黑米的營養(yǎng)和價值
葛米養(yǎng)生粥的做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生關系著每一個的生活質量。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“黑米的營養(yǎng)和價值”，希望能為您提供更多的參考。
【導讀】黑米的營養(yǎng)和價值，黑米為米中珍品，素有貢米、藥米、長壽米之美譽，具有特殊的營養(yǎng)價值?，F(xiàn)代分析表明：黑米的營養(yǎng)成分非常豐富，接下來我們一起來了解下黑米的營養(yǎng)和價值吧。
黑米的營養(yǎng)和價值
根據(jù)口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米；按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。
黑米為米中珍品，素有貢米、藥米、長壽米之美譽，具有特殊的營養(yǎng)價值。現(xiàn)代分析表明：黑米的營養(yǎng)成分非常豐富，亦稱黑貢米，西漢絲綢之路開拓者張騫發(fā)現(xiàn)這種奇米，把它獻給漢武帝，漢王食后贊曰神米。
黑米的營養(yǎng)和價值
從此被歷代皇帝所享用，故以黑貢米久負盛名。黑米的營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，在《本草綱目》中記載：有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對頭昏、貧血、白發(fā)、眼疾等療效甚佳。
黑米的種植歷史悠久，中國不少地方都有生產，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。主要營養(yǎng)成分（糙米），按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%.其營養(yǎng)價值比一般白米高，每百克含蛋白質11.3克，普通白米僅含6-8克。蛋白質含的必需氨基酸也較多，達8種，其中賴氨酸是白米的2-2.5倍。此外，還含有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等必需微量元素。
黑米的營養(yǎng)和價值
黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。
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【導讀】西米的營養(yǎng)和價值，是印度尼西亞特產，西米羹很受人們尤其是女士的喜愛，那么吃西米都什么好處？它的西米的營養(yǎng)和價值有哪些？
西米的營養(yǎng)和價值
西米的功效與作用：
健脾、補肺、化痰
西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
西米的營養(yǎng)和價值
西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。
哪些人適宜吃西米（吃西米的注意事項）
一般人群即可食用：
1、適宜體質虛弱、產后病后恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用；
2、適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用；
西米的營養(yǎng)和價值
3、患有糖尿病者忌食。
【導讀】雞頭米的營養(yǎng)和價值，芡實的營養(yǎng)價值，雞頭米又叫芡實具有很高的營養(yǎng)價值，是秋季進補的首選食物，也具有很強的食療作用，下面就來一起了解一下雞頭米的營養(yǎng)和價值。
雞頭米的營養(yǎng)和價值
古藥書中說芡實是嬰兒食之不老，老人食之延年的糧菜佳品，它具有補而不峻、防燥不膩的特點，是秋季進補的首選食物。該品性能與蓮子相似。主要有補脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強?？蓡斡弥笾嗷蜓心?、煎湯服。常與蓮子同用，仙方取此合蓮實餌之，甚益人。（梁代陶弘景）古方水陸丹用該品研末，熬金櫻子取汁和丸服，治腎氣不固，遺精尿頻和帶下，頗為醫(yī)家所喜用。
雞頭米的營養(yǎng)和價值
食用價值：種子含淀粉，供食用、釀酒及制副食品用；供藥用，功能補脾益腎、澀精。全草為豬飼料，又可作綠肥。
雞頭米的營養(yǎng)和價值
營養(yǎng)功效：芡實性味甘平，無毒，補中益氣，為滋養(yǎng)強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強，適用干慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。芡實種子鮮食可治咽炎。
營養(yǎng)成分：
鈣：37（毫克）、核黃素：0.09（毫克）、磷：56（毫克）、尼克酸：0.4（毫克）、鉀：60（毫克）、灰分：0.4（克）、鈉：2804（毫克）、水分：11.4（克）、鎂：16（毫克）、熱量：351（千卡）、鐵：0.5（毫克）、能量：1469（千焦）、鋅：1.24、蛋白質：8.3（克）、硒：6.03（微克）、脂肪：0.3（克）、銅：0.63（毫克）、碳水化合物：79.6（克）、錳：1.51（毫克）、膳食纖維：0.9（克）、硫胺素：0.3（微克）
【導讀】黑花生的營養(yǎng)和價值，黑花生的優(yōu)勢在于它特殊的營養(yǎng)價值，其在維持人體的生長發(fā)育、機體免疫、心腦血管保健等方面作用非凡 ,它還具有防癌、保護肝臟、保護心肌健康、增強人體免疫力、延緩衰老等功效，那么接下來我們具體了解下黑花生的營養(yǎng)和價值吧。
黑花生的營養(yǎng)和價值
黑花生，也被稱作富硒黑花生，黑?；ㄉ?。黑花生是內含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及1 9種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。黑花生與紅花生相比，粗蛋白質含量高5%,精氨酸含量高23.9%,鉀含量高l9%,鋅含量高48%,硒含量高101%.
黑花生含量較高的10種氨基酸效用分析：黑花生富含18種氨基酸，氨基酸總量為27.57%,僅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%.以下為含量較高的10種氨基酸，其作用如下：美國營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，成人血液中的谷氨酸在以非?？斓乃俣扰c腦內的谷氨酸進行交換。谷氨酸具有收集多余的胺（胺會抑制大腦發(fā)揮其功能）并將其轉化為緩沖的谷酰胺之功能。谷酰胺可增進智能，加速潰瘍愈合，緩解疲勞、情緒低落及陽痿現(xiàn)象，可治療精神分裂癥及衰老癥。 谷氨酸、甘氨酸和胱氨酸合成谷胱甘肽，這是一種關鍵的自由基清除劑，保護腦細胞免受自由基損傷，延緩大腦衰老。自由基是一群不穩(wěn)定的氧化分子，是細胞用氧后的正常副產物，人腦50%以上的區(qū)域是由脂肪組織組成的，因此特別易受自由基的攻擊。
黑花生的營養(yǎng)和價值
精氨酸：含量為3160mg/100g,比黑大豆高2.46%,在美國被列為100種最熱門的營養(yǎng)補品中，排在第二位，是維持腦下垂體正常功能的必需氨基酸。 與鳥氨酸、苯丙氨酸一起作用，可合成及分泌腦下垂體的生長激素，增強肌肉組織，增強免疫功能及傷口的愈合。精氨酸對男性尤為重要，可增加精子的數(shù)量，因為精液中80%是由此種蛋白質要素構成的，可促進血液流向陰莖，使之更堅挺，增強男性性功能。精氨酸對成年人尤為需要，因為30歲后的腦下垂體就幾乎停止分泌精氨酸了。
黑花生的營養(yǎng)和價值
精氨酸對人體肝臟疾病有明顯療效。苯丙氨酸，含量為1610mg/100g,比黑大豆高8.05%.苯丙氨酸是一種必需氨基酸，是作為神經傳導必需的氨基酸，是傳達大腦和神經細胞之間往來的化學物質?？筛纳朴洃浟疤岣咚季S敏捷度，降低饑餓感，提高性欲，清除抑郁情緒。
【導讀】黑苦蕎茶的營養(yǎng)和價值，古代醫(yī)學《本草綱目》記載：苦蕎麥味苦、性平寒，有實腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，能練五臟滓穢,降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛。那么你黑苦蕎茶的營養(yǎng)和價值了解嗎？
黑苦蕎茶的營養(yǎng)和價值
主要營養(yǎng)價值：
苦蕎麥是谷類作物中唯一集七大營養(yǎng)素于一身的作物，其八大營養(yǎng)素包括：
1、生物類黃酮：主要成份是蘆丁，又名維生素p.其主要功效是：軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有！
2、微量元素和礦物質：苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥面粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2 -5倍，鋅為1.5倍以上，錳為1.4陪以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養(yǎng)保健功能。
黑苦蕎茶的營養(yǎng)和價值
3、淀粉：苦蕎麥淀粉為支鏈淀粉，含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用。對病灶可起到緩解和屏障保護作用。
4、維生素：苦蕎中含有豐富的維生素。維生素B2的含量是玉米粉和大米的2-10倍。維生素pp有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物；尤其是對老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復其彈性。對防止腦溢血、維持眼循環(huán)，保護和增進視力有效。維生素E中r生育酚含量較高，對防止氧化和治療不育癥有效，并有促進細胞再生、防止衰老作用。
5、纖維素：也稱膳食纖維。含量達到1.6%,是普通米面的八倍之多，具有整腸通便，清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統(tǒng)的清道夫。
黑苦蕎茶的營養(yǎng)和價值
6、脂肪：苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸，體內不能合成！對幼兒有促進生長發(fā)育作用。對成年人可防止冠心病。同時因含有抑制皮膚生成黑色素的物質（2,4二羥基順式肉桂酸），有預防雀斑及老年斑的作用，是美容護膚的佳品。世居高山的彝族女子唇紅齒白，皮膚細嫩。
【導讀】這次給大家推薦的這款營養(yǎng)豐富的雙黑米豆?jié){，其中雙黑是指的黑木耳和黑米，大家都知道黑黑的食材一般都是補血益氣之品。就像這款豆?jié){，它的做法雖然再簡單不過，但是營養(yǎng)卻是十分的豐富，非常適合做成早餐給自己或者是全家人一起來享用。大家趕緊學習營養(yǎng)豐富的雙黑米豆?jié){吧。
營養(yǎng)豐富的雙黑米豆?jié){
溫馨提示：
如果先做好白豆?jié){，然后再加雙黑煮成米糊的話，就可以不用過濾，這樣營養(yǎng)更加豐富。
主料
黃豆 50克 黑木耳 5朵 黑米 40克
營養(yǎng)豐富的雙黑米豆?jié){
輔料
糖要適量
制作步驟：
1、黃豆提前泡發(fā)，黑木耳泡發(fā)。
2、把黑木耳洗凈撕小塊。
3、所有食材放入豆?jié){中，加入所需量的清水。
4、加蓋按下濕豆健。
營養(yǎng)豐富的雙黑米豆?jié){
5、豆?jié){煮好后過濾一下。
6、調入白糖飲用。
