燒烤粉絲扇貝做法
養(yǎng)生做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“燒烤粉絲扇貝做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
粉絲扇貝的做法有很多，不同的地方的做法是不一樣的，粉絲在生活中經(jīng)常見到，有炒粉絲還有粉絲湯等等，燒烤粉絲扇貝也是一種很不錯的吃法呢。首先扇貝比較臟，在食用的時候最好是提前先把扇貝清理干凈，粉絲也要提前用熱水泡開，這樣做出來的粉絲扇貝才會既營養(yǎng)又干凈呢。
方法一
食材
主料
扇貝10個
粉絲100g
蒜末20g
紅辣椒適量
蔥沫適量
碗汁根據(jù)個人口味調(diào)
步驟
1.扇貝請洗干凈
2.用小刀撬開，去除泥沙
3.用清水沖洗干凈備用
4.粉絲用熱水提前十分鐘泡好
5.泡好后的粉絲過涼水備用
6.蒜末澆熱油備用
7.蔥花紅辣椒改刀切好備用
8.用一品鮮醬油 雞精 糖 胡椒粉 鹽根據(jù)自己口味調(diào)好碗汁
9.烤盤鋪上錫紙，將處理好的扇貝碼放好
10.粉絲均分到扇貝上
11.澆上適量碗汁
12.撒上適量蒜末
13.點(diǎn)綴適量辣椒蔥花
14.烤箱180℃提前預(yù)熱10分鐘，將扇貝放進(jìn)烤箱烤20分鐘
15.出爐
方法二
先看看原材料：用刷子將扇貝二面刷洗干凈，粉絲提前1小時用涼水泡軟，剪斷
扇貝有一面是平的，另一面是凸的，將平的一面放置于下面?zhèn)溆?/p>
用小刀貼近平面，割斷鏈接肌，打開扇貝，拿下貝肉。保留凸的貝殼，容易塞進(jìn)粉絲啊
去掉黑色的囊及雜物，用水沖凈
蒜粒一定用清水洗凈粘液，取一半下鍋炸成金黃色，與另一半白蒜混合
蒜粒與粉絲混合，加入鹽;雞精;胡椒粉拌勻
將拌好的蒜粒粉絲鋪在扇殼上，再碼好貝肉
鐵鍋空燒3-5分鐘后，再刷油，碼好扇貝
蓋蓋后，中火燒5分鐘，即可關(guān)火
澆少許蒸魚豉油，撒上少許剁椒，即可上桌
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扇貝營養(yǎng)價值豐富，有暖胃、治療胃寒有很好的食療效果，扇貝的做法有多種，今天做道蒜蓉粉絲蒸扇貝，蒜蓉的香味、扇貝的肉鮮味，做出來蒜香撲鼻，能有效的祛除扇貝的腥味，這道菜一定會讓家人都贊不絕口。
【蒜蓉粉絲蒸扇貝】
【主料】
扇貝4只、粉絲1小把、蒜1頭
【輔料】
青蔥1根、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1/2 湯匙、植物油2湯匙
【做法】
1.扇貝用刷子刷干凈，用小刀沿著扇貝殼內(nèi)轉(zhuǎn)一圈，取出貝肉，放入淡鹽水內(nèi)，扇貝殼每個留一片殼備用
2.粉絲用溫水泡軟
3.貝肉摘去砂囊，用水反復(fù)洗干凈泥沙
治療胃寒蒜蓉粉絲蒸扇貝
4.蒜多準(zhǔn)備一些，磨成蒜泥，用少許植物油炒至金黃色
5.貝殼上依次放上泡發(fā)的粉絲，貝肉，蒜酥
6.留一點(diǎn)蒜泥在碗中加入生抽、蠔油和料酒，調(diào)成汁備用
治療胃寒蒜蓉粉絲蒸扇貝
7.蒸鍋水開后放入扇貝，大火蒸5分鐘即可出鍋
8.在蒸好的扇貝上淋上料汁，撒上蔥花
9.最后澆上熱油，聽到嘶啦一聲就可以上桌了
治療胃寒蒜蓉粉絲蒸扇貝
扇貝的營養(yǎng)價值
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
扇貝的食用效果
1.健腦。
扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2.健脾和胃
扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
3.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
治療胃寒蒜蓉粉絲蒸扇貝
扇貝含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
4.抑癌抗瘤
扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
總結(jié)：扇貝是高蛋白低脂肪的食物，對于愛吃美食的親們，可以放心食用，不用擔(dān)心吃肉發(fā)胖了。
扇貝營養(yǎng)價值高，味道鮮美，是一種極受歡迎的海鮮產(chǎn)品，吃它有美容、健用、健腦等功效，迎合過節(jié)，特色做了蒜蓉粉絲蒸扇貝，鮮嫩好吃，原味海鮮，愛吃美食的朋友跟小編為學(xué)習(xí)它的做法吧。
【原味海鮮蒜蓉粉絲蒸扇貝】
主料：扇貝800g、粉絲100g、
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、生姜適量、大蒜適量、魚露適量、
步驟：
1.把粉絲提前泡軟。
2.切好剁蓉，姜絲。
3.熱油鍋把生姜下鍋煸炒至金黃后取出姜絲棄用，留油。
4.用鍋中的油把蒜蓉下鍋爆香出味。
原味海鮮蒜蓉粉絲蒸扇貝
5.烹入適量魚露。
6.加入適量鹽。
7.調(diào)入生抽攪勻關(guān)火。
8.把扇貝一分為二，去沙包，刷洗干凈。
原味海鮮蒜蓉粉絲蒸扇貝
9.處理干凈后控干水分。
10.把泡好的粉絲控水剪長段。
11.在扇貝上先鋪上粉絲。
12.再加入適量炒好的蒜蓉和油。
原味海鮮蒜蓉粉絲蒸扇貝
13.全部擺入盤中。
14.蒸鍋熱水起鍋，大火蒸10分鐘即可。（單層蒸的話5至8分鐘即可）。
原味海鮮蒜蓉粉絲蒸扇貝
小貼士
1.挑扇貝時要選開著口的，當(dāng)拿它的時候會迅速合上，這樣的才是鮮活的。
2.做這道菜不易用老抽或其它味重的調(diào)味料，會影響扇貝鮮美的味道。
扇貝的食用效果
1.健腦。
扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
原味海鮮蒜蓉粉絲蒸扇貝
2.健脾和胃
扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
3.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
扇貝含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
4.抑癌抗瘤
扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
夏季吃的最多就是海鮮了，換著方法吃，就是贊，今天做了這道，剁椒粉絲蒸扇貝，無需要烹飪技巧，就能做能色香味具全的美食出來哦。
【抑制皮膚衰老朵椒粉絲蒸扇貝】
主料：扇貝6個、粉絲1把、青蒜末20g 、
輔料：油適量、鹽適量、姜絲10g、蒜末30g、蒸魚豉油20g、生抽10g、剁椒20g、
步驟：
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟1.材料
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟2.材料
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟3.把粉絲在清水中泡軟。
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟4.扇貝從中間片開、收拾干凈。
抑制皮膚衰老剁椒粉絲蒸扇貝
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟5.把粉絲放在貝殼上，扇貝肉放在粉絲上。
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟6.再放上姜絲。
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟7.鍋中放入少許油，放入蒜末，炒香。
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟8.蒸魚豉油、生抽調(diào)入碗中，放入炒香的蒜末。
抑制皮膚衰老剁椒粉絲蒸扇貝
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟9.蒸鍋中水燒開后，放入扇貝大火蒸8分鐘。
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟10.蒸熟的扇貝上放上蒜香汁，撒上剁椒、青蒜末。
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟11.鍋中放油，燒熱后澆在扇貝肉上即成。
抑制皮膚衰老剁椒粉絲蒸扇貝
扇貝的食用效果
1.健腦
扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2.健脾和胃
扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
3.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
抑制皮膚衰老剁椒粉絲蒸扇貝
扇貝含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
4.抑癌抗瘤
扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
夏季正是吃海鮮的時候，價格不貴，鮮香美味，今天做了健脾食療方-----蒜蓉粉絲蒸扇貝，鮮美的醬汁，吃到嘴里粉絲與肉質(zhì)融合，那叫鮮哦。
【健脾和胃食譜蒜蓉粉絲蒸扇貝】
主料：扇貝八個 、
輔料：花生油適量、大蒜2頭、青椒1根、紅椒1根、粉絲1把、
步驟：
1.活扇貝去殼，去內(nèi)臟
2.剝離，洗凈
3.粉絲溫水泡軟
4.青紅椒各一根，切碎
健脾和胃食譜蒜蓉粉絲蒸扇貝
5.大蒜切末
6.鍋內(nèi)放花生油
7.油熱下入蒜末，爆香
8.泡好的粉絲墊在扇貝殼底
健脾和胃食譜蒜蓉粉絲蒸扇貝
9.將扇貝肉，青紅椒末和炒好的蒜末放至扇貝殼上
10.入鍋蒸8-10分鐘
11.蒸好后倒入海鮮醬油
12.擺盤
健脾和胃食譜蒜蓉粉絲蒸扇貝
小貼士
蒸好以后吃的時候再淋入海鮮醬油
大蒜末要用油炒一下
扇貝的食用效果
1.健腦。
扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
健脾和胃食譜蒜蓉粉絲蒸扇貝
2.健脾和胃
扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
3.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
扇貝含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
4.抑癌抗瘤
扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
在休假時，不防給孩子補(bǔ)補(bǔ)腦，做道簡單的海鮮菜------剁椒粉絲蒸扇貝，可謂色香味俱全，混合著蒜香味，鮮美無比，讓人垂涎欲滴。
【兒童最補(bǔ)腦小菜剁椒粉絲蒸扇貝】
主料：扇貝6個、粉絲1把、青蒜末20g、
輔料：油適量、鹽適量、姜絲10g、蒜末30g、蒸魚豉油20g、生抽10g、剁椒20g、
步驟：
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟1.材料
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟2.材料
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟3.把粉絲在清水中泡軟。
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟4.扇貝從中間片開、收拾干凈。
兒童最補(bǔ)腦小菜剁椒粉絲蒸扇貝
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟5.把粉絲放在貝殼上，扇貝肉放在粉絲上。
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟6.再放上姜絲。
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟7.鍋中放入少許油，放入蒜末，炒香。
剁椒粉絲蒸扇貝的做法步驟8.蒸魚豉油、生抽調(diào)入碗中，放入炒香的蒜末。
兒童最補(bǔ)腦小菜剁椒粉絲蒸扇貝
小貼士
廚房小語：扇貝要吃鮮活的，豉油有咸味，可以不用再放鹽。
扇貝的食用效果
1.健腦
扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2.健脾和胃
兒童最補(bǔ)腦小菜剁椒粉絲蒸扇貝
扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
3.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
扇貝含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
4.抑癌抗瘤
扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
扇貝中含有豐富的維生素E,對女性美容護(hù)膚有很大幫助，在夏季時不如吃些扇貝，這芙蓉粉絲蒸扇貝，營養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，讓女性朋友吃的放心。
【補(bǔ)充維生素E小菜蒜蓉粉絲蒸扇貝】
主料：扇貝5個、龍口粉絲粉絲2小把、
輔料：干辣椒10-20個、蒜1頭、姜1塊、香蔥2根、鹽1茶匙、蒸魚豉油1湯匙、白糖半茶匙、高湯3湯匙、
步驟：
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟1.原料圖。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟2.粉絲用冷水泡軟。蔥姜蒜干辣椒切碎備用。扇貝洗凈，去泥腸，扇貝殼刷洗干凈。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟3.鍋里放點(diǎn)油，炒香蔥姜蒜，放鹽，生抽，白糖，高湯，大火收干。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟4.扇貝殼中放上粉絲，粉絲用手卷一下再放不會橫七豎八的影響美觀。
補(bǔ)充維生素E小菜蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟5.每個扇貝上依次放：粉絲，蒜蓉，扇貝肉。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟6.扇貝肉最上面放蒜蓉。鍋中放一小塊拍散的姜燒開，扇貝上鍋，蒸8分鐘左右即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟7.蒸好的扇貝可以用香蔥葉子或者其他東西裝飾擺盤即可。要趁熱吃。
補(bǔ)充維生素E小菜蒜蓉粉絲蒸扇貝
扇貝的食用效果
1.健腦
扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2.健脾和胃
補(bǔ)充維生素E小菜蒜蓉粉絲蒸扇貝
扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
3.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
扇貝含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
4.抑癌抗瘤
扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
扇貝是海里面的食材，一面是平的，另一面是突地，做扇貝之前一定要用刷子把扇貝的外殼給刷干凈，然后扇貝的內(nèi)臟器官也是很臟的，也要清理干凈，這樣吃起來才會干凈衛(wèi)生一些。炸扇貝丁也是很有講究的，炸好的話會十分的美味健康呢。下面給大家介紹一下油炸扇貝丁的具體做法：
做法一
食材明細(xì)
主料
扇貝丁150克
輔料
蔥3克
花生油500克
料酒10克
食鹽2克
白胡椒粉0.5克
燒烤料0.5克(炸完撒上邊的，我忘了)
面粉50克
蛋清1個
水適量
花椒葉3克
姜3克
軟炸扇貝丁的做法步驟
1原漿扇貝丁，冷凍前不加一滴水的?；瘍鱿磧簟?/p>
2蔥姜切塊，不要末，要不撿出來的時候太費(fèi)勁。
3放蔥姜。
4白胡椒粉。
5放白胡椒粉。
6放料酒和鹽。
7放花椒葉，攪拌均勻。腌制入味。
8腌制2小時，把蔥姜花椒葉撿出來。
9容器內(nèi)打入一個蛋清，放面粉，攪拌均勻后一點(diǎn)清水。
10倒入扇貝丁攪拌均勻，這樣的是缺水的。
11再加一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆?，這樣即可。類似蜂蜜樣的流質(zhì)狀態(tài)即可。
12鍋燒油。
13七成熱，放扇貝丁。
14不停攪拌。
15外邊熟了，撈出。
16繼續(xù)給火，當(dāng)油里的這些大氣泡沒了。
17倒入扇貝丁復(fù)炸。
18外表金黃撈出，趁熱撒上椒鹽呀，孜然啦啥的都可以。我備了燒烤料，可是著急去下花椒葉，給忘了。
19花椒葉炸好了，一起上桌。
小竅門
外酥里嫩，現(xiàn)炸現(xiàn)吃，涼了就不好吃了。
做法二
食材
主料
油條2根
扇貝丁150g
輔料
油適量
鹽少許
大蔥1根
胡蘿卜1根
姜4片
大蒜3瓣
蒸魚豉油適量
步驟
1.備好所用原料
2.油條一劈兩半斜切成塊，油條先放煎鍋里焙干
3.裝盤備用
4.大蔥斜切成段，胡蘿卜切成薄片，姜切絲、蒜切片
5.扇貝放在開水鍋里汆一下水
6.不用開鍋立即取出
7.炒鍋放入油，幾?；ń繁?/p>
8.再放入姜絲蒜片炒出香味
9.立即將大蔥放入翻炒幾下
10.這時將扇貝放入快速翻拌炒勻
11.放入胡蘿卜片
12.立即倒入少許的蒸魚豉油
13.少許的鹽
14.最后放入油條塊快速翻拌均勻
15.出鍋裝盤，這道菜就做好了
小貼士
1. 油條一定要焙過，這樣吃起來才夠脆
2. 扇貝肉丁入開水鍋就要撈出來，不能在水里煮的時間長了，否則會變老嚼不動。
3. 扇貝丁舉一反三也可以換成其他海鮮類的食物，海蝦、海蛤蜊等等，只要你喜歡吃的都可以啦。
扇貝不僅營養(yǎng)美味，而且扇貝的做法多種多樣。扇貝吃的時候一定要清洗干凈，否則會攜帶寄生蟲進(jìn)入人體的。扇貝冷凍之后再做成菜品會更加美味的。下面給大家介紹下冷凍扇貝的做法，家里來客人的時候可以做一道冷凍扇貝肉吃，自己在家閑著無聊的時候也可以自己動手做給家人吃的。
做法一：辣炒扇貝肉
食材
主料
冷凍扇貝肉150g
輔料
油適量
鹽適量
大蔥適量
姜適量
大蒜適量
花椒粒適量
紅辣椒1個
香菜適量
料酒適量
蠔油適量
綿白糖適量
步驟
1.紅辣椒段，花椒粒適量。
2.大蔥切片，大蒜切片，姜切片。
3.調(diào)料。
4.熱鍋熱油，倒入辣椒段、花椒粒、蔥姜蒜片爆香。
5.倒入處理好的扇貝肉翻炒。沿著鍋邊倒入料酒去腥。調(diào)入蠔油、鹽、一湯匙白糖翻炒。
6.炒至湯汁變少，加入香菜末，倒入水淀粉，收湯關(guān)火。
小貼士
喜歡味道清淡點(diǎn)的，可以不放花椒粒，喜歡濃重的，可以再加點(diǎn)郫縣豆瓣醬。
做法二：香酥扇貝肉
食材
主料
冷凍扇貝肉1袋
輔料
油適量
鹽適量
蔥適量
姜3片
玉米淀粉120g
料酒8g
胡椒粉1g
步驟
1.準(zhǔn)備扇貝肉。
2.解凍處理干凈，然后加適量的料酒，鹽，蔥姜，胡椒粉腌制20分鐘入味，去腥。
3.將蔥姜去除，多余的水分倒出去，加適量的淀粉。
4.拌勻備用。
5.鍋里加適量的植物油，七成油溫將扇貝放油鍋中炸。
6.炸兩邊金黃就可以。
7.撈出控油。吃的時候，配點(diǎn)蘸料，可以用適量生抽，米醋和蒜末，辣椒油調(diào)一下，邊吃邊蘸。也可以直接食用。
小貼士
吃的時候，配點(diǎn)蘸料，可以用適量生抽，米醋和蒜末，辣椒油調(diào)一下，邊吃邊蘸。也可以直接食用。
扇貝丁不僅可以炒著吃，而且扇貝丁做湯也是很美味的。扇貝丁湯在制作之前首先要準(zhǔn)備好食材，雞蛋和扇貝還有少量的韭菜，制作之前首先要把扇貝清洗干凈，然后將扇貝放在油鍋里面翻炒。下面給大家具體的介紹下扇貝丁湯的做法，方便大家有空的時候可以自己在家坐著吃，既干凈又好吃。
做法一
食材用料
扇貝丁一斤雞蛋一個
韭菜適量鹽適量
扇貝丁湯的做法
1.扇貝丁洗凈雜質(zhì)，打入一個雞蛋拌勻。
2.鍋內(nèi)添適量油。
3.油熱后下入扇貝丁快速翻炒幾下。
4.出水后加入適量鹽和水。
5.出鍋前扔入少許韭菜即可。
做法二
用料
扇貝丁250g
雞蛋一個
淀粉一湯勺
扇貝丁蛋湯的做法
鍋里加四碗水燒開
燒水的時候把雞蛋攪勻可加點(diǎn)水，蛋花比較大，
淀粉加水?dāng)嚢鑲溆?/p>
水開之后放扇貝丁
再次水開打入雞蛋花
最后加水淀粉滴幾滴香油出鍋
小貼士
扇貝丁本身有咸味，可根據(jù)自己口味加鹽
做法三
食材用料
扇貝丁半斤雞蛋一個
鹽少許韭菜適量
三鮮扇貝丁湯的做法
1.扇貝丁洗凈，去水，打入一個雞蛋抓勻。
2.鍋里添入水，燒開。
3.下入扇貝丁，清水煮開。
4.加少許鹽，關(guān)火加入韭菜。
5.出鍋裝盤即可。
做法四
材料
節(jié)瓜是夏日應(yīng)季蔬菜之一，口感鮮甜，清熱消暑。節(jié)瓜滾湯、煲湯皆可，節(jié)瓜滾咸蛋湯、節(jié)瓜煲排骨湯是家常靚湯，節(jié)瓜花膠雞腳湯更是營養(yǎng)美容兼?zhèn)?，是女士美顏佳品。今天要介紹的節(jié)瓜瘦肉湯，用瑤柱和冬菇提味，鮮香甜潤，非?？煽?。3-4人份節(jié)瓜：1個(約600克)瑤柱：30克瘦肉：500克冬菇(干)：8朵蜜棗：2粒姜：2片水：8碗
做法
1. 節(jié)瓜洗凈去皮，切大塊;
2. 瑤柱洗凈，泡軟;用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質(zhì);
3. 瘦肉洗凈切塊;
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
我們在挑選扇貝的時候會發(fā)現(xiàn)扇貝的價格有高有低，不懂的人覺得這些并沒有什么區(qū)別，但價格低總是有原因的，就像有些扇貝就是死的，口感不如活扇貝，所以價格也會便宜些。所以我們在挑選的時候要能夠分辨哪些是活扇貝，哪些是死扇貝，這樣既不會花冤枉錢，也能吃飯美味的扇貝。
如何鑒別活扇貝和死扇貝:
①首先應(yīng)該選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不打，然后看其殼是否張開，活扇貝受外力影響會閉合，而張開后不能合上的為死扇貝，不能選用。
②野生扇貝通常個頭偏大，外殼光滑且顏色較淺，看起來比較干凈且紋路清晰，以大連扇貝居多，又稱為夏威夷扇貝或者地波扇貝。
③養(yǎng)殖的扇貝通常個頭偏小，外殼不光滑且背部還有很多小坑，顏色較深，身上很多泥且紋路不清晰。養(yǎng)殖扇貝又稱吊籠扇貝，就是用吊籠吊在深海中養(yǎng)殖的扇貝。
扇貝的營養(yǎng)價值很高，但是有些人卻不適宜食用，海鮮一般都性寒涼，所以腸胃不好的人就不宜多吃。
④拿出手來拍一拍。 挑選扇貝時，如果扇貝殼是開著的，用手拍一下，扇貝殼自動合上的，就是活的，合不上的就是死的;另外，扇貝蓋合得比較緊實(shí)的一般是活的，此時要聞一下氣味，如果沒有腥臭味，一般是活的，也可能是死的，但死得不久，仍然保有新鮮度。當(dāng)我們在購買扇貝的時候還有一種情況，就是扇貝非常臟，全是泥，其實(shí)這種扇貝比較好。因?yàn)樯蓉愅峦昴嘀蟛蝗菀尊B(yǎng)活，帶著泥沙的反而新鮮。
扇貝的儲存方法
⑤鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間保存，最好用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙后，盡快烹飪。如果實(shí)在需要保存，就先不要清洗扇貝，在其表面抹上鹽，再用保鮮膜包住放在冰箱內(nèi)冷凍保存，可保存較長時間。
