鴨粥的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“鴨粥的家常做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
粥是很多人喜愛吃的，吃粥對身體有沒有任何影響，常吃粥對身體營養(yǎng)補充有很好幫助，而且粥的種類比較多，在對粥選擇上，更是有很多選擇，鴨粥是很常見的，這類粥含有的蛋白質(zhì)較多，吃的時候?qū)ι眢w免疫力提高效果非常不錯，那鴨粥的做法如何呢，下面就詳細的介紹下。
鴨粥的做法：
鴨粥
材料：鴨骨架 1份、大米 1杯、青瓜半根
做法：
1、鴨骨架再剔下鴨肉。
2、將所有骨架加清水熬煮30分鐘，湯汁白白的似牛奶一般。
3、將熬好的湯倒入大米，再加幾片青瓜和骨架上剔下來的肉，熬煮30分鐘。
4、盛上一碗粥，可以加鹽、胡椒粉，但是我喜歡什么味道也不加。
皮蛋燒鴨粥
材料：燒鴨肉，大米，皮蛋，橄欖油，鹽
做法
1可以用自己做的燒鴨，也可以買外賣的燒鴨烤鴨，切片備用。
2按平時家里煮粥的用量把大米洗凈泡一會，加水里加幾滴橄欖油或是香油。這樣煮出的粥更爽口且容易熟
3把米和水放入鍋里，先放一部分皮蛋塊與米同煮，先大火燒開，再最小火煮。如果是電飯鍋就按提示用煮粥檔進行即可。
4在出鍋前十分鐘放鹽，雞粉，再放另一半的皮蛋塊和鴨片拌勻煮十分鐘。
在對鴨粥的做法認識后，制作鴨粥的時候，都是可以根據(jù)以上方式進行，不過對鴨粥制作數(shù)量上，每次都是不能過多進行，過多的制作粥的話，剩下的鴨粥味道會改變，而且在吃的時候，也是會一些腥味，這點需要注意的。
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我們知道鴨肉本身具有一定的腥味，所以要處理鴨肉并不是一件簡單的事情，一般我們都是采用鴨肉來搭配上冬瓜或者五指毛桃來熬湯，此外我們也可以采用鴨肉來鹵著吃，其實鴨肉是可以做成水煮菜的，用鴨肉做出來的水煮鴨肉不但美味而且還能起到促進消化等效用呢。
材料調(diào)料：香芋450克，鮮湯1千克，干淀粉25克， 蔥段50克，色拉油100克，香紅油350克，干青花椒5克，紅干椒75克，味精2克，雞精5克，鹽8克，姜片50克，料酒10克 ，水發(fā)香菇5克。
做法1、將鴨脯肉切成8厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的片，放入清水中浸泡約2小時使鴨肉血水出凈，鴨肉加入10克蔥段、10克姜片、料酒、2克鹽，干淀粉，腌漬15分鐘備用;香芋去皮后切成梳子塊。
2、鴨肉加入鮮湯500克，放入蒸籠中大火蒸10分鐘至熟取出;香芋塊放入盆中，加入鮮湯、3克鹽、2克雞精，放入蒸籠中大火蒸8分鐘至熟取出;
3、將香芋和 40克蔥段、40克姜片放在沙鍋底部，鴨肉放在香芋的上面，加入蒸鴨肉的鮮湯、味精、鹽、香菇;鍋中加入色拉油燒至六成熱，放入紅干椒小火炸約1分鐘至色澤棕紅色再放入干青花椒炸香，然后摻入香紅油燒熱澆在鴨子上面即可。
在上面的文章里面我們介紹了鴨肉的多種做法，我們知道鴨肉不但可以炒著吃而且也可以用來煮湯，此外鴨肉還可以用來做成水煮菜，上文為我們詳細介紹了水煮鴨肉的家常做法。
說到鴨脖子是很多人熟悉的，這樣的食物吃起來很方便，而且吃鴨脖子對身體健康也沒有損害，不過在吃鴨脖子的時候，也需要注意對它的制作方法進行認識，鴨脖子制作上也不是很難，在制作步驟上也不是很多，下面就對辣鴨脖的做法進行詳細介紹，使得在家里可以很輕松的制作出美味的鴨脖子來。
辣鴨脖的做法：
主料：鴨頭2個，鴨脖子6個
調(diào)料：食鹽3克，冰糖8克，姜5克，八角2個，桂皮1小塊，料酒5克，老抽8克，辣椒醬15克，香辣醬15克，腐乳汁30克
做法
1、鴨脖和鴨頭洗凈，入溫水鍋，加少許料酒焯去血水，取出用冷水沖洗，瀝干。
2、鴨脖、鴨頭放入燉鍋，放入辣椒醬、香辣醬和南乳汁。
3、再放入冰糖、鹽、老抽、姜、八角和桂皮，加適量清水，大火沸騰后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉30分鐘。
4、小火燉透后，開蓋，轉(zhuǎn)大火收濃醬汁即可食用。也可以先關(guān)火浸泡四小時后再收濃醬汁，味道更棒!
小訣竅
1、鴨脖和鴨頭焯好水后用冷水沖洗干凈，冷水激一下，可以讓鴨脖肉質(zhì)緊致，啃起來更過癮。
2、所有的醬料按自己喜歡適量添加，想鹵出漂亮的紅色，南乳汁必不可少，如果沒有，也可以加少許紅曲米，也一樣提色。
3、小火燉透后，可以直接大火收汁，也可以先浸泡幾小時后再重新開火收汁，浸泡后收汁，味道會更濃郁。
4、鴨脖、鴨頭鹵好后，最好涼食，啃起來非常筋道且香，十分過癮。
對辣鴨脖的做法認識后，制作這樣食物，對它的制作訣竅都是要進行了解，這樣在制作辣鴨脖的時候，能夠順利的進行，而且制作出來的鴨脖子也是會非常好吃，這點制作辣鴨脖的時候都是要進行注意的。
菠蘿是一款我們夏天經(jīng)常食用的一種水果，它含有豐富的維生素，可以調(diào)高我們的免疫力。鴨肉也是我們平常都會食用的一種肉類，鴨肉里面含有豐富得蛋白質(zhì)可以被人體吸收，但是很多人不喜歡鴨肉身上帶有的異味。把菠蘿和鴨肉一起爆炒，可以用菠蘿的酸味去除鴨肉的異味，味道很好。下面就為大家介紹一下具體做法。
一、用料
主料：菠蘿150克、鴨肉適量
輔料：子姜50克、雞蛋清15克
調(diào)料：食鹽2克、醋15克、蔥50克、蒜2克、料酒15克、香油5克、紅尖椒50克、白砂糖10克、玉米淀粉10克、胡椒粉2克、豬油(板油)75克
二、具體做法：
1.菠蘿切成片
2.子姜放入酸醋內(nèi)泡后撈出擠去酸醋汁
3.鴨肉切片用蛋白加濕淀粉拌勻
4.蔥切段、蒜切蓉，辣椒切碎
5.適量濕淀粉中加入鹽、白糖、醋、香油、胡椒粉調(diào)成芡汁
6.武火燒鍋，倒入豬油，下鴨片炸熟撈出
7.炒鍋留底油燒熱，下辣椒、蒜蓉、蔥段、酸子姜和鴨片，滴入料酒、芡汁，下菠蘿片炒勻上碟
看了上面介紹的菠蘿炒鴨得具體做法，大家是不是也想回去嘗試一次呢?菠蘿炒鴨適合夏天食用，因為夏天的菠蘿最新鮮，炒出來的鴨肉更鮮美多汁。肥胖人群可以買一些鴨腿回家制作，降低脂肪含量。菠蘿炒鴨非常適合來客人的時候制作，乜可以增加菜的花樣。
相信大家對于鴨雪粉絲這道小吃肯定不會陌生吧，鴨雪粉絲不但賣相非常的好而且吃起來味道也是很豐富的，鴨雪粉絲含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃鴨雪粉絲可以起到提高人體免疫力和平衡營養(yǎng)等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下鴨雪粉絲的做法，鴨雪粉絲的做法非常的簡單，一起看看下文的詳細介紹。
1.鴨血洗凈切條，粉絲用開水泡軟，鴨腸洗凈切段
2.鍋里放適量清水煮開，放入生姜片，料酒，放下鴨血煮開，撈出。
3.放下鴨腸煮熟，撈出
4.另取鍋，放入清水，放姜，蒜，八角，桂皮，香葉，花椒，大火煮開，小火煮10分鐘
5.放入油豆腐，加些植物油，中火煮5分鐘
6.放入粉絲。
7.放入鴨血，大火煮開
8.放糖，鹽，料酒，鮮抽
9.放雞精，胡椒粉，辣椒醬，醋，大火煮至粉絲熟
10.加麻油，蔥花
11.取大碗，盛入粉絲
12.依次放入鴨血，油豆腐
13.放入鴨腸，榨菜，花生碎
14.放入辣椒醬，香菜碎
15.舀入湯汁即可
小貼士
1.最好用高湯做這道菜。沒有就清水做。
2.辣椒醬的用量根據(jù)自己需要放。
3.醋只放一點，提味。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的小吃，那就是鴨雪粉絲了，我們知道鴨雪粉絲不但好看而且還非常的好吃，經(jīng)常吃鴨雪粉絲有利于我們的身體，上文為我們詳細介紹了鴨雪粉絲的做法。
姜鴨面是很多人喜愛吃的，吃姜鴨面對身體營養(yǎng)有很好補充，不過在吃姜鴨面的時候，要注意對它制作要進行了解，很多人對姜鴨面制作并不是很清楚，制作姜鴨面并不是很復(fù)雜，在家里都是能夠很輕松的制作出來，姜鴨面的做法上不需要過多講究，下面就詳細介紹下。
姜鴨面的做法：
做法一
材料
紅面線150公克，當歸鴨肉3塊，當歸湯汁300㏄，姜絲少許，蔥花少許，米酒1大匙
做法
1.紅面線放入蒸鍋中以大火蒸10分鐘后取出，放入碗中待涼備用。
2.將當歸鴨肉排入作法1的紅面線碗中，淋上當歸鴨汁及米酒，最后再撒上蔥花及姜絲即可。
做法二
材料
紅面鴨1/4只，老姜片6片，姜母鴨藥包1包，白面線30g，水800cc，鹽1/8茶匙，米酒50cc，油少許
做法
1.紅面鴨剁塊后洗凈，放入滾水中汆燙去除血水;老姜切片備用。
2.白面線放入蒸籠中蒸約10分鐘，取出以滾水汆燙一下即撈起備用。
3.熱油鍋，炒香老姜片，放入作法1的鴨肉塊及米酒、水、姜母鴨藥包一起燉煮約30分鐘即熄火，盛入湯碗中。
4.將作法2的白面線放入作法3的湯碗中即可。
在對姜鴨面的做法認識后，制作姜鴨面的時候，可以按照以上方式進行，但是要注意，在對姜鴨面制作數(shù)量上，每次都是不要過多進行，這類食物放置時間太長，它的味道會改變，因此制作的時候都是要根據(jù)家人能吃數(shù)量進行制作。
自從有一次在飯店里吃過一次咸鴨腿之后，我就對這道美食念念不忘，原來以為鴨肉都是很腥臊的，而且鴨肉的肉質(zhì)一般都比較的柴，所以我一直不太喜歡吃鴨肉，沒想到鴨腿還能做出這么好吃的美味來，咸淡相宜，肉質(zhì)鮮嫩，要怎么樣才能做出這么好吃的咸鴨腿呢，下面，我們就來一起學(xué)習(xí)下鴨腿的各種做法吧。
鴨腿一種吃法讓你欲罷不能
1、上海醬鴨腿
制作方法很簡單，而且做出來的鴨肉軟而不爛，香味撲鼻，這個方法做整鴨，半鴨，鴨腿鴨翅都可以。
食材：鴨腿2只，蔥姜蒜適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽2湯匙，鹽1小勺，冰糖2大塊，油1湯匙，清水2大碗八角、桂皮、香葉少量。
做法步驟：準備食材，普通的生抽老抽都可以。鴨腿焯水，洗去浮沫。熱鍋冷油，鍋中放少許油，放入鴨腿，小火煎至表皮微黃。鴨腿盛出備用，鍋中留底油，放入蔥姜蒜和香料煸出香味。放入鴨腿，皮朝上（這樣才能燒入味）放入料酒，老抽，生抽，兩大碗水，燒開。把大塊冰糖敲碎撒在鴨子表皮，用湯汁淋上去把冰糖溶化，這樣做出來色澤漂亮，放一小勺鹽。蓋上蓋子，中小火煮1個半到2個小時后大火收汁。盛出待涼。切塊就可以享用，肉質(zhì)已經(jīng)酥軟很好下刀。
2、紅燒鴨腿
鴨腿怎么做才好吃？鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。怎樣做鴨腿才好吃？紅燒鴨腿屬于家常菜譜，主要原料是鴨肉，口味是香，工藝是燒，難度屬于中級。
原料：鴨肉、鹽、雞粉、醬油、料酒、冰糖、姜片、蔥段、大料、香葉、桂皮。
操作：先將鴨腿洗凈，在沸水中焯一下取出控干水分。在鍋中倒入適量油，放入鴨腿煎至兩面金黃，然后在鍋中倒入適量清水（沒過鴨腿為宜）。放入所有調(diào)料，煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直到湯汁全部收干，香噴噴的鴨腿就可以出鍋了。
鴨腿的營養(yǎng)價值與雞腿相仿。但事實上，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。那么在烹調(diào)鴨腿時應(yīng)注意什么呢？
注意1 烹調(diào)時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。
注意2 鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。
注意3 鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金全都可藥用。
注意4 公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
注意5 鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
注意6 鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
鴨是我們經(jīng)常吃到的一種家禽，鴨不但味道很好而且還有滋補的功效，經(jīng)常吃鴨是可以提高我們?nèi)梭w的免疫力，所以我們要懂得如何利用鴨來為我們的健康服務(wù)，鴨的做法有很多種，最常見的做法是用鴨來熬湯，下文我們就給大家介紹一下鴨湯的做法大全，希望下文介紹的信息能給大家?guī)韱l(fā)。
山藥鴨湯
1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多，嘿嘿!
2.準備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì)。
3.然后再撈出洗凈，放進干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。
4.然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋后，撇掉湯面上過多的油份。
5.然后放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時候放少許鹽調(diào)味即可。
滋補老鴨湯
材料
老鴨半只，茶樹菇適量，姜3片，鹽適量
做法
1.將鴨斬件飛水。
2.與茶樹菇入鍋燒開文火煮兩小時，下鹽調(diào)味就好了。
3.好了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鴨，我們知道鴨不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，鴨最常見的做法就是做成鴨湯，上文介紹了山藥鴨湯和滋補老鴨湯的做法。
啤酒鴨的做法是很多人都想學(xué)的，因為啤酒鴨確實味道很鮮美，而且營養(yǎng)也比較豐富，特別適合在夏季吃，所以很多人想盡快的學(xué)會家常啤酒鴨，為了你能盡快的學(xué)會，就來看看下面詳細的介紹，希望通過下面的介紹，你能盡快學(xué)會制作。
啤酒鴨是一道風(fēng)味獨特的漢族佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據(jù)傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
2、家常啤酒鴨
口味 鮮香微辣
制作時間 30分鐘
分類 川菜
主要食材 啤酒，嫩鴨子
食材準備
嫩鴨子一只(老的鴨子做不好吃)，《蔥，老抽，食用油，蒜，鹽，糖，干辣椒，姜，八角，生抽》適量，啤酒一瓶。
制作步驟
家常啤酒鴨
1、鴨子剁塊，洗 凈血水(冷凍鴨要先用冷水泡至化凍)。上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。
2、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
3、倒入鴨塊，大火翻炒。
4、將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調(diào)至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出。
5、倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻。
6、倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1厘米左右即可。
7、蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘。
8、鴨肉熟軟后，大火收汁，汁濃肉香即可。
9、盛盤稍作點綴。
加糖會讓鴨肉更晶瑩剔透，如水晶
3.炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
3.炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
2、做法
1、鴨子洗凈切成小塊。
2、適量清水燒開，倒入鴨塊焯水后撈出。
家常啤酒鴨 3、將鴨塊放入高壓鍋，倒入啤酒，以剛好沒過鴨塊為準。
4、調(diào)入生抽、老抽、白糖、鹽、八角、桂皮、香葉、姜。
5、攪勻調(diào)料后，蓋好蓋子，按說明書調(diào)整好安全閥。
6、開大火，待高壓鍋上氣后發(fā)出嚓嚓的響聲，轉(zhuǎn)中小火燉約15分鐘，關(guān)火，撥動安全閥，放氣完畢后盛出即可。
家常啤酒鴨的做法和步驟，相信通過以上的了解，很多想學(xué)啤酒鴨制作的一些朋友，已經(jīng)通過以上的介紹，了解了家常啤酒鴨的做法和步驟，所以在充分了解后，為了讓自己盡快的學(xué)會，讓家人都能吃上啤酒鴨，就要盡快的學(xué)著制作，相信通過制作，就能盡快學(xué)會。
鴨翅膀也是鴨身上的一個部位，雖然說鴨翅膀的肉不多，但是啃起來口感是非常棒的。鴨翅膀的做法非常多，可以鹵，可以燒也能煮，比較家常的鴨翅膀做法更是多樣，下邊就介紹幾種鴨翅膀做法。
一、啤酒鴨翅
1.買回來的鴨翅洗凈剁成小塊放在水里泡著。
2.鍋中燒好水，把鴨翅和鹽在鍋里煮五六分鐘。
3.將鴨翅撈出后在鍋里爆炒放入姜一起炒，鴨翅變黃后撒上醬油上色。再把一瓶啤酒倒進鍋里，大火煮開后換小火燉半個小時。
4.出鍋前放入鹽蒜辣椒粉調(diào)味料，用大火收汁即可。
二、鹵鴨翅
1.將鴨翅 姜片，蒜，蔥，料酒在燒好水的鍋中煮一下后撈出。
2.在油鍋中把蔥，姜，蒜，花椒，八角，香葉，干辣椒等爆香。
3.在鍋中加入水 鹽，生抽，老抽，料酒大火熬汁。
4.煮開后將鴨翅放入小火熬半個小時。
5.為了更好的入味，關(guān)過火后蓋著鍋蓋燜2個多小時最好不過了。
三、孜然鴨翅
1.將買來的鹵水汁在鍋里小火熬，放入白糖。
2.熬開了之后加入水和撒上點鹽調(diào)味。
3.鹵汁沸后將鴨翅下鍋，鴨翅變軟時撈出。
4.砂鍋中熱好油，將鴨翅下油鍋炸變黃后撈出。
5.將油倒出，鴨翅下鍋放入孜然、花椒、辣椒、油辣子、味精、鹽拌勻，盛到盤里即可。
四、紅燒鴨翅
1.買來的鴨翅洗凈后用刀劃幾下（更好入味）
2.鍋中燒開水把鴨翅焯一下。
3.然后把鴨翅在油鍋中翻炒，加入冰糖給鴨翅上色。
4.鍋內(nèi)加水放入抽生抽，放入姜和蔥大火燒開后換成小火慢燉。
5.最后收汁后撒上適量的鹽翻炒幾下就可以享用了。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好家常葷菜紫蘇燜鴨。
2.紫蘇葉洗凈切絲。
3.姜片，蒜片燒開水后放料酒汆鴨件，撈起備用。
4.干鍋煸香姜蒜片，放油炒香鴨件。
5.加入料酒。
6.放干辣椒繼續(xù)炒香，炒至鴨件稍微金黃。
7.倒入生抽老抽炒勻上色。
8.加入一半紫蘇葉絲炒出香氣。
9.兌入足夠的水，放糖燒開。
10.燒開后轉(zhuǎn)中火燜20分鐘。
11.放鹽調(diào)味，大火收汁，放剩余的紫蘇葉絲燜一會。
12.嘗一塊鴨翅膀吧。
看了今天為您介紹的家常葷菜紫蘇燜鴨，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
啤酒鴨，是夏季里的一種降火菜，在燉煮鴨肉時，加入啤酒，使得鴨肉更加的鮮嫩多汁，入口時不僅鮮香，還帶著一種啤酒的清香，不僅使得鴨肉的腥味簡單減淡了，更兼有清熱、解毒、開胃、除濕的功效在夏季可謂是一種美味佳肴了，下面是啤酒鴨的家常做法。
1.準備材料。
鴨半只
啤酒600ml
青紅椒適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
生抽適量
老抽適量
糖適量
鹽適量
2.鴨洗凈切塊，辣椒切塊。
3.炒鍋熱油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。
4.大火煸炒至鴨肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鴨油。
5.加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。
6.加入一瓶啤酒。
7.大火燒開后，改中小火燜三十分鐘。
8.待湯汁基本收干加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調(diào)味，即可起鍋。
9.出鍋，趁熱吃。
相信大家對于咸鴨燒黃豆這道菜肴肯定是非常熟悉的吧，咸鴨燒黃豆是我們常見的一道家常菜，咸鴨燒黃豆不但賣相非常好看而且吃起來味道也是非常豐富的，所以咸鴨燒黃豆受到了大家的喜愛，咸鴨燒黃豆里面含有豐富的營養(yǎng)，常吃咸鴨燒黃豆有利于我們的身體健康，下文我們給大家介紹胰腺癌咸鴨燒黃豆的家常做法。
主料
鴨 適量 黃豆 適量 青椒 少許
輔料
食鹽 適量 醬油 適量 姜 適量 蒜 適量 花椒 適量 料酒 適量 郫縣豆瓣 適量
1 把黃豆用清水泡脹(大概四五個小時，就像打豆?jié){的黃豆);把鴨子剁成小方塊;把青椒切成粗條狀。
2 把鍋燒熱，倒入菜油至七分熱時，下入姜和花椒。
3 倒入剁好的鴨子肉翻炒。
4 把鴨子肉炒至沒有水份，出香味了，分別加入郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、鹽和蒜。
5 炒幾分鐘后加入水。
6 把水燒開后，倒入黃豆，用中火燜煮。
7 至水燒干，鴨子肉軟爛就可以了。
8 沒有加入辣椒之前，給小寶盛出一小碗，先來一個鴨翅吧，看，吃得多香。
9 最后一道工序，就是把切好的辣椒絲倒入鍋中，翻炒片刻。
10 又香又好吃的黃豆燒鴨子就做好啦，來嘗一嘗吧。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是咸鴨燒黃豆了，我們知道咸鴨燒黃豆不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，咸鴨燒黃豆的做法非常的簡單，上文為我們詳細介紹了咸鴨燒黃豆的家常做法。
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