黑米蛋糕的做法大全是什么
葛米養(yǎng)生粥的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供黑米蛋糕的做法大全是什么，相信能對大家有所幫助。
黑米屬于糯米類，是稻米中的珍貴品種。其營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“長壽米”。黑米除能食用外還可以用做藥材和營養(yǎng)食品。既然黑米營養(yǎng)價值這么高，不如將它做成蛋糕當作小零食，既可以補充營養(yǎng)又可以解我們的嘴饞，這樣的美事何樂而不為呢？那么黑米蛋糕的做法有哪些呢？讓我們一起了解一下簡單易學的制作方法吧。
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能，其中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；除此之外，黑米還有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等。
黑米蛋糕的做法，雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃加牛奶攪打均勻，篩入混合的黑米粉糯米粉低粉（約7：1：4）約90g，基本攪拌好的面糊和平時做戚風蛋糕差不多的稠度就行，蛋白在一個無油無水的容器里用打蛋器打發(fā)，分次加入糖，打到濕性發(fā)泡，然后分次加入面糊，切拌勻，以免消泡，把面糊分兩半，一半用蒸的，一半用烤箱烤，都很好吃，蒸的口感偏糯，烤的更香，大家可以根據(jù)喜好選擇。
綜上所述，這就是黑米蛋糕的制作方法。另外溫馨小提示，泡米用的水要與米同煮，這樣能保存其中的營養(yǎng)成分。除了蛋糕之外，黑米還可以做成粥、湯圓、粽子等，現(xiàn)在還開發(fā)出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。www.cndadi.net
yS630.Com相關推薦
有很多人吃黑米，卻不知道黑米的好處。別看這小小的黑米，但有很多的功效和作用。小小黑咪可以做成很多東西。而且做法也很多。黑米含有較高的蛋白質與脂肪，不要擔心吃黑米會變胖。吃黑米可以減肥。黑米含有很多的營養(yǎng)元素，而且營養(yǎng)豐富。那我們來了解一下黑米糊的做法大全是什么。
1、把黑米紅豆洗凈，黑米提前浸泡幾個小時，紅豆也要浸泡一會。準備好果汁機，把泡好的紅豆黑米一起倒到果汁機里面。進行紅豆黑米打磨加工，將打磨好的黑米紅豆胡到入電飯煲中。把電飯煲按到煮飯鍵進行烹飪。放點紅糖在電飯煲一起熬，味道比較好。
2、黑米，黑豆，紅棗隔夜清水浸泡。紅棗去核，黑米，黑豆過一下水，連紅棗一起倒入豆?jié){機。倒入干凈黑芝麻。加少許冰糖。加清水至豆?jié){機里面刻度。蓋上蓋，選擇米糊鍵，開始即可。
3、黑米和黑芝麻按照5：1的比例準備，所有材料加一起，夠豆?jié){機搭配的小碗一碗即可。
黑米和黑芝麻洗凈，入豆?jié){機，按照最低水位倒水。按下“米糊”或者“五谷”模式。等著豆?jié){機嗶嗶叫時，就可以倒出來了。加些糖，開吃。
4、水應該最高水位線。配的量杯一量杯多一點黑米。黑米事先浸泡，夏冬浸泡時間不同。黑米用其他方法做，種皮堅韌，極難熟。只有用豆?jié){機做黑米糊，既方便又有營養(yǎng)。
以上就是黑米糊的做法大全是什么詳細做法及介紹。黑米是營養(yǎng)均衡的東西。多吃黑米不但可以讓身體更加的好，還可以讓美容美顏。也可以起到瘦身減肥的東西。黑米對男性來說可以保護腎。對女性來說可以美容美顏。
不管是布丁，還是蛋糕其實都是歷史非常的悠久的食物的了。分開吃的時候，你會發(fā)現(xiàn)布丁是很Q軟的東西，而且如果在炎炎夏日的時候，來一個冰鎮(zhèn)的布丁，那么會給你一種很好的透心涼的感覺。而蛋糕不僅僅是生日的時候唱著生日歌特有的東西，現(xiàn)在很常見。那么到底布丁蛋糕的做法大全是什么？
布丁蛋糕的做法(一層布丁，一層蛋糕) 布丁部份： 材料(1)：黃砂糖60克、紅糖60克、水200克、果凍粉15克 (2) 牛奶300克、黃砂糖30克、全蛋2個
1、材料（1）中，先取50克的水與果凍粉，攪拌呈透明狀，備用。黃砂糖與紅糖及剩余的水倒入鍋中，熬煮成深褐色的糖漿，再將果凍粉倒入拌勻，趁熱倒入模型中，待涼，呈果凍狀。
2、牛奶加熱約60℃，與黃砂糖拌勻，待糖溶解，放涼后，與蛋調(diào)勻，用濾網(wǎng)過濾2次，倒入凝結的焦糖上。（注意：焦糖果凍未凝固前，不可將蛋液倒入，以免兩者混合。） 蛋糕部份： 材料：(a) 蛋黃2個、沙拉油50克、水70克、低筋面粉100克. 泡打粉1／4茶匙；(b) 蛋白2個、細砂糖100克 1、將材料（a）中面粉與泡打粉先混合過篩，加入液體材料拌勻。
2、蛋白打發(fā)，分2次加入細砂糖，繼續(xù)拌打至挺立狀。取l／2打發(fā)的蛋白倒入面糊中，拌勻，再倒入1／2 的蛋白，迅速拌勻，倒入烤模中。
3、烤箱先預熱至170℃，烤模放在加水的烤盤上(水約烤模1／3高)，烤約40分鐘，取出，待涼后冷藏，布丁冰涼時，再倒扣脫模。
綜上所述，其實布丁蛋糕真的是很美味，而相信自己的手親自做出來的更加的好吃的了。我們知道，所謂“自己動手，豐衣足食”。自然是很有樂趣的了。但是要知道布丁蛋糕其實也是很上火的東西，不要一次性吃太多。
粽子是日常生活中十分常見的美食，隨著現(xiàn)實社會的飲食水平不斷的發(fā)展，粽子的外觀和餡料都有了多種改善，而西米粽子更是味道可口樣式新穎的粽子，加上一些餡料會使西米粽子更加香甜可口，不僅營養(yǎng)而且也很美味。
西米水晶粽子
材料
西米，植物油，細砂糖，芒果，榴蓮，粽葉，椰漿
做法
1、往西米中加入植物油和細砂糖拌勻
2、分幾次慢慢加入清水拌勻，放置一會兒讓西米吸收水分
3、將芒果切小塊，榴蓮去核待用
4、將真空包裝的粽葉洗凈瀝干，修剪兩頭。棉繩剪好待用
5、在每片粽葉光滑的一面上都薄薄地刷一層植物油
6、取兩片葉子，葉柄相對，光面朝上，重疊在一起
7、在葉片1/3處折起，窩出一個漏斗形狀
8、放入一小勺泡好的西米
9、放入芒果或榴蓮，再放一勺西米蓋住水果，輕輕壓實
10、包成三角錐形粽子，攔腰系上棉繩
11、燒一鍋開水，水開后下粽子，中小火煮約半小時
12、取出粽子晾涼后冰鎮(zhèn)一會兒，吃的時候可以澆上椰漿
肉粽子
材料
糯米，粽葉，棗，豬肉，淀粉，糖，酒，鹽，醬油
做法
1.先把粽葉之前就煮好洗凈，泡上.豬肉切成小丁，加入淀粉，醬油，鹽，糖和白酒腌制幾個小時入味。
2.糯米洗凈泡上一天。粽葉對折成漏斗型，加入米和肉包上系緊，防止煮的時候露餡。
3.還可以包棗和花生的，包法同樣。
4.都包好后放到大鍋里加水末過粽子，小火煮二個小時左右即可。
小訣竅
包好的粽子要用清水泡著，經(jīng)常換水，不容易壞，吃的時候還可以煎著吃。或是涼著粘糖吃。
豆沙粽子
材料
豆沙，棕櫚葉，箬皮，糯米
做法
1.(準備箬皮和棕繩)：把箬皮在沸水里煮一分鐘，放在冷水里浸涼，抹干凈，剪除老硬的葉端。
2.用小刀順棕櫚葉的分枝口把棕櫚葉分成小枝，把其中小枝葉中間的硬莖撕去(動作要快)。
3.一張2厘米寬的小枝葉分開成了兩半，把枝葉尖對接。
4.像打繩結一樣打個死結，拉緊成了一根兩尺多長的棕葉繩。
5.把所有的棕葉繩攤開，放在陽光底下曬3、4個小時，就縮成了柔軟的棕繩，可以伸縮自如地綁棕子了。
6.(包粽子)：以豆沙甜餡為例，為便于包可把豆沙餡先切成塊。挑兩張一大一小的箬皮葉，光滑葉正面朝上，小葉疊放在大葉上。
7.把兩張葉做成漏斗狀，中間先放一層糯米。
8.放入一塊豆沙再鋪一層糯米(最上層糯米不能滲入到豆沙里，否則煮不熟)，包豆沙粽不能太用力擠壓。
9.把漏斗另一端的箬皮葉折疊過來再翻轉，手捏緊旁邊的箬皮葉。
10.把最后多余的箬皮葉再次翻過來包住粽角，最后用棕繩繞緊。包好的粽子裝入高壓鍋內(nèi)注入水(水把粽子浸到就行，千萬不能讓粽子浮在水面上)壓40分鐘左右就可以(時間太長，粽香會跑掉)
想吃蛋糕的時候，大多數(shù)人會購買現(xiàn)成的蛋糕，因為外面做的會非常方便，而且不需要自己在家里動手，但難免會覺得有一些添加劑，吃起來不放心，如果家里沒有烤箱的，做蛋糕是非常方便的，但是沒有烤箱的情況下，用普通的電飯煲也是可以做蛋糕的，而且簡單又美味。
電飯煲蛋糕的做法
材料
電飯煲， 2個小盆 ，雞蛋4個， 低筋粉或蛋糕粉60克（實在買不到低筋粉，就買那種饅頭包子專用粉，大概是中筋的）， 白砂糖（越細越好）80克（其實就是湯勺6勺）， 煉乳少許， 黃油少許，純牛奶4勺（喝湯用的稍微有點深度的勺子）， 幾滴白醋（用來平衡酸堿度，有助于蛋糕發(fā)起量）， 食鹽少許（可增加內(nèi)部潔白，加強面筋的結構） 手動攪蛋器.
做法
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中。
注意點：雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫
容器要稍大一些，而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點
2、蛋黃里加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少許鹽，打勻，分幾次放入面粉，攪成糊狀，這個不用攪太久。攪拌好后放旁邊備用（有條件就用溫水泡著）
3、攪蛋白。打出魚眼泡后加入三分之一的糖，打到濕性發(fā)泡時再放三分之一的糖，最后打至干性發(fā)泡就行啦，就是可以把筷子立在里面。
注意點：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點點蛋黃。必須是始終一個方向的打，比如你已開始時是逆時針打，那么就一直逆時針打，千萬不能改方向。
4、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺（我沒有橡皮勺，就用電飯煲盛飯的塑料勺子）從下到上攪拌均勻，就成了我們需要的蛋糕糊。
注意點：把打好的蛋清和蛋糊混合時，一定要輕輕上下翻攪，千萬不可很快很用力，不然空氣跑沒了，蛋糕發(fā)不起來．
這個過程要塊，最好不要超過兩分鐘。
5、在電飯煲里涂一層油，也可以放黃油。我當時放得油比較多，十分得好脫膜。將蛋糕糊倒入電飯煲中，將電飯煲按至煮飯檔，約3分鐘左右就跳到保溫了，等過了5－10分鐘后，再按下煮飯檔，幾分鐘后又跳了，然后等30分鐘后，開蓋，就看到漂亮的蛋糕了。
健康的身體需要我們在各個方面加以維護，飲食是不可忽略的一個重要方面，假如因為疏忽了照顧自己而患上疾病，那是很可惜的，黑米蛋糕的做法容易，為那些沒有太多時間花費在煮飯上的人提供了營養(yǎng)菜肴。
2、黑米打成粉末狀 蛋清分離
3、把蛋黃打散 加入四分之一白糖 繼續(xù)打散；
4、蛋清打發(fā) 分三次加入剩余白糖 打發(fā)到不易掉落狀態(tài)就好。
5、打好的蛋黃里分三次加入黑米粉 加入玉米油 攪拌均勻 再加入三分之一打發(fā)好的蛋清 攪拌均勻；
6、把攪拌均勻的黑米再倒入剩余的打發(fā)好的蛋清里 攪拌均勻；
7、把攪拌均勻的黑米倒入盆里（普通盆里可以在周圍刷上一層油） 避免粘連 蒸30分鐘之后再在鍋中悶5分鐘防止回縮 蒸好后裝盤即可
8、用刀切好
自己在家做飯，家人幫忙打打下手，可以增進相互間的感情，黑米蛋糕的做法簡單，適合在家自己做。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黑米蛋糕的做法大全是什么》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/gemiyangshengzhoudezuofa/">葛米養(yǎng)生粥的做法”專題。
