冬瓜打造一抹清新風 清新爽口的香橙冬瓜塔
健康飲食清新養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《冬瓜打造一抹清新風 清新爽口的香橙冬瓜塔》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
冬瓜素有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑的功效。用酸甜可口的橙汁浸泡，再經(jīng)過冷藏的冬瓜，無論口感還是口味，都會給人帶來意想不到的驚喜。酸甜可口的味道、清爽怡人的口感，絕對讓人胃口大開。
夏天適當多吃點冬瓜，對改善心胸煩熱、小便不利都非常有效，尤其對于高血壓病人，冬瓜還有顯著的降壓功效，絕對是物美價廉的好食材
香橙冬瓜塔
材料：
主料：冬瓜200g、新奇士橙1個
配料：蜂蜜適量
做法：
1.冬瓜去皮切塊或切條；
2.鍋中燒水，水開后放入冬瓜和洗凈切條的橙皮，焯燙5分鐘左右，至冬瓜成透明色；
3.焯燙后的冬瓜浸入冷水降溫；
4.涼透的冬瓜放入保鮮盒，切開橙子，擠入橙汁；
5.加入適量蜂蜜，攪拌均勻；
6.蓋上保鮮盒，放入冰箱，冷藏3小時以上即可
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我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請大家跟我一起來學著如何做好清新抹茶卷。
2.12將水緩慢倒入面粉中，攪成雪花片。
3.21揉成面團，用保鮮膜覆蓋，餳發(fā)2個小時左右。
4.將餳發(fā)好的面團再次揉好，分成兩部分。
5.取一個面團，揉入抹茶粉，揉成綠色面團。
6.1將面皮盡量搟成厚薄均勻的長方形（不規(guī)則也無所謂啦）。
7.2將白綠兩個面團摁平，將綠的面團放在上面。
8.將搟好的面皮慢慢卷起來。
9.用刀切成大小均勻的卷。
10.放入鍋中，再次餳發(fā)半個小時。
11.開大火，水開后蒸15分鐘即可。
12.蒸好以后，等3分鐘以后開鍋取出即可。
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的清新抹茶卷，趕快為孩子去做。
夏季人體氣血趨向體表，從而陽氣在外，陰氣內(nèi)伏的生理狀態(tài)。這時食物調(diào)養(yǎng)應該趨于清熱消暑，益氣健脾。因此，在飲食上應該少吃油膩，選擇清淡爽口的食物，以下推薦六款適宜夏季的養(yǎng)生食譜，供大家參考。
一、醉排骨
原料：排骨半斤、大蒜、蔥、糖、醋、醬油、麻油、淀粉。
做法：
1、將大蒜和蔥切碎放碗里，加入糖、醋、醬油、麻油，按自己的口味調(diào)成汁。
2、排骨切小塊，用少許的鹽和淀粉抓勻。
3、鍋燒熱，倒入一碗的油，油不用燒熱，放入排骨，用中高火炸酥。
4、撈起放入調(diào)好汁的碗里，蓋住，使勁搖幾下就可以裝盤了。
二、閩生果
原料：花生米300克，凍豬油60克，白糖40克，五香粉少許，椒鹽少許。
做法：
1、將花生米放在開水里泡一泡后取出，剝?nèi)テ?，再放入熱豬油鍋內(nèi)炸酥，然后取出冷卻，但不要炸得過久過老，以免發(fā)苦。
2、將五香粉、糖、椒鹽放在一起拌和。凍豬油與花生米拌和。最后再將這些材料混合拌和即好。
三、荔枝肉
原料：豬瘦肉300克、凈荸薺片100克、3克蒜末、15克蔥段、50克番茄汁。
做法：
1、豬瘦肉切塊，剞斜十字花刀，再切成斜形塊，與荸薺片用濕淀粉抓勻。
2、清湯加調(diào)料調(diào)成鹵汁。肉塊與荸薺下鍋炸2分鐘，呈荔枝狀撈出。
3、蒜末、蔥段下鍋煸炒，倒入鹵汁，再放入荔枝肉、荸薺片翻炒，裝盤即成。
四、南煎肝
原料：豬肝500克、雞蛋白2只、蔥末少許、黃酒20克、白糖6克、醬油20克、菱粉40克、麻油60克。
做法：
1、將豬肝切成長約1寸半，寬約7分的薄片，放入用醬油、酒、蛋白調(diào)成的鹵，拖一拖，再一片片地滾滿干菱粉。
2、開鍋熱油，將豬肝放入鍋中，炸至七成熟時迅速撈起備用。(一定要注意豬肝不能炸太久，易老，大約看到它變黃色的時候就可以立即撈起了。)
3、倒去鍋內(nèi)的油，加入糖、蔥、麻油、同豬肝一道翻一翻，起鍋裝盤。
五、香露全雞
原料：肥嫩母雞1只，水發(fā)香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，雞湯750克，丁香子5粒，味精，精鹽，紹酒，生姜，蔥等。
做法：
1、將雞洗凈，從背部剖開，再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入味精，精鹽，紹酒，生姜，蔥白段等調(diào)料、雞湯。
2、缽內(nèi)放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時后取出缽內(nèi)小杯即成。
六、爆鱔片
原料：鱔魚750克、大蔥、大蒜、醬油、白醋、白砂糖、淀粉、胡椒粉、味精、花生油。
做法：
1、用小刀從鱔魚背脊剖開成2片，剔除中骨，去內(nèi)臟、頭、尾，肉面上剞十字花刀后切成3厘米長的斜片。
2、醬油、白醋、白糖、味精、濕淀粉調(diào)成芡汁。
3、鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時，將鱔魚下鍋爆30秒，倒入漏勺，迅速瀝去油。
4、鍋留余油置于旺火上，放入蒜末、蔥段、鱔魚片略煸一下，倒入芡汁，翻顛幾下，撒上胡椒粉即成。
飲食養(yǎng)生需要適時而變，根據(jù)不同時間的特點，選擇不同的的食物，這樣，就能匹配出的食物具有更好的養(yǎng)生效果，以上六款食物是夏季的專屬，千萬不要錯過。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉浴Ｋ韵旅嫘【幘拖葋斫榻B下關于清新苦瓜這道菜的做法。
2.放入耐高溫容器內(nèi)，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個孔；放微波爐高火5分鐘，即可。
3.取出，用勺子將南瓜壓成泥。
4.加入適量白糖攪拌均勻，南瓜本身有一股清甜的味道，再加入白糖，吃著更加甘甜美味了，不喜歡吃太甜的可以不加。
5.苦瓜洗凈后從中間切開，用筷子將中間的瓜瓤去掉。
6.鍋中水燒開，放入苦瓜焯2分鐘（苦瓜焯水可去除部分苦味；還可使苦瓜的顏色更漂亮；還可以去除部分草酸，草酸可妨礙食物中鈣的吸收）。
7.焯完水的苦瓜撈出放入冷水內(nèi)，可使苦瓜的顏色更漂亮，吃著也更爽口。
8.苦瓜的一端放在手心的位置，另一端用勺子放入南瓜泥，然后用筷子將南瓜泥壓實。
9.直至用南瓜泥將苦瓜填滿，余下的半根苦瓜也填滿南瓜泥。
10.用刀將苦瓜切成均勻的片，即可享用。盡量切的厚一些，不然南瓜泥會與苦瓜分離。
清新苦瓜理解起來并不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習。
雖然才5月，卻已是烈日炎炎。天熱人的胃口差，油膩的肉類看著不想吃，素食一時成為不少人的飲食首選。
記者了解到，目前順德大良有3家素菜館，初夏春末食素的人比冬季增加了不少，生意相當火爆。
素食有益健康
素食大概可以分兩種，一種是全素，一種是仿葷?，F(xiàn)在順德僅大良便有3家素食館，里面都有很多仿葷的素食，除了原料不是肉，名字、味道、形狀都幾乎和葷菜一樣。素食都戒葷腥。
素食的原料是豆類、菌類、果菜、堅果等。不過，素菜烹制出來的口感和葷菜不相上下。
蔬菜在素食中占據(jù)了重要地位。順德梁銶琚中學烹飪老師康老師告訴記者，蔬菜當中的多種成分都對健康有益，如番茄紅素、類黃酮、花青素等，通過不同的途徑來抑制癌細胞。
康老師介紹，大家應當廣泛攝取不同的蔬菜，特別是那些顏色濃重的蔬菜，因為它們正是含保健成分和營養(yǎng)成分最多的品種。
大紅色的蔬菜含有番茄紅素，紫紅色和紫黑色的蔬菜含有花青素，橙色或黃色的蔬菜含有胡蘿卜素，綠色的蔬菜富含胡蘿卜素和類黃酮。常吃五色蔬菜，對預防癌癥和多種慢性疾病都有好處。
廚師孔令竹告訴記者，水果、蔬菜等素食中的堿性蛋白會中和并清理腸胃中過多的酸性物質(zhì)，讓人心情平靜。
素食講究營養(yǎng)搭配
針對嶺南春末的特點，廚師孔令竹說，素食館在選用材料時會選擇一些清熱去火的原料，推出一些排毒下火湯水。
春季的素菜多用清蒸等方式，如素食館熱推的南瓜盅等就是如此?？道蠋熣f，烹調(diào)蔬菜應當清淡，油脂浸透、炒糊烤焦的蔬菜對健康沒有益處。
康老師表示，由于素食營養(yǎng)相對單一，吃素食時要注意營養(yǎng)的均衡，每種食物都要適量攝取。蔬菜、水果和豆類最好都吃。（文/圖 記者葉輝麗通訊員汝百樂）
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹清新抹茶黑巧夾心馬卡龍的做法。
3.蛋白加細砂糖打發(fā)至提起尖角，還有一個檢驗方法，就是把盆子倒置，蛋白也不會掉出來，這是我最近打蛋白很愛玩的。。汗……
4.往打好的杏仁糖霜粉里加入抹茶粉攪拌均勻，然后加入到打好的蛋白里面。切拌均勻哦~
5.把攪拌均勻的糊糊放到裱花壺或者裱花袋里面，擠出適當大小，并且大小一致的圓形。
6.把擠好的面糊放到通風的地方，直至表面變硬。我比較沒耐心，直接拿風扇吹了嘿嘿
7.放進預熱好的烤箱，170度上下火，盯著出現(xiàn)裙邊以后把溫度調(diào)至140度約5分鐘。
8.把黑巧和淡奶油隔水加熱至溶化，攪拌均勻以后放冰箱一會拿回來。取一個馬卡龍把黑巧醬抹上去，然后拿一個馬卡龍放在上面就ok啦！
9.完成！
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的清新抹茶黑巧夾心馬卡龍步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關，所以為了健康，我們務必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關于清新果凍這道菜的做法。
2.21幾顆櫻桃，這個可以有三種方法：一是想我這種一刀兩半去核；二是用筷子從下向上直接頂出核法；三是直接使用法。
3.多余的香瓜切小塊備用
4.在一個與香瓜盅大小差不多的玻璃杯中加入適量的果凍粉
5.加熱水攪拌均勻
6.首先現(xiàn)在香瓜盅里加入一小部分櫻桃和香瓜碎
7.倒入一般的果凍水，稍微凝固在上邊加入另外的水果丁，最后在上邊加上最后的水果丁
8.制好的的成品
9.夏天吃時可以放入冰箱冰鎮(zhèn)后再食用
今天的介紹清新果凍就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學會了嗎？如果已經(jīng)學會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學做一下清新黃瓜餃。
2.1豬肉餡加蔥姜末，醬油香油拌勻。
3.2面粉加適量水和好餃子面。
4.12雞蛋炒散備用。
5.21海米用溫水泡15分鐘，放油鍋炸香備用。
6.黃瓜搓成絲，剁碎擠干水分備用。
7.所有原料放盆里，放入鹽味精，香油。
8.拌勻成餃子餡。
9.將餃子面做劑子，搟皮包成餃子。
10.開水下鍋煮餃子，煮熟即可。
11.清新黃瓜餃
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了清新黃瓜餃的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀輕輕的你應該學會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關清新黃瓜蛋餅的做法吧。
2.21黃瓜削皮，用切菜器把黃瓜擦絲，放入蛋液里。
3.蛋液黃瓜攪拌均勻，放入適量面粉，加適量鹽調(diào)味，加水適量。
4.沿著一個方向攪拌均勻，蛋餅所需糊像濃稠酸奶狀即可。
5.電餅鐺預熱抹油，勺子舀適量面糊，用鏟子攤成薄餅。
6.看到底面上色變黃后，在表面抹少量油，翻面。
7.兩面都上色，即可取出。
8.切塊吃或者拿了整個咬，小心燙啊
節(jié)假日期間走親訪友的機會很多，如果你能夠獨自做好清新黃瓜蛋餅，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
目錄：
第一章：美味紅薯四食譜 清新營養(yǎng)又健康
第二章：紅薯：第一抗癌食物 會吃才有效
第三章：5款紅薯減肥食譜 甩肉去脂
紅薯是一種養(yǎng)生功效極高的美食，紅薯的營養(yǎng)價值非常的高，吃紅薯的好處非常多，今天小編就給大家盤點了美味紅薯的做法以及吃法，告訴大家紅薯不能和什么一起吃、紅薯減肥食譜，趕快到下文看看了解下吧。
美味紅薯四食譜 清新營養(yǎng)又健康
紅薯作用健身愛好者增肌減脂的完美主食，吃法絕不僅限于燒烤那么簡單。
紅薯作為主食，是一種天然完美食材。無論你想減脂、控制體重，還是要增肌、增長力量，它都是理想的碳水選擇。經(jīng)過營養(yǎng)及美食專家的獨門點播，我們歸納出了紅薯的4種新吃法，既美味清新又營養(yǎng)健康，真是一舉多得！
自制紅薯條
●下面將為你解開如何在家里自制紅薯條的秘密。
1．把烤箱溫度調(diào)至375，溫度上升后，將一部分剝好皮的紅薯放入其中烤約1分鐘左右，
2．取出紅薯，將其切成細條，其上撒少許迷迭香、百里香等香料，再加1小勺橄欖油。
3．用單層不粘烤板烘烤30-45分鐘。
4．根據(jù)個人口味偏好，增加不同調(diào)料。
紅薯配水蛋
●想嘗嘗紅薯配水蛋的滋味嗎，下面教制作方法。
1．用微波爐把紅薯打熱，大約需要4分鐘時間。
2．將取出的紅薯切成兩用叉子將其內(nèi)部壓碎攪爛。
3．把水蛋灑在紅薯泥上。
4．撒調(diào)料。包括1／4勺雞蛋替代物，1勺黃油．1勺檸檬汁，半勺芥末醬和少許辣椒醬。調(diào)料可在微波爐里打熱：注意時間不要太久，避免凝結(jié)。
紅薯配米飯
●烤牛排或雞排是紅薯米飯的最佳搭配菜肴。
1．紅薯切成小塊和白米起放入電飯煲中蒸煮。
2．蒸好后，用叉子將混合著紅薯的米飯攪開、拌勻。
3．根據(jù)個人口味偏好，可加入杏仁、葡萄干。
美味紅薯湯
●吃了這么多紅薯佳肴，最后來碗紅薯湯，何等快哉。
1．將洋蔥切碎放入鍋中，配2勺橄欖油，炒至糊狀。
2．把預先凋好的少許咖喱醬、蒸好的紅薯塊和5大杯蔬菜湯分別倒入鍋中，調(diào)小火加熱。
3．待食材和湯汁自然冷卻后，倒入攪拌機里進行攪拌，直至混合均勻為止。
4．把攪拌均勻的混合物再次倒入鍋中，加入1杯椰奶和半杯直飲水：煮至溫熱，即可食用。
說點你可能不知道的．
●紅薯定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞：難以被人體消化。
●紅薯含有一種氧化酶：這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體。如果吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。
●紅薯的含糖含量較高．吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發(fā)生吐酸水現(xiàn)象。所以吃紅薯時最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。
紅薯：第一抗癌食物 會吃才有效
紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養(yǎng)價值很高，是世界衛(wèi)生組織評選出來的十大最佳蔬菜的冠軍。但要注意，紅薯吃起來也有講究。
● 紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
● 紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發(fā)生吐酸水。
吃紅薯時最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。
● 另外，紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
● 紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補充。
特別提示：紅薯忌與柿子同吃
據(jù)中國營養(yǎng)協(xié)會專家高老師介紹，紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
紅薯何時吃對身體最好
開場白：時下大街小巷最紅火的小吃，莫過于香飄百米的烤紅薯，路過時總?cè)滩蛔〈罅骺谒Ｆ鋵?，說起來，紅薯不僅美味，營養(yǎng)也相當豐富，有十大最佳蔬菜冠軍之稱，不過吃的時間很就講究。
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，是世界衛(wèi)生組織評選出來的十大最佳蔬菜的冠軍。營養(yǎng)學家也稱贊紅薯為營養(yǎng)最均衡食品。紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止骨鈣流失。
除了鈣質(zhì)外，紅薯還含有大量的鉀和鎂，這兩種物質(zhì)可以維持體內(nèi)的離子平衡，減緩因年齡增長而造成的鈣質(zhì)流失。除此之外，紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3，幾乎不含脂肪和膽固醇；同時又能有效阻止糖類變?yōu)橹?，有利于體重控制。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，降低腸道疾病的發(fā)生率。
紅薯應該何時吃
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會營養(yǎng)失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
特別提示：吃紅薯不可過量，否則會導致以下四種危害
紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。
紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到燒心。胃由于受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。
糖分多了，身體一時吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會使肚子不舒服。
因此，現(xiàn)在流行的紅薯養(yǎng)生法并非人人都適合。如果食用后出現(xiàn)腹瀉的癥狀，就別勉強了，改吃糙米也有同樣的效果。
紅薯土豆哪個抗癌效果更好？
說起薯類食物，最著名的就是土豆和紅薯。土豆被稱為最全能的蔬菜，紅薯也是抗癌第一食物，到底哪個更營養(yǎng)呢？近日，美國健康堡壘網(wǎng)站對這兩個健康明星做了對比。
整體來看，土豆和紅薯的能量、脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物含量都差不多。許多人覺得紅薯非常甜，肯定熱量高，含糖也高。其實，紅薯的熱量還比土豆略低一些，含糖量也低一些。
再來看維生素。紅薯含豐富的維生素A，100克含有125微克視黃醇當量，而同量土豆只有5微克視黃醇當量。在維生素B6上，紅薯依然略高于土豆。而維生素C的含量上，紅薯和土豆基本相等。在維生素的比試中，紅薯獲勝。
再來看看礦物質(zhì)，薯類中對人體健康貢獻最大的礦物質(zhì)就是鉀。它能抵消攝入過多鈉帶來的危害，穩(wěn)定血壓，保護心血管。鉀含量最高的食物當然是土豆，100克土豆含有342毫克的鉀，而紅薯雖然也含量豐富，但只有130毫克。
上述這些營養(yǎng)素并不能代表全部，研究發(fā)現(xiàn)，紅薯和土豆中還含有大量的植物化學物質(zhì)，有很強大的抗氧化和抗發(fā)炎的作用。據(jù)2007年美國農(nóng)業(yè)部的報告，紅薯的抗氧化能力比土豆高26%。紅薯中的紫薯抗氧化能力更高。
總之，紅薯和土豆的營養(yǎng)都很高。只要健康烹調(diào)，長期堅持就對健康有益。購買時要買完整帶皮的，小心擦洗，最好能帶皮吃，因為緊貼皮下的部分營養(yǎng)非常高。最好用蒸或烤的方法烹調(diào)，避免水煮，因為許多植物營養(yǎng)素會流失在水中。
5款紅薯減肥食譜 甩肉去脂
你是否靠節(jié)食來減肥，卻總是餓得頭昏眼花，甚至會報復性地暴飲暴食？其實，節(jié)食是減肥最不明智的做法，且有越減越肥之悲。不妨試試紅薯減肥吧，它含熱量低，又頗具飽腹感。
據(jù)測定，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的營養(yǎng)成份。助你填滿肚子的同時，輕松甩掉小肉肉。
紅薯含有均衡的營養(yǎng)成份
如維生素a、b、c，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排泄暢通。同時，由于纖維結(jié)構在腸道內(nèi)無法被吸收，有阻撓糖類變?yōu)橹镜奶厥夤δ堋９识瑺I養(yǎng)學家稱紅薯為營養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費不大的減肥食物。紅薯餐減肥期間的早晚食用為佳，可以搭配些蔬菜和糖分含量較少的水果。
1、紅薯粥
材料：新鮮紅薯250克，大米100克。
烹調(diào)步驟：將紅薯（以紅皮黃心者為最好）洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。
2、麥仁紅薯湯
材料：新鮮紅薯250克，麥仁100克。
烹調(diào)步驟：一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些;將泡好的麥仁放入壓力鍋，也可以先蒸來了煮，壓力鍋來得快，不過也得加多多的水，大火20分鐘;沸騰后就可以加入紅薯塊，三兩分鐘就好;出鍋前加入適量冰糖，開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來。
3、紅薯泥
材料：紅薯500克，豬油25克。
烹調(diào)步驟：選紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥;鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時，再加油繼續(xù)炒至苕泥呈魚子狀時，快速炒勻即成。
4、咸味紅薯飯
材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。
烹調(diào)步驟：紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水份;在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽;再加入適當?shù)乃?，然后把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。
5、紅薯芝麻濃湯
材料：紅薯1斤、洋蔥（切薄片）1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。
烹調(diào)步驟：1.把紅薯去皮，切成3厘米的長條放入水中;2.將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明;3.加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒;4.倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。
總結(jié)：紅薯的各種養(yǎng)生功效我想大家都已經(jīng)了解了，那么不妨照著以上介紹的紅薯的吃法去吃吧，不但營養(yǎng)美味，還能快速瘦身哦。（文章原載于《健仕》，刊號： 2012.03 ，版權歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容）
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