水煮青菜的做法秘訣有哪些
春季水煮養(yǎng)生茶有哪些。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“水煮青菜的做法秘訣有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
青菜是我們的日常生活中比較普遍的食材，在我們家鄉(xiāng)這里，青菜的吃法一般就是蒜炒、燙煮，特別是在冬日的時(shí)候，家里的人都比較喜歡水煮青菜。雖然水煮青菜的做法非常的簡(jiǎn)單，基本上就是把青菜放到沸水中煮熟就可以，但是不同的人做出來(lái)的水煮青菜味道卻是千差萬(wàn)別，有的好吃的恨不得吞掉舌頭，有的甚至都不敢去動(dòng)筷子，那么怎么樣才能做出味道好的水煮青菜呢？
要點(diǎn)1：不要切太細(xì)。
由于切面會(huì)流失蔬菜的味道和維生素，所以從保留營(yíng)養(yǎng)的角度，就不要把蔬菜切得太細(xì)了。
要點(diǎn)2：多加水。
煮蔬菜的時(shí)候盡量多加一些水，這樣將蔬菜放進(jìn)水中的時(shí)候溫度不會(huì)降低得太多。(推薦配比是6升的水配0.5或者1公斤蔬菜)
要點(diǎn)3:加鹽。
我看到很多廚師書籍雜志里提到要在煮蔬菜的時(shí)候加一些鹽，他們相信這樣可以加速沸騰或者保留蔬菜的顏色或者讓蔬菜口感更脆，但卻沒(méi)有提到為什么會(huì)有這樣的效果。這種經(jīng)驗(yàn)派的做飯方法其實(shí)并沒(méi)有確鑿的科學(xué)依據(jù)。鹽在水煮的過(guò)程中提供的真正幫助，在于加速蔬菜細(xì)胞壁的軟化和減緩養(yǎng)分流失的速度。放多少鹽呢?可以使用2湯匙的鹽搭配1升的水。
要點(diǎn)4：先把水煮沸。
把水煮沸后，將蔬菜放入水中，用最大火力使水重新沸騰。這樣做的目的是用最快的速度降低破壞酶的活性。
要點(diǎn)5：常檢查。
用刀或者自己親自品嘗來(lái)測(cè)試蔬菜是不是已經(jīng)被煮軟了。煮軟就快出鍋吧。
要點(diǎn)6：不要煮太久。
煮蔬菜不是燉肉!10分鐘是多數(shù)蔬菜可承受的的極限時(shí)間。
要點(diǎn)7：堿性水可以保持顏色。
如果你的菜有點(diǎn)顏色暗淡，放入少量蘇打粉可以讓蔬菜恢復(fù)些綠色。不要放太多!放多了你的菜會(huì)變得過(guò)分柔軟，更形象說(shuō)就是變成一灘泥。Ys630.cOM
要點(diǎn)8：未必要用100度來(lái)煮。
比如80度到85度來(lái)煮土豆可以確保土豆煮熟并且完整不會(huì)散掉。
要點(diǎn)9：裹橄欖油。
剛煮完的蔬菜會(huì)釋放出很多水汽，導(dǎo)致水分流失然后開始萎縮出現(xiàn)褶皺。防止這個(gè)情況發(fā)生可以在煮好的菜上撒一些橄欖油。
以上就是水煮青菜的做法秘訣，青菜的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，含有豐富的維生素，能夠清理我們的腸胃，保護(hù)我們的皮膚，盡管水煮青菜的做法很簡(jiǎn)單，基本上人人都會(huì)，但是要做的比較好吃，就得掌握我們上面提供的秘訣，不能煮的過(guò)久，也不能把青菜切得過(guò)細(xì)，這都會(huì)破壞青菜中的維生素，影響青菜的口感。
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平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┧笄嗖?，是非常健康的飲食，我們知道良好的飲食搭配是非常重要的，平時(shí)生活當(dāng)中一定要注意葷素搭配，但是很多人經(jīng)常以葷食為主，而且經(jīng)常大魚大肉，青菜和水果平時(shí)吃的比較少，其實(shí)這樣的飲食方式是非常不健康的，適當(dāng)?shù)某砸恍┧笄嗖瞬淮髮?duì)健康有好處，而且還有很好的減肥的作用。
水煮青菜的熱量
水煮青菜的熱量不高，是很好的減肥食品。每100克青菜的熱量為13kcal。青菜中還含有豐富的維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等，是物美價(jià)廉的蔬菜。
水煮青菜做法有哪些
1、把鍋里水煮沸，然后倒入少許油，再加入青菜煮，如果你煮幾種青菜的話那要記得把不容易熟的先放到鍋里去，然后撈出來(lái)瀝水上盤;
2、取一只小碗，把姜末，蒜末，香菜末，少許糖，醋和醬油在一起攪拌調(diào)汁;
3、把調(diào)好的汁倒在煮好的青菜上就行了。
水煮青菜功效
1.提供營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體 青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
水煮青菜做法有哪些
2.保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3.潤(rùn)澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4.防癌抗癌 青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會(huì)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
?春天萬(wàn)物都復(fù)蘇了，人們也換上了春裝了，覺(jué)得一切好像又活過(guò)來(lái)一樣了，而春天的蔬菜也是有很多的，不像是冬天的時(shí)候一般吃的都是大鵬里的蔬菜，連味道都有種怪怪的感覺(jué)。春季的小青菜綠油油的看著都特別的惹人喜愛(ài)的，小青菜也是很多家庭廚房必備的一種蔬菜，那么小青菜的做法都是有哪些呢。
?1.備菜：小白菜切段，蔥切末，蒜拍成蒜泥，花椒5~6粒
?2.烹飪：炒鍋置于火上燒熱，加入適量花生油或烹調(diào)油，加入花椒炸變色后撈出，放入蔥末炒出香味，急入小白菜段，手持炒鍋掂勺使小白菜段迅速翻動(dòng)，加入適量咸鹽、雞精，關(guān)火，加入適量味精。倒入盤中即可。謝謝采納為最佳答案并給分。
?素炒小白菜的做法
?菜系及功效：私家菜 學(xué)齡前兒童食譜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 老人食譜 清熱去火食譜 工藝：清炒素炒小白菜的制作材料：主料：小白菜250克
調(diào)料：醬油15克,植物油10克,姜5克,鹽5克
素炒小白菜的特色：本菜顏色油綠，味道鮮美。素炒小白菜的做法：
?1. 將小白菜理齊、洗凈、切成長(zhǎng)3厘米的段；
?2. 鍋中加入植物油燒熱，加姜先炒幾下；
?3. 再放入小白菜旺火快炒至半熟；
?4. 加入醬油和鹽，再炒幾下裝盤即可
?用料:青菜、蒜蓉
?輔料:鹽、芝麻香、十三香、雞精等調(diào)料
?做法:
? ?1、把青菜去蒂、去枯葉,清洗干凈;
? ?2、開中火,在鍋里放入清水燒開加入適量的鹽;
? ?3、把清洗好的青菜放進(jìn)去稍微焯一下?lián)瞥鲈跊鏊羞^(guò)一下再瀝干;
? ?4、開小火把炒鍋蒸干,放入適量食用油,待油熱放入蒜蓉炒香;
? ?5、再把青菜放入與蒜蓉同炒,在鍋里來(lái)回翻炒,加入適量的鹽、十三香、雞精、芝麻香等調(diào)料;
? ?6、在鍋里在翻炒幾個(gè),待青菜炒熟即可出鍋食用;
?不知道前面說(shuō)的小白菜的做法是否符合你的要求，我也曾查找了很多的小白菜的做法的資料， 介紹小白菜的做法很多 ，小白菜的做法因人而異。對(duì)于小白菜的做法人人用了都很好，我用小白菜的做法效果就很好。用小白菜的做法還要根據(jù)自己的癥狀來(lái)選用小白菜的做法， 如果你找到更好的如小白菜的做法，也告訴我一下如小白菜的做法。
上面就是關(guān)于小青菜的做法了，看了這些好吃的種類都要留口水了，平時(shí)人們吃飯的時(shí)候不要總是吃肉類哦，一定要葷素搭配，這樣的話才能保證人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不至于會(huì)缺少維生素類的營(yíng)養(yǎng)。
青菜蘑菇這道菜，是很多重視健康的吃貨，特別喜歡的一道菜，認(rèn)為經(jīng)常吃這道菜，不但有利于自己身體的健康，同時(shí)也能起到美容和清除宿便的作用，所以很多喜歡吃青菜蘑菇的朋友，想了解一下青菜蘑菇的做法有哪些?下面就詳細(xì)介紹了做法，你可以看看做法有哪些。
青菜蘑菇湯
主料
青菜1把 蘑菇100克
泡發(fā)的木耳適量
輔料
蔥花適量 鹽適量
雞精少許 香油少許
青菜蘑菇湯的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好所有的食材。
2. 蘑菇用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈。
3. 炒鍋到油爆香蔥花。
4. 倒入蘑菇翻炒片刻關(guān)火。
5. 把蘑菇和木耳放入湯鍋中。
6. 煮上10分鐘后加入鹽。
7. 加少許雞精，
8. 再放入青菜煮軟。
9. 淋入香油關(guān)火。
小貼士
蘑菇要用淡鹽水浸泡10分鐘，才能更好地洗去里面的泥沙。
青菜蘑菇肉松
材料
青菜碎、蘑菇、寶寶肉松。
做法
1、青菜洗凈，放入熱水中燙一下，撈出切碎(西蘭花或綠葉菜都隨意);
2、蘑菇洗凈切碎;
3、把蘑菇碎放入粥或面里煮熟，最后加入青菜碎，吃時(shí)撒上肉松。
青菜和蘑菇，都是有利于我們身體健康的蔬菜和菌類，不但能做菜，同時(shí)也能做湯，所以為了保持健康，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，要對(duì)青菜蘑菇湯的做法，以及其他做法全面的了解，讓自己經(jīng)常到吃青菜蘑菇，保障身體的健康。
大家都明白蔬菜是我們每天都要吃的東西，而且在生活之中多吃蔬菜對(duì)我們來(lái)說(shuō)也是很有好處的，仙子阿小編就為大家介紹一下蘑菇青菜的做法，希望大家能夠喜歡，同時(shí)如果你也有好吃的美味佳肴歡迎隨時(shí)和大家來(lái)分享哦。
營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)一個(gè)人每天要吃一斤蔬菜，尤其是糖尿病患者和減肥人士。時(shí)下是青菜、大白菜上市的季節(jié)，開始好吃了。可是每天單吃青菜或者大白菜很乏味。在11.14世界糖尿病日來(lái)臨之前，將這兩種菜翻翻花樣，獻(xiàn)給糖尿病患者和減肥人士。
《蘑菇炒青菜》不常見(jiàn)的一道家常菜，家里人喜歡吃青菜，青菜炒青菜太乏味了。就用了又香又鮮的蘑菇來(lái)搭配。也請(qǐng)親們來(lái)評(píng)一評(píng)咯！
一、原料：主料：青菜心12棵
?配料：蘑菇100克調(diào)料：精鹽2．5克 ? 味精0．5克花生油30克雞清湯250克水淀粉5克二、制法：
1．選用大小適宜的青菜，取用中間菜心，并將菜頭削成橄欖形，切掉部分菜葉，切留10厘米左右長(zhǎng)菜梗，菜根用刀剞成十字花刀，洗凈待用。
?2．炒鍋上火放入水燒至沸滾（水要多），投入菜心，上下翻動(dòng)，燙至菜轉(zhuǎn)綠色，撈出用冷水沖冷，瀝干水分待用。
?3．鍋上火燒熱，放入油，倒入青菜心、蘑菇、雞清湯，燒沸用水淀粉勾芡。取圓盤一只，菜心根朝外圍一圈，蘑菇放中間即可。
?三、特點(diǎn)：色澤鮮艷、清爽可口。
?四、操作要點(diǎn)：1．菜心要清洗干凈，用開水燙時(shí)青菜一轉(zhuǎn)色即可。
?2．倒入鍋中燒時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則易變黃。
?3．用此種方法可燒開洋菜心、冬菇菜心等。
?4．裝盤的方法多種多樣，可根據(jù)盛器裝成扇形、棱形等。
蘑菇青菜這道菜的做法大家學(xué)會(huì)了沒(méi)有呢，小編絕對(duì)是保教包會(huì)的哦，因此如果你還沒(méi)學(xué)會(huì)的話一定要再看一遍哦，這樣的話便可以學(xué)會(huì)的哦，而且小編介紹的這道蘑菇青菜的做法也是相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單的哦。
豆腐和青菜是兩種非常家常的食材，大家基本都會(huì)做豆腐青菜，但不見(jiàn)得每個(gè)人都可以把豆腐青菜做得非常美味，就像讀哈姆雷特一樣，一千個(gè)人有一千種感覺(jué)，豆腐青菜的做法，每個(gè)人都有自己的一套方法，下面小編為大家介紹兩種豆腐青菜的做法，希望大家都來(lái)學(xué)學(xué)新的做法哦。
做法一： 豆腐切小塊，鍋中水燒開，加入鹽、雞精、豆腐，煮5分鐘；鍋燒熱加入油燒至5成熱，放入青菜根快炒，然后在加入青菜葉快炒。青菜出汁時(shí)加入豆腐、鹽、炒勻即可。 做法二： 把切好的蔥、姜倒進(jìn)熱油鍋里爆香，把切成塊的豆腐倒進(jìn)鍋里煸，再撒上鹽、十三香，直到豆腐被煸得金黃金黃的。這時(shí)候，再把洗凈的青菜放入鍋里，和豆腐一起炒，翻炒幾下后就可以了。最后，澆上幾滴香油，就出鍋了。
做法二:1.準(zhǔn)備食材。2.溫鍋、溫油、中小火，油里擱一點(diǎn)鹽。（煎豆腐不粘鍋）3.放入豆腐。4.豆腐煎至2面金黃。5.豆腐撥開2邊，肉絲擱豆腐中間煸炒.6.舀一勺黃豆醬。7.將黃豆醬與肉炒勻。8.待肉色炒深紅后再與豆腐同炒。9.放入青菜梗。10.擱鹽。11.炒勻。12.放入青菜葉。13.炒勻即可出鍋。青菜用于腌制泡菜、酸菜魚、聞名天下。還可以曬為霉干菜。燉湯清五臟六腑濕熱干火。炒青菜用干的辣椒熗炒口感清脆又營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，普遍食用。
吃火鍋時(shí)青菜也人們的首選，因?yàn)槿藗兂曰疱亜傞_始喜歡吃一些特色菜、肉類，往往到了最后更需要一些清淡類的蔬菜，這時(shí)候青菜將是人們的不二選擇。
以上兩種關(guān)于“豆腐青菜”的做法也是非常家常的，而且做出來(lái)的豆腐青菜也是非常delicious，可以讓人回味無(wú)窮的，可以讓您瞬間抓住男人的胃，牽著女人的嘴。最最中要的是這兩種做法都非常簡(jiǎn)單易行，都去試試吧。
俗話說(shuō)得好，現(xiàn)在的很多女性都是在拼命的減肥，為了拼命那真的是可能稱作為拼命三娘，減肥不光是要好的運(yùn)動(dòng)，還要注意平時(shí)的飲食，如果在減肥的過(guò)程當(dāng)中吃了太多，膽固醇高的食物高脂肪的食物，那么對(duì)于減肥來(lái)說(shuō)也是徒勞無(wú)功，接下來(lái)的文章小編的介紹一下關(guān)于減肥水煮青菜的做法是怎么樣的呢!
原料
任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、醬油、糖。 水煮青菜
水煮青菜
做法
1、把鍋里水煮沸，然后倒入少許油，再加入青菜煮，如果你煮幾種青菜的話那要記得把不容易熟的先放到鍋里去，然后撈出來(lái)瀝水上盤;
2、取一只小碗，把姜末，蒜末，香菜末，少許糖，醋和醬油在一起攪拌調(diào)汁;
3、把調(diào)好的汁倒在煮好的青菜上就行了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.提供營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體 青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2.保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物--膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3.潤(rùn)澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
以上的文章當(dāng)中我們了解到了減肥水煮青菜的做法，其實(shí)呢，減肥水煮菜之所以有減肥的功效，那么就是我們沒(méi)有添加油，也沒(méi)有添加任何的作料，只是加入了調(diào)味劑。這樣可以有利于快速瘦身。
青菜我們大家都吃到過(guò)，但是拌青菜大家有沒(méi)有吃到過(guò)呢？沒(méi)有吃到過(guò)現(xiàn)在正好可以嘗試一下哦，因?yàn)樾【幵谶@里就要為大家介紹一下拌青菜的做法，大家也可以嘗試青菜的另外一種吃法哦。
拌青菜是屬冷盤,炒青菜是熱菜類.?
1、拌蔥頭 原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個(gè) 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分 制法: 將蔥頭剝?nèi)ダ掀は磧?，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內(nèi)，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，最后滴上香油，攪拌勻即好。 特點(diǎn): 新鮮脆嫩，酸辣適口。
2、拌卷心菜 原料: 卷心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分 制法: 將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧?，直刀切成一寸長(zhǎng)、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過(guò)度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調(diào)入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調(diào)以醋，做成糖醋味卷心菜。 特點(diǎn): 甜咸香脆，佐酒小菜。
3、拌綠豆芽 原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢姜絲二錢 醋五錢 香油一錢 制法: 將綠豆芽揀去雜質(zhì)洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過(guò)火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細(xì)絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。 特點(diǎn): 新鮮味美，富有營(yíng)養(yǎng)。?
4、黃瓜拌蝦片 原料: 蝦兩對(duì) 黃瓜一節(jié) 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢 制法: 將對(duì)蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時(shí)將冷蝦推切成片。再行裝盤和調(diào)味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。 特點(diǎn): 鮮艷美觀，清香利口。
5、麻醬拌豆角 原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十?；ń酚臀邋X 姜末三錢 制法: 把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調(diào)盤里。再把芝麻醬用冷開水調(diào)成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。 特點(diǎn): 顏色翠綠，香味可口。
6、肉絲拌粉皮 原料: 豬肉(瘦)三兩 綠豆粉皮二張 食油五錢醬油三錢 香油五分 醋二錢 芥末五分 鹽水一錢 麻醬五錢 味精十粒 制法: 先將豬肉洗凈，片成片再切成細(xì)絲；粉皮泡軟后也直刀切成絲，入開水鍋里煮一下，撈出放入涼水里，瀝控水分，盛入盤里，用筷子攪散。再將炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加一錢醬油，待肉色變色盛在粉絲上。澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，最好淋上麻醬即成。 特點(diǎn): 味香爽口，佐酒佳肴。
拌青菜的特點(diǎn): 翠綠香嫩，富有營(yíng)養(yǎng)。相較于我們普通的炒青菜是別有一種風(fēng)味的哦，大家沒(méi)有嘗試過(guò)的一定要是是這種不同口味的青菜哦，相信大家在嘗試過(guò)之后一定會(huì)對(duì)這個(gè)問(wèn)道念念不忘的。
我們大家都知道青菜的做法是多種多樣的，但是小編想小編小米要介紹的這種泡青菜的做法相信很多的朋友都沒(méi)有嘗試過(guò)，但是小編在此要說(shuō)的是小編介紹的這種泡青菜的做法，絕對(duì)是讓青菜更加的好吃哦，大家一定要試試哦。
基本介紹 菜系及功效：泡菜
特點(diǎn)：成酸味型，色金黃，脆嫩芳香，是酸菜魚、系列酸菜湯的必需調(diào)料，用途極廣。
2美食原料 鮮青菜10000克，蒜苗500克，芹菜500克，15%食鹽溶液10000克，老鹽水10000克，香料包1個(gè)，白酒60克，紅糖100克。
3美食做法 ①將鮮青菜去掉老葉、黃葉、整棵的分開，洗凈瀝干水分浸泡在15%食鹽溶液中3天。
②將蒜苗去根須和黃葉，芹菜洗凈瀝干水分。
③將鹽漬的青菜一邊裝入壇中，一邊均勻地放上蒜苗、芹菜、香料及其他作料，然后倒入老鹽水，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡15天即可成熟。
4泡制訣竅 ①鹽漬3天還可除去青菜中的苦澀味。
②香料包的香料為：干紅辣椒50克，白菌20克，花椒15克，八角5克，排草5克，靈草5克。
③芹菜、蒜苗可以防治泡菜水生白，也可為泡青菜增色，尤其是和其他香料一起泡制時(shí)會(huì)形成一種特殊的復(fù)合香味。
④泡菜鹽水的鹽度是10度左右，pH值3—3.5。
特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動(dòng)、淤血腹痛、癌癥患者食用。
青菜能緩解精神緊張，考試前多吃青菜，有助于保持平靜的心態(tài)。
青菜有助于蕁麻疹的消退。
痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。[1]
脾胃虛弱者、大便溏薄者，不宜多食。
不宜生食。
制作菜肴，炒、熬時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)。
青菜莖、葉可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血；種子可行滯活血，治產(chǎn)后心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。
泡青菜的做法便是如小編以上所說(shuō)的那樣了，如果你感興趣的話一定要自己親手嘗試一下哦，小編相信只要你在嘗試之后一定不會(huì)失望的哦，這種泡青菜的吃法也是小編很喜歡的一種青菜的烹飪方法哦。
青菜苔是一道很美味的蔬菜，但是關(guān)于青菜苔的做法，相信很多人可能了解其中的一些方法，但是小編相信小編下面要介紹的這一種方法相信一定是很多的朋友們沒(méi)有嘗試過(guò)的哦，因此大家一定要一起來(lái)看看，好好地學(xué)習(xí)一下哦。
材料
青菜，蠔油，高湯，鹽
做法
1、炒青菜時(shí)，放些蠔油；
2、再加點(diǎn)高湯，會(huì)有意想不到的效果噢！會(huì)有肉肉的香味，吃起來(lái)卻是素素的。翻炒一會(huì)兒加鹽調(diào)味即可出鍋啦！
蘑菇青菜的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：家常菜譜私家菜高血壓食譜冠心病食譜
工藝：清炒
蘑菇青菜的制作材料：
主料：鮮蘑菇250克,青菜心500克。
教您蘑菇青菜怎么做，如何做蘑菇青菜才好吃
做法：將蘑菇和青菜心揀洗干凈后切片，另起油鍋煸炒，并加入鹽和味精等調(diào)料后食用。能清熱平肝，降脂降壓。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等。
小帖士-健康提示：
能清熱平肝，降脂降壓。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等。
香菇青菜的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：閩菜 家常菜譜 私家菜
工藝：炒
香菇青菜的制作材料：
主料：青菜,鮮香菇,木耳
調(diào)料：生姜,鹽
教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃
1 油鍋熱后，先放生姜絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。
2 放鹽調(diào)味，看看根的顏色有點(diǎn)透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。
3 葉子放入后，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
火腿青菜秒飯的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：精品主食 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒
火腿青菜秒飯的制作材料：
主料：米飯(蒸)100克
輔料：火腿50克,玉米（鮮）20克,青豆20克,油菜20克,雞蛋50克
調(diào)料：植物油20克,鹽2克,味精2克,胡椒粉1克
教您火腿青菜秒飯?jiān)趺醋?，如何做火腿青菜秒飯才好?/p>
1.油菜洗凈切成段后，與玉米粒、青豆一起焯水燙透，撈出瀝水備用；
2.雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用；
3.炒鍋燒熱放入油，倒入蛋液煸炒至定型，再放入火腿丁、米飯炒散；
4.再放入玉米粒、青豆、油菜、加入鹽、味精、胡椒粉拌炒均勻入味即可。
如果你也有美味的青菜苔的制作方法，大家也可以來(lái)分享一下哦，同時(shí)小編相信小編上述介紹的青菜苔的做法你一定會(huì)喜歡的哦。
? ?青菜的吃法多種多樣，在我們的生活中也是不可或缺的，青菜具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)。從小孩到老人每天都需要補(bǔ)充青菜的營(yíng)養(yǎng)。青菜做法也是多種多樣，幾乎每個(gè)人都有自己做青菜的方法，夏季到來(lái)，涼菜更加的收到歡迎，炎熱的夏天吃上一口清涼爽口的涼拌青菜是一件特別舒服的事情。今天我們就來(lái)給大家介紹一下涼拌青菜的做法。希望大家能夠喜歡。
基本特點(diǎn)
? ? ? ?調(diào)味健胃，增加食欲
基本材料
? ? ? ? 青菜150克，味精及鹽適量。
制法
? ? ? ? 先將青菜去筋，洗凈、切細(xì)絲，瀝干水分。然后放鹽和味精，拌和均勻，用蓋碗蓋好，1--2小時(shí)后再食用。
功效
? ? ? ?調(diào)味健胃，增加食欲。
應(yīng)用
? ? ? ? 適用于胃納不佳者。
1、首先把綠豆芽清洗干凈，洗的同時(shí)開火煮大鍋的水。2、等水開以后，把洗好的綠豆芽倒進(jìn)去煮熟（大約煮2~3分鐘左右就可以了）。3、把煮好的綠豆芽撈出，瀝干水分，裝入一個(gè)較大的碗。4、往綠豆芽里加入鹽、糖、雞精適量，拌勻。 ? 5、裝盤，根據(jù)自己口味倒入適量的醋，再淋上少許香油，即可上桌。 涼拌青菜的做法 材料： 青菜150克，味精及鹽適量。 做法： 制法：先將青菜去筋，洗凈、切細(xì)絲，瀝干水分。然后放鹽和味精，拌和均勻，用蓋碗蓋好，1--2小時(shí)后再食用。 功效：調(diào)味健胃，增加食欲。 用法：佐餐食用。 ?
? ?今天給大家介紹了涼拌菜的做法，其實(shí)我們平時(shí)吃的蔬菜都可以用來(lái)做涼拌菜，我們今天知識(shí)舉了一個(gè)例子，大家可以選擇自己的喜歡的青菜來(lái)做。炎熱的夏日里吃上一道爽口的涼菜。肯定會(huì)讓大家食欲大開。看的饞了吧，自己動(dòng)手來(lái)做一道屬于自己的夏日的涼菜吧。
現(xiàn)在很多人雖然不胖但是還是整天鬧著說(shuō)要減肥。那么吃水煮青菜能減肥嗎？答案當(dāng)然是肯定的。我們可能都聽(tīng)過(guò)這么一句話，要想生活過(guò)得去，每頓都得有點(diǎn)綠。青菜中脂肪含量很少，大多是膳食纖維，維生素，所以多吃青菜有益于減肥的人。那么好吃又能減肥的水煮青菜怎么做呢？
主要原料
青菜
是否含防腐劑
否
主要營(yíng)養(yǎng)成分
維生素，植物纖維
菜品特色
工藝：煮
類型：熱菜/素菜
菜譜：家常菜
特點(diǎn)：開胃
烹飪時(shí)間：15分鐘
做法
原料
任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、醬油、糖。
水煮青菜
做法
1、把鍋里水煮沸，然后倒入少許油，再加入青菜煮，如果你煮幾種青菜的話那要記得把不容易熟的先放到鍋里去，然后撈出來(lái)瀝水上盤；
2、取一只小碗，把姜末，蒜末，香菜末，少許糖，醋和醬油在一起攪拌調(diào)汁；
3、把調(diào)好的汁倒在煮好的青菜上就行了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1．提供營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體 青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2．保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3．潤(rùn)澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4．防癌抗癌?青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會(huì)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
水煮牛肉可以說(shuō)是最常見(jiàn)的一種牛肉吃法了，對(duì)水煮牛肉，其實(shí)每個(gè)人做出來(lái)的口感是不一樣的，關(guān)鍵還在于一些食材用料問(wèn)題，而水煮牛肉除了選擇主要的牛肉食材之外，各種調(diào)味以及輔助食材也要注意。
做出一道美味的水煮牛肉，需要的食材包括牛肉、生菜、蒜苗、蔥、姜、淀粉等這些，還有包括食用油、豆瓣醬等，牛肉切成片用鹽料酒淀粉，攪拌上漿腌制，生菜、清洗干凈，在水中焯一下，撈出來(lái)墊在碗底，然后準(zhǔn)備好蒜苗、蔥、姜，在鍋中放油，加入豆瓣醬以及蔥姜等這些爆香，加入料酒醬油，加水燒開之后，撈出豆瓣醬的渣，在湯汁燒開之后，把牛肉放入鍋中，再進(jìn)行調(diào)味就可以了。
水煮牛肉，鮮香麻辣，醇香可口，所以一直以來(lái)也是很多人在飯桌上比較喜愛(ài)的食物，而且牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸等這些物質(zhì)，都是比較接近人體所需的，還能夠提高身體的免疫力，抗病能力，對(duì)手術(shù)后或者病后需要調(diào)理身體，補(bǔ)充失血，修復(fù)的人群來(lái)說(shuō)，都是比較好的滋補(bǔ)食物。
同時(shí)牛肉還有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃的功效，中醫(yī)上認(rèn)為牛肉的保健，以及身體滋補(bǔ)價(jià)值是很高的，尤其是氣短體虛以及中氣下陷，貧血久病的人群，在飲食選擇上就應(yīng)該注意講究，讓自己吃得健康。
草魚的個(gè)頭非常的大在生活當(dāng)中算得上是個(gè)頭比較大的一種魚類，其實(shí)大家不要看草魚的個(gè)頭大，而且體內(nèi)的刺多，但是呢，草魚對(duì)于補(bǔ)充身體和治療氣血不足有著非常好的功效，那么接下來(lái)的文章當(dāng)中我們就來(lái)一起了解一下水煮草魚的做法。
首先準(zhǔn)備要用的原料：
草魚（2－3斤），黃豆芽（或任何你喜歡的蔬菜），香芹，雞蛋一個(gè)，郫縣豆瓣醬，蔥、姜、蒜，花椒，干辣椒。鹽，雞精．
做法：
1．2.3斤的草魚一條，弄干凈后，開始片魚片。把魚身上剩下的肉也都片下來(lái)，最后剩個(gè)骨頭架．
2．魚頭切開，魚骨頭宰開成段。魚片加淀粉，蛋清．料酒，鹽少許腌制．
3．準(zhǔn)備工作完成，正式開始做了，鍋里加水燒開，把豆芽和香芹放水里湯一下．不要湯太久了5－6秒鐘就好了，久了不脆了．將黃豆芽和芹菜撈起來(lái)放入一會(huì)兒要裝魚的盆內(nèi)鋪底．
4．加油適量，燒熱后加，郫縣豆瓣醬，（鹽少許，因?yàn)檑h豆瓣醬很咸）蔥姜蒜末炒香后加入高湯或清水燒開（要?jiǎng)偤脻M過(guò)魚．多少以裝魚的盆內(nèi)大小為準(zhǔn)）．加入魚頭，魚骨頭小火燒10－15分鐘后撈出裝在豆芽的盤里，燒開后下入開始腌著的魚片，注意魚片下鍋后用筷子輕輕將其輕輕劃開．魚片煮開后1－2分鐘，加入雞精關(guān)火，全部倒入盆中．
5，鍋燒熱加入菜油（比炒一個(gè)菜的油多一倍左右），放入花椒，干辣椒（2。3斤的魚，干辣椒1兩，花椒半兩），小火炒到辣椒顏色要變時(shí)關(guān)火趁熱澆到燒好的魚上面即可食用。
這道菜就是要舍的放油，喜歡吃胡椒的朋友可以加些胡椒粉．
文章當(dāng)中我們介紹的這一套水煮草魚的做法，不僅僅可以起到補(bǔ)充氣血不足的功效，而且呢，很多的產(chǎn)婦和哺乳期媽媽朋友們，可以喝一些草魚湯來(lái)下奶，還可以恢復(fù)在生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中損傷元?dú)獾纳眢w。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《水煮青菜的做法秘訣有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季水煮養(yǎng)生茶有哪些”專題。
