竹蓀燉雞的簡(jiǎn)單做法
養(yǎng)生粥的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“竹蓀燉雞的簡(jiǎn)單做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
竹蓀是種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材，維生素豐富，口感極佳。是一年四季都受歡迎的食物。加上營(yíng)養(yǎng)豐富的雞肉，二者在一起燉湯，無(wú)疑是個(gè)美味菜肴，美容養(yǎng)顏，開胃養(yǎng)身體。所以大家不妨來(lái)學(xué)學(xué)它的做法。它的做法并不復(fù)雜。只要做法正確，美味的菜肴唾手可得，下面介紹一下它的基本做法，大家動(dòng)起手來(lái)吧。
其實(shí)我是很喜歡竹蓀的，不光光是因?yàn)樗耐獗?，還有因?yàn)樗鼛е那逑?；還喜歡竹蓀吃到嘴里那種QQ的感覺，從些我就迷上了它。竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：補(bǔ)氣養(yǎng)陰；
做法步驟
主料柴雞 (一只) 竹蓀 (適量)
調(diào)料枸杞 (10粒) 姜 (3片) 胡椒粉 (1/4湯勺) 鹽 (適量)
廚具無(wú)
步驟1柴雞洗凈斬塊備用。
步驟2然后把它倒入瓦煲里
步驟3干的竹蓀 ?
步驟4干的竹蓀用清水浸泡數(shù)分鐘后，剪掉根部白圈,清洗干凈備用。
步驟5鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)至中火，將浮沫撇去。將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時(shí)左右至雞肉熟爛。
步驟6竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可，隨后調(diào)入鹽、胡椒粉即可關(guān)火。
小貼士
竹蓀可以等雞肉煲得差不多了再放入。
上面已經(jīng)列出了竹蓀燉雞的具體所需原料和制作雞湯的具體步驟，大家按照步驟，選取好上等的原材料，加入適當(dāng)?shù)淖髁?，控制好火候和燉湯時(shí)間，美味的雞湯就不遙遠(yuǎn)。平常生活中多吃營(yíng)養(yǎng)的食物，對(duì)身體有好處。大家應(yīng)該調(diào)節(jié)好飲食，才能健康生活，快樂工作。
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很多人都想要學(xué)習(xí)冬瓜燉雞的做法，其實(shí)我們都知道冬瓜燉雞是一道十分有營(yíng)養(yǎng)而且滋補(bǔ)的湯水，此外，對(duì)于懶人來(lái)說(shuō)，冬瓜燉雞的做法其實(shí)也非常簡(jiǎn)單，我保證大家一學(xué)就能夠?qū)W會(huì)，下面就讓小編給大家介紹一下冬瓜燉雞的做法，希望大家在家里可以嘗試自己做一道美味可口的冬瓜燉雞。
冬瓜燉童子雞： 童子雞1只約750克，小冬瓜1只，香油或豬油100克，湯適量，料酒、細(xì)鹽、姜末少許。冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并留頂片做蓋。童子雞宰殺洗凈，切成小塊(肫肝可用)，下油鍋炒至微黃，然后傾入冬瓜筒內(nèi)，蓋上頂片，以棉紙浸濕封口。將瓜筒置于湯罐內(nèi)，旁注好湯(肉湯或骨湯)，酌加細(xì)鹽、料酒、姜末，在文火上慢煨，熟后連鍋上桌。
冬瓜燉雞腿： 雞腿2只，竹筍1/4支，冬瓜700g，姜5片，蔥1支，米酒30㏄，水1600㏄，鹽20g，糖5g。竹筍去殼洗凈后切片;冬瓜去皮洗凈后切塊;姜切絲、蔥切末備用。雞腿洗凈切塊，放入湯鍋中加水至淹過(guò)雞塊，再加入其余材料及調(diào)味料，用強(qiáng)火加熱15分鐘后，改弱火加熱30分鐘即可。
香菇冬瓜燉雞： 雞腿三只，小冬瓜半只，干香菇八朵，火腿、米酒適量。香菇泡發(fā)后，洗凈切成絲，泡發(fā)的水不要倒哈。冬瓜去皮，切成塊。如果有云南或者金華火腿最好，切成片，大約五、六小薄片就可以了。點(diǎn)火做鍋，冬瓜放在底下，雞肉放在上面，然后擺上香菇絲和火腿片。根據(jù)口味撒上一點(diǎn)鹽。倒大約一次性紙杯半杯的米酒，最好是米酒啦，日本清酒也特別好，如果是料酒、黃酒或者一般的低度白酒用量減半。小心地把香菇水倒入，不要倒入沉淀啊。倒入量大約多半杯。冬瓜還會(huì)出湯的，所以不用加水。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘就可以。
其實(shí)冬瓜燉雞的做法是不是很簡(jiǎn)單呢?上面給大家介紹了三種冬瓜燉雞的做法，希望大家都能夠?qū)W會(huì)，也希望大家在平時(shí)日常生活中可以經(jīng)常吃冬瓜燉雞，這樣可以有效地補(bǔ)充我們身體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不要猶豫了，今天就開始行動(dòng)起來(lái)吧。
牛奶和雞蛋有很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，牛奶當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)對(duì)孩子的骨骼發(fā)育有很好的幫助，牛奶和雞蛋燉在一起不僅香甜幼滑，還有很高的營(yíng)養(yǎng)含量，那么如何制作牛奶燉雞蛋呢，下面就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下；
主料
牛奶200克
輔料
雞蛋1個(gè)砂糖2茶匙
牛奶燉雞蛋的做法
步驟
1. 把所有材料都準(zhǔn)備好。
2. 雞蛋磕在碗里，加入砂糖，打至糖溶蛋散。
3. 到入牛奶。
4. 攪拌均勻。
5. 用很細(xì)的網(wǎng)篩把攪拌蛋液過(guò)篩。
6. 蓋上保鮮膜，放進(jìn)鍋中隔水中火蒸10分鐘
7. 蒸到蛋液表面凝結(jié)即可。
以上文章中所描述的就是牛奶燉雞蛋的詳細(xì)制作方法，是不是特別的簡(jiǎn)單好做呢，而且還非常的省時(shí)間，做早餐也是非常的有營(yíng)養(yǎng)，喜歡甜食的朋友們趕緊動(dòng)手制作吧。
竹蓀是一種比較著名的食用菌，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于人體免疫力的增強(qiáng)有一定的幫助，同時(shí)還可以幫助防癌抗癌，如果大家想要使竹蓀的功效得以發(fā)揮，對(duì)于竹蓀的做法就應(yīng)該有一定的了解，如果做法存在錯(cuò)誤，是可能降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，下面，專家就來(lái)為我們介紹下。
很多人在聽說(shuō)了竹蓀對(duì)健康有好處，且還能起到防治癌癥、降血壓血脂的效果時(shí)，都希望能夠了解一下竹蓀的做法，下面，專家就來(lái)為大家介紹一種最常見的竹蓀做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
竹蓀煲雞湯
材料：
竹蓀6根 柴雞半只 大蔥4段 老姜4片 小菜心6棵 胡蘿卜半根 鹽2茶匙(10克)
步驟：
1)將柴雞半只，洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。
2)將雞塊放入開水中焯燙一下?lián)瞥?，用清水沖凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，姜片，待湯沸騰后，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
3)趁著煲湯的時(shí)間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出后，用冷水洗凈，放入湯鍋中，繼續(xù)煲30分鐘。
4)最后，可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中，煮2分鐘后即可關(guān)火，根據(jù)自己的口味，放鹽調(diào)味即可。
竹蓀營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;
2. 竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力;
3. 竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱"刮油"的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果;
4. 云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
竹蓀食療作用：
補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。
以上專家就竹蓀的做法和竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值做了分析，竹蓀特別適合于那些有著肥胖困擾，從事腦力工作的人，而對(duì)于免疫力低下，或者是患有高血壓、高血脂的人也說(shuō)也是不錯(cuò)的選擇，在平時(shí)不妨可以常吃，另外，竹蓀性涼，如果脾胃虛寒的話，不要多吃。
竹蓀是大家熟知的食材，這種食材吃起來(lái)味道非常鮮美，下位非常濃郁，不僅非常好吃，其所含營(yíng)養(yǎng)還非常豐富，比如含有人體所必需的所有氨基酸，這是非常難得的，很多人因?yàn)槿狈Π被峤】党霈F(xiàn)問(wèn)題，那么竹蓀燉雞就是非常好的保健美食了。
一、竹蓀燉雞
主料
雞肉適量
輔料
蔥適量
料酒適量
生姜適量
花生油適量
制作步驟
1.雞洗干凈剁成塊，姜一塊去皮拍破；
2.竹蓀用水泡半個(gè)小時(shí)，泡好后擠干凈水，切去菌頭和網(wǎng)狀部分備用；
3.油燒熱，將姜塊和雞塊一同煸炒，烹少許料酒；
4.雞塊稍久炒一會(huì)兒，再加清水沒過(guò)雞，大火燒開后，移至砂鍋改小火慢燉；
5.燉一個(gè)小時(shí)左右，待雞湯呈現(xiàn)出金黃色，加入處理好的竹蓀，再燉二十分鐘，等竹蓀充分吸收了雞湯的鮮味后，加適量鹽、關(guān)火，撒上胡椒粉和蔥花即可；
二、板栗竹蓀燉雞
材料
原材料：母雞，干竹蓀，板栗，蒜，姜，蔥
配料：料酒，鹽
做法
1、買回的母雞洗凈，然后用刀切斷，把雞胸肉取出，我們主要要的是雞骨，所以雞胸肉可以炒菜，雞翹切開丟掉
2、鍋里放入開水，加入料酒，讓雞在里面燙至變色
3、用新的鍋，加入油5成，加入蒜瓣，姜片炒香，加入清水，等水開后放入母雞，板栗，等水開后開小火燉2小時(shí)
4、空閑時(shí)間可以泡至竹蓀
5、2小時(shí)后加入竹蓀，鹽，起鍋前撒入蔥花OK
三、竹蓀雞湯的做法
1.柴雞洗凈斬塊備用，干的竹蓀用淡鹽水浸泡數(shù)分鐘后，剪掉根部白圈，清洗干凈備用，枸杞用清水泡上
2.鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開后兩分鐘關(guān)火，將雞塊撈出清洗干凈
3.砂鍋中放焯好的雞塊，姜片，蔥，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲一小時(shí)左右至雞塊軟爛
4.將竹蓀放入，繼續(xù)煲10分鐘
5.再放入事先泡好的枸杞，繼續(xù)煲5分鐘，放鹽和胡椒粉調(diào)味即可。喝時(shí)撒蔥花或香菜都可以的哈。
土豆燉雞塊是一道營(yíng)養(yǎng)又健康的經(jīng)典菜，主要原料就是土豆和雞塊，燒制的過(guò)程非常簡(jiǎn)單，但是需要注意各種調(diào)料的搭配，也可以根據(jù)個(gè)人的口味偏好加入一些其他配料。具體只需要將雞塊燉爛后加入土豆塊，就可以很好地將雞汁的鮮味融入到土豆之中，方便制作。
做法一
用料 雞肉，土豆，鹽，料酒，蔥，生抽，干辣椒。
步驟 1
雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘。
步驟 2
土豆去皮切1cm見方的小塊。
步驟 3
鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。
步驟 4
加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個(gè)干辣椒收干湯汁即可!(我怕辣，所以后面放辣椒，要是不怕辣最好在炒雞肉的時(shí)候就放)
做法二
步驟1
準(zhǔn)備材料。雞腿洗凈用清水泡去血水，雞塊加蠔油、料酒、鹽腌15分鐘左右;土豆去皮切滾刀塊。
步驟 2
炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒;放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發(fā)白，調(diào)入郫縣豆瓣醬;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
步驟 3
3倒入沒過(guò)材料的溫水大火煮開后開中小火燉煮;約5分鐘后加入土豆塊同煮;燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調(diào)味，大火收稠湯汁即可。
小貼士
郫縣豆瓣醬有鹽分，所以加鹽要注意;土豆中含有大量淀粉，比較容易粘鍋，所以在燜煮的過(guò)程中要不時(shí)查看，以免糊鍋。
做法三
步驟 1
雞肉切塊洗干凈控水。
步驟 2
蔥姜蒜切片，洋蔥、土豆切塊備用。
步驟 3
鍋里放入水和雞塊煮開，上面會(huì)浮一層臟東西，然后把雞塊撈出控水。
步驟 4
炒鍋放入油、八角、桂皮、草果、香葉小火炒香，然后放入冰糖、洋蔥、蔥姜蒜、花椒面和辣椒面，用炒菜鏟攪拌至冰糖融化改大火，放入雞塊翻炒片刻，倒入料酒、老抽、黃豆醬翻炒上色，加入開水，沒過(guò)雞塊一點(diǎn)即可。煮開以后改中小火燉十五分鐘，倒入土豆塊，再煮十五分鐘即可，中間翻炒幾下以免糊鍋。
步驟 5
因?yàn)榧恿它S豆醬和老抽，所以出鍋前嘗嘗咸淡，適量添加鹽。
小貼士
用了花椒面和辣椒面，是因?yàn)椴幌矚g吃到花椒粒，又不想撈出去，所以把適量花椒和辣椒放入料理機(jī)打碎用比較好。
竹蓀是非常出名的一種食用菌，竹蓀屬于草八珍之一，所以竹蓀是非常珍貴而且有營(yíng)養(yǎng)的，竹蓀可以用來(lái)做成糖水，也可以煲湯，我們可以做成竹蓀湯的做法有很多，我們可以做成是竹蓀煲雞湯，一品竹蓀湯，干貝竹蓀冬瓜湯，以及竹蓀土雞湯等，下文我們一起來(lái)談?wù)撘幌轮裆p的做法。
竹蓀的別號(hào)很多，我們也將竹蓀叫做是真菌之花或者叫做是植物雞，這些名號(hào)都是意味著竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其高，竹蓀含有多種人體需要的氨基酸，竹蓀能夠保護(hù)我們的肝臟并且抑制癌細(xì)胞的出現(xiàn)和擴(kuò)散。
竹蓀排骨湯
材料
排骨，竹蓀，姜，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，香菜適量
做法
1.先將竹蓀用熱水泡發(fā)，以冷水沖洗干凈
2.姜切片，蔥切斷
3.排骨涼水下鍋，用開水焯過(guò)，撈出沖洗干凈置一邊備用
4.將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和姜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)
5.放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調(diào)味，最后撒香菜末即可
竹蓀煲雞湯
材料
竹蓀6根 柴雞半只 大蔥4段 老姜4片 小菜心6棵 胡蘿卜半根 鹽2茶匙(10克)
做法
1)將柴雞半只，洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。
2)將雞塊放入開水中焯燙一下?lián)瞥?，用清水沖凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，姜片，待湯沸騰后，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
3)趁著煲湯的時(shí)間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出后，用冷水洗凈，放入湯鍋中，繼續(xù)煲30分鐘。
4)最后，可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中，煮2分鐘后即可關(guān)火，根據(jù)自己的口味，放鹽調(diào)味即可。
上文我們介紹了什么是竹蓀，我們知道竹蓀是非常珍貴的一種食用菌，竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，我們可以用竹蓀做成糖水，也可以用竹蓀做成多種美味佳肴，上文也給出了竹蓀的幾種做法，希望對(duì)于大家有幫助，大家就可以在家用竹蓀作為食材多做一些養(yǎng)生的食療菜。
小雞燉蘑菇是一種眾人皆知的美食，蘑菇的種類有很多，竹蓀就是蘑菇中的一種珍品。竹蓀含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)以及脂肪的含量很高，菌糖以及粗纖維的含量也很豐富，受到了人們的歡迎。竹蓀用于菜品的烹調(diào)，可以起到調(diào)色滋補(bǔ)的作用。下面我們來(lái)看一下竹蓀雞湯的做法主要有哪些?
竹蓀雞湯主要是將雞肉混合竹蓀熬制而成的，滋味美味，讓人們食之不忘。除了食用的價(jià)值之外竹蓀雞湯還有一定的保健效果，對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。
竹蓀雞湯的做法：
1.雞腿剁塊，洗凈，放入滾水中氽燙去腥，撈起，備用。2.竹蓀洗凈，用清水浸泡，去傘狀與雜質(zhì)，切段;蛤蜊浸淡鹽水吐沙，洗凈。3.雞肉、姜片加5-6碗水，以大火燒開后改小火慢燉，約燉30分鐘，再將竹蓀和蛤蜊加入續(xù)燉，至雞肉熟爛、蛤蜊開口，加鹽調(diào)味即可。
竹蓀雞湯的做法：
1、柴雞洗凈斬塊備用。 2. 干的竹蓀[1] 用清水浸泡數(shù)分鐘后，剪掉根部白圈,清洗干凈備用。3. 鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)至中火，將浮沫撇去。將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時(shí)左右至雞肉熟爛。4. 竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可，隨后調(diào)入鹽、胡椒粉即可關(guān)火。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于竹蓀雞湯的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。在制作竹蓀雞湯的時(shí)候我們需要注意一些小技巧，用淡鹽水泡一下竹蓀，去除那種怪味;剪掉竹蓀根部的白圈，以免影響味道的純正，然后我們就可以根據(jù)制作的流程來(lái)進(jìn)行制作啦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《竹蓀燉雞的簡(jiǎn)單做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
