鮑魚菇的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“鮑魚菇的家常做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
鮑魚菇從意義上來說還是屬于菌類的食物，不過它所使用到的材料相對于其他的菌類食物來說比較特別點。可想它的營養(yǎng)價值相對來說比其他的菌類食物要高很多，不過只要是屬于菌類的食物它們都是含有維生素含量的，只要食用這樣的食物都會充分的補充維生素的含量，所以對身體是很有利的。
唯一的途徑就是學(xué)會它們的不同做法，這樣不管食用它的消費者有多少都是可以很大的程度滿足不同的口味需求。做食物不僅僅靠的是食材的選擇，還要注意它們的手法還有一些搭配的食物和配料，因為這些決定了它食物味道。那么鮑魚菇的做法是什么呢?
鮑魚菇
材料:鮑魚菇3-4兩，豬肉餡3兩，馬蹄4個
做法
1.鮮鮑魚菇1個(大約150-200克) 切成稍厚點的片
2.肉餡里加上鹽 雞精 胡椒粉 料酒攪勻 加上蔥姜末 香油繼續(xù)攪勻 攪至粘性
3.將肉餡抹在鮑魚菇一面 稍壓一下(事實上肉餡很粘的) 逐個做好 平鍋倒油 將做好的鮑魚菇放在平鍋里 肉餡面朝下 蓋上鍋蓋小火煎6-7分鐘 翻個 在稍煎一下 添點水 將切成片的馬蹄加入 稍加點鹽 雞精 最后勾點淀粉出鍋
4.這個菜吃著口感非常好 而且成本也不高 是春節(jié)家庭餐桌上的可選佳肴.
鮑魚菇番茄醬汁
材料:牛高湯2000cc，番茄醬4湯匙，番茄煳150公克，番茄末200公克，鮑魚菇200公克，紅蔥頭60公克，洋蔥300公克，大蒜70公克，玉桂葉2片，百里香少許，茵陳蒿2茶匙，鹽適量，黑胡椒粗粉適量
做法
1.大蒜、紅蔥頭、鮑魚菇切片，洋蔥切絲，番茄切成碎末。
2.將玉桂葉、大蒜片、紅蔥頭片、番茄醬一起爆香，番茄、洋蔥、鮑魚菇下鍋以中火拌炒，倒入番茄煳，灑上百里香、茵陳蒿炒至熟軟。
3.高湯倒入作法2.拌煮至滾沸，再煮30分鐘。起鍋前加入鹽、黑胡椒粗粉即可。
蠔油鮑魚菇牛肉
材料:牛肉片300公克，鮑魚菇40公克，豌豆40公克，蔥1支，姜片2片，辣椒1條，A.蠔油1大匙，糖1/2小匙，鹽1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙，B.香油1/2小匙，糖1小匙，小蘇打粉1公克，水1大匙，醬油1大匙，蛋白1大匙
做法
1.牛肉片用腌料腌約20分鐘;鮑魚菇切片后，放入沸水中汆燙;豌豆放入沸水中汆燙去豆?jié)?蔥切段;姜、辣椒切片，備用。
2.熱一鍋，放入適量的油，將作法1的牛肉片入鍋中過油至變色后，立即撈出備用。
3.作法2的鍋中留下少許的油，將作法1的蔥段、姜片入鍋爆香后，加入作法1的鮑魚菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及調(diào)味料A炒勻后，起鍋前淋上調(diào)味料B即可。
鮑魚菇的做法它的主要原材料就是使用鮑魚菇，不過它還添加了豬肉，這樣食用這道菜就可以不單單吸收鮑魚菇的營養(yǎng)成分還能夠注射肉的營養(yǎng)。食肉可以有效的幫助我們增加免疫力，這樣就有足夠的體力去抵抗外界的一些病體的傳輸，所以食用鮑魚菇對身體是很健康的。
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食物是我們每日生活的必需品，那么只有更好的把食物的營養(yǎng)提煉出來，我們?nèi)祟惓粤诉@些食物才會能到更好的營養(yǎng)。我們經(jīng)?；爻缘绞澄镉恤~肉，雞肉，鴨肉等等。其實在日常生活中不論你在在電視上還是網(wǎng)絡(luò)上都會接觸到一些平時都很少吃到的食物，同時我們也清楚的了解每種食物都含有不同的營養(yǎng)成分。
只有身體攝取到每種食物中所含有的對身體好的部分，這樣才會讓我們擁有一個健康的身體。只有健康的身體才會有好的免疫力，這樣才不怕一些小的疾病。相信大家肯定聽說過也許吃的相對于平常生活中少的，那么它的營養(yǎng)價值一定不亞于平日里吃的那些食物，它就是鮑魚菇。
鮑魚菇營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)肥厚，風(fēng)味獨特，每100克干品中含有蛋白質(zhì)7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還含有8種人體必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸，天門冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中，鮑魚菇是人們比較理想的菌類食品之一。
鮑魚菇是木腐型菇類，但其分解木材的能力較弱。栽培鮑魚菇的主要原料有棉子殼、玉米芯、雜木屑、稻麥草、麩皮、玉米粉等幾種，輔料有糖、碳酸鈣。這些原輔材料經(jīng)合理配制后，就能滿足鮑魚菇生長所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
做法:
1.鮮鮑魚菇1個(大約150-200克) 切成稍厚點的片
2.肉餡里加上鹽 雞精 胡椒粉 料酒攪勻 加上蔥姜末 香油繼續(xù)攪勻 攪至粘性
3.將肉餡抹在鮑魚菇一面 稍壓一下(事實上肉餡很粘的) 逐個做好 平鍋倒油 將做好的鮑魚菇放在平鍋里 肉餡面朝下 蓋上鍋蓋小火煎6-7分鐘 翻個 在稍煎一下 添點水 將切成片的馬蹄加入 稍加點鹽 雞精 最后勾點淀粉出鍋
4.這個菜吃著口感非常好 而且成本也不高 是春節(jié)家庭餐桌上的可選佳肴.
長期食用鮑魚菇可有效提高人體的肌肉活力，減少人體脂肪累積。另外，由于鮑魚菇含有較高的賴氨酸，有利于少年兒童的生長發(fā)育和智力提高。鮑魚菇也有利于少年兒童的生長發(fā)育和智力提高。鮑魚菇也有利于中老年人保持體力和精力，長期食用鮑魚菇能有效提高人體免疫力，增強防病抗病能力。
以上介紹了鮑魚菇的一些做法，鮑魚菇是屬于菌類的食物，我們知道身體是需要這類食物的營養(yǎng)，因為它里面含有的營養(yǎng)成分，可以多身體起到一定的作用，如降血壓，它的脂肪含量也是相對于雞肉，魚肉，鴨肉少很多的，所以需要減肥的吃鮑魚菇未嘗不是一個好的選擇此外它還含有豐富的維生素。
鮑魚是比較原始的這種海洋貝類，屬于比較名貴的食材，不僅比較美味兒，關(guān)鍵是鮑魚的營養(yǎng)價值極高，深受大家的喜愛。由于現(xiàn)在人們的生活比較富裕，大家很關(guān)心鮑魚的各種做法，特別是鮑魚撈飯。那么，鮑魚撈飯的家常做法是什么?下面咱們就來詳細看看吧。
鮑魚撈飯的家常做法一：主料：大連鮑魚8粒1200克，火腳15克，豬手1000克，老雞1000克，豬肉排1000克。
配料：芥蘭400克，姜蔥15克 制作步驟：
1，先把鮑魚起肉，擦洗干凈后置于砂鍋煲中，火腳，豬手，老雞等煲至軟滑為度，去除肉渣，將汁收濃后待用。
2，把芥蘭灼熟后盛在圓盤內(nèi)砌上鮑魚淋上濃汁即成。 鮑魚撈飯的家常做法二：主料：鮑魚300克，雞翼500克，火腿15克，雞蛋清20克，菜芯500克。
調(diào)料：蠔油30克，鹽4克，白糖15克，濕淀粉10克，料酒30克，味精 少許，蔥末10克，姜末10克。 制作步驟：
(1) 將鮑魚發(fā)好，洗干凈，切成斜花爺頭地。
(2) 將雞翼骨頭 剔去，折上菜芯、火用雞蛋清淀粉攪拌均勻，而后過嫩油。
(3) 用蔥姜水除凈鮑魚腥味。
(4) 炒勺上旺火，放入鮑魚，加入鹽、白糖、料酒、味精等調(diào)料，用濕淀粉調(diào)稀勾成薄芡 即成。
上面就是對鮑魚撈飯的家常做法的介紹，希望對大家的認識有幫助。鮑魚撈飯的家常做法是比較簡單的，但是鮑魚有個非常重要的功效，就是具有抗癌的作用，所以大家完全要學(xué)會鮑魚撈飯的家常做法，在食用到美味兒的同時，積極地對癌癥進行預(yù)防。
鮑魚是現(xiàn)在很常見的食物，對它的選擇不能隨意進行，鮑魚含有的營養(yǎng)價值很高，過多的吃后，會讓身體有負擔(dān)，鮑魚制作方法比較多，常見就是燉鮑魚，這樣的制作方式簡單，吃的時候?qū)ι眢w也沒有損害，那燉鮑魚的做法如何呢，下面就詳細的介紹下，使得對它制作有一些認識。
燉鮑魚的做法：
苦瓜排骨燉鮑魚
材料：鮑魚1斤，排骨1根，苦瓜1根，黃豆，姜適量，鹽適量
做法
1.將鮑魚用刷子刷干凈殼。
2.排骨、苦瓜切大塊，黃豆洗一下。
3.除鮑魚外將所有材料入鍋加水燒開，文火燉1小時就可以了，下鮑魚再燉15分鐘，起鍋前加點鹽調(diào)味就好。
雙冬燉鮑魚
材料
主料：鮑魚60克，天門冬30克，麥門冬30克，
輔料：瘦豬肉250克，桂圓肉15克，
調(diào)料：鹽3克
做法
1.鮑魚用開水浸發(fā)4小時，洗凈，切片;
2.豬瘦肉洗凈，切片;
3.天冬、麥冬、桂圓肉洗凈;
4.將鮑魚、豬瘦肉、天冬、麥冬、桂圓肉放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，加鹽調(diào)味供用。
小訣竅
健康提示：
此燉菜具有滋腎潤肺，養(yǎng)陰清熱的作用。
食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
麥門冬：麥門冬與款冬、苦瓠、苦參、青襄相克。
在對燉鮑魚的做法認識后，制作燉鮑魚的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，不過要注意的是，在對燉鮑魚的做法制作過程中，對它的時間一定要掌握好，鮑魚制作時間太長的話，會讓它的口感改變，這樣吃的時候也不會很好吃。
鮑魚是常見食物，這類食物營養(yǎng)價值很高，常吃鮑魚對滋補身體有很好效果，不過在吃鮑魚的時候，一定要注意制作方法，很多人對鮑魚制作上，都是比較隨意的進行，這樣是會讓它的營養(yǎng)元素流失，吃的時候?qū)ι眢w也是沒有任何幫助的，那蠔油鮑魚的做法是不錯之選，制作起來比較簡單的。
蠔油鮑魚的做法：
蠔油鮑魚菇牛肉
材料：牛肉片300公克，鮑魚菇40公克，豌豆40公克，蔥1支，姜片2片，辣椒1條，A.蠔油1大匙，糖1/2小匙，鹽1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙，B.香油1/2小匙，糖1小匙，小蘇打粉1公克，水1大匙，醬油1大匙，蛋白1大匙
做法
1.牛肉片用腌料腌約20分鐘;鮑魚菇切片后，放入沸水中汆燙;豌豆放入沸水中汆燙去豆?jié)?蔥切段;姜、辣椒切片，備用。
2.熱一鍋，放入適量的油，將作法1的牛肉片入鍋中過油至變色后，立即撈出備用。
3.作法2的鍋中留下少許的油，將作法1的蔥段、姜片入鍋爆香后，加入作法1的鮑魚菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及調(diào)味料A炒勻后，起鍋前淋上調(diào)味料B即可。
耗油小鮑魚
材料
主料：鮑魚，小油菜
調(diào)料：蠔油，蒸魚豉油，雞湯(沒有可不加或加雞粉兌的汁)，鹽，大蔥，姜，料酒，白糖，水淀粉
做法
1、鮑魚清理干凈，用加了料酒、雞湯的汁煨幾分鐘;
2、油菜洗凈，用加了鹽和油的開水焯過，鋪于盤子底;
3、凈鍋入油，三成熱時放入蔥段、姜片小火煸成黃色，取出留油;
4、加入一大湯勺蠔油，并入適量雞湯或高湯、白糖、豉油、料酒、鹽(少放或不放)調(diào)勻，下入鮑魚，中火燒3分鐘取出放在油菜上;
5、用水淀粉將鍋內(nèi)的汁收濃，淋在鮑魚上即可。
在對蠔油鮑魚的做法認識后，制作蠔油鮑魚的時候，都是可以根據(jù)以上制作流程進行，不過對這樣食物制作時間，一定要掌握好，制作蠔油鮑魚時間過長，會影響到它的口感，這樣在吃的時候，也不會很好吃。
鮑魚仔是常見的，對它的口感比較輕松，不過對這類食物吃的時候，每次要適量進行，過多的選擇后，使得身體會有負擔(dān)，鮑魚仔很難消化，因此吃的時候如果過多的話，對胃部會有損害，那鮑魚仔的做法如何呢，制作鮑魚仔也不是很難，下面就詳細的介紹下，使得對鮑魚仔制作有一些了解。
鮑魚仔的做法：
材料
用料主料：袋裝調(diào)味鮑魚仔350克配料：鮮青花椒50克調(diào)料：精鹽3克、老抽10克、姜片15克、蔥白段20克、蒜片20克、雞粉10克、四川豆瓣醬(剁細)20克、鮮湯l 50克、濕淀粉20克、精煉油500克(約耗75克)、明油3克
做法
1、鮑魚仔放沸水鍋內(nèi)焯水，撈出洗凈，放碗內(nèi)，加入少許老抽上色拌勻。
2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，將鮑魚仔放入略炸上色后起鍋，鍋內(nèi)留油50克，加入豆瓣醬炒斷生，投入姜、蒜片、蔥段炒香，再下入鮮花椒略炒，加入鮮湯燒沸，勾入濕淀粉成濃汁芡，起鍋，淋入明油，盛入盤內(nèi)即成。
小訣竅
制作關(guān)鍵
要選大小均勻、新鮮、無異味的鮑魚和色綠、粒大、新鮮的青花椒。
鮑魚上色不宜過深，炸時不宜過長，以免色深、質(zhì)老。
芡要收緊，要汁緊油亮。
在對鮑魚仔的做法認識后，制作鮑魚仔的時候，都是可以按照以上方式進行，不過對鮑魚仔制作過程中，對它時候的材料放入數(shù)量和順便，要根據(jù)以上方法進行，這樣制作出來的鮑魚仔才會更加好吃，這點需要注意的。
餃子是很常見的食物，對餃子在吃的時候，要注意適量進行，餃子吃的太多，對胃部也是會有影響，尤其是對肉類餃子吃的時候更是要注意這點，鮑魚餃子是很多人喜愛選擇，對這類餃子選擇完全可以放心，鮑魚的營養(yǎng)價值很高，吃它對身體沒有損害，那鮑魚餃子的做法如何呢?
鮑魚餃子的做法：
蘭花鮑魚餃
材料：玉燕皮3張、西蘭花1朵、蝦仁100克、鮑魚菇20克、鮮大連鮑30、鹽0.75克、雞粉0.8克.砂糖0.5克、生粉2克.鮑汁適量。
做法
先把蝦仁拍爛、加鹽打起膠，然后把鮑魚菇、大連鮑切成0.2MM溥片。和蝦膠拌勻加調(diào)味料
拌成餡。然后用玉燕皮包成對角型，對角粘起來，把外皮翻出鮑魚裙型。放碟蒸約八分鐘，然后取出淋上已加工好的鮑汁，最后擺上西蘭花。一個高貴的餃子就也爐了。
鮑魚雞粒餃
材料
外皮材料：100公克，太白粉160公克，沸水100㏄，
內(nèi)餡材料1：20公，雞肉丁150公克，后腿肉丁150公克，肥肉丁40公克，
內(nèi)餡材料2：80公克，香菜末40公克，1.鹽1/2小匙，糖2小匙，鮮雞粉1/2小匙，胡椒粉1小匙，麻油1大匙，2.水80㏄，3.太白粉10公克，水20㏄
做法
(1)將外皮材料中的澄粉與太白粉拌勻，再加入100㏄的沸水?dāng)嚢韬?，再用手揉成面糰備用。
(2)將內(nèi)餡材料(1)分別汆燙后撈起。起油鍋，將汆燙過的材料炒香，加入調(diào)味料(1)拌炒，再加入80㏄的水煮滾。將調(diào)味料(3)拌勻，倒入鍋中勾芡后即可起鍋。等涼后，再加入內(nèi)餡材料(2)拌勻，即為內(nèi)餡。
(3)將作法(1)的面糰分成12等份，每份約30公克，用桿面棍桿成圓片狀，即為水晶皮，依序完成12張。
(4)將餡料分成12等份，每張水晶皮中間包入1份餡料，用手捏成餃子狀，放入蒸籠中，用大火蒸10分鐘即完成。
在對鮑魚餃子的做法認識后，制作鮑魚餃子的時候，都是可以根據(jù)以上步驟進行，對鮑魚餃子制作前，對它的制作流程進行要熟悉，這樣制作才能夠順利，使得制作出來的鮑魚餃子會很好吃，吃的時候會很喜歡。
鮑魚粥這種食物我們在生活中想要食用它就需要對于它的做法有一定的認識，我們都知道鮑魚是一種比較昂貴的食物，它的營養(yǎng)價值也比較高，而且我們在生活中食用鮑魚一般是通過蒸鮑魚粉絲，很少會使用鮑魚粥的。為了讓我們嘗試新的口味，我們建議大家可以學(xué)習(xí)一下鮑魚粥的做法。
鮑魚肉含有非常豐富的球蛋白。由于是常年生長在深海之中，具有滋陰補養(yǎng)功效。中醫(yī)則認為它是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后不上火，沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。此外鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)。因而達到防癌抗癌的功效。
步驟
1.將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏)，再加入材料同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時，待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。
2.電壓力鍋內(nèi)放入適量大米煮成粥，將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。
3.電壓力鍋內(nèi)放入鮑魚丁繼續(xù)開蓋煮，邊煮邊攪拌。
4.約2分鐘鮑魚丁熟了即可關(guān)火。
5.碗內(nèi)加鹽蔥花和香菜，撒入胡椒粉，滴入香油，攪拌均勻。
6.鍋中油少許(一湯勺吧)爆香蔥頭，姜，蒜，鮑魚腸。然后噴料酒少許，加高湯。湯沸后下鮑魚和蝦燙熟后(鮑魚半分鐘，蝦一分半)撈出。下洗凈的白米，大火煮開，小火熬制。勤翻翻，別讓米糊了鍋底，約30分鐘后，生米成粥。下小白菜。水開后下?lián)瞥龅孽U魚的和蝦再煮1-2分鐘。撒蝦米，下鵪鶉蛋，即可。當(dāng)然期間根據(jù)自己口味加鹽，雞精等調(diào)料。
上面詳細的為我們介紹了鮑魚粥的制作方法，持家的你們可以在生活為你們的家人制作一份，給你們的家人補充一些營養(yǎng)物質(zhì)。鮑魚粥這種食物我們在平時適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦窍喈?dāng)不錯的，因為你們食用鮑魚粥的味道是比較甘甜的。
鮑魚菇在我們的生活中比較的常見，鮑魚菇肉質(zhì)肥厚，風(fēng)味獨特受到了人們的歡迎。鮑魚菇富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，還含有人體所必須的氨基酸，是理想的菌類食品。鮑魚菇可以制作多種菜肴，燴、炒或燉湯都是可以的，我們可以根據(jù)自己的喜好選擇。下面我們來具體的了解一下鮑魚菇的做法主要有哪些?
鮑魚菇一般生長在棉子殼、玉米芯上面，具有滋養(yǎng)、補脾胃的功效，對于除溫邪、驅(qū)風(fēng)、散寒也有一定的作用，是具有食療價值和藥療價值的菌類，是珍貴的菌種。
鮑魚菇的做法?配料：鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙，酒少許。做法：1、將豆角洗凈切條，鮑魚菇切片待用。2、將豆角、鮑魚菇同放于沸水中灼一灼，過冷河隔干水分，待用。3、把干蔥、蒜頭拍扁，待用。鍋燒熱加油爆香干蔥、黑椒、蒜頭。4、加上豆角和鮑魚菇一起炒約一分鐘。5、放入調(diào)味料和少許酒調(diào)味，炒勻上碟即成。
茶扒制作方法：1、鮑魚菇切塊川燙后脫水，拌入香菇精、鹽。2、芥藍菜洗凈川燙，切小段備用。3、沙拉油熱鍋，放入姜、沙茶爆香，添加適量的水滾過，再放入鮑魚菇拌入味，再放入芥藍菜拌勻即可。4、上盤時辣椒點綴其上。5、鮑魚菇脫干水分才會脆脆的，口感一級棒。
以上的內(nèi)容就是對于鮑魚菇的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。鮑魚菇的做法有很多，我們可以根據(jù)自己的口味進行自主的選擇，鮑魚菇含有抗腫瘤細胞多糖體，能提高機體的免疫力，對于肝炎和胃炎也有一定的療效。
鮑魚是很多人最愛，在吃這樣食物的時候，對身體各方面都是沒有任何影響，不過在吃鮑魚的時候，都是要講究方式方法，很多人吃的時候，都是沒有注意這點，這樣吃的時候?qū)ι眢w不會有太多幫助，尤其是男性吃鮑魚更是不能隨意，那生鮑魚的做法如何呢，生鮑魚制作也有一些方式。
生鮑魚的做法：
紅燒鮑魚
材料：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉
做法
1.干鮑八只泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入開水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).
3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬.上五個小時關(guān)火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來了.
4.關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).
5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關(guān)火再燜.
6.等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火.反復(fù)幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面.
在對生鮑魚的做法了解后，在制作生鮑魚的時候，對鮑魚的處理也要注意，一定要全面，這類食物處理不好，吃的時候口感也不會很好，同時制作出來的鮑魚營養(yǎng)元素也會改變，這點制作生鮑魚都是要知道的。
蒜蓉鮑魚是很多人喜愛的選擇，這樣的食物營養(yǎng)價值很高，吃的時候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過在吃蒜蓉鮑魚前，需要先對它制作流程進行了解，使得在家里都是能夠輕松的制作出來，那蒜蓉鮑魚的做法如何呢，這類佳肴制作上也不是很復(fù)雜，下面就詳細的介紹下，使得有一些了解。
蒜蓉鮑魚的做法：
蒜蓉蒸鮑魚
材料：鮑魚6只，大蒜1頭，紅椒半個，蔥花2棵，料酒10ml，生抽10ml，雞精少許，植物油適量
做法
1.用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉里面黑色的沙包，再將鮑魚殼內(nèi)外刷洗干凈
2.將鮑魚肉沖洗凈，用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀，然后把鮑魚肉擺放回殼中
3.紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃后撈出
4.將剩余的蒜末與炸好的蒜末混合，調(diào)入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.將鮑魚擺入盤中，再上面放入調(diào)好的蒜蓉汁，水開后上鍋蒸5分鐘后取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可
蒜蓉粉絲蒸扇貝鮑魚
材料：扇貝，鮑魚，龍口粉絲、大蒜，鹽，姜，小蔥、紅椒，蒸魚豉油，海鮮醬油，香油
做法
1、粉絲切成三段，用熱水泡軟，瀝干備用。
2、大蒜、紅椒切末，姜切絲，小蔥切蔥花。
3、去除扇貝內(nèi)臟、腮、鮑魚嘴。
4、然后鹽水浸泡3-5分鐘，輕柔清洗，瀝干備用。
5、用刷子刷干凈貝殼，備用。
7、貝殼+粉絲+扇貝肉和鮑魚肉(鮑魚切成6大塊)+姜絲。
8、蒸鍋用冷水燒開，放入步驟(7)扇貝和鮑魚蒸3-5分鐘。
9、用油爆香蒜末和紅椒末，加海鮮醬油、蒸魚豉油、少許香油調(diào)成的汁兒煸炒。
10、最后去掉姜絲，淋在步驟(8)上，撒點蔥花即可。
在對蒜蓉鮑魚的做法認識后，制作蒜蓉鮑魚的時候，需要注意對蒜的放入需要合理進行，蒜如果放入太多，會掩蓋住鮑魚基本味道，這樣吃的時候，不會很好的品嘗到鮑魚，這點在制作蒜蓉鮑魚的時候要進行注意的。
鮑魚蒸蛋是很多人不熟悉的，這樣的食物營養(yǎng)價值很高，吃的時候?qū)ι眢w各方面有很好幫助，不過在吃鮑魚蒸蛋的時候，需要對它的制作方式進行了解，使得制作能夠順利進行，那鮑魚蒸蛋的做法如何呢，制作它也是很復(fù)雜，同時花費時間不多，下面就詳細的介紹下，使得對鮑魚蒸蛋有一些認識。
鮑魚蒸蛋的做法：
材料：小鮑魚1只 雞蛋1個 水油鹽 生抽適量
做法
1 把雞蛋和水調(diào)勻，放到鍋里中火蒸
2 在蒸雞蛋的過程中清洗小鮑魚
3 雞蛋蒸到7分鐘左右，把小鮑魚放到雞蛋表面，繼續(xù)蒸2分鐘
4 蒸好以后根據(jù)自己的口味放生抽
小貼士：
中醫(yī)認為鮑魚具有滋陰補陽，止渴通淋的功效，是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛，流鼻血等副作用。《食療本草》記載，鮑魚“入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽，生百脈”。主治肝熱上逆，頭暈?zāi)垦＃钦魟跓?，青肓?nèi)障，高血壓，眼底出血等癥。鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。
石決明還有清熱平肝，滋陰壯陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花，高血壓及其它類癥。現(xiàn)代研究表明，鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)III。實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，提高抑瘤率，卻不損害正常細胞，有保護免疫系統(tǒng)的作用。
鮑魚能“養(yǎng)陰，平肝，固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌，調(diào)節(jié)血壓，潤燥利腸，治月經(jīng)不調(diào)，大便秘結(jié)等疾患。鮑魚肉和其粘液中能分離出不被蛋白酶分解的3種粘蛋白：鮑靈素I、鮑靈素II、鮑靈素III。藥理研究證實，對癌細胞有較強的抑制作用。對鏈球菌，葡萄球菌，流感病毒，皰疹病毒，脊髓灰質(zhì)炎病毒均有抑制作用。經(jīng)常燉食鮑魚或與黑白木耳、黃花菜煮食，可以增強體質(zhì)，預(yù)防腫瘤的發(fā)生。
在對鮑魚蒸蛋的做法認識后，制作鮑魚蒸蛋的時候，都是可以按照以上方式進行，不過要注意對鮑魚蒸蛋制作時間上，不要時間太長，鮑魚制作時間太長的話，它會發(fā)硬，這樣吃的時候味道不會很好，這點制作鮑魚蒸蛋的時候要注意的。
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