菠蘿炒鴨的家常做法
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“菠蘿炒鴨的家常做法”，希望能為您提供更多的參考。
菠蘿是一款我們夏天經(jīng)常食用的一種水果，它含有豐富的維生素，可以調(diào)高我們的免疫力。鴨肉也是我們平常都會食用的一種肉類，鴨肉里面含有豐富得蛋白質(zhì)可以被人體吸收，但是很多人不喜歡鴨肉身上帶有的異味。把菠蘿和鴨肉一起爆炒，可以用菠蘿的酸味去除鴨肉的異味，味道很好。下面就為大家介紹一下具體做法。
一、用料
主料：菠蘿150克、鴨肉適量
輔料：子姜50克、雞蛋清15克
調(diào)料：食鹽2克、醋15克、蔥50克、蒜2克、料酒15克、香油5克、紅尖椒50克、白砂糖10克、玉米淀粉10克、胡椒粉2克、豬油(板油)75克
二、具體做法：
1.菠蘿切成片
2.子姜放入酸醋內(nèi)泡后撈出擠去酸醋汁
3.鴨肉切片用蛋白加濕淀粉拌勻
4.蔥切段、蒜切蓉，辣椒切碎
5.適量濕淀粉中加入鹽、白糖、醋、香油、胡椒粉調(diào)成芡汁
6.武火燒鍋，倒入豬油，下鴨片炸熟撈出
7.炒鍋留底油燒熱，下辣椒、蒜蓉、蔥段、酸子姜和鴨片，滴入料酒、芡汁，下菠蘿片炒勻上碟
看了上面介紹的菠蘿炒鴨得具體做法，大家是不是也想回去嘗試一次呢?菠蘿炒鴨適合夏天食用，因?yàn)橄奶斓牟ぬ}最新鮮，炒出來的鴨肉更鮮美多汁。肥胖人群可以買一些鴨腿回家制作，降低脂肪含量。菠蘿炒鴨非常適合來客人的時(shí)候制作，乜可以增加菜的花樣。
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菠蘿炒鴨胗是一道比較常見的家常菜，許多朋友都愛吃，但是不知道怎樣才能夠?qū)⒉ぬ}炒鴨胗做的美味可口。也有些人不知道菠蘿炒鴨胗究竟有什么營養(yǎng)價(jià)值。那么，究竟菠蘿炒鴨胗的做法是什么呢，營養(yǎng)價(jià)值究竟如何呢？下面我進(jìn)行了簡單的總結(jié)，請仔細(xì)的閱讀下文吧！
營養(yǎng)價(jià)值：
每當(dāng)菠蘿上市，鴨胗（肫）、鴨肝成了強(qiáng)手貨，煮婦們爭先為家人做開味菜——菠蘿炒鴨胗。菠蘿豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚緊繃干裂，滋潤頭發(fā)烏黑光亮，同時(shí)也可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力；菠蘿可以幫助解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動。鴨胗（肫）是鴨子的胃 ，鴨胗（肫）性味甘咸平，有健胃健脾之效。鴨肫含有較豐富鐵元素 。是女孩們養(yǎng)血的天然食品。
做法：
1、菠蘿切片 鴨胗切花刀，飛水。
2、姜切絲 韭菜花切段。
3、鍋內(nèi)下油，姜絲熗鍋，倒入鴨胗翻炒片刻，再倒入菠蘿，回少許鹽、生抽、雞精、兩勺白糖，快好的時(shí)候倒入韭菜花翻炒兩下，裝盤。
看完以上資料，想必你已經(jīng)明白了菠蘿炒鴨胗的做法和營養(yǎng)價(jià)值了吧？如此美味又能夠滋養(yǎng)身體的食物，為什么不去嘗試著做一做呢？千看不如一學(xué)，千學(xué)不如一練。拿起廚房中的廚具，做一道美味又營養(yǎng)的菠蘿炒鴨胗和家人分享吧！相信家人們都會非常開心的。
相信大家對菠蘿鴨一定不陌生吧。菠蘿鴨是有菠蘿、鴨子以及姜片搭配而做出來的一道美味佳肴。我們都知道，菠蘿具有止瀉、消食積、利水的作用，而姜片具有驅(qū)寒、化痰止咳的功效，因此這三種食材搭配做出來的菠蘿鴨具有很大的營養(yǎng)價(jià)值，對我們的身體非常有利。接下來我們就為大家具體介紹一下菠蘿鴨的做法一：
食材主料：
鴨肉400g ?菠蘿半個(gè)
輔料： 油適量 ?蔥2根 ?生姜5片 ? 蠔油1湯匙 ? 醬油1.5湯匙 ? 料酒2湯匙 ? 白糖少許
1.鴨洗凈剁塊；
2.菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準(zhǔn)備好姜片；
3.鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色；
4.撈出控干水分；
5.備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖
6.鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和姜片
7.然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊
8.倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可
做法二：
食材用料：菠蘿 ?番鴨 ?姜 ?鹽 ?生抽 ?白酒 ?
1.空鍋炒干鴨肉的水分
2.灑點(diǎn)白酒，把鍋蓋上一分鐘，這樣腥味去得徹底，還有酒香
3.加菠蘿進(jìn)去炒，等菠蘿變軟出汁
4.加一碗清水
5.中火15分鐘
6.加鹽和生抽翻炒片刻就可以了
通過以上文章的介紹，相信大家已經(jīng)掌握了菠蘿鴨的做法了。菠蘿鴨的做法簡單，食材也易于操辦，我們不妨為家人做上一頓香噴噴的菠蘿鴨。
? 鴨血和韭菜都是一種很常見的家常菜的食材，韭菜更是被稱之為穿腸草，它含有很豐富的植物纖維素，還具有減肥的功效呢，而鴨血的營養(yǎng)價(jià)值也很高，它還有補(bǔ)血和清熱解毒的作用，如果把這兩種食材搭配在一起完成一道美味的菜肴，是不是很絕配呢，下面小編就給大家介紹一道既簡單，又營養(yǎng)美味的的菜肴，韭菜炒鴨血的家常做法。
主料
韭菜100克 ?鴨血250克 ?黃豆芽100克
輔料
胡椒粉 鹽 料酒 ?姜絲適量 ?蒜片3粒
韭菜炒鴨血的做法步驟
1. 鴨血切成一厘米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷。
2. 鍋里放油，四成熱時(shí)放入姜絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動作要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調(diào)味。
3. 最后把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋。
韭菜：：補(bǔ)腎壯陽，健脾暖胃。主治腎陽虛弱，腰膝酸冷，陽痿早泄，小便頻數(shù)等；脾胃虛寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄瀉或便秘等。
鴨血：：鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
小貼士：
最后小編教大家一種選鴨血的小方法，選鴨血時(shí)一定要看顏色，真的鴨血一般都是暗紅色，如果太過鮮紅就不正常了，而且新鮮的鴨血會有一股淡淡的血腥味，鴨血的切面上有很多的小氣孔也是真的鴨血。
鴨肉的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化，含有維生素B和維生素E，比其他肉能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥，抗衰老。鴨肉含有較豐富的煙酸，它是在人體內(nèi)兩種重要輔酶組件，在心臟疾病患者有保護(hù)作用，如心肌梗死。鴨性冷，冷,味道甜，咸，主要補(bǔ)充各種缺乏，子陰五臟，消費(fèi)熱量，補(bǔ)血，養(yǎng)胃液、治療咳嗽。一般適合食用，尤其是身體熱量少，便秘、水腫、心臟病要吃，癌癥患者放療后應(yīng)該吃。那么，菠蘿炒鴨怎么做好吃？
材料： 鴨400克，菠蘿半個(gè)
配料： 蔥2根，生姜5片，蠔油1湯匙，醬油1.5湯匙，料酒2湯匙，白糖少許，油
具體步驟：
1、鴨洗凈剁塊；
2、菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準(zhǔn)備好姜片；
3、鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色；
4、撈出控干水分；
5、備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖；
6、鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和姜片；
7、然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊；
8、倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。
菠蘿炒鴨怎么做好吃，你知道了嗎？這道菜渾身是寶，菠蘿適合夏天吃，好渴，能消食止瀉劑。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑、濕潤。雞蛋清富含蛋白質(zhì)和必需的8種氨基酸，和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚潤滑皮膚，保護(hù)皮膚微酸性，以防止細(xì)菌感染。此外，雞蛋清熱解毒作用;蛋清代中國中醫(yī)認(rèn)為，小感冒和氣體凈化，我補(bǔ)氣,能潤肺、咽、熱毒，將有助于延緩衰老。
? ? 菠菜是我們大家日常生活中經(jīng)常食用的一種綠色蔬菜，菠菜里面含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物，另外還有多種我們?nèi)梭w所需要的多種維生素，對我們身體的健康養(yǎng)生是非常有幫助的，我在平時(shí)就很喜歡吃菠菜，尤其是菠菜鴨這道菜，下面我來和大家一起分享下菠菜鴨的做法吧。
? ? ?菠菜鴨肝湯的做法
? ? ?配方：菠菜200克 鴨肝50克 玉竹30克紹酒5克 姜3克 蔥3克 鹽3克 素油30克
? ? ?制作：1．把玉竹發(fā)透，切5厘米長的段；菠菜洗凈，切5厘米長的段，鴨肝洗凈，切片；姜切片，蔥切段。
? ? ? 2．把鴨肝、紹酒、鹽、醬油浸漬20分鐘待用；菠菜用沸水炸透，撈起瀝干水分待用。
? ? ? 3．把炒鍋放在武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水燒沸，加入玉竹煮10分鐘后，下入鴨肝、菠菜煮五分鐘即成。
? ? ? 食法：每日1次，每次吃鴨肝50克，隨意吃菠菜喝湯。
? ? ? 菠菜香菇鴨的制作
? ? ? 材料：
? ? ? 主料：鴨750克 輔料：菠菜400克,香菇（鮮）100克 ?調(diào)料：老抽10克,蠔油5克,味精5克,白砂糖1克,胡椒粉1克,香油2克,料酒15克,淀粉(玉米)15克,鹽3克,花生油100克
? ? ?教您菠菜香菇鴨怎么做，如何做菠菜香菇鴨才好吃
? ? ?1. 菠菜切成約10厘米長；
? ? ?2. 紅鴨拆骨后加紅鴨湯蒸熱，傾出原汁，將紅鴨覆轉(zhuǎn)放在碟中；
? ? ?3. 用花生油起鍋，濺入紹酒，下菠菜，加精鹽約5克炒至八成熟，隔起；
? ? ?4. 再用花生油起鍋，下菠菜，加芡湯、濕淀粉10克打芡；
? ? ?5. 再加包尾油炒勻，取起圍攻在鴨邊；
? ? ?6. 在紅鴨原汁中，加入淡二湯、冬菇；
? ? ?7. 調(diào)入味精、白糖、胡椒粉、蠔油等味料，加老抽、濕淀粉15克拌勻；
? ? ?8. 再加麻油、包尾油推勻后取出淋在鴨子下。
? ? ? 菠菜鴨的做法大家都已經(jīng)學(xué)會了吧，制作方法其實(shí)是非常的簡單的，菠菜鴨還有很多種制作方法，大家可以根據(jù)自己的喜好來制作，也可以分享出來奧，相信您和您的家人都會非常喜歡的，另外健康的養(yǎng)生還需要配合好的生活習(xí)慣，多注意飲食結(jié)構(gòu)的營養(yǎng)均衡，祝您健康。
相信大家對菠蘿鴨一定不陌生吧。菠蘿鴨是有菠蘿、鴨子以及姜片搭配而做出來的一道美味佳肴。我們都知道，菠蘿具有止瀉、消食積、利水的作用，而姜片具有驅(qū)寒、化痰止咳的功效，因此這三種食材搭配做出來的菠蘿鴨具有很大的營養(yǎng)價(jià)值，對我們的身體非常有利。接下來我們就為大家具體介紹一下菠蘿鴨的做法一：
食材主料：
鴨肉400g ?菠蘿半個(gè)
輔料： 油適量 ?蔥2根 ?生姜5片 ? 蠔油1湯匙 ? 醬油1.5湯匙 ? 料酒2湯匙 ? 白糖少許
1.鴨洗凈剁塊；
2.菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準(zhǔn)備好姜片；
3.鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色；
4.撈出控干水分；
5.備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖
6.鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和姜片
7.然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊
8.倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可
做法二：
食材用料：菠蘿 ?番鴨 ?姜 ?鹽 ?生抽 ?白酒 ?
1.空鍋炒干鴨肉的水分
2.灑點(diǎn)白酒，把鍋蓋上一分鐘，這樣腥味去得徹底，還有酒香
3.加菠蘿進(jìn)去炒，等菠蘿變軟出汁
4.加一碗清水
5.中火15分鐘
6.加鹽和生抽翻炒片刻就可以了
通過以上文章的介紹，相信大家已經(jīng)掌握了菠蘿鴨的做法了。菠蘿鴨的做法簡單，食材也易于操辦，我們不妨為家人做上一頓香噴噴的菠蘿鴨。
很多人都極喜歡吃鴨腸，又脆又韌，和青椒同炒，不僅能完美的去除鴨腸的腥味，還能夠起到補(bǔ)充維生素、刺激味蕾提高食欲的作用。做這道菜時(shí)，鴨腸的先期處理比較關(guān)鍵，如果沒有時(shí)間自己處理的話，最好買的時(shí)候請賣家?guī)湍闾幚硪幌隆?/p>
青椒炒鴨腸的營養(yǎng)分析
鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護(hù)都有良好的作用。一般人群均可食用。
青椒：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
青椒炒鴨腸的原料
鴨腸1公斤，青椒絲120克，青蒜段6克。調(diào)料香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克。
青椒炒鴨腸的制作方法
(1) 把鴨腸上的白油擇干凈，去掉盲腸、直腸，剖開洗干凈。然后慢慢理順，用根小線繩從腸子中間系上，放在盆里，加上鹽(24克)、醋(75克)，浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時(shí)，馬上用水洗凈。
(2) 揉好后，把腸子放在開水里燙一燙，當(dāng)燙到稍一卷縮起來、顏色變白時(shí)，盡快地?fù)瞥龇胚M(jìn)涼水中，解開線繩。
(3) 等腸子泡涼后，撈出切成7～8厘米長的段，然后再放入開水里燙一下，瀝凈水分待用。
(4) 把青椒絲、青蒜段和蔥絲放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調(diào)成清汁。
(5) 把炒勺放旺火上，倒入蔥姜油，燒到冒青煙時(shí)，加入調(diào)好的清汁，馬上下入鴨腸顛炒10秒鐘左右，再加入紅辣椒油攪拌均勻，然后再滴入香油即成。
菜肴特點(diǎn)
鴨腸白綠相間，湯汁油紅潤亮，質(zhì)地清淡脆嫩，略有酸辣美味。
相信大家肯定都知道粵菜吧，粵菜里面有一道經(jīng)典的菜肴，那就是菠蘿雞，菠蘿雞不但看相非常好而且味道也是一流的，經(jīng)常吃菠蘿雞還能起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，我們不僅可以到粵菜館去吃到美味的菠蘿雞，而且自己也是可以在家里面做出菠蘿雞來的，下文我們介紹一下菠蘿雞的家常做法。
菠蘿雞是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。地人用菠蘿蜜喂雞，養(yǎng)出來的雞肉質(zhì)鮮嫩，入口香滑，從此菠蘿雞就遠(yuǎn)近馳名。現(xiàn)在完全用菠蘿蜜喂的雞就不太可能，選用的是正宗的菠蘿廟頭走地雞，浸熟后佐以姜蔥等配料，口感皮脆肉滑，這個(gè)雞肉約在80℃時(shí)趁熱吃剛剛好，肉質(zhì)更為嫩滑。
菠蘿雞源于粵語，因?yàn)椴ぬ}雞靠黏，所以在粵語俗語里有占人便宜，蹭吃蹭喝的意思。
主料： 雞 750克 輔料： 檸檬 100克 菠蘿 30克 吉利丁 15克
調(diào)料： 姜 5克 白砂糖 23克 檸檬汁 15克 鹽 8克 黃酒 8克 各適量
1. 檸檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核備用;
2. 將雞洗凈控凈水分，用腌料搽勻，放姜蒸熟，約蒸20分鐘，冷卻后切塊;
3. 菠蘿切粒狀，將碗用水沾濕，放3片檸檬，然后雞排上;
4. 將魚膠粉(吉利丁)加入半杯菠蘿糖水?dāng)噭?，再加調(diào)味攪勻煮滾，倒雞上，冷后放冰箱，食時(shí)反倒在碟上即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道非常經(jīng)典的粵菜，那就是菠蘿雞，我們知道菠蘿雞不但外觀好看而且口味也是一流的，上文為我們詳細(xì)介紹了菠蘿雞的家常做法，相信大家都已經(jīng)掌握了具體的教程吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《菠蘿炒鴨的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生鴨湯做法”專題。
