茼蒿炒肉的做法與功效
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“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“茼蒿炒肉的做法與功效”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
? ?現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)水平發(fā)展越來(lái)越高，人們?cè)谛量喙ぷ鞯耐瑫r(shí)，身體也需要各方面的營(yíng)養(yǎng)，不僅要吃的好，重要的是吃的健康。營(yíng)養(yǎng)均衡非常的重要。茼蒿這種蔬菜是一種東北地區(qū)常見(jiàn)的食物，它主要是在春天的時(shí)候，茼蒿會(huì)生長(zhǎng)的很茂盛，所以一些東北的朋友就會(huì)去采摘一些茼蒿來(lái)制作一些食物。盡管在我們南方不常見(jiàn)到，但是餐桌上也偶爾會(huì)看到它的身影。那么，我們今天就來(lái)學(xué)習(xí)下茼蒿炒肉的做法吧。
? ? 用料：
? ?茼蒿250克、豬瘦肉100克，蔥花、姜絲、花椒粉、料酒、醬油、水淀粉、鹽、雞精、植物油。 ? ? ? ? ?
? ? 做法： ? ? ? ? ?
? ? 1.苘蒿洗凈，切成段； ? ? ? ? ?
? ? 2.豬瘦肉洗凈，切成絲，加料酒、醬油和水淀粉抓勻，腌漬15分鐘。 ? ? ? ? ? ?3.鍋內(nèi)倒油燒熱，加蔥花、姜絲和花椒粉炒香，放入豬瘦肉絲炒熟; ? ? ? ? ? ? 4.倒入茼蒿段炒熟，用鹽和雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。
?茼蒿的用法用量：
? ? 1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時(shí)應(yīng)以旺火快炒。
? ? 2、汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。
? ? 3、與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。
?茼蒿的食用功效
? ? 1、茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經(jīng);
? ? 2、有調(diào)和脾胃，利小便，化痰止咳的功效;
? ? 3、主治心悸、怔忡、失眠多夢(mèng)、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。
? ? 4、還可以養(yǎng)心安神、清血、潤(rùn)肺補(bǔ)肝、穩(wěn)定情緒、降壓補(bǔ)腦、防止記憶力減退、平補(bǔ)肝腎、寬中理氣。
? ?以上給大家介紹了茼蒿炒肉的做法和食用功效，想必大家都有所了解了。雖然茼蒿在南方不太常見(jiàn)，但越來(lái)越多的人了解到它，接受它?，F(xiàn)在的人們都懂得用食療法來(lái)改善自己的身體，補(bǔ)充身體缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，這是很值得推廣的。大家可以根據(jù)自身的需求，選擇不同的食譜，既喂飽了肚子，又補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，兩全其美。
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炎熱的夏天，吃什么都會(huì)感覺(jué)沒(méi)有食欲，而且，一些太油膩的食物更會(huì)加重人們的反胃的感覺(jué)。在這個(gè)夏天，蔬菜中，有些口味比較清淡的就成為了人們的最為寵愛(ài)的食物，比如芹菜、西葫蘆、黃瓜、茼蒿、娃娃菜等等。茼蒿，在炎熱的夏天可以給大家?guī)?lái)就為的清涼之感。
茼蒿的做法有很多種，可以蒸著吃，可以煮著吃，亦可以炒著吃。然而，大眾最為普遍采用的做法是炒著吃。今天，我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下炒茼蒿的做法!
蝦皮炒茼蒿
材料
原料.茼蒿，蝦皮
配料.蔥，蒜，油，味精
做法
1.茼蒿洗凈，切3厘米的段
2.蔥切蔥花，蒜拍扁切碎末
3.鍋中放油，油熱后放入蔥花、蝦皮爆香
4.放入茼蒿翻炒，加入鹽、味精調(diào)味
因?yàn)槲r皮本身是咸的，所以放鹽時(shí)少放
5.撒蒜末略炒，最后再放蝦皮
清炒茼蒿
材料
主料.茼蒿400克，
調(diào)料.植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克
做法
1.選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水;
2.將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時(shí)加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤(pán)，淋上香油，趁熱上桌供食。
蛤肉炒茼蒿
材料
活蛤蜊500克，嫩茼蒿250克，蔥花、姜末、食油、鹽、料酒各適量。
做法
1、將活蛤蜊先吐泥沙，再洗凈放入開(kāi)水中燙開(kāi)口，取出蛤肉，放入原湯中洗凈。
2、嫩苘蒿去葉留莖洗凈，切1厘米長(zhǎng)小段，放開(kāi)水中汆一下?lián)瞥龃谩?/p>
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入蔥花爆鍋，加入苘蒿煸炒，再加入蛤肉、鹽、料酒翻炒幾下，撤上姜末，淋上熟油出鍋即成。
炒茼蒿的方法非常的多，但是在炒的工藝上都是相同的，只是在加進(jìn)去的一些輔助材料有些差別，炒茼蒿的味覺(jué)上也會(huì)有很大的區(qū)別。不過(guò)，值得注意的一點(diǎn)是，茼蒿是一種非常喜歡海鮮的食材，與海鮮在一起炒可以提高它鮮美的味道。
茼蒿是近些年超市蔬菜攤位的新寵，吃的人不少，人們之所以偏愛(ài)它，是因?yàn)檐磔镞@種蔬菜能調(diào)胃健脾，尤其是有降三高功效，可防治冠心病、高血壓病。茼蒿清炒或涼拌吃起來(lái)清爽可口，如果和肉同炒，更加提高維生素A的吸收率。茼蒿炒肉炒制容易、快捷，既美味又健康。
在中國(guó)古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國(guó)古藥書(shū)載：茼蒿性味甘、辛、平，無(wú)毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。
用料
豬肉100g，茼蒿500g，蒜蓉3瓣，耗油少許，蔥花少許，鹽，十三香適量，油適量，醬油少許。
茼蒿炒肉的做法
加入少許油（動(dòng)物油味道更好），燒熱，快速的加入蔥花，豬肉，翻炒，肉成白色加入少許醬油，全程用大火，要勤翻炒。
將事先洗好的茼蒿切成莖跟葉兩段，盡量瀝干水分，先將莖部分下鍋炒，稍微變軟就把葉的那部分下鍋，加入耗油，十三香，鹽，蒜末炒勻即可出鍋。茼蒿炒肉的做法
關(guān)火，裝盤(pán)。茼蒿炒肉的做法
小貼士
全程大火，事先將需要的材料備好，茼蒿熟的比較快，炒的過(guò)程中備料，茼蒿會(huì)炒老。
茼蒿辛香滑利，胃虛泄瀉者不宜多食。
茼蒿的吃法非常豐富，比如可以做成涼拌菜，可以做茼蒿燉豆腐，還可以做茼蒿炒肉，茼蒿炒肉這道菜非常清脆可口，吃起來(lái)非常香，另外還具有養(yǎng)神安心、穩(wěn)定情緒等功效。
一、茼蒿炒肉
茼蒿非常清脆可口，無(wú)論是炒著吃還是做湯，鮮綠色看著就忍不住流口水了吧！點(diǎn)綴幾根紅椒絲更讓人秀色可餐了，搭配豬肉的香味，絕對(duì)是一頓美食！茼蒿的功效大大地：養(yǎng)心安神、清血、潤(rùn)肺補(bǔ)肝、穩(wěn)定情緒、降壓補(bǔ)腦、防止記憶力減退、平補(bǔ)肝腎！
1將茼蒿洗凈
2茼蒿切段
3鍋內(nèi)放油
4鍋內(nèi)放入切好的肉絲
5放入蔥花爆炒
6加入茼蒿，翻炒2分鐘即可
7盛盤(pán)出鍋，加入點(diǎn)紅椒點(diǎn)綴，誘人的色澤！
二、茼蒿炒肉絲的做法
1.茼蒿洗凈
2.茼蒿切段大約3厘米左右
3.精肉切絲
4.鍋內(nèi)加油
5.待油熱加入肉絲翻炒隨后加入蔥花
6.加花椒面
7.加入醬油
8.加入茼蒿繼續(xù)翻炒
9.加入鹽，翻炒均勻快速出鍋
三、肉炒茼蒿的做法步驟
1看看原料吧
2茼蒿洗凈切段。
3肉片加料酒淀粉上漿。
4鍋中放油，放入肉片過(guò)油。
5蔥花熗鍋，放入醬油炒出香味，放入肉片煸炒。
6然后放入茼蒿，鹽味精。
7快速翻炒均勻。
8出鍋前放入蒜末即可。
9看看成品吧
四、茼蒿炒肉的做法
1.茼蒿洗凈
2.切寸段，切豬肉片、蔥花、蒜、姜末
3.鍋里加油，蔥、姜蒜熗鍋
4.下肉片
5.下入肉片煸炒，炒變色時(shí)，加生抽
6.裝盤(pán)
很多朋友都喜歡吃茼蒿炒蝦皮這一道菜，茼蒿的清香與蝦皮的香脆相結(jié)合，組成一道吃貨們不可辜負(fù)的美食。但是不是所有的人都適合吃茼蒿還有蝦皮的，吃這一道菜還有非常多的講究，如果一些身體容易出現(xiàn)過(guò)敏的朋友最好不要食用。下面就來(lái)看看茼蒿和蝦皮的禁忌人群，以及茼蒿炒蝦皮的做法：
蝦皮：
宿疾者、正值上火之時(shí)；患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人忌食蝦皮；蝦皮為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
一般人均可食用蝦皮。尤適宜中老年人、孕婦和心血管病患者；腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人；中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
蝦皮的飲食禁忌也包括蝦皮的搭配禁忌。蝦皮盡量不與啤酒同食；蝦皮嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，容易生成三價(jià)砷，對(duì)身體有害； 蝦皮不宜與豬肉、狗肉、雞肉、南瓜等同食。
茼蒿：
每餐50-100克。茼蒿辛香滑利，腹瀉者不宜多食。
一般人群均可食用。
1、適合高血壓患者、腦力勞動(dòng)人士、貧血者、骨折患者等；
2、但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。
茼蒿可以清炒也可以下火鍋，吃法很多，下面就為大家介紹一種蝦皮炒茼蒿的做法。
食材食譜熱量：870(大卡)
主料茼蒿一捆蝦皮適量
方法/步驟
買茼蒿的時(shí)候一定要看一下茼蒿里面有沒(méi)有壞掉的爛葉子和爛桿子，一定要新鮮。將茼蒿洗凈，放到菜板把桿和葉子切分開(kāi)，放入盤(pán)子備用。
步驟閱讀
將炒鍋加熱放油，油熱之后先把蝦皮放進(jìn)去翻炒，吵到蝦呈紅色，火一定要中火，不可以很大，不然蝦很容易糊掉。
然后在放菜桿，在翻炒3分鐘左右，在放入少量的鹽，接著在放菜葉翻炒，等菜葉縮小，看起來(lái)熟了就放入雞精翻炒裝盤(pán)。
注意事項(xiàng)
炒的時(shí)候不可以放很多鹽，蝦皮的本身也含鹽。
以上就是有關(guān)茼蒿和蝦皮的禁忌，以及茼蒿炒蝦皮的做法介紹。其實(shí)所有的海鮮魚(yú)蝦都有動(dòng)風(fēng)發(fā)物作用，所以有皮膚過(guò)敏癥的人最好不要食用。另外，茼蒿炒蝦皮是一道制作非常簡(jiǎn)單的才，適合食用和喜歡食用的朋友都可以在家試做。
茼蒿是家常小菜里面的一種，也是日常生活里面比較常見(jiàn)的蔬菜，茼蒿的花和野菊比較相似，所以也可以叫做菊花菜，茼蒿的制作方法各種各樣，比較常見(jiàn)的應(yīng)該就是清炒茼蒿，也是日常生活中比較常見(jiàn)的一種制作方法，下面就給大家介紹一下清炒茼蒿的做法有哪些。
清炒茼蒿的做法
可以準(zhǔn)備一些茼蒿，一些蠔油，花椒，大蒜，生姜，雞精，食鹽，再準(zhǔn)備適量茴香籽，朝天椒，把茼蒿處理干凈切成段狀，辣椒切段，大蒜拍扁，再加入一些橄欖油，花椒，大茴香，爆香以后加一些生姜，大蒜，辣椒翻炒出香味，然后再加入一些茼蒿，放入調(diào)味料，立刻關(guān)火就可以出鍋了。
清炒茼蒿還可以準(zhǔn)備一些茼蒿，大蔥，胡椒粉，雞精，鹽，花椒油，把茼蒿摘好以后清洗干凈，然后再切成段狀備用，油加熱以后爆香，把花椒蔥切碎，再放入一些茼蒿翻炒均勻，翻炒變色以后就把茼蒿的葉子放下去翻炒，加入一些胡椒粉，雞精，鹽翻炒均勻，然后裝盤(pán)以后就可以吃了。
清炒茼蒿還可以準(zhǔn)備一些食用油，鹽，雞精，茼蒿，在干凈的鍋里面加入適量的油，再加入蒜末翻炒一下，再加入茼蒿，用大火翻炒均勻，茼蒿在鍋里面攪拌均勻以后加一些鹽翻炒出水就可以吃了。
清炒茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
清炒茼蒿里面含有非常豐富的礦物質(zhì)，胡蘿卜素，它的纖維也是非常細(xì)的，容易消化以及吸收，對(duì)于胃腸吸收不好的老年人以及成長(zhǎng)發(fā)育的兒童來(lái)說(shuō)都非常有好處，茼蒿里面含有非常豐富的鐵元素，對(duì)于貧血患者也有一定好處，茼蒿里面還含有揮發(fā)性的精油以及膽堿，能夠調(diào)理脾胃，還可以達(dá)到降低血壓補(bǔ)腦效果，經(jīng)常吃一些茼蒿對(duì)脾胃不和，記憶力下降，習(xí)慣性便秘及咳嗽痰多問(wèn)題都有很好的治療效果。
茼蒿的功效與作用
吃一些茼蒿就可以讓新陳代謝的速度變得更快，可以預(yù)防各種各樣的疾病出現(xiàn)，茼蒿進(jìn)入到身體以后就可以調(diào)節(jié)肝腎，調(diào)節(jié)心臟，經(jīng)常吃一些可以預(yù)防失眠問(wèn)題發(fā)生。
吃一些茼蒿可以幫助消化，提高食欲以及通便，因?yàn)檐磔锢锩婧幸恍]發(fā)油成分，能夠?qū)捴欣須猓屖秤黾?，里面所含有的粗纖維物質(zhì)又能夠讓腸道蠕動(dòng)的速度變快，讓排便變得更加通暢。
吃茼蒿還可以達(dá)到清血養(yǎng)心作用，可以潤(rùn)肺化痰，茼蒿里面含有多種多樣的氨基酸，胡蘿卜素以及維生素，可以潤(rùn)肺補(bǔ)肝，而且還可以養(yǎng)心安神，體力不會(huì)那么容易減退，茼蒿的氣味又非常豐富，可以達(dá)到消痰開(kāi)郁作用，吃茼蒿還可以降低血壓，利小便，里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸，而且還含有礦物鹽，可以把身體里面的水液代謝調(diào)節(jié)，消除水腫，里面還含有揮發(fā)性精油以及膽堿，能夠達(dá)到補(bǔ)腦，降低血壓效果。
孕婦可以吃茼蒿嗎
孕婦是可以吃茼蒿的，茼蒿里面含有膳食纖維，能夠讓消化功能變得更好，它所含有的氣味也可以提高食欲，茼蒿里面含有鉀元素，鈣質(zhì)，能夠讓疲勞感覺(jué)改善，預(yù)防缺鈣情況出現(xiàn)，茼蒿里面還含有非常豐富的胡蘿卜素，維生素c以及維生素a，能夠讓免疫能力增強(qiáng)，讓身體發(fā)育變得更好，還含有葉酸成分。
茼蒿不能和什么一起吃
茼蒿不能和醋搭配在一起吃，會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，不能和柿子搭配在一起吃，容易傷害胃部，不能和胡蘿卜搭配在一起吃，會(huì)破壞維生素c，不能和草魚(yú)搭配在一起吃，會(huì)讓消化不良的問(wèn)題出現(xiàn)，茼蒿也不能夠和含鈣高的食物搭配在一起吃，容易形成草酸鈣，對(duì)身體的鈣質(zhì)吸收會(huì)造成不利的影響，像豆類食品，乳制品都應(yīng)該避免。
吃茼蒿的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┸磔锞湍軌蜃屆庖吣芰υ鰪?qiáng)，里面所含有的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)身體都有很大的幫助，適當(dāng)?shù)某砸恍┸磔镞€可以達(dá)到消腫作用，把身體里面的多余水分有效的清除，讓身體里面的毒素消失。心臟代謝的速度以及血液的流動(dòng)速度也能夠變快，這樣消水腫利尿的效果就會(huì)很好，也可以把身體里面的水鈉潴留消除，達(dá)到消腫利尿作用，對(duì)于全身水腫都有很好的治療作用，對(duì)于小便不利也有很好的緩解效果。
適當(dāng)?shù)某砸恍┸磔锬軌驖?rùn)肺化痰以及清血養(yǎng)心，它里面含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，作為主要食材來(lái)說(shuō)還是非常潤(rùn)滑的，適當(dāng)?shù)某砸恍┚湍軌蚯逖B(yǎng)心，還可以達(dá)到化痰潤(rùn)肺的效果。
適當(dāng)?shù)某砸恍┸磔镆部梢哉{(diào)節(jié)小便，降低血壓，能夠讓身體里面的水代謝得到調(diào)節(jié)，利尿的作用也非常不錯(cuò)，適當(dāng)?shù)某砸恍┸磔?，?duì)于老年人來(lái)說(shuō)還可以達(dá)到降低血壓作用，能夠滋陰潤(rùn)肺，讓呼吸道變得更加通暢。
上面給大家介紹的就是清炒茼蒿的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，清炒茼蒿的做法各種各樣，適當(dāng)?shù)某砸恍┮部梢越o我們的身體健康帶來(lái)非常多的幫助，喜歡吃茼蒿的人就可以經(jīng)常的吃一些，能夠讓食欲提高，也可以讓消化功能變得更好，正確的制作方法大家就可以多多了解。
茼蒿一種蔬菜，飯桌上經(jīng)常吃，但是很多人卻不了解茼蒿可以給我們帶來(lái)哪些養(yǎng)生保健效果，實(shí)際上茼蒿作為一種蔬菜，可以幫助我們健胃消食，解決消化不良的問(wèn)題，有非常高的食療作用，茼蒿可以降低膽固醇，尤其是老年人，經(jīng)常食用可以起到利于消化延年益壽的作用。
而且茼蒿對(duì)于女性來(lái)講，也是養(yǎng)顏美容的天然護(hù)膚品，尤其是經(jīng)常會(huì)遇到肌膚干燥粗糙問(wèn)題的女性，都可以多吃一些茼蒿，相信一定可以給你的肌膚帶來(lái)更多的保養(yǎng)作用。大家都可以放心食用。
美化肌膚
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因?yàn)樗芨纳萍∧w粗糙的狀況。
養(yǎng)心
茼蒿具有四種強(qiáng)化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
整、通腸健胃
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效
生活中很多的食物，看似普通品嘗，但是卻有著驚人的功效，和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，就像茼蒿一樣，美容養(yǎng)顏，減低血壓血脂和膽固醇，還可以消食健胃，所以說(shuō)在平時(shí)的食材選中我們都可以多是一些茼蒿。
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