黃燜羊肉的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題走入大眾視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《黃燜羊肉的做法大全有哪些》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
羊肉是很常見(jiàn)的，對(duì)羊肉制作要選擇簡(jiǎn)單方法，這樣能夠很好的保留羊肉營(yíng)養(yǎng)元素，吃的時(shí)候?qū)ι眢w營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有很好幫助，女性懷孕的時(shí)候，都是可以吃這類(lèi)食物，對(duì)提高身體免疫力有很好幫助，使得懷孕能夠減少疾病出現(xiàn)，那黃燜羊肉的家常做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
黃燜羊肉的家常做法：
材料：羊肉1000克，芹菜50克，白蘿卜200克，小米椒10克
調(diào)料：鹽15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒醬、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。
做法
1、羊肉切成重8克的塊，洗凈后放入沸水中大火汆3分鐘，取出待用;芹菜用直刀法切3寸長(zhǎng)段;白蘿卜用滾刀法切成3厘米見(jiàn)方的塊待用。
2、沙煲內(nèi)放入清水1000克，大火燒開(kāi)后加入八角、桂皮調(diào)味，放入羊肉用旺火燒開(kāi)再用小火煮1小時(shí)至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原湯留下待用。
3、炒鍋上火放茶油，燒至七成熱時(shí)放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分鐘，再放入小米椒、湖南辣椒醬煸1分鐘，烹入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，然后加入原湯、芹菜、白蘿卜旺火燒開(kāi)后出鍋即成。
在對(duì)黃燜羊肉的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作黃燜羊肉的時(shí)候，都是可以放心選擇這些方法，但是要注意的是，在對(duì)黃燜羊肉制作數(shù)量上，每次都是不能過(guò)多進(jìn)行，過(guò)多的制作黃燜羊肉后，吃不完它是很容易壞掉的，黃燜羊肉很難保存。
ys630.coM延伸閱讀
人為財(cái)死鳥(niǎo)為食亡，這話(huà)雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好黃燜羊肉。
2.212.準(zhǔn)備腌料;
3.123.倒入到有細(xì)密網(wǎng)格的布上,做料包;
4.214.扎緊料包;
5.5.開(kāi)水焯一下,焯時(shí)到一些料酒;
6.6.盛出備用;
7.18.兩小時(shí)候盛出, 留湯備用;
8.27.重新燒一鍋水,放入羊排,放入料包, 蔥段 料酒后大火燒開(kāi),小火燜2個(gè)小時(shí);
9.110.手搟粉熱水焯一下,放入涼水中泡;
10.29.燜羊肉時(shí),開(kāi)始準(zhǔn)備配料,切洋芋塊兒;
11.11.煎洋芋快兒;
12.12.切洋蔥;
13.13.蒜苗洗凈切段;
14.14.油燒熱放入1勺郫縣豆瓣(3勺油),炒出紅油后,放入蔥姜蒜片 干紅辣椒 洋蔥;
15.15.放入燜好的羊排 生抽 老抽,黃醬,翻炒均勻,加入羊湯;
16.16.倒入的羊湯末過(guò)所有的料;
17.17.放入洋芋塊兒;
18.18.放冰糖;
19.19.放手搟粉;
20.20.放紅辣椒 鹽 黑胡椒粉 青蒜苗 后出鍋.
看完小編對(duì)黃燜羊肉的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過(guò)你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣，所以做出來(lái)的菜口味也自然不同。
說(shuō)起黃燜羊肉大家一定聽(tīng)起來(lái)就想流口水，非常的好吃，而且回味無(wú)窮，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩，入口即化，不僅口味好吃營(yíng)養(yǎng)成分也是相當(dāng)?shù)母?，?duì)于常年體弱者也有非常好的療效，那么黃燜羊肉到底如何制作呢，下面就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下制作步驟；
食材
羊肉、清水、醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒、干紅椒、洋蔥、新鮮青紅椒、手搟粉。
將羊肉冷水上鍋，大火煮開(kāi)后，撈出，煮過(guò)羊肉的湯撇去浮沫備用。
晾涼后，斬成小件。
放入醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓勻腌制。調(diào)味料的量一定要大，尤其是：白酒和五香粉
腌制的時(shí)間要長(zhǎng)，我腌了3個(gè)小時(shí)左右。
熱鍋倒油熗炒洋蔥、生姜、蒜瓣和干紅椒。
出香味后放入腌制好的羊肉塊
翻炒后，倒入剛煮好羊肉的湯，再加入一點(diǎn)清水，大火燒開(kāi)，小火慢燉。這個(gè)過(guò)程用時(shí)35分鐘左右。
待湯汁收到一半時(shí)，翻炒后，放入青紅椒塊。
蓋上鍋蓋，小火燜，最后將手搟粉條放入鍋內(nèi)，燜10分鐘左右即可
吃到了最后，可以下一點(diǎn)白皮面在紅燜羊肉的湯汁中攪拌，即可。
以上就是黃燜羊肉的制作方法，非常有營(yíng)養(yǎng)而且還很美味的一道家庭菜肴，拿來(lái)做宴會(huì)上的菜也絕對(duì)的有面子，并且羊肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常之高，可以補(bǔ)充人體日常所需，達(dá)到調(diào)養(yǎng)身體的功效。
羊肉的美味是我們大家都知道，但是羊肉具體的營(yíng)養(yǎng)很少有人知道，很多女性知道羊肉吃了之后有美容的功效和作用，其實(shí)羊肉還有很多我們不知道的功效，還有補(bǔ)腎虛的功效和作用，多吃羊肉對(duì)很多產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)不僅不氣虛，吃了羊肉之后還可以發(fā)奶，對(duì)男性來(lái)說(shuō)很壯陽(yáng)，那么 這個(gè)羊肉的家常做法有哪些呢?
做法一
原料
羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
制作過(guò)程
將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節(jié)。把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開(kāi)，打去浮沫，改用炆火煮半小時(shí)，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。
燉羊肉，是千百年來(lái)晉西北人的傳統(tǒng)美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風(fēng)味。因?yàn)?，制作起?lái)要比各地多一道程序。其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開(kāi)水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然后把洗凈的胡蘿卜切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、姜片、小茴香、花椒，然后將鍋放到旺火上加熱，開(kāi)鍋后再改用溫水燉，燉至爛熟即成。特點(diǎn)是：吃起來(lái)軟爛香甜，回味無(wú)窮。
做法二
干香，溫補(bǔ)，適合冬季進(jìn)補(bǔ)。
材料
2個(gè)小胡蘿卜，1個(gè)圓白蘿卜，3根大蒜(上海叫蒜苗)，羊腿肉6兩，醬油，鹽，干辣椒，蔥，姜
做法
1、羊肉洗凈切小后入涼水鍋煮，鍋內(nèi)加入姜片幾塊白蘿卜(用來(lái)吸味，不食用)
2、待水開(kāi)后，加入黃酒少許，去湯內(nèi)沫子。
3、大約煮60分鐘后，羊肉就比較酥了，撈出，備用。如果怕麻煩，也可以用電飯煲來(lái)煮，時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn)，80分鐘。羊肉湯放一邊，備用。
4、起油鍋，呵呵，油可以稍微多些，這樣比較香。待油溫8成熱，放入姜片，蔥段，豆瓣醬兩大勺，炒香。
5、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入適量羊肉湯，煮開(kāi)后加入切成滾刀的白蘿卜和胡蘿卜。同時(shí)加入草果、桂皮、冰糖數(shù)粒。
6、大約同煮10到15分鐘，開(kāi)始調(diào)味收干。收干前可放入蒜苗段。這樣，香噴噴的干鍋羊肉就ok了。
做法三
1.羊肉用流動(dòng)的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時(shí)，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用
2.鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開(kāi)后，小火再煮五分鐘
3.焯水后的羊肉撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干
4.青蒜切段姜拍碎，蔥打結(jié)，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好(家里沒(méi)有茶包袋等下就直接放入鍋中)
5.鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜
6.倒入羊肉塊煸炒出香味
7.加入足量水，沒(méi)過(guò)羊肉
8.加入兩湯匙料酒
9.加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽
10.放入步驟4的香料包
11.放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燜煮兩個(gè)小時(shí)左右至羊肉完全酥爛入味
12.開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，加一點(diǎn)雞精和少許鹽調(diào)好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香)，開(kāi)蓋出鍋。
以上各種各樣的羊肉做法大家很快就可以學(xué)會(huì)，因?yàn)槲覀兘o大家介紹的做法都是很簡(jiǎn)單的，羊肉不會(huì)太油膩，所以說(shuō)吃羊肉不容易長(zhǎng)胖，但是羊肉很容易傷上火，所以說(shuō)不要吃太多了，吃羊肉的時(shí)候可以采用燉湯的方式來(lái)做羊肉，這樣的羊肉做法會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，也會(huì)更好吃，適合老人小孩。
羊肉是日常生活中常見(jiàn)的一種肉食，羊肉的肉質(zhì)鮮美，瘦肉較多，含脂肪量也比較低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，深受人們的喜愛(ài)，羊肉的做法也有很多，可以用來(lái)烹飪和煲湯味道都非常好，經(jīng)常食用羊肉對(duì)身體可以到達(dá)溫補(bǔ)的功效。
白蘿卜燉羊肉
材料
羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
清燉羊肉
材料
主料：羊肉500克，蔥25克，清蘿卜少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉適量，香油5克。
做法
1、將羊肉剁成2.5厘米見(jiàn)方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿卜切兩半；
2、羊肉用開(kāi)水汆去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開(kāi)水（以沒(méi)過(guò)羊肉為限），再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水（盆的下部分應(yīng)跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時(shí)撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。
胡蘿卜燉羊肉
材料
胡蘿卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，姜片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個(gè)
做法
1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用
2.將羊肉放入開(kāi)水汆燙，撈起瀝干
3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白
4.放水及其他調(diào)味料（除香油，白胡椒粉和鹽外），一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(kāi)。改小火煮約1小時(shí)
5.再放入胡蘿卜繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，放鹽、白胡椒和香油調(diào)味即可
6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時(shí)候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放。
對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，我們經(jīng)常吃的是米飯，但是呢，北方人就經(jīng)常吃面。豆角燜面，可能很多人都不知道其實(shí)還有這樣一種做法。。豆角燜面是一道北方的家常美食，做法簡(jiǎn)單，成本也很低。今天呢，小編就和大家分享一下這道豆角燜面的做法，大家不妨可以做來(lái)嘗一嘗，味道不錯(cuò)哦。
材料：豆角150克，鮮面條250克，大蒜5瓣兒，蔥1根，生抽30ml，白糖8克，鹽8克，香油20ml
做法
1.豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長(zhǎng)的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用;
2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒勻;
3.繼續(xù)翻炒半分鐘后，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒(méi)過(guò)豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開(kāi)，小心的將湯汁倒在一個(gè)湯碗中備用;
4.將火力調(diào)到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁;
5.加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。
小訣竅
*面條最好購(gòu)買(mǎi)筋道的新鮮面條，這樣燜熟后口感比較好，千萬(wàn)不要將面條提前煮熟，或者使用掛面，這樣做很容易爛在鍋里;
*豆角加入清水后燜的時(shí)候要稍長(zhǎng)一點(diǎn)，如果最后感覺(jué)豆角還是有點(diǎn)硬，可以再淋入一點(diǎn)清水。前提是一定要確保豆角完全成熟，否則容易食物中毒。沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的朋友們，可以利用扁豆和土豆嘗試幾次，或者提前將豆角焯燙一遍;
*湯汁淋入的多少最后決定面條的軟硬程度，我個(gè)人還是喜歡柔軟點(diǎn)的燜面，這樣利于消化，而且吃剩的燜面再次加熱后也不會(huì)變硬，口感仍然很好;
*最后撒入生蒜末、加入香油有畫(huà)龍點(diǎn)睛的妙用，最好不要省略。即便做其它蔬菜的燜面也是一樣好吃。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很細(xì)，這樣之前加入的蒜末容易糊，而最后撒德生蒜也沒(méi)有口感和香氣;
*燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過(guò)程中要注意觀察剩余的湯汁，還要不時(shí)地轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋，讓周?chē)拿鏃l也能吸收湯汁，確保面條均勻的成熟。
以上呢，就死小編今天要和大家分享的關(guān)于豆角燜面的做法，以及在做這道美食的時(shí)候的一些小竅門(mén)，大家可以看一看。小編要告訴大家的是：平時(shí)不要知關(guān)注于工作，有些時(shí)候親自做些家常菜，給自己的朋友或者親人品嘗，可以增進(jìn)彼此之間的關(guān)系。
我們生活當(dāng)中飲食越來(lái)越好，很多的人經(jīng)常會(huì)在飯桌上看到一些平時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，如說(shuō)非常常見(jiàn)的排骨，排骨有很多種，比如說(shuō)豬排，羊排，牛排骨，排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分豐富，而且能熬湯，排骨當(dāng)中的骨髓可以對(duì)于補(bǔ)充身體和治療氣血有著非常大的功效，我們來(lái)了解一下關(guān)于燜排骨的做法大全。
燜排骨的簡(jiǎn)介及特色
肉爛脫骨，咸鮮香濃。
分類(lèi)標(biāo)簽：魯菜營(yíng)養(yǎng)不良食譜貧血食譜
菜品口味咸鮮味主要工藝燜
食材明細(xì)
豬排骨(大排)400克
生菜(團(tuán)葉)50克
大豆油60克白砂糖20克
醬油10克醋5克
蔥汁5克姜汁5克
花椒5克
燜排骨的做法詳細(xì)步驟
1.將排骨洗凈剁成3厘米長(zhǎng)的塊；生菜切成段，蔥切段，姜切成塊。
2.勺內(nèi)放油燒熱，放入排骨炸一下，撈出。
3.勺上火放底油，用蔥段、姜塊炸鍋，添湯400克，加白糖、醬油、精鹽、醋、花椒，再把排骨放入，用小火將排骨燜爛，湯成濃汁時(shí)，取出蔥段、姜塊。
4.把生菜段，放在盤(pán)子的一邊，把排骨放至另一邊即成。
燜排骨的做法小貼士
制作要訣：
因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備大豆油約1000克。
其實(shí)生活當(dāng)中無(wú)論是什么樣的排骨，我們都可以利用這套方法來(lái)進(jìn)行制作，不光是做出來(lái)東西好吃美味，在生活當(dāng)中非常適合兒童和老人食用對(duì)于滋補(bǔ)身體有一番非常不錯(cuò)的功效。
在生活中我們喜歡吃的一些食物是會(huì)常常吃的，但是有些人是屬于光喜歡吃卻不會(huì)做的。有很多人都很喜歡吃燜南瓜這道菜的，但是會(huì)做的人并不多。其實(shí)我們都是想能在家里享用到美食的，這就需要我們大家學(xué)習(xí)一下制作方法了。那么到底燜南瓜的做法大全有哪些?下面我們就來(lái)看看小編是怎么說(shuō)的吧。
南瓜(拉丁學(xué)名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) ，山東地區(qū)稱(chēng)作吊瓜，東北地區(qū)稱(chēng)作倭瓜?？墒秤?，有橘黃色和青色兩種，外形呈扁圓或不規(guī)則葫蘆形狀，未成熟果實(shí)皮脆肉質(zhì)致密，可配菜、做餡，成熟果實(shí)甜面，可熬粥。一年生蔓生草本，莖常節(jié)部生根，伸長(zhǎng)達(dá)2-5米，密被白色短剛毛。葉柄粗壯，原產(chǎn)墨西哥的中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入我國(guó)，現(xiàn)南北各地廣泛種植?？梢宰龀赡瞎夏嘤兄趯殞毾?，對(duì)大人也有治療便秘的效果。
難度：切墩(初級(jí))
時(shí)間：10-30分鐘
一、材料：
主料：老南瓜
輔料：大蒜、沙拉油、細(xì)鹽、生抽
二、燜南瓜的制作步驟
1. 將老南瓜切去皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉
2. 將南瓜塊及蒜蓉放入碗內(nèi)，加入生抽，鹽，沙拉油拌勻。
3. 蓋上碗蓋，或者加蓋耐高溫的保鮮膜，大火叮5分鐘。撒上蔥花或者香菜末即可食用。
燜南瓜的做法大全就是以上這些內(nèi)容介紹的。我們看過(guò)了這些以后，不能光看不練啊，我們還是要親自實(shí)踐這個(gè)菜肴的做法的。只有通過(guò)我們自己親自做，我們才算的上真正意義上的學(xué)會(huì)這道菜。我們?cè)谏钪幸喽嚓P(guān)注到菜肴的做法，這樣的話(huà)我們就能讓我們的餐桌更加豐富吧。
燜子非常適合很多朋友們的使用，比如說(shuō)兒童或是中老年人，接下來(lái)的這篇文章介紹的是，有關(guān)于燜子的做法大全，一起來(lái)領(lǐng)略接下來(lái)的這篇文章介紹的各種各樣的燜子的做法。
做法
1. 鍋，爐，蒸籠，麻布，簡(jiǎn)易木棍。白面饅頭，地瓜淀粉，鹽，大料，肉湯。
2. 用絞肉機(jī)或者家用絲刨器將蒸熟晾好的饅頭打成細(xì)碎的饅頭末，把碎饅頭末和地瓜淀粉按照比例一起絞碎揉爛 變成膠合面糊狀態(tài)。放上鹽，大料，肉湯一起揉進(jìn)面糊。
3. 將麻布打濕，鋪在蒸籠上。放在鍋內(nèi)。將做好的面糊澆灌在麻布上，面糊四周用簡(jiǎn)易木棍裹著麻布撐住，避免面糊四處淌散。
4. 蓋好鍋蓋。開(kāi)始蒸煮。根據(jù)自己鋪設(shè)的厚度和屜數(shù)揣摩時(shí)間。 可以打開(kāi)籠蓋，輕提一角感覺(jué)一下手感，如果感覺(jué)有了彈性，比較柔軟，就基本可以了。
5. 下籠，把蒸好的燜子塊自然風(fēng)干。 直到變成赭石顏色方可，切塊，切絲，整理成需要形狀。
吃法
1. 經(jīng)典的 燜子滑肉丸子湯。
熱水燒開(kāi)，將切好的燜子絲，滑肉，丸子放入鍋內(nèi)，煮上幾分鐘即可，可放入適合自己口味的調(diào)料和青菜。 適合放鹽，醋，五香料等。
2. 炒燜子。
將燜子切塊，與青椒同炒，好吃！
山東煙臺(tái)燜子美味講解
山東煙臺(tái)燜子是煙臺(tái)地區(qū)小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，將淀粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦?fàn)铑伾砂鬃兺该?，并佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調(diào)料上桌即可。
以上的這篇文章，我們介紹到了關(guān)于燜子的做法大全，不僅僅是味道非常的好吃，爽滑，而且很適合各種人群的使用，對(duì)于胃部的消化也有著很不錯(cuò)的功效。
豬腳是很常見(jiàn)的，這樣的食材含有的蛋白質(zhì)較多，吃豬腳對(duì)身體有很好幫助，尤其是對(duì)女性生產(chǎn)后，坐月子的時(shí)候，都是可以多吃這樣食物，女性奶水不足，選擇豬腳湯能夠很好緩解，同時(shí)對(duì)女性身體也沒(méi)有任何影響，那燜豬腳的做法大全中，對(duì)燜豬腳的做法也是有一些介紹的。
燜豬腳的做法大全：
鮑汁燜豬腳
材料：黑毛豬豬腳2只，八角，姜片，干辣椒1只，蔥段，生抽，老抽，鮑汁，冰糖，雞精
做法
1、先把豬腳出水，洗干凈，瀝干水分。
2、鍋中熱油，放姜片、八角、干辣椒一只，煸炒出香味。
3、倒入豬腳煸炒。
4、放料酒、老抽、生抽、鮑汁、冰糖，加水，大火煮開(kāi)，小火煨3小時(shí)。
5、再加糖、雞精，放入蔥段翻炒，湯汁收干即可。
花生燜豬腳
材料：豬腳1只，花生適量，八角1粒，陳皮半塊，蒜頭7粒，姜片4-5片，醬油，鹽，糖少許
做法
1.豬腳洗凈，毛刮干凈，砍塊(這步可以請(qǐng)肉家代勞)。
2.把豬腳用開(kāi)水稍灼一下，去掉血水。
3.把所有配料、花生及豬腳放到高壓鍋里，加適量水，少許的醬油、糖和鹽，煲半個(gè)小時(shí)即可。不過(guò)用高壓鍋有個(gè)弊端，就是調(diào)味要精準(zhǔn)，因?yàn)橹蠛迷傧挛秲旱脑?huà)，又要重新再加熱。其實(shí)豬腳要好吃，用瓦煲煮更好，調(diào)味也方便。只是凡事有利肯定也有弊的，瓦煲得煮上兩三個(gè)小時(shí)豬腳才會(huì)軟，得花不少煤氣呢。
對(duì)燜豬腳的做法大全中，對(duì)燜豬腳的做法認(rèn)識(shí)后，制作燜豬腳的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)燜豬腳制作過(guò)程中，時(shí)間上一定要掌握好，這類(lèi)食物制作時(shí)間比較長(zhǎng)，因此在制作的時(shí)候，都是不能著急。
眾所周知豬蹄是一種常見(jiàn)的食材，豬蹄不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，所以豬蹄被我們譽(yù)為是美容的圣品，常吃豬蹄可以讓我們的皮膚更加的緊致，這樣可以防止我們臉上出現(xiàn)皺紋，所以豬蹄很受女性朋友的喜歡，下文我們介紹一下?tīng)F豬蹄的家常做法大全。
1.豬蹄洗凈
2.開(kāi)水焯去血水，洗凈
3.鍋加少許油，燒熱，加冰糖
4.冰糖溶化變色
5.加豬蹄炒糖色
6.加老抽翻炒、加蔥姜翻炒幾下關(guān)火
7.把炒上色的豬蹄移至電壓力鍋，加熱水沒(méi)過(guò)豬蹄，把所以調(diào)料加入，加一杯紅酒(無(wú)紅酒此步驟可省略)，適量鹽，電壓力鍋按煲湯即可。
小貼士
1、豬蹄要焯水洗干凈血沫。
2、在炒鍋炒糖色是必要的，上色會(huì)很漂亮。
3、放壓力鍋后要加熱水，水量沒(méi)過(guò)豬蹄即可。
4、無(wú)紅酒可不加，亦可用腐乳汁代替。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是豬蹄了，我們知道豬蹄不但好吃而且還含有豐富的膠原蛋白，豬蹄的做法有很多種，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了燜豬蹄的家常做法大全。
大家都吃過(guò)梅菜扣肉，蒸肉，肉包子，那么在生活當(dāng)中，有關(guān)于肉類(lèi)的做法有很多種各種各樣，讓人覺(jué)得琳瑯滿(mǎn)目，真的有很多年輕的朋友們，還并不太會(huì)做飯的朋友們來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)單的做法才是最為關(guān)鍵的，接下來(lái)我們要介紹一道沒(méi)肉的做法大全。
第1種做法：湖南口味的紅燒肉，是當(dāng)年毛主席最?lèi)?ài)吃的湘菜之一，毛主席還說(shuō)過(guò)：紅燒肉吃了可以補(bǔ)腦！
?1.配料：
?八角茴、大蒜子。大蒜子去皮
?2.開(kāi)始做紅燒肉：
?先就植物油燒熱后。放入一小勺白糖，（上色用）這時(shí)火要開(kāi)小一點(diǎn)，待糖熔化變成醬油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉開(kāi)始轉(zhuǎn)色。
?3.開(kāi)始燜
?放入足夠的熱水，要蓋過(guò)肉多一點(diǎn)，燒開(kāi)后改小火。
?4.加蓋
?加蓋小火燜1個(gè)小時(shí)左右
?快好了！
?等水份燒干開(kāi)始出油時(shí)，加入大蒜子（里面黑色的小點(diǎn)點(diǎn)是八角茴)、鹽、味精,再燜幾分鐘.將肉和大蒜子拌勻，再放一點(diǎn)開(kāi)水燜幾分鐘就行了。大蒜子很容易熟的，這樣燒出來(lái)的大蒜子很粉，味道很好！
?順便說(shuō)一句：正宗的毛家紅燒肉是不要放一點(diǎn)點(diǎn)醬油的?。。榱撕每?，大家可以在乘盤(pán)之后再撒一點(diǎn)蔥花在上面會(huì)讓人更有食欲的。
?
第2種做法：極品紅燒肉
?一：帶皮五花肉2斤（估計(jì)價(jià)格在10多元，適合喜歡吃略肥一點(diǎn)的）
?二：切成如下大小
?長(zhǎng)度，參照鍵盤(pán)F1到F4的長(zhǎng)度
?寬度，參照F1到F2的寬度
?厚度，參照F1到F2的厚度
?三：綽水
?用普通鋼棕鍋?zhàn)?，加冷水，同時(shí)放入切好的肉，倒入1小調(diào)羹的黃酒（推薦花雕酒，普通黃酒也可（如糯米黃））
?開(kāi)大火，在快開(kāi)的時(shí)候，即有不少血漠上浮，并規(guī)則地向鍋邊靠攏的時(shí)候，轉(zhuǎn)中小火，并用大勺子撇去血漠，待無(wú)血漠的時(shí)候，將鍋中肉撈出，倒掉水。
?四：將鐵鍋（推薦為熟鐵鍋，即摔在地上是鍋內(nèi)出現(xiàn)凹坑，而不是裂痕，有裂痕就是生鐵鍋了）洗干凈！
?五：將鍋燒熱，放少許油，1調(diào)羹左右 ，中大火，把3片姜片，6根蔥放入鍋中扁香，趕快放入綽好水的肉一起扁抄，約1分鐘。
?然后，倒入少許黃酒（普通黃酒），2調(diào)羹左右 ，扁抄，約1分鐘
?倒入醬油2調(diào)羹左右（推薦“老抽”，普通醬油的咸度高，而且不紅亮）扁抄，約半分鐘上色。
沒(méi)肉吃起來(lái)又好吃又美味，而且方法也是非常簡(jiǎn)單非常適合正處于做飯的初學(xué)者們，來(lái)嘗試，賣(mài)肉不僅僅是起來(lái)非常的q彈，做法也是非常的簡(jiǎn)單，以上我們就介紹到了賣(mài)肉的做法大全。
燜牛腩是牛腩最常見(jiàn)的一種食用方式，而且在烹煮的過(guò)程當(dāng)中可適當(dāng)?shù)募尤胍恍┢渌氖巢?，例如土豆，?dāng)然各種調(diào)味料的使用是不可缺少的，而具體的烹煮方法可以通過(guò)下文來(lái)了解。
一、主料牛腩適量土豆適量
方法/步驟
1、 將牛腩清洗干凈后切大小相同的塊，然后放到開(kāi)水鍋里焯燙一下?lián)瞥鰝溆?/p>
鍋中倒油加熱，放入姜片爆香，把焯燙過(guò)的牛腩放入翻炒大約一分鐘左右，并加入適量白酒翻炒均勻
2、鍋中倒入適量水，最好沒(méi)過(guò)牛腩，然后將所有調(diào)料放入，并且轉(zhuǎn)到電飯煲里，煮大約1小時(shí)候調(diào)到保溫
3 、土豆去皮切塊，放到油鍋里翻炒一下，然后將燉好的牛腩撈出和土豆一起翻炒均勻后重新放入電飯煲燉過(guò)牛腩的醬汁里
4、繼續(xù)燉煮30分鐘之后就可加鹽調(diào)味，撈出食用了
二、用料
主料牛腩500克
調(diào)料食鹽4克姜1塊八角2個(gè)桂皮3片生抽1小勺豆瓣醬1小勺甘草4片五香粉1勺白糖1小勺陳皮2塊啤酒1罐
1.牛腩買(mǎi)來(lái)切快(可以切大點(diǎn),我喜歡一咬一大口)用水泡一個(gè)小時(shí),其間換幾次水,泡出血水,這樣去腥比較有用
2.泡好控干水了,再放入一罐啤酒泡辦個(gè)小時(shí)左右,撈出控干水；將調(diào)料洗凈,控干水
3.將牛腩和調(diào)料一起放入鍋中,一次性放入足量的水,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火；注意,大概燜煮半個(gè)小時(shí)左右,陳皮,甘草就要撈出來(lái),不然味道太重了。整個(gè)熬煮的過(guò)程就是煮開(kāi),關(guān)火燜,然后再煮開(kāi),再燜,這樣持續(xù),用筷子戳戳軟了就好了。
對(duì)于燜米飯這樣的一個(gè)做飯的活，雖然他是比較簡(jiǎn)單的，但是對(duì)于一些對(duì)燜米飯不夠了解的一些家庭主婦，所以沒(méi)出來(lái)的米飯，味道就會(huì)差很多，所以很多女性，想具體了解一下?tīng)F米飯的做法大全有哪些?為了你能盡快了解，就來(lái)看看下面詳細(xì)的介紹。
煮飯忌用生冷自來(lái)水
我國(guó)越來(lái)越多的居民飲用加氯消毒的自來(lái)水。若直接用這種冷水煮飯，水中的氯會(huì)大量破壞谷物中的維生素B1等營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)有關(guān)部門(mén)測(cè)定，維生素B1損失的程度與燒飯的時(shí)間和溫度成正比，一般情況下?lián)p失30%左右。若用燒開(kāi)的自來(lái)水煮飯，則可大大減少維生素B1等營(yíng)養(yǎng)成分的損失。因?yàn)闊_(kāi)的自來(lái)水中，氯多已隨水蒸氣揮發(fā)掉了。
開(kāi)水燜飯好
煮飯時(shí)，人們習(xí)慣于用涼水而不用開(kāi)水，這很不科學(xué)。用開(kāi)水煮米飯，米中的維生素就可免受損失。
茶水煮飯有助于消化
茶水煮飯色、香、味俱佳，且消積化食。做法是：用0.5～0.7克茶葉，加開(kāi)水1公斤，浸泡5～8分鐘后，用干凈紗布過(guò)濾，將過(guò)濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋燜制即可。
燜飯加麥片
煮米飯時(shí)加入2%的麥片或豆類(lèi)，不但好吃，而且富有營(yíng)養(yǎng)。
燜飯宜加食醋
夏天煮飯時(shí)，按1.5公斤米加2～3毫升食醋或檸檬汁，煮出來(lái)的米飯更加潔白，不易變質(zhì)，也無(wú)酸味。
陳米燜飯返鮮
將陳米淘洗干凈，用水浸泡兩小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中，加適量的開(kāi)水、1湯匙豬油或植物油，攪拌均勻，用大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火燜制。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。味道同新米一樣新鮮。
燜飯滴油別具風(fēng)味
燜米飯時(shí)，在水中加幾滴植物油或動(dòng)物油，不僅飯爛松散，味香，還不會(huì)煳鍋底。
煮飯不夠熟夾生時(shí)的補(bǔ)救辦法
可以在飯上面用筷子插出幾個(gè)小洞，滴幾滴日本酒，再蒸一下。不久，飯粒就會(huì)熟透，變得更香軟好吃。日本酒也可用來(lái)消除飯熱過(guò)后常會(huì)有的異味。
燜米飯的做法大全有哪些?相信通過(guò)以上所介紹的內(nèi)容你已經(jīng)有了更多的熟悉，所以要想使得自己燜出來(lái)的米飯，色香味都讓自己滿(mǎn)意，讓自己家庭成員滿(mǎn)意，一定要通過(guò)對(duì)以上內(nèi)容的了解，才能學(xué)會(huì)燜米飯，使得自己燜出來(lái)的米飯，讓自己的家庭成員都能滿(mǎn)意。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃燜羊肉的做法大全有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專(zhuān)題。
