鯽魚豆腐湯
春季養(yǎng)生鯽魚湯。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“鯽魚豆腐湯”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在粵菜中有一道營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且制作方法比較簡(jiǎn)單的菜，就是鯽魚豆腐湯，它的制作方法非常的簡(jiǎn)單，只需要將鯽魚清洗干凈之后切斷，然后和豆腐放在一起進(jìn)行煮湯，適當(dāng)?shù)奶砑右恍┱{(diào)料，湯煮好之后放入鹽，既可以做出美味可口的鯽魚豆腐湯，而且它是不需要放太多調(diào)料的。
鯽魚豆腐湯的做法如此簡(jiǎn)單是它受人們歡迎的原因之一，人們之所以會(huì)對(duì)于鯽魚豆腐湯如此的熱衷，和它的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有非常大的關(guān)系的。
鯽魚豆腐湯有什么功效。
1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳;
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。[4]
4、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;
6、豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神;
7、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng);
8、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病;
9、此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處
可以說這些都是鯽魚豆腐湯的作用所在，它對(duì)于人體的調(diào)理效果是非常明顯的，尤其是對(duì)于產(chǎn)婦來說，如果是奶水不好的話，多喝一些鯽魚豆腐湯，具有非常好的催乳效果，不過對(duì)于動(dòng)脈硬化患者來說，最好還是不要喝鯽魚豆腐湯的比較好。
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現(xiàn)代人都很注重健康飲食，我們所食用的食物當(dāng)中有的含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是要看我們平時(shí)怎樣選擇食物。生活中容易缺鈣的人群就是老年人和孩子，有的人會(huì)選擇藥物補(bǔ)鈣，可是效果雖然好，卻經(jīng)常含有副作用，這樣的情況我們建議還是食物補(bǔ)鈣比較好一些。有很多的食物可以補(bǔ)鈣，平時(shí)吃的魚類都可以，可是鯽魚豆腐湯補(bǔ)鈣嗎？我們就來了解一下。
1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳；
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等；尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
4、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
6、豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神；
7、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)；
8、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾??；
9、此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處
以上就是關(guān)于鯽魚豆腐湯補(bǔ)鈣的內(nèi)容，這道湯不到可以補(bǔ)鈣，豆腐還具有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以防止很多疾病的發(fā)生，而且都是心腦血管疾病一類的，都是比較嚴(yán)重的疾病，所以需要我們注意一下，只要平時(shí)吃一些有利于補(bǔ)充鈣物質(zhì)的食物，對(duì)于老年人和孩子的身體都是有好處的。
對(duì)于動(dòng)物來說，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對(duì)于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對(duì)身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來為大家介紹下茼蒿鯽魚豆腐湯的做法。
2.鯽魚一條，宰殺去鱗，魚身切斜刀，魚籽和魚鰾均留著。
3.豆腐3塊每塊切成四小塊，姜適量切絲。
4.鍋里熱油，加入姜絲爆香。
5.加入鯽魚煎。
6.煎至兩面變白為止。
7.加入適量水和豆腐塊及魚籽、魚鰾，加蓋燒開。
8.燒開繼續(xù)燒5分鐘至湯呈乳白色，加入蒜頭油和鹽調(diào)味。
9.最后加入茼蒿和適量豬油，茼蒿燙軟即可。
看了今天為您介紹的茼蒿鯽魚豆腐湯，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會(huì)了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)鯽魚頭豆腐湯的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.將魚頭嗓子處的魚牙切去，扔掉
3.魚頭用料酒腌制一會(huì)，可以去腥
4.豆腐用水沖洗干凈，切成長(zhǎng)方形的小條
5.鍋燒熱，放少量油進(jìn)去
6.把魚頭放鍋中，小火慢慢煎，煎至兩面略焦黃
7.將煎好的魚頭撥一邊，放入蔥姜蒜爆香
8.注入開水沒過魚頭，喜歡喝湯的可以多放一些水，小火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘呈奶白色
9.放入豆腐煮5分鐘，再放入鹽和雞精調(diào)味
10.撒上小蔥，即可出鍋了
今天的介紹鯽魚頭豆腐湯就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
湯是很多人最愛，尤其是對(duì)鯽魚湯的選擇，鯽魚湯含有的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸豐富，而且這樣的湯在美容養(yǎng)顏上，都是有著很好的功效，對(duì)一些中年女性，都是可以長(zhǎng)期選擇這樣湯，對(duì)調(diào)節(jié)身體各方面，都是有著很好的效果，那鯽魚豆腐湯怎么做呢，對(duì)這類湯的制作方法也是比較簡(jiǎn)單。
那鯽魚豆腐湯怎么做呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣湯制作上，都是有著很好的了解，在制作的時(shí)候，都知道如何做最佳，怎么做利于身體各方面發(fā)展。
鯽魚豆腐湯怎么做：
材料：鯽魚1條，豆腐2磚，鹽適量，清水1升
做法：
1.鯽魚去腮去內(nèi)臟去鱗后洗凈。
2.豆腐用清水浸半小時(shí)后切成小塊。
3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后小火將魚煎香。
4.將魚、姜片及清水1升放入鍋中，煮沸后加入豆腐。
5.小火煲半小時(shí)后加入適量鹽調(diào)味即可。
鯽魚豆腐下奶湯
材料：鯽魚1-2條(約150g);，豆腐50g;，蔥，姜末各5g;，香菜10g;，油1湯匙(10ml);，鹽1茶匙(5g);，醋1茶匙(5ml)
做法：
1、鯽魚除去內(nèi)臟，清洗干凈，如果鯽魚較大，可將魚切成4cm長(zhǎng)的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。
2、中火加熱鍋中的油，將魚放入鍋中煎2分鐘，加入蔥、姜末煸一下，隨后加入800ml水，水開后，加入醋，再轉(zhuǎn)小火煮制10分鐘。
3、將豆腐丁放入鍋中，再煮10分鐘，至湯色轉(zhuǎn)白后，調(diào)入鹽。將湯盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。
通過以上介紹，對(duì)鯽魚豆腐湯怎么做呢，也是有著很好了解，以上的制作方法都是不錯(cuò)之選，豆腐含有的蛋白質(zhì)、脂肪都是比較多，而且一些其他微量元素也是人體所需的，所以對(duì)這樣湯選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，利于身體體質(zhì)改善。
鯽魚和豆腐都是大家常見的食材，若將這兩種食材放在一起會(huì)有怎樣的效果呢?那么大家知道鯽魚與豆腐個(gè)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?今天小編的小編就來為大家一一介紹他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一起來看看吧。
鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鯽魚每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，鯽魚補(bǔ)虛，諸無所忌，但感冒發(fā)熱期間不可多吃。
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。
鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯等等;特別適合做湯，鯽魚湯不但湯鮮味美，而且滋補(bǔ)的效果特別好，適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
3、大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
4、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
6、豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神。
7、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。
8、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病。
9、此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
鯽魚豆腐湯
主料：鯽魚、豆腐。
輔料：黃酒、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉適量。
做法
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。
4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
總結(jié)：通過小編的上文介紹，大家知道了鯽魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?大家知道了豆腐有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?大家知道了鯽魚豆腐湯的做法了嗎?鯽魚豆腐湯的兩樣主料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，它們?cè)谝黄馃踔蠛鬆I(yíng)養(yǎng)會(huì)更加高的，大家可以試一試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鯽魚豆腐湯》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生鯽魚湯”專題。
