酸菜豬肉餡餃子的做法有哪些
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供酸菜豬肉餡餃子的做法有哪些，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在東北一帶酸菜在那里非常的出名無論是兒童還是老人都非常喜歡吃酸菜，那么關(guān)于生菜的做法有很多種，比如說可以把酸菜做成酸菜湯，很多朋友們最喜歡吃的就是酸菜豬肉餡餃子，文章中就來介紹一下，它們是如何制作的。
今天是冬至，冬至是一年中最冷的季節(jié)了，白天短，夜間長，每年冬至家家戶戶都要吃餃子，不是有“好吃莫如餃子，舒服莫如倒者”之說嗎？在這寒冷的季節(jié)，吃上一碗餃子，再喝碗熱氣騰騰的餃子湯，這叫原湯化原食。那叫一個(gè)舒坦。
今天就上東北家家戶戶都喜歡吃的酸菜豬肉餡餃子。
塞北主婦的廚房 ?塞北主婦
用料 ?
酸白菜 半顆
五花肉 350克
花椒油
醬油
鹽
味精
蔥
姜
料酒
酸菜豬肉餡餃子的做法 ?
面粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布，餳面30分鐘，時(shí)間可以更長，面餳到位，餃子皮就好搟
把酸菜放在溫水里洗凈（一般要洗兩遍以去除異味），然后把它跺碎，把跺好的酸菜餡放在溫水里過一遍撈出攥干水分（必要的時(shí)候還可以再來一遍這個(gè)步驟，這樣做也是為了去除酸菜中的異味，否則做出的酸菜餡餃子不好吃），把攥成團(tuán)的酸菜放盤子里備用
把五花肉切成丁，剁碎
往肉餡里，放入花椒油，用筷子把肉餡攪開（注意攪的時(shí)候要朝著一個(gè)方向，這一點(diǎn)很重要哦）
然后再放入料酒、蔥花，姜末，味精，再攪拌，最后放入酸菜拌勻
包餃子
鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉(zhuǎn)攪動(dòng)，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸后，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后，關(guān)火，出鍋
上面的文章當(dāng)中了解到了酸菜豬肉餡餃子做法，其實(shí)非常簡單，而且呢，酸菜在東北幾乎是家家戶戶都會(huì)經(jīng)常吃的一種蔬菜，酸酸的酸菜可以起到開胃的效果大家快來嘗試一下吧！
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豬肉餡餃子主要是以豬肉做餡兒包成的餃子，關(guān)于豬肉餡的做法，也不一定是要純豬肉的，單單用純豬肉做餡兒的話，口味也太過單一了，因此大家可以搭配一些其它的食材來和豬肉餡一起攪拌哦！那么豬肉餡餃子的做法有哪些呢？下面請(qǐng)看具體介紹。
做法一
材料：面粉、澄面、豬肉餡、白菜、蔥、姜、鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油各適量。
做法： ?
1、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水 調(diào)開，和成面團(tuán)醒發(fā)片刻備用。 ?
2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用。
3、將面團(tuán)取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可。
做法二
材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，餃子皮適量，姜末適量，調(diào)味品適量。
做法：
1、將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上。
2、蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。 3、將韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。
4、把調(diào)制好的餡料包進(jìn)餃子皮中，包成餃子即可。
做法三
材料：香菜250克，豬肉餡150克，餃子皮、生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。
3、加入香菜末攪拌均勻。
4、用餃子皮包裹餡料，做成餃子即可。
做法四
材料：鮮肉餡 50公克，蝦12尾，鹽1小匙， 白胡椒粉2小匙，酒1/3大匙。
做法：
1、將蝦子去頭與身體部分的殼，但留下尾部，洗凈排去腸泥後干干備用。
2、先將調(diào)味料放入裝有鮮肉餡的容器中攪拌均勻至有黏稠感，將肉餡平均分成12 份揉成圓形，再放一尾蝦於肉餡上即可。
上面介紹的四種豬肉餡餃子的做法都是挺簡單，大家可以了解一下哦！如果大家要包豬肉餡餃子的話，可以參照本文介紹的方法，再自己斟酌餡料的搭配就可以了。以上就是關(guān)于豬肉餡餃子的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了以后對(duì)怎么做豬肉餡餃子有了一定的了解了。
平時(shí)大家一定都吃過胡蘿卜，胡蘿卜非常的有營養(yǎng)，而且含有豐富的維生素，可以幫助身體提高免疫力和提高抵抗力，所以在生活當(dāng)中深受各位朋友們的歡迎，那么胡蘿卜平時(shí)可以炒著吃，可以拌著吃，也可以煲湯吃，不如來了解一道關(guān)于胡蘿卜豬肉餡餃子的做法吧!好吃美味，香甜可口。
原料: 豬肉(最好是五花肉)、蘿卜、面粉
配料:折疊編輯本段
韭菜、大蔥、生姜、鹽、花椒粉、雞精
做法:折疊編輯本段
水焯胡蘿卜法: 1、把面倒進(jìn)盆子里，加一點(diǎn)鹽，用溫水和面，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然后用保險(xiǎn)膜包住醒一會(huì)兒;
2、把肉剁成餡，不想太累的話就買現(xiàn)成的肉餡吧。韭菜切碎，把姜蔥切末待用;
3、把肉餡放入盆中，加入少許醬油，鹽，花椒粉攪拌均勻，再加入姜蔥末一起攪拌好;
4、蘿卜用多功能刀切成絲，用開水燙一下，把水?dāng)D干，然后再剁碎;
5、把剁好的蘿卜再次擠干水分放入拌好的肉餡中，順一個(gè)方向攪拌均勻成餃子餡;
6、把面揉成長條，下成相同的小劑子，搟成小圓片，包成餃子;
7、用開水下餃子，水盡量多一點(diǎn)。鍋開后點(diǎn)少許涼水，再開之后再點(diǎn)一次，點(diǎn)兩次水之后餃子差不出就熟了;
8、用醬油，醋加點(diǎn)油波辣椒蘸著吃。
以上的文章我們了解到的胡蘿卜豬肉餡餃子的做法，首先呢，我們可以把洗好的胡蘿卜做成餡兒，再拌上醬料來進(jìn)行包餃子，餃子可以很好的消化，而且呢，在煮餃子的時(shí)候，大家要記得水要盡量的多放一些。
豬肉餡餃子，即指以豬肉餡餃子為主要餡料制成的餃子。餃子源于古代的角子，由張仲景首先發(fā)明。餃子是我國的傳統(tǒng)特色食品之一，深受人民喜愛。我國有著吃餃子過年的傳統(tǒng)習(xí)俗。餃子又稱水餃，北方多為用水煮熟食用，但在南方則較為流行將餃子蒸熟食用的吃法，故在南方也有“蒸餃”的說法。
水餃的風(fēng)味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風(fēng)味不同的水餃，關(guān)鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法。下面我們來看看豬肉餡餃子的做法：
原料：
豬前夾肉500克、蓮花白1000克、姜末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克。
制法：
1、豬肉去皮洗凈，切為細(xì)粒;蓮花白洗凈，切為細(xì)末，再用精煉油拌勻。
2、將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
要注意：豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分后再加入。為防止餃子粘鍋，和面時(shí)可加1個(gè)雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹酸菜豬肉餡餅，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.21把面加水和成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋好，醒20分鐘以上
3.12把酸菜沖洗，擠掉水分，切小片
4.21姜去皮切片，大蔥洗凈切小段，
5.五花肉切小丁
6.把這些食材放進(jìn)餃子料理器里，加香油，
7.用手轉(zhuǎn)動(dòng)把手，多轉(zhuǎn)幾圈就把餡切好了，
8.把這些食材放在大碗里，加鹽香油胡椒粉醬油雞精
9.拌均勻，靜止入味
10.把醒好的面團(tuán)再揉揉，分成30克的小劑子，
11.再搟成小圓片，包上餡，捏成包子形狀，把折子朝下
12.用手壓成小圓餅坯
13.電餅檔預(yù)熱加植物油 ，加餡餅坯，
14.按下餡餅鍵，加蓋，直到聽到滴滴的聲音，翻面繼續(xù)煎到兩面金黃色就好了
今天這道既簡單又營養(yǎng)的酸菜豬肉餡餅，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
做餃子的時(shí)候，可以選擇自己喜歡吃的餡料，而餡料的種類也是多種多樣的，不同的材料搭配出來的口味都是不一樣的，因此想要做好餃子，關(guān)鍵在于如何調(diào)制餡料。本文就為大家介紹蘿卜豬肉餡餃子的做法，希望大家可以參考一下哦！下面就是關(guān)于蘿卜豬肉餡餃子的做法有哪些的相關(guān)介紹。
做法一
蘿卜豬肉餃子的材料：豬肉450g，酸蘿卜1000g，餃子皮500g，食鹽適量，雞精適量，調(diào)和油適量，十三香適量。
蘿卜豬肉餃子的做法：
1、將白蘿卜擦成絲，在開水中將白蘿卜絲燙熟后過冷水。
2、過冷水后擠干水分，可以用手握一起握成團(tuán)擠干。
3、將肉和蘿卜放一起，放鹽十三香雞精，順一個(gè)方向攪拌均勻。
4、將餡放在餃子皮上對(duì)捏即可。
5、餃子包好后，放進(jìn)煮開水的鍋里，下鍋前開水里放點(diǎn)鹽。
6、餃子開鍋四次即可出鍋.
做法二
蘿卜豬肉餃子的材料：蘿卜300g，香油適量，鹽適量，豬肉餡適量，五香粉適量，蔥適量，姜適量，醬油適量，面粉適量。
蘿卜豬肉餃子的做法：
1、蘿卜洗凈后擦成絲，再放鹽腌10分鐘就會(huì)出很多的水。
2、洗凈雙手?jǐn)D掉多余的水分，然后剁碎。
3、把多好的蘿卜和肉餡放在一起。
4、放五香粉，鹽、香油、醬油、蔥姜末攪拌均勻。
5、把面倒進(jìn)盆子里，加一點(diǎn)鹽，用溫水和面，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然后用保險(xiǎn)膜包住醒一會(huì)兒。
6、把面揉成長條，切成相同大小的小劑子。
7、搟成小圓片。
8、放上餡料。
9、左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個(gè)個(gè)小褶，餃子就包好了。
10、鍋中放適量水，水開后倒入包好的餃子，待水開后再分別加入3次小勺冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。
上面介紹的兩種蘿卜豬肉餡餃子的做法都是比較常見的做法，實(shí)際操作起來也是比較簡單的，因此大家在做蘿卜豬肉餡餃子的時(shí)候，可以適當(dāng)參考下上文介紹的方法哦！當(dāng)然啦，關(guān)于蘿卜豬肉餡餃子的做法還有很多，但總體上都是差不多的，所以大家可以按照自己喜歡的方法去做蘿卜豬肉餡餃子哦！
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于豬肉酸菜餃子的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.212面粉、雞蛋、鹽放入盆里
3.1揉成光滑的面團(tuán)，和好面后蓋蓋醒一個(gè)小時(shí)
4.2用筷子攪和成雪花狀
5.1雞蛋炒好切碎，東北酸菜浸泡半小時(shí)洗凈切碎，稍稍捏干，蔥姜切末
6.2醒面團(tuán)時(shí)正好可以做餃子餡
7.將姜末、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉放入肉末中，順一個(gè)方向攪拌
8.中間分次加入適量雞湯或其它高湯，用力攪拌到肉上勁
9.然后放入雞蛋末、酸菜末、蔥花、植物油拌勻
10.取出醒好的面團(tuán)，再次揉勻，搓成條狀，切成小劑子
11.把劑子滾圓壓扁，搟成中間厚邊上薄的餃子皮（請(qǐng)忽略我搟得那些不圓的餃子皮）
12.將餡料放入餃子皮中央
13.捏緊餃子皮邊緣包成餃子狀（請(qǐng)?jiān)俅魏雎阅切┟映舐娘溩?，姑且就稱它為餃子好了）
14.鍋里加入足量清水，大火燒開后，逐個(gè)下入餃子，用勺子輕輕推動(dòng)，防止粘鍋底
15.水開后倒入少許冷水再燒開，再倒入一次冷水燒開
16.待餃子浮起后再煮2分鐘即可撈出
17.蘸上自己喜歡的蘸料即可開吃
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下豬肉酸菜餃子。
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