白菜豬肉包子餡的家常做法
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“白菜豬肉包子餡的家常做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
包子是很多人常吃的，對(duì)它的選擇可以放心進(jìn)行，包子對(duì)身體沒(méi)有損害，而且它對(duì)胃部有很好保護(hù)，吃包子要注意適量，過(guò)多選擇會(huì)影響到胃部消化，同時(shí)不同包子在制作上也是不同的，對(duì)白菜豬肉包子餡的做法如何呢，制作白菜豬肉包子餡也不是很難，下面就詳細(xì)介紹下。
白菜豬肉包子餡的做法：
食材明細(xì)：白菜、雞蛋、自發(fā)粉、豬肉餡、花椒、蔥、姜、紹酒、生抽少許、鹽、香油
做法：
1、自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)20分鐘;如果家中廚房溫度不算冷醒發(fā)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了發(fā)的很大再次揉回來(lái)蒸制會(huì)有死面現(xiàn)象發(fā)生。面團(tuán)先和勻醒面之后用之前再揉勻成條。
2、這個(gè)時(shí)間我們把花椒用滾開(kāi)水泡上，一會(huì)要用這個(gè)花椒水提味。
3、豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油。
4、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個(gè)方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分多次加入。
5、把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤(rùn)澤。
6、將發(fā)開(kāi)的面團(tuán)慢慢揉勻，這樣一會(huì)用的面會(huì)很均勻沒(méi)有大泡，取出面團(tuán)分成兩半揉成長(zhǎng)條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊。
7、將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮。
8、這時(shí)候找個(gè)幫忙的同時(shí)將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會(huì)塌秧出水，不好包
9、將面皮放在左手手指上稍微往前一點(diǎn)方便手指活動(dòng)面皮。放上您覺(jué)得合適的肉餡。
10、右手提拉并嚙合面皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。
11、左手配合著旋轉(zhuǎn)，左手提折大約23個(gè)左右。www.cndadi.net
12、記住最后可以是留個(gè)肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，當(dāng)然您也可以聽(tīng)媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點(diǎn)薄面防止蘸底兒。
13、包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關(guān)鍵，很多人前面醒面的時(shí)間長(zhǎng)，這時(shí)候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開(kāi)多好。
14、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，這樣最后揭鍋的時(shí)候就不會(huì)把包子皮沾掉了。碼放上包子，蒸鍋先放水燒開(kāi)，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。這樣水很快就開(kāi)了，記住記時(shí)間，開(kāi)鍋后20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊。
在對(duì)白菜豬肉包子餡的做法認(rèn)識(shí)后，制作白菜豬肉包子餡的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)這類(lèi)包子制作，一定要先對(duì)它的步驟進(jìn)行熟悉，這樣制作的時(shí)候才能夠順利，使得制作的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)不懂的地方。
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包子是家常主食，很多人愛(ài)吃，可又總覺(jué)得外面的包子不衛(wèi)生，總會(huì)覺(jué)得外面賣(mài)的包子制作的過(guò)程中有臟的地方，可是現(xiàn)在很多人都從小離家上學(xué)，很多人對(duì)做包子一竅不通。其實(shí)做包子很簡(jiǎn)單。主要是包子餡的選擇，可以做包子餡的有很多，肉、菜、蛋。下面來(lái)看一種比較簡(jiǎn)單但是深受歡迎的韭菜豬肉包子的做法
食材
食譜熱量：495.5(大卡)
主料
韭菜適量
雞蛋3個(gè)
方法/步驟
1、自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)20分鐘；如果家中廚房溫度不算冷醒發(fā)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了發(fā)的很大再次揉回來(lái)蒸制會(huì)有死面現(xiàn)象發(fā)生。 面團(tuán)先和勻醒面。
2、這個(gè)時(shí)間我們把花椒用開(kāi)水泡上，一會(huì)要用這個(gè)花椒水提味，豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油。
3、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個(gè)方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分兩次加入。
4、這個(gè)時(shí)候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣韭菜放在餡中不容易變色還很潤(rùn)澤。
5、這時(shí)候20分鐘后將發(fā)開(kāi)的面團(tuán)慢慢揉勻，這樣一會(huì)用的面會(huì)很均勻沒(méi)有大泡，取出面團(tuán)分成兩半揉成長(zhǎng)條，用手揪成大小均勻的面積子，用刀切也可以啊。
6、將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼，用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮，這時(shí)候找個(gè)幫忙的同時(shí)將韭菜和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入韭菜，會(huì)塌秧出水。
7、將面皮放在左手手指上稍微往前一點(diǎn)方便手指活動(dòng)面皮。
8、包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關(guān)鍵，很多人前面醒面的時(shí)間長(zhǎng)，這時(shí)候不醒，比如俺媽蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開(kāi)多好。
9、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,或者您愛(ài)使屜布也成.碼放上包子，蒸鍋先放水燒開(kāi)，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。
10、這樣水很快就開(kāi)了，記住記時(shí)間，開(kāi)鍋后20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊。
注意事項(xiàng)
制作發(fā)面面團(tuán)使用自發(fā)粉比用酵母省事，自發(fā)粉在超市面粉貨架有售；
包子熟了別著急掀鍋蓋，關(guān)火1分鐘再開(kāi)蓋，可以解決包子回陷的問(wèn)題。
可以用醋、醬油和辣椒油調(diào)成蘸汁，吃的時(shí)候先將包子咬開(kāi)一個(gè)小口，向里邊灌適量蘸汁，味道很棒！
提起肉包子，我們是不是都流口水了呢，肉包子幾乎是我們每一個(gè)人都愛(ài)吃的，特別是我們中國(guó)人愛(ài)吃帶餡的食物，肉包子就是很多人的最?lèi)?ài)了，這也是一道很常見(jiàn)的家常菜，一般都是用豬肉做成的，那么大家想不想了解肉包子餡的做法呢，下面我們就有口福了，抓緊來(lái)看看吧。
肉包子的制作過(guò)程其實(shí)一點(diǎn)都不復(fù)雜，這樣的美食也是很實(shí)惠的，很多人都愛(ài)吃肉包子，有時(shí)候也很饞，但是自己不知道怎么做，很多的時(shí)候也都是在外面吃，那么下面我們就一起學(xué)習(xí)肉包子餡的做法。
肉包子餡的原料：豬肉250G
肉包子餡的配料：雞蛋一個(gè)、蔥姜適量
肉包子餡的調(diào)料：料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、糖
肉包子餡的做法：
1、豬肉洗凈后，切小塊剁成肉糜;倒入適量料酒，拌勻后，靜止5分鐘;將生姜切片、蔥切段加少許水后用料理機(jī)打成蔥姜汁，過(guò)篩后取汁備用;
2、將濾出的蔥姜汁倒入肉糜中，并放入雞蛋，順一個(gè)方向攪打均勻;
3、放入糖、生抽、雞精、一丁點(diǎn)老抽及鹽，繼續(xù)沿同一方向攪打;
4、放入切好的蔥末，拌均勻，肉包子餡就好了;
5、肉包子餡蒸好的樣子。
如何做出美味又有營(yíng)養(yǎng)的肉包子餡：
要達(dá)到帶餡食品的真正營(yíng)養(yǎng)平衡，首先要從原料入手，降低肥肉和動(dòng)物油的用量，提高蔬菜用量。
肉類(lèi)餡料盡量多地搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，同時(shí)不妨再加一些富含可溶性纖維的食品，如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇，還有海帶、裙帶菜等藻類(lèi)。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆制品和魚(yú)類(lèi)也可以入餡，代替一部分肉類(lèi)，有利于降低脂肪含量。同時(shí)還要注意，食用這些餡類(lèi)食品時(shí)不宜再吃高脂肪菜肴，而應(yīng)搭配清爽的涼拌蔬菜。
更多包子的做法：教你怎樣做美味包子。
吃出健康：
作為肉包子餡主料的豬肉，含有豐富的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體必須的脂肪酸，能夠促進(jìn)鐵的吸收，改善缺鐵性貧血等癥狀，同時(shí)增強(qiáng)免疫力，抵抗病毒侵害。
美食禁忌：
肉包子餡的主料豬的熱量和脂肪含量較高，肥胖者和血脂高者不宜多吃;剛剛宰殺的豬肉忌立即食用。
肉包子餡的做法，如果大家親手做了，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，那么美的食物大家怎么能夠放過(guò)呢，平時(shí)就要多學(xué)習(xí)一些美食的做法，吃各種美食才能夠讓自己更開(kāi)心，一般我們?cè)诔悦朗车臅r(shí)候心情都是很放松的，很多的壓力也會(huì)不見(jiàn)了，大家來(lái)盡情享受美食吧。
包子餡的用料比較廣泛，平時(shí)在吃肉餡包子的時(shí)候，大多數(shù)使用的是生肉餡，其實(shí)用熟肉餡做包子也是可以的，也別有一番風(fēng)味，準(zhǔn)備適量的熟肉，然后切成小丁，再加入其它的一些蔬菜，然后用來(lái)包包子，吃起來(lái)也是比較美味的，比較做法比較簡(jiǎn)單，我們來(lái)了解一下這方面內(nèi)容。
熟肉包子餡做法
主料：自發(fā)粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克輔料：水發(fā)黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1只調(diào)料：鹽5克、糖2克、魚(yú)露5克、香油3克制作步驟： 1、自發(fā)粉用溫涼水揉成面團(tuán)醒一下備用。2、花椒用干鍋炒熟后搟成花椒粉備用。3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用。4、蔥、姜、水發(fā)木耳切成細(xì)碎備用。5、取大腕一只，將肉餡、加輔料、調(diào)料攪打成餡。6、用發(fā)好的面將餡料包成鮮肉包子。7、做蒸鍋，將包子下鍋蒸熟即可。
做法二
將熟肉剁成餡，按常規(guī)流程制作就好。
青椒熟肉包子制作流程：
主料：面粉600g，青椒300g，熟肉300g 。
輔料：花椒油適量，鹽適量，味精適量，蠔油適量，香油適量 。
步驟：
1、青椒洗凈切碎。
2、熟肉切碎，加花椒油、味精、蠔油、鹽、香油等拌好。
3、將面粉發(fā)酵。
4、待發(fā)酵完全后，將其做成小劑子，搟成皮。
5、包子包成型后放入蒸鍋，向蒸鍋中放入水，小火蒸40分鐘后改大火蒸20分鐘即可。
做法三
主料：小麥面粉500g，茴香600g，熟肉200g 。輔料：花椒油適量，鹽適量，味精適量，蠔油適量，香油適量 。步驟1.茴香洗凈切碎。2.熟肉切碎，加花椒油、味精、蠔油、鹽、香油等拌好。3.然后把面發(fā)好。4.做成小劑子，搟成皮。5.包好包子，水開(kāi)后蒸12分鐘關(guān)火，虛蒸5分鐘即可。
包子是中國(guó)人最為熟悉的食物了，包子我們經(jīng)常用來(lái)作為主食食用，包子的做法非常的多，幾乎每個(gè)地方都有各自做包子的方法，包子也是成為中國(guó)人最喜歡的食物之一，包子的不同主要在于包子餡的不同，我們可以采用菌類(lèi)，肉類(lèi)，蔬菜，海鮮等來(lái)做成包子餡。
豬肉是我們最常吃到的肉類(lèi)，用豬肉來(lái)作為包子的餡是不錯(cuò)的選擇，那么我們應(yīng)該如何做出豬肉包子餡呢，下文大家一起看看豬肉包子餡的做法。
豬肉包子餡，健脾養(yǎng)胃、寬胸除煩;對(duì)慢性氣管炎、慢性胃炎、厭食癥、單純性消瘦癥、習(xí)慣性便秘有療效。
做法一：
原料：
豬肉餡半斤、面粉、蔥一根、其余調(diào)料適量
做法：
1、發(fā)面后(自發(fā)粉，一個(gè)下午就好了),揉勻，搟成包子皮;
2、將拌好的肉餡包成包子，肉餡小竅門(mén)，如果滴少許香油，再蓋上保鮮膜放在冰箱里1個(gè)小時(shí)左右，會(huì)更香;
3、再來(lái)一張包子排排座;
4、把包子放進(jìn)蒸鍋里，8分鐘就可以出鍋了。
做法二：
配料：
豬肉餡150克，面粉200克，面粉40克，蔥花20克，堿液、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、醬油、精鹽、味精皆適量。
制法：
把面粉、面肥用溫水和成面團(tuán)，發(fā)酵后兌入堿液揉勻。豬肉餡放在碗中，攙入醬油、精鹽、清水拌勻，放入蔥花、生姜末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌勻。把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成6個(gè)劑子，劑子搟成圓片，包入肉餡料，做成包子。包子擺在籠屜中，上蓋，用旺火蒸25分鐘。
上文我們介紹了什么是包子以及包子有多種的做法，我們知道包子的不同完全取決于包子餡，包子餡有多種食材可以用來(lái)選擇，例如我們可以采用豬肉作為包子餡，上文介紹了豬肉包子餡的做法，大家可以參考后自制豬肉包子餡。
韭菜餃子有人喜歡有人討厭，而韭菜肉包子卻是喜歡的人占多數(shù)，韭菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠殺蟲(chóng)養(yǎng)胃，甚至對(duì)某些疾病都有治療作用。所以，常吃韭菜對(duì)身體是十分有益的。韭菜肉包子餡是一種包子的肉餡，主要是韭菜為主，肉為輔，但是味道卻是真正的美味。下面就為大家介紹一下韭菜肉包子餡的做法吧。
主料：肉餡150克,韭菜150克,粉絲1把,鹽半茶匙,香油3大匙,餃子皮75克,料酒1大匙。 韭菜肉包子餡的具體做法：
1． 肉餡先用
2．大匙油炒香，并淋料酒1大匙后盛出。另將韭菜洗凈、切碎，拌入肉餡及泡軟、切碎的粉絲。（先把肉用熱過(guò)的油（是加熱后變涼的油）攪拌，再把切好韭菜放在一起攪拌，放一味調(diào)味料就攪拌幾次，大概就是放鹽，味精，芝麻油，雞精就可以了，要同一個(gè)方向攪拌，這樣調(diào)出來(lái)的餡兒味道就很均勻。
3．加鹽和香油調(diào)味后做成餡料
注意：挑選韭菜的時(shí)候注意：
1.挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高；
2.拿著韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子松垮下垂，說(shuō)明不新鮮了；
以上就是關(guān)于韭菜肉包子餡的做法介紹了，韭菜是一種非常有益的蔬菜，味道雖然刺鼻，那是因?yàn)樗心軌驓⒕鷼⑾x(chóng)的成分，所以，韭菜吃了以后對(duì)身體是非常有益的，可以說(shuō)能強(qiáng)身健體。韭菜肉包子餡做起來(lái)復(fù)雜，但只有有耐心就能做好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《白菜豬肉包子餡的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季豬肉的養(yǎng)生做法”專(zhuān)題。
