鯽魚豆腐湯的兩種不同做法介紹
夏季養(yǎng)生養(yǎng)兩種內(nèi)臟。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鯽魚豆腐湯的兩種不同做法介紹”，相信能對大家有所幫助。
鯽魚豆腐湯是家庭中最常做的，你們了解多少呢?其實家庭主婦都知道，這是一道比較簡單的魚湯的做法，那么你們對這種魚湯究竟了解多少呢?小編在這里就想給各位介紹一下關(guān)于鯽魚豆腐湯的做法大全介紹，你們一定不知道還有多種方法可以做出鯽魚豆腐魚湯，這是很多朋友都不是特別知道的，那么下面就和小編一起來看看具體的一些情況吧!你們一定不會失望的!
一、基本信息
菜譜名稱：鯽魚豆腐湯
所屬菜系：粵菜
所屬類型：特色靚湯
基本特點：健胃，清熱，降火。
材料：鯽魚400克，豆腐400克。
調(diào)料：紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。
二、做法介紹
食材介紹
食材：鯽魚400克，豆腐400克。鯽魚豆腐湯其他系列(12張)
調(diào)料： 紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。
基本步驟
1.鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒鯽魚豆腐湯上少量料酒，蒜切片備用。
2.豆腐切塊備用。
3.蔥姜切細(xì)備用。
4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。
6.兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲，蒜片。
7.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。
8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.
9.等鹽入味，?；?，放入蒜末，雞精就可以了。
做法2
材料：
豆腐25O克，鯽魚2條(400—600克)。
做法：
用鯽魚和豆腐一起煮湯，分二次飲食。
三、營養(yǎng)價值
1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳;
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
小編在這里給各位介紹了這么多種，你們了解多少了呢?小編在這里希望你們能了解多一點不同的做法，這樣對我們的生活上的變換是很好的，不同的情況會有不同的價值，那么小編關(guān)于鯽魚豆腐湯的做法就介紹到這里啦!希望能幫助到你們啦!
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大盤雞，聽起來就是一種很霸氣的東西，你們了解多少和大盤雞的做法有關(guān)的情況呢?小編下面就想來給各位介紹一下關(guān)于大盤雞的做法介紹，我們在這里知道各位都是吃貨，都希望自己能吃到美味的東西，這也是小編想把這些介紹給各位的原因，那么我們一起來具體看看吧!
做法一
1、制作食材
大盤雞配料，鮮雞一只(最好是活殺)，土豆四個，蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個， 蔥姜蒜若干，桂皮、八角、香葉、小茴香少許、香菜一把，花椒、大蒜七八顆、朝天椒一把(因人而異) 皮帶面若干(寬拉條子)
制2、作流程
第一步，把鮮雞切成一寸見方的塊兒。把各種料備好備足。
第二步，熱油，油要足夠多，把花椒炸透。
第三步，油熱后放白糖炒糖，倒入雞塊進(jìn)行上色，不想要糖炒色的可用醬油，加入蔥姜蒜，朝天椒、及各種香料翻炒幾分鐘，大盤雞
第四步鹽，料酒
第五步，加入蘑菇，開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)
第六步，倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。
第七步，倒入青辣椒紅辣椒。辣味主要是朝天椒了。
第八步，略微翻炒后，可以出鍋了!裝盤吧!(盤越大越好，皮帶面要越寬越薄越好，可以把面澆在雞上)
做法三
廚 具：炒鍋
時 長:20min
口 味:香辣
原 料：雞腿(700克)、 土豆(200克) 、青椒(100克)
調(diào) 料：食用油(50克)、料酒(50克)、醬油(5克)、鹽(10克)、糖(5克)、蔥(20克) 、姜(10克) 、蒜(10克) 、干辣椒(10克) 、花椒(10克) 、豆瓣醬(10克)、八角(5克) 、香葉(2克)、桂皮(3克)
1、把油倒入鍋中，等油熱后改小火將花椒下鍋，炸出香味后撈出。
2、將白砂糖下鍋并慢慢攪動，使糖充分溶解，將雞肉倒入鍋中，用大火立即來回不停翻炒，使每塊雞肉都能上到糖色。
3、待到雞肉都呈金黃色時加入少許醬油和豆瓣醬，隨后放入蔥段、壓扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香葉。
4、來回翻炒約3分鐘，加水開燉，水剛好漫過雞肉即可。
5、湯開了之后將土豆倒入鍋中，并湯拌勻后一塊塊的擺放在雞肉上，先用大火燉6分鐘，然后用小火燉10分鐘。
6、待到水分差不多快收干時，加入青椒，翻炒均勻即可出鍋，起鍋收湯，可嘗一下湯的咸淡程度，再適當(dāng)加入少許鹽)。
了解了這大盤雞的兩種不同做法介紹有關(guān)的一些情況的介紹，那么你們了解多少了呢?小編希望你們?nèi)绻窍矚g的話就動起手來做做，你們一定不會失望的，既然愛吃我們就必須學(xué)習(xí)一下啦!那么小編就給各位介紹這么多啦!希望你們動手做做!
羊肉湯是很多人都非常喜歡的一種湯，可是又苦于羊肉湯比較騷一點，我們做起來很怕騷味太重會很影響我們的食欲，那么對于清燉羊肉湯的做法你們知道嗎?我們在這里就是給大家介紹一種清淡的做法，這樣是很好去除腥味的，那么下面就和小編一起來看看怎樣做 吧!一起具體來看看吧!
一、做法
做法一
食材準(zhǔn)備
羊肉500克，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、
特色美味清燉羊肉圖片
特色美味清燉羊肉圖片(19張)
醋、胡椒粉適量，香油5克。
制作步驟
1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段;青蘿卜切兩半;
2、羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開水(以沒過羊肉為限)，再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水(盆的下部分應(yīng)泡在水中)，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。
做法二
食材準(zhǔn)備
羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿卜，馬蹄，竹蔗等
制作步驟
1、把買回來的羊腩放在熱水里出水，把羊肉里的臟東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來。
2、把瀝干的羊肉放在干鍋里烤到出油，然后再撈起，把鍋洗凈。經(jīng)過以上兩步處理以后的羊肉，就不會有臊味了。
3、加少許油進(jìn)油鍋里，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。
4、再把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盞過酒以后的羊肉就會變得好香的拉.
6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香!
7、要羊肉好味,除了調(diào)料以外,還要加入少許冰糖.
8、在另外一個鍋里，竹蔗，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁。正宗的羊肉煲本來應(yīng)該放點當(dāng)歸的。用紅蘿卜馬蹄汁代替，就比較清潤。而且加入了刮過囊的果皮，就不會燥熱了。在煲里燉大概一個半個小時就可以了。
注意事項
1. 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差
2. 水應(yīng)一次性摻夠，中途不能加水
3. 蘿卜不能過早放入，否則湯味差
了解了這些做羊肉湯的方法，你們現(xiàn)在會做了嗎?如果想吃就動起來做做吧!我相信有很多的朋友都是非常的喜歡吃羊肉湯的，因為它營養(yǎng)又美味，小編在這里給的做法希望能夠幫助到你們啦!快點動起手來自己做做吧!一定不會讓你們失望的!
西紅柿豆腐湯這種食物我們在生活中可能很多會食用到，因為我們根本就不知道這兩種食材是可以搭配在一起的。其實，西紅柿豆腐湯這種食物對于我們來說，可以補(bǔ)充一些身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以我們建議女性朋友可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┪骷t柿豆腐湯。
做法一
原料
豆腐150克、西紅柿三個、蔥末、生姜末。
制作
1.將各個材料清洗干凈，將豆腐和西紅柿都切成小塊，放入鍋中。加水750毫升.煮滾后轉(zhuǎn)小火照煮至水獄剩500毫升后過濾湯汁備用。
2.把煮好的豆腐和西紅柿撈出，湯汁倒出來，然后在鍋里倒入少許花生油，把豆腐和西紅柿一起用油炸，然后把剩余的湯汁澆灌進(jìn)去，這樣 味道會滲透的很濃。
3.放入生姜末以及蔥末，即可出鍋。
做法二
番茄和豆腐可以一起吃，因為番茄中的茄紅素不會和豆腐里的蛋白質(zhì)、卵磷脂類營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生排斥反應(yīng)的。最后將番茄在油中炒制一兩分鐘，這樣番茄紅素才會被人體重復(fù)吸收，然后放入豆腐，可以做湯、炒菜都很好。豆腐是不能和菠菜一起吃的，因為會產(chǎn)生很多草酸鈣結(jié)晶，會讓人產(chǎn)生腎結(jié)石或尿路結(jié)石的
原料：
西紅柿 豆腐
鹽、油、糖、胡椒粉、紫菜、生姜適量
簡易制作方法：
1. 西紅柿、豆腐分別切小塊，鍋里倒油燒熱放姜片炒一下倒西紅柿翻炒，炒出汁加水煮。
2. 水煮開之后放入豆腐塊、紫菜，再開一次就可以放鹽和胡椒了，起鍋之前放點糖口味更好。
關(guān)于文章介紹的西紅柿豆腐湯的做法，我們建議大家在生活中應(yīng)該要好好的進(jìn)行學(xué)習(xí)，這樣有助于我們更好的了解西紅柿豆腐湯的營養(yǎng)價值。對于這種少見的食物，不防我們可以在生活中嘗試一下它的做法。
芥菜豆腐湯，是目前很多家庭都在吃的，都認(rèn)為這樣的一個湯，由于它營養(yǎng)比較豐富，所以很多家庭，就想盡快的學(xué)會正宗的芥菜豆腐湯，那么為了你能盡快的學(xué)會這種湯的做法，就來看看下面內(nèi)容的具體介紹，相信你通過了解，也會盡快的學(xué)會。
薺菜豆腐湯
【材料】
薺菜(就是地菜)150克、豆腐150克、干香菇20g。
【調(diào)料】
鹽(12茶匙 3g)、芝麻油(少許)、水淀粉(1湯匙 15ml)
【做法】
⒈豆腐切方塊備用，香菇用溫水泡發(fā)切條、薺菜洗凈切段備用。6升湯鍋中加入適量水，用中火把水燒開后放入豆腐、香菇，調(diào)入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋。
薺菜豆腐湯
⒉待出現(xiàn)蒸汽后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)加熱，然后開始準(zhǔn)備另外三道菜。即將完成烹飪時將薺菜放入鍋中再次煮沸，加入水淀粉勾芡，待湯汁變濃后淋入芝麻油即可。
【營養(yǎng)師建議】
1、味道甘鮮，營養(yǎng)豐富。薺菜含有多種氨基酸、葡萄糖、蔗糖，豆腐蛋白質(zhì)含量高，有助于提高人體免疫力。
2、早春時節(jié)的薺菜最好，如果自己去野外采集，要選離公路遠(yuǎn)的大田去采，這樣的薺菜沒有鉛污染。
蘑菇薺菜豆腐湯
準(zhǔn)備材料：豆腐、薺菜、肉絲、蘑菇、蔥姜末。
做法：
1、肉絲加入蔥姜末加入料酒煸熟，蘑菇切成片，薺菜挑揀好沖洗干凈。
2、肉絲先煸熟，我習(xí)慣把肉絲肉糜全煸炒熟放冰箱，這里大概只有四分之一是用來燒湯的。
3、倒入適量的水。
4、放入蘑菇大火煮開。
5、放入豆腐大火煮開后改中火滾十分鐘。
6、豆腐入味后，加入薺菜。
7、放入適量的鹽調(diào)味。
8、可以吃了
兩種不同風(fēng)味的芥菜豆腐湯的做法，本文就做了詳細(xì)的介紹，所以對于想盡快學(xué)會芥菜豆腐湯的朋友，你可以對以上介紹的這兩種不同風(fēng)味的芥菜豆腐湯的做法，通過全面的了解，了解它的制作流程和方法，相信通過自己嘗試著制作，也能制作出不同風(fēng)味的芥菜豆腐湯。
豬血豆腐湯是一道很平常的家常菜，它的做法特別簡單，需要的食材主要是豬血和豆腐，都是很有營養(yǎng)的食物，對身體有很多好處。但是有很多人看到豬血會覺得不衛(wèi)生，其實是大錯特錯，豬血以一種很有營養(yǎng)的食物，下面我來教大家怎么做豬血豆腐湯。
做法一
食材：豬血 200克、豆腐150克、姜 3克、大蒜 3克、鹽 2克 、味精 1克 、料酒 3克、 植物油 15克、 大蔥 3克 各適量
做法：
1.豬血和豆腐都切成小塊;姜、蔥切成細(xì)末。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，烹料酒、加水，燒沸后，再放豆腐塊，最后調(diào)味即可。
做法二
“排毒”被不少白領(lǐng)麗人奉為健康之道，喝花果茶、多吃瓜果蔬菜、運動按摩都是不錯的方法。在日常食品中，蜂蜜、胡蘿卜、海帶、木耳、黃瓜、豬血、茶葉、菌菇、綠豆、葡萄被譽(yù)為十大排毒食品，能夠幫助清理體內(nèi)有害物質(zhì)，保持五臟和體內(nèi)的清潔。今天我們就介紹一款非常經(jīng)濟(jì)實惠的排毒養(yǎng)顏湯水——豬血豆腐湯。
食材：豬血100克、豆腐50克、姜2片、蔥1根、油2湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/3湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、鹽適量
制作方法：
1. 豬血和豆腐都切成小塊;豬血汆水待用;
2. 姜片切絲，蔥洗凈切成粒，香菜洗凈，切段;
3. 鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，炒幾下，下料酒再翻炒幾下，加水燒沸;
4. 放入豆腐煮5分鐘，下鹽、雞粉和白胡椒粉調(diào)味，撒入蔥粒和香菜即可食用。
美味貼士：
由于在新鮮的豬血液中含有大量氧氣，因而在加工成型的真豬紅表面可看到不少氣孔，色澤鮮艷，摸起來比較硬，而且容易碎;假豬紅則表面光滑、細(xì)致，內(nèi)部無氣孔，不易碎，用水沖洗時無血塊等碎屑掉下。
健康提示：
1.本菜含蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣、磷。
2.豬血營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高出豬肉一倍，含各種人體所必需的氨基酸和豐富的鐵，具補(bǔ)血的功效。為孕婦常食之佳品?？煞廊焉镓氀?，以對妊娠眩暈亦有良好的作用。
在粵菜中有一道營養(yǎng)非常豐富，而且制作方法比較簡單的菜，就是鯽魚豆腐湯，它的制作方法非常的簡單，只需要將鯽魚清洗干凈之后切斷，然后和豆腐放在一起進(jìn)行煮湯，適當(dāng)?shù)奶砑右恍┱{(diào)料，湯煮好之后放入鹽，既可以做出美味可口的鯽魚豆腐湯，而且它是不需要放太多調(diào)料的。
鯽魚豆腐湯的做法如此簡單是它受人們歡迎的原因之一，人們之所以會對于鯽魚豆腐湯如此的熱衷，和它的高營養(yǎng)價值也是有非常大的關(guān)系的。
鯽魚豆腐湯有什么功效。
1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳;
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。[4]
4、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;
6、豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神;
7、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長;
8、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病;
9、此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處
可以說這些都是鯽魚豆腐湯的作用所在，它對于人體的調(diào)理效果是非常明顯的，尤其是對于產(chǎn)婦來說，如果是奶水不好的話，多喝一些鯽魚豆腐湯，具有非常好的催乳效果，不過對于動脈硬化患者來說，最好還是不要喝鯽魚豆腐湯的比較好。
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