家常干貝粥的做法大全
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“家常干貝粥的做法大全”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
干貝在生活中是很常見的食物，干貝也是一種營養(yǎng)豐富的食物。我們常常做的干貝比較常見的菜就是干貝粥。而且干貝粥這種食物也是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學(xué)習(xí)一下做法。那么到底干貝粥的做法是什么?下面我們就來看看經(jīng)驗豐富的小編依據(jù)多年的廚藝經(jīng)驗為大家是怎么樣解答這一問題吧。
干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風(fēng)干制成.
干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳?、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
一、用料：
1、主料：大米50g、干貝50g、海蝦30g
2、調(diào)料：花生油少量、食鹽少量、蔥少量、胡椒粉少量
干貝粥的做法
1.干貝洗凈后用溫水泡軟
2.大米淘洗干凈后與干貝一起放入電飯鍋中，插上電源，蓋上蓋，按下開關(guān)鍵;
3.鍋里的粥煮至9成熟時，開蓋放入海鮮，并加鹽調(diào)味，拔下電源，利用鍋里的余熱讓蝦熟透;
4.裝碗時撒上蔥花和胡椒粉。
干貝粥的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，我們還要認(rèn)識一下其他的適合大家吃的簡單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個健康幸福的生活!
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其實干貝在我們的生活飲食當(dāng)中是很常見的一種食材，干貝是由一種海鮮曬干而成的，因為其獨特的香味和鮮甜，所以在老百姓中是很受歡迎的。干貝中含有豐富的蛋白質(zhì)成分，可以補充人體所需要的營養(yǎng)，還有就是多種氨基酸，對于人體還有補鈣的作用，這樣的美味對于家常做法是怎樣的呢。
每個家庭對于干貝的使用方式都是不一樣的，有些人喜歡使用干貝來進(jìn)行熬粥，這樣熬出來的粥是很鮮甜的，可以將干貝中的海鮮甜味帶出來。還有人喜歡使用干貝當(dāng)中一種佐料，認(rèn)為它的香味很獨特。
【干貝白菜煲湯】
[材料:]干貝、白菜心輔料：火腿、海米調(diào)料：鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油
[做法:]
1、將白菜心洗凈切成片，蔥姜洗凈分別切成段和片。
2、坐鍋點火倒油，油六七成熱時，放入蔥段、姜片炒出香味。
3、倒入干貝、火腿、海米，點入少許料酒煸炒。
4、加入高湯、鹽、胡椒粉，鍋開后倒入沙鍋中加入白菜心煮30分鐘即可，鮮香的干貝白菜煲湯就做好了。
【香菇干貝燉白菜】
[材料:]白菜葉(可帶少量嫩幫)，干香菇，干貝，調(diào)料：黃酒，鹽
[做法:]
1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1小時。
2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗凈撕成片。
3、蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用。
4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘。
5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會。
6、待白菜軟塌下來，倒入干貝絲，略燉，最后調(diào)入鹽，拌勻即可。
[香菇干貝燉白菜的竅門]：
1、蒸干貝如不想用黃酒，也可放入幾片姜，加水蒸制。
2、如希望成品湯汁多些，泡香菇時多用些水，做菜時使用，比用清水味道更濃。
3、白菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，不要剩下，尤其不要隔夜，否則會產(chǎn)生大量危害健康的亞硝酸鹽。
【干貝粥】
[材料:]白米，干貝，雞胸肉150克，香菇，馬蹄，蔥花，料酒，鹽，淀粉，水，鹽，胡椒粉
[做法:]
1、干貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲;雞胸肉切絲，拌入調(diào)味料(1)略腌;香菇泡軟、去梗、切絲;馬蹄洗凈、切片。
2、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、干貝和馬蹄，改小火煮粥。
2、待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調(diào)味后熄火，再加入蔥花即可盛出食用。
上面就是向大家介紹了關(guān)于干貝的家常做法，相信大家看完之后對于干貝的認(rèn)識是更多的。干貝的購買其實也是很方便的，在一般的海味店上都可以購買的到，若烹飪的方法不同，帶出來的效果和味道也是不一樣的，不知道你喜歡的是哪一種呢。
粥是很多人最愛，粥的營養(yǎng)價值比較高，粥含有的蛋白質(zhì)、微量元素都是比較多，而且粥也是比較容易消化，對身體不好的人群，都是可以選擇粥，不過對吃粥的時候，也是要對它的制作方法進(jìn)行了解，這樣對吃的時候，它的口味才會獨特，那干貝粥的做法 如何呢?
干貝粥是一個很多人最愛，這樣的粥味道鮮美獨特，而且這樣粥在吃的時候，也不會增加人體負(fù)擔(dān)，對干貝粥的做法怎么樣呢，它的制作流程也是很輕松的。
干貝粥的做法：
材料：白米1杯，干貝3粒，雞胸肉150克，香菇4片，馬蹄5粒，蔥花少許調(diào)味料(1)料酒1大匙，鹽1/4茶匙，淀粉少許(2)水9杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法
1、干貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲;雞胸肉切絲，拌入調(diào)味料(1)略腌;香菇泡軟、去梗、切絲;馬蹄洗凈、切片。
2、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、干貝和馬蹄，改小火煮粥。
2、待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調(diào)味后熄火，再加入蔥花即可盛出食用。
熬粥筆記
1、蒸干貝的湯汁可以加入粥內(nèi)，泡香菇的水則不要加。
2、市場或超市都可以買到純雞胸肉，不必買整只雞，這樣會比較便宜。
食療效益：化痰，補腎，清熱，安神
通過以上介紹，對干貝粥的做法都是有著很好的了解，因此對這樣食物制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對這樣食物制作的時候，在食材搭配上，也是要合理，不宜放置太多，這樣不利于人體營養(yǎng)吸收。
干貝是我們生活中比較常吃的一種貝殼，它的營養(yǎng)價值是比較高的，主要是含有很多的蛋白質(zhì)和微量元素，我們在生活中適當(dāng)?shù)某砸恍└韶愂窍喈?dāng)不錯的。干貝在我們的生活中的制作方法是比較多，我們一般是利用它來制作成干貝粥、干貝炒雞蛋、法式相減干貝以及干貝苦瓜羹等。
對于干貝這種食材，我們不僅要知道它的制作方法，還要知道它能給我們的身體發(fā)育帶來什么樣的幫助。下面就讓我們一起來了解一下文章介紹的干貝做法大全，相信對你們食用干貝是有幫助的。
干貝的營養(yǎng)價值非常的高，它含有多種人體必需的營養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。
蝦仁干貝
配料：
蝦仁100克，干貝50克，生菜2克，胡蘿卜3克，大蔥15克，雞湯100毫升，料酒30克，精鹽1克，味精2.5克，濕淀粉25克，芝麻油10克，花生油250克(實耗30克) 。
特色：
鮮艷美觀，蝦仁滑嫩，干貝清爽 。
操作：
1、 將干貝洗凈，浸漲，去掉硬丁，放入碗內(nèi)，加入15克料酒和150毫升清水，以沒過干貝為度，放入蒸鍋，用旺火蒸爛待用。
2、 再將炒鍋燒熱，用油滑鍋后，倒入花生油，燒至三成熱后，稍涼，放入蝦仁，用筷子撥散，炸至變白，立即倒入漏勺，控油。
3、 炒鍋中留10克底油，放入大蔥段、糖炒出香味時，烹入15克料酒、鹽、雞湯和蒸干貝原汁，待湯燒開后，撈出蔥段，放入干貝、味精，用濕淀粉勾芡，倒入蝦仁，待芡汁煮開時，放入生菜絲和胡蘿卜絲，淋上芝麻油，出鍋，裝盤，即可。
對于文章介紹的干貝的做法大全，我們希望大家可以學(xué)習(xí)一兩種自己比較喜歡的干貝做法，這樣對于你們在生活中制作美味的干貝食物是有幫助的。同時，我們可以多去了解一些關(guān)于干貝的相關(guān)資料，這樣我們就可以更好的利用干貝這種食物了。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于干貝水鴨粥的做法。
2.香菇，干貝浸泡備用，香菇切絲，蔥和香菜切末。
3.蜆鴨，鴨肫，鴨肝切成小塊，放鹽，胡椒粉，料酒，生粉拌勻腌20分鐘。
4.干貝連水和米一同放鍋里，加進(jìn)兩片姜和清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮至米開花。
5.把香菇絲，蜆鴨塊和鴨肫一同放進(jìn)鍋里再煮15分鐘左右。
6.出鍋前把鴨肝入進(jìn)粥里煮至變色后，加少許鹽，一點點麻油，雞精調(diào)味，然后灑上蔥花，香菜末即可熄火。
仔細(xì)看完關(guān)于干貝水鴨粥的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時候，你多數(shù)會選擇打開手機(jī)App點單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下干貝排骨粥的做法。
2.2大米洗凈浸泡半小時，瀝干拌入1大匙油拌勻
3.1將排骨、姜絲放入鍋中，倒入足量清水，將干貝和浸泡的水一起倒入
4.2排骨切小塊焯水洗凈
5.排骨煮開后改小火燉30分鐘
6.倒入浸泡后的大米，煮滾后中火煲約40分鐘至粥綿滑
7.加適量鹽和胡椒粉調(diào)味，食用時可按喜好灑香菜蔥姜絲及油條
8.喜歡加油條的，可先將油條切段，用烤箱烤脆或用平底鍋放少許油煎脆口感更好
干貝排骨粥的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
現(xiàn)在在家庭的餐桌之上經(jīng)常會看到一些海鮮的出現(xiàn)，相信海鮮的美味是很多人都比較喜歡的。我們?nèi)绾伟阉鼞?yīng)用到更多的飲食呢?我們可以選擇海鮮粥的形式來把海鮮制作成一鍋美味的粥，作為我們早晨健康綠色的一道美食。這樣我們在早晨又能夠品嘗美味的海鮮還能夠吸收營養(yǎng)。
我們首先應(yīng)該選擇一些干貝和和自己喜歡的海鮮，做好能夠新鮮的。我們還需要準(zhǔn)備一些經(jīng)常用來熬粥的香菜和芹菜等等，這些配料能夠很好的襯托出海鮮的鮮味。我們還可以增加一些魷魚來增加美味。
制作材料：大米200克 潮汕咸菜半袋 干貝15顆 芹菜2根 基圍蝦20只 香蔥做法：1)將干貝用清水沖凈，用溫水浸泡2小時，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡鹽水中浸泡半小時后，切成小粒。大米洗凈，用清水浸泡半小時。芹菜洗凈切成5毫米長的小粒。2)把浸泡干貝的水倒入鍋中，再補足清水，水開后煮3分鐘，把干貝撈出(煮干貝的水不要倒掉)，放在漏網(wǎng)中碾碎(煮粥時更入味)。將浸泡好的大米倒入煮干貝的水中，用中小火煮10分鐘后，倒入干貝絲和潮州咸菜粒和基圍蝦，繼續(xù)煮10分鐘。最后放入切好的芹菜碎即可。
材料：香米200g，干魷魚50g，干香菇50g，芹菜250g，瘦肉200g，蠔(又名牡蠣)250g。 做法： 1、將魷魚洗干凈切成小片;將香菇用水泡洗切小片;芹菜去根去葉留莖，切成2cm的小段;瘦內(nèi)切成絲，蠔用清水多清洗幾遍。 2、鍋里放油，將魷魚片、香菇片、芹菜段炒一下，將其依次下。 3、將浸泡好的大米倒入煮干貝的水中，用中小火煮10分鐘后，將炒好的魷魚片、香菇片、芹菜段、瘦肉絲、蠔放進(jìn)去，同時加鹽，待煮大概15-20分鐘，以你自己嘗試的為準(zhǔn)。
海鮮粥的美味我們通過日常的品嘗就可以知道，我們在日常通過本文的學(xué)習(xí)就可以自己在家里制作了。而且熬制的時間并不會很長。等粥燒開了我們可以選擇文火慢燉會更加的美味。海鮮最好選擇一些比較容易熬制的為好。
粥是非常養(yǎng)生的食物，粥的做法有非常多種，在眾多的粥里面非常經(jīng)典的一道粥就是皮蛋粥，皮蛋粥的做法非常的簡單，我們只需要采用皮蛋搭配上大米就能自制出皮蛋粥來，當(dāng)然皮蛋粥的做法不止一種，下文我們就給大家介紹幾種皮蛋粥的做法，大家可以參考下文皮蛋粥的做法后自制出各種美味的皮蛋粥來。
做法一
主料：稻米100克,松花蛋(鴨蛋)50克
輔料：姜2克,香菜5克
調(diào)料：醬油5克,白酒3克,香油5克
制作流程
1、大米淘洗干凈加水煮成粥;
2、皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準(zhǔn)備好的調(diào)味料(醬油5克、酒3克、香油5克)腌漬一下;
3、姜去皮切成細(xì)絲，放在冷水中迅速洗過;
4、香菜擇洗干凈切成段;
5、白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。
做法二
主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷雜糧100克、豬瘦肉50克、皮蛋1個、香菇50克、蔥絲和蝦皮各少許
調(diào)料：打散的雞蛋、胡椒粉、鹽
做法
1 小米等雜糧洗凈、煮熟備用。
2 皮蛋去殼切塊，香菇洗凈切絲，備用。
3 炒鍋中放油加熱，倒入香菇、蝦皮爆香，后加水煮開。
4 放入主料、豬肉和皮蛋，煮熟后加上調(diào)料，關(guān)火前撒上蔥絲。
在上面的文章里面我們介紹了一道非常經(jīng)典的粥，那就是皮蛋粥，我們知道皮蛋粥不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文為我們詳細(xì)介紹了皮蛋粥的兩種做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
干貝的吃法各種各樣，而在生活當(dāng)中一些家常的做法，我們每個人都可以了解，因為這樣自己在家庭生活當(dāng)中，就可以為家人制作出這些美食，干貝發(fā)菜或者是繡球干貝以及雞茸干貝，是常見的做法。
一、干貝發(fā)菜
原料：
干貝300克 大白菜200克，發(fā)菜50克 味精1克，精鹽、胡椒粉各5克，淀粉10克 高湯100克 油50克
做法：
干貝用開水泡軟，移入蒸籠內(nèi)蒸1小時，整齊的排入碗中； 大白菜切成細(xì)絲，加油、精鹽、味精炒軟，瀝干水分放入排好干貝的碗中，蒸20分鐘取出扣在盤中；發(fā)菜泡軟放高湯中煮，等入味后撈出排在干貝的四周，放精鹽、胡椒粉、高湯、淀粉勾芡，淋上即可。
二、繡球干貝
【原 料】
干貝，肥豬肉，清湯各100克，大蝦肉200克，冬筍，菠菜心各25克，雞蛋清2個，火腿15克，雞脯肉75克，水發(fā)香菇20克。
【制作過程】
1)干貝加清湯旺火煮30分鐘后搓成絲，火腿，冬筍，香菇切成絲，沸水氽透，與干貝絲拌在一起。蝦肉，豬肉，雞脯肉剁成細(xì)泥，加雞蛋清，清湯，精鹽，味精，料酒，香油攪拌成餡，做成丸子，均勻滾沾干貝絲成繡球狀。 (2)上籠蒸七分鐘取出，瀝去湯汁，用清湯，精鹽，料酒，味精，濕淀粉勾芡澆在繡球上，菠菜心煸熟后擺在繡球干貝的四周即可。
三、雞茸干貝
【原料】
主料 大干貝150克，雞胸脯肉150克，雞蛋清100克。調(diào)料 熟大油150克，料酒25克，味精5克，鹽3克，濕淀粉50克，雞湯800克。
【制作過程】
(1) 將干貝老肉剝?nèi)ハ磧羰⑼?，加入料酒、蔥、姜和適量的水，上屜蒸爛后搗碎。將雞胸脯肉去筋皮，剁成泥放入碗中，加料酒、雞蛋清、濕淀粉、鹽、味精、適量水?dāng)噭?，調(diào)成雞茸。 (2) 將炒勺燒熱，放入雞湯、料酒、鹽、味精、干貝和蒸干貝的湯汁，燒開后用濕淀粉勾芡，然后把調(diào)成的雞茸倒入勺內(nèi)攪勻，待雞茸見稠時放入大油攪勻后，盛入碗中即成。
在日常生活中臘肉是我們比較常見的一種美食，也是屬于一種地方小吃，是將豬肉熏成臘肉的一種肉食，味道勁道而且非常有嚼勁，別有一番風(fēng)味，而臘肉粥也是屬于一種比較常見的做法，需要準(zhǔn)備臘肉以及大米，將大米和切好的臘肉放入鍋中煮開放入調(diào)味料即可食用。
臘肉粥家常做法大全
臘肉粥
材料
臘肉，剩米飯
做法
1、直接拿生米煮最好，事先把米用水泡一會兒會容易熟，不過泡米的水也要一塊倒進(jìn)鍋里，保證營養(yǎng)不流失，我就偷懶啦，用剩米飯直接加水煮的。
2、煮粥的時候把臘肉切片，之后放入鍋中一起煮十分鐘，這樣會入味些。
3、出鍋的時候撒點蔥花就好了
分類
臘肉在中國南北均有出產(chǎn)，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產(chǎn)地，加工方法等的不同而各具特色。
以原料分，有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分;以產(chǎn)地而論，有廣東、湖南、云南、四川等之別;因所選原料部位等的不同，又有許多品種。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。
廣式臘肉以臘腩條最聞名，是以豬的肋條肉為原料經(jīng)腌制、烘烤而成，具有選料嚴(yán)格、制作精細(xì)、色澤金黃、條形整齊、芬芳醇厚、甘香爽口等特點;
湖南臘肉，亦稱三湘臘肉，是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧香豬為原料，經(jīng)切條、配制輔料，腌漬、洗鹽、晾干和熏制六道工序加工而成，其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、咸淡適口、熏香濃郁、食之不膩;
四川臘肉，是將肉切成5cm寬的條狀，再經(jīng)腌漬、洗晾、烘制而成，成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等特點。
此外，河南的蝴蝶臘豬頭，湖北的臘豬頭、臘雞、臘魚、臘鴨，廣西的臘豬肝，陜西的臘羊肉、臘驢肉，山西長治的臘驢肉，甘肅的臘牛肉等。
營養(yǎng)成分
1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
2、 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
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