燉雞的方法步驟
講冬季養(yǎng)生的知識步驟。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《燉雞的方法步驟》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
其實(shí)身邊的同學(xué)朋友愛吃燉雞的不多，理由幾乎都是覺得燉雞油膩無味，很多人喜歡吃烤雞，炒雞這類的做法。但是建議大家平常還是得吃吃燉雞，畢竟燉雞的營養(yǎng)價(jià)值比其他烹制方法的要高。自己不喜歡吃不要緊，但不能不做給家里人吃啊，因此，大家來學(xué)學(xué)燉雞的做法吧。
主料:雞 (一只)
調(diào)料:蔥、姜 (適量) 大棗 (適量) 枸杞 (適量) 料酒 (一勺) 大料 (一個(gè)) 鹽 (適量)
? 1買來的雞先處理一下;
? 2開膛破肚，去除內(nèi)臟，斬成小塊。
? 3燒點(diǎn)水，不用燒開，熱了就行，倒進(jìn)裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。
? 4雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。把涼了的雞塊放進(jìn)沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個(gè)大料瓣(一個(gè)就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時(shí)不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會(huì)更好。
? 5轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時(shí)間得用將近兩小時(shí)吧，如果用高壓鍋會(huì)快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。最后放點(diǎn)鹽，再燉一會(huì)就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。
? 6我等雞肉燉到一半時(shí)，加入了一些大棗，枸杞，最后雞快好了的時(shí)候，我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜，就靈機(jī)一動(dòng)，把已經(jīng)蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進(jìn)雞湯里又燉了幾分鐘。
小竅門：
1、大火燒開后一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會(huì)更好。
2、鹽要最后放，過早放能使肉變硬。
3、用高壓鍋會(huì)節(jié)省時(shí)間，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
不喜歡在家做飯菜的朋友也不能經(jīng)常在外面吃飯，不僅開銷大，而且菜的質(zhì)量衛(wèi)生也得不到保證。所以，大家還是盡量在家吃，多學(xué)習(xí)一些做菜的方法，平常在家沒事就試著做做。所以，上述介紹的燉雞的做法大家要記下來哦，這樣隨時(shí)都可以做出幾道菜了。
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山藥燉雞的做法有什么步驟?山藥燉雞是非常有營養(yǎng)的，但是很多人都應(yīng)該不知道這一道菜是怎么做的，學(xué)會(huì)做這一道菜對生活的飲食是非常有好處的，可以讓身體攝取過多的營養(yǎng)，所以有時(shí)間的話，感興趣的話，大家可以學(xué)習(xí)一下這一道菜是怎么做的，下面我們就看看我們要如何進(jìn)行制作吧。
山藥燉雞的做法的健康功效：
山藥：止瀉、健脾、補(bǔ)肺
食材用料：
雞一只(一年生散養(yǎng)公雞)
山藥一大根相克食物
菜譜做法：
1.白條雞剁塊洗凈之后，過水焯幾分鐘，然后再?zèng)_洗干凈。山藥去皮切滾刀塊2.鍋里熱油，加蔥姜(姜要去皮)熗鍋，倒入雞塊，加醬油翻炒幾分鐘。加入足夠量熱水3.大火燉開，加幾大片姜，八角1個(gè)，繼續(xù)滾15分鐘。轉(zhuǎn)中小火1小時(shí)后加入山藥，加鹽4.繼續(xù)燉20分鐘至湯汁少許濃稠即可用手機(jī)看這道菜做法
山藥燉雞的做法的菜譜小貼士：
燉湯中方的姜片一定要去皮。雞要用柴雞，湯的口感才會(huì)鮮美。一年生散養(yǎng)公雞油很少，肉質(zhì)非常緊，至少要頓一小時(shí)以上，所以加水時(shí)要一次加足量。
人們對于山藥的功效，一直眾說紛紜。長期吃山藥能延年益壽。尤其對于女性，山藥有非常好的滋陰作用。如果用山藥燉雞，更能起到保健作用。But，藥是山藥，雞是柴雞。
柴雞即是笨雞。肉質(zhì)堅(jiān)韌，口感較柴，故名柴雞。柴雞營養(yǎng)豐富，有滋補(bǔ)作用，且用于燉湯時(shí)，味道非常鮮美，是飼料養(yǎng)成的普通肉食雞與蛋雞無法媲美的。
山藥燉雞對人的身體是有幫助的，經(jīng)常吃這一道菜是可以提高自身免疫力的，這一道菜不僅僅有營養(yǎng)，而且也是很美味的，如果大家愿意的話，可以學(xué)習(xí)這一道菜是怎么做的，也可以滿足一下自己的口福，提高自己的飲食的質(zhì)量。
相信有不少人都喜歡吃竹筍，竹筍的味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值高。大多數(shù)的人都喜歡把竹筍和雞一起燉，那么竹筍燉雞的做法都有哪些呢?其實(shí)，這道菜肴的制作方法不是很復(fù)雜，但是這道菜肴所含有的營養(yǎng)很豐富，是不可多得的一道湯，而且吃起來口感很不錯(cuò)，令人食欲大增，這也是人們比較喜愛這道菜肴的原因之一。那么，下面就跟著小編來看一下這道菜肴應(yīng)該怎么做吧!
竹筍燉雞的介紹：
因?yàn)檫@幾日的皮膚的粗糙，從不愛起包的臉上也長了幾個(gè)討厭的小痘痘，這邊的下去了，那邊又出來了，著實(shí)讓心情有些煩躁。要說年輕時(shí)可一直是張令人羨慕光滑的臉皮，從不長斑啊，痘的。怎么老了到開始長痘了呢?停止了臉上的一切梳理工程，什么柔膚水啊!精華液啊!霜的統(tǒng)統(tǒng)的告停。濕疹是不是可以不用洗臉了?少沾點(diǎn)兒水，不就不濕了嘛!嘿嘿……每天八杯水?我連一半也喝不了啊!尤其是白開水，我用水果、蔬菜、酸奶代替行不?家人說我的做法明擺著有點(diǎn)兒矯情，這叫矯情嗎?還不興人家自己嬌慣著點(diǎn)兒自己個(gè)兒嘛!還是食補(bǔ)吧!據(jù)營養(yǎng)師說吃竹筍加雞肉適宜春補(bǔ)，竹筍味甘、微寒，有清熱消炎、健脾胃的功效。竹筍配雞肉有利于暖胃、益氣、補(bǔ)精填髓，還具有低脂肪、低血糖、多纖維的特點(diǎn)。你看這好處，比吃藥可實(shí)惠多了。可是我怎么都覺得是適宜冬天的美食呢?營養(yǎng)師一定快向我拍磚了吧?怎么這么不虛心學(xué)習(xí)啊!
竹筍燉雞的食材和調(diào)料：
老母雞半只 冬筍 一塊 鮮筍4根 土豆 1個(gè) 山藥一根(小根) 料酒 鹽 大蔥 香葉 花椒 八角 小茴香
教您冬筍燉雞的家常做法，如何做冬筍燉雞才好吃
一、將雞洗凈，放冷水里煮沸撇去浮沫
二、另取一干凈鍋，鍋內(nèi)做開水，將焯水的雞撈進(jìn)開水
三、冬筍、鮮筍、洗凈切塊待用。土豆、山藥去皮洗凈，切滾刀塊待用
四、將調(diào)料除了鹽、料酒以外做料包放鍋中，再放料酒燉約2小時(shí)
五、待雞湯熬好后，再將土豆、山藥放里燉至快熟時(shí)，放筍類及鹽即可
家常美食小貼士：
1、如果時(shí)間緊，就用高壓鍋壓1小時(shí)，開蓋再放菜料燉至菜熟即可。(注意安全使用高壓鍋)。2、土豆和山藥切塊后容易變黑，使用小竅門：將切塊的土豆、山藥放清水里，然后滴幾滴醋。也可先焯水待用，也不會(huì)變黑。3、雞湯放菜料之前，先把料包撈出。(以免影響菜的口感)
竹筍燉雞的做法操作簡單，而且所需要的食材都是我們經(jīng)常所見到的，所以食材不難找。我們在上面已經(jīng)非常詳細(xì)了給大家介紹了竹筍燉雞的做法，所以無論只要您跟著上面的步驟來進(jìn)行，我相信大家都可以制作出一道美味的竹筍燉雞，大家可以多操作幾遍就可以熟練了。
近些年，使用電壓力鍋的家庭真的是越來越多了，作為傳統(tǒng)高壓鍋的升級換代版，電壓力鍋兼具電飯鍋和高壓鍋的優(yōu)點(diǎn)，使用不僅方便，而且用途極廣，像我們?nèi)粘Ｖ箫?、煲湯、熬粥、燉肉什么的，全都能夠輕松搞定。特別是用電壓力鍋燉出來的雞肉，味道不僅鮮美，而且口感極佳。
一、電壓力鍋燉雞的步驟
1、香菇燉雞
雞清洗干凈，加入料酒、醬油、淀粉、鹽等配料，攪拌均勻，腌制15分鐘。緊接著，將其他配料清洗干凈，然后預(yù)熱電壓力鍋，倒入蒜，放入雞塊，煮至五分熟。再下香菇、辣椒圈、蔥段等，加水煮。
2、蔥白燉雞
將雞清洗干凈，斬成小塊，然后倒入鍋中，與辣椒末、蔥白、姜片、大蒜一起炒，熟后倒入電壓力鍋中，加開水燉煮。出鍋前加鹽、雞精、香油等調(diào)好味，即可食用。
3、茶樹菇板栗燉雞
板栗用水煮熟，剝皮，茶樹菇清洗干凈，去根，與斬成小塊的雞肉放在一起煮熟。再在電壓力鍋中加食用油、姜片、干辣椒等預(yù)熱，倒入雞塊，煮至雞塊變顏色，加水燉。熟后，再出鍋前放鹽即可食用。
4、咖喱土豆燉雞
土豆、洋蔥、胡蘿卜、番茄分別切成小塊，雞肉也燉成小塊，一起倒入大碗中，加淀粉、姜黃粉、鹽、醬油腌制。等腌制好后，倒入鍋中煮熟。再下咖喱粉、雞塊，于電壓力鍋中，加水煮沸。
二、電壓力鍋燉雞注意事項(xiàng)
1、在鍋中添加食物，食物量不能超過鍋容量的五分之四，不然，易出現(xiàn)溢鍋的情況。
2、預(yù)熱時(shí)間不能過長，不然就屬于空燒，會(huì)導(dǎo)致電壓力鍋內(nèi)膽損壞，在烹煮時(shí)可避免這一情況的發(fā)生。
3、在加熱過程中，不要打開鍋蓋，更不要把重物壓在上面，以免盲目加壓，引發(fā)事故。
4、鍋蓋仍很緊，表明鍋內(nèi)有氣壓，不可強(qiáng)行旋開，否則會(huì)出現(xiàn)崩蓋、濺湯傷人等事故。
5、等鍋內(nèi)的食物舀出后，把鍋清洗干凈，留待下次使用，不過，不要反復(fù)清洗，以免鍋膽的漆層脫落。
6、在清洗電壓力鍋時(shí)，尤其要注意這一點(diǎn)，不能讓水流入元器件中。不然，元器件浸濕，一通電，就會(huì)短路。
土豆燉雞是當(dāng)前很多家庭都在采取的一種做法，認(rèn)為這樣的一種做法，可以說是完美的結(jié)合，所以很多人為了能天天吃上土豆燉雞，就想盡快的學(xué)會(huì)土豆燉雞的做法，下面的內(nèi)容就詳細(xì)介紹了土豆燉雞做法的步驟，你可以全面地來了解一下。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：雞肉,土豆
調(diào)料：鹽，料酒，生抽，蔥，油，干辣椒，姜
制作方法
1)雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘
2)土豆去皮切1cm見方的小塊
3)鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4)加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個(gè)干辣椒收干湯汁即可!
做法二
食材準(zhǔn)備
主料:雞肉300克、土豆350克
調(diào)料:醬油、鹽、蔥段、姜片各適量
制作方法
1.將土豆去皮，洗凈，切成塊;雞肉洗凈，也切成方塊。
2.鍋中熱油爆香蔥段和姜片，再放入雞塊炒至呈白色時(shí)，加入醬油和少量水，用小火燉至雞肉八成熟，加入土豆塊繼續(xù)燉煮。
3.至土豆熟爛時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
以上就全面介紹了土豆燉雞的方法和步驟，所以對于很多想盡快學(xué)會(huì)這道菜到一些朋友，為了自己能吃上口味比較純正的土豆燉雞，一定要對以上介紹的方法全面的進(jìn)行了解，了解了做法和步驟，相信自己也能做出來的土豆燉雞口味也會(huì)特別純正。
雖然可能很多人在平時(shí)生活中很少吃酸木瓜，但今后推薦大家要多吃，酸木瓜對健康很好，比如酸木瓜里面含有木瓜蛋白酶，這種物質(zhì)可以促進(jìn)脂肪的分解，除此之外，酸木瓜里面還含有酵素，這種酵素能夠增強(qiáng)人的消化和吸收功能，對脾胃健康有好處，今天推薦的美食就是酸木瓜燉雞，制作方法如下。
第一、酸木瓜燉雞
材料
雞半只
新鮮酸木瓜1個(gè)
小米辣6~8個(gè)（喜辣的可以多加）
干辣椒6個(gè)
姜一小塊切片
大蒜適量
八果2個(gè)
草果4個(gè)
花椒一小把
做法
1.雞洗凈、新鮮酸木瓜切片去籽備用
2.鍋中放入油將干辣椒、八角、草果（用刀背拍開）、花椒炸出香味，加入姜、大蒜、小米辣炒一下，再把雞（其實(shí)事先可以腌一下更入味）放進(jìn)去炒至雞肉六成熟，倒入小燉鍋中加入開水和鹽燉煮10分鐘后加入酸木瓜煮（酸木瓜基本六七分鐘酸味就出來了），起鍋前加一點(diǎn)白糖調(diào)節(jié)酸味~鹽不夠的再加一點(diǎn)~
第二、木瓜燉雞：
最好是剛剛開叫的小公雞，和酸木瓜同煮是效果最好的。要注意的是，煮雞的時(shí)候木瓜要切成絲或片。份量可根據(jù)自己對酸味的喜好來酌情添加，一般煮一只雞大概放上10到20根細(xì)木瓜絲就可以了，切記不可放多，否則太酸就不好吃了。當(dāng)然，酸木瓜也可以燉魚、燉排骨、燉豬腳等。吃法很多，由個(gè)人喜好而定。用酸木瓜絲，魚尾、嫩豆腐、番茄一起煮出來的魚尾湯味道實(shí)在鮮美、酸酸的帶少少辣味，在炎熱的夏日里，也能給味覺帶來不同的享受。
第三、酸木瓜的食用注意事項(xiàng)
適宜一般人食用。尤其營養(yǎng)缺乏、消化不良、肥胖和產(chǎn)生缺乳的人食。每次1/4個(gè)左右。
治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鮮食；食用木瓜多是產(chǎn)于南方的番木瓜，可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。
酸木瓜中的番木瓜堿，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。懷孕時(shí)不能吃木瓜只是怕引起子宮收縮腹痛，但不會(huì)影響胎兒。
人們在生活中經(jīng)常會(huì)吃冬瓜，經(jīng)常吃一些冬瓜對健康是有好處的，比如冬瓜富含維生素c，而且含有豐富的鉀元素，并且鈉元素含量比較低，所以特別適合那些患有高血壓或者腎臟疾病的人吃，吃冬瓜是消腫利尿非常好的方式，今天介紹的美食是冬瓜燉雞腿，詳細(xì)制作步驟如下。
冬瓜燉雞腿的做法：
原料
雞腿2只，冬瓜400克
配料
鹽、胡椒粉、味精各3克，醬油、蒜瓣各8克，白糖2克，料酒、蔥段各10克，八角2枚，姜片6克，高湯600克，色拉油50克
做法
1．雞腿切塊，用清水浸漂，去凈血水。冬瓜去皮，切塊。
2．鍋置火上，放入雞腿炒干表面水分。
3．凈鍋上火，入油燒熱，爆香蔥、姜、蒜、八角，放入雞塊煸炒出香味，加高湯、料酒、醬油燒沸，放入冬瓜燉20分鐘，用鹽、胡椒粉、白糖、味精調(diào)味，再燉10分鐘出鍋即可。
冬瓜燉雞腿：
材料：雞腿1個(gè)，冬瓜1塊，料酒、鹽、胡椒粉、生抽、醬油、蠔油、蔥姜絲、水淀粉適量
做法：
1.雞腿洗凈后去骨切塊，加入適量料酒、鹽和胡椒粉，抓勻腌制10分鐘；
2.冬瓜洗凈后去皮切塊，蔥姜切絲，備用；
3.鍋內(nèi)油熱后翻入蔥姜絲煸炒出香味，翻入腌制好的雞塊，翻炒至出油；
4.倒入冬瓜塊，翻炒至冬瓜顏色變透明時(shí)，加生抽、醬油、鹽，翻炒均勻；
5.加水燉煮約10分鐘，加蠔油炒勻，調(diào)入適量水淀粉，大火收汁即可；
冬瓜燉雞腿/更多做法：
1.準(zhǔn)備適量的雞腿，切成小塊，然后在水里泡半個(gè)小時(shí)，去除血水。
22.準(zhǔn)備適量的冬瓜，把冬瓜切成塊狀，在準(zhǔn)備適量的大蒜和生姜，洗干凈備用。
33.上鍋燒水，水開了把雞腿放進(jìn)去炒一下，去除血水，撈出來放進(jìn)電壓力鍋中。
44.然后把切好的冬瓜，大蒜姜片一同放進(jìn)去。
55.在鍋中加上適量的水，在撒上點(diǎn)枸杞，這樣就可以了。
66.然后蓋上鍋蓋，把鍵調(diào)整到燉雞一欄，就等著吃了。
77.大概30分鐘的樣子，雞就燉好了
88.最后加上適量的鹽，少許的雞精，調(diào)味，就可以出鍋了。
雞肉燉蘑菇是一道非常有特色的家常菜，它的味道非常的鮮美，而且還是一道很好的下飯菜，雞肉搭配蘑菇一起制作味道特別的鮮美，經(jīng)過小火慢慢的燉制能讓湯汁更見的鮮美濃郁，雖熱很多飯店能將他做的特別美味，但是總是會(huì)缺少家的味道，如果掌握做法我們也能在家做出這樣的美食，下面一起了解下燉雞肉蘑菇的方法.
燉雞肉蘑菇的方法
制作食材
嫩公雞1只（1000克左右）、野生榛蘑100克 。蔥段20克、姜5片（約15克）、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、
鹽適量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（約30ml）。
制作流程
1、嫩公雞經(jīng)過初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊（傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷）開水焯后控干待用；
2、榛蘑去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質(zhì)以后待用；
3、炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時(shí)（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干；
4、放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味；
5、加入榛蘑一起炒勻，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；
6、加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。
上面就是對燉雞肉蘑菇的方法的介紹，通過了解之后很多就會(huì)覺得它做起來很簡單，只要按照步驟進(jìn)行制作就能做的特別的美味，而且對于身體虛弱的朋友經(jīng)常食用還能很好的恢復(fù)體力。
?栗子燉雞想必大家還不能做出來，我們大家只會(huì)做一些普通雞翅，花樣多一點(diǎn)的可能會(huì)做像可樂雞翅類似的飯菜，但是不會(huì)栗子燉雞的方法實(shí)在是一大遺憾，我們大多數(shù)吃水煮都還只是去飯店吃，不會(huì)自己在家里做，很不方面，下面就讓我們一起來了解一下栗子燉雞的方法吧，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下栗子燉雞的方法吧。
?做法一：
1、把生菜去蒂洗凈、蔥、蒜苗洗凈切成長節(jié)、姜洗凈拍破待用。
2、把雞肉片成較大的薄片（見圖）。
3、給片好的雞片加上少許鹽碼上芡待用（見圖）。
4、炒鍋置旺火上，放入化雞油，油溶化后依次放入姜塊、蒜苗、蔥節(jié)翻炒數(shù)下，加入白開水。放入少許鹽、醬油、胡椒粉。見水滾開后放入生菜煮熟（見圖）。
5、將煮熟的生菜撈起放在裝菜的餐盤中
6、將碼好味的雞片放入煮過菜的湯中煮沸約5分鐘，撈起前放入味精推均（見圖）。
7、將煮熟的雞片撈起放在生菜面上蓋住生菜，用湯把雞肉淹沒一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面（見圖）。
8、炒鍋洗凈燒熱，放入食用植物油，將油燒至7成熟，然后直接將油分多次澆在熟油辣子和花椒面上，油澆完后ok！
做法二：
1、青椒洗凈，切成小粒；朝天椒每只切3至4段；蒜瓣拍散；生蔥切花；八角、桂皮掰成小顆。
2、將鮮雞洗凈后，切小粒，用八角以及桂皮腌制片刻。
3、將雞塊與八角、桂皮、蒜瓣一同過油爆香，調(diào)入老抽及食鹽。
4、放入朝天椒、姜片稍炒片刻，倒入生啤一罐，開大火蓋上鍋蓋燜煮。
5、燜到湯汁收干，倒入適量飲用水，再次蓋上鍋蓋。
6、再次燜到湯汁收干，放入適量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蠔油，大火爆炒。
7、放入香菜葉及青椒快炒幾秒，即可出鍋。
?以上內(nèi)容為我們介紹了栗子燉雞的方法，我們也可以學(xué)習(xí)一下栗子燉雞的方法，通過以上內(nèi)容的介紹，我相信大家只要認(rèn)真，肯細(xì)心的學(xué)，一定能夠有所成就，當(dāng)我們在眾人面前展示自己才藝的時(shí)候，一定會(huì)得到大家的認(rèn)可，希望以上介紹的內(nèi)容對大家能有所幫助。
?我們大家都吃過黑木耳吧，黑木耳已經(jīng)深入人心了，每個(gè)人都特別喜歡吃，現(xiàn)在有一種與黑木耳相似的菜，那就是黑木耳煮紅棗，可能現(xiàn)在黑木耳煮紅棗對大家還不是很熟悉，但是它正在流行開來，我相信在不久的將來，一定會(huì)進(jìn)入到每位家庭之中，可能大家對于黑木耳煮紅棗的做法還不是太了解吧，下面就讓我們一起來了解一下黑木耳燉雞的做法吧。
? 做法一：
1、把生菜去蒂洗凈、蔥、蒜苗洗凈切成長節(jié)、姜洗凈拍破待用。
2、把雞肉片成較大的薄片（見圖）。
3、給片好的雞片加上少許鹽碼上芡待用（見圖）。
4、炒鍋置旺火上，放入化雞油，油溶化后依次放入姜塊、蒜苗、蔥節(jié)翻炒數(shù)下，加入白開水。放入少許鹽、醬油、胡椒粉。見水滾開后放入生菜煮熟（見圖）。
5、將煮熟的生菜撈起放在裝菜的餐盤中
6、將碼好味的雞片放入煮過菜的湯中煮沸約5分鐘，撈起前放入味精推均（見圖）。
7、將煮熟的雞片撈起放在生菜面上蓋住生菜，用湯把雞肉淹沒一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面（見圖）。
8、炒鍋洗凈燒熱，放入食用植物油，將油燒至7成熟，然后直接將油分多次澆在熟油辣子和花椒面上，油澆完后ok！
做法二：
1、青椒洗凈，切成小粒；朝天椒每只切3至4段；蒜瓣拍散；生蔥切花；八角、桂皮掰成小顆。
2、將鮮雞洗凈后，切小粒，用八角以及桂皮腌制片刻。
3、將雞塊與八角、桂皮、蒜瓣一同過油爆香，調(diào)入老抽及食鹽。
4、放入朝天椒、姜片稍炒片刻，倒入生啤一罐，開大火蓋上鍋蓋燜煮。
5、燜到湯汁收干，倒入適量飲用水，再次蓋上鍋蓋。
6、再次燜到湯汁收干，放入適量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蠔油，大火爆炒。
7、放入香菜葉及青椒快炒幾秒，即可出鍋。
?以上內(nèi)容為我們介紹了黑木耳燉雞的做法，我們可能都學(xué)到了一些方式方法，我們不妨仔細(xì)研究一下其具體制作方法，當(dāng)我們想吃的時(shí)候，就不必再去飯店麻煩吃飯了，就可以直接在家中制作，我相信一定會(huì)比飯店制作出來的味道更好。
對于無肉不歡的吃貨來說，肉是每道菜必須的東西。好多吃貨，只是單純的追求自己想吃的，而不注意營養(yǎng)的均衡，好多胖子就是這樣煉成的。吃貨們總是找不到健康與美味兼顧的食譜，每個(gè)人都是擁有做廚師的天分的。胡蘿卜是補(bǔ)充維生素的最好的食品，而且胡蘿卜與雞搭配最好不過了。下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下胡蘿卜燉雞的方法。
用料
主料雞肉500g胡蘿卜500g
調(diào)料食鹽適量
姜適量蒜適量
調(diào)和油適量
剁椒適量
胡蘿卜燉雞的做法
1.整只雞切一半，（一般我們都買一整只雞，保證是活的）。另一半冰凍起來。
2.將雞肉切小塊。
3.鍋中放入少量的油，油熱后放入雞塊翻炒。
4.接著放入生姜，大蒜翻炒，去除腥味同時(shí)也提味。
5.將胡蘿卜外皮薄薄的一層刮去，以免影響口感。將胡蘿卜切成滾刀片。
6.放入適量的辣椒，待雞肉變色后，炒出水分。
7.接著放入胡蘿卜繼續(xù)翻炒。放入適量的鹽。
8.將炒好的雞肉和胡蘿卜倒入電壓力鍋中，放入適量的水，沒過雞肉為準(zhǔn)。
通過以上的介紹，我們了解到胡蘿卜燉雞的方法。希望能夠滿足吃貨們對肉的熱衷，同時(shí)營養(yǎng)能夠得到及時(shí)的均衡。身體營養(yǎng)健康很重要，飲食上的營養(yǎng)的獲取是我們在生活中獲取的營養(yǎng)的重要途徑。希望大家能夠按照我們的做法，能夠做出好吃的胡蘿卜燉雞。讓自己的營養(yǎng)得到更好的均衡，不讓肥胖繼續(xù)困擾大家。
土豆又稱為馬鈴薯，這種食物里面含有豐富的胡蘿卜素和抗壞血酸，這是兩種對人體健康非常寶貴的營養(yǎng)，從營養(yǎng)角度來說，土豆是非常完美的食物，幾乎所有人都可以吃，而且建議大家多吃一些，甚至可以把土豆當(dāng)成主食來吃，這里為大家推薦土豆燉雞塊，這是一道色香味俱全的美食，具體做法如下。
土豆燉雞塊的簡單做法：
材料
整雞一頭，土豆，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精
做法
1.雞切小塊；蔥切段，姜切片
2.土豆去皮切滾刀塊。（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化變黑）
3.鍋內(nèi)熱油，爆香蔥姜
4.加入雞塊，翻炒至變色
5.加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻
6.加入適量水約至2/3處
7.加入適量冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜燉約15分鐘
8.加入土豆繼續(xù)燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調(diào)味即可
馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達(dá)25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
馬鈴薯蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價(jià)馬鈴薯的營養(yǎng)價(jià)值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。
馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機(jī)鹽。食用馬鈴薯有益于健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機(jī)能等，在日常吃的大米、白面中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A（胡蘿卜素）、維生素B1，（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素pp（煙酸）、維生素E（生育酚）、維生素B3（泛酸）、維生素B6（吡哆醇）、維生素M（葉酸）和生物素H等，對人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無機(jī)鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發(fā)育成長不可缺少的元素。
枸杞燉雞湯是一道好吃又非常有營養(yǎng)的美食，燉出來的湯非常鮮美，加入枸杞的雞湯具有補(bǔ)肝腎的作用，還具有補(bǔ)肺的效果，尤其那些免疫力比較低下的人，經(jīng)常吃枸杞燉雞湯能夠增強(qiáng)免疫力，從而提升抵抗疾病的能力，下面就為大家介紹這道美食的正宗做法。
枸杞燉雞湯做法：
材料
枸杞子100克，雞800克，黃酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，鹽2克
做法
1.雞洗凈切塊，以酒30克、香油、姜腌漬。
2.鍋中倒油燒熱后，放入腌好的雞塊，大火炒3分鐘。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
枸杞子燉雞湯的做法：
1
生姜清洗，切片。
2
干品枸杞子用清水浸泡開，瀝干水分備用。
3
老母雞清洗，雞腳趾去掉，取雞腿、雞翅、雞爪燉湯用。
4
深鍋里倒入大半鍋清水，大火燒開。
5
水開，倒入雞腿、雞翅、雞爪，燙煮變色、無血水，用漏勺撈起瀝干水分。
6
雞腿、雞翅、雞爪、姜片及枸杞子都放入電燉鍋內(nèi)膽里，倒入清水500毫升。
7
選擇“營養(yǎng)湯”功能，時(shí)間設(shè)定2小時(shí)，蓋上鍋蓋，開始自動(dòng)烹飪；喜歡更軟一點(diǎn)的，時(shí)間需要延長。
8
湯煮好，調(diào)味，食鹽一點(diǎn)點(diǎn)的加，可以舀出一點(diǎn)點(diǎn)試味，味道調(diào)好，撒上蔥花盛出飲用。
枸杞燉雞的做法：
1
蔥切段，姜切片，枸杞提前用清水泡去灰塵，
2
將蔥，姜，枸杞倒入燒開的水中，加入鹽，蔬菜精
3
倒入料酒，用勺子攪拌一下
4
把雞放入鍋中，使整個(gè)雞淹沒在水下面，更好的浸味
5
蓋上蓋子，選擇肉類按鍵，燜煮至機(jī)器停止即可
枸杞燉雞湯：
材料：
老母雞半只，牛大力適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量
做法：
1：草雞半只，洗凈放入大小合適的砂鍋中。
2：放入足量的冷水（沒過草雞），待水開后焯去血水再放入料酒，生姜，改小火慢燉至酥爛。（一般在1.5小時(shí)左右）
3：待酥爛后，加入蔥、鹽和枸杞再燉1-2分鐘，關(guān)火。上桌。
小貼士：
牛大力，又叫大力薯、山蓮藕，廣東恩平山區(qū)盛產(chǎn)的野生土藥材，有南方高麗參之稱，用它煲豬大骨或燉雞，不但有滋補(bǔ)作用，而且其味道鮮美可口，是一道上乘靚湯。廣東人用它來煮湯給小孩吃，說能體格強(qiáng)健，少生病。
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