無(wú)糖蛋糕的做法有哪些步驟
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“無(wú)糖蛋糕的做法有哪些步驟”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
無(wú)糖蛋糕的做法有哪些步驟呢？這個(gè)問題對(duì)于我們來說似乎是有點(diǎn)難度的，因?yàn)樵谝话愕募彝ダ锩媸呛苌儆凶约鹤龅案獾模藗円话銉A向于自己購(gòu)買現(xiàn)成的蛋糕，而現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，人們有了自己制作蛋糕的心愿，而且也開始行動(dòng)了，但蛋糕做起來是有一定的難度的，例如，無(wú)糖蛋糕的做法有哪些步驟？下面就來看看介紹吧。
材料
原料選?。耗逃汀浊煽肆?、雞蛋、水果
液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g
1．打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打漿機(jī)中，中速攪拌，完全攪勻后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水應(yīng)分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2～3倍。
2．調(diào)糊：蛋液打好后，將打蛋機(jī)轉(zhuǎn)速調(diào)慢，倒入面粉和南瓜粉和勻，切忌時(shí)間過長(zhǎng)，以免蛋糊起筋。
3．裝模：將蛋糊入模，入模量占模體積的2/3即可。
4．烘烤：將烤盤放入爐先底火220℃烘烤，當(dāng)?shù)案怏w積脹起后，再給頂火，溫度為210℃，關(guān)閉底火，待表面呈金黃色即取出。
5．刷油：蛋糕表面刷一薄層熟油。
6．脫模：脫模后冷卻包裝，即為成品
無(wú)糖蛋糕的做法是比較復(fù)雜的，一般不適合家庭里面制作，因?yàn)檫@種蛋糕制作不僅程序復(fù)雜，還需要很多的工具，一般的家庭是很少有蛋糕制作工具的，以上無(wú)糖蛋糕的做法詳細(xì)的理出力制作的步驟，希望有興趣的人士可以了解一下。
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蛋糕是很多人喜愛的選擇，尤其是女性非常的喜愛吃蛋糕，蛋糕的熱量、脂肪過多，吃的時(shí)候要適量選擇，否則會(huì)引發(fā)身體肥胖，而且有高血壓的人群，對(duì)這樣食物要減少選擇，那無(wú)糖蛋糕是不錯(cuò)之選，熱量少、脂肪少，高血壓患者也是可以吃的，對(duì)無(wú)糖蛋糕配方做法都有什么呢?
無(wú)糖蛋糕配方的做法：
材料：餅干碎200克(樂之餅干2袋，放塑料袋里然后用搟面杖搟碎)，黃油(融化)125克，奶油乳酪250克，打發(fā)好的金鉆奶油400毫升，檸檬汁25毫升，吉利丁片10克，香草糖漿或者蜂蜜1大勺，
做法
1.把餅干碎和融化好的黃油混合，放置在一個(gè)圓形的8寸慕斯圈后者脫底蛋糕模具中。壓緊一點(diǎn)。這是蛋糕底層
2.放入冰箱冷藏
3.把奶油乳酪掰成小塊放盆中打發(fā)，打到成乳白色奶油狀，然后加入香草糖漿
4.把3和檸檬汁，以及香草精混合在一起
5.吉利丁片放冷水中泡軟后拿起，擠干水分后隔水加熱至溶解
6.將5混合至奶油乳酪混合物中，加幾滴檸檬汁
7.和打發(fā)奶油(4-5分發(fā)即可)混合在一起。從冰箱中取出蛋糕坯，倒在餅干碎底層上
8.放入冰箱冷藏
9.凍好后做頂層水果裝飾。用西瓜皮做了椰子樹，蘋果做了蘋果塔，黃瓜做的蝴蝶。橙皮刻的生日快樂
在對(duì)無(wú)糖蛋糕配方的做法認(rèn)識(shí)后，制作這樣蛋糕的時(shí)候，都是可以選擇以上方法，不過對(duì)無(wú)糖蛋糕制作過程中，對(duì)它的制作數(shù)量一定要適量進(jìn)行，蛋糕的放置時(shí)間不能過長(zhǎng)，否則它的味道會(huì)改變，同時(shí)在吃的時(shí)候，對(duì)身體也沒有好處的。
如果是想要用電飯煲來做無(wú)糖蛋糕的話就應(yīng)該要掌握好火候，其實(shí)溫度不要那么高，要是太高就會(huì)使得蛋糕的味道上面變得不是那么松軟，甚至是會(huì)感覺到有些不好吃，而且還可以在蛋糕表面搭配上一些水果的，這樣就可以讓蛋糕在吃起來的時(shí)候自我感覺不會(huì)那么的油膩。
面糊蛋糕
(BATTER TYpE)
是以油脂、砂糖和面粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達(dá)到膨發(fā)的效果。
例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕(Muffin)等。
制作重點(diǎn)：
1)、黃油和奶油放入干凈的盆里，用電動(dòng)打蛋器將油脂打軟。
2)、加入糖，打到顏色變成白色或淡白色;記得隨時(shí)將盆底以及盆邊刮干凈。
3)、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均勻。每加一次蛋液都要打均勻才可以再添加。
4)、奶水(或鮮奶)慢慢加入，以慢速度打到糖顆粒融化。
5)、加入過篩的面粉，拌勻。
6)、模具內(nèi)涂油，加入生料烘烤。
乳沫蛋糕
(FOAM TYpE)
是以蛋、砂糖和面粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發(fā)，拌入充分的空氣，使蛋糕達(dá)到膨脹松軟的效果。
例如：海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。
制作重點(diǎn)：
1)、蛋先隔水加熱，將糖加進(jìn)去。記得要用打蛋器不斷攪拌，不然底部會(huì)煮熟;溫度不可以超過42℃，否則就要成炒蛋了。
2)、(蛋和糖離水)用打蛋器打到濃稠且顏色變白。
3)、低筋面粉過篩，加進(jìn)去攪拌均勻。
4)、所有材料都拌勻后，最后再加入一些可添香的材料。
5)、制作天使蛋糕時(shí)只用蛋清來打，將蛋青打到濕性發(fā)泡，還未到干性發(fā)泡就可以了，不要打得太發(fā)。蛋清若是打到干性發(fā)泡，當(dāng)要拌入干的粉料時(shí)，比較不容易拌開，而且打到干性發(fā)泡，在烘烤中不會(huì)再繼續(xù)膨脹，會(huì)使烤出來的蛋糕口感較干，韌性較大。
戚風(fēng)蛋糕
(CHIFFON TYpE)
它混合了面糊類和乳沫類兩種做法，改變?nèi)槟惖馁|(zhì)地和顆粒，具有較濕潤(rùn)及柔軟的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風(fēng)蛋糕來做的。
制作重點(diǎn)：
1)、在一個(gè)盆中，先將蛋黃加糖打到濃稠。
2)、加入奶、色拉油和香草精，攪拌均勻。
3)、在另一個(gè)干凈的盆中，先把蛋清打到起泡，再將糖分2--3次加到蛋清里，繼續(xù)打發(fā)至濕性接近干性發(fā)泡。
4)、取1/3蛋清加入蛋黃中，拌勻。
5)、將1/3的低筋面粉過篩加入蛋黃中拌勻。
6)、再將1/3蛋清加入拌勻，然后將1/3面粉過篩加入，拌勻。
7)、最后將剩余的蛋清和低筋面粉全部加進(jìn)去，攪拌均勻即可入模。
8)、戚風(fēng)類蛋糕因?yàn)槊婧^稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不涂油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無(wú)法往上膨脹，不僅體積會(huì)小，內(nèi)部住址也會(huì)變得密實(shí)而不膨松。
蛋糕是我們平時(shí)很常見的一種美食，不管是大人小孩都是非常喜歡吃的，大家都知道寶寶在成長(zhǎng)的過程中，是需要不斷的給寶寶添加輔食，如果寶寶太小的話是不能吃油以及糖的，不然是會(huì)導(dǎo)致寶寶患上齲齒的，蛋糕雖然好吃，但是不能經(jīng)常的吃，那嬰兒蛋糕無(wú)油無(wú)糖做法是什么呢?
嬰兒蛋糕無(wú)油無(wú)糖做法
第一，拿兩個(gè)雞蛋，把蛋黃和蛋清分開，一個(gè)碗里面放蛋黃， 一個(gè)放蛋清
第二，順時(shí)針把蛋黃打散，并加入80毫升的配方奶
第三，在加入80克的低精面粉在裝有蛋黃的碗里，并攪拌均勻
第四，用攪拌器把蛋清打泡，大概轉(zhuǎn)動(dòng)10圈即可
第五，最后把兩個(gè)碗倒在一起，攪拌均勻即可，這樣我們需要的料就調(diào)好了。
第六，開火，放上平底鍋，加熱以后轉(zhuǎn)小火，用勺子把調(diào)好的料均勻的放到平底鍋里面
第七，兩分鐘后翻個(gè)面即可，待兩邊金黃即可出鍋，這樣寶寶的無(wú)糖無(wú)油蛋糕就做好了
蛋糕雖味美 這4類BB最好別吃
1.酥皮蛋糕
為了迎合大家的口胃，在現(xiàn)代商業(yè)化的驅(qū)使之下，不少美食“應(yīng)運(yùn)而生”，比如酥皮蛋糕。然而酥皮蛋糕脂肪含量高，且實(shí)用的是從植物當(dāng)中提煉出來的植物脂肪。這一類脂肪不容易被人體消化吸收，可導(dǎo)致孩子腹脹、腹瀉、消化不良等病癥，不利于孩子的健康成長(zhǎng)。家長(zhǎng)們?cè)诮o孩子選購(gòu)蛋糕時(shí)，盡可能地不要選擇酥皮蛋糕，不要被它們的外表所迷惑。
2.含氰化植物油的蛋糕
雖然不少蛋糕房以鮮奶作為蛋糕賣點(diǎn)，但是制作蛋糕時(shí)所使用的往往并非鮮奶，這只是一種廣告性質(zhì)的商業(yè)欺騙。不少店家在蛋糕當(dāng)中添加氰化植物油，蛋糕看起來非常漂亮是因?yàn)槭褂昧酥参镏净蚴躯滀苛埽⒆映粤艘滓l(fā)腸胃問題。很多家長(zhǎng)往往被這些蛋糕漂亮的外表所吸引，孩子們也很喜歡它們漂亮的外表，卻不知道這些漂亮的蛋糕多半不是用真的鮮奶所幫出來，吃了也很不健康。
3.顏色鮮亮的蛋糕
好的蛋糕顏色純正，聞起來有一種淡淡的雞蛋奶香，這是比較傳統(tǒng)和健康的蛋糕香味。如果看上去顏色特別鮮艷，聞起來很香，這多半是添加了一些色素或是香料。這些添加劑不利于孩子的健康成長(zhǎng)，甚至?xí)?dǎo)致孩子第二性特征提前出現(xiàn)，也就是我們所說的早熟。家長(zhǎng)們?cè)诮o孩子挑選蛋糕的時(shí)候，最好是先觀察，如果不行的話就貨比三家，一定要挑選到比較健康的蛋糕。
4.水果蛋糕
水果蛋糕所使用的水果一般時(shí)罐頭水果，不新鮮更是沒有營(yíng)養(yǎng)，孩子吃了反而可能引發(fā)腸胃不適。家長(zhǎng)們?cè)诮o孩子選擇蛋糕時(shí)，最好是提前預(yù)定，交待店家要用傳統(tǒng)的黃油和真奶來做蛋糕，這樣可能價(jià)錢要貴一點(diǎn)，但相比之下要健康得多。
BB吃蛋糕要注意什么?
選擇質(zhì)量好的蛋糕。
蛋糕要給孩子買質(zhì)量好的，盡量選擇品牌的，質(zhì)量有保證，所用材料會(huì)好一些，不要買街頭小攤販的蛋糕。
控制買的數(shù)量。
給孩子買蛋糕時(shí)，只買一小塊 就可以了，否則孩子吃不了，浪費(fèi)了。即使孩子過生日，也不要買太大的。
不要總是讓孩子要蛋糕。
孩子不能總是要蛋糕，否則會(huì)讓孩子迷戀蛋糕的，家長(zhǎng)可以拿一些別的零食給孩子吃，比如餅干等，畢竟奶油吃多了不好。
告訴孩子吃多了蛋糕的壞處。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹無(wú)糖生日蛋糕的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.21淡奶油打發(fā)到在明顯的紋路備用
3.12魚膠片用冷水泡軟后撈出，放在一個(gè)小碗中，隔水融化
4.21將融化的魚膠片加入到牛奶山藥糊中拌勻
5.加入打發(fā)的淡奶油拌勻
6.拌好的慕斯餡
7.在模具底部鋪一片蛋糕片
8.倒入一半慕斯餡晃勻
9.再放一片蛋糕片
10.倒入剩余慕斯餡晃勻，放入冰箱冷藏室冷藏至完全凝固，最少要3-4小時(shí)（我一般都是頭天晚上做冷藏一夜，第二天再脫模進(jìn)行裝飾）
11.將杏仁片入烤箱中層，150度烤約8分鐘至上色，晾涼后貼于蛋糕的四周；裝飾用的水果：紅肉西柚，洋桃，火龍果，奇異果
12.將奇果去皮，對(duì)半切開，切薄片，圍住四周
13.然后將火龍果用果挖器挖成球形擺一圈，將西柚取果肉加一匙光亮膏拌勻，鋪在蛋糕中間
14.楊桃切兩片插在蛋糕中間，最后將鋪好的水果刷一層光亮膏即可。插上生日牌
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的無(wú)糖生日蛋糕，營(yíng)養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
身體健康需要我們?cè)谄饺绽锖煤眠M(jìn)行呵護(hù)，健康的飲食可以讓我們擁有一個(gè)好身體，自己去市場(chǎng)買些菜回來做是相對(duì)健康的，南瓜蛋糕（無(wú)糖版）的做法其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，對(duì)重視健康的人來講是值得推薦的。
2、轉(zhuǎn)熟之后趁熱用勺子壓泥。如果要追求更加細(xì)膩的口感，需要過篩南瓜泥。
3、蛋黃蛋白分開。蛋黃加一克鹽和南瓜泥拌勻。繼續(xù)加入過篩低筋面粉拌勻。
4、蛋白放入塔塔粉，用電動(dòng)打蛋器打到起魚眼泡，然后分三次加入鹽打發(fā)。每次1克。
5、打至蛋白尖角不掉落。預(yù)熱烤箱175度。
6、分三次加蛋白到蛋黃里，十字法攪拌，模具抹油倒入，震出起泡入烤箱40分鐘。倒扣涼晾脫模
7、內(nèi)部柔軟蓬松細(xì)膩
做南瓜蛋糕（無(wú)糖版）的小貼士你們學(xué)會(huì)了沒有？其實(shí)做法不是一成不變的，可以根據(jù)自己的創(chuàng)意加入其他新鮮食材，讓味道變得更加美味動(dòng)人。
做飯并不是困難的事情，只要學(xué)會(huì)這道無(wú)水無(wú)糖蜂蜜蛋糕，輕輕松松征服家人的味蕾，這道菜肴通過清蒸的方式，就能夠讓食客們感受到食材的鮮美，調(diào)料可根據(jù)自己的口味添加，烹飪出屬于自己的菜肴。
2、將雞蛋全部放在打蛋盆中，放入蜂蜜
3、用打蛋器高速打發(fā)全蛋
4、全蛋打發(fā)到畫8字不馬上消失即可
5、面粉過篩篩入蛋液糊里
6、快速切拌均勻，拌到看不到面粉無(wú)顆粒即可
7、將面糊放在蛋糕分配器里面
8、用分配器將面糊平均分到蛋糕杯中，8分滿
9、烤箱預(yù)熱到150度，放入模具，烤20分鐘左右，請(qǐng)按照自家烤箱設(shè)定
10、新鮮出爐的小蛋糕就烤好啦！
健康的身體需要合理的飲食來維持，無(wú)水無(wú)糖蜂蜜蛋糕的做法簡(jiǎn)單，而且也很健康，能避免身體受到不必要的傷害。
享受美味佳肴是我們生活的一部分，在平時(shí)我們不應(yīng)該隨便在外面對(duì)付著吃飯，如果條件許可，還是自己在家里做飯比較好，畢竟這樣才可以保證衛(wèi)生，對(duì)健康有益，無(wú)糖低脂蛋糕的做法簡(jiǎn)單，而且它還是很多營(yíng)養(yǎng)專家都非常青睞的一道菜品。
2、桃子小切丁備用
3、酸奶倒入碗中，雞蛋打進(jìn)去酸奶中
4、雞蛋酸奶攪拌均勻
5、低粉，泡打粉篩入盆中
6、面粉盆中倒入酸奶蛋液混合物，攪拌均勻，不能有顆粒
7、模具四壁刷點(diǎn)油，先鋪一層面糊
8、再鋪一層桃，以此類推，最上面是一層桃
9、烤箱中層預(yù)熱，上下管200度烤25分鐘，在18分鐘時(shí)候上面蓋一層錫紙，以防烤焦
10、成品脫模開吃
貪方便去外面吃飯其實(shí)并不是長(zhǎng)久之策，自己學(xué)些簡(jiǎn)單的食譜還是有必要的，無(wú)糖低脂蛋糕的做法簡(jiǎn)單，值得一試。
餅干是很多人的喜愛，也是充饑的最佳選擇，但是我們都知道，有一些餅干中含有比較多的糖分和熱量，如果過多的食用，對(duì)身體健康卻容易產(chǎn)生一些不利的影響和傷害，所以說下面要為大家介紹一下，無(wú)糖餅干的制作方法，本身就愛好吃餅干的朋友，就一起來學(xué)習(xí)一下吧！
腰果曲奇
選料
牧童黃油60克，鹽少許，雞蛋1個(gè)，低筋面粉65克，搗碎的腰果10粒。
制法
1.黃油放暖氣上軟化后加鹽攪打成乳白色，加入半個(gè)雞蛋混合攪勻。
2.加入面粉輕輕攪勻。
3.加入一半腰果碎，攪勻。
4.將面團(tuán)包在保鮮膜里，搓成兩條長(zhǎng)棍。然后放冰箱里冷凍直到梆梆硬。
5.將烤箱預(yù)熱。
6.同時(shí)取出凍硬的面棍，切成約5毫米左右的圓片，排在鋪了錫紙的烤盤中，刷上另一半蛋液，再撒上另一半腰果碎。
7.放入烤箱，約10分鐘。
丹麥曲奇
牧童黃油120克，雞蛋35克，奶16克，鹽1/4小匙，無(wú)糖奶粉15克，低筋面粉145克。
制法
1.將室溫軟化的奶油和酥油在大盆里打發(fā)，表現(xiàn)為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入鹽繼續(xù)打至鹽溶解。
2.分次加入蛋液和奶，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
3.面粉+奶粉過篩后，一點(diǎn)點(diǎn)加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬(wàn)不要?jiǎng)澣嚢琛?/p>
4.烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時(shí)，每個(gè)餅干之間要留出間距。
5.180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。
上面就是制作無(wú)糖餅干的幾個(gè)做法介紹，通過這些內(nèi)容和做法介紹，那么大家應(yīng)該注意了吧，在生活當(dāng)中，其實(shí)很多外面購(gòu)買的食物，自己如果了解了它的制作方法和步驟的話，是可以自己在家動(dòng)手完成的。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于無(wú)糖雜果蛋糕派詳細(xì)做法。
2.1把蛋黃、蛋清分別用兩個(gè)碗裝、用手動(dòng)打蛋器打蛋黃、里面放一點(diǎn)泡打粉、放入一點(diǎn)牛奶、植物油一點(diǎn)、鹽少許、攪勻以后放入面粉慢速打；然后把蛋清打發(fā)。把蛋黃面糊放入蛋清液、用勺翻拌均勻即可放入烤盤。
3.2把水果一個(gè)蘋果、梨、橘子洗干凈去皮、切丁備用。
4.面糊做好以后、把烤盤刷植物油、防止粘；烤箱預(yù)熱200度、把蛋糕先烤5分鐘、然后放入雜果再繼續(xù)烤；
無(wú)糖雜果蛋糕派這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
無(wú)糖面包大家都有吃過嗎，其實(shí)大多數(shù)人在，食用無(wú)糖面包的時(shí)候，都覺得在外面購(gòu)買比較方便，實(shí)際上如果感興趣的話，自己在家里面也是可以動(dòng)手制作完成的，那么美味的無(wú)糖面包有哪一些，怎么動(dòng)手去做呢，不妨看看以下所具體介紹的制作方法和步驟吧。
一、工具/原料
全麥粉 酵母 黃油 牛奶 雞蛋 葡萄干 自制草莓醬 芝麻
方法/步驟
1.準(zhǔn)備好所有的東西，酵母放到牛奶里攪拌靜置，雞蛋打成蛋液，黃油軟化切成小塊，葡萄干稍微拿些水泡上；
2.把面粉，40G的蛋液，還有牛奶放入盆中混合，攪拌成團(tuán)；
3.揉光滑了就可以加入黃油了，繼續(xù)搓揉至黃油完全消失為止，這會(huì)面團(tuán)很軟，但是不怎么粘手；
4.揉成團(tuán)后，放入烤箱進(jìn)行發(fā)酵，（千萬(wàn)要記得放盤水，要不面團(tuán)太干）
5.發(fā)酵好的，按個(gè)坑，不很快的反彈就OK
6.進(jìn)行分割，松弛，
7.然后把面紀(jì)子搟成長(zhǎng)條狀，抹上草莓醬，封口，搓成長(zhǎng)條狀，開始編辮子
8.這個(gè)6股得沒有編好，所以做成了一個(gè)花環(huán)狀，呵呵
9.繼續(xù)整形，整完后放入烤盤中，進(jìn)行第二次發(fā)酵，40分鐘就行；
10.第二次發(fā)酵完后，把剩余的蛋液涂抹上，撒上黑芝麻，放上葡萄干做裝飾；
11.然后放入烤箱，170°，20分鐘就OK了。
二、注意事項(xiàng)
這個(gè)面包不用揉出來筋膜，所以它的口感比較實(shí)在，但是味道很好，不放糖比較有益身心健康，下次試試不放黃油的。微波爐做面包的效果不好、口感更不好?；加刑悄虿〉睦先俗龀缘囊埠谩?/p>
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