水煮鴨的家常做法
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“水煮鴨的家常做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
我們知道鴨肉本身具有一定的腥味，所以要處理鴨肉并不是一件簡單的事情，一般我們都是采用鴨肉來搭配上冬瓜或者五指毛桃來熬湯，此外我們也可以采用鴨肉來鹵著吃，其實(shí)鴨肉是可以做成水煮菜的，用鴨肉做出來的水煮鴨肉不但美味而且還能起到促進(jìn)消化等效用呢。
材料調(diào)料：香芋450克，鮮湯1千克，干淀粉25克， 蔥段50克，色拉油100克，香紅油350克，干青花椒5克，紅干椒75克，味精2克，雞精5克，鹽8克，姜片50克，料酒10克 ，水發(fā)香菇5克。
做法1、將鴨脯肉切成8厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的片，放入清水中浸泡約2小時(shí)使鴨肉血水出凈，鴨肉加入10克蔥段、10克姜片、料酒、2克鹽，干淀粉，腌漬15分鐘備用;香芋去皮后切成梳子塊。
2、鴨肉加入鮮湯500克，放入蒸籠中大火蒸10分鐘至熟取出;香芋塊放入盆中，加入鮮湯、3克鹽、2克雞精，放入蒸籠中大火蒸8分鐘至熟取出;
3、將香芋和 40克蔥段、40克姜片放在沙鍋底部，鴨肉放在香芋的上面，加入蒸鴨肉的鮮湯、味精、鹽、香菇;鍋中加入色拉油燒至六成熱，放入紅干椒小火炸約1分鐘至色澤棕紅色再放入干青花椒炸香，然后摻入香紅油燒熱澆在鴨子上面即可。
在上面的文章里面我們介紹了鴨肉的多種做法，我們知道鴨肉不但可以炒著吃而且也可以用來煮湯，此外鴨肉還可以用來做成水煮菜，上文為我們詳細(xì)介紹了水煮鴨肉的家常做法。
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每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢]遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好水煮鴨脛。
2.2121.調(diào)料：食用油20克 鹽35克 雞精35克 辣椒粉6克 麻椒2克
3.1水開以后倒入調(diào)料
4.2蔬菜洗凈，黃瓜和白菜切條狀。同時(shí)燒一鍋開水
5.1撈起鋪底
6.2在倒入白菜焯水
7.倒入綠豆芽
8.撈起鋪第二層
9.黃瓜倒入焯水
10.撈起鋪第三層（要嘗嘗味道哦，要是味道不足要加調(diào)料）
11.小黑木耳焯水
12.撈起鋪第四層
13.倒入鴨脛焯水
14.撈起鋪?zhàn)铐攲恿?/p>
15.在裝入清湯，灑入辣椒粉
16.倒入食用油燒熱
17.灑入麻椒爆香起鍋
18.把麻椒油淋入鴨脛盆即可
這道水煮鴨脛并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
關(guān)于鴨胗的吃法很多，炒鴨胗、鹵鴨胗，鹽水鴨胗等等。在五千年的歷史長河中，人們在從原始的生吃各種原生態(tài)的食物，到后來的刀耕火種，人類社會(huì)不斷的進(jìn)步，人類在繁衍下一代的同時(shí)，也把智慧都傳遞下去，在時(shí)間的推移中，人們開始對世界進(jìn)行各種實(shí)踐了解，而在其中，鴨胗的做法也得到了豐富。
水煮鴨胗，一道看似簡單，卻又繁復(fù)的菜，鴨胗不僅要切得薄，又要避免其煮得太過，失去了鴨胗的鮮味。關(guān)于水煮鴨胗的吃法，還是廣受人們的歡迎的，下面就來了解了解一下水煮鴨胗的做法。
食材：鴨胗5個(gè) 油適量 鹽適量 淀粉適量 味精適量 蔥姜蒜適量 香菜適量 花菜適量 黃瓜1根 黃豆芽適量 腐竹適量 黑木耳適量 料酒適量
步驟：
1 鴨胗用鹽揉搓，并清洗干凈后切薄片，越薄越好
2 加鹽，味精，一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，料酒腌制20分鐘左右
3 配菜可根據(jù)個(gè)人需要準(zhǔn)備
4 本來只放上面三種，妹妹說喜歡吃腐竹黑木耳于是又多加了2種
5 蔥姜蒜爆香，加入2勺老干媽豆瓣醬和適量花椒炒香
6 加除黃瓜外配菜加2勺鹽翻炒
7 最后加入黃瓜，稍微翻炒即可，保留黃瓜的甘脆口感
8 炒一會(huì)后先裝在大碗里
9 鍋內(nèi)倒入高湯或者清水燒開，鹽味精都調(diào)好保持大火翻滾狀態(tài)，迅速倒入腌制好的鴨胗用筷子撥散，待鴨胗變色即可
10 將鴨胗用漏勺撈起鋪在配菜上，再把湯汁倒進(jìn)去
11 蔥花和香菜切段撒在鴨胗上
12 鍋內(nèi)燒熱油，下紅辣椒，花椒炒出香味，趁熱澆在香菜上
13 火太大了點(diǎn)，把紅辣椒爆黑了，也影響了點(diǎn)色彩，不過不影響食物的美味哦
小貼士：
一個(gè)要點(diǎn)是鴨胗要切薄，越薄越好，另個(gè)要點(diǎn)是下鍋的時(shí)候鍋內(nèi)水一定要燒開翻滾的狀態(tài)，不然燙不熟鴨胗，又不會(huì)把鴨胗弄老了。
水煮鴨胗的做法，工序多，且又有技術(shù)性的活，要注意小貼士的提醒，才可以做出好吃又好看的水煮鴨胗，能夠滿足你以及你的家人的胃。吃貨們對于美食的熱烈追求，讓一道道更加美味的佳肴，呈現(xiàn)在人們的面前，更加熱愛生活，一起創(chuàng)造美好生活吧。
羊肉是很多人喜愛吃的，這類食物脂肪量較少，在吃的時(shí)候都是可以放心進(jìn)行，不過在吃羊肉的時(shí)候，需要注意制作上，都是不能隨意的進(jìn)行，要先對它的制作方法進(jìn)行了解，這樣制作才能夠輕松，水煮羊肉的做法是不錯(cuò)之選，制作起來簡單，同時(shí)制作后的羊肉也是非常好吃的。
水煮羊肉的做法：
材料
原料：羊肉 輔料：水、調(diào)料(蔥、姜、蒜、黃酒、花椒、大料、雞精、白糖)、橘子皮、綠豆。
做法一：
1. 先把羊肉用清水洗凈，然后再浸泡2個(gè)小時(shí)----zheya
2. 再換清水，放入羊肉，再加入各種自已喜歡的調(diào)料(加入幾塊桔子皮，再放一小把綠豆，這樣可以去掉腥膻味)，大火燒水，以小火煮，約需40來分鐘。(判斷是否煮熟的方法其實(shí)很簡單，只需要用筷子一刺，如果能輕松刺透，則已經(jīng)熟透，否則即不熟。);
3. 將煮熟的羊肉撈出放涼。以后吃的時(shí)候隨時(shí)切一些，再放入羊肉湯中加熱一下即可，超級好吃!
做法二：
1. 羊肉用清水浸泡2小時(shí)
2. 砂鍋內(nèi)放涼水、浸泡過的羊肉，大火燒開，清掉浮沫
3. 加入姜片、白胡椒(粉)、花椒水。大火燒至湯白轉(zhuǎn)中火至熟。
4. 將糊辣椒、蒜末、香蔥末、姜末(少許)、鹽放置一小碗中，做調(diào)料。
5. 取一小勺羊湯(或不加湯)加入碗中，將調(diào)料拌勻。
6. 煮熟的羊肉沾調(diào)料吃
7. 將煮好的羊湯盛在湯碗中，加入鹽、香蔥末(或香菜末)，喝湯。
在對水煮羊肉的做法認(rèn)識(shí)后，制作水煮羊肉的時(shí)候，都是可以按照以上步驟進(jìn)行，這樣制作出來的羊肉才會(huì)更加好吃，而且要注意對羊肉制作時(shí)間上，一定不能過短，過短的制作會(huì)讓它在吃的時(shí)候不容易消化，這點(diǎn)要注意的。
雞蛋是人類生活中比較常見的食材，因?yàn)橹谱骱唵尾⑶覡I養(yǎng)豐富受到了人們的喜愛。不管是蒸的、煮的、煎的，雞蛋的味道總能回味不忘。在雞蛋諸多的做法中，最為常見的幾乎就是水煮雞蛋了，一是因?yàn)樗箅u蛋的做法非常的簡單，二是因?yàn)樗箅u蛋需要的時(shí)間短，營養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，對于提早起床的上班族和上學(xué)族都能夠提供每日所需的營養(yǎng)，而且還不會(huì)出現(xiàn)肥胖。
雞蛋營養(yǎng)：含有人體必需的8種氨基酸，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
水煮雞蛋的做法步驟
1. 做水煮雞蛋之前，即便蛋殼上沒有雞糞，也應(yīng)該先把雞蛋洗一下，不可偷懶。原因很簡單，如果雞蛋沒有煮破也就罷了，萬一煮破，你是吃呢還是扔？扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃雞屎湯燉蛋花了；
2. 鍋中放入雞蛋，再加上涼水，水要沒過雞蛋，以便使雞蛋受熱均勻；
3. 一定要用比較小的火慢慢地煮?；鸫罅?，雞蛋急劇受熱，容易爆裂。
4. 水剛開，立即蓋上鍋蓋，關(guān)火。燜5分鐘，待水變溫后再撈出雞蛋，剝殼食用，這時(shí)的蛋黃被稱為糖心，這樣的雞蛋被成為糖心雞蛋。因?yàn)檫@時(shí)的蛋黃既不是流質(zhì)的也沒有變硬，而是呈稀軟狀態(tài)，有些像糖包里的糖那樣。很多喜歡吃溏心蛋的人可以試著掌握好關(guān)火時(shí)間。
假如你是用大火煮蛋，水剛開時(shí)，雞蛋受熱還沒透到蛋黃那里，立即關(guān)火晾涼后，那蛋黃就是稀的，那雞蛋就叫稀黃蛋，也有人喜歡吃這種蛋的。
5. 水開一分鐘以后關(guān)火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，待水變溫后撈出雞蛋，剝殼食用。這時(shí)的蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，吃起來，蛋香氣很濃。
以上就是家常水煮雞蛋的做法，看到上面的步驟是不是很簡單啊，只要短短的五分鐘，就能夠吃到健康。營養(yǎng)又美味的食物，水煮雞蛋不僅能為人體提供所需的氨基酸和維生素，食用方法簡單，攜帶也很方便，也是外出旅行方便攜帶的物品哦。
豬肝兒的營養(yǎng)價(jià)值成分特別高，大家可以選擇豬肝兒做菜來給家里人吃，豬肝兒，怎樣吃最好吃最有營養(yǎng)呢，營養(yǎng)學(xué)家說過豬肝兒用水煮著吃最有營養(yǎng)，營養(yǎng)也不會(huì)流失，可以，大家吃豬肝兒的時(shí)候盡量要選擇煮著吃，下面教大家做一種水煮豬肝兒的家常做法。
原料：豬肝、水、地瓜粉、鹽、蔥段、姜片。
做法：
1、將豬肝沖水?dāng)?shù)分鐘,切成適當(dāng)大小,再泡入冷水中4~%分鐘,取出瀝干,即可除去腥味。解決豬肝湯色澤不好看或湯渾濁不清；
2、再切好的豬肝片上灑上地瓜粉.沾裹均勻；
3、煮一鍋水.先煮滾再關(guān)火；
4、豬肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉會(huì)把豬肝的醣封住.留下鮮甜；
5、將豬肝片撈出放入冷水中降溫.1來讓豬肝不會(huì)繼續(xù)后熟2來洗去血水雜質(zhì)；
6、另外煮一鍋只加鹽.蔥段.姜片的清湯.將豬肝片放入即可，清湯才能帶出豬肝的鮮甜。
??1、將豬肝洗凈后，加鹽、料酒、蔥結(jié)、姜片腌制兩至三小時(shí)。
?2、取鍋放入適量水（已沒過豬肝為好），腌制好的豬肝用水清洗后放入煮沸的水中。煮的過程中，再根據(jù)情況放入適量的鹽，料酒。?
3、斷生后取出，切片。即可。 既可以當(dāng)零食，也可以蘸鮮醬油作為下酒小菜。 簡單的方法為將洗干凈的豬肝放入清水中，加料酒、蔥、姜少許，中火30分鐘，熟后放涼，切片，蘸鮮醬油、香油的混合調(diào)料，當(dāng)下酒的涼菜吃，味道一流！
水煮豬肝兒的家常做法已經(jīng)和大家介紹了，水煮豬肝兒的家常做法，特別簡單，而且適合各種年齡段的人吃，喜歡吃豬肝兒的朋友可以學(xué)著和我做家常做法的水煮豬肝兒，做出來的豬肝兒，既有營養(yǎng)又特別好吃。大家一起來學(xué)著做，家常做法的水煮豬肝兒
草蝦是我們餐桌上面的常客，草蝦里面含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，常吃草蝦可以起到補(bǔ)腎和通乳等效用，草蝦有多種做法，我們不但可以采用草蝦來煮湯和炒菜而且也可以采用草蝦來腌著吃，此外草蝦還可以做成水煮菜，下文我們就來給大家介紹一下水煮草蝦的做法吧。
水煮草蝦這道菜比較簡單，是家庭常做的一道菜，煮好的蝦又嫩又鮮，讓人垂涎三尺。今天小編介紹一下這道菜的做法，希望對大家有所幫助哦。
食材
蔥、姜、草蝦、鹽、雞精、醬油
1把草蝦洗凈、蔥切成碎塊備用。
2鐵鍋燒熱，放入適量花生油燒至七八成熱。放入花椒煸出香味，然后把花椒挑出倒掉。
3放入蔥花煸出蔥香味。
4然后放入少量醬油和草蝦。炒一會(huì)兒蝦后，再加一些水。
5等蝦變成黃色時(shí)放入鹽、雞精調(diào)味，要咸淡適宜。
6煮好蝦后再準(zhǔn)備一份蘸料，把醬油、香油、糖一起加在小碟子里拌勻，扒好蝦后蘸著醬非常好吃。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是草蝦了，我們知道草蝦不但好吃而且營養(yǎng)價(jià)值極高，草蝦有多種做法，我們可以采用多種食材搭配上草蝦來做菜，上文為我們詳細(xì)介紹了水煮草蝦的家常做法。
其實(shí)現(xiàn)在很多的人在工作之余都會(huì)選擇去照顧好自己的身體，現(xiàn)在也有這個(gè)經(jīng)濟(jì)條件可以進(jìn)行滋補(bǔ)自己的身體，其實(shí)養(yǎng)生每天的生活中吃一些花生也是不錯(cuò)的選擇，下面我們就一起來了解一下水煮花生的做法大全。
制作方法：
做法
1. 花生用水清洗干凈，洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止。
2. 用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個(gè)小口子。依次把所有的花生都按開一個(gè)小口子，這樣煮的時(shí)候比較容易入味兒。
3. 把處理好的花生，倒進(jìn)高壓鍋里面。
4. 加水進(jìn)去，水和花生的比例1：1就可以。
5. 放入一塊桂皮，兩個(gè)八角（喜歡口味重的，家里有什么香料都可以放點(diǎn)進(jìn)去，喜歡辣的可以放幾個(gè)干辣椒一起煮）。
6. 放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。
7. 用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻。
8. 蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時(shí)再開鍋蓋。
9. 把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面，泡的時(shí)候越長越入味。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些水煮花生的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么在平時(shí)的生活中就可以嘗試著有這種做法的，會(huì)帶來不同的口味的，很不同的感覺。
毛血旺一般指的是豬血或者是鴨血，水煮毛血旺也是比較常見的家常做法，不但準(zhǔn)備豬血或者鴨血，還要準(zhǔn)備鹵肥腸，鱔魚，以及其他的一些食材，然后來進(jìn)行制作，制作出來以后口感吃起來香辣鮮美，對身體也有一定的補(bǔ)益的作用，我們知道豬血或者鴨血里面含有的鐵元素是非常不錯(cuò)的，具有一定的補(bǔ)血的作用。
水煮毛血旺的家常做法
材料
豬血或鴨血150克、殺好的蟮魚2條、鹵肥腸半根、白百葉60克、方火腿80克、黃豆芽60克、香菜2根
大蔥10克、獨(dú)蒜1-2個(gè)、姜8克、干紅椒20只左右、花椒、冰糖10克、香葉3-4片、丁香4粒左右、八角1個(gè)、桂皮1片、草果若干
植物油6大勺、高湯2杯、老抽1大勺、米酒50ML、鹽、雞精
做法
1、將一半量的干紅椒切段，蔥、姜、蒜都切小粒。
2、將香葉、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理機(jī)中打碎。
3、鍋入一半量油，小火炸香干紅椒和花椒。
4、再加入蔥姜蒜粒大火炒香。
5、再加入打好的香料碎炒香。
6、炒好的調(diào)味料蓋上鍋蓋燜1小時(shí)左右待用。
7、鹵肥腸切小段，火腿切方片。
8、燒開半鍋水，入黃豆芽焯制半分鐘左右撈出。
9、再加入豬血焯制半分鐘左右撈出。
10、如果水臟了就換水燒開，加入蟮段焯制1分鐘左右撈出，去除掉其表面的粘液。
11、燜好調(diào)味料后開蓋，加入高湯燒開，加入冰糖、老抽、鹽，加入肥腸段和火腿片煮1分鐘左右。
12、再加入豬血片煮2分鐘左右。
13、最后加入米酒、雞精、蟮魚、百葉、豆芽煮片刻盛出。
14、凈鍋入另一半量的油，小火炸香另一半的干紅椒和花椒。
15、倒在盛有毛血旺的碗中，撒上香菜段即可。
眾所周知水煮魚片是一道美味的川菜，水煮魚片的特點(diǎn)就是賣相很好而且吃起來味道也是很豐富的，水煮魚片里面含有豐富的蛋白質(zhì)和極少的脂肪，常吃水煮魚片可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)和促進(jìn)消化等效用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下水煮魚片的做法，下文我們就來給大家介紹一下水煮魚片的家常做法。
水煮魚片的做法
1把魚切成薄片魚片用淀粉，料酒和生姜粉腌兩個(gè)小時(shí)以上，也可以放冰箱過夜
2青菜炒好，鋪在碗底。一激動(dòng)就給拍糊了
3鍋里放油，爆香蔥段，姜蒜片和花椒
4然后下豆瓣醬，炒出紅油
5下雞湯，并且下鹽、醬油和白糖調(diào)味
6雞湯燒開后下腌好的魚片，劃開
7在另外一個(gè)鍋里，燒熱油，把干辣椒碎慢慢地炒出紅6油，澆在香菜和蔥花上面即可
小貼士
注意：如果雞湯是已經(jīng)加過鹽的話，要注意少放鹽和醬油。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的川菜，那就是水煮魚片了，我們知道水煮魚片不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了水煮魚片的家常做法，相信大家都掌握了吧。
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