白菜素餡包子的做法大全有哪些
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包子是很多人喜愛吃的，吃包子對身體沒有影響，尤其是在晚上吃包子的時(shí)候，也是比較容易消化，不過在吃包子的時(shí)候，一定要注意要適量進(jìn)行，很多人對這樣食物吃的時(shí)候，都是沒有節(jié)制進(jìn)行，這樣對胃部會影響，吃包子也是要適當(dāng)進(jìn)行，白菜素餡包子的做法大全中，對白菜素餡包子的做法有一些介紹。
白菜素餡包子的做法大全：
材料www.cndadi.net
面團(tuán)：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量
做法
先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。
面粉篩過后，加入1。揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)成原先兩倍大便可。
做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。
將香菇中加入一點(diǎn)點(diǎn)水蒸5分鐘(微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行)，蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味。
面團(tuán)發(fā)好后，搓成長條，用到切成一個(gè)個(gè)的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。
在對白菜素餡包子的做法大全中，對白菜素餡包子的做法了解后，制作這類包子的時(shí)候，完全可以選擇以上方式，但是對這樣包子制作后，保存上都是可以選擇冷凍，這樣可以保存時(shí)間長些，在吃的時(shí)候味道也不會改變。
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芹菜素包子餡兒在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備的就是一些面粉，還有芹菜葉子芹菜桿和一些胡蘿卜等等，加上雞蛋炒熟以后制作，綠綠的帶有一點(diǎn)紅色，味道好，營養(yǎng)價(jià)值也高，秦大夫含有豐富的食物纖維，能夠預(yù)防發(fā)胖，更是可以起到減肥瘦身的功效。
材料
面粉300克，牛奶180毫升，鹽5克，糖10克，干酵母4克，豬肉餡250克，芹菜葉150克，胡蘿卜1根，蔥，姜少許，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，香油1湯匙
做法
1、先活面，將面粉、牛奶、鹽2.5克、糖和干酵母全部放入面包機(jī)攪拌，發(fā)酵至兩倍大。
2、做餡兒：將豬肉餡加入生抽、蠔油和香油攪拌均勻，將蔥、姜切末加入肉餡，再將芹菜葉切末、胡蘿卜剁碎，全部加入肉餡，放入剩余的鹽攪拌均勻。
3、將發(fā)酵好的面排氣、松弛10分鐘，分割成10個(gè)小劑子，搓圓，搟成圓面片，包入包子餡兒。
4、包好的包子放入籠屜醒15分鐘，然后再大火蒸20分鐘，蒸好后燜3分鐘即可。
材料
面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，醬油，胡椒粉，雞精，鹽，蔥末，姜末，蠔油，玉米油，香油
做法
1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡
2.芹菜洗凈后切成末
3.牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往里加水，邊加邊用筷子朝一個(gè)方向攪打，直到牛肉餡上勁為止
4.加入蔥姜末拌勻
5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻
6.倒點(diǎn)蠔油拌勻
7.加入適量玉米油調(diào)拌均勻，牛肉餡就調(diào)好啦
8.芹菜白菜餡里倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往里加了點(diǎn)白菜
9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最后加點(diǎn)香油調(diào)勻，包子餡就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易揮發(fā)掉香味
10.發(fā)好的面揉勻揪成劑子
11.將劑子按扁
12.搟成中間后邊緣薄的圓面片
13.在圓面片上放適量餡料，包成包子
14.包好的包子覆上保鮮膜松弛20分鐘
15.涼水上鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火蒸15-20分鐘，關(guān)火后再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。蒸包子的時(shí)間根據(jù)包子的大小來調(diào)整，包子大蒸的時(shí)間就長點(diǎn)，反之就蒸的時(shí)間短點(diǎn)。
速凍餃子有多種弄熟的方式，而蒸的方法是最為常見的，那么速凍餃子可以蒸嗎？根據(jù)一些食品專家給出的答案是速凍餃子是可以蒸的，然而蒸多久？怎么蒸確實(shí)影響速凍餃子口感很重要的一步，關(guān)于這些問題，將為你一一做出解答，我們一起來學(xué)習(xí)一下，以后一個(gè)人在家的時(shí)候就可以做了。
速凍餃子蒸多久
1、在鍋里放上1/3的水，大火煮沸。
2、放上蒸架，在蒸架上放上速凍餃子，不超過15個(gè)。
3、中大火蒸8分鐘。出鍋~
小貼士：
1、速凍餃子無需解凍，直接放在蒸架上，這樣不會粘。
2、醬很重要哦，也很隨意啦，根據(jù)自己口味隨便調(diào)。
速凍餃子怎么蒸
原料：速凍水餃，調(diào)料等。
做法：
1、往鍋里加適量的水，把速凍水餃排放在簾子上
2、蓋上鍋蓋開始加熱
3、等水開了之后，再過十五分鐘左右餃子就好了；
4、調(diào)點(diǎn)調(diào)料配著吃。
為什么自己做的餃子從冰箱里拿出來會粘連在一起呢？
餃子里含有水分，冰箱里一凍，餃子皮自然都會粘連在一起不能分開了，很多人要等餃子融化，把它們分開后再煮，那豈不太費(fèi)時(shí)了啊！這個(gè)太容易解決了。很多人把餃子包好后為了防止其冷凍的時(shí)候粘連都把餃子放在盤子里，可是盤子里能放幾個(gè)餃子啊，其實(shí)只要放在保鮮袋里就可以，不要放滿，放一半多點(diǎn)就可以，但記得過一個(gè)小時(shí)左右把保鮮袋打開，把餃子分開，這時(shí)候把剛剛冷凍的餃子分開很容易，而且這樣一處理他們就再不會粘連了，就這么簡單。
大家知道，外面超市買來的速凍餃子比家里做的速凍餃子更容易破皮，這是怎么回事呢？
那是因?yàn)槌欣镔I的餃子是凍了又化，化了又凍造成的，這原因可能是超市的責(zé)任，也有我們無法避免的原因，因?yàn)槲覀儼殉械乃賰鲲溩淤I回家的路上，餃子也是在解凍啊。這么一折騰，餃子皮已經(jīng)有了細(xì)小的裂口，高溫一煮，馬上就裂開了，所以你明白為什么超市里買來的餃子很容易煮破皮吧。
社會的高速發(fā)展，很多東西也出現(xiàn)了快節(jié)奏的發(fā)展當(dāng)時(shí)，速凍餃子可以蒸嗎給出的答案雖然是可以的，但是它的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不如自己做的，因此還是提倡如果工作不是很繁忙的前提下，自己動手在家里做的方式更有意義，而且可以根據(jù)自己的口味想做什么餡就可以做什么餡的，多種選擇多種口味。
生活中大家肯定少不了吃白菜餡的包子，也免不了自己在家做白菜餡的包子吃，因?yàn)榘撞烁缓S富的維生素，所以白菜餡的包子不僅好吃而且又有營養(yǎng)。其實(shí)白菜餡的包子做起來也是十分容易的，只要掌握好了下面幾個(gè)要點(diǎn)，做白菜餡的包子就顯得十分容易了，也就能做出香噴噴，白嫩嫩的大包子了。
1. 自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)20分鐘；如果家中廚房溫度不算冷醒發(fā)時(shí)間不宜過長，時(shí)間長了發(fā)的很大再次揉回來蒸制會有死面現(xiàn)象發(fā)生。面團(tuán)先和勻醒面之后用之前再揉勻成條。
2. 這個(gè)時(shí)間我們把花椒用滾開水泡上，一會要用這個(gè)花椒水提味。
3. 豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油。
4. 加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個(gè)方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分多次加入。
5. 把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤。
6. 將發(fā)開的面團(tuán)慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡，取出面團(tuán)分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊。
7. 將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮。
8. 這時(shí)候找個(gè)幫忙的同時(shí)將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會塌秧出水，不好包
9. 將面皮放在左手手指上稍微往前一點(diǎn)方便手指活動面皮。放上您覺得合適的肉餡。
10. 右手提拉并嚙合面皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。
11. 左手配合著旋轉(zhuǎn)，左手提折大約23個(gè)左右。
12. 記住最后可以是留個(gè)肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，當(dāng)然您也可以聽媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點(diǎn)薄面防止蘸底兒。
13. 包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關(guān)鍵，很多人前面醒面的時(shí)間長，這時(shí)候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開多好。
14. 籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，這樣最后揭鍋的時(shí)候就不會把包子皮沾掉了。碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。這樣水很快就開了，記住記時(shí)間，開鍋后20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊。
對于很多人來說，做出的包子有小有難看，就給人第一印象不好吃。做包子時(shí)一定要注意第13點(diǎn)，這樣就不會出現(xiàn)包子出籠后小，皺的現(xiàn)象了。只要大家對白菜餡的包子按照上面幾個(gè)要點(diǎn)來做，就能做出既好看又好吃的大包子了。
說起包子，第一感覺是不是就是，多汁多肉，餡多皮薄的大肉包。真是想到就流口水吧。但是，再好吃肉包，沒吃幾個(gè)也會覺得膩了，根本就能大飽口福。沒辦法啊，肉包的話，本來就是油膩的東西，吃膩很正常。吃不過癮，還有漲著肚子，那種滋味不好受呢。
既然如此，何不試試素包呢，素包不但吃不膩，還是低熱量、少油脂的呢。吃了不膩不漲，就能讓你大飽口福啦。也別只會做肉包了，有時(shí)葷素搭配更營養(yǎng)、科學(xué)。話不多說，做法在下面。
原料：香菇、胡蘿卜、木耳、雞蛋、粉絲、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油、發(fā)面面團(tuán)、豆干
1.香菇去蒂洗凈切成末
2.胡蘿卜洗凈切碎
3.木耳泡發(fā)洗凈切碎末
4.雞蛋炒熟后切碎
5.粉絲泡軟后切小段
6.蔥、姜切碎末
7.切好的所有材料加鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油調(diào)勻
8.發(fā)面面團(tuán)取一部分揉成長條
9.切成面劑后按扁
10.將面劑搟成皮，放入餡料
11.包成包子坯餳5分鐘
12.蒸屜抹一層油，放入包子坯，冷水上鍋蒸10分鐘即可
小貼士
包子蒸熟后不要急著打開鍋蓋，燜幾分鐘再打開
學(xué)會了嗎?做法很簡單的哦。香菇、胡蘿卜、木耳的營養(yǎng)價(jià)值就不用多說了，包子皮是發(fā)面的，口感也很好。這下好了，飯菜全有了，營養(yǎng)又美味?？赡芩仞W的話，對身體的健康有好處，營養(yǎng)少點(diǎn);葷的呢，營養(yǎng)豐富，但熱量高。建議還是葷素搭配吧，這才是營養(yǎng)又健康。
很多特別不愛吃肉的朋友們在吃包子的時(shí)候都會購買一些素餡兒包子，素餡兒包子也有其獨(dú)特的風(fēng)味，其實(shí)我們自己就可以在家中制作出來包子，包子的做法也是非常簡單的，很多女性朋友都特別會，我們可以向他們尋求一些專業(yè)的指導(dǎo)和建議，來為大家提供一下素餡包子大全方法吧。
做法一：
原料：
包子餡部分：春筍3枝、雞蛋1個(gè)、黑木耳50克、五花肉末500克、鹽2克、料酒5克、雞精3克、醬油15克、色拉油15克、五香粉1克、清水50克。
包子餡的做法：
1、將春筍焯水，切細(xì)丁，還黑木耳切小丁，將五花肉切肉末;
2、將所有食材倒入大碗中，磕入雞蛋，加入所有調(diào)味料;
3、用筷子朝一個(gè)方向攪拌3-5分鐘即可
做法二:
1、將1根胡蘿卜切碎，加上1：1的35度左右的溫水，用攪拌機(jī)器攪打成胡蘿卜漿;過濾出胡蘿卜汁250克，(可以不過濾，胡蘿卜的纖維渣渣會比較多點(diǎn))加入5克酵母，攪拌融化;
2、盆中倒入500克面粉，將融化酵母后的胡蘿卜汁倒入面中，攪拌成面絮，然后用手將面和成手光面光盆光的面團(tuán)(面團(tuán)太濕可再加點(diǎn)面粉，面團(tuán)太干和不起來可再加點(diǎn)胡蘿卜汁);
3、蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵3個(gè)小時(shí)左右，2倍大。案板上撒上干面粉，將面團(tuán)放上，將面排空氣體，搓成長條，切成每個(gè)約50克左右的小面團(tuán)，將面團(tuán)按扁;
4、將它包成包子狀即可，這里一只手要拍照，所以無法拍兩只手同時(shí)包的動作。總之，自己琢磨著把餡包到里面就行，頂部有個(gè)洞也沒關(guān)系的。底部可適當(dāng)厚點(diǎn);
5、在蒸籠布上涂上色拉油，或者可用粽子葉、玉米葉紗布等代替。將包子整齊且保持一定間隔的放在蒸籠里。蓋上蓋子，過15-20分鐘之后開始蒸;
6、冷水上鍋，大火25分鐘，25分鐘后關(guān)火燜5分鐘即可。中途切記掀開蓋子。
我們可以根據(jù)以上的素餡包子大全方法來自己動手制作出來美味的素餡包子，想必大家現(xiàn)在都已經(jīng)饞的流口水了吧，心動不如行動，趕快去購買一些原料，自己嘗試動手做一做吧，同時(shí)也一定要根據(jù)以上的方法一步一步的來。
很多人現(xiàn)在都不喜歡吃太油膩的東西，感覺吃太油膩的東西會吃不下，對于有高血壓的人來說，不是不喜歡，而是不能吃，而對于減肥的人來說，吃蔬菜餡的包子對減肥喲很大的作用，所以說可見人們對素菜包子的熱衷，吃素菜的包子餡做的包子對人們的身體也比較健康，那么這個(gè)白菜素菜包子餡到底該怎么做呢?
既然如此，何不試試素包呢，素包不但吃不膩，還是低熱量、少油脂的呢。吃了不膩不漲，就能讓你大飽口福啦。也別只會做肉包了，有時(shí)葷素搭配更營養(yǎng)、科學(xué)。話不多說，做法在下面。
原料：香菇、白菜、木耳、雞蛋、粉絲、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油、發(fā)面面團(tuán)、豆干
1.香菇去蒂洗凈切成末
2.白菜洗凈切碎
3.木耳泡發(fā)洗凈切碎末
4.雞蛋炒熟后切碎
5.粉絲泡軟后切小段
6.蔥、姜切碎末
7.切好的所有材料加鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油調(diào)勻
8.發(fā)面面團(tuán)取一部分揉成長條
9.切成面劑后按扁
10.將面劑搟成皮，放入餡料
11.包成包子坯餳5分鐘
12.蒸屜抹一層油，放入包子坯，冷水上鍋蒸10分鐘即可
小貼士
包子蒸熟后不要急著打開鍋蓋，燜幾分鐘再打開
做法二
一直不知道豆腐和白菜放在一起吃好不好，但個(gè)人感覺味道還是不錯(cuò)的。蒸了白菜豆腐餡的包子，因?yàn)槎垢乃执?，不適合入餡，所以我選擇了凍豆腐，一樣的好吃。
1.將酵母溶于少量溫水，倒入面粉中，再一點(diǎn)點(diǎn)加入適量溫水，活成軟硬適中的面團(tuán)，蓋保鮮膜，放溫暖處醒發(fā)。凍豆腐解凍，攥干水分;白菜洗凈控干水分。將凍豆腐和白菜分別切碎。白菜放入大碗中，加兩勺色拉油拌勻。
2.再加入豆腐和蝦皮，放入少許花椒粉、鹽拌勻。面團(tuán)醒至兩倍大時(shí)，用手指按下，不再回彈即可。將面團(tuán)分成七個(gè)小劑，按扁，搟成稍厚一點(diǎn)的圓皮兒。包入餡料。
3.將包子坯擺在鋪有屜布的屜中，放在內(nèi)有溫水的鍋上，醒十五分鐘。醒好后的包子坯。中火蒸20分鐘。
4.時(shí)間到，關(guān)火，悶三分鐘再打開鍋蓋，出鍋。
看了這么久，是不是早已經(jīng)學(xué)會了呢?告訴你，這個(gè)白菜餡的包子在制作的過程中可以先將白菜用鹽來腌制一下，然后把里面的水全部給擰出來，這樣做出來的白菜餡包子才不會感覺水水的，也可以把白菜炒一下，然后放調(diào)料，用這樣炒好的白菜來包包子，這樣會感覺更加的好吃。
圓白菜又叫大頭菜，是一種極為常見的蔬菜，雖然看似普通，其營養(yǎng)價(jià)值不可低估，適當(dāng)食用可以殺菌、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防癌抗癌等，因此生活中圓白菜的吃法有很多，比如圓白菜素餡包子就比較常見，其做法也非常簡單，準(zhǔn)備好食材之后加入適量的調(diào)料之后攪拌均勻就可以開始包包子了。
一、圓白菜素餡包子的做法
1、面粉加入適量清水和酵母揉成面團(tuán)。
2、蓋上濕布放在溫暖處醒發(fā)1小時(shí)左右。
3、圓白菜洗凈切碎。
4、蔥姜切末。
5、粉條加適量水泡軟。
6、泡好的粉條切碎。
7、切好的圓白菜加入粉條、蔥姜末。
8、加入鹽、醬油、花椒粉、油，攪拌均勻
9、醒好的面團(tuán)搓成條狀，分成等大的劑子。
10、取一個(gè)劑子按扁，搟成皮。
11、包入適量餡料，收口包好。
12、放入鍋中，開鍋后再蒸約20分鐘即可。
二、卷心菜的功效與作用
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
3.防癌抗癌
保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
4.促進(jìn)消化
多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
二、卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值
1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。
3.卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
4.富含維生素U
圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
但是，卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)(如硫氰酸鹽)，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產(chǎn)品來補(bǔ)充碘。
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