黑米和什么相克
養(yǎng)生黑科技。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“黑米和什么相克”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
黑米素有黑珍珠之稱，這也足以看出黑米在人們心目中的價值。不過營養(yǎng)學(xué)家的認(rèn)證多吃黑米其實對人體能夠達(dá)到諸多好處，例如預(yù)防動脈血管粥樣化和預(yù)防肝臟等疾病都能夠發(fā)揮出黑米的重要作用。但是在吃黑米的時候也要了解到黑米相克的食物，因為與黑米相克的食物也是有許多的。
一、黑米不能和雞蛋一起吃
大家平時在吃黑米的時候，如果和雞蛋一起吃會影響到黑米的成分，這個時候吃黑米就不會達(dá)到預(yù)期的效果了。黑米和雞蛋一起吃也不能達(dá)到藥用價值，所以大家在平時吃的時候一定要注意黑米不能和雞蛋一塊吃。
二、黑米和肉類可以一起吃
很多人在吃黑米的時候，可能會選擇制作成黑米肉粥，其實這個營養(yǎng)價值也是非常高的，大家選擇黑米和肉之類一塊吃，可以增強(qiáng)身體的抵抗力。黑米中具有豐富的維生素，肉類里面含有豐富的蛋白質(zhì)，這兩種食物有機(jī)結(jié)合，可以幫助大家快速走出體質(zhì)差的困境。
三、黑米藥用價值高
黑米的藥用價值也是非常高的，黑米屬于一種藥，在平時經(jīng)常吃黑米可以幫助大家增強(qiáng)免疫力，擺脫其他疾病的困擾。黑米能夠治療一些腸胃疾病，在平時和小米一同熬煮，可以起到暖胃的作用。
在經(jīng)過上面的介紹之后，我想大家也都已經(jīng)了解了黑米不能和什么一起吃了。其實黑米是很好和其他食物搭配的，并且其他食物不能對分泌造成一定的影響，能夠很好地體現(xiàn)黑米的藥用價值，對預(yù)防腸道疾病有著很好的作用。
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? ? 黑米主要人們會用它來制作成黑米粥食用。尤其是對于孕婦來說，經(jīng)常食用黑米粥可以起到補(bǔ)氣養(yǎng)血和保產(chǎn)育胎的作用。那么平時在食用黑米時，有沒有什么食物是與黑米相克的，不能同時服用的呢？這也成了人們關(guān)心的一個問題。接下來我們就來一起了解下黑米與什么食物相克以及黑米的一些常見功效吧。
? ? 黑米營養(yǎng)分析：
? ? 1.黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。
? ? 2.黑米所含錳、鋅 、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。主要營養(yǎng)成分(糙米)：按占干物質(zhì)計，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%灰分1.7-2%黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分。
? ?黑米食療作用：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。按照營養(yǎng)專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數(shù)為7.7021，食物防病指數(shù)為36.05，具有較強(qiáng)的保健功能。 黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
? ?黑米服用的禁忌
? ?黑米粥的相克食譜 粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導(dǎo)致心痛。
? ?通過上述對于黑米與什么食物相克以及黑米的一些常見的食療方法的祥細(xì)介紹。對于平時愛吃黑米的人來說，對于黑米的功效等已有了更深的了解。平時在生活飲食中，人們可以合理的搭配食用黑米。尤其是對于胃腸不好的人群，可以用黑米來制作成黑米粥食用。
黑米是很常見的食材，黑米具有很高的營養(yǎng)價值，具有補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，經(jīng)常食用黑米還具有促進(jìn)人食欲的作用，對人體的脾胃也是非常有好處的，黑米雖然營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，但是黑米如果搭配得當(dāng)，會讓黑米發(fā)揮很大的作用，在平時可以和黑米搭配的食材是非常多的，和哪一種搭配最好呢?
黑米和什么搭配對身體好?
一、黑米+大棗——補(bǔ)血
取大棗10枚，去核切成小塊，與黑米50克同煮粥。每日食用1次。大棗性溫味甘，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，大棗和黑米一起吃的話，可以有很好的補(bǔ)血益氣的作用，對于提高體質(zhì)來說有好處。
二、黑米+羊排——補(bǔ)虛
羊排骨250克、陳皮10克、高良姜10克、草果2粒、帶皮生姜5片、鹽少許。將以上所有食材入鍋，加適量水慢火熬2小時，加黑米100克熬粥。分2次1日內(nèi)吃完。黑米和羊排一起吃，可以有補(bǔ)虛勞的作用，羊排可以暖身驅(qū)寒，和黑米搭配可以有補(bǔ)肝腎的作用，對于出現(xiàn)的勞累過度，還有腎虛導(dǎo)致的身體乏力的情況都有很好的緩解的作用和效果。
三、黑米+蓮藕——健脾
黑米50克淘洗干凈，蓮藕30克切片剁碎，同煮粥食用，每日1次。熟蓮藕健脾氣，養(yǎng)胃氣，對脾胃功能不好的老人尤為適宜，黑米和蓮藕一起吃，可以有健脾胃的作用，對于脾胃不和的人群來說有調(diào)理的作用，適合老年人食用。
黑米煮粥前要泡多久
在準(zhǔn)備用黑米煮粥前，必須經(jīng)過浸泡，而且一般要浸泡一夜的時間。這是因為黑米與其它的米不同，它的米粒外層是堅韌的種皮，很難被煮爛，不僅會影響口感，也影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
浸泡黑米的方法很簡單，先把黑米淘洗干凈，然后倒適量清水泡起來，泡一夜時間就可以用來煮粥了。如果天氣比較熱，就要把黑米放到電冰箱里冷藏浸泡，防止黑米變質(zhì)。
經(jīng)過一夜時間的浸泡后，用普通鍋煮上1小時左右，黑米基本上就可以被煮爛了。熬黑米粥的時候，先大火燒開，然后用小火慢慢熬，這樣熬出的黑米粥香味更濃，而且營養(yǎng)也比較容易被吸收。
需要注意的是，浸泡黑米的水也含在很多的營養(yǎng)成分，因此不要倒掉，可以用來煮米湯，也可以與黑米一起煮成粥，這樣就可以避免浪費了。
在中國中國人主要以大米為主食.大米它屬于中國所有米當(dāng)中的一種,中國除了有大米,還有黃米小米黑米紫米等等.每種米都有每一種的味道,它們的用途也不一樣.像大米人們通常用它來煮飯,小米人們更愿意把它熬成粥,小米粥是非常養(yǎng)胃的,因此人們很很愿意喝它,在中國的東北地區(qū)人們更愿意把黃米做成黃米面,然后做成黃米黏豆包在冬天吃.
在這么多中又有黑米和紫米,黑米和紫米的外表比較相似,黑米外表是黑色的紫米外表是紫色的,但是在人們看來往往會把他們兩個弄錯.那么紫米和黑米到底都有什么區(qū)別呢?今天就來跟大家說一下.
黑米又名烏米、黑粳米,古代是專供內(nèi)廷的"貢米".黑米粥營養(yǎng)豐富,具有很好的滋補(bǔ)作用,因此被人們稱為"補(bǔ)血米"、"長壽米".民間就有"逢黑必補(bǔ)"之說.由于普通種植,如今黑米已不稀奇.【食療價值】 1、主要功效:滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)胃暖肝、明目活血.長期食用,可治頭昏目眩、貧血、白發(fā) 、眼疾、腰腿酸軟等癥.2、同品種食物顏色越深營養(yǎng)越高,黑米亦如此.3、黑米可預(yù)防動脈硬化,也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食調(diào)養(yǎng)食物. 4、黑米是少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者的優(yōu)良補(bǔ)品.
紫米紫米是特種稻米的一種,曾被古人認(rèn)定是"飯精".紫米別名"紫糯米"、"接骨糯",俗稱"紫珍珠",素有"米中極品"之稱,民間又稱其為"藥谷".紫米黏性強(qiáng),蒸熟后能使斷骨復(fù)續(xù),有接骨功效.【食療價值】 1、紫米補(bǔ)血益氣、暖脾溫胃,適應(yīng)于胃寒痛、消渴、夜尿多、神經(jīng)衰弱等癥. 2、紫米滋陰補(bǔ)腎、明目補(bǔ)血,是女性知己.3、紫米具有補(bǔ)血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效,對于孕產(chǎn)婦和康復(fù)病人的保健,療效顯著.4、紫米富含膳食纖維,能夠降低血液中膽固醇的含量,有助于預(yù)防冠狀動脈硬化引起的心臟病.
以上就是為大家介紹的紫米和黑米的區(qū)別,大家可以通過上面的文章,大家可以知道紫米和黑米他們兩個各自不同的用處,其實在日常生活中人們不應(yīng)該只吃大米.像其它的米也應(yīng)該多吃一些這樣才可以營養(yǎng)均衡.
紫米和黑米都是生活中常見的主食，兩種米的顏色相近，紫米的顏色稍微有些淡，黑米的顏色有些深，黑米和紫米其中營養(yǎng)豐富，可以制作成米粥，米飯，米糕，甜品等多種做法，每一種做法都彰顯出米的香氣，令人欲罷不能。
紫米和黑米雖然顏色相近，但卻屬于兩種米。兩者都屬于糯米類，但營養(yǎng)成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品，它們是近年國際流行的“健康食品”。
病后消化能力弱的人可以先吃紫米來調(diào)養(yǎng)，然后再吃黑米，易于吸收。
黑米又名烏米、黑粳米，古代是專供內(nèi)廷的“貢米”。黑米營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱為“補(bǔ)血米”、“長壽米”。民間就有“逢黑必補(bǔ)”之說。
食療價值；主要功效：滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)胃暖肝、明目活血。長期食用，可治頭昏目眩、貧血、白發(fā) 、眼疾、腰腿酸軟等癥。
可預(yù)防動脈硬化，也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食調(diào)養(yǎng)食物。 是少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者的優(yōu)良補(bǔ)品。
紫米是特種稻米的一種，曾被古人認(rèn)定是“飯精”。紫米別名“紫糯米”、“接骨糯”，俗稱“紫珍珠”，素有“米中極品”之稱，民間又稱其為“藥谷”。紫米黏性強(qiáng)，蒸熟后能使斷骨復(fù)續(xù)，有接骨功效。紫米補(bǔ)血益氣、暖脾溫胃，適應(yīng)于胃寒痛、消渴、夜尿多、神經(jīng)衰弱等癥。
滋陰補(bǔ)腎、明目補(bǔ)血，是女性知己。具有補(bǔ)血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效，對于孕產(chǎn)婦和康復(fù)病人的保健，療效顯著。
紫米富含膳食纖維，能夠降低血液中膽固醇的含量，有助于預(yù)防冠狀動脈硬化引起的心臟病。
黑米比較常見的吃法是用來熬粥喝，黑米粥中所含的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，食用之后食療效果是非常好的，黑米在熬粥的時候，由于外表有一層比較堅硬的皮，在熬制的時候，不容易煮爛，在煮之前，是需要先泡制的，黑米粥在熬制的時候可以和很多的食材搭配在一起，讓黑米粥喝起來更加的有營養(yǎng)。
黑米和什么米一起熬好?
煮黑米的時候可以和大米一起煮，黑米的米質(zhì)有糯性的也有非糯性的，非糯性的黑米質(zhì)地比較堅韌，口感粗糙，加一些大米一起煮制的話，吃起來更加粘稠清香，并且營養(yǎng)價值也更好。如果在煮粥的時候搭配紅棗或是桂圓一類的食材，更有利于人體健康。
黑米搭配什么煮粥好喝
說到黑米搭配什么煮粥好喝，我們首先要知道黑米可以分為兩大品種，黑秈米和黑糯米。其中黑糯米的黏性較高，與糯米相同，單獨用來煮粥口感也不錯，煮粥時也可添加適量的普通米，用來調(diào)節(jié)粥的粘度。但黑秈米的黏性較低，煮粥時通常需要搭配一些糯米或黑糯米。
此外，為了讓黑米粥的口感和味道更好，滋補(bǔ)功效更強(qiáng)。我們還可以再搭配一些其它食材，如紅棗、蓮子、桂花、花生等。
淮山黑米紅棗粥
材料：黑米80克，紅棗30克，淮山藥40克，銀耳5克。
做法：
1.黑米淘洗干凈，在冷水中浸泡30分鐘。
2.銀耳提前泡發(fā)，去蒂，撕成小朵。
3.紅棗洗凈，去核。
4.鍋中放入1.5升左右涼開水，大火燒開，放入黑米。
5.待水再次煮滾時放入淮山藥，轉(zhuǎn)小火，加蓋慢煮15分鐘，開蓋放入銀耳和紅棗。
6.繼續(xù)加蓋慢煮20分鐘，加入冰糖，待其完全化開即可。
黑米蔬菜粥
材料：黑米100克，胚芽米160克，紅薯50克，身材100克，銀魚60克，食鹽12克，高湯1700毫升。
做法：
1.黑米。胚芽米洗凈，浸泡6小時。
2.紅薯洗凈，去皮切丁。
3.生菜洗凈切絲，銀魚洗凈。
4.鍋內(nèi)倒入黑米，胚芽米和高湯，大火煮約20分鐘，再入紅薯丁，續(xù)煮約6分鐘。
5.將生菜絲和食鹽一起加入煮沸，最后加入銀魚煮熟，加食鹽調(diào)味。
黑米和紫米其實是兩種非常相像的米，而它們的營養(yǎng)價值都非常高，而且做法多樣，受到了好多人的歡迎，但是相比較起來，黑米和紫米的區(qū)別有哪些呢！
紫米和黑米都含有豐富的營養(yǎng)，都具有很好的食用價值，各自都有各自的好，不能說誰好誰壞，我們可以根據(jù)自己的口味以及營養(yǎng)需求進(jìn)行選擇。下面讓我們具體來看看吧！
顏色不同
紫米和黑米雖然顏色比較相似，但是也有不同，紫米是因碾出米粒細(xì)長呈紫色而得此名，顆粒均勻，顏色紫黑，而黑米稻粒外觀呈長橢圓形，是呈黑色或是黑褐色。
品種不同
黑米是黑稻加工產(chǎn)品，是屬于粳米類，粒型有秈、粳兩種，非糯性稻米；而紫米是屬于糯米類，分紫粳、紫糯兩種。
營養(yǎng)成分不同
黑米中注意的營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維，葉綠素、維生素C、花青素、胡蘿卜素、強(qiáng)心苷等，而紫米中主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B族，葉酸、純天然營養(yǎng)色素和色氨酸。
掉色顏色不同
黑米和紫米在清洗時，都容易出現(xiàn)輕微掉色的情況，這是因為紫米和黑米的外殼上含有一定量的花青素，溶于水就容易使水出現(xiàn)顏色，黑米掉色一般是呈現(xiàn)黑色，而紫米則是紫色。
功效不同
雖然黑米和紫米都有滋陰補(bǔ)腎、益氣補(bǔ)血、暖胃健脾等功效，但是紫米比黑米要易消化些，在一般大病需要細(xì)細(xì)調(diào)養(yǎng)的時候，特別是病后消化能力弱的，是建議先吃紫米來調(diào)養(yǎng)，再吃黑米，這樣易于吸收。
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