豬血豆腐湯，教你兩種做法
夏季養(yǎng)生養(yǎng)兩種內(nèi)臟。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豬血豆腐湯，教你兩種做法》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
豬血豆腐湯是一道很平常的家常菜，它的做法特別簡(jiǎn)單，需要的食材主要是豬血和豆腐，都是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，對(duì)身體有很多好處。但是有很多人看到豬血會(huì)覺(jué)得不衛(wèi)生，其實(shí)是大錯(cuò)特錯(cuò)，豬血以一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，下面我來(lái)教大家怎么做豬血豆腐湯。
做法一
食材：豬血 200克、豆腐150克、姜 3克、大蒜 3克、鹽 2克 、味精 1克 、料酒 3克、 植物油 15克、 大蔥 3克 各適量
做法：
1.豬血和豆腐都切成小塊;姜、蔥切成細(xì)末。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，烹料酒、加水，燒沸后，再放豆腐塊，最后調(diào)味即可。
做法二
“排毒”被不少白領(lǐng)麗人奉為健康之道，喝花果茶、多吃瓜果蔬菜、運(yùn)動(dòng)按摩都是不錯(cuò)的方法。在日常食品中，蜂蜜、胡蘿卜、海帶、木耳、黃瓜、豬血、茶葉、菌菇、綠豆、葡萄被譽(yù)為十大排毒食品，能夠幫助清理體內(nèi)有害物質(zhì)，保持五臟和體內(nèi)的清潔。今天我們就介紹一款非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的排毒養(yǎng)顏湯水——豬血豆腐湯。
食材：豬血100克、豆腐50克、姜2片、蔥1根、油2湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/3湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、鹽適量
制作方法：
1. 豬血和豆腐都切成小塊;豬血汆水待用;
2. 姜片切絲，蔥洗凈切成粒，香菜洗凈，切段;
3. 鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，炒幾下，下料酒再翻炒幾下，加水燒沸;
4. 放入豆腐煮5分鐘，下鹽、雞粉和白胡椒粉調(diào)味，撒入蔥粒和香菜即可食用。
美味貼士：
由于在新鮮的豬血液中含有大量氧氣，因而在加工成型的真豬紅表面可看到不少氣孔，色澤鮮艷，摸起來(lái)比較硬，而且容易碎;假豬紅則表面光滑、細(xì)致，內(nèi)部無(wú)氣孔，不易碎，用水沖洗時(shí)無(wú)血塊等碎屑掉下。
健康提示：
1.本菜含蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣、磷。
2.豬血營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高出豬肉一倍，含各種人體所必需的氨基酸和豐富的鐵，具補(bǔ)血的功效。為孕婦常食之佳品?？煞廊焉镓氀詫?duì)妊娠眩暈亦有良好的作用。
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鯽魚(yú)豆腐湯是家庭中最常做的，你們了解多少呢?其實(shí)家庭主婦都知道，這是一道比較簡(jiǎn)單的魚(yú)湯的做法，那么你們對(duì)這種魚(yú)湯究竟了解多少呢?小編在這里就想給各位介紹一下關(guān)于鯽魚(yú)豆腐湯的做法大全介紹，你們一定不知道還有多種方法可以做出鯽魚(yú)豆腐魚(yú)湯，這是很多朋友都不是特別知道的，那么下面就和小編一起來(lái)看看具體的一些情況吧!你們一定不會(huì)失望的!
一、基本信息
菜譜名稱(chēng)：鯽魚(yú)豆腐湯
所屬菜系：粵菜
所屬類(lèi)型：特色靚湯
基本特點(diǎn)：健胃，清熱，降火。
材料：鯽魚(yú)400克，豆腐400克。
調(diào)料：紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。
二、做法介紹
食材介紹
食材：鯽魚(yú)400克，豆腐400克。鯽魚(yú)豆腐湯其他系列(12張)
調(diào)料： 紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。
基本步驟
1.鯽魚(yú)一條，收拾干凈，在魚(yú)身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒鯽魚(yú)豆腐湯上少量料酒，蒜切片備用。
2.豆腐切塊備用。
3.蔥姜切細(xì)備用。
4.熱鍋熱油，煎魚(yú)，要小火慢煎。
5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。
6.兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲，蒜片。
7.大火燒開(kāi)，湯汁變白時(shí)加入豆腐，小火慢燉。
8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.
9.等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。
做法2
材料：
豆腐25O克，鯽魚(yú)2條(400—600克)。
做法：
用鯽魚(yú)和豆腐一起煮湯，分二次飲食。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;
2、鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳;
3、鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
小編在這里給各位介紹了這么多種，你們了解多少了呢?小編在這里希望你們能了解多一點(diǎn)不同的做法，這樣對(duì)我們的生活上的變換是很好的，不同的情況會(huì)有不同的價(jià)值，那么小編關(guān)于鯽魚(yú)豆腐湯的做法就介紹到這里啦!希望能幫助到你們啦!
豬血豆腐湯是一道很普通的家常菜。豬血即為豬的血液，味甘、苦，性溫，富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。豆腐性味甘微寒，能補(bǔ)脾益胃，清熱潤(rùn)燥，利小便，解熱毒，加上其營(yíng)養(yǎng)豐富，因而成為人們健康飲食當(dāng)中的不二之選。下面將介紹制作豬血豆腐湯的方法。
豬血豆腐湯的做法
主料：豬血100克、豆腐50克、姜2片、蔥1根
調(diào)味料：油2湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/3湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、鹽適量
制作方法
1. 豬血和豆腐都切成小塊；豬血汆水待用；
2. 姜片切絲，蔥洗凈切成粒，香菜洗凈，切段；
3. 鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，炒幾下，下料酒再翻炒幾下，加水燒沸；
4. 放入豆腐煮5分鐘，下鹽、雞粉和白胡椒粉調(diào)味，撒入蔥粒和香菜即可食用。
另一種做法
主料：豬血 200克 豆腐(北) 150克
調(diào)料：姜 3克 大蒜 3克 鹽 2克 味精 1克 料酒 3克 植物油 15克 大蔥 3克 各適量
制作步驟
1.豬血和豆腐都切成小塊；姜、蔥切成細(xì)末。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，烹料酒、加水，燒沸后，再放豆腐塊，最后調(diào)味即可。
豬血在某些地方習(xí)慣稱(chēng)為豬紅，其是很便宜的一種健康食品。它的排毒功效是遠(yuǎn)近聞名的。豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸和消化液的分解后，可產(chǎn)生一種消毒和潤(rùn)腸的物質(zhì)。這種物質(zhì)能與入侵體內(nèi)的粉塵、毛屑、有害金屬微粒結(jié)合，使它們不容易被人體吸收而隨糞便排出體外。很多經(jīng)常接觸粉塵的工人都會(huì)通過(guò)吃豬血來(lái)排毒，消除肺部中的粉塵。因此，適宜地吃一些豬血豆腐湯對(duì)身體還是大有裨益的。
芥菜豆腐湯，是目前很多家庭都在吃的，都認(rèn)為這樣的一個(gè)湯，由于它營(yíng)養(yǎng)比較豐富，所以很多家庭，就想盡快的學(xué)會(huì)正宗的芥菜豆腐湯，那么為了你能盡快的學(xué)會(huì)這種湯的做法，就來(lái)看看下面內(nèi)容的具體介紹，相信你通過(guò)了解，也會(huì)盡快的學(xué)會(huì)。
薺菜豆腐湯
【材料】
薺菜(就是地菜)150克、豆腐150克、干香菇20g。
【調(diào)料】
鹽(12茶匙 3g)、芝麻油(少許)、水淀粉(1湯匙 15ml)
【做法】
⒈豆腐切方塊備用，香菇用溫水泡發(fā)切條、薺菜洗凈切段備用。6升湯鍋中加入適量水，用中火把水燒開(kāi)后放入豆腐、香菇，調(diào)入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋。
薺菜豆腐湯
⒉待出現(xiàn)蒸汽后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)加熱，然后開(kāi)始準(zhǔn)備另外三道菜。即將完成烹飪時(shí)將薺菜放入鍋中再次煮沸，加入水淀粉勾芡，待湯汁變濃后淋入芝麻油即可。
【營(yíng)養(yǎng)師建議】
1、味道甘鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富。薺菜含有多種氨基酸、葡萄糖、蔗糖，豆腐蛋白質(zhì)含量高，有助于提高人體免疫力。
2、早春時(shí)節(jié)的薺菜最好，如果自己去野外采集，要選離公路遠(yuǎn)的大田去采，這樣的薺菜沒(méi)有鉛污染。
蘑菇薺菜豆腐湯
準(zhǔn)備材料：豆腐、薺菜、肉絲、蘑菇、蔥姜末。
做法：
1、肉絲加入蔥姜末加入料酒煸熟，蘑菇切成片，薺菜挑揀好沖洗干凈。
2、肉絲先煸熟，我習(xí)慣把肉絲肉糜全煸炒熟放冰箱，這里大概只有四分之一是用來(lái)燒湯的。
3、倒入適量的水。
4、放入蘑菇大火煮開(kāi)。
5、放入豆腐大火煮開(kāi)后改中火滾十分鐘。
6、豆腐入味后，加入薺菜。
7、放入適量的鹽調(diào)味。
8、可以吃了
兩種不同風(fēng)味的芥菜豆腐湯的做法，本文就做了詳細(xì)的介紹，所以對(duì)于想盡快學(xué)會(huì)芥菜豆腐湯的朋友，你可以對(duì)以上介紹的這兩種不同風(fēng)味的芥菜豆腐湯的做法，通過(guò)全面的了解，了解它的制作流程和方法，相信通過(guò)自己嘗試著制作，也能制作出不同風(fēng)味的芥菜豆腐湯。
豬血的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感爽滑，味道塑造性非常強(qiáng)，可以用各種烹飪方法將其做成美味的佳肴，例如紅燒豬血，毛血旺，豬血豆腐湯等等都是比較經(jīng)典的做法，其中豬血豆腐湯是經(jīng)典中的經(jīng)典，下面就來(lái)看看豬血豆腐湯做法怎么做吧，有興趣的人士可以學(xué)習(xí)一下。
主料：豬血100克、豆腐50克、姜2片、蔥1根
調(diào)味料：油2湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/3湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、鹽適量
制作方法如下：
1.豬血和豆腐都切成小塊；豬血氽水待用；
2.姜片切絲，蔥洗凈切成粒，香菜洗凈，切段；
3.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，炒幾下，下料酒再翻炒幾下，加水燒沸；
4.放入豆腐煮5分鐘，下鹽、雞粉和白胡椒粉調(diào)味，撒入蔥粒和香菜即可食用。
菜譜功效:
清腸排毒，補(bǔ)血養(yǎng)顏。
注意事項(xiàng)：
1、豬血挑選：由于在新鮮的豬血液中含有大量氧氣，因而在加工成型的真豬紅表面可看到不少氣孔，色澤鮮艷，摸起來(lái)比較硬，而且容易碎；假豬紅則表面光滑、細(xì)致，內(nèi)部無(wú)氣孔，不易碎，用水沖洗時(shí)無(wú)血塊等碎屑掉下。
2、食用頻率：和其他食物一樣，豬血再好也不能過(guò)量食用，因?yàn)檠型瑫r(shí)含有新陳代謝廢物（包括激素、藥物、尿素等），大量食用也會(huì)給人體帶來(lái)負(fù)擔(dān)，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議除非特殊需要人群，一周食用不超過(guò)2次。
魚(yú)膠就是魚(yú)鰾也是魚(yú)的呼吸器官曬干的干制品，它因?yàn)槭歉芍破匪员４鏁r(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，而且魚(yú)膠對(duì)于女性美容來(lái)說(shuō)絕對(duì)是好食品。用魚(yú)膠煲湯喝，既可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又可以美容養(yǎng)顏，兩者不耽誤。因?yàn)轸~(yú)膠當(dāng)中有很多的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)，所以深受人們喜愛(ài)。
做法一：
食材：花膠、排骨、當(dāng)歸、枸杞
1.將浸發(fā)好的魚(yú)膠瀝干，切件。
2.排骨用適量的水燒滾。
3.飛水過(guò)后洗凈排骨待用。
4.將排骨、姜片、蔥段、當(dāng)歸放入煲中，倒入清水大火燒開(kāi)。
5.倒入枸杞，小火煲60分鐘。
6.將切好件的魚(yú)膠倒入鍋中，湯滾后再燉10分鐘，加鹽即可關(guān)火。
做法二、
食材：魚(yú)膠55頭
1.準(zhǔn)備好要泡發(fā)的魚(yú)膠干品，以及相關(guān)的煲湯食材。
2.準(zhǔn)備好一個(gè)碗，放入水，將魚(yú)膠及姜片放入碗中，發(fā)泡去腥。發(fā)泡時(shí)間約3-5個(gè)小時(shí)。
3.將泡發(fā)后的魚(yú)膠撈起，過(guò)清水，放一邊，待用。
4.準(zhǔn)備好一個(gè)鍋，三腳鐵架，然后往鍋中先倒入清水。
5.將發(fā)泡好的魚(yú)膠，相關(guān)食材放入碗中，倒入清水。（我喜歡放西洋參，因?yàn)閰⑵梢猿龋挚裳a(bǔ)氣，非常好的材料喲。）
6.蓋上鍋蓋后，調(diào)好時(shí)間，溫度。用煤氣爐的朋友，直接調(diào)到最小火，時(shí)間為80-120分鐘。（我一般是燉80分鐘。）
7.燉好，待鍋放一段時(shí)間，自然冷卻半個(gè)鐘后，就可以拿出了。
8.如果是跟掌柜一樣喜歡吃果凍的朋友，還可以將冷卻后的花膠湯放入冰箱冷藏60分鐘。然后便可以看到神奇的魚(yú)膠果凍了。
9.開(kāi)始享用羅。
注意事項(xiàng)
魚(yú)膠泡發(fā)的目的主要是為了去除部分血絲，以及更好地?zé)鯗５菚r(shí)間不能太久。建議在3-5個(gè)小時(shí)內(nèi)，以免產(chǎn)生異味。
豆腐的家常做法有很多，在現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)一般家庭都會(huì)喜歡做炒豆腐吃，或者搭配一些其他食材在一起燉著吃，豆腐適合所有的人群食用，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有多種維生素，吃起來(lái)口感嫩滑，尤其是牙齒不怎么好的老人更是喜歡吃豆腐，現(xiàn)在就來(lái)說(shuō)說(shuō)家常煎豆腐的兩種做法。
做法一：
材料：
豆腐、豬肉、香菇
做法：
1.豆腐切成大小一致的小塊，鍋里加入適量油燒熱放入豆腐用小火煎，小心的翻面煎成金黃色，煎好的豆腐撈起來(lái)控油。
2.香菇生姜蔥蒜切碎，鍋里加點(diǎn)適量的油，放入肉末香菇蔥蒜生姜炒香加一勺剁椒，加入200毫升的水，料酒蠔油生抽調(diào)成汁，倒入煎好的豆腐加適量的水淀粉勾芡，最后加雞精，裝盤(pán)加以點(diǎn)綴，成品。
做法二：
材料：
豆腐、蔥、生抽、少許鹽、還有油
做法：
蔥洗凈切末，蔥白蔥綠分開(kāi)，豆腐切成大約1.5cm厚長(zhǎng)約5cm的厚片，鍋里燒油，爆香蔥白，然后加入豆腐，中大火煎，煎至以免定型焦黃色后翻面繼續(xù)煎至焦黃色，加生抽和少許鹽調(diào)味，加少許水咕嘟一下翻另一面也咕嘟一會(huì)入味，最后撒蔥綠即可。
小技巧：
煎豆腐的時(shí)候火不能小，大火可以迅速把表面煎至焦黃，小火慢煎會(huì)讓豆腐水分喪失，而失去嫩滑的口感。
魚(yú)頭豆腐湯是飯桌上或者酒席間經(jīng)常見(jiàn)到的一道菜，它的味道非常鮮美，而且做法很多，所以很多人都喜愛(ài)吃。那么你知道魚(yú)頭豆腐湯的做法有哪些嗎？你知道魚(yú)頭豆腐湯的家常做法嗎？今天小編教給大家5種魚(yú)頭豆腐湯美味做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
魚(yú)頭豆腐湯的做法1
制作食材：鰱魚(yú)頭1個(gè)
輔料：干香菇8朵，北豆腐1盒
調(diào)料：食鹽1茶匙，姜3片，大蔥3段
制作流程
1.魚(yú)頭洗凈，從中間劈開(kāi)，用紙巾蘸干魚(yú)頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
2.煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚(yú)頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚(yú)頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭。
3.再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4.調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
制作貼士
1.用魚(yú)來(lái)做湯，都需要先經(jīng)過(guò)油煎，再倒入開(kāi)水燉煮，其湯才會(huì)呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結(jié)果。
2.不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時(shí)，會(huì)出沫，影響湯的成色。
3.在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質(zhì)含量哈。
4.煎魚(yú)倒油之前，可以用姜片，先將煎鍋內(nèi)部擦拭一遍，這樣，在煎炸時(shí)，會(huì)減少油花四濺。
魚(yú)頭豆腐湯的做法2
制作食材料：魚(yú)頭 豆腐 魚(yú)頭豆腐湯
輔料：姜片 枸杞
調(diào)料：料酒 鹽
制作流程
1、魚(yú)頭洗凈，放一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)鹽，抓一下，去下腥味。
2、豆腐切好，先用水泡著備用。
3、魚(yú)頭小火兩面煎黃。
4、煎魚(yú)頭中。
5、魚(yú)頭煎黃后，開(kāi)大火，加入燒好的開(kāi)水，同時(shí)加入姜片，枸杞。
6、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
7、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮5分鐘。
8、起鍋時(shí)放蔥。
制作貼士
1. 烹制魚(yú)頭時(shí)，一定要將其煮熟、煮透方可食用，以確保食用安全。
2. 魚(yú)頭洗凈后入淡鹽水中泡一下會(huì)去土腥味。
魚(yú)頭豆腐湯的做法3
制作食材：魚(yú)頭一個(gè)雪菜1兩 內(nèi)脂豆腐半盒 兩片蔥段 料酒跺椒少許
制作流程
1.先用油把魚(yú)頭煎一下，小火少油，(目的燉出的湯是白色的)。
2.放料酒、蔥、姜、放水把魚(yú)頭燉出白色湯來(lái) 魚(yú)頭豆腐湯
3.放豆腐接著燉，出鍋前放雪菜在燉。
4.十分鐘后出鍋。雪菜本來(lái)就有鹽，所以不用在放鹽了。
制作貼士：喜歡吃辣的燉的時(shí)候放一些剁椒，味道也挺好的。
巧吃魚(yú)的5個(gè)部位
魚(yú)鱗
魚(yú)鱗中含有豐富的膽堿、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂及鈣、硫等礦物質(zhì)。膽堿具有增強(qiáng)記憶力的作用。卵磷脂具有保護(hù)肝臟、促進(jìn)神經(jīng)和大腦發(fā)育的作用。
不飽和脂肪酸具有防治動(dòng)脈粥樣硬化、高膽固醇血癥、高血壓及心臟病的作用。因此，常吃魚(yú)鱗對(duì)健康是很有益處的。人們可將魚(yú)鱗用小火熬成魚(yú)鱗凍食用，也可做成湯食用。
魚(yú)肉
魚(yú)肉具有營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好和易于消化吸收等優(yōu)點(diǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、酶類(lèi)、礦物質(zhì)(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分。
魚(yú)肉可分為暗色魚(yú)肉和白色魚(yú)肉兩種。暗色魚(yú)肉中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多，味道較腥。白色魚(yú)肉中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)較少，但腥味較輕。
一般來(lái)說(shuō)，活動(dòng)性強(qiáng)的金槍魚(yú)、鰹魚(yú)、沙丁魚(yú)等魚(yú)類(lèi)體內(nèi)含有的暗色肉較多，活動(dòng)性較弱的銀鱈魚(yú)、大黃魚(yú)、比目魚(yú)等魚(yú)類(lèi)體內(nèi)含有的白色肉較多。
魚(yú)眼
魚(yú)眼中含有豐富的維生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可增強(qiáng)人的記憶力和思維能力，降低人體內(nèi)膽固醇的含量。因此，經(jīng)常用腦的人可常吃魚(yú)眼。
魚(yú)腦
魚(yú)腦中含有豐富的多不飽和脂肪酸和磷脂類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)有助于嬰兒大腦的發(fā)育，并具有輔助治療老年癡呆癥的作用。但魚(yú)腦中也含有較多的膽固醇，因此不宜多吃。
魚(yú)鰾(即魚(yú)肚)
魚(yú)鰾是一種理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齊民要術(shù)》中就有關(guān)于魚(yú)鰾的記載。該書(shū)中稱(chēng)魚(yú)鰾是與燕窩、魚(yú)翅齊名的高營(yíng)養(yǎng)食品。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)鰾中含有豐富的大分子膠原蛋白，該物質(zhì)具有改善人體組織細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)狀況、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育、延緩皮膚老化的功效。用魚(yú)鰾制成的菜肴口感滑潤(rùn)、細(xì)膩。
另外，海水魚(yú)的魚(yú)鰾壁較厚，經(jīng)常會(huì)被制成干品食用。這種干品魚(yú)鰾被叫做魚(yú)肚。人們?cè)谑秤敏~(yú)肚前，必須提前將其用油或水泡發(fā)。質(zhì)厚的魚(yú)肚用油或水泡發(fā)皆可，質(zhì)薄的魚(yú)肚用油泡發(fā)的效果較好。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道5種魚(yú)頭豆腐湯美味做法有哪些了嗎？你知道怎么做最好吃了嗎？喜歡吃這道菜的朋友們，一定要將這些做法學(xué)起來(lái)，味道一定不會(huì)讓你失望的，趕緊試試吧！
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豬血豆腐湯，故名思議，就是用豬血和豆腐來(lái)熬制出來(lái)的湯。豬血和豆腐都是很普通的食材，那么用它們熬制出來(lái)的湯是不是會(huì)平淡無(wú)味呢？其實(shí)大家不必這么認(rèn)為的，只要我們掌握一定的熬湯方法，我們就可以熬制香甜可口的湯。下面將介紹制作豬血豆腐湯的方法。
豬血豆腐湯的做法
主料：豬血 200克 豆腐(北) 150克
調(diào)料：姜 3克 大蒜 3克 鹽 2克 味精 1克 料酒 3克 植物油 15克 大蔥 3克 各適量
制作步驟
1.豬血和豆腐都切成小塊；姜、蔥切成細(xì)末。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，烹料酒、加水，燒沸后，再放豆腐塊，最后調(diào)味即可。
另一種做法
主料：豬血100克、豆腐50克、姜2片、蔥1根
調(diào)味料：油2湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/3湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、鹽適量
制作方法
1. 豬血和豆腐都切成小塊；豬血汆水待用；
2. 姜片切絲，蔥洗凈切成粒，香菜洗凈，切段；
3. 鍋內(nèi)放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，炒幾下，下料酒再翻炒幾下，加水燒沸；
4. 放入豆腐煮5分鐘，下鹽、雞粉和白胡椒粉調(diào)味，撒入蔥粒和香菜即可食用。
需要特別指出的是，豬血雖然有益于身體的健康，但也不能多吃，因?yàn)檠泻行玛惔x廢物，大量食用也會(huì)給人體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。因此，建議大家吃豬血最好控制在一周2次之內(nèi)。
薏米是我們?cè)谏钪薪?jīng)常吃的食物，薏米在重要當(dāng)中也是有著相當(dāng)不錯(cuò)的用處，它有清熱解毒、消熱去腫、健脾養(yǎng)胃等等功效，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是一種很不錯(cuò)的食物。而且薏米有很多的做法，可以和很多有營(yíng)養(yǎng)的食物一起煮著吃，味道也是特別的好。
一、薏米紅豆蓮子粥
食材：糯米15克、薏米25克、赤小豆15克、蓮子10顆、水適量
步驟
1.蓮子、紅豆和薏米用水沖洗干凈，浸泡半小時(shí)（浸泡節(jié)約后面煮粥的時(shí)間）
2.鍋中加適量水，煮開(kāi)（開(kāi)水煮粥，熟的更快，也不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象）
3.放入泡好的蓮子、紅豆和薏米
4.大火煮半小時(shí)，放入洗凈的糯米（蓮子、紅豆和薏米要難煮一些，為了能同步熟，后放糯米）
5.中火煮半小時(shí)，開(kāi)始用勺子攪拌（用勺子攪拌可以使粥煮的更均勻，也會(huì)使粥出稠）
6.煮出粘稠的感覺(jué)，盛出即可食用
營(yíng)養(yǎng)功效
1、蓮子味甘，性微涼。養(yǎng)心益腎、健脾止瀉、治心悸、失眠……《本經(jīng)》記載主補(bǔ)中、養(yǎng)神、益氣力。蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐。
2、薏米味甘性淡、性涼。有健脾利濕，補(bǔ)肺清熱功效。
3、糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。
4、紅豆性平，味甘酸，無(wú)毒，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血之功效。紅豆富含鐵質(zhì)，有補(bǔ)血的作用，是女性生理期間的滋補(bǔ)佳品。
5、紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、糯米更有固精益氣、止血、強(qiáng)健筋骨等作用，能提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力。養(yǎng)生也是護(hù)膚的重要的一部分，外調(diào)加上內(nèi)養(yǎng)，才能造就一個(gè)水靈靈的女人。
二、薏米排骨冬瓜湯
食材：豬大排500克、薏米100克、冬瓜300克、調(diào)料食鹽1/2茶匙、姜10克
步驟
1.薏米洗凈備用，豬骨洗凈后，焯水去掉浮沫，撈出備用
2.冬瓜洗凈后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用；生姜切片
3.砂鍋中加開(kāi)水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗凈的薏米和生姜一起下鍋，大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)至中小火燉一小時(shí)左右，加入食鹽調(diào)味即可
烹飪技巧
1、排骨先焯水，可以使湯的顏色清一些，不焯水也可以，只是湯色會(huì)比較渾濁。
2、冬瓜皮不用去掉，但是也不太建議食用。
3、煲湯的過(guò)程中如果要添水，務(wù)必要添加開(kāi)水，涼開(kāi)水也不行。
營(yíng)養(yǎng)功效
1、冬瓜具有潤(rùn)肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效，適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食。
2、薏仁性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
說(shuō)起豬血，大家都很熟悉的吧，一般人都可以吃，特別是一些貧血啊或者是身體虛弱需要調(diào)養(yǎng)的人群來(lái)說(shuō)吃豬血是不二的選擇哦，豬血可以有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，而且還可以美容排毒，來(lái)看看豬血豆腐湯的做法吧。
豬血豆腐湯
豬血豆腐湯所需材料
主要食材：豆腐100克、豬血100克、豆苗30克、蔥2克、姜2克、鹽4克、雞精1克
豬血豆腐湯的做法
1將豆腐、豬血洗凈切塊，豆苗洗凈瀝干備用。
2凈鍋上火倒入豆油，將蔥、姜爆香，倒入水，再倒入豆腐、豬血、豆苗。
3煲至熟透，加鹽、雞精調(diào)味即可。
豬血豆腐湯的功效與作用
豬血具有解毒、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)鐵補(bǔ)血、延緩衰老和強(qiáng)身健體的功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、健腦強(qiáng)骨、清潔腸胃的功效。豬血豆腐湯此湯具有清熱潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、解毒清腸、補(bǔ)血美容、健脾益氣的功效。這樣的一道食譜不僅可以健脾養(yǎng)胃，而且還可以有清熱潤(rùn)燥的作用，強(qiáng)壯身體的同時(shí)也可以增強(qiáng)人體的免疫力哦，對(duì)于補(bǔ)氣美容有很好的幫助作用，而且還可以排毒養(yǎng)顏哦。
關(guān)于豬血豆腐湯的做法，是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢，只要輕松的幾個(gè)步驟就可以讓美味的食材體現(xiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還可以吃到美味的食物，潤(rùn)腸通便排毒養(yǎng)顏補(bǔ)血美容，具有各種各樣的作用，而且營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的。
豆腐大家都很熟悉，也經(jīng)常吃，是一種很常見(jiàn)的食材類(lèi)型哦，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，比如說(shuō)可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)啊鈣質(zhì)以及微量元素等等，可以有很好的補(bǔ)虛的作用。對(duì)于抗衰也有好處，一起來(lái)看看豬血豆腐湯的做法，可以補(bǔ)血補(bǔ)氣。
豬血豆腐湯
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)，卵磷脂，異黃酮，維生素A，維生素K，鈣、鐵、硒、鉀等
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其是貧血患者
禁忌人群:
消化不良者
所需材料
豆腐150克、豬血150克、蔥20克、生姜5克、甜紅椒1個(gè)、鹽6克
做法
1豆腐、豬血洗凈，切成小塊;甜紅椒、生姜洗凈，切片;蔥洗凈，切花。
2鍋中加水燒開(kāi)，下入豬血、豆腐，汆水焯燙后撈出。
3將蔥、姜、甜紅椒片下入油鍋中爆香后，再下入豬血、豆腐稍炒，加入適量清水燜熟后，調(diào)味即可。
功效與作用
豆腐具有健脾益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。豬血具有清熱解毒、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)鐵補(bǔ)血、延緩衰老和強(qiáng)身健體的功效。此菜具有補(bǔ)血、清熱祛毒、保護(hù)心血管、健腦益智、抗衰老的功效。這樣的食療方法可以有很好的滋陰潤(rùn)燥的作用，對(duì)于清熱解毒有好處，還可以保護(hù)心血管的哦，對(duì)于抗衰老有好處，還可以起到潤(rùn)腸通便的效果呢。
關(guān)于豬血豆腐湯的具體的制作的方法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的哦，經(jīng)常吃的話(huà)不僅可以促進(jìn)食欲，而且還可以有健腦益智抗衰老補(bǔ)血的作用，適合心血管疾病的人群，具有保護(hù)的作用。還可以有抗衰老補(bǔ)血的效果。
豬血是一種食材，是可以有補(bǔ)鐵作用的食材類(lèi)型，可以補(bǔ)氣血，還可以有促進(jìn)食欲的作用，豬血中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于養(yǎng)肝明目有好處，經(jīng)常用眼的人群可以吃動(dòng)物的內(nèi)臟，可以有調(diào)理的作用。豬血豆腐湯是不錯(cuò)的一款補(bǔ)氣血美容的食譜，來(lái)看看它的做法。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2、C、E、葉酸、卵磷脂、鈣、鐵、鋅、磷、鉀
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其適合貧血患者
禁忌人群:
高膽固醇、肝病、高血壓和冠心病的人少吃
豬血豆腐湯
所需材料
豆腐100克、豬血100克、豆苗30克、蔥2克、姜2克、鹽4克、雞精1克
豬血豆腐湯的做法
1、將豆腐、豬血洗凈切塊，豆苗洗凈瀝干備用。
2、凈鍋上火倒入豆油，將蔥、姜爆香，倒入水，再倒入豆腐、豬血、豆苗。
3、煲至熟透，加鹽、雞精調(diào)味即可。
豬血豆腐湯的功效與作用
豬血具有解毒、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)鐵補(bǔ)血、延緩衰老和強(qiáng)身健體的功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、健腦強(qiáng)骨、清潔腸胃的功效。豬血豆腐湯此湯具有清熱潤(rùn)燥的作用，還有提高人體免疫力的作用，補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可以促進(jìn)消化和吸收，而且也有清理腸道垃圾的作用，潤(rùn)腸通便的同時(shí)也可以有補(bǔ)氣血的作用。
豬血豆腐湯的制作方法和它的保健效果，上面介紹了具體的內(nèi)容，這樣的一款保健食譜可以起到促進(jìn)食欲的作用，對(duì)于經(jīng)常用腦用眼的人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇，還可以有很好的潤(rùn)腸通便的作用，豬血豆腐湯，解毒清腸，補(bǔ)血美容。這樣的一款食譜是不錯(cuò)的選擇，不妨試試。
記得之前還提到過(guò)母親做的蘑菇肉絲湯，雖然沒(méi)有大廚級(jí)別的廚藝，但還是我心中一直不變的美味。我越發(fā)覺(jué)得我就是個(gè)吃貨，只要是關(guān)于吃的東西，都會(huì)在我腦海里留下不滅的記憶。接下來(lái)讓我們一起來(lái)圍觀(guān)學(xué)習(xí)蘑菇肉絲湯的做法吧。
一、清真做法：
1、蘑菇撕開(kāi)，洗干凈。
2、肉絲洗洗，用點(diǎn)淀粉拌勻。
3、蔥、姜、辣椒、鹽準(zhǔn)備好
4、起鍋放油
5、油燒熱后，倒入肉絲
6、肉絲炒變色后，倒入蔥、姜、辣椒、鹽
7、炒出香味后，倒入洗好的蘑菇
8、加水適量，喜歡喝蘑菇湯就多加點(diǎn)水。
二、非清真做法
1.肉絲即為切成絲狀的肉，主要是指豬肉肉絲。
2.肉絲菜主要有青椒肉絲、春筍肉絲、肉絲芝麻、龍爪肉絲、茭白肉絲、醬爆肉絲、錢(qián)江肉絲等。
3.豬里脊肉350克，青紅椒各30克，水發(fā)香菇30克，生姜10克，香蔥段10克，精鹽4克，味精1克，雞精1克，鮮湯30克，料酒10克，嫩肉粉2克，濕淀粉15克，色拉油1000（約耗40克）。
2.將豬里脊肉切成絲，入水中漂去血水，控干水后，加精鹽、味精、雞精、嫩肉粉、濕淀粉抓勻漿后，入四成熱的油鍋中滑至色白斷生時(shí)出鍋控油備用。
3.青紅椒、水發(fā)香菇均切成絲；
4.把鮮湯與余下的精鹽、味精、雞精、料酒、濕淀粉調(diào)勻成碗芡汁備用
5.鍋上火燒熱，下少許油燒熱，入青紅椒絲、香菇絲、姜絲、蔥絲煸出香味，倒入碗芡汁，推進(jìn)豬肉絲，快速滑炒至熟，裝盤(pán)即成。
我可能會(huì)是女生中比較懶的哪一類(lèi)人，平時(shí)打扮自己的時(shí)候都比較少，更別說(shuō)減肥什么的了。因?yàn)椴簧婕皽p肥，所以我可以大吃大喝。在我身上從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)因?yàn)闇p肥而絕食的情況，突然想起來(lái)大學(xué)同學(xué)說(shuō)的一句話(huà)“父母把我們養(yǎng)這么大容易嗎？干嘛要減肥”。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬血豆腐湯，教你兩種做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生養(yǎng)兩種內(nèi)臟”專(zhuān)題。
