高壓鍋燉鵝肉多長(zhǎng)時(shí)間
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飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“高壓鍋燉鵝肉多長(zhǎng)時(shí)間”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
一般的家常燉鵝肉的方法來(lái)說(shuō)，用高壓鍋是最普遍的一種，一開(kāi)始因?yàn)楸容^方便，不用生火。二來(lái)是用高壓鍋比在鐵鍋中燉要快很多。鵝肉雖然肉質(zhì)鮮美，口感不錯(cuò)但是鵝肉本來(lái)就不容易燉爛。所以用高壓鍋也是減少了一些不必要的功夫。而燉鵝肉的時(shí)間要根據(jù)鵝的肉質(zhì)和切的大小來(lái)決定。
1.壓力鍋是否爆炸與單次使用時(shí)長(zhǎng)無(wú)關(guān)，最關(guān)鍵的因素是壓力裝置無(wú)堵塞，食材容量不超標(biāo)。
高壓鍋燉鵝肉要看你鵝肉切多大塊，以3cm塊來(lái)算，普通壓力鍋限壓閥排氣開(kāi)始計(jì)時(shí)12-15分鐘即可。
2.里面的湯液開(kāi)始蒸汽化冒出時(shí)開(kāi)始計(jì)算：5~8分鐘肉質(zhì)熟透，15~20分鐘：肉骨分離;25~30分鐘:骨頭軟化到人類(lèi)牙齒可以輕易嚼碎。;45~50分鐘:肉開(kāi)始粥化，(切記：水不夠的話，40分粥以后就糊掉了)。
3.高壓鍋燉大鵝需要大鵝，土豆，姜，大蔥，花椒，大料，醬油，糖，鹽，做法大鵝剁小塊，用開(kāi)水焯一下撇去浮沫，土豆切塊，大蔥切絲、姜切片，花椒大料一個(gè)都不能少，鍋燒熱，放油，將姜、蔥放入鍋內(nèi)爆香，然后放入鵝塊炒，再放醬油，糖和鹽，燉半小時(shí)后放入土豆塊，燉至鵝肉和土豆都熟了就可以盛盤(pán)了。
4.大鵝肉洗凈過(guò)水炒一下;開(kāi)水入高壓鍋，加入大鵝肉、蔥段、姜塊、花椒大料壓15分鐘。壓制好的大鵝肉;酸菜洗凈切絲，再用冷水洗一次;凍豆腐冷水解凍;炒鍋加入適量油，加入蔥姜爆出香味，加入酸菜、鵝肉炒2分鐘;加入凍豆腐適量水燉15分鐘;加入白糖、胡椒粉、醬油、鹽調(diào)味，大火收汁;出鍋裝盤(pán)。
5.大鵝剁小塊，開(kāi)水焯一下撇去浮沫備用;土豆去皮洗凈切塊，胡蘿卜去皮洗凈切塊備用;高壓鍋加入適量開(kāi)水、鵝塊花椒大料、蔥段、姜塊壓15分鐘;撈出壓好的鵝塊備用;炒鍋加入適量油，油溫7成加入白糖熬制變紅加入鵝塊翻炒上色，加入土豆、胡蘿卜、紅燒醬油、鹽翻炒幾下，加入煮鵝肉的湯燉8分鐘至土豆、胡蘿卜熟;撒上點(diǎn)香菜收汁出鍋裝盤(pán)。
6.鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水，冷水下鍋綽水后撈起洗凈，鍋內(nèi)倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香。倒入鵝肉翻炒均勻，加入料酒加入生抽和老抽，加入開(kāi)水，水要蓋過(guò)食物，加入蔥蓋上大火燒開(kāi)5分鐘后轉(zhuǎn)中小火煮至鵝肉熟，之后打開(kāi)加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火，盛入碗中，撒上蔥花。
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高壓鍋是我們生活中很重要的一種廚具，在烹飪一些比較難做食材的時(shí)候，使用高壓鍋能大大縮短時(shí)間。燉豆角一般會(huì)搭配排骨一塊燉，排骨就是非常難弄熟的食材。很多人在具體做菜的時(shí)候，肯定是關(guān)心高壓鍋具體使用的時(shí)間。那么，高壓鍋燉豆角多長(zhǎng)時(shí)間?下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看吧。
做法：
1、排骨700g用沸水焯一下取出雜質(zhì)和血水。
2、蔥姜蒜和干辣椒備好。
3、鍋內(nèi)放少量油，小火炒香蔥姜蒜和干辣椒。 放入排骨翻炒出香味。
4、調(diào)入、生抽和老抽翻炒均勻。添入3飯碗水，水煮開(kāi)后，將炒鍋內(nèi)所有材料全部倒入高壓鍋中，保壓30分鐘。
5、保壓結(jié)束后，再把土豆放入，翻一下，繼續(xù)保壓10分鐘即可。
另外，建議如果用高壓鍋?zhàn)?
最好不要一起壓，因?yàn)槎菇潜容^怕水，水多了就不好吃了。最好的辦法就是用高壓鍋下把排骨壓一下，20分鐘就夠了。里面就防姜和大料就可以。之后熱鍋，把豆角用小火先炒一下，都炒綠以后先放點(diǎn)花椒和姜炒一下，再放一些醬油。
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鮮嫩豆莢中含有維生素C、抗壞血酸。
2、豆角含豐富維生素B、胡蘿卜素、煙酸1.9毫克和植物蛋白質(zhì)。
3、豆角含錳、鋅、銅、硒、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，其中以磷的含量最豐富。
4、豆角的蛋白質(zhì)含量高于西紅柿2~3倍，糖類(lèi)的含量高于黃瓜1倍，鈣的含量高于南瓜4倍，維生素含量高于冬瓜4~6倍。
5、豆角的營(yíng)養(yǎng)素相當(dāng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細(xì)胞凝集素等多種成分。
高壓鍋是一種利用氣壓的原理來(lái)提高鍋內(nèi)溫度的一種鍋。用這種鍋可以快速將肉燉好。但是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，很多的營(yíng)養(yǎng)專家都推薦一小火慢慢熬制。燉豬肉用高壓鍋的話，一般先用大火燒開(kāi)，然后開(kāi)小火慢慢燉，時(shí)間控制在五個(gè)小時(shí)內(nèi)即可。
燉肉的時(shí)間：
燉豬肉的話最好在五個(gè)小時(shí)左右最好了，因?yàn)槌詿踟i肉的里面膽固醇含量高，燉的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)的 話會(huì)使膽固醇的含量降低，對(duì)身體沒(méi)有壞處，減少患上腦血管，高血壓方面的疾病。
一：與火候的關(guān)系：
燉肉的程序應(yīng)該是先大火，后文火，但是高壓鍋，一旦達(dá)到一定的火候，由于高壓鍋密閉，即使將火候調(diào)小，由于高壓鍋內(nèi)的高溫?zé)o法通過(guò)蒸釋放熱量，因此高壓鍋內(nèi)仍然高溫不減，達(dá)不到隨心所欲地控制火候。
二：與放調(diào)料的順序有關(guān)：
如果在燉肉時(shí)，不注意加放調(diào)味品的順序，便會(huì)使味道不醇厚。 比如，家庭中選擇高壓鍋燉肉，人們往往在蓋高壓鍋蓋前，將所有調(diào)料一并投入，這種燉肉的方法欠科學(xué)。 我們燉肉的目的是為了使肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)、脂肪盡量多地化解，如果我們?cè)谧鰺跞鈺r(shí)，把食鹽投入湯中過(guò)早，因鹽有滲透作用，可使肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生凝固，這樣既不能使蛋白質(zhì)充分地溶解，又使凝固后的蛋白質(zhì)對(duì)脂肪、水分、含氮浸出物等起了封閉和保護(hù)的作用，不能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更好地溶解，因而燉肉的營(yíng)養(yǎng)程度和鮮美也會(huì)大打折扣。 因此，所以我們不提倡用高壓鍋燉肉，因營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需小火長(zhǎng)時(shí)間慢慢地加熱，方能盡量多地析出。用高壓鍋熬制的時(shí)間短，不能達(dá)到應(yīng)有的效果。
舉個(gè)例子，如果要用熟雞肉肉來(lái)制成某些菜肴，如燒雞丁、燜雞塊、燉雞翅或雞腿肉等，可用高壓鍋加熱使其初步至熟，即對(duì)原料進(jìn)行初步熟處理之后再做成各種菜肴。 除了，燉肉以外，煲湯也是如此，煲湯時(shí)選用砂鍋效果最佳。但要注意不可過(guò)早加鹽，應(yīng)在湯熬至將成時(shí)，溫度在80℃￣90℃時(shí)再加入適量鹽攪勻，這樣做出的湯才會(huì)極其鮮美。
燉雞其實(shí)在生活里面都是很多家庭會(huì)常做的，因?yàn)闊蹼u除了可以補(bǔ)充身體需要的營(yíng)養(yǎng)之外，味道也是非常濃郁的。高壓鍋燉雞的話可以大大的縮減燉雞的時(shí)間，也是比較便利的一種廚具。一般利用高壓鍋進(jìn)行燉雞的話，時(shí)間只需要半個(gè)小時(shí)左右即可。
高壓鍋燉雞的做法
準(zhǔn)備食材
老母雞1只、香菇10朵、食鹽、生姜、色拉油。
做法步驟
1.老母雞宰殺清理后，用沸水焯掉血水控干斬塊。
2.香菇泡發(fā)瀝干，切成小片。
3.鍋內(nèi)加油燒熱，下雞肉、香菇翻炒。
4.加適量食鹽調(diào)味后，加生姜片、開(kāi)水煮沸。
5.將開(kāi)鍋的香菇雞肉湯倒入高壓鍋中。
6.設(shè)置好高壓鍋，小火燉半小時(shí)即可。
高壓鍋
高壓鍋燉雞的禁忌
高壓鍋燉雞雖然讓雞肉的營(yíng)養(yǎng)更好的析出，但是如果時(shí)間過(guò)久，反而會(huì)破破壞其中的營(yíng)養(yǎng)。在用高壓鍋燉雞時(shí)要注意烹飪時(shí)間。
不適合喝雞湯的人
高壓鍋燉雞的營(yíng)養(yǎng)雖然豐富，味道濃郁，但是下面這幾類(lèi)人群不適合食用高壓鍋燉雞。
1.胃酸過(guò)多的人群
雞湯能夠刺激胃酸分泌，使胃酸過(guò)多。患有胃潰瘍或胃酸過(guò)多的人不宜喝雞湯。
2.膽道疾病患者
雞湯會(huì)刺激膽囊收縮，分泌出過(guò)多膽汁，引起膽囊炎發(fā)作。
3.高血壓癥患者
雞湯容易增加血脂含量，引起動(dòng)脈硬化，使血壓持續(xù)升高。
4.高血脂癥患者
食用雞湯后會(huì)造成膽固醇升高，加重高血脂病癥。
5.腎功能不全者
雞湯中的小分子蛋白，不能夠被患病腎臟及時(shí)分解處理，從而加重病情。
平時(shí)我們?cè)跓鯗臅r(shí)候都是用瓦煲或砂鍋的，很少有人會(huì)選擇用高壓鍋，因?yàn)楦邏哄伈荒茉诨鹕下臒?，但是大家卻并不知道高壓鍋燉土豆的妙用，高壓鍋燉東西的時(shí)候，可以把東西壓到非常的酥爛，只需要開(kāi)過(guò)20分鐘，就能讓土豆變得非常多。
買(mǎi)一斤多小排骨（隨便請(qǐng)攤販剁?。?，先沸水焯過(guò)去除血水，裝入高壓鍋加冷水適量，放入拍一塊老姜和一小勺醋、一小勺料酒，大火燒上汽15——20分鐘，自然冷卻后開(kāi)蓋加去皮土豆塊以及適量鹽，加蓋燒上汽保持5分鐘即可。
土豆燉排骨做法：
1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。
2、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝干水分備用。
3、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。
4、下入排骨，翻炒幾下后烹入料酒、加入白糖、醬油、蔥段、花椒、八角，翻炒均勻。
5、加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。
6、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。
7、最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了 。
高壓鍋是現(xiàn)代生活中十分方便快捷的一種器具，高壓鍋可以制作很多食材，而牛肉是生活中常見(jiàn)的一種肉食，牛肉肉質(zhì)勁道，牛肉不是容易熟的食物，燉牛肉十分費(fèi)時(shí)，采用高壓鍋燉牛肉可以節(jié)省一些時(shí)間，非常便捷。
用高壓鍋燉牛肉既省時(shí)又省力，操作也方便，那么用高壓鍋燉牛肉要多久呢？要想知道用高壓鍋燉牛肉要多久，首先要知道怎么用高壓鍋燉牛肉。
用高壓鍋燉牛肉的做法
原料：牛肋條肉、土豆。
輔料：老抽、冰糖、蔥段、姜片、紅干椒、調(diào)料包（八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片）、蠔油、味精。
做法：
1、鍋中燒開(kāi)水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份；
2、炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開(kāi)水；
3、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入調(diào)料包，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20-30分鐘；
4、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊；
5、排氣減壓后，打開(kāi)鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續(xù)壓10分鐘；
6、關(guān)火后，減壓，打開(kāi)鍋蓋，開(kāi)大火收汁；
7、最后調(diào)入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關(guān)火；
8、加少許味精，拌勻即可。
溫馨小提示：
肉燉好后，如果湯太多，可盛出一部分，以減少最后大火收汁的時(shí)間。
隨著社會(huì)的發(fā)展人民的生活水平也跟著提高了，科技發(fā)展的也是很快。人們做飯的工具也越來(lái)越多了，以前用大鍋燉肉，現(xiàn)在幾乎家家都有高壓鍋了，既方便又省時(shí)間，深受媽媽們的喜愛(ài)。特別是用高壓鍋燉骨頭，時(shí)間短，一般在15分鐘到20分鐘左右，燉的肉也軟，特別好吃。
用高壓鍋燉排骨非常的方便，一般來(lái)說(shuō)用高壓鍋燉排骨只需要15-20分鐘，而且不需要人看管，大大節(jié)省了使用者的時(shí)間和精力。接下來(lái)就為大家獻(xiàn)上高壓鍋燉排骨的實(shí)用方法。
使用高壓鍋燉排骨的方法：
1、先將大小合適的排骨洗凈，放入鍋里，放的水以淹沒(méi)排骨兩厘米以上或不超過(guò)壓力鍋的最高水位線為宜，超過(guò)最高水位線的話，水沸騰后安全伐只會(huì)噴水，灶臺(tái)上會(huì)濺污許多湯汁。
2、把鍋放到灶上，別蓋鍋蓋，開(kāi)火燒漲，打去浮末后，加調(diào)料，如黃酒、姜、蒜，草果、八角、砂仁、豆蔻等等。根據(jù)自己口味加調(diào)料。放鹽適量，滴幾滴醋，蓋上鍋蓋，放上限壓伐，至限壓伐放汽，開(kāi)始計(jì)時(shí)。
3、限壓伐開(kāi)始放汽時(shí)，將火調(diào)到限壓伐能放汽就行，高壓鍋燉排骨時(shí)間：15-20分鐘即可關(guān)火，讓其自然冷卻，或等不得時(shí)可將壓力鍋拿到水龍頭旁灑水冷卻，至輕輕抬起限壓伐時(shí)已未有汽排出時(shí)，將限壓伐拿開(kāi)后才可將鍋蓋打開(kāi)。再將鍋放到灶上，不再加蓋，加其他蔬菜燒煮即可。
4、注意事項(xiàng)：使用壓力鍋前應(yīng)檢查鍋蓋墊子是否完好到位，攔渣網(wǎng)是否完好，排汽孔是否暢通，防爆門(mén)是否完好，彈簧式安全伐是否靈活好用。否則需更換以后才能使用。
現(xiàn)在我們生活節(jié)奏變得越來(lái)越快，什么都要講究效率，特別是在吃飯上很多人總是感覺(jué)做法非常的麻煩，想要找到快速做飯的工具，那么就是高壓鍋了，高壓鍋簡(jiǎn)單省事，不需要花費(fèi)多少力氣就可以做出一鍋美食，可是用高壓鍋?zhàn)霾艘嚅L(zhǎng)時(shí)間呢，因?yàn)楦邏哄佭m合很多不容易煮熟的食用，那么本篇文章當(dāng)中一道高壓鍋海帶燉多長(zhǎng)時(shí)間好呢？
很多人都愛(ài)吃排骨，但是在平時(shí)生活中的時(shí)間又很少，一般都是晚上下了班才有時(shí)間做飯，都是如果用普通的鍋燉排骨就會(huì)花費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間，很多人就會(huì)選擇高壓鍋，高壓鍋燉排骨要多久，很多主婦想了解。
1、先將大小合適的排骨洗凈，放入鍋里，放的水以淹沒(méi)排骨兩厘米以上或不超過(guò)壓力鍋的最高水位線為宜，超過(guò)最高水位線的話，水沸騰后安全伐只會(huì)噴水，灶臺(tái)上會(huì)濺污許多湯汁。
2、把鍋放到灶上，別蓋鍋蓋，開(kāi)火燒漲，打去浮末后，加調(diào)料，如黃酒、姜、蒜，草果、八角、砂仁、豆蔻等等。根據(jù)自己口味加調(diào)料。
放鹽適量，滴幾滴醋，蓋上鍋蓋，放上限壓伐，至限壓伐放汽，開(kāi)始計(jì)時(shí)。
放鹽適量，滴幾滴醋，蓋上鍋蓋，放上限壓伐，至限壓伐放汽，開(kāi)始計(jì)時(shí)
3、限壓伐開(kāi)始放汽時(shí)，將火調(diào)到限壓伐能放汽就行，高壓鍋燉排骨時(shí)間：15—20分鐘即可關(guān)火，讓其自然冷卻，或等不得時(shí)可將壓力鍋拿到水龍頭旁灑水冷卻，至輕輕抬起限壓伐時(shí)已未有汽排出時(shí)，將限壓伐拿開(kāi)后才可將鍋蓋打開(kāi)。再將鍋放到灶上，不再加蓋，加其他蔬菜燒煮即可。
4、注意事項(xiàng)：使用壓力鍋前應(yīng)檢查鍋蓋墊子是否完好到位，攔渣網(wǎng)是否完好，排汽孔是否暢通，防爆門(mén)是否完好，彈簧式安全伐是否靈活好用。否則需更換以后才能使用。
食材明細(xì)
小排500克，料酒 一湯匙，生抽 一湯匙，老抽 半湯匙，香醋 三湯匙分兩次放，糖 三湯匙，鹽 半茶匙，味精 半茶匙，芝麻 半茶匙。
烹飪步驟
小排500克焯水后，用高壓鍋燉15分鐘。
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。
用一湯匙料酒，一湯匙生抽
撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。
半碗肉湯大火燒開(kāi)，調(diào)入半茶匙鹽提味。
小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來(lái)了。
臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
對(duì)于高壓鍋海帶燉多長(zhǎng)時(shí)間，首先我們要注意控制火候，如果想吃一些素辣的海帶覺(jué)得不易消化的話，那么就要自然燉時(shí)間長(zhǎng)一些，在還在下鍋的時(shí)候我們最好是加入一些排骨蓮藕等等，這些可以幫助孩子快速的消化。
羊肉由于具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和較少的脂肪，而成為很多人在平時(shí)滋補(bǔ)身體時(shí)最喜歡吃的一種肉制品，通常情況下，由于羊肉不像豬肉那樣易爛，因此，很多人在做飯的時(shí)候都喜歡通過(guò)高壓鍋燉羊肉的方式進(jìn)行制作，那么，高壓鍋燉羊肉要多長(zhǎng)時(shí)間?下面就讓小編給大家介紹一下。
燉羊肉由于在煮的過(guò)程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營(yíng)養(yǎng)不丟失。因此，冬季到了，不妨常為家人送上一砂鍋蘿卜燉羊排，能起到益氣補(bǔ)虛，下氣化痰的作用。只需將羊排剁成5~6厘米長(zhǎng)，加入蔥、姜，以慢火熬燉，再下蘿卜即可。高壓鍋壓10-15分鐘，10分鐘有嚼頭。用高壓鍋或者普通鍋都行，小火未使用壓力閥燉了2小時(shí)，肉入味、口感也好。如果用砂鍋來(lái)燉，風(fēng)味更佳。
火候很重要。燉肉、燉骨頭湯，冷水下鍋，大火開(kāi)鍋10分鐘之后，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)左右，自己看軟硬程度，硬了多煮，怕沒(méi)有嚼頭短一些。為了收湯可以最后開(kāi)蓋大火一會(huì)，10-15分鐘，不至于糊鍋為上。沒(méi)有時(shí)間的采用高壓鍋壓制10分鐘，代替中間那個(gè)小火部分就可以。
牛肉和羊肉燉法不同于豬骨，燉前不要拿油爆鍋，直接冷水入鍋煮。豬骨要拿蔥姜蒜爆鍋翻炒去除腥味。有同學(xué)不明白，羊肉才有腥味，這個(gè)問(wèn)題我的理解是，我吃羊肉從來(lái)吃不出腥味，除非羊肉特別不好。還是習(xí)慣問(wèn)題，意識(shí)形態(tài)問(wèn)題，不做糾纏。
水的問(wèn)題。高壓鍋燉10鐘法，水剛好沒(méi)過(guò)羊肉就可以，不超過(guò)鍋的1/3為好。小火燉1小時(shí)左右法的水一定要一次加足，可以加多些，燉到一半再加水，湯泄了，味道不鮮，尤其牛肉湯，沒(méi)有濃湯味了。
除了可以配蘿卜外，配山藥、栗子、核桃仁一起燉，更是營(yíng)養(yǎng)全面。山藥益氣補(bǔ)脾、又助消化;益胃平肝，根據(jù)《易經(jīng)》中“以上補(bǔ)上、以下補(bǔ)下”的原則，栗子還是補(bǔ)腦的佳品;核桃仁溫補(bǔ)肺腎，定喘潤(rùn)腸。此三樣與羊肉同燉，營(yíng)養(yǎng)豐富，溫補(bǔ)而不燥，培元又固本。
如上所述，高壓鍋燉羊肉的時(shí)間是受到很多因素的影響的，因此，對(duì)于高壓鍋燉羊肉需要多長(zhǎng)時(shí)間的問(wèn)題，是需要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定的，而喜歡吃羊肉的人，在用高壓鍋進(jìn)行燉制的時(shí)候，也需要注意火候和制作時(shí)間的掌握，盡量將羊肉制作的口感適中方可。
黃豆這種食品想必大家都不陌生，這是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的一種食品了，因?yàn)槠涑云饋?lái)味道非常的棒并且營(yíng)養(yǎng)成分非常高而很受人歡迎。而人們?cè)谥谱鼽S豆時(shí)都會(huì)存在這么一種困擾就是不容易熟，面對(duì)這種情況人們通常會(huì)用高壓鍋來(lái)煮黃豆，其會(huì)大大縮短煮的時(shí)間，那么高壓鍋煮黃豆需要多長(zhǎng)時(shí)間呢?
10-15分鐘就會(huì)熟，需要準(zhǔn)備的材料有：黃豆一杯，清水三杯，碗一只，高壓鍋一個(gè)。
1、先用清水將黃豆泡發(fā)一下，半小時(shí)左右，1杯黃豆三杯水。
2、半小時(shí)后，將水瀝干，撈出黃豆。
3、把黃豆放入鍋內(nèi)，蓋蓋后，檢查高壓鍋閥門(mén)孔是否通暢。
4、調(diào)至中火壓，直到高壓鍋發(fā)出聲時(shí)，把火關(guān)小，高壓鍋發(fā)出持續(xù)聲音后，用小火繼續(xù)燒5分鐘。
5、黃豆煮好后，關(guān)掉火，拿來(lái)一個(gè)干凈的碗，用少量的水澆鍋蓋使其冷卻到室溫，等高壓鍋在澆水時(shí)發(fā)出往鍋內(nèi)吸氣的聲音時(shí)，停止?jié)菜玫舾邏哄侀y帽，打開(kāi)鍋蓋即可。
工作原理
1、高壓鍋的原理很簡(jiǎn)單，因?yàn)樗姆悬c(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高，沸點(diǎn)越高。在高山、高原上，氣壓不到1個(gè)大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個(gè)大氣壓時(shí)，水就要在高于100℃時(shí)才會(huì)沸騰。
2、人們常用的高壓鍋就是利用這個(gè)原理設(shè)計(jì)的。高壓鍋把水相當(dāng)緊密地封閉起來(lái)，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣不能擴(kuò)散到空氣中，只能保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個(gè)大氣壓，也使水要在高于100℃時(shí)才沸騰。
3、這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了，并且相當(dāng)酥爛。當(dāng)然，高壓鍋內(nèi)的壓力不會(huì)沒(méi)有限制，要不就會(huì)爆炸的。
黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類(lèi)食品、蛋類(lèi)食品搭配著來(lái)吃，其營(yíng)養(yǎng)可以和蛋、奶的營(yíng)養(yǎng)相比，甚至還超過(guò)蛋和奶的營(yíng)養(yǎng)。
大豆脂肪也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對(duì)于動(dòng)脈硬化患者來(lái)說(shuō)，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)品。
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