家常紅燒牛肉的做法有哪些
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“家常紅燒牛肉的做法有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
紅燒牛肉是制作牛肉最簡單，普遍的做法，我相信每一個(gè)做飯的人都應(yīng)該會(huì)這一道菜家常，紅燒牛肉做法比較簡單，而且它的營養(yǎng)非常豐富，適合家里人一起吃。下面就詳細(xì)介紹一下家常紅燒肉的做法，常吃紅燒肉能夠補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)元素，對人體有好處。
紅燒牛肉
原料:
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
制作過程
1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水份待用;
2、油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。陳皮燒牛肉
特色：陳皮具有獨(dú)特香氣，能增香去腥，與牛肉搭配最為適宜。
原料： 牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作： 1、牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。
3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4、最后加入牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。
牛肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量是最高的對于那些減肥的人來說，吃一些牛肉大可不必?fù)?dān)心。紅燒牛肉，不僅可以補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，還不會(huì)讓減肥的人增肥。中醫(yī)學(xué)家曾經(jīng)說過牛肉有暖胃的作用，是補(bǔ)充人們營養(yǎng)很好的食物。希望你能夠自己制作一下。
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牛肉當(dāng)中，富含的營養(yǎng)價(jià)值成分非常的高，而且多吃一些牛肉對于強(qiáng)身健體有著非常好的作用，那么接下來的這篇文章我們要介紹的是，有關(guān)于家常紅燒牛肉的制作方法，來為各位剛剛初學(xué)做牛肉的朋友們來普及一下。
紅燒牛肉：
材料：
牛肉500克，辣豆瓣醬15克，蔥姜少許，料酒，醬油，糖各30克，八角1粒。
做法：
牛肉切塊，用熱水氽一下?lián)瞥?。在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖,料酒，八角，最后加熱開水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。大概需要2個(gè)小時(shí)左右。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。
? ?好多人都覺得紅燒牛肉不好做，做出來老是口感硬硬的。其實(shí)制作紅燒牛肉的關(guān)鍵就是一定不能吝嗇火頭。如果火候不夠，牛肉就沒有這么酥爛，當(dāng)然就不好吃了。如果牛肉比較老，可以加幾片曬干的鮮山楂片進(jìn)去同煮。
家常紅燒牛肉的做法 ?
牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈家常紅燒牛肉的做法 步驟1
炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料家常紅燒牛肉的做法 步驟2
放入牛肉略微翻炒一下家常紅燒牛肉的做法 步驟3
下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻家常紅燒牛肉的做法 步驟4
再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘家常紅燒牛肉的做法 步驟5
最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道并開大火把湯汁收濃家常紅燒牛肉的做法
在這篇文章當(dāng)中我們了解到了，有關(guān)于家常牛肉的制作方法生活當(dāng)中，多吃一些牛肉對自己的身體有著非常好的作用，而機(jī)場免疫力低下的朋友們，來說也是非常不錯(cuò)的選擇。
家常菜的種類很多，在制作家常菜時(shí)候，也是需要對這樣的佳肴進(jìn)行很好了解，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道如何做最佳，怎么樣能夠制作出自己喜愛的佳肴，那紅燒牛肉的家常做法都有什么呢，對這個(gè)也是很多人不太清楚的，這樣的佳肴受到很多人喜愛，而且它含有的蛋白質(zhì)、脂肪也是很豐富。
那紅燒牛肉的家常做法具體都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得在日常生活中，對這樣食物制作的時(shí)候，也都知道如何做最好，怎么做能夠讓自己滿意。
紅燒牛肉的家常做法：
材料：牛肉一斤，胡蘿卜2根，香菇半斤，胡椒粉，五香粉，鹽，老抽，糖，八角，草果一個(gè)，蔥姜蒜
做法
1.牛肉用清水浸泡以后，沖洗干凈
2.胡蘿卜切滾刀塊，香菇洗凈用開水焯了，蔥姜蒜切末
3.牛肉冷水下鍋，燒開后撇去浮沫，撈出控凈
4.炒鍋放少許油，加入2匙糖，變紅后下牛肉煸炒，上色后加老抽、一半蔥姜蒜炒勻，關(guān)火
5.把煸炒好的牛肉放進(jìn)電壓力鍋，放入除了鹽以外的其他原料調(diào)料，添少量湯，蓋好蓋，調(diào)好程序
6.時(shí)間到，打開蓋加入鹽調(diào)味，盛出來開吃
清真紅燒牛肉
材料
主料：牛肉500克，
調(diào)料：辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
做法
1)牛肉切塊，用熱水汆一下?lián)瞥觥?/p>
2)在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，
3)最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
通過以上介紹，對紅燒牛肉的家常做法也是有著很好了解，所以在對這樣食物制作上，也是可以選擇以上方法，不過要注意的是，對這樣食物制作過程中，在火候上也是要進(jìn)行掌握，這樣對制作后，在口感和味道上，才會(huì)更吸引人。
平時(shí)吃過很多的牛肉相關(guān)的菜，但是對于紅燒土豆牛肉的做法還是比較陌生的。平時(shí)掌握一些做菜的方法，遇到緊急情況的話就不會(huì)手忙腳亂了。紅燒土豆牛肉和一般的紅燒肉的做法還是不一樣的。首先做之前一定要把食材準(zhǔn)備好，這樣我們才能安心的做好飯。牛肉，土豆，番茄等這些最基本的工作是必須做到位。還有就是要把握好火候，不要把牛肉做的太老了。
紅燒牛肉燉土豆的做法步驟
1. 將西紅柿劃十字用開水浸一下后剝皮切塊；洋蔥切塊；
2. 土豆和胡蘿卜也去皮切塊；
3. 牛肉切塊后入沸水中焯10分鐘撈出洗凈；
4. 炒鍋加熱后倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出；
5. 另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒；
6. 烹入紅葡萄酒（沒有可以用料酒），加入番茄醬炒勻；
7. 加入足夠的清水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2-2.5小時(shí)至牛肉酥軟；
8. 加入土豆塊和胡蘿卜塊，調(diào)入鹽、糖和胡椒粉，繼續(xù)小火燉煮15-30分鐘至土豆熟透即可。
做法一:
原料:牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。
做法:1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過油至半熟撈出;2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調(diào)好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可。
做法二:
1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
姜片，料酒。中火1小時(shí)。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鐘。
4。把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以
讓牛肉更加入味。
先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時(shí)候撇去浮沫。將肉撈起切塊(最好小丁)。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽干水氣，舀起放一邊。放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣(重慶產(chǎn)的)。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然后放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個(gè)小時(shí)的時(shí)辰剛剛好如果嫌麻煩時(shí)間太長，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦!喜歡吃辣的朋友，覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點(diǎn)紅辣椒燒。吃的時(shí)候，撒上香菜末即可。
上面我們詳細(xì)的介紹了一些做法和步驟相信會(huì)對大家有很大的幫助的，還有一些要注意的事項(xiàng)要我們也要掌握好。牛肉的做法不同于其他的肉類食物所以一定要把握好火候，認(rèn)真的把握好每道菜的做法。每個(gè)菜可以根據(jù)自己家人的口味進(jìn)行做，調(diào)料根據(jù)情況適量的放才能做出你喜歡的味道來。
牛肉是一種常見的肉類，關(guān)于牛肉的做法是非常多的，因此，對于想要學(xué)做牛肉相關(guān)菜肴的朋友來說，了解牛肉的家常做法是必須的。那么牛肉的家常做法怎么做呢？牛肉的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種牛肉的家常做法，僅供大家參考。想要了解牛肉的家常做法有哪些的朋友可以來看看哦！
一、蔥爆牛肉
材料：牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽各適量。
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油。
2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。
二、醬牛肉
材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個(gè)，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，干辣椒2個(gè)，丁香5粒，姜片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個(gè)。
做法：
1、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時(shí)候千萬別蓋鍋蓋）
2、等到牛肉的血水基本都煮出來后，把牛肉撈出來，晾涼。
3、另外起一個(gè)湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。
5、把牛肉撈出來晾涼后，繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘，然后關(guān)火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個(gè)小時(shí)即可。
三、紅燒牛肉
材料：牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個(gè)、桂皮1段、干辣椒4支。
做法：
1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。
2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開水（水量要沒過牛肉），大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘。
6、最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道，并開大火把湯汁收濃。
以上就是關(guān)于牛肉的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的三種牛肉的家常做法都是比較簡單的，味道還很不錯(cuò)的哦！大家如果想要自己動(dòng)手制作牛肉相關(guān)菜肴的話，可以參考上面介紹的相關(guān)做法哦！當(dāng)然啦！關(guān)于牛肉的家常做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，在此就不一一介紹了。
? ?紅燒牛肉一直都是非常傳統(tǒng)的一道美食，紅燒牛肉也經(jīng)常出現(xiàn)在餐廳的菜單中，是人們常點(diǎn)的美食之一。牛肉非常有嚼勁，很多人都喜歡吃牛肉，紅燒牛肉的味道非?？煽?，紅燒牛肉的汁水還可以拌飯，非常入味，紅燒牛肉的做法非常簡單，下面就來說說家常紅燒牛肉的做法正宗的做法。
? ?用料
? ?牛肉，八角，小茴香，干花椒，干辣椒，郫縣豆瓣，蒜，姜，白糖，生抽，老抽，開水，油，香菜，面條適量紅燒牛肉適量，姜茸，蒜蓉，糖，醋，紅燒牛肉的湯汁，鹽，香菜碎。
? ?做法
? ?1牛肉切較大的塊兒。
? ?2燒一鍋水煮一煮。
? ?3然后洗凈瀝干備用；同時(shí)姜切片，蒜拍爛。
? ?4鍋里熱油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒
? ?5下郫縣豆瓣炒出紅油
? ?6下牛肉翻炒。
? ?7加入白糖，生抽和少許老抽翻炒一會(huì)兒上色（老抽一點(diǎn)點(diǎn)就好，多了顏色就不好看了）。
? ?8加開水，把所有牛肉都基本蓋住，然后蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)左右（總之達(dá)到想要的軟爛程度即可，帶筋的牛肉會(huì)耗時(shí)些，另外某些部位容易爛一些，所以也許不一定需要那么長時(shí)間，如果喜歡干一些最后開大火收個(gè)汁；或者用高壓鍋更方便）；起鍋前嘗嘗味道，如果有需要可用糖或者鹽調(diào)整一下。
? ?9最后盛起，撒香菜。
? ?以上就是紅燒牛肉的做法正宗的做法，紅燒牛肉是大家都非常喜歡的一道菜，也是歷史悠久的一道菜。甚至連方便面也有紅燒牛肉味的，紅燒牛肉的味道非常吸引人，家中如果有客來，紅燒牛肉這道菜是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，相信很多人都會(huì)喜歡，而且做法也非常簡單。
紅燒牛肉土豆深受人們的喜愛，因?yàn)檫@些食物本身在營養(yǎng)補(bǔ)充上，也是比較利于健康的，可是對美食的烹煮如果不了解一些技巧的話，那么也無法做出這樣一道美味食物，下面要介紹一下紅燒牛肉土豆的具體做法。
紅燒牛肉土豆，需要的原料就是牛肉、土豆、胡椒面、醬油、白糖、料酒、大蔥、姜等這些，將牛肉放入沸水當(dāng)中焯一下，撈出來用清水沖去血沫，然后切成小塊，用料酒胡椒面拌勻調(diào)味，土豆去皮之后切成塊，姜片切塊，待用在鍋中，放入花生油，油熱之后把蔥姜炒香，再把牛肉塊放進(jìn)去燒制，收干再加適當(dāng)?shù)乃?，放入八角、醬油、白糖、料酒、煮沸，高壓燉30分鐘放入土豆，再燉五分鐘就可以了。
羊肉富含各種微量元素，比如鋅元素，這些元素有助合成蛋白質(zhì)，促進(jìn)肌肉增長，而且還可以提高胰島素合成代謝的效率，同時(shí)富含鐵元素，可以起到很好的補(bǔ)鐵補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血的效果。
而且牛肉口感好，烹煮的方式各種各樣，所以在日常生活當(dāng)中，其實(shí)牛肉可以稱得上是老少皆宜的美味食物，而紅燒牛肉土豆的做法又是比較方便簡單的，自己在家庭生活當(dāng)中都可以參考以上的方法動(dòng)手完成。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。英文名字：beef 按部位分類：牛肉來自牛只身體的不同部位而另有稱呼，例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等。按產(chǎn)地分類：美國，中國，法國，英國，澳州，日本等地。 關(guān)于牛肉的禁忌印度教徒不食用牛肉。在中國古代的某些時(shí)期，屠殺牛作為肉食也是非法的，因?yàn)檗r(nóng)民會(huì)用牛來耕作功效 牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
材料：牛肉、土豆、西紅柿、洋蔥、番茄醬、胡蘿卜、紅葡萄酒、鹽、糖。
紅燒牛肉燉土豆的做法
做法一
將西紅柿劃十字用開水浸一下后剝皮切塊；洋蔥切塊；
土豆和胡蘿卜也去皮切塊；
牛肉切塊后入沸水中焯10分鐘撈出洗凈；
炒鍋加熱后倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出；
另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒；
烹入紅葡萄酒（沒有可以用料酒），加入番茄醬炒勻；
?加入足夠的清水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2-2.5小時(shí)至牛肉酥軟；
加入土豆塊和胡蘿卜塊，調(diào)入鹽、糖和胡椒粉，繼續(xù)小火燉煮15-30分鐘至土豆熟透即可
做法二
牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。
牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時(shí)。
另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。
把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。
燉的時(shí)候一定不能著急，俗話說心急吃不了熱豆腐，這里就是心急吃不了好牛肉，牛肉一定要酥爛一點(diǎn)才入味。另外喜歡吃辣的朋友，覺得不夠刺激的話，那就再加上點(diǎn)紅辣椒燒。吃的時(shí)候，撒上香菜末即可。
茭白其實(shí)可以制作成各種各樣美味的食物，而且作為家常食材，備受人們的喜愛，營養(yǎng)價(jià)值也高，常見的家常做法有紅燒茭白，茭白炒蛋以及茭白炒肉絲，可以根據(jù)自己的口味隨時(shí)選擇。
1、紅燒茭白
用料：茭白 肉片 醬油 白糖 蔥 姜
做法：
一、茭白洗干凈，去掉外面纖維化的皮，切片。
二、鍋里加底油，把肉片炒熟到微微吐油。
三、加蔥姜料酒去腥，然后放醬油白糖，適量的鹽調(diào)好紅燒汁的口味。
四、下茭白，稍微加一點(diǎn)水，燒大概3分鐘，燒透出鍋就ok了。
2、 茭白炒蛋
用料：茭白 雞蛋 醬油 料酒 糖 淀粉 雞粉
做法：
一、茭白切片，雞蛋打散。雞蛋液里稍微加一點(diǎn)點(diǎn)醬油和料酒，既可祛腥氣，又可以增香味。
二、鍋內(nèi)倒油，燒熱，倒入蛋液攤成蛋餅，盛出后切片。
三、鍋內(nèi)再倒入適量油，下茭白片翻炒至略微焦黃。
四、噴少許料酒，倒入蠔油(或醬油)，再加入糖調(diào)味。
五、用淀粉、水、雞粉、糖和少許醬油調(diào)成水淀粉汁，倒入鍋內(nèi)加熱至粘稠的薄芡汁。
六、再將茭白和雞蛋倒回鍋內(nèi)，均勻地包裹上芡汁即可。
3、 茭白炒肉絲
用料：茭白5兩，肉絲3兩，大蒜4瓣，紅辣椒1個(gè)
做法：
一、肉絲加鹽、料酒和淀粉捏勻，腌一小會(huì)兒。
二、茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再豎立起來切成0.5公分的片，再平放下來，順著紋路切成0.5公分厚的粗絲。這是至為關(guān)鍵的一點(diǎn)啊，不是斜切片再切絲，那樣破壞紋理，口感不脆。
紅燒豆腐是一道家常菜，對于想要學(xué)做紅燒豆腐的朋友來說，不妨來了解下紅燒豆腐的家常做法哦！那么紅燒豆腐的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種紅燒豆腐的家常做法，僅供大家參考。想要了解紅燒豆腐的家常做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！下面請看詳細(xì)的介紹。
紅燒豆腐的家常做法一
材料：豆腐，香菇，豬肉，胡蘿卜，芥菜心，竹筍，醬油，太白粉，麻油，鹽，糖，胡椒粉，水。
做法：
1、每塊豆腐橫切3片，再對切成三角形、拭干水分；豬肉切片，放入腌料，香菇泡軟，切成片；胡蘿卜、芥菜心、竹筍、均切成片，備用。
2、油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留3大匙油，炒肉片及香菇，肉一變白即撈出，再加入蔥段、豆腐、胡蘿卜、芥菜心、竹筍及作料，煮3分鐘，放入炒過的肉片，加入醬油，最后用1大匙太白粉勾芡，即可裝盤盛起。
紅燒豆腐的家常做法二
材料：豆腐500克、蒜苗2根、色拉油10克、食鹽4克、醬油1湯匙、蒜3粒、水淀粉適量、郫縣豆瓣醬1.5湯匙。
做法：
1、將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末。
2、豆腐切成小丁，郫縣豆瓣剁細(xì)。
3、凈熱鍋放油，加入食用油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香，接著放大蒜末炒香。
4、注入少量開水，調(diào)入醬油、少許鹽。
5、放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味，等水份快收干時(shí)，加入青蒜苗梗部略燒。
6、倒入一半水淀粉推勻，加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關(guān)火即成。
紅燒豆腐的家常做法三
材料：嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣醬，醬油，淀粉，洋蔥（全部適量）。
做法：
1、豆腐切成適宜的大?。凰馇衅笫[切絲。
2、食用油在鍋內(nèi)煎熱，下蒜片、洋蔥絲和豆瓣醬炒勻；下豆腐塊，并加水淹蓋。
3、大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒10分鐘，直至豆腐變成淡淡的橘紅色。
4、適量地調(diào)味，取一勺淀粉，放在10ml冷水中攪勻，加入沸騰的豆腐鍋中輕輕攪勻，直至湯變粘稠；關(guān)火，裝盤即可。
以上就是關(guān)于紅燒豆腐的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看完這些做法介紹之后，對紅燒豆腐的家常做法已經(jīng)掌握了。其實(shí)上面介紹的紅燒豆腐的家常做法一點(diǎn)也不難的，因此，大家不妨按照上面介紹的相關(guān)方法來嘗試著做一下紅燒豆腐哦！
紅燒牛排是很多人愛吃的，這類食物吃的時(shí)候，對身體沒有任何影響，不過在吃紅燒牛排前，需要注意每次吃的時(shí)候，一定不要過多進(jìn)行，吃的太多對身體消化會(huì)有影響，那紅燒牛排的家常做法中，對紅燒牛排的做法有一些介紹，使得在家里制作這道佳肴的時(shí)候，都是能夠輕松進(jìn)行。
紅燒牛排的家常做法：
材料：牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大蔥，香葉，鹽，糖適量，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺
做法
1.牛排骨在買的時(shí)候叫賣家?guī)湍愣绾谩；貋盱趟?/p>
2.炒鍋加油燒熱放調(diào)料炒香，加牛排骨煸炒變色加料酒，醬油繼續(xù)炒，加水漫過排骨
3.水燒開后改小火慢燉2小時(shí)，肉爛加鹽，糖調(diào)味
4.開大火收汁
小貼士：
牛排的營養(yǎng)價(jià)值
牛排中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。
1.牛排食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收。
2.牛排的瘦肉部分，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素B群等優(yōu)異的營養(yǎng)成分。
3.牛排的另一特征，即是含有均衡營養(yǎng)的氨基酸。發(fā)育期的小孩為有強(qiáng)壯的體魄;老年人消化機(jī)能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。
4.牛排含豐富、易為人體吸收的鐵質(zhì)，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質(zhì)。食物中所含的鐵質(zhì)共分2種，常減肥的女性容易出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象，對于想保持神采奕奕的人，預(yù)防貧血是很重要的。
在對紅燒牛排的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作紅燒牛排的時(shí)候，對它的每個(gè)步驟都是要進(jìn)行熟悉，而且制作的時(shí)候不懂的地方也要進(jìn)行咨詢，這樣制作才能夠熟練，不要隨意的進(jìn)行制作，這樣會(huì)影響到它的口感。
紅燒帶魚是比較常見的吃法，而且這一道食物的制作同樣也是比較方便簡單的，適當(dāng)?shù)牡矸?，花椒還有一些干辣椒，醬油等，都可以讓你隨時(shí)享受到這些食物，帶來的可口感覺。
一、材料
帶魚：適量;
淀粉：適量; 花椒：適量; 蒜：5瓣; 姜：1小塊; 醬油：適量; 小蔥：1小勺; 植物油：適量; 干辣椒：適量; 郫縣豆瓣醬：1勺; 白糖：1小勺;
二、紅燒帶魚的做法
1帶魚收拾干凈，切段，晾至表皮干爽（西瓜媽媽早上起床后就把它收拾好晾起來，中午就干了），如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦干，另外蒜和姜切末
2鍋中燒油，將帶魚段兩面沾上薄薄的干淀粉
3入油鍋煎炸，等一面炸黃后，再翻面炸
4就這煎炸好的帶魚段
5鍋中留少許油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫縣豆瓣，翻炒出香味
6加入帶魚段，翻炒幾下
7加入適量水，倒入一點(diǎn)點(diǎn)醬油、糖，中小火悶煮大概十分鐘
8大火收干汁，就可以了(這里放了郫縣豆瓣，已經(jīng)很有咸味，可根據(jù)自己的口味加少許鹽調(diào)味)
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