紅燒雞中翅的家常做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供紅燒雞中翅的家常做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
紅燒雞中翅是很常見的制作方式，對這樣佳肴選擇可以放心進(jìn)行，紅燒雞中翅對身體沒有任何影響，不過在吃的時(shí)候，也需要適量進(jìn)行，它的熱量較高，過多吃會(huì)有發(fā)胖現(xiàn)象，那紅燒雞中翅的做法如何呢，它的制作也不是很復(fù)雜，同時(shí)它使用的食材也是比較簡單，下面就詳細(xì)介紹下。
紅燒雞中翅的做法：
紅燒孜然雞翅
材料：雞全翅6個(gè)，洋蔥一個(gè)，姜片，蔥花兒，孜然粉，孜然粒，醬油，鹽，胡椒粉，料酒
做法
1.雞翅洗凈切小塊
2.鍋中放少許油，加入雞翅煸，煎至雞肉收緊，顏色變黃
3.放姜片和蔥花炒香
4.放醬油，料酒，胡椒粉，孜然粉，鹽，翻炒均勻
5.加沒過雞翅的開水，蓋上鍋蓋燉大約20分鐘
6.大火收汁，加入洋蔥塊和孜然粒
7.翻炒均勻即可
家常紅燒雞中翅
材料：雞中翅，鹽，胡椒粉，大料，花椒，蒜片、姜片、干辣椒，料酒、生抽、老抽、白糖，水淀粉，蔥絲。
做法
1 雞中翅泡去血水，用鹽和胡椒粉腌入味。
2 油鍋燒熱油，將雞中翅煎至兩面金黃撈出。
3 鍋內(nèi)燒熱油，放大料和花椒煸出香味，再加入蒜片、姜片、干辣椒絲炒香.
4 加入雞翅，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒，加水沒過雞翅的一半，蓋鍋蓋，
燉至湯汁基本收干，淋水淀粉，再撒入蔥絲拌炒均勻即可。
在對紅燒雞中翅的做法認(rèn)識(shí)后，制作紅燒雞中翅的時(shí)候，都是可以放心選擇以上方式，但是需要注意的是，在對紅燒雞中翅制作過程中，對它火候一定要掌握好，火候掌握不好，會(huì)讓它的口感和色澤改變，這點(diǎn)需要注意的。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
很多人在平時(shí)的時(shí)候都有吃過紅燒雞翅中，這道美食在做的時(shí)候，一般需要準(zhǔn)備的有生抽和老抽，還有一些紅糖和食鹽，選擇適當(dāng)?shù)碾u翅中用料腌好以后放在鍋中進(jìn)行紅燒，因?yàn)樾枰由霞t糖，所以紅糖需要提前放在鍋中熬化。
材料
姜，蔥，蒜，生抽，老抽，燒烤汁，紅糖，紅鹽，雞中翅
做法
1.將雞中翅洗凈，用姜絲、蒜泥、蔥花、生抽、老抽、燒烤汁、紅糖腌制半小時(shí)。
2.起油鍋，中火，將腌雞翅的姜蔥蒜下油鍋爆香。
3.下雞翅翻炒。
4.翻炒至雞翅兩邊呈金黃色，下腌過雞翅的汁液與雞翅中火稍煮一會(huì)兒，使其熟透。
5.鍋中汁液收干即可起鍋。
材料
雞翅中，油，糖，料酒，生抽，耗油， 鹽，味精，八角，香葉，花椒，白芷，蔥，姜
做法
1、先涼水下雞翅中開鍋撈出，換個(gè)鍋里面加油，加姜片，蔥段，八角，香葉，花椒，白芷，炒香加糖炒紅；
2、加雞翅中在炒加生抽，耗油，料酒炒一小會(huì)加熱水大火煮一會(huì)轉(zhuǎn)小火煮熟，收汁就可以出鍋了。
食物的種類比較多，在對食物選擇上，要先對食物進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，對身體是不是有幫助，都是能夠清晰知道，翅中是很多人喜愛選擇，這類食物含有的蛋白質(zhì)較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w營養(yǎng)補(bǔ)充非常不錯(cuò)，而且它對身體沒有損害，那翅中的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
翅中的做法：
咖喱蒜香烤翅中
材料：雞翅一斤左右，姜絲少許，蒜末少許，面包糠一碗，雞蛋一個(gè)+純蛋黃一個(gè)，配料：鹽，胡椒粉，咖喱粉，黃油一小塊
做法
1、雞翅中化凍，用刀在表面劃上兩刀，加入姜絲、少許鹽、胡椒粉和咖喱粉拌勻，腌制30分鐘左右;
2、鍋燒熱，放黃油融化，將蒜末倒入，翻炒到蒜末飄香，色澤金黃，倒入正在腌制的雞翅中拌勻;
3、烤箱提前預(yù)熱，上下火200度，烤盤鋪錫紙，一個(gè)蛋黃加雞蛋打散，將腌制入味的雞翅挑去姜絲，一個(gè)個(gè)裹上雞蛋液，再沾上一層面包糠，擺入烤盤，撒上少許黑芝麻;
4、烤盤入烤箱，中層烘烤20分鐘左右即可。
小訣竅
1、提前用姜絲腌制雞翅，能驅(qū)除凍雞的怪味，讓雞肉恢復(fù)彈性多汁的口感;
2、炒蒜蓉的過程用黃油的口感和味道更好，如果沒有，可以用普通食用油代替。
3、面包糠在大型超市的調(diào)料柜通常都可以買到，如果沒有，可以用粘淀粉代替，不過口感沒有那么酥脆了;
4、沒有烤箱，也可以用油炸的方法代替烘烤，不過建議少吃。
在對翅中的做法認(rèn)識(shí)后，制作翅中的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對翅中制作數(shù)量上，不能過多進(jìn)行，翅中制作太多是很容易壞掉的，這點(diǎn)在制作翅中的時(shí)候都是要進(jìn)行注意，而且對手術(shù)后，這樣佳肴要減少選擇。
制作食物的方法有很多，常見就是炒、燉，這樣的制作方法簡單，而且制作時(shí)間也不是很長，不過對食物制作上，也需要掌握一些技巧，不同食物制作方法不同，制作出來的味道、色澤、口感也是會(huì)有很大區(qū)別，因此食物制作不能隨意的進(jìn)行，那紅燒翅根的做法是不錯(cuò)之選，這樣制作方法能夠讓翅根口感有所提高。
紅燒翅根的做法：
用料主料：翅根500g。配料：蔥段75g，蒜頭15個(gè)，姜75g。調(diào)料：姜汁50g，料酒40g，奶湯250g，老抽15g，蠔油15g，精鹽3g，味精2g，雞粉2g，胡椒粉0.3g，色拉油75g，生粉25g。
做法
(1)魚翅根加姜汁25g，料酒20g焯水，待手能掐動(dòng)后用冷水漂，摘去腐肉洗凈;
(2)魚翅根再加料酒25g焯水，用冷水漂10分鐘待用;
(3)蒜頭、生姜分別炸黃，與蔥一起放在鍋中加75g油略炒，投入翅根，噴酒，加蠔油15g、老抽15g、精鹽3g、味精2g、雞粉2g、奶湯250g，姜汁25g小火慢燒，翅根軟后嘗口，留10個(gè)蔥段，10個(gè)蒜頭，余蔥姜蒜除去，勾少許芡，撤胡椒粉即可裝盤。
操作要求
翅根漂水要透，漲發(fā)程度一致。
翅根膠質(zhì)非常豐富，要小火慢燒。
很多人對紅燒翅根的做法并不是很清楚，通過以上的介紹，在制作紅燒翅根的時(shí)候，完全可以按照以上的制作流程進(jìn)行，不過制作紅燒翅根的時(shí)候，需要對它的制作時(shí)間進(jìn)行掌握，翅根不宜制作的時(shí)間太長，否則會(huì)讓它的口感改變。
相信大家對于雞中翅肯定是不會(huì)陌生的吧，雞中翅是我們常見的一種食材，雞中翅不但外觀好看而且吃起來味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，所以雞中翅受到了大家的歡迎，雞中翅有很多種做法，我們不但可以采用雞中翅來煮湯而且還可以采用雞中翅來炸著吃，下文我們給大家介紹一下雞中翅的家常做法。
1. 雞中翅用水沖洗很久，慢慢的把冰凍的感覺都沖走，留下新鮮!
2. 然后把所有配料倒進(jìn)去，拌均勻，腌制一個(gè)小時(shí)(你有時(shí)間腌久點(diǎn)都可以)我的一個(gè)小時(shí)吃得也很入味)
3. 熱鍋，把雞中翅放進(jìn)去慢慢煎，不會(huì)用相機(jī)的銀!赫赫
4. 反過來再煎，其實(shí)這個(gè)時(shí)候的色澤很漂亮，我是因?yàn)榛鹛罅?，所以后面有點(diǎn)點(diǎn)糊，不過吃起來那點(diǎn)點(diǎn)焦的才正
5. 加點(diǎn)香蔥，既增香，又去膩!
6. 出爐：(廚房黑，照得一塌糊涂，沒看著好像沒什么食欲哇)
小貼士
1 因?yàn)槭羌宓牡姆绞?，要坐到這樣油亮金黃的，油不介意多點(diǎn)，反正雞中翅不吃油，你用多少，呆會(huì)它基本上還是還你多少的!還有，我用的是豬油啊哈哈，香ING!
2 要看到奧爾良的樣子，還得放點(diǎn)蜜糖，那糖和油的結(jié)合特別讓人有食欲!
3 我的雞中翅比綠茵閣的好吃多了，那個(gè)就一個(gè)蒜的味道，加些紅蔥頭腌制，那才是鮮得無法自拔!
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是雞中翅了，我們知道雞中翅不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，雞中翅有很多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了雞中翅的家常做法，相信大家都掌握了吧。
? ?雞翅，通常是整只雞當(dāng)中，最為鮮嫩的部位。用雞翅可以做成多種美食，最常見的就是紅燒雞翅，可樂雞翅等等的，雞翅主要分為3個(gè)部分，這3個(gè)不就是翅尖、翅中以及翅根。下面就為大家?guī)砑t燒翅中的做法。
紅燒雞翅 做法如下：
1、雞翅下水焯一下
2、放油，下雞翅翻炒，加入老抽，糖，均勻上色。
3、加入蒜，小辣椒(或干辣椒)，八角，桂皮，花椒(或其他你喜歡的料，比如加點(diǎn)青豆)。
4、加入高湯或水，小火燒一陣。別忘了加鹽。
5、轉(zhuǎn)大火收汁
2》紅燒雞翅：
原料： 雞翅 醬油 蔥姜 白糖 醋 料酒 鹽 味精 做法：
1、將雞翅用熱水抄一下，盛出備用
2、鍋內(nèi)倒入色拉油，待油7分熱時(shí)，加入白糖，待糖炒成稠狀后，加入剛才抄好的雞翅(1)
3、待雞翅2面都均勻沾滿油后，加入少許醬油上色。待炒出香味兒后，加入少許料酒，蔥，姜。
4、加入適量水后，蓋上鍋蓋小火慢煮20分鐘。
5、出鍋之前，放入少許味精和鹽
? ?以上就是紅燒翅中的做法，翅中當(dāng)中的肉比較多，并且翅中當(dāng)中還含有的豐富的膠原蛋白，對保護(hù)我們的皮膚增強(qiáng)皮膚的彈性有很大的幫助作用，其次，還可以起到溫中益氣強(qiáng)身健脾的功效，如果你也喜歡吃翅中的話，那就趕緊去嘗試一下翅中的做法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅燒雞中翅的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生”專題。
