牛肉炒西蘭花的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“牛肉炒西蘭花的家常做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
西蘭花是大家經(jīng)常食用的一種蔬菜，由于色澤翠綠，一般作為擺盤。西蘭花含有大量的維生素，還包括碳水化合物，人們經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，提高免疫力。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量低于豬肉，味道鮮美，肉質(zhì)彈牙，深受大家喜歡。下面我就為大家介紹這道老少皆宜的牛肉炒西蘭花，大家可以跟著我的步驟學(xué)習(xí)，做給家人吃。
一、材料：
主料：牛肉、西蘭花、粉絲、胡蘿卜、香蔥、姜、黑胡椒粉
輔料：鹽、雞粉、花椒、生抽、老抽、料酒、水淀粉
二、步驟：
1. 西蘭花洗凈，掰成小塊;胡蘿卜洗凈，切菱形片
2. 牛肉切條(我直接買的切好的牛肉條)，加入生抽、老抽、鹽、雞粉、黑胡椒粉、料酒、水淀粉腌制20分鐘以上
3. 粉絲用溫開水泡開，然后過(guò)冷水，撈出瀝干備用
4. 香蔥切蔥花，姜切絲，花椒備用
5.西蘭花過(guò)水焯熟(水中加幾滴油)
6.撈出，過(guò)冷水，瀝干水分，擺盤
7.胡蘿卜片過(guò)水焯熟
8.撈出，過(guò)冷水，瀝干水分，備用
9.另起一鍋，鍋內(nèi)加油，油熱，加入蔥姜花椒爆香
10.加入牛肉條，煸炒至剛剛變色
11.加入胡蘿卜片
12.加入粉絲，加生抽，鹽調(diào)味，翻炒均勻即可
三、小貼士：
1.西蘭花菜質(zhì)較硬，不適合牙齒不好的人群食用。www.cndadi.net
2.牛肉為了口感更好，更加彈牙，可以選擇牛腱子。
這道牛肉炒西蘭花是不是很簡(jiǎn)單呀，當(dāng)然，這個(gè)不僅簡(jiǎn)單，而且容易操作。不過(guò)，需要注意的是在挑選西蘭花的時(shí)候不要買顏色發(fā)黃的，那種都是不新鮮的。買牛肉的時(shí)候也要注意，現(xiàn)在注水牛肉市場(chǎng)上很多，經(jīng)常會(huì)缺斤少兩，在會(huì)做菜的同時(shí)也要會(huì)挑選新鮮的菜。
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牛肉和西蘭花在日常生活中都是很常見(jiàn)的兩道食材，我們也知道牛肉的蛋白質(zhì)含量非常高，西蘭花的纖維素含量非常高，因此這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是我們生活中所不可缺少的一部分。那么牛肉和西蘭花加在一起的話又會(huì)出現(xiàn)什么新搭檔呢?接下來(lái)就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下牛肉炒西蘭花的做法。
牛肉炒西蘭花原料：西蘭花300克，牛肉150克，紅蘿卜花、姜各數(shù)片，酒半湯勺，蒜15克，生抽、生粉、糖、油各適量，水200毫升。
牛肉炒西蘭花的做法：
1、牛肉放進(jìn)醬油，生油和生粉腌15分鐘.
2、西蘭花用鹽水洗凈，切開小朵，鍋里燒開水，下油把西蘭花放進(jìn)去灼一下.
3、牛肉切成薄片，加入調(diào)料腌10分鐘
4、燒油鍋，爆香蒜茸、姜片、紅蘿卜花，將牛肉回鍋烹酒加入西蘭花，芡汁勾勻上碟。
牛肉炒西蘭花特點(diǎn)：清香爽脆。
牛肉的辨別方法：
一看，看肉皮有無(wú)紅點(diǎn) ，無(wú)紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無(wú)彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤(rùn)，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤(rùn)粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見(jiàn)到外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí)。
上述向大家推薦的是牛肉炒西蘭花的做法，在日常生活中，我們不妨烹飪這道菜給自己的家人品嘗，我相信這道菜一定可以得到大家的喜愛(ài)。而且牛肉和西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常的高，這道菜又好吃營(yíng)養(yǎng)又好，大家為何不來(lái)嘗試一下這道菜呢?
西蘭花是一種很常見(jiàn)的蔬菜，因?yàn)樽涛肚宓?，營(yíng)養(yǎng)豐富而受到了人們的歡迎。西蘭花富含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，維生素C和胡蘿卜素的含量能滿足人體對(duì)于這些元素的需求，全面的讓人體吸收營(yíng)養(yǎng)。很多的人對(duì)于西蘭花不了解，我們來(lái)具體的看一下炒西蘭花的家常做法有哪些?
西蘭花富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有極高的食用的價(jià)值，同時(shí)還具有一定的保健效果，對(duì)于乳腺癌、直腸癌等病變有一定的預(yù)防的作用，是生活中具有抗癌功效的一大菜品。
炒西蘭花的家常做法
西蘭花豆酥鱈魚：原料：鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜。調(diào)料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。做法：1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8—10分鐘，取出待用。2、鍋內(nèi)放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。
西蘭花炒大蒜：原料：西蘭花 400g，大蒜 15g，調(diào)料：淀粉 5g，鹽 2g，雞精 5g，水 90ml，做法：1、把西蘭花洗凈，適當(dāng)切塊，放到沸水里燙熟，撈出裝盤待用。2、大蒜洗凈包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、鹽、雞精調(diào)成水淀粉備用。3、干凈的炒鍋中，放入已經(jīng)調(diào)好的淀粉水，文火輕輕攪拌到透明狀。4、撒下蒜蓉立即關(guān)火出鍋，淋在已經(jīng)裝盤擺好的西蘭花上就完成了。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于炒西蘭花的家常做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。西蘭花中含有的抗壞血酸，能夠增強(qiáng)肝臟的解毒能力，對(duì)于提高人體的抵抗力，促進(jìn)小兒發(fā)育有很多的作用。需要注意的是我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候需要做好西蘭花的清潔工作，保證為人體聽(tīng)歌優(yōu)質(zhì)的西蘭花。
木耳是很多人喜愛(ài)選擇，吃木耳對(duì)身體有很多幫助，不過(guò)在吃木耳的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，木耳很難消化，吃的時(shí)候如果吃太多的話，對(duì)胃部會(huì)有損害，那西蘭花炒木耳的做法如何呢，這樣的佳肴制作上，也不是很復(fù)雜，制作西蘭花炒木耳都是能夠很輕松的制作出來(lái)的。
西蘭花炒木耳的做法：
食材和調(diào)料：西蘭花 小半個(gè) 黑木耳適量 大蒜 半頭 鹽 適量 味精 少許 香油 少許 水淀粉 適量
做法：
一、 將黑木耳提前用溫水泡發(fā)，擇去根部的泥沙沖洗干凈，撕成小朵，西蘭花切去根部硬的部分，掰成小朵洗凈
二、 鍋里放水燒開，滴上幾滴食用油，將西蘭花焯水，撈出后放到冷水中過(guò)涼
三、 大蒜去皮拍破，切成蒜粒
四、 鍋里放油燒熱，放入蒜粒爆出香味
五、 放入黑木耳炒勻，加入西蘭花翻炒一下
六、 加適量鹽調(diào)味，然后加少許清水，蓋上鍋蓋燜一下，(燜大概一兩分鐘就可以，時(shí)間太長(zhǎng)就爛了)
七、 加少許味精，然后用水淀粉勾芡(水淀粉要稍微稀一點(diǎn)的，一點(diǎn)點(diǎn)的往鍋里倒，看鍋里的湯汁裹到菜上就可以了)，最后淋出鍋的時(shí)候滴上點(diǎn)香油即可
在對(duì)西蘭花炒木耳的做法認(rèn)識(shí)后，制作西蘭花炒木耳的時(shí)候，要注意時(shí)間上不能太長(zhǎng)，而且對(duì)食材的放入，都是要根據(jù)以上方式進(jìn)行，這樣使得制作出來(lái)的西蘭花炒木耳會(huì)很好吃，這點(diǎn)在制作西蘭花炒木耳的時(shí)候要注意的。
牛肉是很多人喜愛(ài)選擇，牛肉的脂肪少，吃牛肉不會(huì)有發(fā)胖現(xiàn)象，尤其是對(duì)肥胖人群，可以放心選擇它，不會(huì)在吃牛肉的時(shí)候，一定要注意方式方法，很多人對(duì)牛肉制作不是很了解，制作牛肉也是有一些方法的，牛肉西蘭花的做法是不錯(cuò)之選，制作起來(lái)比較簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候味道也是很不錯(cuò)。
牛肉西蘭花的做法一：
材料：牛肉，西蘭花，姜片，紅蘿卜片，甜辣椒
做法
1.將牛肉洗凈，切成小片;
2.在牛肉中加入適量的鹽、味精、醬油、淀粉攪拌均勻后放置15分鐘左右
3.紅蘿卜，生姜切片、西蘭花洗凈切塊備用;
4.鍋中放水，加少量的鹽煮沸后，倒入西蘭花和紅蘿卜片，至7、8分熟時(shí)撈出瀝干水分
5.起油鍋，將姜片爆出香味;牛肉入鍋迅速翻炒，加甜辣椒片，少量的鹽、味精，起鍋入盆中。
6.再次把西蘭花放入油鍋里，加入炒好的牛肉，用生粉水勾芡，即可。
做法二：
材料：牛肉150克，胡蘿卜1串，鹽，生粉，料酒一點(diǎn)，姜絲少許，胡椒粉，醬油，西蘭花
做法
1.牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點(diǎn)料酒，姜絲少許，拌勻后再加點(diǎn) 花生油拌下. 腌15分鐘.
2.胡蘿卜切成小片，西蘭花洗凈撕成小塊。
3.)鍋燒熱后，放油(最好多放點(diǎn))，爆香姜絲后，把牛肉放進(jìn)鍋里，迅速劃散，然后倒點(diǎn)料酒，翻炒幾下，然后再溜點(diǎn)水.七成熟后，盛起備用.
4.另起鍋放油燒熱后，把蒜茸倒進(jìn)爆香，然后把西蘭花和胡蘿卜片放進(jìn) 同炒至6成熟時(shí)把炒過(guò)的牛肉也倒進(jìn)鍋里一起炒，如果太干的話， 可以溜點(diǎn)水.牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了.
這幾種就是牛肉西蘭花的做法，制作牛肉西蘭花完全可以按照以上方式進(jìn)行，但對(duì)這樣佳肴制作時(shí)間和數(shù)量要注意，牛肉西蘭花制作時(shí)間太長(zhǎng)的話，牛肉的口感會(huì)改變，吃的時(shí)候不會(huì)很好吃，這點(diǎn)制作牛肉西蘭花時(shí)候要注意的。
一般來(lái)講，牛肉炒西蘭花的方式，在烹飪西蘭花的各式菜肴中并不是十分鮮見(jiàn)，而由于牛肉有滋養(yǎng)脾胃和補(bǔ)中益氣的功效，人們?cè)谄綍r(shí)選擇西蘭花作為菜肴的主材料時(shí)，常常也會(huì)考慮用牛肉炒西蘭花的方式進(jìn)行烹飪，那么，牛肉炒西蘭花的做法有哪些?
牛肉中的氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，能提高機(jī)體的抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織方面都有很好的療效。
牛肉具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健筋骨、滋養(yǎng)脾胃、止渴化痰的功效，適宜于中氣下穩(wěn)、氣短體虛、面黃目眩、筋骨酸軟等病人食用。
西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供 給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
牛肉炒西蘭花
原料：西蘭花300克，牛肉150克，紅蘿卜花、姜各數(shù)片，酒半湯勺，蒜15克，生抽、生粉、糖、油各適量，水200毫升。
牛肉炒西蘭花的做法：
西蘭花用鹽水洗凈，切開小朵，用鹽水煮熟。牛肉切成薄片，加入調(diào)料腌10分鐘。燒油鍋，爆香蒜茸、姜片、紅蘿卜花，將牛肉回鍋烹酒加入西蘭花，芡汁勾勻上碟。
牛肉炒西蘭花特點(diǎn)：清香爽脆。
如上所述，牛肉炒西蘭花這道菜肴，之所以會(huì)贏得人們的厚愛(ài)，最為關(guān)鍵的就是其在食用上的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，文中為大家所講述的關(guān)于牛肉炒西蘭花的具體做法，希望能夠讓喜歡吃西蘭花的人，在烹飪西蘭花的時(shí)候又多了一種方式。
外形可愛(ài)的西蘭花是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，西蘭花不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，西蘭花里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素和維生素，常吃西蘭花可以起到促進(jìn)消化和抗衰老等效用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下西蘭花的做法，通常我們都是采用西蘭花來(lái)煮湯或者炒著吃，下文我們給大家介紹一下清蒸西蘭花的家常做法。
1.西蘭花撕小朵，洗凈在盤周圍擺上一圈
2.蝦仁清理干凈后倒入西蘭花中間
3.放入蒸鍋
4.蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右
5.蒸的時(shí)候，取一小鍋，將水、鹽、雞精、蠔油混合煮沸，然后將10克清水和10克生粉調(diào)成水淀粉，倒入鍋中，快速攪拌，至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火
6.最后將蒸好的西蘭花取出，將芡汁澆于表面即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
清蒸西蘭花的家常做法
外形可愛(ài)的西蘭花是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，西蘭花不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，西蘭花里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素和維生素，常吃西蘭花可以起到促進(jìn)消化和抗衰老等效用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下西蘭花的做法，通常我們都是采用西蘭花來(lái)煮湯或者炒著吃，下文我們給大家介紹一下清蒸西蘭花的家常做法。
1.西蘭花撕小朵，洗凈在盤周圍擺上一圈
2.蝦仁清理干凈后倒入西蘭花中間
3.放入蒸鍋
4.蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右
5.蒸的時(shí)候，取一小鍋，將水、鹽、雞精、蠔油混合煮沸，然后將10克清水和10克生粉調(diào)成水淀粉，倒入鍋中，快速攪拌，至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火
6.最后將蒸好的西蘭花取出，將芡汁澆于表面即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是西蘭花了，我們知道西蘭花不但美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高，常吃西蘭花可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清蒸西蘭花的家常做法。
說(shuō)到湯是很多人愛(ài)喝的，湯是很多人中午必選的，湯對(duì)促進(jìn)身體消化，對(duì)補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)元素有很好幫助，不過(guò)在喝湯的時(shí)候，要注意要適量進(jìn)行，每次喝湯喝的太多話，對(duì)胃部也是會(huì)有一些影響的，那西蘭花湯的做法如何呢，對(duì)西蘭花湯制作也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
西蘭花湯的做法一：
材料：西蘭花，胡蘿卜一根，皮蛋2個(gè)
做法
步驟1：西蘭花切成小朵，用清水沖洗干凈后，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝干水。西蘭花需放入加鹽的沸水中汆燙，這樣可保持其清翠的顏色不變;燙西蘭花的時(shí)間不宜長(zhǎng)，以免失去其脆嫩的口感。
步驟2：皮蛋去殼，切小塊;姜蒜去皮，都切成沫;胡蘿卜去皮，切成細(xì)片。
步驟3：鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色后，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯。
步驟4：放入皮蛋和胡蘿卜片拌勻，繼續(xù)以大火煮至沸騰4分鐘。然后倒入西蘭花，與鍋內(nèi)
食材一同拌勻煮滾。
步驟5：最后淋入少許香油，即可出鍋。如果有高湯做為湯底那更好，可讓西蘭花吸收湯底的鮮味，味道也更加鮮美清甜。
做法二
材料：西蘭花1大顆(你應(yīng)該知道該怎么切了吧)，蒜頭4粒，切成蒜蓉，凍蟹柳6-8條(或4條切片)，金寶雞湯1/3罐，油鹽適量
做法
1.西蘭花在沸水中燙一燙 (不要太久哦)。
2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃。下西蘭花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可 (翻得多會(huì)爛)。加水160毫升左右，加1/3罐雞湯，煮3分鐘左右。
在對(duì)西蘭花湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作西蘭花湯的時(shí)候，一定要注意時(shí)候要掌握好，西蘭花制作時(shí)間太長(zhǎng)，它的味道會(huì)改變，這樣湯喝的時(shí)候，就不會(huì)很好喝，這點(diǎn)在制作西蘭花湯的時(shí)候一定要進(jìn)行注意的。
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