茼蒿鯽魚豆腐湯的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“茼蒿鯽魚豆腐湯的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
對于動物來說，吃是一個動詞。而對于我們人類，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動手做，這兩方面就都會滿足。下面，就讓我來為大家介紹下茼蒿鯽魚豆腐湯的做法。
2.鯽魚一條，宰殺去鱗，魚身切斜刀，魚籽和魚鰾均留著。
3.豆腐3塊每塊切成四小塊，姜適量切絲。
4.鍋里熱油，加入姜絲爆香。
5.加入鯽魚煎。
6.煎至兩面變白為止。
7.加入適量水和豆腐塊及魚籽、魚鰾，加蓋燒開。
8.燒開繼續(xù)燒5分鐘至湯呈乳白色，加入蒜頭油和鹽調味。
9.最后加入茼蒿和適量豬油，茼蒿燙軟即可。
看了今天為您介紹的茼蒿鯽魚豆腐湯，我想大家可能已經學會了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
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在粵菜中有一道營養(yǎng)非常豐富，而且制作方法比較簡單的菜，就是鯽魚豆腐湯，它的制作方法非常的簡單，只需要將鯽魚清洗干凈之后切斷，然后和豆腐放在一起進行煮湯，適當?shù)奶砑右恍┱{料，湯煮好之后放入鹽，既可以做出美味可口的鯽魚豆腐湯，而且它是不需要放太多調料的。
鯽魚豆腐湯的做法如此簡單是它受人們歡迎的原因之一，人們之所以會對于鯽魚豆腐湯如此的熱衷，和它的高營養(yǎng)價值也是有非常大的關系的。
鯽魚豆腐湯有什么功效。
1、鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳;
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用。[4]
4、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;
6、豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神;
7、豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發(fā)育生長;
8、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病;
9、此外，豆腐對病后調養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處
可以說這些都是鯽魚豆腐湯的作用所在，它對于人體的調理效果是非常明顯的，尤其是對于產婦來說，如果是奶水不好的話，多喝一些鯽魚豆腐湯，具有非常好的催乳效果，不過對于動脈硬化患者來說，最好還是不要喝鯽魚豆腐湯的比較好。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經有點厭倦。沒關系，如果你能夠像小編我這樣，學會鯽魚頭豆腐湯的做法，你肯定會興奮良久。
2.將魚頭嗓子處的魚牙切去，扔掉
3.魚頭用料酒腌制一會，可以去腥
4.豆腐用水沖洗干凈，切成長方形的小條
5.鍋燒熱，放少量油進去
6.把魚頭放鍋中，小火慢慢煎，煎至兩面略焦黃
7.將煎好的魚頭撥一邊，放入蔥姜蒜爆香
8.注入開水沒過魚頭，喜歡喝湯的可以多放一些水，小火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘呈奶白色
9.放入豆腐煮5分鐘，再放入鹽和雞精調味
10.撒上小蔥，即可出鍋了
今天的介紹鯽魚頭豆腐湯就到這里結束了，感謝大家的關注，那么學會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
鯽魚豆腐湯這種做法相信很多人在平時都有吃過吧，這是一種比較常見的做法，而且鯽魚豆腐含有很多的蛋白質以及可以促進母乳分泌的，所以很適合產婦食用。對于鯽魚豆腐湯的做法，大家需要先將鯽魚煎一遍，然后煮開水之后加入鯽魚跟豆腐進行慢燉就可以出鍋食用了，大家可以嘗試一下。
鯽魚豆腐湯
材料鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒
做法
1.鯽魚一條，收拾干凈瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽;老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。
2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~
3.適當轉鍋，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐里已經有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續(xù)保持大火狀態(tài)~(我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水;若必須添水，可加熱水。)
5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥(葉)花即可~
豆腐鯽魚湯
材料嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，蔥，油適量，食鹽適量
做法
1.把鯽魚內臟清理干凈(讓魚檔幫忙處理)、清水沖干凈血水后，用適量的鹽涂抹魚身腌制15分鐘，備用。
2.嫩豆腐用清水輕輕過一下，然后切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用。
3.鍋加熱，倒入適量的油，用姜片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，把火調至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。小訣竅小提示：魚湯呈奶白色的秘訣在于把魚先猛火煎再加水煮開。原理大概是大火煎后的魚膠易于溶解，稍煮即白 功效：鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。 嫩豆腐蛋白質含量非常高，熱量很少，可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。
冬季天氣比較寒冷氣候干燥，平時多喝一些湯對我們的生活有很多好處，而且湯類喝起來不會覺得油膩，并且熱騰騰的湯讓我們覺得渾身都是暖暖的，并且湯里面匯聚了食物的精華，有很高的營養(yǎng)價值，清燉鯽魚豆腐湯就是一道比較適合冬天喝的湯，它具有很豐富的營養(yǎng)價值，下面我們一起學習 下清燉鯽魚豆腐湯的做法。
清燉鯽魚豆腐湯
千燉豆腐萬燉魚!清燉鯽魚豆腐湯要慢火細燉才出效果：奶湯白亮，魚鮮豆腐嫩，清鮮爽滑怡人，喝完后覺得回味綿長。
原料
主料：鯽魚，豆腐
輔料：香菇，火腿，冬筍
調料：八角，花椒，蔥，姜蒜
清燉鯽魚豆腐湯的做法
烹飪步驟
1、鯽魚買回家，重新在水管上沖洗干凈，瀝干后用刀在魚兩側開刀花，用料酒及少許鹽把魚腌一會兒;
2、豆腐切成方塊，用開水燙過;蔥切段，姜切片，香菇、火腿、冬筍均切片備用。
3、起油鍋，用武火，八角I、花椒、蔥,姜,蒜爆鍋,加入高湯,湯開后放入魚，武火燉至半熟，加入豆腐、香菇、火腿、冬筍、精鹽，改慢火燉。
4、多燉一回更好，完成后撒香菜末出鍋即可。有的人在這時候喜歡點香油味精，其實也錯。這道菜如果用香油味精，反倒失去原有風味，得不償失呢。
清燉鯽魚豆腐湯的做法比較簡單，而且也是一道特別美味的湯，他的口感比較鮮美，平時我們在餐桌上可以經常為家人做一道鮮美的湯，湯類更利于營養(yǎng)的吸收，清燉鯽魚豆腐湯同樣也比較適合老人和小孩，這樣更能促進營養(yǎng)的吸收，
現(xiàn)在很多身體需要調養(yǎng)的人，在平時要多喝一些鯽魚豆腐湯，因為鯽魚豆腐湯的主要功效是可以補血補氣，同時能疏通人體的各個經絡，在做鯽魚豆腐湯的時候，最好是要準備一些嫩豆腐，越嫩的豆腐燉出來的湯會越鮮嫩，太硬的豆腐會影響口感，不太適合給老年人或兒童使用。
鯽魚豆腐湯
材料
鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒
做法
1.鯽魚一條，收拾干凈瀝水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐），切成塊或片，撒上鹽；老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用；小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。
2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~
3.適當轉鍋，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐里已經有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續(xù)保持大火狀態(tài)~（我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水；若必須添水，可加熱水。）
5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥（葉）花即可~
奶白鯽魚豆腐湯
材料
鮮活鯽魚 1只
豆腐 1塊
香菜 1把
生姜 1小塊
鹽 適量
糖少許
葵花子油 少許
做法
1、魚湯一定是要鮮活的，而且要整魚，如今菜場都有幫你殺魚的，回家清洗干凈就好。
2、豆腐切小方塊，生姜切片，香菜洗干凈切碎。
3、熱鍋倒少許油，先下姜片再下魚稍煎。
4、加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉。
5、很快湯就變色，加豆腐塊，繼續(xù)燉。
6、大致30分鐘吧，魚湯已經是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜，我們就是一碗純白的魚湯，今天我加了一些香菜抹，增加一點綠和香。
鯽魚豆腐湯
材料
個頭小的鯽魚幾條（適合做湯）嫩豆腐 香蔥 姜 料酒 糖 鹽
做法
1：先分享“煎魚不破皮，不粘鍋的方法”：鍋中放少量油，轉鍋，讓鍋底大面積濕潤，鍋和油一同燒得熱熱的，冒比較大的煙，將油倒出，重新倒入足夠的新油，立即把收拾干凈并擦干水的鯽魚放入。
2：鯽魚煎至兩面金黃撈出備用。
3：另起一砂鍋，放入煎好的鯽魚。
4：一次性倒入足量的，已經燒開的水。
5：大火催開，放入姜片。倒適量料酒。開鍋后也要大火煮時間稍久一點。
6：嫩豆腐小心切塊。
7：當鯽魚煮的有些松散后，并且湯徹底變白，放入嫩豆腐。改中火，煮至嫩豆腐表面出現(xiàn)孔洞。
8：加入適量糖提鮮（可不放），鹽調味，關火后撒入香蔥碎即可。
小訣竅
第一步已經分享了煎魚不破皮，不粘鍋的小竅門。
湯汁會白的主要原因有：
第一是鯽魚的新鮮程度。
第二是煎魚的程度要足夠，兩面金黃形成硬殼。
第三是大火長催，注意這三點，湯汁就一定會變白的哈~
鯽魚豆腐湯我喜歡用嫩豆腐，把嫩豆腐煮到出現(xiàn)孔洞的時候，最入味，也是我最喜歡的口感，這個全看個人喜好。
第四糖主要起提鮮的作用，量不能大，使湯有鮮味而吃不出甜味為最佳。也可以不放哈。
鯽魚對于正在坐月子的人來說，是一種不錯的魚中，可以產生很多的母乳，配上豆腐一起做，更是一道不可多得的菜肴。那么，鯽魚豆腐湯怎么做好吃，又是怎么樣做的呢？下面小編就給大家詳細地介紹一下其相關詳情，希望能夠幫助到大家更好的掌握其做法。鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營養(yǎng)，含蛋白質較高，對于產后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
? ?一、鯽魚豆腐湯的食材：
? ?1、材料：鯽魚400克，豆腐400克。
? ?2、調料：紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。
? ?二、鯽魚豆腐湯的基本步驟：
? ?1.鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒鯽魚豆腐湯上少量料酒，蒜切片備用。
? ?2.豆腐切塊備用。
? ?3.蔥姜切細備用。
? ?4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
? ?5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。
? ?6.兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲，蒜片。
? ?7.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。
? ?8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘。
? ?9.等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。
? ?三、鯽魚豆腐湯的食療作用：
? ?1、慢性痢疾者，用蠟煎白豆腐食用。心煩體熱者，用熱豆腐細切片，遍身敖貼，冷即調換。
? ?2、豆腐性涼能清水、肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭，便秘者，食用較為適宜，水土不服、遍身作癢有皮疹者，每天吃豆腐，可助適應水土。豆腐過量如有腹脹、惡心和嘔吐等反應時，食用蘿卜可解，疔瘡患者應忌豆腐。
3、其主治目赤、消渴、便秘、咽痛、肺痰、胃火口臭等癥，并解硫、乙醇（即酒精）和碘中毒。
? ?通過上面的了解后，相信大家對鯽魚豆腐湯的家常做法也有了一定的了解了，如果家里有人在坐月子的話，不妨給她們介紹這一道湯，并給她們講解一下其功效。更多的知識可以隨時關注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻的。
鯽魚豆腐湯，可以說是我們經?？梢院鹊降囊环N營養(yǎng)湯，因為鯽魚的營養(yǎng)價值以及保健功效是很高的，而且如果我們能夠掌握和了解鯽魚豆腐湯的基本制作方法，那么自己在家也可以親自動手制作完成，發(fā)揮這一道食物的美味以及滋補作用。
做鯽魚豆腐湯，需要的原料包括鯽魚、南瓜、香菇、豆腐以及姜片，首先要將南瓜苗去根清洗干凈，切成段之后，然后把豆腐、香菇清洗切成小塊備用。最后就是鯽魚的處理，鯽魚必須處理干凈，減少腥味，而姜也是去腥的高手，特別是在殺鯽魚的時候，必須把腹內的黑膜去除干凈。最后就是熱鍋放油，等到有五六成熱的時候，把鯽魚放入其中，兩面煎香，把鯽魚出來，在鍋中放水，豆腐，姜片以及調味料煮沸之后，把煎好的鯽魚放入其中，大概30分鐘就可以出鍋。
其實鯽魚有很好的健脾利濕和中開胃的功效作用，特別是對氣管炎哮喘或者糖尿病患者來講，食用鯽魚有很好的食療輔助效果，而且產后女性燉煮鯽魚湯來飲用的話，還能夠幫助下奶通乳，也利于身體的恢復。
豆腐我們平時在生活中也經?？梢猿缘玫?，含有蛋白質，以及人體所必需的氨基酸，可以有效的減輕血管系統(tǒng)，預防骨質疏松以及乳腺癌，或者是其他更年期容易出現(xiàn)的一些病癥。保健價值很高。
鯽魚豆腐湯是一種非常常見的漢族菜肴，是屬于粵菜菜系，口味鮮美可口，營養(yǎng)有非常豐富，而且鯽魚又能幫助催乳，通過豆腐的搭配更能幫助益氣養(yǎng)血，那么做法是什么呢？
制作食材
鯽魚一條，豆腐一塊，鹽料酒，清水。
制作流程
1、鯽魚去內臟，去鱗去鰓（我一般是讓賣魚的人弄得），完全
弄掉腔內的黑色的膜，洗凈后抹干水。
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒腌一會備用，豆腐切塊備用。
3、鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃（這步可用平底鍋代替）。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮半小時左右（這步是湯色發(fā)白的關鍵）。
5、切好的豆腐倒入鍋中，水開后轉小火再煮六分鐘左右，最后加入一小勺鹽出鍋即可。
做法二：
原料：鯽魚、南瓜、香菇、豆腐、姜片。
做法：
1. 將南瓜苗去老梗，洗凈，掐成段；
2. 豆腐和香菇洗凈，將豆腐切小塊，香菇頂上劃十字；
3. 洗凈宰好的鯽魚，刮去腹內黑膜，瀝干水分；
4. 熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，待油五六成熱時下鯽魚，兩面煎香；
5. 將6碗水倒入煲內燒開，放入煎好的鯽魚、豆腐和姜片煮沸，轉中小火煲30分鐘，下南瓜苗和香菇，接著煲5分鐘，下鹽調味即可品嘗。
功效：清熱祛火、利水補虛。
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時候你肯定會抱怨自己或者身邊的人不會做飯。其實做飯自己是可以學習的，沒有你想的那么難，下面就是關于清鮮鯽魚豆腐湯的做法介紹，自己趕緊開始學習吧
2.121tofu，mid-firm的剛剛好，切勿soft。照片貌似照反了，真是服了這stupid的iphone，哎，stupid again。大家原諒??！
3.212配料準備好
4.平底鍋到油加熱。鐵鍋容易粘魚皮，比較容易碎，所以最好用不粘鍋。
5.放魚開大火炸到兩面金黃并且有魚香味飄出。
6.將炸好的魚倒入已經燒開水的湯鍋，并且放入蔥姜，花椒，干辣椒等配料。
7.蓋上鍋蓋，開大火20分鐘。一定要開大火，這樣熬出來的湯才會象牛奶一樣白。
8.講豆腐切成3厘米的方塊。
9.放入豆腐，小心不要濺出來燙到。蓋上蓋子，小火褒一個半小時。
10.然后就可以開動了，不要切生蔥末加入湯中，會蓋掉魚的鮮味。原味喝著正好。哈哈。
這道清鮮鯽魚豆腐湯并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
?說到鯽魚豆腐湯，就會注意到鯽魚豆腐湯的味道以及營養(yǎng)。相對味道來說，營養(yǎng)對于有的人來說是更重要的。但是，如果說鯽魚是營養(yǎng)的食物，那么鯽魚豆腐湯的營養(yǎng)就非常好的話，太籠統(tǒng)了。所以說， 我們一起來了解下鯽魚豆腐湯的營養(yǎng)，以便更好的維護身體的健康。
鯽魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時食用。鯽魚營養(yǎng)豐富，有良好的催乳作用，對母體身體恢復有很好的補益作用。配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營養(yǎng)，含蛋白質較高，對于產后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
1、鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
鯽魚豆腐湯的9營養(yǎng)價值
4、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。
6、豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神。
7、豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發(fā)育生長。
8、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病。
9、此外，豆腐對病后調養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
做法：
鯽魚400克，豆腐400克。
調料：
紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。
制作流程
1.鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒
鯽魚豆腐湯
鯽魚豆腐湯
上少量料酒。
2.豆腐切塊備用。
3.蔥姜切細備用。
4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。
6.兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲。
7.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。
8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.
9.等鹽入味，?；穑湃胨饽?，雞精就可以了。
以上就是關于鯽魚豆腐湯的營養(yǎng)的介紹。這里需要提醒的是，鯽魚豆腐湯的營養(yǎng)非常豐富，對于健康非常的重要，適合日常餐桌，但是如果是大量的食用也是對身體健康無益的。所以，就算是營養(yǎng)豐富的鯽魚豆腐湯，也只需要適量的食用就好。
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