黑米蛋糕的做法和步驟
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想在蛋糕里面加粗糧也是為了女兒，想讓她多吃點(diǎn)粗糧對身體好，為此她姥爺買了紅豆面、黑香米面、綠豆面、豇豆面、小米面和黑豆面。經(jīng)過幾次嘗試之后，感覺加了黑米面的最好吃，很香很細(xì)膩，這款蛋糕卷現(xiàn)在是我媽媽的最愛
材料：
蛋黃糊:蛋黃5個，牛奶80毫升，色拉油45克，細(xì)砂糖15克，低筋粉70克，黑香米粉30克
蛋白糊:蛋白5個?塔塔粉2克，細(xì)砂糖30克，玉米淀粉5，鹽1小撮
做法：
A)蛋白糊
1、拿2個容器一定要保證無油無水，來分離蛋黃和蛋白。
2、用電動打蛋器將蛋白打到大泡后放入塔塔粉、玉米淀粉和鹽。
3、分兩次放入砂糖，將蛋白打到濕性發(fā)泡。判別標(biāo)準(zhǔn)：（把打蛋器從蛋清中取出，蛋清成小三角型，但是尾巴低垂。先用電動打蛋器低檔打然后逐漸加檔，再逐漸減檔。）
B)蛋黃糊：
1、打散蛋黃，加入牛奶+色拉油+細(xì)砂糖混合攪拌出粗泡
2、放入粉類攪勻，上下拌勻形成面糊（可以用電動打蛋器打，時間短不會出筋）
C)取出1/3的蛋白糊加入面糊中攪拌均勻.一定要刮刀翻底上下攪拌，千萬不要畫圈攪拌，否則會消泡。再取1/3的蛋白糊拌勻，最后將面糊全部倒入剩余的蛋白糊中一起混合攪拌均勻.
D)烤箱140度預(yù)熱10分鐘，將混合好的面糊倒入鋪了油紙的烤盤中（油紙要寬一點(diǎn)，否則蛋糕沒地方爬，不會太厚）。放在烤箱下層140度上下熱風(fēng)25分鐘(格蘭仕烤箱溫度較高，所以我設(shè)定的溫度低，時間長)。
E)時間到立即取出，震幾下烤盤，倒扣。
F)抹上沙拉醬，撒上肉松，卷起，放涼切片。
時間要根據(jù)自己使用的模具大小而定，我用的是一次性的錫紙模具，蒸好后很容易脫模，如果是用碗之類的朋友，建議保險起見還是抹一點(diǎn)油為好。
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? ? 其實(shí)蛋糕的制作方法有很多種，如果我們能夠掌握一些基本的方法和步驟的話，那么可以隨便根據(jù)自己的口味制作出各種各樣美味的蛋糕，下面要為大家介紹的是，豆沙蛋糕的制作方法，了解這些方法之后，那么只要想吃蛋糕的時候，大家都可以輕松完成。
用料
主料餅干80克綠豆沙165克橘子適量
輔料淡奶油300克牛奶60克雞蛋2個玉米淀粉60克楊梅適量
調(diào)料桂皮粉少許蜂蜜15克
豆沙蛋糕的做法
1.將綠豆洗凈加水煮熟，然后過篩后濾去綠豆皮，剩下細(xì)膩的綠豆沙，將綠豆沙中加入蜂蜜拌勻成綠豆面團(tuán)備用
2.將全麥餅干搗碎加入黃油拌勻后鋪在模具底部壓實(shí)放入冰箱冷藏備用
3.將奶油干酪室溫軟化后加入白糖拌勻
4.將雞蛋打散分次加入奶油干酪中拌勻
5.將綠豆面團(tuán)加入3中拌勻
6.將鮮奶加入4中拌勻
7.加入過篩的玉米淀粉和桂皮粉攪拌成糊狀
8.模具包裹兩層錫紙后放入烤盤，烤盤內(nèi)倒入一半的水
9.將面糊倒入模具內(nèi)，振出氣泡后放入烤盤中
豆沙蛋糕QS.jpg
10.烤箱預(yù)熱170度，中層上小火，時間30-35分鐘，出爐后做水果裝飾
以上就是豆沙蛋糕的制作方法介紹，很多的食物，其實(shí)在我們看來它的制作比較的麻煩，但是如果能夠用心去了解掌握它的步驟的話，自己同樣也可以完成，而且不管什么時候想吃，都可以輕松吃得到。
一日之計在于晨，營養(yǎng)早餐很重要，下面給大家介紹一款既美味又健康的營養(yǎng)早餐。重要的是做法超級簡單，那就是豆?jié){機(jī)做的黑米糊。如果你在北方，冬天、就先把黑米泡最少24小時，夏天12小時。要想喝糊狀的就泡48小時。先洗干凈再泡，泡好后水不要倒，全是營養(yǎng)。最好用純凈水泡
食物營養(yǎng)價值的一般規(guī)律告訴我們，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營養(yǎng)價值就越高，大米同樣符合這個規(guī)律。所以，黑米的營養(yǎng)價值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于精白米。與精白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右;鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、 3.8倍和1.7倍;賴氨酸含量是它的2-2.5倍。
黑米糊為黑米制作，中醫(yī)認(rèn)為黑米性溫，能益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎、止咳喘，特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿頻等患者食用。
用料:除夜水明50克,收姹水。
做法:
1 除夜米渾洗凈凈,放進(jìn)豆乳機(jī)杯桶內(nèi),減水至杯體水位線處。選擇“米糊”服從啟動豆乳機(jī),20分鐘中央米糊便可以或許做好。
2 黑米和黑芝麻按照5：1的比例準(zhǔn)備，所有材料加一起，夠豆?jié){機(jī)搭配的小碗一碗即可。黑米和黑芝麻洗凈，入豆?jié){機(jī)，按照最低水位倒水。按下“米糊”或者“五谷”模式。等著豆?jié){機(jī)嗶嗶叫時，就可以倒出來了。加些糖，開吃。
注意: 水應(yīng)該最高水位線。配的量杯一量杯多一點(diǎn)黑米。黑米事先浸泡，夏冬浸泡時間不同。黑米用其他方法做，種皮堅(jiān)韌，極難熟。只有用豆?jié){機(jī)做黑米糊，既方便又有營養(yǎng)。
營養(yǎng):滋倉邙胃,益氣健脾,有助于腸胃消化。長期服用:滋養(yǎng)肌膚，明目活血，延緩肌膚衰老之功效，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)證實(shí):黑米糊具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米糊，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。
黑米營養(yǎng)成分:主要營養(yǎng)成分(糙米)，按占干物質(zhì)計，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。其營養(yǎng)價值比一般白米高，每百克含蛋白質(zhì)11.3克，普通白米僅含6-8克。蛋白質(zhì)含的必需氨基酸也較多，達(dá)8種，其中賴氨酸是白米的2-2.5倍。
黑米稀飯的制作材料：黑米適量，葡萄干、柿餅、棗干或蜜棗、各種果脯等。黑米稀飯的介紹：黑米，主產(chǎn)于陜南洋縣胥水河畔，米色黑，質(zhì)地堅(jiān)硬，若移地種植，則黑色漸退。傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，黑米具有滋陰、益腎、補(bǔ)胃、暖肝、明目、活血等多種食療功能，被歷代皇室列為"貢米"。唐朝時，宮廷御膳內(nèi)有"長生粥"，即用黑米熬制而成。
黑米稀飯的特色：
色澤黑亮，滑潤爽軟，粘稠柔和，米香濃郁，口味香甜，且有果脯清香。
教您黑米稀飯?jiān)趺醋?，如何做黑米稀飯將黑米淘洗干凈，放入鍋?nèi)加入適量清水，先用大火燒開，然后用小火熬煮至熟軟粘稠，再按各種果脯的質(zhì)地，切成小丁后依次加入，用小火煮透即成。
黑米稀飯的制作要領(lǐng)：
1.淘米時不宜換水過多，以無雜質(zhì)為度；?
2.果脯按軟硬程度依次加入，先加質(zhì)硬者，后加質(zhì)軟者；?
3.用小火慢慢熬煮，不宜用旺火。
黑米屬沒粘性糧食，做粥時，單用黑米和水不能做成美味的粥。你想放堿的目的可能是為了讓它能變成稠狀吧，我的做法是： 1.材料：黑米一兩、薏米一兩、糯米一兩、粳米一兩、 花生仁適量、紅棗適量、無芯白蓮適量、白芝 麻適量（也是我自稱的八寶稀飯） 2.過程：1）先將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗洗凈，用 水浸泡開 2）將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗入鍋水先煮 開（水高在24CM高壓鍋或電飯煲里一半）， 再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮開后 改用小火煮至近粘稠狀，蓋好蓋悶一段時 間，即成美味黑米粥 3.進(jìn)餐：喜愛甜食者可放入蜂蜜，也可與菜同吃 在節(jié)假日里，我常在酒后用這種方法招待客人，它確實(shí)得到客人們的稱贊，因此我特向你推薦這種食法，希望你能喜歡。祝你能找到自己稱心如意的做法。
黑米屬于糯米類，是稻米中的珍貴品種。其營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被稱為“長壽米”。黑米除能食用外還可以用做藥材和營養(yǎng)食品。既然黑米營養(yǎng)價值這么高，不如將它做成蛋糕當(dāng)作小零食，既可以補(bǔ)充營養(yǎng)又可以解我們的嘴饞，這樣的美事何樂而不為呢？那么黑米蛋糕的做法有哪些呢？讓我們一起了解一下簡單易學(xué)的制作方法吧。
黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能，其中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；除此之外，黑米還有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效；改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等。
黑米蛋糕的做法，雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃加牛奶攪打均勻，篩入混合的黑米粉糯米粉低粉（約7：1：4）約90g，基本攪拌好的面糊和平時做戚風(fēng)蛋糕差不多的稠度就行，蛋白在一個無油無水的容器里用打蛋器打發(fā)，分次加入糖，打到濕性發(fā)泡，然后分次加入面糊，切拌勻，以免消泡，把面糊分兩半，一半用蒸的，一半用烤箱烤，都很好吃，蒸的口感偏糯，烤的更香，大家可以根據(jù)喜好選擇。
綜上所述，這就是黑米蛋糕的制作方法。另外溫馨小提示，泡米用的水要與米同煮，這樣能保存其中的營養(yǎng)成分。除了蛋糕之外，黑米還可以做成粥、湯圓、粽子等，現(xiàn)在還開發(fā)出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
蜂蜜南瓜蛋糕是很多人都比較喜歡吃的，而且再加上南瓜本身含有的營養(yǎng)價值，不僅美味，對我們的身體健康也是比較好的，而下面就具體介紹了蜂蜜南瓜蛋糕的做法。
一、做法
材料
南瓜，面粉，淀粉，糖，蜂蜜，雞蛋，酵母，奶酪，黃油。
1.3份南瓜蒸熟壓成泥，和1個雞蛋，2份面粉1份淀粉，黃油(室溫融化)，糖，一茶匙酵母，攪拌均勻。放溫暖的地方發(fā)酵一下。
2.平底鍋抹上一層薄薄的油。舀大一勺，攤成圓餅狀，盡量攤圓點(diǎn)。開小火。一面煎金黃的時候翻面繼續(xù)煎到金黃。出鍋，把奶酪均勻的撒在面餅上，然后按著同樣的方法再煎兩塊和第一塊一樣大小的面餅。第二塊煎好取出后就直接蓋在剛剛?cè)隽四汤业拿骘炆?。第三塊用同樣的方法。
3. 三塊都做好了后就可以裝盤切塊啦。
個人覺得面粉放的少會吃出夾心，糯糯的。味道特別不錯。放多了么，就發(fā)硬了唄。不太好吃。做好了可以按著自己喜歡花樣表花，不表也行，也是勾人
二、吃蛋糕與心情
南瓜，就是如此讓人欲罷不能。喜歡酥脆口味兒的，做成南瓜餅，并非難事。可以清晨，可以午后，可以一個人閑暇，亦可以有朋自遠(yuǎn)方來時，獨(dú)飲或待客，一切全憑心愿。勞累或身體不適時，一碗南瓜粥便成了心底最深的渴望，如此簡單卻又讓人期待。假若心情不好，擺出食材器具，鋪一廚房，烤上一份南瓜蛋糕或者面包，滿屋的香氣會讓糟糕的心情煙消云散，那金黃的色澤，又讓人胃口大好，禁不住大快朵頤。
翻糖杯子的美味會令許多人都對它產(chǎn)生特別多好感，我也不例外。西點(diǎn)中，我個人而言很喜歡翻糖杯子蛋糕。我覺得翻糖杯子蛋糕就是人間極品。從小就喜歡各種西點(diǎn)，蛋糕是我眼中的獨(dú)一無二。我會永遠(yuǎn)都喜歡蛋糕的吧，我想。
1.給翻糖染色。取1角錢硬幣一半大小的白油，雙手互搓粘滿手心和手指。然后將翻糖略揉圓，用牙簽挑起膏狀食用色素抹在翻糖膏表面，再將顏色盡快揉搓均勻即可。搓的時間越長，糖膏受到手心熱度影響就會變得越軟，不利塑形
2.硅膠不粘上薄薄的撒一層糖粉，用手抹平，放上染成粉色的糖皮面團(tuán)，用搟面杖搟成厚約0.3公分的大片。將玻璃杯口朝下在糖粉碗里蘸上糖粉，再在粉色糖皮壓出圓形
3.去掉多余的面皮，用薄刀片或是刮板，緊貼著糖皮底部輕輕鏟起，注意小心保持圓形完整，放在一邊備用
4.將烤好的瑪芬蛋糕凸出在杯緣以上的部分切去修平整
5.在修平的蛋糕表面刷上蜂蜜，將圓形糖皮蓋在表面（邊上注意露出一圈蛋糕體）。輕按糖皮使之固定在蛋糕上，同時要注意保持糖皮的形狀。用干毛刷輕輕掃去表面多余的糖粉
6.裝飾字形：在糖皮上預(yù)選用牙簽扎出所需的字體，用鑷子夾起食用銀珠，輕蘸一點(diǎn)蜂蜜，擺在扎好的字體上面，輕按使之很好的固定
7.在糖皮空白處用小毛刷均勻的刷上蜂蜜，撒上彩砂糖，再將杯子蛋糕翻轉(zhuǎn)，就能控掉多余的彩砂糖了
可能會由于某些緣故吧，總覺得會和翻糖杯子蛋糕之間有一種從沒有過的親近。但是喜歡吃蛋糕和這完全沒有任何關(guān)系，相反，有時候會覺得人類很殘忍。這一點(diǎn)可以從我自己身上看到，或許我們應(yīng)該對這些大自然的贈予感到愧疚呢。
黑米是一種既可以食用又可以入藥的大米，它屬于糯米類與我們常吃的大米是不一樣的。黑米給人呈現(xiàn)的是黑色或者黑褐色的樣子。在中國的很多地區(qū)都有黑米的身影，黑米不僅味道可口，而且營養(yǎng)豐富。黑米除了可以用來做各種美味的粥還可以做一些營養(yǎng)食品或者也可以拿去釀酒。
黑米是一種較有歷史的水稻品種。在兩千多年前的古代就已經(jīng)有人發(fā)現(xiàn)了黑米的存在。現(xiàn)在在我們生活周圍也經(jīng)常能看黑米的影子，尤其是很多早餐鋪都會在早上賣黑米粥。早上上班上學(xué)喝上一碗熱乎乎的黑米粥全身一下子都暖和了。黑米的做法有很多，今天就跟大家分享一下。
黑米松糕
材料
黑米1杯、雞蛋2只、白糖20克
做法
1、黑米提前一晚浸泡，漂洗干凈
2、放入攪拌機(jī)，加少量水，攪拌成黑米漿
3、用紗布過濾，瀝干黑米粉待用
4、雞蛋打入蛋盆，加入白糖，用電動打蛋器打發(fā)至滴落的面糊有2秒鐘不消失
5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均勻
6、模具底部墊油紙，倒入黑米蛋糊
7、蒸15分鐘左右
小訣竅
1、模具底部墊油紙可以防粘，方便脫模
2、一杯黑米打成漿，要多打幾次，顆粒越細(xì)越好
3、瀝出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做饅頭
4、切拌要均勻，不要劃圈，要兜底，防止蛋糊消泡
5、此試驗(yàn)款相當(dāng)于黑米蛋糕，利用全蛋的打發(fā)起到膨松的效果，口感很不錯
6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合，加泡打粉助發(fā)，與這款口感會不同。
黑米麥片粥
減肥期間，控制好血糖濃度是很關(guān)鍵的，血糖濃度過快增高，都不利于脂肪代謝，所以主食的選擇很關(guān)鍵。大力推薦的黑米麥片粥!曾經(jīng)有一種很流行的黑米減肥法：就是黑米煮熟，一日三餐都吃黑米飯或粥，吃飽為止，不用挨餓，據(jù)說效果不錯。
材料
黑米，麥片
做法
1、黑米水泡一個晚上，高壓鍋上汽后10分鐘;
2、等開鍋后，加入麥片，再煮5分鐘，就好啦。
黑米桂圓粥
材料
黑米，大米，干桂圓，冰糖
做法
1、黑米洗凈，用熱水泡兩個小時(因?yàn)椴灰资?;大米淘干凈，干桂圓剝皮;
2、鍋中放水(喜歡稀一點(diǎn)可以多放水)，放入黑米煮15分鐘后加入桂圓和大米，煮半個小時(桂圓大概煮快半個小時肉就會很煮的很飽滿了)。期間加糖，水少了就不斷續(xù)開水。
3、半小時后關(guān)火成出即可食用。
以上就是給大家分享的黑米的做法，是不是學(xué)會了很多做黑米的做法呢，以后再做黑米的時候就可以用學(xué)到的方法來做出可口的黑米了。
黑米是很常見的食材，黑米具有很高的營養(yǎng)價值，具有補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，經(jīng)常食用黑米還具有促進(jìn)人食欲的作用，對人體的脾胃也是非常有好處的，黑米雖然營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，但是黑米如果搭配得當(dāng)，會讓黑米發(fā)揮很大的作用，在平時可以和黑米搭配的食材是非常多的，和哪一種搭配最好呢?
黑米和什么搭配對身體好?
一、黑米+大棗——補(bǔ)血
取大棗10枚，去核切成小塊，與黑米50克同煮粥。每日食用1次。大棗性溫味甘，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，大棗和黑米一起吃的話，可以有很好的補(bǔ)血益氣的作用，對于提高體質(zhì)來說有好處。
二、黑米+羊排——補(bǔ)虛
羊排骨250克、陳皮10克、高良姜10克、草果2粒、帶皮生姜5片、鹽少許。將以上所有食材入鍋，加適量水慢火熬2小時，加黑米100克熬粥。分2次1日內(nèi)吃完。黑米和羊排一起吃，可以有補(bǔ)虛勞的作用，羊排可以暖身驅(qū)寒，和黑米搭配可以有補(bǔ)肝腎的作用，對于出現(xiàn)的勞累過度，還有腎虛導(dǎo)致的身體乏力的情況都有很好的緩解的作用和效果。
三、黑米+蓮藕——健脾
黑米50克淘洗干凈，蓮藕30克切片剁碎，同煮粥食用，每日1次。熟蓮藕健脾氣，養(yǎng)胃氣，對脾胃功能不好的老人尤為適宜，黑米和蓮藕一起吃，可以有健脾胃的作用，對于脾胃不和的人群來說有調(diào)理的作用，適合老年人食用。
黑米煮粥前要泡多久
在準(zhǔn)備用黑米煮粥前，必須經(jīng)過浸泡，而且一般要浸泡一夜的時間。這是因?yàn)楹诿着c其它的米不同，它的米粒外層是堅(jiān)韌的種皮，很難被煮爛，不僅會影響口感，也影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
浸泡黑米的方法很簡單，先把黑米淘洗干凈，然后倒適量清水泡起來，泡一夜時間就可以用來煮粥了。如果天氣比較熱，就要把黑米放到電冰箱里冷藏浸泡，防止黑米變質(zhì)。
經(jīng)過一夜時間的浸泡后，用普通鍋煮上1小時左右，黑米基本上就可以被煮爛了。熬黑米粥的時候，先大火燒開，然后用小火慢慢熬，這樣熬出的黑米粥香味更濃，而且營養(yǎng)也比較容易被吸收。
需要注意的是，浸泡黑米的水也含在很多的營養(yǎng)成分，因此不要倒掉，可以用來煮米湯，也可以與黑米一起煮成粥，這樣就可以避免浪費(fèi)了。
黑米素有黑珍珠之稱，這也足以看出黑米在人們心目中的價值。不過營養(yǎng)學(xué)家的認(rèn)證多吃黑米其實(shí)對人體能夠達(dá)到諸多好處，例如預(yù)防動脈血管粥樣化和預(yù)防肝臟等疾病都能夠發(fā)揮出黑米的重要作用。但是在吃黑米的時候也要了解到黑米相克的食物，因?yàn)榕c黑米相克的食物也是有許多的。
一、黑米不能和雞蛋一起吃
大家平時在吃黑米的時候，如果和雞蛋一起吃會影響到黑米的成分，這個時候吃黑米就不會達(dá)到預(yù)期的效果了。黑米和雞蛋一起吃也不能達(dá)到藥用價值，所以大家在平時吃的時候一定要注意黑米不能和雞蛋一塊吃。
二、黑米和肉類可以一起吃
很多人在吃黑米的時候，可能會選擇制作成黑米肉粥，其實(shí)這個營養(yǎng)價值也是非常高的，大家選擇黑米和肉之類一塊吃，可以增強(qiáng)身體的抵抗力。黑米中具有豐富的維生素，肉類里面含有豐富的蛋白質(zhì)，這兩種食物有機(jī)結(jié)合，可以幫助大家快速走出體質(zhì)差的困境。
三、黑米藥用價值高
黑米的藥用價值也是非常高的，黑米屬于一種藥，在平時經(jīng)常吃黑米可以幫助大家增強(qiáng)免疫力，擺脫其他疾病的困擾。黑米能夠治療一些腸胃疾病，在平時和小米一同熬煮，可以起到暖胃的作用。
在經(jīng)過上面的介紹之后，我想大家也都已經(jīng)了解了黑米不能和什么一起吃了。其實(shí)黑米是很好和其他食物搭配的，并且其他食物不能對分泌造成一定的影響，能夠很好地體現(xiàn)黑米的藥用價值，對預(yù)防腸道疾病有著很好的作用。
紫米和黑米大家還是比較熟悉的吧，因?yàn)樵谏钪惺呛苋菀捉佑|得到的一種谷物類，而且不管是紫米還是黑米，它們的營養(yǎng)價值以及保健功效都是比較高的，在生活當(dāng)中如果能夠科學(xué)的利用，確實(shí)對身體可以發(fā)揮很多意想不到的好處，下面就為大家介紹一下紫米和黑米的區(qū)別。
黑米主要起到的是滋陰補(bǔ)腎以及健脾暖肝的功效，同時它還可以幫助益智補(bǔ)腦，增強(qiáng)身體的新陳代謝，對于貧血高血壓以及神經(jīng)衰弱的人群來說，食用黑米對于這些病癥有很好的輔助治療以及調(diào)理的效果，還有像孕婦產(chǎn)婦身體虛弱，食用一些黑米都有很好的補(bǔ)虛養(yǎng)生作用。而且富含鈣磷，鎂銅鋅等這些元素，也利于身體，這些物質(zhì)的補(bǔ)充。
紫米是水稻的一種，其營養(yǎng)功效藥用價值同樣也比較高，可以補(bǔ)血健脾理氣，紫米品質(zhì)比較優(yōu)良，但是它的產(chǎn)量并不高，所以說在生活當(dāng)中其實(shí)紫米相對來說是比較珍貴一些的。如果能夠正確的利用，那么確實(shí)也有助于身體的保健。
通過了解我們可以知道，雖然紫米以及黑米都屬于糯米的一種，但是它們的營養(yǎng)成分以及功效價值還是各不相同的，但是如果我們不注意這些細(xì)節(jié)上的區(qū)分的話，那么很多人也會將紫米以及黑米混淆，甚至統(tǒng)一作為黑米來出售。
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