家常葷菜紫蘇燜鴨的做法
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“家常葷菜紫蘇燜鴨的做法”，相信能對大家有所幫助。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好家常葷菜紫蘇燜鴨。
2.紫蘇葉洗凈切絲。
3.姜片，蒜片燒開水后放料酒汆鴨件，撈起備用。
4.干鍋煸香姜蒜片，放油炒香鴨件。
5.加入料酒。
6.放干辣椒繼續(xù)炒香，炒至鴨件稍微金黃。
7.倒入生抽老抽炒勻上色。
8.加入一半紫蘇葉絲炒出香氣。
9.兌入足夠的水，放糖燒開。
10.燒開后轉(zhuǎn)中火燜20分鐘。
11.放鹽調(diào)味，大火收汁，放剩余的紫蘇葉絲燜一會。
12.嘗一塊鴨翅膀吧。
看了今天為您介紹的家常葷菜紫蘇燜鴨，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
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在廣東，很多食材都是可以到達餐桌之上的，甚至有的朋友會將老鼠端上餐桌，更別提蛇、蝎等毒物了。都說廣東人特別愛吃，各種各樣的食物到了他們的手里都會變成美味的食物。就拿鴨子來說，平時人們吃鴨子都是烤鴨燉鴨子，而在廣東都比較流行燜鴨。那么，紫蘇燜鴨的做法是什么?
紫蘇燜鴨肉是一道由紫蘇、鴨子、陳皮等做成的美食。
材料
紫蘇，鴨子，陳皮，姜，蒜頭，酒，糖，生抽，水，鹽
做法
1.鴨子買的時候斬好件,這一大盤才九塊錢,把佐料煤氣一起算進去,三十八塊夠我做三次了。
2.紫蘇洗凈切碎。
3.陳皮、姜、蒜頭洗凈備用。
4.圖片鴨塊洗凈用鹽和酒腌片刻,起干鑊將鴨塊烘干后盛起。
5.再起油鑊將姜和蒜頭爆香放鴨塊炒香后濺酒，再放入紫蘇、陳皮、糖、生抽、水將鴨塊燜焾后放鹽調(diào)味后勾芡便可。
子姜燜鴨是一道廣東省的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜。番鴨(半只)，子姜一大塊(三兩)，青紅椒絲少許，蒜頭去皮拍扁，姜絲，五香粉，白胡椒粉，料酒，鹽，生抽各小許，鴨洗凈切塊串水放入腌料腌15分鐘備用.子姜切粗絲制作而成。
材料
所屬菜系: 粵菜
材料：番鴨(半只)，子姜一大塊(三兩)，青紅椒絲少許，蒜頭去皮拍扁腌料：姜絲，五香粉，白胡椒粉，料酒，鹽，生抽各小許
準(zhǔn)備：鴨洗凈切塊串水放入腌料腌15分鐘備用.子姜切粗絲.
做法一
1.首先把油燒熱，放入蒜和鴨塊大火炒約5分鐘至鴨出油，放入子姜繼續(xù)翻炒一會;
2.加少許白糖和鹽，還可以加一點點陳醋，加入水至沒過鴨肉，蓋上蓋中火燜至汁基本收干;
3.裝盤前，最后一次放入料酒少許，放入青紅椒絲略翻即裝碟，即成一道美味的廣東口味的子姜燜鴨
做法二
1、所以食材洗凈，子姜切片，大蒜、香芹切斷，紅椒切片。
2、鴨洗凈斬件，用沸水焯一下，撈起，洗凈瀝干水。
3、鍋內(nèi)燒干水，先不放油，將鴨肉入鍋炒干水，
4、再加適油燒熱，將鴨肉炒香，將鴨肉推至一邊，再加少許油，將子姜、蒜白、香芹爆香，與鴨肉兜勻。
5、加適量老抽、生抽、柱候醬、糖，再加適量清水末過鴨肉，少許米酒，蓋上蓋中火燜至鴨肉軟熟。
6、將紅椒和余下的大蒜葉、香芹入鍋燜至收汁，再按個人口味加適理鹽調(diào)味，勾芡裝碟上桌即可。
鴨子是一種含有很多蛋白質(zhì)、脂肪以及微量元素的食物，它是我們一天三餐會經(jīng)常出現(xiàn)的。然而，對于鴨子這種食物，它在我們生活中的制作方法是有很多的，主要比較出名的是北京烤鴨、紫蘇鴨以及燒鴨等，這些鴨子的做法都是哦我們比較喜歡吃的，現(xiàn)在就讓我們來為大家介紹一下紫蘇鴨的做法吧。
對于紫蘇鴨的做法，我們應(yīng)該要先準(zhǔn)備好制作的食材，挑選一只新鮮的鴨子，然后將鴨子進行切塊，在放入一些姜絲等配料，這樣鴨子的肉就可以更好的融入配料的味道，讓鴨子變的更香。
紫蘇鴨做法
重陽菜譜【紫蘇鴨】的做法由飯菜網(wǎng)的小編為大家提供：
1.鴨洗凈瀝干斬小塊，姜去皮切片，蒜去皮保留原粒，紅、綠尖椒切斜刀，紫蘇切碎;
2.冷水鍋下鴨塊，不蓋蓋子，開火煮;
3.煮至水沸騰，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮5分鐘左右或至鴨肉吐凈血水。
4.撈出鴨塊，用溫水沖洗干凈，瀝干水分待用;
5.鍋中下足夠的油燒熱，下姜片爆香;
6.將鴨塊倒入鍋中;
7.適當(dāng)翻炒鴨塊至水分炒干;
8.往鍋中調(diào)入豆瓣醬、生抽;
9.將鴨塊與醬料翻炒均勻;
10.往鍋中加入足夠量的開水，再次煮滾后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜煮;
11.燜煮30分鐘左右，開蓋，視需要調(diào)鹽，并將紅、綠尖椒、蒜粒、紫蘇倒入鍋中，蓋上蓋子，再燜5分鐘;
12.燜好后，開蓋，適當(dāng)翻炒均勻即可。
小貼士
1、啤酒要用常溫的，不能用冰啤酒，否則熱的鴨肉遇冷會收縮，導(dǎo)致肉質(zhì)較硬。
2、炸鴨塊的時候會有油飛濺出來，要當(dāng)心。
3、鴨子的騷味很重，在清洗鴨肉的時候要用流動的水多沖洗幾次，材料中的姜、啤酒和紫蘇有很好的去異味作用。
4、鴨肉要燜夠時間才入味，肉質(zhì)才變軟，時間僅供參考，可以自己嘗試一下。
對于文章提到的紫蘇鴨做法，相信你們現(xiàn)在應(yīng)該知道怎樣去制作紫蘇鴨了吧。如果你們在平時還沒有去吃過紫蘇鴨，那現(xiàn)在就是你們品嘗紫蘇鴨的開始了，你們可以跟著文章介紹的做法，購買一只鴨子回來制作紫蘇鴨，相信你們會喜歡它的味道。
葷菜是很多人喜愛吃的，葷菜的油性大，在吃的時候也要適量選擇，尤其是對有高血壓的人群，對這樣的食物不能過多選擇，否則對身體健康會有嚴(yán)重影響，葷菜也是有很多種類，在對葷菜制作上，完全可以根據(jù)自己喜愛進行，那葷菜做法大全中，對葷菜制作也有詳細介紹。
葷菜做法大全：
葷香焗饅頭
材料：饅頭、香腸、雞蛋、黃瓜、芝士片
做法
1、雞蛋打散，炒熟。
2、饅頭、香腸、黃瓜切丁。
3、鍋中放油燒熱，依次將香腸丁、饅頭丁、黃瓜丁倒入翻炒，再將雞蛋放入，將加入適量鹽、黑胡椒粉，翻炒入味均勻。
4、將炒好的饅頭丁裝入容器(偶把它們裝到彩色的蛋糕托里)，芝士切成小塊，撒在上面。
5、烤箱預(yù)熱18度，將裝好的饅頭丁，上火烤3至5分鐘(將芝士片融化即可)
6、配上香甜的時令水果，一個饅頭新吃法就完成了。
葷羅漢材料
主料：水發(fā)板魚翅(300克)，水發(fā)鮑魚片(160克)，水發(fā)海參塊(160克)，雞肉塊，豬蹄子塊，干貝，天胎(注)(10條)，水發(fā)冬菇，菜心，黃酒，姜片，白醬油。
做法：
一、將魚翅、鮑魚片、海參塊、蹄子塊、雞塊洗干凈，放入開水鍋，加姜片川一下，拔去腥味。
二、用酒壇一只，將魚翅、鮑魚片、海參塊、雞塊、蹄子塊、天胎、干貝、冬菇放入，加酒、白醬油、將壇口密封。用小溫火慢慢燒爛。
三、用菜心炒熟，加入壇里燒開，盛在大碗裹，將菜心放在上面即好。
對葷菜做法大全中，在對葷菜制作方式都有一定了解，在家里制作葷菜的時候，可以選擇以上方法，不過需要注意的是，在制作葷菜的時候需要適量進行，這樣吃的時候才不會吃多，這對吃葷菜沒有節(jié)制的人群是最佳做法。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關(guān)于紫蘇燜雞翅的做法。
2.辣椒切段，蒜切片待用
3.再盛放辣椒與蒜的碗中加入生抽、鹽、糖，與少量料酒混合
4.紫蘇洗凈后切成條
5.鑄鐵鍋放在火上預(yù)熱8-10分鐘。（此步驟是給使用鑄鐵鍋的朋友，其實可放在第一步去做，預(yù)熱鍋的同時再準(zhǔn)備食材。）鍋熱后倒入適量植物油
6.將雞翅瀝干水分后，放入鍋中，中小火慢煎
7.煎至雙面金黃即可
8.將雞翅盛出，利用鍋底余油爆香蔥姜
9.然后將雞翅與3放入
10.中火燉5分鐘
11.加入紫蘇轉(zhuǎn)小火
12.加蓋繼續(xù)燉15分鐘即可。出鍋后可用少量百里香葉裝飾
紫蘇燜雞翅做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
人體每天的營養(yǎng)中是需要葷素搭配的，素菜差不多炒熟了就能吃，而要燒葷菜就麻煩得多了，不能覺得麻煩就一家人天天吃素的吧，這樣特別對于長身體的小孩來說可不是很好哦，魚含豐富的蛋白質(zhì)，雞翅的味道又比較好，下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下這兩道葷菜的家常做法吧。
一、可樂雞翅:
原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。
步驟： ?
鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。 ?
油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。 ?
用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒干的時候把火燒微關(guān)小一點收汁。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。 ?
最后盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。
二、酸菜魚的做法：
1、一般用草魚或者黑魚為好。
2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。
3、剪去魚翅
4、將魚切成段。
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調(diào)整行刀的方向。
6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨??如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步。
7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的。
8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘。
10、放酸菜，一包兩包都可以，喜歡就多放點。
11、切酸菜，成段
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，倒入切好的酸菜
翻炒 ，然后加入水或者高湯燒開
13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調(diào)味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了!
才開始燒葷菜對自己也別要求太高，最低要求就是一定要把葷菜燒熟了，葷菜沒燒熟最好不要吃，看著讓人有點胃口不太好，其次吃的對身體也不是很好，燒菜也是需要經(jīng)驗的，多燒幾次慢慢有經(jīng)驗就會好起來的，后面慢慢去體會火候和味道吧。
田螺這種軟體動物中含有很多的鈣和碳水化合物，食用后可以對身體進行清熱利水以及除濕解毒等等，在緩解痔瘡病情上也有很好的療效，很多人還會通過田螺來去除身體上的狐臭，但是田螺是不可以和豬肉以及木耳還有蕓豆同食的，可以和鴨肉一起食用，比如田螺燜鴨，那么田螺燜鴨的做法是什么?
第一，田螺燜鴨的做法是什么?材料：大連鮮鮑250克，光鴨400克，田螺100克，姜粒20克，蒜片15克，鹽，糖，生抽，蠔油，米酒，花生油各適量做法田螺以鐵器養(yǎng)一天去除雜質(zhì)，洗凈備用;鴨斬件備用;大連鮮鮑去殼和內(nèi)臟，洗凈備用;開鍋下油，爆香蒜片和姜粒，下鴨件大火翻炒，濺少許米酒，下適量水、田螺、生抽、蠔油，以鹽、糖調(diào)味，慢火燜煮20分鐘，最后放入鮑魚燜10分鐘便成。
第二，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
第三，螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用; 食用田螺對狐臭有顯著療效。田螺適合人群：一般人群均可食用。適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;同時適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用;凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
田螺燜鴨的做法是什么?鴨肉洗干凈，切塊放入鹽料酒姜片腌制，田螺我是買的，我們梧州出名的醒醒田螺，味道很好，鍋燒開，放油，把鴨肉炒干水 表皮不見紅，放入田螺和田螺汁，我買的田螺是辣的，辣的吃起來才回味，放幾個豆腐卜。
腐竹燜鴨是一道營養(yǎng)價值豐富的菜品，操作簡單，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好處。這道菜看起來就能幫助人們增加食欲，還能幫助消化，回家的時候做上一道這樣的菜也能打磨時光。
2、南乳加一點水 壓碎備用。
3、鍋內(nèi)燒開水倒入料酒，放入鴨肉姜片，沸騰后再煮2，3分鐘，煮出血沫后撈起沖洗干凈。
4、腐竹用清水浸泡。
5、鍋內(nèi)放蒜爆香，倒進瀝干水的鴨肉，炒至金黃。
6、炒好的鴨肉倒入電飯鍋內(nèi)，倒入水，沒過鴨肉就行，翻入醬油，老抽，料酒，香葉八角甘草，冰糖，南乳，按下煮飯鍵。
7、這時候用炒鍋炒胡蘿卜，炒至胡蘿卜稍微收縮，裝起備用。
8、內(nèi)放入油，浸泡好的腐竹瀝干水后放進去炸一會兒，炸至金黃，如果直接買的炸腐竹可以省略炸腐竹這一步，腐竹炸過比較香。也可以不炸，別有一翻風(fēng)味。
9、電飯鍋內(nèi)水沸騰后就可以把胡蘿卜，腐竹倒進去，跳鍵就可以了，如果喜歡鴨肉軟爛一點的就再按一次煮飯鍵。
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，腐竹燜鴨做法簡單，取材方便，不妨多吃。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做啤酒燜鴨。
2.1用一鍋，放油，中小火，把鴨的皮向下，慢慢把皮煎至金黃色；
3.2把鴨的翅膀在關(guān)節(jié)位割下來，這樣就比較好煎表面了；
4.12在煎的過程用，用夾子壓一壓鴨子的凹位，讓鴨身煎得比較均勻，也要用勺把熱油澆在鴨的內(nèi)壁，因為內(nèi)壁凹進去，很難煎得到；
5.21表皮煎成金黃色后翻轉(zhuǎn)另一面煎，基本煎干水就可以了；
6.1把鴨斬件，大塊一些也沒關(guān)系；
7.2再煎一煎鴨翅膀；
8.姜切片、蒜剁碎、蔥切粒；
9.把鑄鐵煲置于爐上，中火，放少許油和花椒八角，爆香，讓它們出味；
10.把火開大，倒入姜蔥蒜，爆香；
11.倒入鴨塊，翻炒片刻；
12.倒入啤酒，加少許鹽、生抽、糖和陳皮，燜一小會；
13.加入柱侯醬和辣椒，翻勻，再慢火燜；
14.燜至鴨肉較軟時，大火收汁，汁收剩大半碗左右，調(diào)味，不夠咸可加少許生抽或鹽，味太寡時應(yīng)相應(yīng)加些糖，加水淀粉2湯匙，讓汁有少許粘稠能掛住鴨塊；
15.倒入大蒜葉，攪拌均勻，煮片刻，收火，OK了。
小編相信大家看完上面的介紹啤酒燜鴨，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
沒有結(jié)婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好燜鴨煲這道菜。
2.蔥姜蒜 花椒八角辣椒備齊~
3.鴨掌先用水煮去浮沫,放在廚房吸油紙上吸水晾干,這一步防止炒的過程中油花亂跳
4.因為做這一步的時候出現(xiàn)了點小插曲,所以忘記了照細節(jié)照片~ 放油然后出了八角,剩下的材料一起放進去炒香之后 放糖炒糖色然后倒入鴨掌翻炒,之后倒入滾水,沒過鴨掌即可. 小火燜一小時即可.
5.油比較多,記得配蔬菜吃哦~
6.做好的時候剛好夕陽西下~ 照下了晚霞~ 美美的吃一頓,明天又是美好的一天~
認(rèn)真看完小編對燜鴨煲的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
酸菜悶鴨這種做法可以說是酸菜里面最常見的一種吃法了，這種吃法不僅要價值高，而且也特別受歡迎，吃起來口感是非常好的，不管是老人還是小孩子，都是比較適合的，在做酸菜燜鴨子的時候一定要注意將鴨子們的亂熟亂熟的，這樣吃起來口感才好，那么酸菜燜鴨的做法是什么呢?
用料:土鴨 半只或一只(要看人數(shù)而定)，酸菜 一小袋，芹菜 一、兩棵，喜歡的可以多放
姜 幾片，柱候醬，生抽
酸菜燜土鴨的做法
買鴨的時候讓人幫你切成塊。將鴨肉清洗干凈，瀝干備用。
在炒鍋中放油，油熱后，爆香姜片，然后加入瀝干水分備用的鴨肉，大火翻炒一會后，轉(zhuǎn)中火將鴨肉兩邊煎至微黃。
加入少許料酒，主要是去鴨腥味，不需要加太多，加太多鴨香味也沒了。翻炒幾下，后加入沸水，注意不能加冷水，冷水會使肉質(zhì)變柴變干不容易入味。
加入少許醬油，再加入柱候醬。邊加可以邊試味，湯汁偏咸一點，燜好的鴨肉味道就剛好。
湯汁煮沸后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜20-30分鐘。
可以利用燜鴨的時間，將袋裝酸菜切成小塊，注意不要切得太碎，將芹菜洗凈切成6厘米左右的芹菜段。將打開鍋蓋試下鴨肉是否入味，待鴨肉入味后，加入酸菜，燜10分鐘，再加入芹菜段，不蓋蓋子，直接翻炒，再打開蓋子燜5分鐘即可。
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