芹菜素餃子的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“芹菜素餃子的做法有哪些”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
餃子是生活中人們經(jīng)常會吃的一種面食，而且餃子的做法各種各樣，味道很好，而且方法和制作的過程也是相當(dāng)?shù)暮唵?，那么接下來的這篇文章，我們就來一起了解一下，芹菜素餃子的做法，方法和制作過程是怎么樣的呢。
餃子餡料:
芹菜1000克，水發(fā)香菇150克，豆腐干100克，雞蛋4個，蔥末50克，精鹽1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精煉油150克。
制作方法:
1.芹菜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬后，擠干水分，水發(fā)香菇、豆腐干均切細粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液;
2.炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入芹菜、水發(fā)香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，素菜餃子餡即成。
素三鮮餡的餃子餡做法： 原料：冬筍一個，香菇一斤，雞蛋3個 做法：1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。 2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。 3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。 4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較咸為止），雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個小時左右就可以包餃子了。 我家里都不太愛吃肉，吃素的時候比較多些，女孩子要是怕胖，吃這個餃子最好不過了，你可以回家試試哦
以上的文章我們了解到了，關(guān)于芹菜素餃子的做法，方法和制作過程很簡單，只需要我們調(diào)好的餃子餡就可以制作出，味道很美味的餃子，快來一起嘗試一下吧。
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餃子是我們大家都非常熟悉的一種面食，餃子不但外形好看而且還非常美味，餃子里面含有豐富的營養(yǎng)，我們可以采用不同的食材搭配起來做成餃子的餡。芹菜是大家都很喜愛的一種蔬菜，芹菜不但好吃而且還含有豐富的維生素和膳食纖維，下文我們就采用芹菜來做成芹菜素餡餃子，一起看看詳細的介紹吧。
1芹菜洗干凈去葉子，抽掉老筋，然后切末剁碎。
2將剁碎的芹菜盛入盆中，加入食鹽，味精，醬油，食用油等調(diào)勻，我們家調(diào)制餃子餡的時候都是用筷子朝一個方向旋轉(zhuǎn)地，據(jù)說說著調(diào)制出來的餡子比較香，這可是我家不傳的秘方哦。
3和面。盛適量面粉入盆，加入水慢慢的將面粉和水混合均勻，而且不能太軟也不能太硬，太硬的話不僅搟皮比較費力，而且吃起來口感不好，但是太軟的話又容易使餃子不成形，這個主要是自己琢磨，做的多了，手里就有數(shù)了。
4切劑子，搟皮。將和好的面切成不同的塊，揉成長條狀，然后切成一個一個得小劑子，然后搟皮就可以了。
5包餃子。將適量的餡放入餃子皮中間，先將餃子皮對折起來，中間捏住，然后將兩邊一次捏好就可以了。
6下鍋煮餃子。將水燒開就可以將餃子下鍋了，下的時候根據(jù)水的多少，不能下太多，否則餃子容易擠破，開鍋之后用涼水打兩次就可以出鍋了。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的面食，那就是餃子了，我們知道餃子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，我們可以采用多種食材來做成餃子的餡，上文為我們詳細介紹了芹菜素餡餃子。
很多人都喜歡吃肉餡餃子，因為帶有一點肉會讓水餃餡更香、更美味。但是，你若是嘗過素餃子，你就會覺得其實素餃子也是很好吃的，絲毫不輸于肉餡餃子的味道。做素餃子的時候，一般是有技巧的，只要把餃子餡調(diào)好，餃子一定沒有問題。這樣一來，素餃子的做法更值得大家了解了。
主料：餃皮 (適量)
輔料：雞蛋 (適量) 蝦皮 (適量) 蘑菇 (適量) 香干 (適量) 韭菜 (適量) 馓子 (適量)
廚具：蒸鍋、炒鍋
1、雞蛋炒一下
2、蝦米皮炒一下
3、蘑菇切成丁，也炒一下，這樣會香一點
4、韭菜切碎
5、香干切成小丁
6、馓子弄碎，上餡料全部放在一起攪勻
7、加鹽、糖、黑胡椒粉、香油再次攪拌均勻
8、包好了
9、包好后，鍋中放油，把餃子整齊的放在鍋中，開小火煎至底部有點金黃色
10、淀粉加水和勻，倒在餃子中，蓋上鍋蓋，中小火收干水份，煎熟就可以了
11、底部焦焦的，很好吃哦?。?！
素餃子，要的就是一個“素”字，素餃子餡兒有白菜，豆腐干兒，木耳等，尋常百姓家，希望新的一年沒有什么大起大落，平平安安，素素靜靜過一年。
素餃子可以選擇的餡有很多種，有胡蘿卜餡、白菜香菇餡、白菜胡蘿卜餡等，餡料材料簡單易得，大家可以按照自己的口味進行選擇，選擇自己最愛吃的餡料。如果大家能夠?qū)⒉牧洗钆涞煤?，可能會?chuàng)造出更好吃的、更適合自己吃的素餃子。
芹菜是生活中常見食物，芹菜的味道刺激非常有辨識度，調(diào)味效果絕佳，而且營養(yǎng)豐富有一定的藥用價值。芹菜肉餡餃子的味道鮮美，做法簡單，這也是比較常見的一種餃子，適合家常制作。
1.準備食材。
先將芹菜摘葉去筋，洗干凈切段控干水分，然后將肥瘦相間的豬肉切成長條或者薄片。
2.調(diào)制餡子。
將切好的豬肉和芹菜段混在一起用刀細細的剁成肉泥狀。剁的過程中可以加入食鹽，姜，花椒面等，還可以加入少量醬油上色。邊剁邊加調(diào)料，容易使餡子調(diào)制均勻，不會出現(xiàn)咸淡不均的現(xiàn)象。
3.和面。
將面粉加入水，慢慢或均勻，由于餃子需要搟皮，所以包餃子的面不能和的太硬，太硬了不僅搟皮不好搟而且吃起來也影響口感。
4.搟皮。
將和好的面慢慢揉搓成長條狀，然后切成一小塊一小塊的，沒一小塊就是包一個餃子的面皮，然后將每一小段搟成厚薄均勻的餃子皮。
5.開始包餃子。
做好了前面的諸多準備工作，終于可以包餃子了，在面皮的中央放入適量的餡，餃子皮對折，先捏緊中間，然后兩邊分別捏幾個摺，要捏結(jié)實，這樣一個餃子就完工了。
6.煮餃子。
燒開水后將包好的餃子下鍋，等水燒開之后要加入少量的涼水打幾次，因為是芹菜肉餡的，擔(dān)心時間太短的話不熟，可以用涼水打三次，然后開鍋就差不多熟了。
7.享受美食。
將煮好的餃子撈出來，然后搗點蒜泥，加少許醋和香油蘸著吃是很美味的。吃了餃子之后不要忘記喝點餃子湯哦，俗話說原湯化原食嘛。
很多人都喜歡吃餃子，關(guān)于餃子的做法也是很多的哦！本文為大家推薦芹菜大肉餃子，這款餃子味道很不錯的哦！那么芹菜大肉餃子怎么做呢？芹菜大肉餃子的做法有哪些呢？接下來就為大家介紹兩種芹菜大肉餃子的做法，大家可以一起來瞧瞧哦！
做法一
材料：高筋面粉150克，鹽適量，植物油一小勺，肥瘦相間的豬肉半斤，芹菜四兩，姜蒜適量，雞蛋（只用雞蛋清），淀粉一飯勺，味精一小勺，醬油兩飯勺。
做法：
1、將150克的面粉加入一小勺的鹽和一小勺植物油，倒入75克的涼白開水，和勻，揉成光滑的團，放在一旁，醒半小時
2、將豬肉切成小塊兒，然后剁成泥兒；將芹菜洗凈，切成末兒；將適量的姜和蒜洗凈也切成末兒，放入肉餡一起攪拌均勻。
3、將雞蛋取蛋清，倒入肉餡兒碗里，放入適量的鹽，味精，醬油，淀粉，然后朝一個方向攪拌均勻即可。
4、把醒好的面團揉幾下，搓成一個個小劑子，搟成餃子皮。
5、準備一小碗的涼白開水，拿一張皮，手指沾點水抹在皮的邊緣，放入適量的餡兒，合上，中間捏住，分兩邊包，將上面的皮向中間折一個折兒同下皮按在一起，折三下就可以了，再折另一邊。
6、鍋里燒開水，下餃子，倒幾滴植物油，大火，準備一碗涼水，水開倒一點，再開再倒一點，連續(xù)三次，最后一次后，關(guān)到中小火，蓋上蓋子煮15分鐘，關(guān)火，裝盤即可。
做法二
材料：豬肉150g，芹菜130g，生姜適量，橄欖油適量，芝麻油適量，醬油適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞精適量。
做法：
1、面粉用水和成光滑柔軟的面團，靜置松弛20分鐘。
2、選肥瘦相間的豬肉剁成肉餡，加幾片姜一起剁碎。
3、剁好的肉餡加醬油、麻油、胡椒粉、雞精攪拌均勻，腌一下入味。
4、芹菜摘去葉，洗凈用開水焯一下。
5、瀝干水分，切細末。
6、芹菜末用橄欖油拌一下。
7、芹菜末加入肉餡，加鹽調(diào)味，分幾次打入少量的水，加一點水，攪拌上勁直到餡料把水分吸收，再加水如此反復(fù)。焯過水的芹菜有水分，小心不要加入太多的水哦。
8、把面團搓成長條，揪成小劑子。
9、搟成周圍薄中間厚的餃子皮，包入餡料。
10、捏緊邊緣，用雙手虎口向中間擠一下就成圓鼓鼓的餃子了。
11、鍋里加入足夠的水燒滾，下餃子用勺背向一個方向輕推，待餃子浮起蓋上鍋蓋，開鍋加一碗涼水，再蓋鍋蓋煮，第三次開鍋就熟了。
以上就是關(guān)于芹菜大肉餃子的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的兩種芹菜大肉餃子的做法都是比較家常的做法，相信不少人都吃到過這種口味的餃子。對于想要自己制作芹菜大肉餃子的朋友來說，可以參考上文介紹的方法哦！關(guān)于調(diào)味料的搭配方面，大家可以酌情增減哦！
芹菜餡餃子，很多人都比較喜歡吃，而且我們都知道，其實在生活當(dāng)中餃子的餡料可以有各種各樣的搭配方法，芹菜餡餃子是比較平常普通的，參考一下的方法就可以自己動手制作。
一、芹菜陷餃子的做法
原料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。
做法：
1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內(nèi)，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。
2、將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。
3、然后準備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內(nèi)，鹽是要最后加的。這個可根據(jù)個人喜好加入其他調(diào)味料。
4、再將芹菜水攥干，放入肉內(nèi)，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。
二、溫馨提示：
1、攪餡要朝一個方向。
2、先腌漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是為了在吃的時候湯汁溢滿唇齒，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜過于大的氣味。
4、最后放鹽，因為鹽放太早了會使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖。
三、食用芹菜的禁忌
芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒者謹慎食用。血壓偏低者慎用。雞肉要避免和芹菜一起吃。
調(diào)餃子餡防營養(yǎng)流失法包餃子時，往往要把餃子餡中的水分擠出，既費事又損失營養(yǎng)。若用適量食油把切好的白菜等含水分多的菜餡拌勻，再與調(diào)好味的肉餡攪拌，菜餡有油脂包裹，用鹽拌和也不易出水。
餃子是中國人十分經(jīng)常吃的一種主食，許多人都是十分喜歡吃餃子的，尤其是蔬菜加上肉制成的餡料，更是美味至極。有許多人會喜歡吃芹菜肉餡的餃子，但是常常拌不好餃子餡，這樣一來，餃子也不是很好吃。所以在這里向大家傳授一點小經(jīng)驗，這樣做起來，芹菜肉餡的餃子會更好吃一點。
原料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。
做法：
1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內(nèi)，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。
2、將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。
3、然后準備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內(nèi)，鹽是要最后加的。這個可根據(jù)個人喜好加入其他調(diào)味料。
4、再將芹菜水攥干，放入肉內(nèi)，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。
溫馨提示：
1、攪餡要朝一個方向。
2、先腌漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是為了在吃的時候湯汁溢滿唇齒，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜過于大的氣味。
4、最后放鹽，因為鹽放太早了會使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖。
喜歡做美食的人們快去試一試吧，想一想這鮮花香嫩的肉餃子，再加上那芹菜獨有的菜香，有沒有流口水呢?趕快去準備食材，做一頓讓你的家人難忘的餃子大餐，被人夸獎的感覺更會是你最大的鼓勵呢!提醒大家，吃完餃子可以喝點湯呢!原湯化原食喲!
芹菜是一種非常天然的綠色保健品，有著很好的藥用價值和使用價值，受到了許多人的歡迎。芹菜的做法多種多樣，可以燙著吃，可以涼拌吃，更可以清炒吃。夏日到了，許多人都比較喜歡吃清炒芹菜，這是因為清炒芹菜的做法非常的簡單，而且芹菜的營養(yǎng)物質(zhì)特別的高，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素等，而且芹菜對于減肥也有很好的效果哦。
做法一：
【原料】
芹菜750克（一斤半），豆油25克（五錢），醬油、精鹽、花椒、蔥花各適量。
【做法】
1.先把芹菜去掉根須，摘去葉片，用水洗凈，切成寸段。
2.勺內(nèi)放油，燒熱，放入花椒，炸出香味，取出花椒扔掉，放入蔥花熗鍋，隨即放入芹菜，翻炒均勻，加入醬油及味精，再炒拌均勻，略煮一下，即可出勺。
做法二：
主料：芹菜
輔料：調(diào)和油、食鹽、柿子椒、老抽、雞精、蒜、白糖、醋
做法：
1.洗好的芹菜；
2.芹菜切好放在盤子里，辣椒切好放在盤子邊上；
3.切好的蔥段、姜絲，備用的八角放在盤子里；
4.鍋里放油，油熱后加入蔥段，姜絲、辣椒和八角，加入適量的白糖、醋和老抽；
5.倒入芹菜翻炒，加入適量的鹽；
6.臨出鍋的時候加入一瓣蒜末，把炒好的菜盛在盤子里。
以上就是清炒芹菜的做法，看著上面的步驟你是不是覺得很簡單啊。芹菜是一種天然的保健品，有著涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便的功效，能夠更有效的排除你身體中的堆積的毒素，而且經(jīng)常吃芹菜，可以預(yù)防高血壓和動脈硬化，特別是女性朋友可以多吃一點，讓你的夏日變得更加苗條。
芹菜在生活中非常常見，有一定藥用價值，所以也叫藥芹。芹菜應(yīng)用廣泛，也可以用來做餃子餡。芹菜素餡餃子做法簡單，熱量也比較簡單，這種餃子是非常適合減肥期間食用的，不用擔(dān)心會長胖。
1.芹菜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬后，擠干水分，水發(fā)香菇、豆腐干均切細粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液；炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入芹菜、水發(fā)香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，素菜餃子餡即成，包好即可。
2.餃子粉加少許的鹽。和面后，醒面半小時。醒面的時候，調(diào)制餡。芹菜洗凈。蔥姜洗凈，雞蛋2個。蔥姜切末。芹菜切末。熱油鍋，將雞蛋攤散。鍋內(nèi)放入蔥姜末。攪拌。把所以的調(diào)料混合一起，放入不銹鋼盆中。放適量的鹽。揪劑子，搟皮。包好的餃子放在蓋蝶上。做開水。水開后放入餃子，大火煮大概10分鐘即可。
3.和面：面粉加水，拌成絮狀，然后揉成面團和的光滑為止。將面團放入容器中，蓋上一個濕抹布，餳上半個小時以上。（一般都是早上和面下午吃)。調(diào)餡：芹菜去葉洗凈，蔥切末，蒜、姜切末，將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控干水分，切成細末，擰干水分。將蔥姜末放入剁好的豬肉餡，揉勻。將油燒熱，放涼，加入適量醬油，再燒熱（去除生醬油味道），再次放涼，加入肉餡，讓肉餡充分和油混合。倒入芹菜攪拌。加入適量鹽，花椒粉，五香粉，味精，攪拌。可以嘗一嘗味道，包：搟皮、包！煮：下餃子。
芹菜牛肉餃子是北方地區(qū)比較有特色的一道美食，也是每逢過年過節(jié)的時候舉家團圓最常見的一道食材，一般芹菜搭配上牛肉可以去掉腥味，而且牛肉里面的異味也能夠消除掉，芹菜脆脆的口感比較清口，可以解決掉油膩。
餃子是中國面食的代表之物，也是中國人喜愛的傳統(tǒng)特色食品，在北方逢年過節(jié)，迎親待友，家人團聚，喜慶之時總是要包頓餃子。
今天做了牛肉芹菜餡的餃子，它的名字特別討喜：牛肉即牛氣，芹菜即勤財,牛肉芹菜餃會讓吃到人牛氣沖天，勤奮努力之后得到源源不斷的回報，好吉利哦，大家一起來做一下吧！
食材食譜熱量：1164.5(大卡)
主料普通面粉適量牛肉適量
方法/步驟
將面粉中加清水和成面團，靜置半小時左右，即可輕松揉成光滑的面團。
準備材料，牛肉芹菜洗凈控去水份。牛肉用刀剁成肉餡，剁的時候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，這樣剁出來的肉質(zhì)較嫩。
將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末，姜末，加鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均。
拌均的肉餡腌制入味的時候處理芹菜。將芹菜用水焯一下。
綽過的芹菜控干水份后切小丁。
切好的芹菜倒入少許色拉油拌勻，可以防止芹菜出汁。
將拌好的肉餡與芹菜混合，攪拌均勻，再依口味調(diào)整鹽的用量。
將面團揉成長條狀，再切成大小均勻的小劑子。
用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮兒。
取餃皮兒一張于掌心中填上餡料，盡量多放點。
將放入餡的皮兒對折成半圓形，捏牢中間部分。
再將左右部尾端先捏緊再將右半邊餃皮封口。
再同樣將左半邊餃皮也封口。
將封口處全部捏緊稍做整理。
全部包好后，鍋子燒開水加一小勺鹽防粘，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕輕推散。
水開后點一碗涼水再煮，反復(fù)加三至四次后，餃子浮起明顯膨脹即可出鍋。
END
注意事項
和面時不要急著一次就揉出光滑的面團，只用將面揉成團，靜置半小時后醒好的面輕松揉幾下就可以非常光滑，而且皮兒好搟、好包，不易破。
牛肉剁時要將筋去掉，否則口感不好不易咬爛。
調(diào)餡時，稍微往肉餡里打點水，水要慢慢加，餡的瘦肉多可多放些水；肥肉多要少放水。
菜與肉混合時可分二批混合，可有效防止鹽分再將菜汁滲出。
用芹菜以及牛肉包的餃子，相信是很多人喜歡吃的一種餃子餡了，但是如何才能夠自己在家去動手制作完成，那么對于所需要的一些材料還有制作的步驟過程都應(yīng)該注意認識，下文就是芹菜牛肉餃子的做法介紹。
1、將面粉中加清水和成面團，靜置半小時左右，即可輕松揉成光滑的面團。準備材料，牛肉芹菜洗凈控去水份。牛肉用刀剁成肉餡，剁的時候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，這樣剁出來的肉質(zhì)較嫩。
2、將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末，姜末，加鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均。
拌均的肉餡腌制入味的時候處理芹菜。將芹菜用水焯一下。
3、綽過的芹菜控干水份后切小丁。切好的芹菜倒入少許色拉油拌勻，可以防止芹菜出汁。
將拌好的肉餡與芹菜混合，攪拌均勻，再依口味調(diào)整鹽的用量。
4、將面團揉成長條狀，再切成大小均勻的小劑子。用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮兒。
取餃皮兒一張于掌心中填上餡料，盡量多放點。
5、將放入餡的皮兒對折成半圓形，捏牢中間部分。再將左右部尾端先捏緊再將右半邊餃皮封口。
再同樣將左半邊餃皮也封口。
6、將封口處全部捏緊稍做整理。全部包好后，鍋子燒開水加一小勺鹽防粘，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕輕推散。水開后點一碗涼水再煮，反復(fù)加三至四次后，餃子浮起明顯膨脹即可出鍋。
注意事項
和面時不要急著一次就揉出光滑的面團，只用將面揉成團，靜置半小時后醒好的面輕松揉幾下就可以非常光滑，而且皮兒好搟、好包，不易破。
牛肉剁時要將筋去掉，否則口感不好不易咬爛。
調(diào)餡時，稍微往肉餡里打點水，水要慢慢加，餡的瘦肉多可多放些水；肥肉多要少放水。
菜與肉混合時可分二批混合，可有效防止鹽分再將菜汁滲出。
芹菜中含有豐富的維生素和纖維素，而且有很強的藥用價值，其具有降血壓、降血脂，預(yù)防腦血管疾病，所以它是好多人喜歡吃的蔬菜之一，其實芹菜也能做餃子餡，下面介紹方法。
1
芹菜洗干凈去葉子，抽掉老筋，然后切末剁碎。
2
將剁碎的芹菜盛入盆中，加入食鹽，味精，醬油，食用油等調(diào)勻
3
和面。盛適量面粉入盆，加入水慢慢的將面粉和水混合均勻，而且不能太軟也不能太硬，太硬的話不僅搟皮比較費力，而且吃起來口感不好，但是太軟的話又容易使餃子不成形，這個主要是自己琢磨，做的多了，手里就有數(shù)了。
4
切劑子，搟皮。將和好的面切成不同的塊，揉成長條狀，然后切成一個一個得小劑子，然后搟皮就可以了。
5
包餃子。將適量的餡放入餃子皮中間，先將餃子皮對折起來，中間捏住，然后將兩邊一次捏好就可以了。
芹菜是一種蔬菜，味道鮮美，可以炒吃，也可以涼拌吃，還可以做成芹菜餡吃，芹菜富含很多種維生素，對人體皮膚很好，補充人體所需要的高蛋白，芹菜炒肉是常見的家常菜，還有芹菜雞蛋餃子味道真是可口，營養(yǎng)美味，芹菜雞蛋餃子餡的做法有哪些？我們來繼續(xù)看看。
一.芹菜雞蛋餃子餡的制作方法分為以下幾個步驟：
1.首先需要準備以下食材：香芹800g、雞蛋6個、蔥1把，適量生姜、生抽和食鹽，面粉；蔥姜和切碎備用。
2.洗凈芹菜放入開水焯燙，1～2分鐘后將芹菜撈出，擰出多余的水份后剁碎；雞蛋在碗中打散備用。
3.熱鍋放油，油熱后倒入雞蛋，劃散，雞蛋金黃后盛出放在砧板上剁碎。（也可在鍋中用鍋鏟搗碎）
4.上一步完成之后不用洗鍋，將蔥姜倒入鍋中炒香后，把搗碎的雞蛋和剁碎的香芹倒入鍋中，趁熱加鹽攪拌，咸度根據(jù)個人的喜好來添加。炒拌半分鐘后關(guān)火，將鍋中的餡攤開散熱。
5.加水和面，制作餃子皮，不會搟面皮的建議可以到超市買現(xiàn)成的餃子皮；用餃子皮將餡均勻的包住。
6.燒開水后將包好的餃子放入，煮至餃子漂浮水面上即可。
二.在制作的過程中，有以下需要注意的方面：
1.清洗芹菜的過程中，一定不要把芹菜葉去掉，保留葉子會有更好的口感；擰干芹葉的時候，盡量去除水份，水份太多可能導(dǎo)致餡包不緊。
2.在鍋中的雞蛋盡可能搗碎，不然包不緊餡容易散。
3.一般來說，菜餃子要沖兩遍冷水。在煮的過程中途可以先淋一道冷水，起鍋之前再重復(fù)一次，這樣不僅可以保證口感，還能保證餃子外皮的嚼勁，蔬菜有利于排毒，還減肥，健康美味，真是一舉多得。
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