辣炒螃蟹的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《辣炒螃蟹的做法有哪些》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
? ?在這個(gè)吃貨盛行的時(shí)代，吃已經(jīng)成為了一件十分流行的事情。而到了現(xiàn)在，會吃還不能證明你是個(gè)資深的吃貨，你還得會做。因?yàn)橛泻芏喑载洷容^懶得出門吃東西，因此都會選擇自己在家做美味的食物。那么今天要來跟大家介紹的就是辣炒螃蟹的做法。螃蟹是一種十分受到大家歡迎飛海鮮，營養(yǎng)價(jià)值也挺高，所以今天愛美食的你絕對不能錯(cuò)過啦。
? ?菜系及功效：粵菜 活血化瘀食譜 清熱解毒食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 工藝：熟炒 香汁炒蟹的制作材料： 主料：螃蟹500克 輔料：淀粉(蠶豆)3克 調(diào)料：大蒜（白皮）10克,姜3克,小蔥3克,鹽4克,味精3克,白砂糖3克,黃酒15克,胡椒粉2克,植物油40克 香汁炒蟹的特色： 殼紅肉白，蒜味芬香，鮮嫩可口。 香汁炒蟹的做法： 1. 將蟹螯取出，輕輕捶裂螯殼，把爪尖剁掉； 2. 旺火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，先放下蟹螯，再下蟹殼過油約1 分鐘，用笊籬撈起； 3. 余油倒出，炒鍋放回爐上，放入蒜、姜、蔥、蟹螯炒勻，烹黃酒，加精鹽、味精、白糖和適量水，下蟹殼炒約1 分鐘至熟，撒上胡椒粉，將濕淀粉調(diào)稀勾芡，最后淋上香油和植物油炒勻； 4. 上碟時(shí)蟹殼墊底，蟹螫放在上面便成。 香汁炒蟹的制作要訣： 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油750克。 食物相克 螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。1.蟹從腹臍處取殼，去凈內(nèi)臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。 2.鍋置旺火上，燒油至五成,然后將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉，入油鍋內(nèi)浸炸至熟 3.鍋內(nèi)另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節(jié)，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
? ?從上面我們可以知道了如何才能夠做出美味的辣炒螃蟹，所以這簡直就是吃貨們的福利啊。但是大家吃東西的時(shí)候也要注意飲食衛(wèi)生，保證健康問題，這樣才能當(dāng)一個(gè)開心的吃貨。
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現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道辣炒螃蟹腳，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.用榔頭敲每一個(gè)螃蟹腳中間（這樣好入味）
3.準(zhǔn)備生姜大蒜子
4.準(zhǔn)備1斤酒釀子，9克辣的辣椒末，適量白酒，生姜切片，大蒜子1粒1粒，不切，蔥切段
5.適量油，放入生姜大蒜子，炒香
6.倒入螃蟹腳翻炒，放入白酒（去腥），蓋鍋，燜30秒鐘
7.放酒釀子1斤，煮30秒
8.放適量鹽，生抽，老抽，翻炒均勻，再放一點(diǎn)點(diǎn)香醋
9.翻炒后，加一碗水，沒過螃蟹腳，放9克辣椒末（想更辣的可以多放點(diǎn)辣椒末)，蓋鍋蓋，大火燒開，中火收汁
10.收汁不要收太干了，留一些汁更好吃，出鍋放蔥即可
看完辣炒螃蟹腳的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實(shí)踐開始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
? 通過做為食用方法，做為螃蟹一般的做法多以炒食，通過其清炒或暴炒等方法，可以實(shí)現(xiàn)其螃蟹提鮮且美味的效果，而炒食的方法，有哪些是做為主要操作的，而大部分的操作方法有哪些，可看如下的介紹，也是讓哪些有美食夙愿的人們，找到一些特別的方法供大家來欣賞及品鑒。所以我來具體地說一下應(yīng)該怎么做。
材料
大閘蟹：2只;
雞蛋: 1個(gè);
姜：1小塊; ?紅尖椒：2個(gè); ?小蔥：2根; ?色拉油：10克; ?料酒：1小勺; ?老抽：1小勺; ?食鹽：4克;
炒螃蟹的做法
1、把螃蟹洗凈，剁成塊狀備用。油鍋燒熱，放入少許姜絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒一下。翻炒幾下螃蟹后，放入少許料酒
然后放入老抽翻炒幾下，再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟，螃蟹湯汁略收汁后，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉(zhuǎn)圈倒入，繼續(xù)翻炒螃蟹，最后加少許鹽和蔥花，起鍋即可
蔥姜炒螃蟹的做法
2、螃蟹宰殺后，腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉腮，洗凈；
3、再剁去螯，每個(gè)螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然后將每個(gè)半身蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成沸，好下蔥頭塊，翻炒后，把蔥頭撈出將油過濾；
4、在少鍋內(nèi)略留油底，上灶爆炒姜絲、蒜泥和 炸過的蔥頭，待出香味時(shí)，下蟹塊炒勻，依次熗料酒，加湯、食鹽、白糖、醬油、味 精等，加蓋略燒，至鍋內(nèi)水分將干時(shí)，下豬油(10克)、香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀 粉勾芡，便可出鍋。
5、用法佐餐食?？勺飨戮撇?功效滋陰清熱，活血化淤。適用于陰虛體質(zhì)又易生瘡的患者，老年骨質(zhì)疏松者亦 可常服。
6、飲食小常識
滋陰清熱，活血化淤。適用于陰虛體質(zhì)又易生瘡的患者，老年骨質(zhì)疏松者亦可常服是最的，也是十分適用于廣大的體質(zhì)虛弱的人群，而食用它的好處多多，我們在此就不一一介紹了。
? 我們從上述的做法上，可以看出做為螃蟹食用的方法是較多的，且通常做為家庭也是可以使用以上的方法，只是我們無論采用哪種制作的方法，要留意螃蟹是否新鮮，死了的且不新鮮的螃蟹，我們意見大家不可以食用它，因?yàn)闀o身體造成一定的影響，也是不利于健康的。
香辣螃蟹是一種比較常見的螃蟹的做法，主要是采用麻辣的工藝來進(jìn)行爆炒，這樣做出的螃蟹不僅麻辣鮮香，而且十分香脆，是一道正宗的川菜，而且做法也很簡單，自己在家也可以輕松操作，首先需要將螃蟹清洗干凈，然后準(zhǔn)備好干辣椒以及調(diào)味料進(jìn)行爆炒即可。
香辣蟹怎么炒?
香辣蟹
香辣蟹是一道四川省經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜，屬川菜系。用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
做法是將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊;將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片;坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
做法
家庭版香辣蟹
【材料】
梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 個(gè)、老姜3 片、蔥花 5 克、麻辣燙底料 、油各1 湯匙、干辣椒 5 個(gè)、生抽1 湯匙、白糖、鹽 各1 茶匙、料酒、海鮮醬各2 茶匙
【做法】
1、梭子蟹去除鰓白及毛邊后洗凈斬件。
2、鍋中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
3、放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉(zhuǎn)大火炒2 分鐘。
4、后放生抽、海鮮醬炒勻。
5、放鹽、白糖和料酒繼續(xù)翻炒3 分鐘左右，最后放蔥花炒勻即可。
制作食材
主料
肉蟹
輔料
蔥、姜、花椒
調(diào)料/腌料：
鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。
制作流程
1、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊;
2、將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片;
3、坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食后切忌馬上吃瓜果、喝生水。
制作食材
主料
螃蟹4只
配料: 大重慶底料200克，姜片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白胡椒少許，鹽適量。香油碗料: 蒜泥香油加點(diǎn)味精攪拌均勻，涮肉碗料也可。
制作流程
1、起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鐘，倒入。
火鍋中，開涮!2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個(gè)人所好。
現(xiàn)在社會，人們的生活水平逐漸提供，餐桌上的飲食業(yè)越來越多樣化。海鮮，作為一種既美味又營養(yǎng)的食物，很受大眾的喜愛。海鮮的種類特別多，有海參、鮑魚、對蝦、各種魚等等。每一種海鮮都是人們的最愛。海鮮的蛋白質(zhì)含量特別高，脂肪含量又特別少，正因?yàn)檫@個(gè)原因，海鮮更成為了當(dāng)今社會的時(shí)尚佳品。
螃蟹是海鮮的一種，價(jià)格不算是特別便宜，是海邊居民日常中最喜歡吃的海鮮之一。螃蟹的做法有很多種，有清蒸、有水煮、有煲湯等等。還有一種做法就是辣螃蟹，想必大家不經(jīng)常吃。
辣螃蟹
原料：螃蟹(斯里蘭卡大蟹最佳，美國藍(lán)蟹，其他種類鮮活螃蟹)
洋蔥，大蒜，雞蛋，紅辣椒。
配料：番茄醬，魚露，糖，淀粉，鹽，胡椒粉。
做法一：
1、螃蟹洗凈，去殼，蟹身視大小斬塊，刀口處沾少量淀粉封住;
2、蒜切末，洋蔥切末;紅辣椒切碎;雞蛋一個(gè)打勻;
3、鍋中放食用油燒熱后，下蒜末，洋蔥末，紅辣椒煸香，下蟹塊翻炒至蟹身變紅，下少許料酒;
4、下番茄醬，魚露，白糖，鹽，胡椒粉，翻炒拌勻;
5、加入適量水，煮滾后改小火燜10分鐘左右;
6、添加適量水淀粉勾芡后，徐徐倒入蛋液，再次煮滾后即可裝盤
做法二：
主料：膏蟹或棱子蟹一只，重約400-500克 配料：雞蛋一只、小洋蔥少許、參吧辣椒(可用李錦記甜辣醬代替)
調(diào)料：番茄醬、姜、蒜、芡粉、色拉油
1、把蟹洗干凈，斬成4至6塊，蟹蓋保持原狀。然后將生油放入鍋中熱熟。
2、油熱后將姜、蒜、辣椒、小洋蔥、辣椒放入爆香，香味出來后再放入番茄醬。
3、將斬塊的整只蟹加入紅湯中煮滾，家庭用火大概7分鐘即可熟透。
4、先勾芡再加入攪散的雞蛋，不用攪動以免影響湯汁的滋味，待水滾即可盛盤。
螃蟹的汁多肉美，可以說是海鮮中最為好吃的品種了。辣椒螃蟹，不僅將螃蟹的肉質(zhì)更好的與調(diào)味料結(jié)合起來，而且也更大的滿足了一部分人對辣的需要。營養(yǎng)又好吃的辣椒螃蟹，自已挑逗你的味覺神經(jīng)。
雞肝爆炒還是很好吃的，既營養(yǎng)又美味，即使有些人吃不上雞肝本身的味道來，在辣椒的遮蓋下，味道也就變淡了，而且辣椒本身就是提高食欲的，會讓人垂涎三尺哦，如果愛吃雞肝，也愛吃辣，不妨對辣炒雞肝的做法有哪些了解一下，這樣就可以自己動手來做了。
做法一：
材料：雞肝200g、黃瓜半根、朝天椒少許、大蒜少許、大蔥1棵、鹽適量、料酒少許、老抽少許
步驟：
1. 雞肝處理干凈，料酒浸一會
2. 熱油，加入朝天椒、大蒜爆辣爆香
3. 放入雞肝加少許老抽翻炒
4. 放入蔥段、黃瓜片翻炒出鍋
做法二：
食材：材料：雞肝 300克，辣椒 2個(gè)，調(diào)料：色拉油 25克，精鹽 3克，五香粉 1克，味精 3克，料酒 10克，生抽 10克，白糖 少許，蔥末 3克，姜末 3克。
做法：
1、將雞肝清洗干凈，切成小片裝入盤中待用。
2、將雞肝放入滾水鍋中焯一下，撈出，過涼，裝入盤中待用。
3、將尖椒去蒂和籽，清洗干凈切成小片，裝入盤中待用。
4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入辣椒片。
5、翻炒均勻，倒入焯好的雞肝片。
6、加入料酒，精鹽，生抽，五香粉，白糖，少許清水。
7、將雞肝燒熟，最后加入味精調(diào)味。
8、出鍋，裝入盤中即可。
做法三：
雞肝切片，蔥姜蒜切絲，加料酒，生抽和野山椒數(shù)顆拌勻，撒上適量的鹽和味精，腌5分鐘。尖椒一個(gè)切絲。起油鍋，大火至油大熱，下雞肝，尖椒一起炒，雞肝完全變色后裝盤。雞肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，雞肝快熟的時(shí)候加進(jìn)去。
上文中對辣炒雞肝的做法有什么也都很清楚了，可以看出辣炒雞肝的做法有很多，希望大家都可以嘗試一下，看一下到底哪種做法都符合自己的胃口，而且還更根據(jù)自己的想法來稍微改變一下，說不定會有意想不到的收獲哦。
賽螃蟹炒番茄是一道特色食物，對這些美食，很多人都是無法抗拒的，因?yàn)槭澄飵Ыo我們的不僅僅是獨(dú)特的口感，同時(shí)也是營養(yǎng)的補(bǔ)充，而想要制作出美味的賽螃蟹炒番茄，對它的一些材料使用還有步驟進(jìn)行也應(yīng)該了解，而下文為大家推薦的是兩種不同的賽螃蟹炒番茄做法。
做法一、
主料番茄2個(gè)雞蛋4個(gè)
1、取拇指大小的姜剁蓉，蒜瓣切片
2、將雞蛋打入碗中后打發(fā)均勻，如果要滑口一些可以再用篩子過濾一下蛋液
3、番茄切小塊備用
4、鍋中置適量的食用油燒熱后倒入蛋液，一面成形后快速翻轉(zhuǎn)，再用筷子將蛋餅打散，翻炒1分鐘出鍋備用。
5、鍋中置入少量油燒熱，加入姜蓉，煎出香味
6、加入切 好的番茄翻炒一會，中小火熬至番茄完全出汁
7、番茄出汁后加入2勺砂糖，4勺陳醋，鹽適量，2勺番茄醬，1勺料酒，倒入煎蛋塊，中小火熬兩分鐘左右讓雞蛋充分吸收湯汁后即可關(guān)火裝盤了！
8、為了味道豐富一些，撒上了一些蔥花，不喜歡香蔥的可以忽略這一步噢！
做法二、
雞蛋：3個(gè); 蝦皮: 少許;
醬油：10克; 醋：15克; 姜：15克; 黃酒：10克; 白糖：12克; 蔥：少許; 植物油
1準(zhǔn)備好材料，蔥姜切末放碗中備用
2蝦皮剁細(xì)放雞蛋中，再放少許姜末打勻，放蔥姜末的碗中加醬油、黃酒、醋、白糖拌勻
3鍋燒熱放油，把打勻的雞蛋液倒下去炒，最后炒成一塊一塊的就可以了，盛出來放入碗中備用
4不用刷鍋，直接燒熱，把提前兌好的味汁放進(jìn)去燒開，然后把雞蛋放下去大火炒勻就可以了
辣炒雞心是一道非常美味刺激的菜肴，這道菜的做法非常簡單易學(xué)，幾乎人人都可以學(xué)會，沒有什么難度。這道菜雖然簡單方便味道美，但是制作過程中處理不好的話很難去除雞肉的腥味，下面就來看看辣炒雞心的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1、雞心切去筋和雞油，然后切片。用花椒水稍泡后用流動的清水把里面的血水都漂洗干凈。
2、處理好的雞心，加鹽，料酒，醬油抓勻腌制。
3、洋蔥，青椒切塊備用。
4、熱鍋上油，油熱后，下腌好的雞心片炒至變色后撈出備用。
5、鍋中余油再次燒熱，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味。
6、下洋蔥，青椒炒香。
7、再倒入雞心，加一勺油辣子翻勻，調(diào)少許鹽，白糖調(diào)味后略加翻炒，撒少許胡椒粉即可起鍋。
做法二：
1.尖椒去蒂，去籽，切菱形塊兒。
2.雞心用流水沖洗干凈，豎著從中間切成兩半兒。加姜絲，少許料酒，白糖，鹽，老抽，腌二十分鐘。
3.起鍋，大火，油熱后，放入雞心翻炒。
4.雞心變色后，放入尖椒，同炒。
5.雞心和尖椒都熟后，改中火，倒入腌制雞心的湯汁。
6.湯汁收的差不多時(shí)，撒入蔥花，即可。
做法三：
1.把雞心解凍洗凈，切片。青紅椒洗凈切塊。蒜姜切末，干紅辣椒切絲。
2.雞心片用料酒、淀粉、少許鹽抓勻腌5分鐘。
3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜姜和干椒絲爆香。
4.放入切好的雞心翻炒至八分熟。
5.再放入切好的青紅椒繼續(xù)翻炒幾下，至紅椒斷生，加少許鹽，醬油，繼續(xù)翻炒均勻，出鍋前放幾滴香油即可。
經(jīng)常在夜市和朋友們聚會擼串的人對小龍蝦這種海鮮產(chǎn)品一定不陌生，這是擼串必點(diǎn)的菜品，因?yàn)樾↓埼r的肉質(zhì)鮮美口感極佳，因此受到了大多數(shù)人的喜愛，而且小龍蝦還能夠入藥，對止咳化痰都有著不錯(cuò)的效果。不過有些人擔(dān)心外面售賣的小龍蝦不衛(wèi)生希望自己來制作。那么，辣炒蝦尾的做法有哪些?
第一，辣炒蝦尾的做法有哪些?準(zhǔn)備好花椒、辣椒干還有大蒜、白糖，蝦尾去頭沖洗干凈，并用淡鹽水進(jìn)行浸泡2小時(shí)后瀝干多余水份待用，熱鍋涼油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香，再倒入大蒜繼續(xù)翻炒出香后倒入蝦尾，翻炒變色后加入白砂糖和白酒翻炒均勻，加入白水，水剛剛淹沒蝦尾，大火燉，汁剩下三分之一的時(shí)候加鹽，繼續(xù)收汁，汁差不多收干的時(shí)候，關(guān)火，出鍋，涼了更美味，加上啤酒更美味。
第二，首先把蝦尾洗凈，蔥姜蒜切末，郫縣豆瓣一勺，芹菜切小段，備用。鍋內(nèi)放油，油熱先蔥姜蒜爆香，改小火放郫縣豆瓣醬炒出紅油，改大火把蝦尾放進(jìn)去炒個(gè)3-5分鐘，然后倒一瓶啤酒，加點(diǎn)白糖，加鹽。自己嘗一下味哈～等它慢慢收汁兒。把芹菜放進(jìn)去，喜歡吃軟一點(diǎn)的就早點(diǎn)放，硬一點(diǎn)的晚點(diǎn)放。喜歡濃稠一點(diǎn)的最后出鍋前可以用水淀粉勾個(gè)芡。汁兒收完就可以出鍋啦。
辣炒蝦尾的做法有哪些?新鮮蝦尾，清水洗兩遍，去蝦黃洗凈(蝦黃不干凈一般都洗掉了)洗凈后清水加兩勺鹽浸泡半小時(shí)左右，浸泡后的蝦尾撈出，倒入料酒浸泡十分鐘，主要去腥味，泡蝦尾的同時(shí)可以準(zhǔn)備需要的材料了，蒜苗，大蒜(多一些)辣椒根據(jù)個(gè)人口味放，冰糖，蔥花，姜絲，起油鍋放入花椒粒，炒一分鐘后放入辣椒，蒜，姜絲，蔥花爆香，放入一勺豆瓣醬炒至出油，倒入蝦尾翻炒，翻炒一下加入生抽兩勺，料酒適量，加一碗水，蝦尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗斷生，可以出鍋了，全程沒放鹽，豆瓣醬跟生抽的味道已經(jīng)夠了，口重可以適量加鹽。
炒河粉，是一種很普通的民間小吃，但是卻是很多人都比較喜歡吃的一種食物，特別是工作中的白領(lǐng)人士，當(dāng)工作繁忙的時(shí)候沒有時(shí)間做法，也沒有多余的時(shí)間去吃很好的食物，所以說就會選擇這道炒河粉的美食來吃，炒河粉還特別的有營養(yǎng)，雖然說快捷，但是會給人帶來很多好處，但是很多地方的炒河粉都是要放辣椒的，那么這個(gè)辣炒河粉的做法有哪些呢?
做法一：
原料：
米條、泰式甜辣醬、辣椒醬、甜辣醬。
輔料：
蟹棒、魚豆腐、魚丸、牛肉丸、扇貝肉。
做法：
1、先燒適量的水，放入各種魚丸、蟹肉等，再放入米條，煮開;
2、之后放入半勺韓國辣醬，一勺普通的甜辣醬，再倒入兩大勺的泰式甜辣醬，熬制;
3、一直熬制，直至湯汁收的差不多，關(guān)火，盛盤。
2做法二(韓式)：
原料：
米條胡蘿卜洋蔥 柿子椒
輔料：芝麻蒜沫辣椒粉 醪糟 韓式辣椒醬 糖香油鹽蔥
做法：
1.先把米條切成3厘米長的段，放到開水里煮5分鐘，米條沒有硬心后撈出備用。
2.起鍋，油熱后，放入蔥，然后放入胡蘿卜翻炒1分鐘后，加入米條，翻炒一會兒，放入辣椒醬和辣椒粉，然后加入洋蔥和柿子椒。
3.翻炒一會兒后，加入秘密武器---醪糟。我放了滿滿一小盤呢，如果不放醪糟的話，味道就會大打折扣了。
4.放入醪糟后，稍微燉2分鐘，依據(jù)個(gè)人口味加入鹽和糖，快出鍋的時(shí)候放入蒜沫，淋入香油，裝盤后灑上芝麻。
做法三
1.將河粉剝開或挑松，鍋里下二湯匙油燒熱，放入河粉，放如辣椒，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟里。
2.另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。
這里介紹幾款典型的河粉菜譜。讀者領(lǐng)會后，靈活變通。一定會烹飪出具有廣東特色，味道鮮美的河粉。
做法四
原料：河粉500克，豬肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜數(shù)片，蔥二條切成小段。辣椒適量
腌料：生抽半湯匙，糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙。
芡汁：上湯或水一杯，鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉一湯匙。
制作過程：
1.洗凈豬肉或牛肉，瀝干水份，切成薄片，加腌料腌十分鐘 ，放入沸水中灼至半熟撈起，瀝干水份。(保留沸水，灼菜心用)。
2.摘去菜心老的部分，放入沸水中灼熱，成為油菜，撈起瀝干水。
3.將河粉剝開或挑松，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4.往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉及二湯匙水炒勻，炒至水干，將河粉盛在碟里。
5.鍋里下油二湯匙燒熱，爆香姜、蒜泥，辣椒，放入蔥炒勻，加酒一茶匙，勾芡，芡燒沸后，放豬肉或牛肉煮熟，下菜心炒勻。鋪在河粉上即成。
制作這個(gè)辣炒河粉的時(shí)候，可以選擇添加辣椒，也可以選擇添加辣椒粉，都是可以的，可以選擇干辣椒，也可以選擇新鮮的辣椒，只要自己感覺怎樣做來是最好吃的，那么大家就怎樣做吧，在制作這個(gè)辣炒河粉的時(shí)候也要記得將河粉炒熟，炒了粘鍋的話就要用筷子攪拌一下。
花噶是一種海洋食用生物，在以前只有沿海的居民或者是富貴人家才能享受這樣的食品，隨著科技的發(fā)展，交通運(yùn)輸業(yè)的提高，花噶也從沿海進(jìn)入到了內(nèi)陸，銷售的價(jià)格也在逐漸的下降，成為了人們餐桌上一道平常的美食?；ǜ恋聽枲I養(yǎng)非常的豐富，維生素非常的高，而且易于消化，老人小孩都適合?；ǜ恋某苑ㄓ性S多種，我是一個(gè)喜歡吃辣的人，所以今天我就來給大家介紹辣炒花噶的做法有哪些？
辣炒花噶的做法具體如下：
材料：花蛤400G、大蔥2根、蒜4瓣、姜30G、紅干椒3個(gè)(根據(jù)喜辣程度可加減)、油適量、雞湯1/2杯。
調(diào)味料：老酒1大勺、糖1/2小勺、鹽1/3小勺、胡椒少許、蠔油1大勺、芝麻油適量、水溶淀粉適量。
方法一
1、花蛤用淡鹽水泡著，吐沙，洗凈。
2、蔥切段，蒜和姜切片。紅干椒斜切成兩段。
3、鍋放適量油，爆香蔥，蒜，姜，紅干椒，加入雞湯，放入所有調(diào)味料。4、再放入花蛤，蓋上蓋，直到花蛤開殼，調(diào)入水淀粉，煮開即可。
方法二
1、買來的花蛤放在清水中，在水里放入一勺鹽、一勺香油，促進(jìn)花蛤吐泥。泡的時(shí)候可以切醬、蔥、蒜。泡一會兒后，用兩只手反復(fù)的揉搓花蛤，讓花蛤吐泥。
2、長的干辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥。
3、反復(fù)清洗花蛤數(shù)次后，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。
4、焯過水的花蛤都把殼子張開了，再用清水沖洗兩遍，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。
5、起鍋放油，煸香蒜片和姜絲后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。
以上就是辣炒花噶的做法，希望我們介紹的這一切都能給大家?guī)韼椭；ǜ潦且环N藥用價(jià)值非常高的食材，高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。花噶易于消化，而且脂肪低，熱量低，不過花噶的性偏寒，女性應(yīng)該少吃一點(diǎn)。
當(dāng)今社會發(fā)展迅速，一些內(nèi)地的人們也可以吃到在海邊附近的海產(chǎn)品，其中很多海產(chǎn)品都非常受人們的喜愛，海螺就是其中的一種，海螺之所以如此受人們的喜愛，不僅僅是因?yàn)楹Ｂ菘诟袠O佳，還因?yàn)樗缓鞍踪|(zhì)、維生素等人體必需氨基酸，但很多人都不知道海螺的做法。那么，辣炒海螺絲的做法有哪些？
第一，辣炒海螺絲的做法有哪些？海螺螄在清水中靜置1小時(shí)以上吐泥沙后洗凈備用。干辣椒洗凈，姜切片，蔥切馬蹄片。鍋置火上少許油燒熱，下入花椒、干辣椒、蔥姜炒香。倒入螺螄，調(diào)入適量鹽翻炒均勻。烹入黃酒，繼續(xù)翻炒。炒至湯汁收干即可享用。螺絲洗凈去頭，姜、蒜洗凈。鍋中放油，放上姜片、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬，小火煸炒。煸出紅油，放上醬油、糖、鹽、白酒、螺絲改大火煸炒片刻，倒入開水，燜制十分鐘即可出鍋。
第二，螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一個(gè)，干辣椒2個(gè)，香蔥少許做法1.螺絲剪去尾部洗凈備用.姜蒜切碎，辣椒切段鍋加油燒熱，油要多點(diǎn)。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續(xù)炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時(shí)間長點(diǎn)，能更好的入味?？旌玫臅r(shí)候撒上香蔥即可出鍋
辣炒海螺絲的做法有哪些？小海螺，辣椒段，蔥，姜，蒜，糖，生抽，鹽，蠔油做法1、小海螺必須浸泡，讓它吐盡泥沙;蔥姜蒜準(zhǔn)備爆鍋增香去腥;辣椒切段，可以讓辣味更好地出來。油鍋入油少許，放蔥、姜、蒜、糖、辣椒段入鍋中煸炒香，加入些生抽，將洗干凈的小海螺倒入鍋中，翻炒，加少點(diǎn)鹽，(因?yàn)樯橐灿邢涛?，少放點(diǎn)鹽即可)，炒至海螺的頭都跑出來，應(yīng)該就是好了，加入蠔油，再翻炒。
小龍蝦是一種很受人們喜愛的海鮮食材，它的肉質(zhì)比較鮮嫩而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，它的蛋白質(zhì)在海鮮類食材中也是出類拔萃的，小龍蝦的脂肪含量只有百分之零點(diǎn)零二，對于一些擔(dān)心肥胖的人群是一種極佳的食物，但夜市上售賣的小龍蝦大多不衛(wèi)生，很多人選擇在自家制作小龍蝦。那么，辣炒龍蝦尾的做法有哪些?
第一，辣炒龍蝦尾的做法有哪些?蝦尾解凍，洗3遍，鍋里燒水，水開放入蝦尾，等水再次燒開沸騰撈出，撈出立馬放入涼水中，這樣肉質(zhì)會更緊實(shí)。備好蔥、姜、蒜，起鍋熱油，放入蔥姜蒜爆香，放入花椒和干辣椒繼續(xù)炒香，調(diào)入1大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，把蝦尾入鍋翻炒兩分鐘，倒入啤酒，然后依次調(diào)入鹽、醬油、糖、蠔油，中火燉10分鐘，大火收汁。要留點(diǎn)湯汁，蘸著湯汁吃才好。能吃辣的可以多放些干辣椒，我做這個(gè)是微辣的。
第二，新鮮蝦尾，清水洗兩遍，去蝦黃洗凈(蝦黃不干凈一般都洗掉了)洗凈后清水加兩勺鹽浸泡半小時(shí)左右，浸泡后的蝦尾撈出，倒入料酒浸泡十分鐘，主要去腥味，泡蝦尾的同時(shí)可以準(zhǔn)備需要的材料了，蒜苗，大蒜(多一些)辣椒根據(jù)個(gè)人口味放，冰糖，蔥花，姜絲，起油鍋放入花椒粒，炒一分鐘后放入辣椒，蒜，姜絲，蔥花爆香，放入一勺豆瓣醬炒至出油，倒入蝦尾翻炒，翻炒一下加入生抽兩勺，料酒適量，加一碗水，蝦尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗斷生，可以出鍋了，全程沒放鹽，豆瓣醬跟生抽的味道已經(jīng)夠了，口重可以適量加鹽。
辣炒龍蝦尾的做法有哪些?把龍蝦尾用酒和鹽水浸一下，個(gè)人感覺有去腥去肟的作用，把大蔥，生姜，花椒，辣椒炒香，放入龍蝦尾同炒，炒個(gè)一兩分鐘，龍蝦尾變色后，加入洋蔥，加入一小勺生抽和老抽，再加入適量的鹽，十三香，還有溫水。起鍋前再適量放點(diǎn)雞精調(diào)味，再放點(diǎn)蔥增色。
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