椰子煲雞的做法是怎樣的
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“椰子煲雞的做法是怎樣的”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
日常飲食的種類是非常的繁多，每一餐都能夠有不同的食物供我們選擇，但是想要把我們的飲食搭配的營(yíng)養(yǎng)更加均衡，我們就要多掌握一些食物的做法，其中椰子煲雞就是很多人都喜歡的一種吃法，它的味道特別的鮮美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其的豐富，那么他的做法是怎樣的呢，想要把它做的美味和成功，我們就需要掌握一下椰子煲雞的做法是怎樣的。
椰子煲雞的做法
材料
椰子2個(gè)，雞半只，瘦肉250克，水適量，黨參，椰肉，紅棗，枸杞，蛋黃3個(gè)
做法
1.椰子兩個(gè)挑老的。先用螺絲批把上面的三個(gè)小孔開(kāi)大倒出椰汁，再把椰子用鐵錘敲裂。把肉取出削去內(nèi)皮，洗凈。
2.雞半只和瘦肉半斤。加上椰子水和適量的水和黨參、枸杞，紅棗/椰肉一起煲成靚湯。瘦肉要水開(kāi)后再下啊。[1]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
此湯有滋潤(rùn)肌膚、補(bǔ)血養(yǎng)顏、補(bǔ)而不燥之功效，因?yàn)橐佑袧?rùn)陰養(yǎng)肺之效，益腸胃。
藥用膳食
果肉汁補(bǔ)虛，生津，利尿，殺蟲(chóng)，用于心臟病水腫，口干煩渴，姜片蟲(chóng)；果殼祛風(fēng)，利濕，
止癢，外用治體癬，腳癬。椰子果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯；椰水是制作椰果的主要原料，具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
椰子汁清如水，且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個(gè)好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內(nèi)含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的飲料。另外椰子汁甘甜爽口，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。
上面就是對(duì)椰子煲雞的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道它不僅味道鮮美，而且做起來(lái)又特別的簡(jiǎn)單，我們平時(shí)在生活中可以多做一些這樣的食物來(lái)豐富我們的飲食，提高飲食質(zhì)量，尤其是身體虛弱和脾胃虛寒的朋友可以經(jīng)常吃一些這樣的食物來(lái)改善身體。
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日常飲食是我們獲取營(yíng)養(yǎng)最直接的方法，我們都知道日常飲食中多吃一些湯類能夠讓我們更好的吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也能夠讓我們的飲食變得更加的豐富，其中豬肚雞煲湯就有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能夠很好的增加身體免疫力，尤其是豬肚一旦喜歡的人總是覺(jué)得它越吃越香，下面一起了解一下豬肚雞煲湯的做法是怎樣的。
豬肚雞煲湯的做法是怎樣的
主料：豬肚一個(gè)，鮮雞一只（或半只），胡椒適量（30粒）。
配料：紅棗，黨參，玉竹，枸杞子適量，八角，香葉，桂皮，少許鹽、料酒、雞精、姜。
方法
清洗豬肚：先自來(lái)水沖洗外面，然后把豬肚翻過(guò)來(lái)洗里面，洗里面的時(shí)候是把豬肚放在盆里（不要放水），第一次先加面粉三勺（第二次加鹽三小勺，第三次加白醋），用兩只手猛抓豬肚，然后用水沖干凈，反復(fù)兩三次，直到水變清澈。干凈后再用醋，鹽，酒浸十分鐘。即可。
ps：豬肚外層洗法同上，面粉和鹽的用量可減少。
先把鮮雞洗干凈，然后入水焯水一次，去掉浮沫，過(guò)涼水，放置一旁；同時(shí)準(zhǔn)備好上述所講的配料，也放在一旁備用。
先把胡椒略炒出香氣；然后把紅棗十粒，適量枸杞子和炒香的胡椒塞進(jìn)豬肚，再把上步的肉雞也小心地塞進(jìn)去，然后用牙簽封住開(kāi)口。
往鍋中放水，放入釀好的豬肚雞，加幾片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。直到豬肚膨脹，浮沫沒(méi)有，撈出即可；然后倒掉原來(lái)的水，再重新加水，并放入其他的配料，大火燒開(kāi)，再倒入瓦煲小火煲1.5小時(shí)。
將煮好的豬肚雞撈出放涼了，再將肚和雞切成平時(shí)食用的塊狀。在湯中加入鹽調(diào)味，放入切好的豬肚和雞肉，慢火煲5分鐘即可上桌食用了。
ps：這樣的做法有個(gè)好處，就是可以用煲出來(lái)的湯作火鍋湯底，一物二用。
上面就是對(duì)豬肚雞煲湯的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們可以按照上面的方法在家里進(jìn)行制作，而且我們自己動(dòng)手制作的食物更能夠保證食材的新鮮，這樣能夠讓我們更好地獲取食物中的營(yíng)養(yǎng)，另外我們自己動(dòng)手也能夠感受制作過(guò)程中帶給我們的快樂(lè)，看到家人食用我們自己動(dòng)手制作的美食時(shí)也有很大的幸福感。
椰子煲雞是我國(guó)廣東地區(qū)特別出名的一到菜，因?yàn)橐舆@種水果，智慧生長(zhǎng)在我國(guó)的南方地區(qū)，這種水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高能夠補(bǔ)氣益血，所以加上雞肉燉在一起能夠使整個(gè)菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提升，吃起來(lái)的味道也和我們普通的燉雞味道不一樣，那么吃椰子煲雞會(huì)容易上火嗎?
椰子煲雞有什么功效
椰子煲雞湯可以給朋友們帶來(lái)很不錯(cuò)的益氣補(bǔ)血的效果，對(duì)于美容養(yǎng)顏都有非常顯著的功效，非常適合女性食用。據(jù)了解，椰子煲雞清潤(rùn)，補(bǔ)虛，排毒，養(yǎng)顏，是當(dāng)時(shí)得令的秋冬靚湯水。
在平時(shí)經(jīng)常吃一些不但可以攝入到足量蛋白質(zhì)、維生素等必要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可以起到較為顯著的補(bǔ)腎益氣、補(bǔ)血養(yǎng)神以及祛風(fēng)強(qiáng)體等一系列功效。除此之外，鈣質(zhì)食物對(duì)于自身皮膚也有一定的滋潤(rùn)作用，長(zhǎng)期堅(jiān)持適當(dāng)食用可以促使面部皮膚保持細(xì)嫩光滑，預(yù)防皺紋和老年斑的產(chǎn)生，從而達(dá)到延緩衰老的效果。
只是要記得需要在烹飪的時(shí)候把所有的食材都放完全，美味又可以得到健康的享受，從下文原材料的介紹不難看出，此湯飲能益氣補(bǔ)血，祛風(fēng)強(qiáng)體，滋潤(rùn)去燥火。
椰子：性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲(chóng)的功效，久食能令人面部潤(rùn)澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲(chóng)、姜片蟲(chóng)病;椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴。
老雞：味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣，補(bǔ)髓滋陰。從祛風(fēng)補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效看，母雞愈老，祛風(fēng)補(bǔ)氣血之功效愈好。
紅棗：味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、保肝，提高人體免疫力之功。棗為脾之果，常服有益，有悅膚色之功效。
椰子煲雞會(huì)上火嗎
椰子煲雞可能會(huì)引起上火，特別是在過(guò)于頻繁食用以及一次性吃過(guò)多的情況下，就極有可能會(huì)導(dǎo)致內(nèi)火旺盛。不過(guò)一般來(lái)說(shuō)只要合理適當(dāng)食用一些，并在煲湯過(guò)程中放入一些枸杞子、山藥等具有滋陰作用的輔助食材，且少添加胡椒粉、紅辣椒等有一系列辛辣類調(diào)味用品，讓口味盡可能保持清淡，就完全可以有效降低其誘發(fā)上火癥狀發(fā)生的可能性。
現(xiàn)在的人由于各種各樣的原因普遍的身體狀況都不是很好，通過(guò)簡(jiǎn)單的藥膳來(lái)治療和緩解我們身體上的各種癥狀，同時(shí)還可以補(bǔ)充我們身體的健康，比其他的方法要好很多，同時(shí)做一道很好的菜品，還可以和家人一起分享一下，是非常不錯(cuò)的選擇。
椰子銀耳煲老雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
簡(jiǎn)單的一道菜品，對(duì)于消暑和降火的作用是非常明顯的，同時(shí)還可以強(qiáng)健我們的脾胃功能，同時(shí)還有調(diào)養(yǎng)皮膚的功效，尤其是對(duì)于我們上班族來(lái)說(shuō)，是非常簡(jiǎn)單實(shí)用的，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，還很容易被我們的身體吸收。
椰子銀耳煲老雞的功效作用
【椰子】
1.健脾胃：當(dāng)我們感覺(jué)到食欲不振，四肢乏力，身體虛弱的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┮猓瑢?duì)于緩解以上的癥狀是非常有效的。
2.止咳化痰：椰子和冬瓜一起用，可以有效的緩解我們的咳嗽癥狀，而且做法也比較簡(jiǎn)單，是非常好的。
3.殺滅寄生蟲(chóng)：椰肉和椰汁能夠有效的殺滅我們腸道的寄生蟲(chóng)，并且沒(méi)有毒副作用，同時(shí)可以令我們血液通暢，讓我們的肌膚變得紅潤(rùn)。
4.治療便秘：椰子里面含有的成分能夠很好的緩解便秘的癥狀，因?yàn)樗梢云鸬綕?rùn)腸通便的作用，尤其適合上班族，經(jīng)常坐在電腦前的人。
5.預(yù)防疾?。阂虼四軌蝾A(yù)防和治療脹氣，便秘和潰瘍等等，同時(shí)還能治療我們的消化道和腸胃疾病，同時(shí)還可以預(yù)防腫瘤和骨質(zhì)疏松，并且有減輕癲癇發(fā)作的功效。
6.緩解口腔潰瘍：因此里面含有的成分有抗病毒的作用，這些成分能夠很好的緩解口腔潰瘍，讓各個(gè)方面能夠很快的恢復(fù)，同時(shí)它有利尿消腫的作用。
【銀耳】
1.保健作用：銀耳而里面很有很多的物質(zhì)，這些物質(zhì)可以起到一定的預(yù)防疾病的作用，同時(shí)可以補(bǔ)充我們身體里缺少的很多成分，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是非常好的滋補(bǔ)品。
2.保護(hù)肝臟：它可以提高我們肝臟的解毒能力，從而起到保護(hù)肝臟的作用，同時(shí)對(duì)于老年性的氣管炎也有一定的效果。
3.增強(qiáng)體質(zhì)：銀耳里面含有很豐富的維生素，能夠防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育是能起到很大作用的，而且它含有很多的微量元素，可以增強(qiáng)我們的抵抗力和免疫力。
4.減肥的作用：銀耳里面含有的膳食纖維有助于我們的胃腸消化，減少脂肪的吸收，有很好的減肥效果，對(duì)皮膚也有一定的保護(hù)作用，并且具有一定的通便作用。
5.美容功效：長(zhǎng)期食用銀耳的人皮膚一般來(lái)說(shuō)都是非常不錯(cuò)的，因?yàn)殂y耳有祛除黃褐斑和雀斑的功效，非常適合女性朋友。
6.養(yǎng)生：銀耳兩朵，枸杞、紅棗和葡萄干，適量的百合，就可以做出一道非常適合我們養(yǎng)生的補(bǔ)品，把食材放入砂鍋里面，加入清水，中火燉開(kāi)轉(zhuǎn)成小火，燉20分鐘以左右，蓋上蓋子，燜20分鐘就可以食用。
【土雞】
1.提高免疫力：土雞里面含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠消除水腫，提高免疫力，并且有調(diào)低血壓和緩沖貧血的作用，非常有利于我們的生長(zhǎng)發(fā)育。
2.促進(jìn)消化：經(jīng)常使用土雞可以促進(jìn)我們消化系統(tǒng)的健康，對(duì)于我們的皮膚健康也很有好處，同時(shí)有降血壓的作用，可以減輕腹瀉的癥狀。
3.預(yù)防疾?。和岭u里面含有的很多成分對(duì)我們預(yù)防疾病有重要的作用，同時(shí)它還富含銅，銅是我們?nèi)梭w健康不可缺少的微量元素，對(duì)于很多器官的發(fā)育都有重要的作用。
【椰子銀耳煲老雞】
此湯具有很好的提高免疫、美容減肥的功效。
椰子銀耳煲老雞的做法
準(zhǔn)備土雞一只，椰子一個(gè)，銀耳40克左右，適量的紅棗，姜和鹽適量，首先需要將椰子去皮，取椰子水和新鮮的椰子肉備用，然后將雞肉清洗干凈，切成大小適中的塊兒，用開(kāi)水焯一下備用，銀耳需要泡水15分鐘以后才可以使用，用水泡過(guò)以后洗凈備用。
鍋內(nèi)放入適量的水，水要沒(méi)過(guò)雞肉，用大火燒開(kāi)中火煮40分鐘左右，順序放入銀耳、紅棗、姜片，煮大概40分鐘左右加調(diào)味品調(diào)味即可。
椰子銀耳煲老雞的烹飪技巧
1.我們?cè)诩遗颖容^費(fèi)勁，可以再購(gòu)買煙絲的時(shí)候請(qǐng)店主幫忙切開(kāi)，然后我們?nèi)∑渲械囊夂鸵铀?，這樣會(huì)方便一些，銀耳需要泡一定的時(shí)間才可以，另外要注意銀耳泡發(fā)后會(huì)變得很多，所以要根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)選擇數(shù)量，而且銀耳煮完以后最好是當(dāng)天食用，買雞的時(shí)候注意挑選一下，土雞的營(yíng)養(yǎng)還是比較豐富的，處理雞肉的時(shí)候一定要把血洗干凈，雞肉切塊的時(shí)候大小要適中。
2.鍋內(nèi)放水的時(shí)候盡量一次性加足，出鍋之前注意嘗一下肉是否已經(jīng)熟透，加鹽要適量，過(guò)量的食用食鹽對(duì)身體是沒(méi)有好處的，另外就是火候的掌握，注意留適量的湯。
椰子銀耳煲老雞的禁忌人群
適宜人群：對(duì)于經(jīng)常熬夜的人和青少年兒童、老人、婦女、上班族都是可以食用的，而且經(jīng)常食用對(duì)于延緩衰老，保持我們肌膚的滋潤(rùn)，提神補(bǔ)腦，強(qiáng)壯我們的身體作用都非常明顯。
禁忌人群：在患有感冒并且有頭痛乏力癥狀的時(shí)候盡量不要食用，還有就是方正的患者，以及有高血壓和高血脂的病人需要禁止食用，因?yàn)橹竞勘容^高，會(huì)使得膽固醇升高，可能引發(fā)其他的一些疾病。
對(duì)于愛(ài)美的女性朋友來(lái)說(shuō)，一道簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的湯品就可以起到美容、養(yǎng)顏、瘦身的功效是很值得我們學(xué)一下的，在假期的時(shí)候花很少的一點(diǎn)時(shí)間就可以讓自己保持健康的身體，同時(shí)也可以品嘗到美食，非常不錯(cuò)的選擇。
想必許多人在吃椰子的時(shí)候，都是直接將椰子殼敲開(kāi)飲用其中的椰汁。并且椰汁飲用完畢之后，也會(huì)將椰殼上的椰肉剝下來(lái)制作成其他甜點(diǎn)。其實(shí)椰子是一種全身都是寶的水果，無(wú)論是椰汁還是椰肉，都可以對(duì)人體發(fā)揮出不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用。如果利用椰子殼煲湯的話，也可以完全發(fā)揮出椰子殼的效用，因此椰子殼應(yīng)該如何煲湯呢?
1)椰子香茅雞湯做法:
1、老母雞半只先加南姜一塊(沒(méi)有用老姜)煲湯.老椰子一個(gè)去皮倒出椰子水一起放料理機(jī)打成汁,出來(lái)的是雪白的椰子汁.
2、用煲魚(yú)袋包住擰出汁.(這一步非常簡(jiǎn)單.因?yàn)橐佑头荻?很容易就擰干了).
3、把椰子汁加熱到快開(kāi)的狀態(tài)加進(jìn)煲了四十分鐘的雞湯中(煲湯不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加熱再倒進(jìn)去).
4、加入切段的香茅梗.草菇/檸檬葉/酸子水(沒(méi)有加酸梅汁或白醋)再煮十五分鐘.
5、加魚(yú)露/糖調(diào)味后再加入檸檬汁三大勺關(guān)火.
如果你不想喝酸湯就只要把香茅和椰子汁加入后用鹽調(diào)味就是一款非常好喝的椰子雞湯了.
如果加了酸的就成了異國(guó)風(fēng)味湯.兩種風(fēng)味任由選擇.這里因?yàn)闆](méi)買檸檬葉.就用了檸檬片.南姜和香茅都是有特殊香味的東西.一般不能用別的代替.湯看著很油.并不單純是雞油.椰子汁里的油可不少.
椰子一定要挑老的打出來(lái)的汁才好喝.濾出的渣如果你用興趣可以放烤盤(pán)里.烤箱開(kāi)到130---150之間讓它慢慢烘干.就得到椰蓉了.不過(guò)烤的時(shí)間比較長(zhǎng).不能用強(qiáng)火.會(huì)變色的.椰蓉原來(lái)就是已沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)成份的東西.
2)西洋菜雙椰湯
材料：西洋菜500克、椰青1個(gè)、海底椰30克、沙參和玉竹各20克、蜜棗2粒、水適量。
做法：各物洗凈，椰青取水留肉，將水倒入瓦煲，下椰汁、椰肉、海底椰、沙參、玉竹和蜜棗，煮沸后再下西洋菜，改文火煲一個(gè)半小時(shí)，便可飲用，清潤(rùn)降火。
3)椰子銀耳煲老雞 (港臺(tái)菜品)
主料：土雞1只(約500克)、椰子1個(gè)、干銀耳40克、紅棗12粒、姜3片。 鹽適量。
做法：1 將椰子去皮，取其椰子水與新鮮椰子肉。
2 將雞氽燙后備用。
3 將銀耳先泡水15分鐘，洗凈去帶備用。
4 將雞放入鍋中，加熱水淹過(guò)雞肉，以大火煮沸，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮45分鐘。再放入銀耳、紅棗、姜片，一起煮45分鐘，然后加鹽調(diào)味即可。
貼士：椰肉中的纖維質(zhì)具有纖體的功效。整個(gè)的椰子自己家取椰汁及椰肉較為困難，購(gòu)買時(shí)請(qǐng)賣主切開(kāi)，幫忙取出椰子水與新鮮椰肉，這樣可以方便又省力。
操作時(shí)間110分鐘：泡水15分鐘→洗2分鐘→氽燙1分鐘→煮90分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘
4)椰子黑豆湯
材料：椰子肉1個(gè)、黑豆50克、南棗8粒，水適量。
做法：黑豆洗凈，浸泡1~2小時(shí)，椰子肉切條，南棗洗凈，將水和材料一起放入瓦煲，武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)飲用，補(bǔ)血強(qiáng)身。
5)椰子鮮奶烏雞湯
材料：椰子1個(gè)、烏雞1只、鮮奶500毫升、紅棗8粒、水適量。
做法：椰子取汁和肉，肉切條，洗凈宰好的烏雞，切大件，氽水撈起，紅棗洗凈去核，將水和椰汁倒入瓦煲煮沸，下椰肉、雞和紅棗再燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下牛奶再滾10分鐘，下少許鹽調(diào)味即可飲用，補(bǔ)氣補(bǔ)血、滋陰養(yǎng)顏。
椰子雞湯非常的香甜，味道鮮美。但是很少有人會(huì)用椰子做雞湯，都定向思維覺(jué)得只可以用紅棗之類的。椰子是水果，不太會(huì)想到做成菜。它不僅有健脾胃的功效，還可以提高免疫力。這對(duì)小孩子來(lái)說(shuō)是非常好的，同時(shí)也可以達(dá)到醒腦的作用。最好椰子雞湯不要多吃，畢竟是熱帶水果。
椰子雞湯是廣東地區(qū)十分著名的一道湯品，味道清甜，香氣濃郁，絕對(duì)是雞湯中的上品。椰子雞湯的功效主要有補(bǔ)腎健腦、補(bǔ)血養(yǎng)神、滋潤(rùn)肌膚。除此之外，它還包含椰子和雞的大半功效。具體內(nèi)容如下：
椰肉味甘，性平，有補(bǔ)益脾胃、殺蟲(chóng)消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。
椰肉和椰汁中都含有豐富的蛋白質(zhì)。椰肉中還含有大量的果纖維、碳水化合物；椰汁中還含有多種果糖、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。在給人體補(bǔ)充多種養(yǎng)分的同時(shí)，還能起到增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力、提神醒腦、促進(jìn)新陳代謝和防止多種疾病的作用。
雞肉中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，并且含有較豐富的維生素和礦物質(zhì)，能夠起到增強(qiáng)體力、提高免疫力、促進(jìn)大腦發(fā)育和補(bǔ)腎的作用。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
椰子雞湯味道清甜，是養(yǎng)顏補(bǔ)虛的首選。椰子的鮮香氣息與雞肉的馥郁結(jié)合在一起，著實(shí)令人垂涎欲滴。那么椰子雞湯怎么做呢？下面我們要說(shuō)的就是椰子雞湯的做法，有事沒(méi)事的時(shí)候做上一鍋，讓家里人都補(bǔ)補(bǔ)身子，想想也是美事一樁呢。
材料：椰子1個(gè)、雞一只、料酒10克、鹽3克、味精1克、胡椒粉1克
做法：
1、先用筷子在椰子的氣口那里搓個(gè)洞，把椰子汁倒出。
2、再用刀背輕輕的敲椰子的外殼，把里面的椰肉震松。然后用力把椰子砸開(kāi)，如果之前敲得夠久，那么椰肉就很容易取出來(lái)了。這時(shí)候把椰肉切成小塊。
3、雞處理干凈，將雞肉切塊。
4、水煮開(kāi)后，把之前的椰子水倒入，后放入姜絲、椰肉、雞塊，用武火煮。
5、等湯水開(kāi)了之后，改用文火慢燉3小時(shí)到4小時(shí)，最后放鹽調(diào)味就可以了。
椰子煲雞是一道美食，用椰子汁煲雞湯，對(duì)于身體乏力，身體虛弱，都有很好的保健和補(bǔ)益的作用，具有很好的溫補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的效果，另外在預(yù)防咳嗽、提高免疫力方面的效果也是不錯(cuò)的。椰子煲雞的做法也不難，里面需要的材料也不是特別的多，要注意的是如果口干舌燥，應(yīng)該少吃。
椰子雞的做法
1、家雞清洗干凈，姜備用。椰子二個(gè)（實(shí)拍一個(gè)）。將椰子表面刷洗干凈，用剪刀口稍轉(zhuǎn)動(dòng)將孔打開(kāi)。將椰子倒入碗內(nèi)備用。
2、用小錘將椰子敲開(kāi)（記得在地板上墊上一塊布哦，別把地板磚弄壞了~）小心用刀將椰肉剝下來(lái)（自己找一個(gè)合適的工具都行）。
3、將肉貼殼的一面用削皮刀將其削干凈。將椰肉洗凈切成條備用。用濾網(wǎng)將椰汁過(guò)濾備用。鍋里水開(kāi)放入料酒將雞去皮飛水洗凈斬大件備用。
4、將椰肉，雞放入湯煲內(nèi)，放入拍松的姜塊。倒入椰汁。再加入適量的清水。將檔位調(diào)至靚湯檔2.30 ~ 3小時(shí)。
5、時(shí)間到，用鹽調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)
1. 體內(nèi)熱盛、愛(ài)吃煎炸食物、口干舌燥的人不宜吃椰子。
2. 取椰肉時(shí)有點(diǎn)麻煩，操作時(shí)注意安全，敲爛的椰子外殼硬而尖銳。
3. 此湯不需加任何調(diào)味料，如果接受的話，鹽都可以免了，味道非常鮮美。
4. 燉湯煲湯千萬(wàn)切記用蔥或味大的調(diào)味品調(diào)味，那樣不但不能提香反爾破壞了湯的原味。
5. 雞不宜斬小塊，那樣煲出來(lái)的湯質(zhì)不夠漂亮而且肉會(huì)很差。
飄香雞顧名思義就是聞起來(lái)已經(jīng)是非常香的一道菜，飄香雞的做法比較繁瑣，主要是運(yùn)用到的配料有些多，要有點(diǎn)耐心才能制作出這道菜肴。飄香雞的做法和鹵水腌制的做法是相似的。
原料：豬大骨1千克，豬筒子骨7.5千克，老母雞8只重約12千克，雞骨架10千克，金華火腿3.5千克，清水60千克，姜塊500克，光雞(鴨)10只重約24千克。
調(diào)料：鹽1.35千克，味精400克，雞精1千克，冰糖100克，復(fù)合飄香粉250克，乙基麥芽酚30克，I+G20克，梅州產(chǎn)鹽火局雞料50克，生姜粉10克，白酒100克，姜片200克，耐高溫食用檸檬黃色素5克。
制作：
1、將光雞(鴨)洗凈，剁去爪子，控干水分備用。
2、復(fù)合飄香粉、鹽300克、乙基麥芽酚、I+G、鹽火局雞料、生姜粉調(diào)勻備用。
3、步驟二中調(diào)好的香料粉抹在光雞(鴨)上，腌漬24小時(shí)以上。
4、豬大骨、筒子骨、老母雞、金華火腿分別斬成重約250克的塊，入沸水中大火氽3分鐘，撈出放入不銹鋼桶中，加清水、姜塊、雞骨架大火燒開(kāi)，小火煲8-12小時(shí)，加剩余的鹽、味精、雞精、冰糖小火燒開(kāi)成鹵水湯料。
5、鹵水湯料過(guò)濾后燒開(kāi)，將腌好的雞(鴨)投入鹵水中小火加熱30分鐘，放入白酒、檸檬黃色素、姜片小火燒5分鐘，關(guān)火，蓋上蓋子燜30分鐘后撈出光雞(鴨)晾涼即可?；蛑苯哟瓬儧鰮瞥鍪秤?。
說(shuō)到椰子是很常見(jiàn)的，對(duì)椰子在吃的時(shí)候也是有一些很好方法，常見(jiàn)椰子就是喝椰子汁，這樣的飲品對(duì)解渴、解暑有很好幫助，而且喝椰子汁對(duì)身體維生素補(bǔ)充也是很不錯(cuò)的，那椰子在制作佳肴上，也是不錯(cuò)之選，椰子燉竹絲雞的做法就是其中一種，這樣制作方式讓椰子變得更加好吃。
椰子燉竹絲雞的做法：
主料：原只椰子 (3個(gè)) 竹絲雞(烏雞) (300克)
調(diào)料：枸杞子 (15克) 淮山 (24克) 鹽 (適量)
廚具：蒸鍋、電磁爐
1先把枸杞子和淮山洗凈，用清水浸泡5分鐘備用。
2椰子在市場(chǎng)的專賣椰子檔里面，叫檔主幫忙去外殼，然后把椰子的頭開(kāi)蓋。
3分別把洗凈斬好的竹絲雞分別放進(jìn)椰子里面，然后再放進(jìn)枸杞子及淮山。
4往椰子里面倒入純凈水，然后蓋上蓋子。
5用紗紙封住蓋子，用水噴濕讓紗紙粘附在椰子上面。
6在蒸鍋里面把足量的水燒開(kāi)，然后把處理好的原只椰子放進(jìn)蒸鍋里面，用中火隔水燉4個(gè)小時(shí)加鹽即可飲用。
小貼士：
椰子果肉汁補(bǔ)虛，生津，利尿，殺蟲(chóng)，用于心臟病水腫，口干煩渴，姜片蟲(chóng);果殼祛風(fēng)，利濕，止癢，外用治體癬，腳癬。椰子果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯;椰水是制作椰果的主要原料，具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴;椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
椰子汁清如水，且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個(gè)好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內(nèi)含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的飲料。另外椰子汁甘甜爽口，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。
對(duì)椰子燉竹絲雞的做法了解后，在制作椰子燉竹絲雞的時(shí)候，也需要注意制作過(guò)程中，火候需要進(jìn)行很好的掌握，這樣制作出來(lái)的椰子燉竹絲雞才會(huì)更加好吃，常選擇這樣佳肴對(duì)身體沒(méi)有任何損害，利于身體健康發(fā)展。
雞肉味道鮮美而且烹飪也比較容易所以在我們的餐桌上是很常見(jiàn)的，雞肉的烹調(diào)方法有很多，可以熬湯可以煎炸也可以做成涼菜，而雞煲是很多人都特別鐘愛(ài)的一種食用雞肉的方法，可是很多人對(duì)于雞煲的做法都不是很了解，本文我們就給大家介紹一種雞煲的做法吧。
雞肉中含有比較方法的蛋白質(zhì)和氨基酸種類多，而且這些物質(zhì)的消化率高，很容易被我們的人體吸收利用，所以雞肉有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞煲的做法：
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能雞塊用油、鹽、生抽、糖、料酒、蒜末、生粉等腌半小時(shí)以上;
1.紅蔥頭洗凈，然后去外衣;
2.熱油鍋，把雞塊下鍋煎至兩面金黃備用;
3.另一爐上把煲仔燒熱，放一點(diǎn)油把紅蔥頭煎香;
4.鍋中的雞塊加一點(diǎn)清水，一點(diǎn)老抽燒開(kāi);
5.然后把煮開(kāi)的雞塊倒入煲仔中，繼續(xù)燜煮約15分鐘，收汁，最后撒點(diǎn)蔥花即可!
在家制作雞煲也要注意幾個(gè)小要點(diǎn)：
1、咱自家的砂鍋還是得愛(ài)惜，在放上爐上前，一定要內(nèi)外擦干水份。
2、砂鍋?zhàn)罴筛蔁?，急火猛燒，以中小火最好，可先用小火把鍋暖起?lái)，再根據(jù)需要調(diào)中火。
3、雞煲制作時(shí)不加水，完全靠食材的水份，怕糊鍋，要勤翻炒，用筷子最好。
4、調(diào)味酒最后淋，減少揮發(fā)。
看了本文的介紹大家應(yīng)該知道雞煲該怎么做了吧，要提醒大家的是在做雞煲的時(shí)候雞塊一定要腌入味，這樣才好吃,由于事先調(diào)好味了，所以在之后的烹飪過(guò)程當(dāng)中就不用在加鹽了。
椰子肉煲湯可能很多女性朋友在生活中會(huì)經(jīng)常食用，因?yàn)橐尤忪译u湯對(duì)于女性朋友的豐胸是有一定效果的，而且可以補(bǔ)充女性朋友身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。然而，想要食用美味的椰子肉煲雞湯，就需要我們學(xué)會(huì)制作椰子肉煲雞湯的做法，關(guān)鍵在于我們要把握煲湯的時(shí)間跟食材的搭配。
材料：椰子：1個(gè)走地雞;1只核桃肉：6個(gè)淮山：300克姜：3片枸杞子：一小撮瘦肉：200克薏米：小半碗水：8碗3-4人份。
做法
1.蒂部有3個(gè)孔，用筷子將最松軟的那個(gè)孔(芽孔)戳穿，倒出椰汁用碗裝起備用;
2.用刀將椰子從中間辟開(kāi)，如果覺(jué)得不好使力，可用干的大毛巾將椰子包起，用刀背或鐵錘將其砸開(kāi)，然后用金屬湯匙把椰肉挖下來(lái)，削去背面的碎渣后用水沖凈，再切成小塊;
3.洗凈瘦肉和宰好的雞，斬大件，汆水撈起沖凈;
4.淮山洗凈削皮，切塊后用清水浸泡待用;
5.核桃肉、薏米和枸杞子洗凈;
6.把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分鐘后轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。
小帖士-健康提示：
1. 椰子是椰樹(shù)的果實(shí)，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴;
2. 任何飲料都無(wú)法與之比擬。
3. 椰子汁的風(fēng)味獨(dú)特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香;
4. 椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治療中暑或發(fā)高燒等熱病;
5. 椰子雞湯中用的是仔雞，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口;
6. 補(bǔ)中有清，風(fēng)味獨(dú)特; 7. 共成益氣生津，清熱補(bǔ)虛之劑;
8. 適用于年老體衰，疲倦無(wú)力，煩熱口渴等癥。
通過(guò)文章對(duì)于椰子肉煲雞湯做法的介紹，你們應(yīng)該都會(huì)知道椰子肉煲湯怎樣做才美味了吧。面對(duì)這種美味的椰子肉煲雞湯，相信很多女性朋友在平時(shí)是比較喜歡喝的，主要是因?yàn)橐尤忪译u湯的味道很甜，而且它的功效是比較大的。
椰子有很多種，不同的椰子做出來(lái)的湯味道也不同。烏雞湯是一個(gè)很好的滋補(bǔ)食材，不僅可以調(diào)理身體，還可以滋補(bǔ)氣血。可謂是一個(gè)老少皆宜的湯的，但是還是要注意食用的量。有些對(duì)椰子過(guò)敏的人，就需要特別注意哦。一般椰皇做湯的比較多，湯里面都是椰香味，真的是非常的誘惑人。
做椰皇烏雞湯所需食材：
主料：椰皇2個(gè)，烏雞半只，蓮子20g，紅棗6只，黨參2-3小段，黃芪數(shù)片，枸杞少許，料酒少許，姜2片
椰皇烏雞湯的做法步驟:
1.所需食材
2.烏雞洗凈切塊，放料酒、姜焯水
3.倒出椰汁備用，椰子敲開(kāi)后挖出椰肉切塊
4.除枸杞外，放入所有食材倒入椰子汁，燉鍋燉4小時(shí)
5.4小時(shí)結(jié)束后加入枸杞悶2分鐘，此湯清淡微甜，適應(yīng)的話可以不加鹽
6.煲湯食譜網(wǎng)溫馨提示：
此菜譜雞湯我放在小燉盅里燉，2人份用2個(gè)純椰子汁燉剛剛好，因?yàn)?個(gè)人吃，怕吃不完，半只烏雞焯水后我只用了一半雞肉。椰子肉也用了一只的量。如果人多，半只雞全燒的話可以增加椰汁量或加適量水。
1、椰子煲雞湯
椰子煲雞湯的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，和其他湯的做法是一樣的，只是燉煮時(shí)需要將椰汁也倒入。另外椰子處理起來(lái)稍微有點(diǎn)麻煩，需要先將椰子洗凈然后用尖銳物轉(zhuǎn)動(dòng)打一個(gè)孔出來(lái)，然后用小錘敲開(kāi)椰子同時(shí)用刀將椰肉剝下來(lái)，椰肉貼殼的一面用刀削干凈，切成條即可。椰子煲雞湯味道很濃郁清甜，具有較好的滋補(bǔ)效果。
2、椰子煲瘦肉
日常食用煲雞湯比較費(fèi)時(shí)，因此我們還可以選擇用椰子煲瘦肉湯這樣就比較快捷，而且瘦肉是一般家庭煮湯時(shí)常用的食材，接受度會(huì)比較高。和椰子雞湯一樣，椰子瘦肉湯需要留下椰汁剝下椰肉待用，然后將瘦肉切片和椰汁椰肉一起燉煮即可。只是這樣的話，湯會(huì)稍顯單調(diào)，所以我們可以適量加些紅棗以及百合一起燉煮。這樣營(yíng)養(yǎng)更豐富，風(fēng)味也會(huì)更足。
3、食用注意項(xiàng)
有的人可能不喜歡喝太過(guò)甜的湯，那么在燉湯的過(guò)程中，可以不加入椰子汁。留下的椰子汁可以后續(xù)用在甜品中或者煲糖水時(shí)使用，夏天口渴的時(shí)候直接飲用也是十分不錯(cuò)的。
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