高壓鍋燉雞應(yīng)該多長(zhǎng)時(shí)間
運(yùn)動(dòng)多長(zhǎng)時(shí)間比較養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“高壓鍋燉雞應(yīng)該多長(zhǎng)時(shí)間”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
?人的身體健康都是要靠自己的調(diào)養(yǎng)才能出來(lái)的，平常的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣都對(duì)身體起著重要的作用。一些營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品在其中也擔(dān)任著不可或缺的作用。其中黨參，紅棗這些就是極其好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，兩者在一起熬湯更是有巨大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，美容養(yǎng)顏?zhàn)剃幯a(bǔ)血，愛(ài)美的女士和體虛的美眉都趕緊學(xué)學(xué)。但是高壓鍋燉雞多長(zhǎng)時(shí)間呢？下面通過(guò)介紹黨參紅棗烏雞湯做法來(lái)說(shuō)明。
高壓鍋燉雞湯，美味又快捷，高壓鍋燉雞一般在20-30分鐘左右，推薦1種高壓鍋燉雞湯的做法：黨參紅棗烏雞湯
用料：
干香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生姜 一大塊拍散、烏雞 一只
做法：
1.燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計(jì)約3-4分鐘的時(shí)間，不要煮過(guò)久。
2.將烏雞撈出，水倒掉。
3.高壓鍋中加入清水，將泡發(fā)好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因?yàn)闉蹼u本身沒(méi)什么油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現(xiàn)代人認(rèn)為吃豬油不健康，還是吃植物油吧。
4.蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開(kāi)始出汽，然后改小火，燉30分鐘。
5.改盛入湯煲內(nèi)，加入雞精，胡椒粉，再次燒開(kāi)，這樣上桌就不會(huì)很快就冷掉了。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦。
6.撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢，真是誘人啊。
? ? 是不是既學(xué)到了黨參紅棗烏雞湯的基本原料和做法步驟，又知道高壓鍋燉雞多長(zhǎng)時(shí)間呢，按照上面的方法一步步走下去，控制好熬湯的時(shí)間，美味營(yíng)養(yǎng)的湯就出爐了。當(dāng)然要注意控制火候和時(shí)間，而且挑選烏雞也要選取好的烏雞，才能保證肉質(zhì)鮮美。生活中時(shí)刻注意美食的滋補(bǔ)效用，可以讓我們的身體健康，黨參紅棗烏雞湯是個(gè)好選擇。
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大家都知道雞湯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富并且富含營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品，雞湯富含維生素E及鋅鐵等對(duì)人等有用的稀有元素，并且對(duì)于大病初愈者也有著很大的滋補(bǔ)效果，受到了許多人的青睞，熬湯大家都知道是時(shí)間越久越好，但是在現(xiàn)代生活節(jié)奏快，并沒(méi)有人會(huì)選擇耗費(fèi)那么多的時(shí)間來(lái)燉雞湯，而是會(huì)選擇高壓鍋燉湯，那么高壓鍋燉湯需要多少時(shí)間呢？
高壓鍋燉雞湯，美味又快捷，高壓鍋燉雞一般在20-30分鐘左右，推薦2種高壓鍋燉雞湯的做法：
一、黨參紅棗烏雞湯
用料：
干香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生姜 一大塊拍散、烏雞 一只
做法：
1.燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計(jì)約3-4分鐘的時(shí)間，不要煮過(guò)久。
2.將烏雞撈出，水倒掉。
3.高壓鍋中加入清水，將泡發(fā)好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因?yàn)闉蹼u本身沒(méi)什么油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現(xiàn)代人認(rèn)為吃豬油不健康，還是吃植物油吧。
4.蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開(kāi)始出汽，然后改小火，燉30分鐘。
5.改盛入湯煲內(nèi)，加入雞精，胡椒粉，再次燒開(kāi)，這樣上桌就不會(huì)很快就冷掉了。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦。
6.撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢，真是誘人啊。
二、老母雞湯
用料：
老母雞 300克、山藥 250克、生姜、蔥、芝麻油 少許、胡椒粉 少許
做法：
1.老母雞洗凈斬件,山藥去皮后切成厚塊,姜切片,蔥切花
2.將切好的老母雞、山藥、姜片一同放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的水（水至少要完全沒(méi)過(guò)雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放一點(diǎn)水），再滴入幾滴芝麻油，放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣后轉(zhuǎn)小火煲二十分鐘關(guān)火
3.待高壓鍋內(nèi)的空氣排完后打開(kāi)鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可。
如果想要在家里煮紅薯吃的話，購(gòu)買紅薯的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)正確挑選，建議大家購(gòu)買紅皮紅心的紅薯回來(lái)吃，這種紅薯不僅吃起來(lái)味道好，對(duì)健康也非常好，比如具有補(bǔ)氣和補(bǔ)血的作用，就和大棗一樣，另外對(duì)腸道的健康也是很好的，最簡(jiǎn)單的方法就是使用家里的高壓鍋煮紅薯來(lái)吃，具體做法如下。
第一、紅薯煮多久可以熟
紅薯熟的時(shí)間的長(zhǎng)短和煮的方式有關(guān)系。
一般用高壓鍋煮紅薯，是10~13分鐘就完成，味道不錯(cuò)，能保住原來(lái)的甜味，用家里的鍋放水煮，是20~25分鐘就完成，味道并不好吃，沒(méi)有那么香甜。還有一種方法就是用微波爐烤，是30~40分鐘，味道鮮美，又香又甜。
第二、紅薯用高壓鍋蒸多久
首先說(shuō)一點(diǎn)，高壓鍋只要一上蒸汽，就應(yīng)把火放小，持續(xù)的大火會(huì)增加高壓鍋的危險(xiǎn)性，因?yàn)殄伬锩娴膲毫κ且欢ǖ?，多出的蒸汽也?huì)隨著高壓閥都流失掉，對(duì)燃?xì)馐且环N浪費(fèi)。一般來(lái)說(shuō)，馬鈴薯、地瓜等淀粉類植物熟的很快，塊不是很大的話，從上蒸汽開(kāi)始算起4分鐘就可以了，如果切得塊很大，6分鐘也足夠了，時(shí)間長(zhǎng)了就變成泥了，吃著就沒(méi)有口干了。
第三、電高壓鍋可以蒸紅薯嗎
在加工紅薯時(shí)，一定要蒸熟煮透，這樣可以破壞淀粉的細(xì)胞膜，因?yàn)檫@是難以消化的物質(zhì)。還有如紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，服食后會(huì)產(chǎn)生不適感。
紅薯發(fā)芽后禁忌生食，此時(shí)的紅薯稱為鳳凰薯，有劇毒，曾經(jīng)在鄉(xiāng)下就有農(nóng)民把挖去芽后的生紅薯喂豬及喂牛，出現(xiàn)了豬牛中毒死亡的案例。
1、不宜食用有黑斑的紅薯，有黑斑的紅薯黑斑里的病毒不易被高溫破壞與殺滅，容易引起中毒，出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，甚至?xí)?dǎo)致死亡。
2、不宜和柿子同時(shí)食用紅薯的主要成分是淀粉，進(jìn)食以后會(huì)產(chǎn)生大量果酸，如果與柿子同時(shí)食用，果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用，形成胃結(jié)石。如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果感覺(jué)胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
黃豆這種食品想必大家都不陌生，這是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的一種食品了，因?yàn)槠涑云饋?lái)味道非常的棒并且營(yíng)養(yǎng)成分非常高而很受人歡迎。而人們?cè)谥谱鼽S豆時(shí)都會(huì)存在這么一種困擾就是不容易熟，面對(duì)這種情況人們通常會(huì)用高壓鍋來(lái)煮黃豆，其會(huì)大大縮短煮的時(shí)間，那么高壓鍋煮黃豆需要多長(zhǎng)時(shí)間呢?
10-15分鐘就會(huì)熟，需要準(zhǔn)備的材料有：黃豆一杯，清水三杯，碗一只，高壓鍋一個(gè)。
1、先用清水將黃豆泡發(fā)一下，半小時(shí)左右，1杯黃豆三杯水。
2、半小時(shí)后，將水瀝干，撈出黃豆。
3、把黃豆放入鍋內(nèi)，蓋蓋后，檢查高壓鍋閥門孔是否通暢。
4、調(diào)至中火壓，直到高壓鍋發(fā)出聲時(shí)，把火關(guān)小，高壓鍋發(fā)出持續(xù)聲音后，用小火繼續(xù)燒5分鐘。
5、黃豆煮好后，關(guān)掉火，拿來(lái)一個(gè)干凈的碗，用少量的水澆鍋蓋使其冷卻到室溫，等高壓鍋在澆水時(shí)發(fā)出往鍋內(nèi)吸氣的聲音時(shí)，停止?jié)菜?，拿掉高壓鍋閥帽，打開(kāi)鍋蓋即可。
工作原理
1、高壓鍋的原理很簡(jiǎn)單，因?yàn)樗姆悬c(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高，沸點(diǎn)越高。在高山、高原上，氣壓不到1個(gè)大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個(gè)大氣壓時(shí)，水就要在高于100℃時(shí)才會(huì)沸騰。
2、人們常用的高壓鍋就是利用這個(gè)原理設(shè)計(jì)的。高壓鍋把水相當(dāng)緊密地封閉起來(lái)，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣不能擴(kuò)散到空氣中，只能保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個(gè)大氣壓，也使水要在高于100℃時(shí)才沸騰。
3、這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了，并且相當(dāng)酥爛。當(dāng)然，高壓鍋內(nèi)的壓力不會(huì)沒(méi)有限制，要不就會(huì)爆炸的。
黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來(lái)吃，其營(yíng)養(yǎng)可以和蛋、奶的營(yíng)養(yǎng)相比，甚至還超過(guò)蛋和奶的營(yíng)養(yǎng)。
大豆脂肪也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對(duì)于動(dòng)脈硬化患者來(lái)說(shuō)，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)品。
一般的家常燉鵝肉的方法來(lái)說(shuō)，用高壓鍋是最普遍的一種，一開(kāi)始因?yàn)楸容^方便，不用生火。二來(lái)是用高壓鍋比在鐵鍋中燉要快很多。鵝肉雖然肉質(zhì)鮮美，口感不錯(cuò)但是鵝肉本來(lái)就不容易燉爛。所以用高壓鍋也是減少了一些不必要的功夫。而燉鵝肉的時(shí)間要根據(jù)鵝的肉質(zhì)和切的大小來(lái)決定。
1.壓力鍋是否爆炸與單次使用時(shí)長(zhǎng)無(wú)關(guān)，最關(guān)鍵的因素是壓力裝置無(wú)堵塞，食材容量不超標(biāo)。
高壓鍋燉鵝肉要看你鵝肉切多大塊，以3cm塊來(lái)算，普通壓力鍋限壓閥排氣開(kāi)始計(jì)時(shí)12-15分鐘即可。
2.里面的湯液開(kāi)始蒸汽化冒出時(shí)開(kāi)始計(jì)算：5~8分鐘肉質(zhì)熟透，15~20分鐘：肉骨分離;25~30分鐘:骨頭軟化到人類牙齒可以輕易嚼碎。;45~50分鐘:肉開(kāi)始粥化，(切記：水不夠的話，40分粥以后就糊掉了)。
3.高壓鍋燉大鵝需要大鵝，土豆，姜，大蔥，花椒，大料，醬油，糖，鹽，做法大鵝剁小塊，用開(kāi)水焯一下撇去浮沫，土豆切塊，大蔥切絲、姜切片，花椒大料一個(gè)都不能少，鍋燒熱，放油，將姜、蔥放入鍋內(nèi)爆香，然后放入鵝塊炒，再放醬油，糖和鹽，燉半小時(shí)后放入土豆塊，燉至鵝肉和土豆都熟了就可以盛盤了。
4.大鵝肉洗凈過(guò)水炒一下;開(kāi)水入高壓鍋，加入大鵝肉、蔥段、姜塊、花椒大料壓15分鐘。壓制好的大鵝肉;酸菜洗凈切絲，再用冷水洗一次;凍豆腐冷水解凍;炒鍋加入適量油，加入蔥姜爆出香味，加入酸菜、鵝肉炒2分鐘;加入凍豆腐適量水燉15分鐘;加入白糖、胡椒粉、醬油、鹽調(diào)味，大火收汁;出鍋裝盤。
5.大鵝剁小塊，開(kāi)水焯一下撇去浮沫備用;土豆去皮洗凈切塊，胡蘿卜去皮洗凈切塊備用;高壓鍋加入適量開(kāi)水、鵝塊花椒大料、蔥段、姜塊壓15分鐘;撈出壓好的鵝塊備用;炒鍋加入適量油，油溫7成加入白糖熬制變紅加入鵝塊翻炒上色，加入土豆、胡蘿卜、紅燒醬油、鹽翻炒幾下，加入煮鵝肉的湯燉8分鐘至土豆、胡蘿卜熟;撒上點(diǎn)香菜收汁出鍋裝盤。
6.鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水，冷水下鍋綽水后撈起洗凈，鍋內(nèi)倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香。倒入鵝肉翻炒均勻，加入料酒加入生抽和老抽，加入開(kāi)水，水要蓋過(guò)食物，加入蔥蓋上大火燒開(kāi)5分鐘后轉(zhuǎn)中小火煮至鵝肉熟，之后打開(kāi)加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火，盛入碗中，撒上蔥花。
高壓鍋在我們生活中是很常見(jiàn)的，比傳統(tǒng)鍋要方便多了，用來(lái)煮肉算是合適不過(guò)了。高壓鍋好用歸好用還是很方便的。很多人不知道把握住煮肉時(shí)辰，不知道煮肉需要多長(zhǎng)時(shí)間才能達(dá)到完美的程度。通常人們喜歡用高壓鍋煮牛肉，效果還是很不錯(cuò)的，吃進(jìn)去熱乎乎的，口水不住地分泌出來(lái)。
一般人總愛(ài)買些有鮮紅肉絲的部位來(lái)做燉牛肉。其實(shí)這一類向較適于爆炒。如用做燉食，其肉質(zhì)則發(fā)緊發(fā)柴。適于燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約占全牛肉的70％部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當(dāng)，成熟之后則肉質(zhì)膨松，既暄且爛，鮮香適口。肉選好后，先整塊沖洗，去掉表面浮著臟物；擦凈后切成核桃塊，浸泡在清水中約半小時(shí)，去除向中的污血雜質(zhì)，撈出備用，但切忌用熱水或開(kāi)水緊肉，否則肉質(zhì)變老，不易燉爛。
一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹沒(méi)肉,大火燒開(kāi),改微火,保持鍋里的水似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài),直到你覺(jué)得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可。
建議：有時(shí)間，還是用鐵鍋燒，容易掌握火候。
高壓鍋：上氣后，改小火，10-15-20分鐘，視肉的嫩、老程度。
高壓鍋燉牛肉的時(shí)間大概在半小時(shí)左右，詳細(xì)的做法如下：
主料：牛腩2000克
輔料：蔥適量，料酒適量，十三香料包適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量
步驟：
1. 牛腩適量洗凈備用。
2. 切方塊，不要切得過(guò)小，熟后縮水。
3. 鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4. 邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩?yuàn)A入盆中。這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫。
5. 牛腩焯水去沫的同時(shí)，加熱高壓鍋，水量淹沒(méi)肉塊兩個(gè)指關(guān)節(jié)為宜。準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
6. 水開(kāi)后，把焯過(guò)水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開(kāi)，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可。醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可。
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