鰻魚絲的營養(yǎng)價值都有什么
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物質(zhì)是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“鰻魚絲的營養(yǎng)價值都有什么”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
鰻魚是很多人喜愛的選擇，吃鰻魚對身體有很好幫助，鰻魚含有的營養(yǎng)元素較多，吃的時候?qū)ι眢w不會有損害，鰻魚的吃法較多，常見就是蒸著吃，這樣的制作方法簡單，吃的時候味道也是非常不錯的，那鰻魚絲的營養(yǎng)價值都有什么呢，它的營養(yǎng)價值也是很高的，下面就詳細介紹下。
鰻魚絲的營養(yǎng)價值：
1、鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養(yǎng)品;
2、鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品;
3、鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯;
4、鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。
適用人群：
1、適用于久病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用;特別適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用;
2、患有慢性疾患和水產(chǎn)品過敏史的人、病后脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛泄瀉者忌食。
在對鰻魚絲的營養(yǎng)價值認識后，吃鰻魚絲的時候，都是可以放心選擇，不過對這樣食物吃的時候，一定要注意自身身體情況，手術后這樣食物是不可以吃的，否則對傷口愈合沒有幫助，這點吃鰻魚絲要進行注意的。
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我們要知道，鰻魚的別名叫做鰻鱺，屬于一種十分營養(yǎng)的魚類，也是世界上很神秘的魚類之一，鰻魚的營養(yǎng)價值十分豐富，所以在平時，鰻魚被人們關注度較多，下面我們不如一起去看看有關于鰻魚的營養(yǎng)價值知識介紹吧，也許對我們的健康養(yǎng)生和食用鰻魚帶來幫助的。
鰻魚的營養(yǎng)價值是十分豐富的，根據(jù)相關的研究我們可以知道，在鰻魚之中含有大量的補品，比如，這種鰻魚之中具有補虛養(yǎng)血、幫助人們祛濕、抗癆疾病的功效，對于人們來說，是一種久病、虛弱、身體上貧血、患了肺結核等嚴重疾病的一種良好營養(yǎng)品，所以，我們不可以在平時食用鰻魚的時候不了解這些養(yǎng)生保健的知識才是。
鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品;鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯;鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。
適用于久病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用;特別適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用;患有慢性疾患和水產(chǎn)品過敏史的人、病后脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛泄瀉者忌食。
不過，雖然鰻魚的營養(yǎng)價值比較豐富，可是在平時食用鰻魚的時候，我們必須要多加注意這種鰻魚的營養(yǎng)元素含量豐富，但是不可以和醋，以及白果這樣的食物放在一起吃，這樣對于人們的健康可是具有嚴重的危害的。
海洋一直以來都是人類向往卻又十分不熟悉的一個區(qū)域.即使是在科技發(fā)達的今天,海洋在人類的眼里仍然是一個神秘地帶.而在海洋中,有一類生物是十分受人們喜愛的餐桌美食.那就是海鮮.依仗著有豐富的營養(yǎng)以及特殊的香味,海鮮成為人類最喜愛的食物之一,也是人們餐桌上的一道大菜了.
鰻魚是有一種味道十分肥美的海洋魚類,在眾多的海鮮中鶴立雞群,深受人們的喜愛.當然了,這不僅僅是因為海鰻魚的美味,對人們來說更加吸引人類的是它的營養(yǎng)價值.那么,海鰻魚的營養(yǎng)價值都有哪些呢?
鰻魚統(tǒng)稱為鰻鱺,分為河鰻和海鰻,為名貴食用魚類,滋補價值高.鰻鱺體內(nèi)的脂肪和碳水化合物含量豐富,在所有魚類中獨占鰲頭.河鰻又稱白鱔、蛇魚,其特點是含脂肪量高,含膽固醇也較多.
海鰻與河鰻相比,脂肪含量要低得多,膽固醇含量也少.
鰻魚富含多種營養(yǎng)成分,具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養(yǎng)品.鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品.鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品,經(jīng)常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強壯.鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優(yōu)良食品.
鰻魚的營養(yǎng)價值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色.鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸.
鰻魚富含維生素A和維生素E,含量分別是普通魚類的60倍和9倍.其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上.豐富的維生素A、維生素E,對于預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處.其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富.
鰻魚還含有豐富的"好"脂肪.其中所含的磷脂,為腦細胞不可缺少的營養(yǎng)素.另外,鰻魚還含有被俗稱為"腦黃金"的DHA及EpA(深海魚油成分,DHA為二十二碳六烯酸,EpA為二十碳五烯酸),含量比其他海鮮、肉類均高,而DHA和EpA被證實有預防心血管疾病的重要作用.此外,鰻魚還含有大量的鈣質(zhì),對于預防骨質(zhì)疏松癥也有一定的效果.最讓女士動心的是,鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老,故被稱之為"可吃的化妝品".
海鰻魚的營養(yǎng)價值是相當高的.正因為如此,人們對海鰻魚一直以來都有這莫名的偏愛.在一些重要場合的餐桌上,總是免不了會有一道海鰻魚料理.無可否認的是,這的確會是一道高端大氣上檔次的料理.所以才會如此受人喜愛.
鰻魚又稱為白鰻，河鰻，學名叫鰻鱺，是一種常見的傳統(tǒng)名貴魚，也是世界上神秘的魚類品種之一。鰻魚的營養(yǎng)價值很高，而且食用起來美味可口，那么鰻魚有哪些獨特的營養(yǎng)價值呢？
鰻魚的營養(yǎng)價值
□ 鰻魚的功效
1）鰻魚的營養(yǎng)價值相比其他魚肉類更高。
醫(yī)學專家發(fā)現(xiàn)，鰻魚的營養(yǎng)價值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色；其中，維生素、礦物質(zhì)和微量元素的含量更是陸上動物所不能相比的。
2）人體必需的氨基酸。
鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分，而鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸，是補充人體必須的脂肪酸、氨基酸的理想食品。
3）補虛養(yǎng)血。
鰻魚具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養(yǎng)品。
4）美容護膚，延緩衰老
鰻魚的鋅含量、高度不飽和脂肪酸含量和維生素E的含量都很高，可輔助預防朽邁和動脈硬化，從而具有護膚美容作用。
而最讓女士動心的是，鰻魚的皮、肉內(nèi)都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。
5）強精壯腎。
鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
【注意】：鰻魚在營養(yǎng)方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。
□ 鰻魚的各營養(yǎng)成份作用
1）富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。
2）豐富的維生素A、維生素E，對于預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處；其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。
3）鰻魚還含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養(yǎng)素。
4）俗稱“腦黃金”的DHA及EpA。
鰻魚含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EpA（深海魚油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EpA為二十碳五烯酸），科學研究表明，鰻魚所含EpA和DHA是最高的魚類之一，含量比其他海鮮、肉類均高。
經(jīng)證實，DHA和EpA不僅能有效預防心血管疾病，還可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，為大腦補充必要的營養(yǎng)素。
DHA能促進青少年大腦發(fā)育，增強記憶力，也有助于老年人預防大腦功能衰退與老年癡呆癥。
5）強壯身體的鈣元素。
鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。
鰻魚脊椎骨幾乎具備了完美鈣源所需的一切，由此為國內(nèi)外科學家所尊崇，被公認為“理想的天然生物鈣源”、“人類鈣質(zhì)的天然供給者”。
鰻魚脊椎骨鈣磷比例接近2：1，與母乳天然吻合，是國際公認的鈣質(zhì)吸收最佳比例，所含鈣質(zhì)的生物利用率極高。
而鰻鈣正是以鰻魚骨粉、低聚糖、維生素D、奶粉為主要原料制成的保健食品，具有補鈣的保健功能。
鰻鈣是天然生物鈣，安全易吸收。特別添加異麥芽低聚糖，對人體腸道內(nèi)有益細菌雙歧桿菌有極佳的增強效果，可調(diào)節(jié)腸胃功能。
此外，鰻魚含有的大量鈣質(zhì)，對于預防骨質(zhì)疏松癥也有一定的效果。
如何健康食用鰻魚？
1）鰻鱺肉肥味美，煎炸、紅燒、炒、蒸、燉、熬湯，無所不可；如黃燜河鰻、夾燒鰻魚等。
2）鰻魚的油脂含量頗多，若以味道濃厚的調(diào)味汁做成烤鰻魚的鰻魚飯食用時，往往會造成脂肪的攝取分量過多，想要健康食用的話，可以應用蒸的方式來消除脂肪，比較合理；
3）曬干后的鰻肉稱為鰻鲞，食用時可用水發(fā)之，切絲入湯，味道也很好；鰻鲞以產(chǎn)于浙江沿海的產(chǎn)品質(zhì)量最佳；若不用水發(fā)，加紹酒、蔥結、姜片，上籠隔水蒸15分鐘后去皮骨，味道更美。
4）吃鱔魚最好現(xiàn)殺現(xiàn)烹，死鱔不宜食用。
5）鰻魚的食用禁忌
一般人群均可食用。適宜夜盲癥、貧血、肺結核患者。
鰻魚是發(fā)物，患慢性病及水產(chǎn)品過敏的人忌食；感冒、發(fā)熱、紅斑狼瘡患者忌食。
以上就是關于鰻魚所含各種營養(yǎng)元素的不同價值功效，雖說鰻魚營養(yǎng)健康美味，但是也要注意如何正確食用鰻魚的健康方法哦。
合理搭配好飲食能讓我們身體更健康，魚肉是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，而且魚肉的肉質(zhì)細嫩味道鮮美，吃法也是多種多樣的，其中考鰻魚就是很受人喜歡的一種，但是很多人對它的營養(yǎng)價值不是特別的了解，從而不知道怎樣吃才能讓我們更好的吸收它的營養(yǎng)，下面一起了解一下烤鰻魚的營養(yǎng)價值是怎樣的。
烤鰻魚的營養(yǎng)價值怎樣的
鰻魚的營養(yǎng)價值非常高，所以被稱作是水中的軟黃金，在中國以及世界很多地方從古至今均被 視為滋補、美容的佳品。
在冬天常吃香噴噴的烤鰻飯以驅(qū)走嚴寒，保持充沛精力。鰻魚營養(yǎng)成分豐富，每百克（100g）生鮮鰻魚含水分61.1g、蛋白質(zhì)16.4g、脂質(zhì)21.3g、醣類0.1g、灰分1.1g、礦物質(zhì)95mg(毫克)、維生素230mg，還含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀等物質(zhì)。
《掌中妙藥》、《圣惠方》、《本草綱目》、日本的《本朝食鑒》等書中均記載了鰻魚的神奇食療功效：補虛、暖腸、祛風、解毒、養(yǎng)顏、愈風，療濕腳氣、腰腎間濕風痹，治惡瘡，治傳尸疰氣勞損，暖腰膝，起陽，治小兒疳勞、婦人帶下。
1、鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養(yǎng)品；
2、鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；
3、鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯；
4、鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。
魚肉可以說是老少皆宜的一種美食，上面就是對烤鰻魚的營養(yǎng)價值是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道烤鰻魚的營養(yǎng)價值特別的豐富，而且經(jīng)常吃一些魚肉還不會使身體變胖，但是魚肉屬于發(fā)物，尤其是有皮膚過敏或者濕疹等皮膚疾病的朋友盡量不要吃魚肉。
植物是一種很神奇的東西，它們靠著太陽的光合作用來生長，不需要像我們?nèi)祟愐粯涌恐澄飦砭S持生命活動，但是再這樣的情況下，這些綠色植物還能夠變成各種有營養(yǎng)的作物，比如茼蒿，它的營養(yǎng)價值也是不容小覷的，下面就給大家介紹茼蒿的營養(yǎng)價值。
?1.美化肌膚
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
2.養(yǎng)心
茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
3.整、通腸健胃
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
4.去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。
5.降血壓利小便
茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對于患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。
茼蒿的營養(yǎng)價值
1.茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。
2.茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。
3.有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。
4.茼蒿還含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，因此具有開胃健脾、降壓補腦等效能。
茼蒿的吃法
茼蒿較好的烹飪方法就是湯或涼拌。
1.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時應以旺火快炒。
2.汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。
3.與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。
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茼蒿除了營養(yǎng)價值高之外外形也是比較漂亮的，就像菊花一般，不認識茼蒿的人還以為只是以數(shù)據(jù)化，只具有觀賞效果，新鮮的茼蒿才具有高營養(yǎng)，茼蒿生長的季節(jié)會早春，如果在別的季節(jié)很可能就是通過大棚作物產(chǎn)出的，如果吃不完就留在冰箱中保存。
蔥是很多人喜愛吃的，蔥的使用方法比較多，常見就是在制作佳肴的時候放入蔥，這樣會提高食物味道有很好幫助，而且制作肉類食物的時候，是必須要放蔥的，否則肉吃的時候也會比較膩，那蔥的營養(yǎng)價值都有什么呢，蔥的營養(yǎng)價值也是比較多，因此對它選擇也是可以放心進行。
蔥的營養(yǎng)價值：
中醫(yī)認為，蔥性溫味辛，具有散寒健胃、祛痰、殺菌、利肺通陽、發(fā)汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，可用于痢疾、腹痛、關節(jié)炎、便秘等癥;蔥獨特的香辣味來源于揮發(fā)硫化物蔥素，能刺激胃液和唾液分泌，增進食欲;蔥中含有大量特殊微量元素硒，具有防止人體細胞老化的功能，所含的蘋果酸、磷酸糖等可興奮神經(jīng)系統(tǒng)，刺激血液循環(huán)，促使發(fā)汗，增強消化液的分泌，增進食欲;蔥中所含的多種礦物質(zhì)及維生素可促進胎兒組織器官的發(fā)育和供給孕婦大量的熱能，有利于母體和胎兒的健康;蔥蒜辣素可殺菌抑菌，抑制亞硝酸鹽的生成，從而有一定的防癌作用。
營養(yǎng)成分
蔥含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素，還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發(fā)性成分。
在對蔥的營養(yǎng)價值認識后，吃蔥的時候，都是可以放心選擇，常吃蔥對身體沒有任何影響，而且吃蔥的時候，也要注意要掌握方式方法，春季吃蔥要選擇小蔥，這樣吃的時候不會辣，冬季可以選擇大蔥，這樣時候大蔥比較甜，因此吃蔥的時候，這些也是要注意的。
想要擁有健康的身體我們一定要注意飲食的調(diào)整，這樣能夠避免身體上火帶來的痛苦，很多人對鰻魚的了解非常的少，下面一起了解下吃鰻魚會上火嗎？
鰻魚的營養(yǎng)價值
1、鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。2、鰻魚還含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養(yǎng)素。3、鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EpA，而DHA和EpA被證實有預防心血管疾病的重要作用。4、鰻魚還含有大量的鈣質(zhì)，對于預防骨質(zhì)疏松癥也有一定的效果。5、鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。
吃鰻魚上火嗎
鰻鱺為發(fā)物，患有慢性疾病和水產(chǎn)品過敏史的人應忌食。過多會上火。
雖然上火的原因有很多種，上面就是對吃鰻魚會上火嗎的介紹，通過了解之后我們再吃鰻魚的時候就能更加的注意了。
圣誕吃火雞是很多人喜愛選擇，不過在吃火雞前，需要對火雞進行更多認識，尤其是火雞的營養(yǎng)價值要進行深入了解，這樣在吃的時候是否對身體有幫助，也會有一些認識，火雞含有的營養(yǎng)元素比較豐富，常吃火雞對人體健康沒有任何損害，而且制作火雞方法也是比較多，對它的選擇完全可以放心進行。
火雞的營養(yǎng)價值：
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含膽固醇，維持細胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。
適宜人群：
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。
食療：
1、健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
2、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。
3、止泄：適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。
4、調(diào)經(jīng)：調(diào)理經(jīng)期過長(短)或是月經(jīng)過少(多)。
5、補腎虛：癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
6、通乳生乳：有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
7、其他功效：用于虛損羸瘦，病后體弱乏力;脾胃虛弱，食少反胃，腹瀉;氣血不足，頭暈心悸，或產(chǎn)后乳汁缺乏;腎虛所致的小便頻數(shù)，遺精，耳鳴耳聾，月經(jīng)不調(diào);脾虛水腫;瘡瘍久不愈合等。
對火雞的營養(yǎng)價值認識后，在吃火雞的時候也是要注意制作方法，烤著吃火雞是很好選擇，這樣的吃法能夠很好品嘗它獨特味道，不過在吃火雞的時候，也需要適量進行，尤其是肥胖人群，過多吃很容易造成身體負擔。
桑果是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)成分較多，吃桑果對身體消化有很好幫助，對中老年人長期吃這樣食物，在對身體健康上沒有任何損害，不過吃桑果也需要注意，也要對桑果的營養(yǎng)價值進行一些認識，這樣吃的時候才會知道，它對自身都有怎么樣的幫助，下面就詳細的介紹下桑果的營養(yǎng)價值。
桑果的營養(yǎng)價值：
1、防癌抗癌 桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無機鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌癥發(fā)生的功效。
2、 補充營養(yǎng) 桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。
3、防止血管硬化 桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
4、健脾胃，助消化 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導致的腹瀉。
5、烏發(fā)美容 桑椹中除含有大量人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來美容。
通過對桑果的營養(yǎng)價值認識，經(jīng)常吃桑果是不錯之選，不過每次在吃桑果的時候，也需要適量的選擇，過多的吃這樣的食物，對身體也是沒有任何幫助的，過多的吃桑果后，會讓人體營養(yǎng)成分剩余太多，這樣會造成身體營養(yǎng)過剩的現(xiàn)象，使得身體出現(xiàn)其他問題。
魚子是很多人愛吃的食物，魚子的營養(yǎng)價值很高，對它在吃的時候可以放心進行，不過吃魚子也是需要一些方式方法，魚子在制作上也是有很多選擇，常見就是燉魚子，這樣的制作方法能夠很好的保留魚子營養(yǎng)元素，吃的時候利于身體營養(yǎng)吸收，那魚子的營養(yǎng)價值具體都有什么呢?
魚子的營養(yǎng)價值：
魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品)。
卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
所以，從營養(yǎng)的角度來說，孩子吃些魚子是無妨的。但要注意老人盡可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。孩子吃魚子是不會變笨的，有些老年人，說小朋友吃魚子會不識數(shù)，會變笨是沒有科學道理的。同時魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利于促進發(fā)育、增強體質(zhì)、健腦等作用，而且還可起到烏發(fā)的作用，使人煥發(fā)青春。
對魚子的營養(yǎng)價值認識后，在吃魚子的時候完全可以放心選擇，不過也要注意的是，吃魚子也不能過量進行，尤其是對中老年人，這類人群過多的吃魚子，會造成身體負擔，對有高血壓的人群更是需要注意這點。
面包是很多人喜愛吃的食物，對面包的選擇完全可以放心進行，不過在吃面包的時候，一定要適量進行，面包的熱量比較高，吃的太多，對身體會有影響的，因此在吃面包的時候要注意這點，面包的營養(yǎng)價值都有什么呢，對面包的營養(yǎng)價值也是很多人不清楚的，下面就詳細介紹下。
面包的營養(yǎng)價值：
面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
現(xiàn)在比較受歡迎的主要是谷物面包和全麥面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產(chǎn)生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助減肥。面包松軟，易于消化，不會對胃腸造成損害。
面包的選購
有些餅屋店為降低成本，通常會制作假全麥面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖漿，利用烘制高溫下發(fā)生的“炭化”現(xiàn)象，使出爐的面包有著很自然的淺褐色，看上去很像“全麥面包”。具體的識別方法是，這種面包的切口較緊密，嘗一口就會露出破綻。另一種是在白面粉里添加胚芽、麩皮，加工出來的面包外表、口感像全麥面包，不過吃起來雖然有粗糙感，但麩皮在嘴中的感覺，沒有小麥顆粒的飽滿。
在對面包的營養(yǎng)價值認識后，吃面包的時候，一定要注意方法，很多人在吃面包的時候都是沒有什么方法，隨意的吃面包對身體沒有太多幫助，而且隨意的吃面包后，也是對身體沒有好處，這點吃面包的時候要注意的。
食物的種類較多，在對食物選擇上，要對它各方面進行了解，這樣在吃的時候，對身體才不會有損害，竹雞是很多人愛吃的，這樣食物吃的時候，對身體幫助較多，而且常吃對身體也沒有任何損害，竹雞的營養(yǎng)價值都有什么呢，它的營養(yǎng)價值也是有很多方面的，下面就詳細介紹下。
竹雞的營養(yǎng)價值：
竹雞原為一種野鳥，屬鳥綱，雞形目，雉科。它集肉用、觀賞、藥用價值于一身。其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美適口，含人體所需的多種氨基酸。其蛋白質(zhì)含量為30.1%，比雞肉高10.6%，脂肪含量為3.6%，比雞肉低4.2%，脂肪酸含量為64%，為不飽和脂肪酸。尤其含有其它禽類體內(nèi)所沒有的牛磺，牛磺酸有益于兒童的智力發(fā)育，竹雞血可治尿血癥，腳趾鍛研成沫，可治中耳炎;肉煲湯，可醫(yī)肺氣腫，油脂為難得的護膚佳品。《唐本草》、《本草綱目》等眾多醫(yī)學經(jīng)典著作，均有對竹雞具有極高藥用價值的論述。
竹雞鳥的肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸以及有益兒童智力發(fā)育的牛黃酸。是十分名貴的野生珍禽。由于其肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富而成為歷代宮廷膳食重的珍品，素有"野味之冠"、"益智之王"之美譽。據(jù)古代經(jīng)典記載，竹雞骨肉具有開胃、健脾、有益心神、滋補壯陽等保健作用!
在對竹雞的營養(yǎng)價值認識后，選擇竹雞的時候，都是可以放心進行，但是要注意，在吃竹雞的時候，對它制作一定要選擇簡單方法，這樣使得它的營養(yǎng)元素不會流失，吃的時候?qū)ι眢w也不會有太多影響，這點也是要注意的。
隨著生活品質(zhì)的逐步提高，人們對于自身的健康越來越注重，鰻魚成了大多數(shù)年輕人喜歡的食物，壽司，中餐等等，都有它的身影，也有風干了的鰻魚干，便于儲藏，鰻魚干的營養(yǎng)價值也是非常高的、口味也十分鮮美。好吃又營養(yǎng)，成為聚會，游玩的必不可少的食物。
鰻魚的營養(yǎng)價值非常高，所以被稱作是水中的軟黃金，有“水中人參”之美譽。在中國以及世界很多地方從古至今均被視為滋補、美容的佳品。
鰻魚營養(yǎng)成分豐富，生鮮鰻魚含水分、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、醣類、灰分、維生素A、D、E，還含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀等礦物質(zhì)以及不飽和脂肪酸DHA/EpA。與其他動物性食品比較，鰻魚的維生素A、維生素E及脂肪中含有的多元不飽和脂肪酸等，均有較高的含量。鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。其腦、卵巢及脊髓中含腦磷脂，卵磷脂及膽固醇.
鰻魚的神奇食療功效：補虛、暖腸、祛風、解毒、養(yǎng)顏、愈風，療濕腳氣、腰腎間濕風痹，治惡瘡，治傳尸疰氣勞損，暖腰膝，起陽，治小兒疳勞、婦人帶下。李時珍認為：“鰻鱺所主諸病，其功專在殺蟲去風”。
鰻魚被風干后，就行成了鰻魚干，鰻魚干的營養(yǎng)價值與鰻魚也是一樣的，非常之高，鰻魚干利于儲藏，開袋即食，
鰻魚干的營養(yǎng)價值太多太多，就不一一舉例，品嘗著美味的鰻魚干，補充了多種維生素，讓吃貨們可以放心大膽的吃，滋補美容了自己，不用擔心吃太多對身體不好。鰻魚干的營養(yǎng)價值數(shù)不勝數(shù)，陶淵明獨愛菊，我獨愛鰻魚干！
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