豆腐鯽魚(yú)湯的家常做法有哪些
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豆腐含有的蛋白質(zhì)較多，吃豆腐對(duì)提高身體免疫力非常不錯(cuò)，豆腐適合各類人群選擇，女性在懷孕的時(shí)候也是可以選擇它，常吃豆腐利于身體各方面發(fā)展，制作豆腐方法較多，對(duì)豆腐制作上，一定要注意要先對(duì)它制作方法進(jìn)行了解，那豆腐鯽魚(yú)湯的做法大全中，對(duì)豆腐鯽魚(yú)湯制作也有一些介紹。
豆腐鯽魚(yú)湯的做法大全：
做法一：
材料：鯽魚(yú)1條400克、豆腐半個(gè)、紅蘿卜一小節(jié)、金針菇50克、姜、蔥段、料酒、胡椒粉、2根菜心。
做法
1、鯽魚(yú)破肚，刮魚(yú)鱗，洗凈，用帕子支干水，在魚(yú)身上割上刀口。豆腐切小方塊，紅蘿卜切片、姜切小顆粒。
2、油鍋煎魚(yú)必須用(豬油)，熬湯才白，味道才鮮。把魚(yú)的兩面煎的有點(diǎn)鍋巴就可以參水了，再加料酒、姜、胡椒粉、紅蘿卜、就熬，熬到湯發(fā)白時(shí)，就放豆腐、金針菇、煮2分鐘再放菜心，加鹽即可。
做法二：
材料：鯽魚(yú)300克，瘦肉100克，豆腐2塊，姜4-5片，鹽，香菜，蘿卜
做法
1.鯽魚(yú)去掉內(nèi)臟，鱗片，沖洗干凈，注意要把魚(yú)肚中的黑色內(nèi)膜(腥味很重)洗干凈.魚(yú)肚抹 點(diǎn) 鹽，塞點(diǎn)蔥頭與姜片在里面.
2.蘿卜洗凈去皮，切成粗絲.
3.起鍋把油燒熱后，把鯽魚(yú)放進(jìn)鍋里，兩面略煎后，倒進(jìn)三湯匙的料酒.下姜片，然后加4- 5碗 開(kāi)水，大火煮10分鐘左右.然后把豆腐放進(jìn)鍋里同煮，煮開(kāi)后，小火煮20分鐘.
4.最后放鹽，還可以放點(diǎn)香菜然后熄火.即可盛起來(lái).
在對(duì)豆腐鯽魚(yú)湯的做法大全中，對(duì)豆腐鯽魚(yú)湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作豆腐鯽魚(yú)湯的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)豆腐鯽魚(yú)湯制作過(guò)程中，需要注意食材搭配一定要合理，對(duì)豆腐放入要適量，過(guò)多放入會(huì)影響到湯的口感。
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一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無(wú)數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你?huì)把衣服堆積起來(lái)，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼?，你家冰箱從?lái)沒(méi)有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下豆腐鯽魚(yú)湯。
2.鯽魚(yú)宰殺（讓他殺的），去鱗，洗凈。
3.鍋里加油，加入蒜片和蒜段，煎出香味。
4.加入兩條鯽魚(yú)煎。
5.煎至兩面變白即可。（很難得一次，煎得兩面都不粘鍋的呢）
6.把鍋里多余的油倒出，加入一勺水加蓋燒。
7.燒至魚(yú)湯呈乳白色時(shí)加入水豆腐和油豆腐繼續(xù)燒開(kāi)。
8.燒至2、3分鐘后，加鹽調(diào)味，入味后加入蒜段。
9.加蓋燒，蒜熟了即可出鍋。
豆腐鯽魚(yú)湯的做法介紹完了，你可能還沒(méi)有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
鯽魚(yú)的肉質(zhì)是極為細(xì)嫩的，而且含有的魚(yú)刺比較少，蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量也很高，總的來(lái)說(shuō)是健康養(yǎng)生的營(yíng)養(yǎng)佳品。鯽魚(yú)的做法有很多種，最好的就是燉鯽魚(yú)湯，因?yàn)槿鉁汪~(yú)肉吃起來(lái)都是十分香嫩的，那么應(yīng)該按照什么步驟制作呢？下面小編就會(huì)介紹兩種不同的方法。
做法一：將所有食材洗凈，黑魚(yú)在賣魚(yú)攤叫別人幫忙去鱗去內(nèi)臟備用，雞腿菇切滾刀塊備用，口蘑切薄片，將番茄也切成塊備用，并將芥菜葉切成細(xì)絲。將鍋燒熱加適量油，將黑魚(yú)放入油鍋中，小火煎黑魚(yú)至變色，待魚(yú)稍變色后加姜、西紅柿入鍋，番茄稍變軟后加入雞腿菇，最后加入口蘑片；待所有的食材都煎至變軟加入適量開(kāi)水，大火燒沸轉(zhuǎn)小火燉20分鐘至魚(yú)湯變?nèi)榘?，放入切好的芥菜絲，放入適量的鹽調(diào)味，最后放些白胡椒粉即可盛出食用。
做法二：將魚(yú)刮洗干凈，在魚(yú)背上割上斜花刀;肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，姜切片。先將魚(yú)入水氽一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚(yú)，燒開(kāi)后打去浮沫，慢火燉透入味，調(diào)好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可做出香噴噴的食物。其中料酒可根據(jù)自己的品味更換成白酒類去除腥味且效果更佳。
到這里小編已經(jīng)將兩種家常做法都詳細(xì)的描述出來(lái)了，不知道大家讀到這里的時(shí)候有沒(méi)有饞的流出口水，如果是這樣的話，就不妨自己嘗試著制作一次。小編提醒大家在制作時(shí)一定要準(zhǔn)備充足全面的食材，而且要掌握好火候哦。
湯是很多人愛(ài)喝的，對(duì)湯的選擇，完全是可以放心進(jìn)行的，喝湯對(duì)滋補(bǔ)身體上有很好幫助，而且湯的種類較多，喝湯的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，常見(jiàn)湯就是鯽魚(yú)燙，這樣湯營(yíng)養(yǎng)元素有很多，對(duì)提高身體免疫力效果非常不錯(cuò)，對(duì)鯽魚(yú)燙的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
鯽魚(yú)湯的做法：
材料
主料:鯽魚(yú)一條.干黃花菜一把
輔料:姜適量 芹菜適量
調(diào)料:油.鹽.雞精
做法
1.準(zhǔn)備食材,鯽魚(yú)一條 生姜適量
2.鯽魚(yú)從肚皮處殺掉
3.去掉鯽魚(yú)肚子里面的黑膜
4.從魚(yú)身用刀割幾條,容易入味
5.生姜切片,再切碎
6.用姜和鹽稍微腌制片刻
7.魚(yú)肚里面也要放點(diǎn)姜
8.抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時(shí)間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用
9.鍋燒熱,加入食用油
10.下鯽魚(yú)煎至兩面發(fā)黃
11.倒入適量開(kāi)水
12.再多煮一下鯽魚(yú)
13.放入泡好的黃花菜
14.大火煮5分鐘，加鹽
15.放入雞精調(diào)味
16.再加上芹菜
17.煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚(yú)湯就做好了.
小訣竅
1)魚(yú)肚子里面的黑色膜要收拾干凈，不然魚(yú)怎么都會(huì)有腥味.
2)油的溫度要比平時(shí)炒菜稍高，這樣不容易沾鍋.
3)加水一定要加開(kāi)水，這樣湯的顏色會(huì)比較濃，而且魚(yú)的肉質(zhì)會(huì)比較嫩.
在對(duì)鯽魚(yú)燙的做法認(rèn)識(shí)后，在家里制作這類湯的時(shí)候，都是不能過(guò)多進(jìn)行，制作鯽魚(yú)燙太多的話，喝不完也是很容易壞掉，這點(diǎn)在制作鯽魚(yú)燙的時(shí)候都是要注意，而且制作鯽魚(yú)燙對(duì)它使用材料一定要準(zhǔn)備齊全，材料不缺少，制作的湯才會(huì)更加好喝。
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下家常鯽魚(yú)湯的做法。
2.2讓賣魚(yú)的把鯽魚(yú)內(nèi)臟弄干凈，回家洗凈，一定要把肚子里黑色的東東徹底清除掉，不然會(huì)很腥，剪掉魚(yú)鰭。
3.鍋中放油，等油到六成熱時(shí)放入鯽魚(yú)，兩面煎好，等魚(yú)眼變白即可
4.加入熱水，沒(méi)過(guò)魚(yú)就好，我放了點(diǎn)枸杞，放入蔥姜。大火燉15分鐘多，湯就變成了白色，繼續(xù)用小火燉
5.出鍋時(shí)放入鹽調(diào)味，還可放入胡椒粉
看了上面關(guān)于家常鯽魚(yú)湯的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
白豆腐鯽魚(yú)湯是一道健康綠色的菜品，和街上各色小吃不同，所需食材全是無(wú)毒無(wú)公害的綠色食物，還具有增強(qiáng)人們免疫力的功能。這道菜可以根據(jù)自己的口味搭配調(diào)料，不同味道的搭配會(huì)給人味蕾不同刺激。
2、豆腐兩塊
3、把豆腐切成四方形狀，差不多大小，
4、姜洗好，切絲，蔥，香菜，洗干凈切段。
5、鍋燒熱，放入2勺子油，油燒到8成熱時(shí)放入姜絲爆香，
6、再放入鯽魚(yú)，兩面煎得有點(diǎn)點(diǎn)黃就行
7、放入半水勺水，蓋上鍋蓋煮沸。
8、煮沸后，倒入白豆腐，蓋上蓋子再次煮沸
9、打開(kāi)鍋蓋，放入蔥段，放入一勺子半鹽，煮幾十秒就可以了
10、有沒(méi)想喝的
冬季就是要喝一些美味湯飲，燉好之后的白豆腐鯽魚(yú)湯非常可口，喝幾口下肚就感覺(jué)非常舒服，而且最為開(kāi)胃，讓人吃了之后欲罷不能。
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