牛肉蓋飯的家常做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“牛肉蓋飯的家常做法有哪些？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
牛肉蓋飯可以說是主食，非常爽口，飲食的選擇有很多，牛肉蓋飯也是非常有特色的食物選擇。牛肉蓋飯是很家常的，做法簡單多樣，做牛肉蓋飯的時候還可以根據(jù)個人喜好加點蔬菜調(diào)味。
做法一
1.青紅椒切絲；洋蔥切片；百合用溫水浸泡；牛肉用黑胡椒粉，鹽，料酒，腌制十到二十分鐘
2.牛肉炒前先用淀粉拌均勻，再用油拌一下。倒入處理好的肉片快速滑炒，等肉片一變色立即盛起
3.鍋里放油炒香蔥姜蒜
4.依次放入洋蔥 青紅椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加調(diào)料耗油，鹽，少許糖，老抽增色，出鍋前加少許雞精即可
5.把菜放到盛入米飯的盤子里，這牛肉蓋飯就做好了 。
做法二
牛肉橫著紋路切成片，加入生抽、料酒、少許糖、淀粉，用手抓勻，腌制10分鐘，下鍋前再加入少許食用油抓一下，防止粘連;
2.胡蘿卜去皮切絲，洋蔥切絲，姜切絲，青蒜切斜段;
3.先燒熱鍋，再倒入食用油燒至六七成熱時，下牛肉炒至變色，盛出;
4.另起油鍋，爆香姜絲，下洋蔥和胡蘿卜絲炒至斷生;
5.倒入之前炒過的牛肉，調(diào)入生抽、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻后，倒入水淀粉勾芡;
6.出鍋前再加入青蒜拌炒幾下就可以熄火了，(不喜歡青蒜的話，此步驟可以省略);
7.熟米飯盛入碗中，蓋上菜肉趁熱享用。
做法三
1.洋蔥切絲，鍋里放入黃油（或者牛油），如果都沒有 色拉油也是可以的
2.放入肥牛片，肥牛還帶點紅血絲的時候放入洋蔥 繼續(xù)翻炒
3.放入所有調(diào)料，再加入一碗水，大火繼續(xù)煮。煮到開始有小泡泡、還有點湯汁的時候就可以關(guān)火了
4.成一碗米飯，把牛肉鋪在米飯上，再澆些湯汁，然后再配些喜歡的小菜，香噴噴的牛肉飯就完成啦。
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黑椒牛肉蓋飯是比較美味的一種搭配，平時點餐訂外賣這這道食物也是很受歡迎的，可是大家有了解過自己在家，如何自己動手完成嗎？可以嘗試參考以下所接受的具體做法。
一、制作材料
主料：牛里脊肉(150克) 米飯(蒸)(200克)
輔料：洋蔥(60克) 四季豆(20克)
調(diào)料：料酒(5克) 醬油(10克) 白砂糖(5克)
二、做法
1. 牛柳洗凈切片，用紅酒、嫩肉粉、生抽加一點點色拉油腌制5分鐘
2. 西葫蘆、胡蘿卜洗凈切片分別炒7分熟備用（放一點油即可）
3. 洋蔥洗凈切碎
4. 將紅酒、生抽、白糖、鹽調(diào)成汁
5. 熱鍋倒入色拉油，放入腌制好的牛柳和洋蔥翻炒，待肉完全變色后再放西葫蘆、胡蘿卜和調(diào)好的汁、黑胡椒即可
6. 取一平底盤，將米飯倒扣盤上，澆上炒好的菜
三、營養(yǎng)價值
牛里脊肉： 牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
肥牛蓋飯的家常做法是大家關(guān)注的問題，很多喜歡吃肥牛的人群會自己在家里做菜，最簡單的做法就是做成蓋飯，其營養(yǎng)也是存在的。那么肥牛蓋飯的家常做法有哪些呢?做法有很多種，人們要先準(zhǔn)備需要的食材，米飯、肥牛、適量的蔬菜、調(diào)料等，準(zhǔn)備好后再按照步驟做菜，下面就為大家介紹肥牛蓋飯的家常做法。
做法一
材料：
米飯 切片肥牛肉(一般超市都有賣)蔬菜丁(可以根據(jù)自己的喜好添加各種蔬菜)油咖喱(或者 咖喱粉也行)
做法：
1、鍋內(nèi)入少量油燒熱，加入蔬菜丁煸炒一下;
2、放入適量水，燒開，調(diào)入油咖喱，鹽，糖，燜煮兩三分鐘;
3、入肥牛肉，肥牛肉千萬不能久煮，到血色退去就可以了;
4、水淀粉勾芡，湯汁變得濃稠后澆在扣在盤子里的 米飯上。
做法二
用料：
肥牛、西蘭花、花椰菜、洋蔥、胡蘿卜、西芹、生抽、蠔油、味噌、白糖、料酒、胡椒粉
做法：
用洋蔥1/2個、西芹1/2棵和胡蘿卜1/2根切開放入鍋中，加水沒過原料大火燒開，小火熬煮15～20分鐘;
撈出鍋里的蔬菜原料，煮開湯汁放入肥牛，涮至變色撈出;過濾掉涮牛肉產(chǎn)生的浮沫，調(diào)入生抽、蠔油、味噌、白糖和胡椒粉攪勻燒開，即成肥牛蓋飯澆汁;
將配菜西蘭花、花椰菜和胡蘿卜改刀修整，放入開水鍋里焯1～2分鐘撈出控干備用;焯水時放一些鹽，使蔬菜有個基本味;焯完水的蔬菜一定要控干;
炒鍋放少許油將1/2個洋蔥絲煸炒一下，加入2勺澆汁調(diào)味略滾，然后把洋蔥絲蓋在盛好的米飯上;再將涮好的肥牛放入炒鍋里，淋幾勺澆汁拌勻略加熱，蓋在洋蔥絲上;擺上配菜，淋上澆汁即可。
小貼士
用蔬菜水來涮肥牛、做澆汁，能使味道甘醇清甜，且更富有營養(yǎng);準(zhǔn)備澆頭和澆汁的同時，千萬別忘了提前把米飯煮好。
肥牛蓋飯的家常做法就介紹到此，喜歡做菜的人只要按照步驟選擇好的食物，就能做出口感、賣樣好的食物，肥牛蓋飯是很簡單的食物做法，由于肥牛很嫩，炒菜的時候要控制火候，不能炒久了，肉質(zhì)會很老，吃起來口感就會有變化，就無法找到肥牛真正的口感，因此炒肥牛一般七成熟即可，此時肉是最嫩的。
蓋飯我們也叫做是蓋澆飯，蓋飯顧名思義就是將做好的菜肴鋪蓋在米飯的上面，蓋飯的做法有非常多種，我們可以采用不同的食材搭配上米飯來做成各種各樣的蓋飯，下文我們就采用了洋蔥搭配上牛肉來做成洋蔥牛肉蓋飯，洋蔥牛肉蓋飯不但做法非常簡單而且還含有豐富的營養(yǎng)，一起看看洋蔥牛肉蓋飯的具體做法。
蓋飯也叫蓋澆飯(英文Over rice)，主要作法就是把各種做好的菜（多數(shù)為下飯菜，且通常剛出鍋）鋪蓋在米飯上面，所有有這樣一個名字“蓋飯”。傳統(tǒng)菜有 地三鮮蓋飯，肉段燒茄子蓋飯、木須柿子蓋飯等，起源于四川，流行于北方，東三省最為流行。由于價格便宜，相對更加營養(yǎng)，且制作方便，所以頗受廣大學(xué)生朋友的歡迎。
原材料
白飯1碗、牛肉絲300克、洋蔥1/2個。
調(diào)味料
鹽1小匙、醬油1/2大匙、生粉1小匙。
做法
1、牛肉絲加鹽、醬油、生粉抓勻。
2、洋蔥洗凈、切絲。
3、油鍋加熱，將牛肉絲及洋蔥炒熟，盛起淋在白飯上即成。
營養(yǎng)功效
牛肉含豐富的維生素B12、泛酸等;維生素B12能維持神經(jīng)系統(tǒng)傳導(dǎo)正常，使注意力集中，增進(jìn)記憶力和平衡感，并能消除煩躁不安，是抗憂郁、解壓的好食材。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蓋飯，我們知道蓋飯不但好吃而且還有非常多種做法，洋蔥牛肉蓋飯是我們常見的一種蓋飯，上文為我們詳細(xì)介紹了洋蔥牛肉蓋飯的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
牛肉一直都是大家所熟悉的食材，不論是做湯還是做菜都是口味各方面很受到大家歡迎的。很多的人可能在飯館吃過牛肉蓋飯，但是當(dāng)自己閑來無事想做的時候就會發(fā)現(xiàn)完全沒有頭緒，所以下面就好好的給大家介紹一下有關(guān)于牛肉蓋飯做法的內(nèi)容。希望通過小編的介紹，大家能夠?qū)W會這道菜的做法。
1青紅椒切絲;洋蔥切片;百合用溫水浸泡;牛肉用黑胡椒粉，鹽，料酒，腌制十到二十分鐘
2牛肉炒前先用淀粉拌均勻，再用油拌一下。倒入處理好的肉片快速滑炒，等肉片一變色立即盛起
3鍋里放油炒香蔥姜蒜
4依次放入洋蔥 青紅椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加調(diào)料耗油，鹽，少許糖，老抽增色，出鍋前加少許雞精即可
5把菜放到盛入米飯的盤子里，這牛肉蓋飯就做好了 。
食用價值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質(zhì)：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
牛肉
牛肉
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂,支持蛋白質(zhì) 的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵，造血必需的 礦物質(zhì)。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
開始還不熟悉的伙伴們是不是看過上文中的內(nèi)容有了很大的認(rèn)識了，做飯是一項很有考驗的事情。從火候到調(diào)味都是需要下廚的人比較了解的，所以關(guān)于上文中介紹的牛肉蓋飯的做法還是好好的看下這樣幫助還是比較大的，不會對自己喪失信心。
牛肉是一種常見的肉類，關(guān)于牛肉的做法是非常多的，因此，對于想要學(xué)做牛肉相關(guān)菜肴的朋友來說，了解牛肉的家常做法是必須的。那么牛肉的家常做法怎么做呢？牛肉的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種牛肉的家常做法，僅供大家參考。想要了解牛肉的家常做法有哪些的朋友可以來看看哦！
一、蔥爆牛肉
材料：牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽各適量。
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油。
2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。
二、醬牛肉
材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，干辣椒2個，丁香5粒，姜片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個。
做法：
1、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）
2、等到牛肉的血水基本都煮出來后，把牛肉撈出來，晾涼。
3、另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。
5、把牛肉撈出來晾涼后，繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘，然后關(guān)火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個小時即可。
三、紅燒牛肉
材料：牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4支。
做法：
1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。
2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開水（水量要沒過牛肉），大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘。
6、最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道，并開大火把湯汁收濃。
以上就是關(guān)于牛肉的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的三種牛肉的家常做法都是比較簡單的，味道還很不錯的哦！大家如果想要自己動手制作牛肉相關(guān)菜肴的話，可以參考上面介紹的相關(guān)做法哦！當(dāng)然啦！關(guān)于牛肉的家常做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，在此就不一一介紹了。
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