燉鮑魚(yú)的家常做法
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“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟?lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《燉鮑魚(yú)的家常做法》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
鮑魚(yú)是現(xiàn)在很常見(jiàn)的食物，對(duì)它的選擇不能隨意進(jìn)行，鮑魚(yú)含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，過(guò)多的吃后，會(huì)讓身體有負(fù)擔(dān)，鮑魚(yú)制作方法比較多，常見(jiàn)就是燉鮑魚(yú)，這樣的制作方式簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有損害，那燉鮑魚(yú)的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它制作有一些認(rèn)識(shí)。
燉鮑魚(yú)的做法：
苦瓜排骨燉鮑魚(yú)
材料：鮑魚(yú)1斤，排骨1根，苦瓜1根，黃豆，姜適量，鹽適量
做法
1.將鮑魚(yú)用刷子刷干凈殼。
2.排骨、苦瓜切大塊，黃豆洗一下。
3.除鮑魚(yú)外將所有材料入鍋加水燒開(kāi)，文火燉1小時(shí)就可以了，下鮑魚(yú)再燉15分鐘，起鍋前加點(diǎn)鹽調(diào)味就好。
雙冬燉鮑魚(yú)
材料
主料：鮑魚(yú)60克，天門(mén)冬30克，麥門(mén)冬30克，
輔料：瘦豬肉250克，桂圓肉15克，
調(diào)料：鹽3克
做法
1.鮑魚(yú)用開(kāi)水浸發(fā)4小時(shí)，洗凈，切片;
2.豬瘦肉洗凈，切片;
3.天冬、麥冬、桂圓肉洗凈;
4.將鮑魚(yú)、豬瘦肉、天冬、麥冬、桂圓肉放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉3小時(shí)，加鹽調(diào)味供用。
小訣竅
健康提示：
此燉菜具有滋腎潤(rùn)肺，養(yǎng)陰清熱的作用。
食物相克：
鮑魚(yú)：鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
麥門(mén)冬：麥門(mén)冬與款冬、苦瓠、苦參、青襄相克。
在對(duì)燉鮑魚(yú)的做法認(rèn)識(shí)后，制作燉鮑魚(yú)的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)燉鮑魚(yú)的做法制作過(guò)程中，對(duì)它的時(shí)間一定要掌握好，鮑魚(yú)制作時(shí)間太長(zhǎng)的話(huà)，會(huì)讓它的口感改變，這樣吃的時(shí)候也不會(huì)很好吃。
擴(kuò)展閱讀
生活在中常見(jiàn)的食物有很多，在對(duì)一些食物制作上，要先對(duì)食物進(jìn)行了解，這樣制作才能夠順利進(jìn)行，鮑魚(yú)燉土豆是很多人喜愛(ài)吃的，這樣佳肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃的時(shí)候?qū)ι眢w各方面有很好幫助，不過(guò)在制作鮑魚(yú)燉土豆的時(shí)候，需要注意不能過(guò)多進(jìn)行，那鮑魚(yú)燉土豆的家常做法如何呢?
鮑魚(yú)燉土豆的家常做法：
做法：
1、鮑魚(yú)洗凈，待用;
2、土豆去皮，切塊待用;
3、花椒、大料爆鍋，下蔥、姜，出香味后加入土豆，再加入少量大蒜及一品鮮醬油，大火炒幾下后，加入一定量的水;
4、加入砂糖，蓋鍋蓋燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒20分鐘左右，土豆已熟;
5、將鮑魚(yú)去殼，下鍋，蓋鍋小火燜7、8分鐘后，即可食之。
注意：鮑魚(yú)不要煮太久，否則就硬了
小貼士：
鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。
2.鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
3.鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
4.鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱(chēng)為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。
5.鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
6.鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。
鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚(yú)肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克，脂肪3.4克，無(wú)機(jī)鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。天然野生原味即食鮑魚(yú)保留之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調(diào)方法必定流失大量有價(jià)值之元素，失去原來(lái)味道及功能。
在對(duì)鮑魚(yú)燉土豆的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作鮑魚(yú)燉土豆的時(shí)候，都是可以按照以上制作流程進(jìn)行，不過(guò)對(duì)鮑魚(yú)燉土豆制作過(guò)程中，需要對(duì)它的火候進(jìn)行注意，對(duì)它制作火候都是不能過(guò)大，同時(shí)時(shí)間要掌握好，使得制作出來(lái)的鮑魚(yú)燉土豆更加好吃。
鮑魚(yú)是適合放在冰箱中冷凍的一道美食，所以鮑魚(yú)買(mǎi)回來(lái)后不用擔(dān)心，所以鮑魚(yú)買(mǎi)回來(lái)后不用擔(dān)心吃不完，放在冰箱中冷藏效果是很好的，鮑魚(yú)燉蛋是很常見(jiàn)的一道美食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，適合給小孩子吃，下面讓我們來(lái)看一看具體的做法。
主料：小鮑魚(yú)3個(gè)、雞蛋1個(gè)
配料：鹽、蔥、胡椒粉、雞精、糖、黃酒、生抽
制作過(guò)程：
1、將小鮑魚(yú)去殼去膽，用刷子將裙邊刷干凈
2、在背上開(kāi)花刀
3、雞蛋打散加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、蔥花、胡椒粉、再加入溫水?dāng)嚢杈鶆?/p>
4、隔水蒸五、六分鐘
5、用生抽、黃酒、白糖、雞精調(diào)成料
6、倒在蒸好的蛋上面悶一下即可
清蒸鮑魚(yú)
材料
鮑魚(yú)，姜，蔥，醬油
做法
1.其實(shí)也就跟蒸魚(yú)的方法一樣.活鮑魚(yú)讓賣(mài)的人處理好.
2.再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點(diǎn)美極鮮醬油.
3.蒸鍋把水燒開(kāi)后放入鮑魚(yú).大火蒸八九分鐘關(guān)火.取掉姜蔥絲.
4.要pL再加點(diǎn)新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚(yú)上.此時(shí)可加點(diǎn)醬油(可調(diào)點(diǎn)糖和香油).千萬(wàn)不要放蒜蓉啊.那個(gè)味蒸鮑魚(yú)是糟蹋東西了.
紅燒鮑魚(yú)
材料
鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉
做法
1.干鮑八只泡清水48小時(shí).中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個(gè)像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入開(kāi)水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚(yú)老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).
3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬.上五個(gè)小時(shí)關(guān)火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來(lái)了.
4.關(guān)火后把除鮑魚(yú)后的材料渣撈出.鮑魚(yú)就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來(lái)做).
5.第二天加入蠔油再煮兩小時(shí)(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點(diǎn)鹽).如果不急著吃關(guān)火再燜.
6.等第三天再開(kāi)火煮開(kāi)十幾分鐘后關(guān)火.反復(fù)幾天這鮑魚(yú)想不好吃都難.吃時(shí)把汁用生粉勾芡淋在上面.
鮑魚(yú)是我們平時(shí)生活中眾所周知的滋補(bǔ)佳品，它能夠起到提高身體免疫力和補(bǔ)鈣的作用，而且對(duì)于男性和女性朋友來(lái)說(shuō)它還有很好的滋陰壯陽(yáng)的作用，能夠?qū)ι眢w更好地進(jìn)行調(diào)節(jié)，其中鮑魚(yú)燉小雞就是比較經(jīng)典的一種吃法，能夠使它的味道非常的鮮美，而且還能很好的增加我們的食欲，下面一起了解一下鮑魚(yú)燉小雞的做法。
鮑魚(yú)燉小雞的做法
材料
雞：半只.鮑魚(yú)：10-12頭.金針菇：3把.色拉油：適量.食鹽：適量.蔥：適量.姜：適量.八角：5個(gè).老抽：適量.肉蔻：2個(gè).草果：1個(gè).蜂蜜：適量.濃湯寶：1個(gè).水：適量
做法
1：雞洗凈，切小塊兒，而后加蔥姜和2個(gè)大料緊一下，而后洗凈瀝水備用
2：鍋中倒油，加入蔥、姜和大料爆香，而后放入雞塊，煸炒片刻
3：加入水，放入草果、肉蔻，水開(kāi)后放入切好花刀的鮑魚(yú)，加入一個(gè)濃湯寶，加入適量老抽和蜂蜜
4：湯收得差不多的時(shí)候，加入金針菇，待金針菇熟了裝盤(pán)即可（根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽）
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1．鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。
2．鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
3．鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
4．鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱(chēng)為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。
5．鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
6．鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。
食物對(duì)身體的滋補(bǔ)是最安全的方式，帶給我們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)也能讓我們獲取健康。上面就是對(duì)鮑魚(yú)燉小雞的做法介紹，尤其是身體虛弱的朋友平時(shí)也可以按照上面的方法進(jìn)行制作，但是一定要經(jīng)常使用才能起到調(diào)理身體的作用，另外鮑魚(yú)屬于比較滋補(bǔ)的食物小朋友盡量不要食用。
鮑魚(yú)是比較原始的這種海洋貝類(lèi)，屬于比較名貴的食材，不僅比較美味兒，關(guān)鍵是鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，深受大家的喜愛(ài)。由于現(xiàn)在人們的生活比較富裕，大家很關(guān)心鮑魚(yú)的各種做法，特別是鮑魚(yú)撈飯。那么，鮑魚(yú)撈飯的家常做法是什么?下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看吧。
鮑魚(yú)撈飯的家常做法一：主料：大連鮑魚(yú)8粒1200克，火腳15克，豬手1000克，老雞1000克，豬肉排1000克。
配料：芥蘭400克，姜蔥15克 制作步驟：
1，先把鮑魚(yú)起肉，擦洗干凈后置于砂鍋煲中，火腳，豬手，老雞等煲至軟滑為度，去除肉渣，將汁收濃后待用。
2，把芥蘭灼熟后盛在圓盤(pán)內(nèi)砌上鮑魚(yú)淋上濃汁即成。 鮑魚(yú)撈飯的家常做法二：主料：鮑魚(yú)300克，雞翼500克，火腿15克，雞蛋清20克，菜芯500克。
調(diào)料：蠔油30克，鹽4克，白糖15克，濕淀粉10克，料酒30克，味精 少許，蔥末10克，姜末10克。 制作步驟：
(1) 將鮑魚(yú)發(fā)好，洗干凈，切成斜花爺頭地。
(2) 將雞翼骨頭 剔去，折上菜芯、火用雞蛋清淀粉攪拌均勻，而后過(guò)嫩油。
(3) 用蔥姜水除凈鮑魚(yú)腥味。
(4) 炒勺上旺火，放入鮑魚(yú)，加入鹽、白糖、料酒、味精等調(diào)料，用濕淀粉調(diào)稀勾成薄芡 即成。
上面就是對(duì)鮑魚(yú)撈飯的家常做法的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助。鮑魚(yú)撈飯的家常做法是比較簡(jiǎn)單的，但是鮑魚(yú)有個(gè)非常重要的功效，就是具有抗癌的作用，所以大家完全要學(xué)會(huì)鮑魚(yú)撈飯的家常做法，在食用到美味兒的同時(shí)，積極地對(duì)癌癥進(jìn)行預(yù)防。
鮑魚(yú)是常見(jiàn)食物，這類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃鮑魚(yú)對(duì)滋補(bǔ)身體有很好效果，不過(guò)在吃鮑魚(yú)的時(shí)候，一定要注意制作方法，很多人對(duì)鮑魚(yú)制作上，都是比較隨意的進(jìn)行，這樣是會(huì)讓它的營(yíng)養(yǎng)元素流失，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是沒(méi)有任何幫助的，那蠔油鮑魚(yú)的做法是不錯(cuò)之選，制作起來(lái)比較簡(jiǎn)單的。
蠔油鮑魚(yú)的做法：
蠔油鮑魚(yú)菇牛肉
材料：牛肉片300公克，鮑魚(yú)菇40公克，豌豆40公克，蔥1支，姜片2片，辣椒1條，A.蠔油1大匙，糖1/2小匙，鹽1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙，B.香油1/2小匙，糖1小匙，小蘇打粉1公克，水1大匙，醬油1大匙，蛋白1大匙
做法
1.牛肉片用腌料腌約20分鐘;鮑魚(yú)菇切片后，放入沸水中汆燙;豌豆放入沸水中汆燙去豆?jié)?蔥切段;姜、辣椒切片，備用。
2.熱一鍋，放入適量的油，將作法1的牛肉片入鍋中過(guò)油至變色后，立即撈出備用。
3.作法2的鍋中留下少許的油，將作法1的蔥段、姜片入鍋爆香后，加入作法1的鮑魚(yú)菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及調(diào)味料A炒勻后，起鍋前淋上調(diào)味料B即可。
耗油小鮑魚(yú)
材料
主料：鮑魚(yú)，小油菜
調(diào)料：蠔油，蒸魚(yú)豉油，雞湯(沒(méi)有可不加或加雞粉兌的汁)，鹽，大蔥，姜，料酒，白糖，水淀粉
做法
1、鮑魚(yú)清理干凈，用加了料酒、雞湯的汁煨幾分鐘;
2、油菜洗凈，用加了鹽和油的開(kāi)水焯過(guò)，鋪于盤(pán)子底;
3、凈鍋入油，三成熱時(shí)放入蔥段、姜片小火煸成黃色，取出留油;
4、加入一大湯勺蠔油，并入適量雞湯或高湯、白糖、豉油、料酒、鹽(少放或不放)調(diào)勻，下入鮑魚(yú)，中火燒3分鐘取出放在油菜上;
5、用水淀粉將鍋內(nèi)的汁收濃，淋在鮑魚(yú)上即可。
在對(duì)蠔油鮑魚(yú)的做法認(rèn)識(shí)后，制作蠔油鮑魚(yú)的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，不過(guò)對(duì)這樣食物制作時(shí)間，一定要掌握好，制作蠔油鮑魚(yú)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)影響到它的口感，這樣在吃的時(shí)候，也不會(huì)很好吃。
鮑魚(yú)仔是常見(jiàn)的，對(duì)它的口感比較輕松，不過(guò)對(duì)這類(lèi)食物吃的時(shí)候，每次要適量進(jìn)行，過(guò)多的選擇后，使得身體會(huì)有負(fù)擔(dān)，鮑魚(yú)仔很難消化，因此吃的時(shí)候如果過(guò)多的話(huà)，對(duì)胃部會(huì)有損害，那鮑魚(yú)仔的做法如何呢，制作鮑魚(yú)仔也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)鮑魚(yú)仔制作有一些了解。
鮑魚(yú)仔的做法：
材料
用料主料：袋裝調(diào)味鮑魚(yú)仔350克配料：鮮青花椒50克調(diào)料：精鹽3克、老抽10克、姜片15克、蔥白段20克、蒜片20克、雞粉10克、四川豆瓣醬(剁細(xì))20克、鮮湯l 50克、濕淀粉20克、精煉油500克(約耗75克)、明油3克
做法
1、鮑魚(yú)仔放沸水鍋內(nèi)焯水，撈出洗凈，放碗內(nèi)，加入少許老抽上色拌勻。
2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，將鮑魚(yú)仔放入略炸上色后起鍋，鍋內(nèi)留油50克，加入豆瓣醬炒斷生，投入姜、蒜片、蔥段炒香，再下入鮮花椒略炒，加入鮮湯燒沸，勾入濕淀粉成濃汁芡，起鍋，淋入明油，盛入盤(pán)內(nèi)即成。
小訣竅
制作關(guān)鍵
要選大小均勻、新鮮、無(wú)異味的鮑魚(yú)和色綠、粒大、新鮮的青花椒。
鮑魚(yú)上色不宜過(guò)深，炸時(shí)不宜過(guò)長(zhǎng)，以免色深、質(zhì)老。
芡要收緊，要汁緊油亮。
在對(duì)鮑魚(yú)仔的做法認(rèn)識(shí)后，制作鮑魚(yú)仔的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)對(duì)鮑魚(yú)仔制作過(guò)程中，對(duì)它時(shí)候的材料放入數(shù)量和順便，要根據(jù)以上方法進(jìn)行，這樣制作出來(lái)的鮑魚(yú)仔才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)需要注意的。
餃子是很常見(jiàn)的食物，對(duì)餃子在吃的時(shí)候，要注意適量進(jìn)行，餃子吃的太多，對(duì)胃部也是會(huì)有影響，尤其是對(duì)肉類(lèi)餃子吃的時(shí)候更是要注意這點(diǎn)，鮑魚(yú)餃子是很多人喜愛(ài)選擇，對(duì)這類(lèi)餃子選擇完全可以放心，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃它對(duì)身體沒(méi)有損害，那鮑魚(yú)餃子的做法如何呢?
鮑魚(yú)餃子的做法：
蘭花鮑魚(yú)餃
材料：玉燕皮3張、西蘭花1朵、蝦仁100克、鮑魚(yú)菇20克、鮮大連鮑30、鹽0.75克、雞粉0.8克.砂糖0.5克、生粉2克.鮑汁適量。
做法
先把蝦仁拍爛、加鹽打起膠，然后把鮑魚(yú)菇、大連鮑切成0.2MM溥片。和蝦膠拌勻加調(diào)味料
拌成餡。然后用玉燕皮包成對(duì)角型，對(duì)角粘起來(lái)，把外皮翻出鮑魚(yú)裙型。放碟蒸約八分鐘，然后取出淋上已加工好的鮑汁，最后擺上西蘭花。一個(gè)高貴的餃子就也爐了。
鮑魚(yú)雞粒餃
材料
外皮材料：100公克，太白粉160公克，沸水100㏄，
內(nèi)餡材料1：20公，雞肉丁150公克，后腿肉丁150公克，肥肉丁40公克，
內(nèi)餡材料2：80公克，香菜末40公克，1.鹽1/2小匙，糖2小匙，鮮雞粉1/2小匙，胡椒粉1小匙，麻油1大匙，2.水80㏄，3.太白粉10公克，水20㏄
做法
(1)將外皮材料中的澄粉與太白粉拌勻，再加入100㏄的沸水?dāng)嚢韬?，再用手揉成面糰備用。
(2)將內(nèi)餡材料(1)分別汆燙后撈起。起油鍋，將汆燙過(guò)的材料炒香，加入調(diào)味料(1)拌炒，再加入80㏄的水煮滾。將調(diào)味料(3)拌勻，倒入鍋中勾芡后即可起鍋。等涼后，再加入內(nèi)餡材料(2)拌勻，即為內(nèi)餡。
(3)將作法(1)的面糰分成12等份，每份約30公克，用桿面棍桿成圓片狀，即為水晶皮，依序完成12張。
(4)將餡料分成12等份，每張水晶皮中間包入1份餡料，用手捏成餃子狀，放入蒸籠中，用大火蒸10分鐘即完成。
在對(duì)鮑魚(yú)餃子的做法認(rèn)識(shí)后，制作鮑魚(yú)餃子的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，對(duì)鮑魚(yú)餃子制作前，對(duì)它的制作流程進(jìn)行要熟悉，這樣制作才能夠順利，使得制作出來(lái)的鮑魚(yú)餃子會(huì)很好吃，吃的時(shí)候會(huì)很喜歡。
鮑魚(yú)菇從意義上來(lái)說(shuō)還是屬于菌類(lèi)的食物，不過(guò)它所使用到的材料相對(duì)于其他的菌類(lèi)食物來(lái)說(shuō)比較特別點(diǎn)?？上胨臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)來(lái)說(shuō)比其他的菌類(lèi)食物要高很多，不過(guò)只要是屬于菌類(lèi)的食物它們都是含有維生素含量的，只要食用這樣的食物都會(huì)充分的補(bǔ)充維生素的含量，所以對(duì)身體是很有利的。
唯一的途徑就是學(xué)會(huì)它們的不同做法，這樣不管食用它的消費(fèi)者有多少都是可以很大的程度滿(mǎn)足不同的口味需求。做食物不僅僅靠的是食材的選擇，還要注意它們的手法還有一些搭配的食物和配料，因?yàn)檫@些決定了它食物味道。那么鮑魚(yú)菇的做法是什么呢?
鮑魚(yú)菇
材料:鮑魚(yú)菇3-4兩，豬肉餡3兩，馬蹄4個(gè)
做法
1.鮮鮑魚(yú)菇1個(gè)(大約150-200克) 切成稍厚點(diǎn)的片
2.肉餡里加上鹽 雞精 胡椒粉 料酒攪勻 加上蔥姜末 香油繼續(xù)攪勻 攪至粘性
3.將肉餡抹在鮑魚(yú)菇一面 稍壓一下(事實(shí)上肉餡很粘的) 逐個(gè)做好 平鍋倒油 將做好的鮑魚(yú)菇放在平鍋里 肉餡面朝下 蓋上鍋蓋小火煎6-7分鐘 翻個(gè) 在稍煎一下 添點(diǎn)水 將切成片的馬蹄加入 稍加點(diǎn)鹽 雞精 最后勾點(diǎn)淀粉出鍋
4.這個(gè)菜吃著口感非常好 而且成本也不高 是春節(jié)家庭餐桌上的可選佳肴.
鮑魚(yú)菇番茄醬汁
材料:牛高湯2000cc，番茄醬4湯匙，番茄煳150公克，番茄末200公克，鮑魚(yú)菇200公克，紅蔥頭60公克，洋蔥300公克，大蒜70公克，玉桂葉2片，百里香少許，茵陳蒿2茶匙，鹽適量，黑胡椒粗粉適量
做法
1.大蒜、紅蔥頭、鮑魚(yú)菇切片，洋蔥切絲，番茄切成碎末。
2.將玉桂葉、大蒜片、紅蔥頭片、番茄醬一起爆香，番茄、洋蔥、鮑魚(yú)菇下鍋以中火拌炒，倒入番茄煳，灑上百里香、茵陳蒿炒至熟軟。
3.高湯倒入作法2.拌煮至滾沸，再煮30分鐘。起鍋前加入鹽、黑胡椒粗粉即可。
蠔油鮑魚(yú)菇牛肉
材料:牛肉片300公克，鮑魚(yú)菇40公克，豌豆40公克，蔥1支，姜片2片，辣椒1條，A.蠔油1大匙，糖1/2小匙，鹽1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙，B.香油1/2小匙，糖1小匙，小蘇打粉1公克，水1大匙，醬油1大匙，蛋白1大匙
做法
1.牛肉片用腌料腌約20分鐘;鮑魚(yú)菇切片后，放入沸水中汆燙;豌豆放入沸水中汆燙去豆?jié)?蔥切段;姜、辣椒切片，備用。
2.熱一鍋，放入適量的油，將作法1的牛肉片入鍋中過(guò)油至變色后，立即撈出備用。
3.作法2的鍋中留下少許的油，將作法1的蔥段、姜片入鍋爆香后，加入作法1的鮑魚(yú)菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及調(diào)味料A炒勻后，起鍋前淋上調(diào)味料B即可。
鮑魚(yú)菇的做法它的主要原材料就是使用鮑魚(yú)菇，不過(guò)它還添加了豬肉，這樣食用這道菜就可以不單單吸收鮑魚(yú)菇的營(yíng)養(yǎng)成分還能夠注射肉的營(yíng)養(yǎng)。食肉可以有效的幫助我們?cè)黾用庖吡?，這樣就有足夠的體力去抵抗外界的一些病體的傳輸，所以食用鮑魚(yú)菇對(duì)身體是很健康的。
鮑魚(yú)粥這種食物我們?cè)谏钪邢胍秤盟托枰獙?duì)于它的做法有一定的認(rèn)識(shí)，我們都知道鮑魚(yú)是一種比較昂貴的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，而且我們?cè)谏钪惺秤悯U魚(yú)一般是通過(guò)蒸鮑魚(yú)粉絲，很少會(huì)使用鮑魚(yú)粥的。為了讓我們嘗試新的口味，我們建議大家可以學(xué)習(xí)一下鮑魚(yú)粥的做法。
鮑魚(yú)肉含有非常豐富的球蛋白。由于是常年生長(zhǎng)在深海之中，具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效。中醫(yī)則認(rèn)為它是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后不上火，沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。此外鮑魚(yú)還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱(chēng)為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。因而達(dá)到防癌抗癌的功效。
步驟
1.將鮑魚(yú)洗凈，放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏)，再加入材料同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時(shí)，待鮑魚(yú)軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚(yú)切薄片備用。
2.電壓力鍋內(nèi)放入適量大米煮成粥，將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時(shí)加入鮑魚(yú)片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。
3.電壓力鍋內(nèi)放入鮑魚(yú)丁繼續(xù)開(kāi)蓋煮，邊煮邊攪拌。
4.約2分鐘鮑魚(yú)丁熟了即可關(guān)火。
5.碗內(nèi)加鹽蔥花和香菜，撒入胡椒粉，滴入香油，攪拌均勻。
6.鍋中油少許(一湯勺吧)爆香蔥頭，姜，蒜，鮑魚(yú)腸。然后噴料酒少許，加高湯。湯沸后下鮑魚(yú)和蝦燙熟后(鮑魚(yú)半分鐘，蝦一分半)撈出。下洗凈的白米，大火煮開(kāi)，小火熬制。勤翻翻，別讓米糊了鍋底，約30分鐘后，生米成粥。下小白菜。水開(kāi)后下?lián)瞥龅孽U魚(yú)的和蝦再煮1-2分鐘。撒蝦米，下鵪鶉蛋，即可。當(dāng)然期間根據(jù)自己口味加鹽，雞精等調(diào)料。
上面詳細(xì)的為我們介紹了鮑魚(yú)粥的制作方法，持家的你們可以在生活為你們的家人制作一份，給你們的家人補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。鮑魚(yú)粥這種食物我們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦窍喈?dāng)不錯(cuò)的，因?yàn)槟銈兪秤悯U魚(yú)粥的味道是比較甘甜的。
鮑魚(yú)是很多人最?lèi)?ài)，在吃這樣食物的時(shí)候，對(duì)身體各方面都是沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃鮑魚(yú)的時(shí)候，都是要講究方式方法，很多人吃的時(shí)候，都是沒(méi)有注意這點(diǎn)，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會(huì)有太多幫助，尤其是男性吃鮑魚(yú)更是不能隨意，那生鮑魚(yú)的做法如何呢，生鮑魚(yú)制作也有一些方式。
生鮑魚(yú)的做法：
紅燒鮑魚(yú)
材料：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉
做法
1.干鮑八只泡清水48小時(shí).中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個(gè)像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入開(kāi)水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚(yú)老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).
3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬.上五個(gè)小時(shí)關(guān)火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來(lái)了.
4.關(guān)火后把除鮑魚(yú)后的材料渣撈出.鮑魚(yú)就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來(lái)做).
5.第二天加入蠔油再煮兩小時(shí)(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點(diǎn)鹽).如果不急著吃關(guān)火再燜.
6.等第三天再開(kāi)火煮開(kāi)十幾分鐘后關(guān)火.反復(fù)幾天這鮑魚(yú)想不好吃都難.吃時(shí)把汁用生粉勾芡淋在上面.
在對(duì)生鮑魚(yú)的做法了解后，在制作生鮑魚(yú)的時(shí)候，對(duì)鮑魚(yú)的處理也要注意，一定要全面，這類(lèi)食物處理不好，吃的時(shí)候口感也不會(huì)很好，同時(shí)制作出來(lái)的鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)元素也會(huì)改變，這點(diǎn)制作生鮑魚(yú)都是要知道的。
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