涼薯的做法 清新爽口
冬季養(yǎng)生腳手涼。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質(zhì)量。科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“涼薯的做法 清新爽口”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
炎熱的夏日已經(jīng)到來，清涼爽口的飲食是最適合夏季的。涼薯是解暑的良品，如果覺得生吃涼薯太乏味，可以把涼薯做成一道道小菜，也是一個不錯的選擇。涼薯的做法有很多種，常見的做法是跟肉片一起炒，可以消熱解暑，口干作渴。下面就為大家介紹兩種涼薯的做法：
【涼薯】又名沙葛，豆薯，地瓜，葛薯。由于它的皮十分好剝，又叫做扯皮薯或者剝皮薯。涼薯營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素?，F(xiàn)代科學表明，它還有降低血壓、血脂等功效。涼薯個大，皮薄，肉脆，味甘。紅薯的形狀各種各樣，涼薯卻只有個子大小的區(qū)別，模樣卻始終保持著一種執(zhí)著的扁錐體，常見的在一兩斤，大的可達五六斤。涼薯的皮呈黃白色，很薄。剝了皮的涼薯潔白，光滑，令人愛不釋手。涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。
1.涼薯肉片的做法
材料
涼薯，里脊肉片，豌豆粒，胡蘿卜，剁椒（不吃辣可以省略）
做法
1.將涼薯、胡蘿卜改刀切成菱形塊備用
2.里脊肉片用生抽、料酒、香油、淀粉腌制１０分鐘備用
3.熱鍋涼油，加入剁椒爆香鍋，放入肉片煸炒至肉色變白，加入豌豆粒及適量料酒蓋鍋燜２分鐘后放入胡蘿卜及涼薯片，調(diào)入適量食鹽即可出鍋。
2.小炒涼薯的做法
1 原料
2 涼薯去皮不用動刀，從蒂部可以輕松地剝皮，剝掉外皮后去掉殘留根須，改刀切成0.3cm厚的片。臘肉連皮切片。胡蘿卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至漲發(fā)，去蒂后撕成小朵。香蔥切末備用。
3 煮開一小鍋清水，投入豌豆煮1分鐘，然后放入胡蘿卜和黑木耳，煮2分鐘后撈出瀝干。
4 炒鍋坐火上，大火加熱并注入油，待油面微微波動即放入臘肉煸炒至肥肉部分變半透明狀，然后一股腦放入其他材料快速翻炒。
5 鍋中烹入料酒翻炒兩下，然后加入美極鮮醬油翻炒均勻，出鍋前淋入水淀粉，薄薄地勾一層薄芡即可出鍋。
以上兩種涼薯的做法非常簡單，現(xiàn)在正是炎熱的夏季，可以在家里嘗試著做。不過涼薯性涼，對于胃寒體虛的朋友來說，最好要少食用；女性朋友在月經(jīng)期間，也最好不要吃涼薯；糖尿病患者也不可多吃，因為涼薯的糖分含量高。
Ys630.com相關知識
涼薯也被稱作豆薯，它的塊莖比較的大，肉質(zhì)潔白脆嫩，而且汁液很多，其中富含充分的糖分和蛋白質(zhì)，同時維生素c的含量也比較多，下面就來介紹一下涼薯的做法。
土里土氣的涼薯遭遇“鄉(xiāng)”味十足的臘肉，結果卻是清新逼人的美味小炒。
1.涼薯去皮不用動刀，從蒂部可以輕松地剝皮，剝掉外皮后去掉殘留根須，改刀切成0.3cm厚的片。臘肉連皮切片。胡蘿卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至漲發(fā)，去蒂后撕成小朵。香蔥切末備用。
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煮開一小鍋清水，投入豌豆煮1分鐘，然后放入胡蘿卜和黑木耳，煮2分鐘后撈出瀝干。
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炒鍋坐火上，大火加熱并注入油，待油面微微波動即放入臘肉煸炒至肥肉部分變半透明狀，然后一股腦放入其他材料快速翻炒。
4.
鍋中烹入料酒翻炒兩下，然后加入美極鮮醬油翻炒均勻，出鍋前淋入水淀粉，薄薄地勾一層薄芡即可出鍋。
生活環(huán)境的惡化，學習.工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關于涼薯炒肉片這道菜的做法。
2.涼薯去皮洗凈后切片，辣椒切塊備用。
3.肉切好后加入適量生抽，蠔油，鹽，腌制十五分鐘左右，這樣炒出來的肉很松軟，又入味。
4.鍋里放油，把腌制好的肉片翻炒至變色后撈出備用
5.這時鍋里剩下的油，如果不夠再加點，放入涼薯片開始炒。
6.加入適量鹽調(diào)味。
7.把涼薯翻炒至半熟時，加入辣椒塊繼續(xù)炒。此時蔥白也一起放入。
8.繼續(xù)翻炒，如果太干可加少許清水，加清水煮開后放入炒好的肉片繼續(xù)炒。
9.加入肉片翻炒片刻后，加入適量生抽繼續(xù)炒，如果喜歡吃熟一點的可多炒一會。如果喜歡那爽口的味道就可以撒上蔥花出鍋了。
10.成品圖
健康營養(yǎng)的食物應該從烹飪開始，看得小編今天的介紹涼薯炒肉片，大家趕快去學著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
冬瓜素有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑的功效。用酸甜可口的橙汁浸泡，再經(jīng)過冷藏的冬瓜，無論口感還是口味，都會給人帶來意想不到的驚喜。酸甜可口的味道、清爽怡人的口感，絕對讓人胃口大開。
夏天適當多吃點冬瓜，對改善心胸煩熱、小便不利都非常有效，尤其對于高血壓病人，冬瓜還有顯著的降壓功效，絕對是物美價廉的好食材
香橙冬瓜塔
材料：
主料：冬瓜200g、新奇士橙1個
配料：蜂蜜適量
做法：
1.冬瓜去皮切塊或切條；
2.鍋中燒水，水開后放入冬瓜和洗凈切條的橙皮，焯燙5分鐘左右，至冬瓜成透明色；
3.焯燙后的冬瓜浸入冷水降溫；
4.涼透的冬瓜放入保鮮盒，切開橙子，擠入橙汁；
5.加入適量蜂蜜，攪拌均勻；
6.蓋上保鮮盒，放入冰箱，冷藏3小時以上即可
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涼薯也是在土里生長的一種塊莖類食物，而涼薯它不僅可以作為一種蔬菜食用，而且涼薯還是不少人童年生活中一道水果記憶。因為涼薯和其他薯類作物比較起來，雖然含淀粉量高，但是它的含糖量也是很高的，因此將涼薯當做水果的話，也可以有一股很甜的味道。那么在生活中存在哪些有關于涼薯的吃法呢?
涼拌涼薯
首先將涼薯洗凈去皮，然后切片。
要用開水燙一遍。因為涼薯太冰冷，胃不好的人吃的話，最好先燙一下，夏天到是可以吃冰鎮(zhèn)的。
將水過濾掉。
放入少許鹽、糖、麻油、海椒(能吃辣的可以選擇放小米椒這樣口感更好)，一點點味精和醋，攪拌均勻。
涼薯營養(yǎng)很豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。據(jù)說涼薯里有一種抗腫瘤蛋白，具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
小炒涼薯
1涼薯去皮不用動刀，從蒂部可以輕松地剝皮，剝掉外皮后去掉殘留根須，改刀切成0.3cm厚的片。臘肉連皮切片。胡蘿卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至漲發(fā)，去蒂后撕成小朵。香蔥切末備用。
2煮開一小鍋清水，投入豌豆煮1分鐘，然后放入胡蘿卜和黑木耳，煮2分鐘后撈出瀝干。
3炒鍋坐火上，大火加熱并注入油，待油面微微波動即放入臘肉煸炒至肥肉部分變半透明狀，然后一股腦放入其他材料快速翻炒。
4鍋中烹入料酒翻炒兩下，然后加入美極鮮醬油翻炒均勻，出鍋前淋入水淀粉，薄薄地勾一層薄芡即可出鍋。
涼薯去皮不用動刀，從蒂部可以輕松地剝皮，剝掉外皮后去掉殘留根須，改刀切成0.3cm厚的片。臘肉連皮切片。胡蘿卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至漲發(fā)，去蒂后撕成小朵。香蔥切末備用。
2煮開一小鍋清水，投入豌豆煮1分鐘，然后放入胡蘿卜和黑木耳，煮2分鐘后撈出瀝干。
3炒鍋坐火上，大火加熱并注入油，待油面微微波動即放入臘肉煸炒至肥肉部分變半透明狀，然后一股腦放入其他材料快速翻炒。
4鍋中烹入料酒翻炒兩下，然后加入美極鮮醬油翻炒均勻，出鍋前淋入水淀粉，薄薄地勾一層薄芡即可出鍋。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關涼薯絲炒雞的做法吧。
2.備好的雞切丁，涼薯去皮切絲，切點辣椒絲。
3.鍋里放植物油燒開下入雞丁炒勻，。
4.淋上料酒或醋翻炒幾下。
5.再放點鹽炒勻。
6.吃更辣的放點紅辣椒，淋上醬油將雞丁炒干水分。
7.再放進青椒和涼薯絲炒勻。
8.再放少許鹽放青椒炒熟。
9.再放點味精和清水燒開裝盤。
10.就可開吃了哦。
涼薯絲炒雞的做法介紹完了，你應該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
涼薯屬于豆科的一種植物，它的肉質(zhì)白脆，鮮嫩多汁，含有蔗糖和蛋白質(zhì)，含有豐富的維生素c，是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，可以生吃，也可以做熟以后吃，在吃的時候也要有所注意量，相對來說屬于寒涼的一種食材，所以說平時不能吃得過多，尤其是對于脾胃虛寒的人士來說，應該少吃，避免引起消化不良。
吃涼薯的禁忌
1、涼薯性質(zhì)寒涼，體質(zhì)偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；2、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間也不宜食用；3、忌食生冷豆薯及其種子和葉 。
涼薯的營養(yǎng)價值有哪些涼薯屬于性寒的食物，口感清新脆滑，具有降火清熱的作用，夏天食用涼薯可以清熱去火，是個不錯的選擇。其實涼薯除了清熱的作用，還具有其他的營養(yǎng)價值，比如說蛋白質(zhì)和糖類的成分高，具有降血壓、血脂、抗癌的功效。生榨沙葛汁具有生津止渴的作用，更年期婦女食用可以讓潮熱、盜汗、失眠等癥狀得到緩解。豆薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)，據(jù)測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。種子和莖葉中含有魚藤酮(C23H22O6)，對人畜有毒，可用以制殺蟲藥劑。豆薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)，據(jù)測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質(zhì)、維生素等。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。
如今，人們的飲食條件已經(jīng)有了一定的提高，各種各樣的食材也都出現(xiàn)在了人們的視野之中，比如說涼薯，就是一種在近年來越來越受歡迎的食物，這是因為涼薯的營養(yǎng)價值是很高的，因為涼薯中含有豐富的鈣、鐵以及鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。下面，就為大家詳細介紹一下涼薯的相關知識！
一、涼薯是什么
“涼薯”一般是指“豆薯”，原產(chǎn)熱帶美洲，現(xiàn)廣布于東半球熱帶地區(qū)，其中豆薯(沙葛)pachyrhizus erosus 中國西南部各省常見栽培。
二、涼薯的營養(yǎng)價值
涼薯營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低涼薯血壓、血脂等功效。
涼薯肉質(zhì)塊根富含淀粉、糖分和蛋白質(zhì)，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。
種子及莖葉含魚藤酮，對人畜有毒，不能食用，但可提取殺蟲劑。老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。
涼薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質(zhì)。其肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。
涼薯抗腫瘤蛋白從涼薯種子中經(jīng)過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。
三、應該如何挑選涼薯？
1、首先要看涼薯的個頭的大小，我們一般要選大個的涼薯，因為大個的涼薯從土壤中吸收的營養(yǎng)充足，吃起來清脆可口，而小個的涼薯吃起來給人的感受仿佛是在嚼木渣似的。
2、要挑選涼薯上面有分葉的，一般大的涼薯可以分成好幾葉，有分葉的涼薯吃起來清脆可口，水分很多，給人的口感很好，而沒有分葉的涼薯吃起來就沒有那么爽口。
3、看涼薯上面的莖是粗還是細，我們要挑選細莖的涼薯，并且莖下面的涼薯是很大的，因為這樣的涼薯吸收的營養(yǎng)充分。如果上面的莖很粗，下面的涼薯很小，這樣的涼薯就很不好吃。
4、把涼薯掂在手里看看它的個頭和它的實際重量是不是相符，如果個頭很大，但是拿在手里卻很輕，這樣的涼薯有可能放時間長了，水分都蒸發(fā)了。如果拿在手里很重，說明水分很充足，吃起來肯定是清脆可口的，味道很好的。
5、看涼薯上面有沒有傷痕，如果有傷痕，說明是碰過了，很容易腐爛，我們要盡量挑選外面看起來光滑的，表皮完整的，這樣吃起來更衛(wèi)生，對我們的健康也更有保障。
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