馬鈴薯發(fā)芽還能食用嗎
如何食用生姜養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯(cuò)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《馬鈴薯發(fā)芽還能食用嗎》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
馬鈴薯是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值特別豐富，馬鈴薯無論作為主食還是蔬菜來說都是很好的食物，但是由于馬鈴薯的儲存方式比較有限，有的很多家庭喜歡在秋季儲存一些馬鈴薯，但是有的時(shí)候沒等吃完馬鈴薯就已經(jīng)發(fā)芽了，有的人對馬鈴薯發(fā)芽后是否能夠進(jìn)行使用并不是特別的了解，從而導(dǎo)致馬鈴薯中毒，下面一起了解一下馬鈴薯發(fā)芽還能食用嗎？
馬鈴薯發(fā)芽還能食用嗎
言以蔽之，發(fā)芽的土豆有毒，是吃不得的。但是，并不是整個(gè)土豆都不能吃，只是發(fā)芽的那部分不能吃，切掉之后，其余部分仍然可以食用。
那么，發(fā)芽的土豆怎么會有毒呢?人們所吃的土豆是它的塊莖，上面有許多凹陷，稱為芽眼，在芽眼內(nèi)有一組腋芽，在塊莖的頂端有頂芽。在土豆貯藏期間，如果存放時(shí)間長，溫度較高，有陽光直射到土豆表面，都可能促使土豆長芽。發(fā)芽時(shí)，在出芽的部位產(chǎn)生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質(zhì)分解，轉(zhuǎn)變?yōu)楣┭可L的物質(zhì)。在這個(gè)物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程中，會產(chǎn)生一種叫做龍葵堿的毒素，它是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。新鮮土豆中含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵堿含量逐漸增加，當(dāng)土豆變成黑綠色或發(fā)芽時(shí)，其中的龍葵堿大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達(dá)0.3-0.5%，人食入龍葵堿0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以當(dāng)食用發(fā)芽的土豆之后，就可能因?yàn)槭秤谬埧麎A而中毒。
龍葵堿對胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對呼吸中樞有麻痹作用，并能引起腦水腫、充血。此外，對紅細(xì)胞有溶血作用。癥狀表現(xiàn)為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現(xiàn)上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。
如果土豆發(fā)芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我們可以選擇性的食用。當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽、芽還生長得不大時(shí)，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其余部分還是可以吃的，因?yàn)檫@時(shí)的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴(kuò)展。雖然經(jīng)過上述處理，仍會殘留一部分毒素，加工時(shí)要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時(shí)后再加工食用。這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮食。由于龍葵堿遇酸易分解，所以烹調(diào)時(shí)可加些醋。
健康的身體與我們的日常飲食有著直接的關(guān)系，上面就是對馬鈴薯發(fā)芽還能食用嗎的介紹，通過了解之后我們知道馬鈴薯一旦發(fā)芽就會形成一些毒素，對身體有很大的傷害，所以我們在平時(shí)生活中盡量不要食用發(fā)芽的馬鈴薯，以及未成熟發(fā)青的馬鈴薯，這樣就能夠有效的避免馬鈴薯中毒。
Ys630.com相關(guān)知識
很多人都比較在飲食上吃馬鈴薯的?？墒邱R鈴薯生吃可以嗎，或者在家里存放一段時(shí)間之后，對于馬鈴薯發(fā)芽能吃嗎，也是不少人關(guān)注的話題。下面我們就對于這些知識，一起去看看相關(guān)的介紹吧，也許對我們的健康起到了很重要的作用的。
馬鈴薯其實(shí)也是被叫做土豆，也是被稱為是山藥蛋，屬于是一種大眾化食物。這種馬鈴薯之中含有了一種叫龍葵素的毒素。大約每一百克的馬鈴薯之內(nèi)含有的龍葵素高達(dá)10毫克左右，人們吃后不會引起中毒。還有生命的危險(xiǎn)，所以馬鈴薯發(fā)芽能吃嗎，答案是決對不可以的。
馬鈴薯中含有龍葵素,它是一種對人體有害的生物堿,平時(shí)馬鈴薯中含量極微,一旦馬鈴薯發(fā)芽,芽眼,芽根和變綠,潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高, 可高出平時(shí)含量的40～70倍,人吃了這種發(fā)芽的馬鈴薯,輕者惡心嘔吐,腹痛,腹瀉,重者可出現(xiàn)脫水,血壓下降,呼吸困難,昏迷,抽搐等現(xiàn)象.嚴(yán)重者還可因心肺麻痹而死亡。
如果馬鈴薯發(fā)芽不嚴(yán)重,或?qū)⒀垦蹚氐淄诔瑑?削去發(fā)綠的部分,放在冷水浸泡1小時(shí)左右,馬鈴薯中的龍葵素便可溶解在水中,炒時(shí)再加點(diǎn)醋,煮熟,燴爛就可去掉毒素。
對于馬鈴薯發(fā)芽能吃嗎，其實(shí)我們在平時(shí)飲食之中，是不可以吃的。但是這種情況在我們的日常生活中不可少的。不過，很多蔬菜在不少的狀況下是具有了毒性或者是不適宜的狀況的。建議對于這種食物，生吃或者發(fā)芽都不可以食用。
土豆發(fā)芽后還能食用嗎？切掉發(fā)芽部分可以食用嗎
土豆是很多人都喜愛吃的食物，它的吃法有很多，此外土豆中含有豐富的營養(yǎng)元素，并且口感極佳，是很多朋友離不開的一種食物，一些人在生活中會購買很多的土豆放在家中，但是一次沒有吃完，在將土豆放置一段時(shí)間后人們會發(fā)現(xiàn)土豆發(fā)芽了。
我們都知道，土豆發(fā)芽后是不能食用的，因?yàn)榘l(fā)芽后的土豆之中龍葵堿的含量會大大增加，吃了這樣的土豆很容易導(dǎo)致食物中毒，有些朋友覺得將發(fā)芽的土豆丟掉太過可惜了，會將土豆發(fā)芽的部分給丟棄，留下沒有發(fā)芽的部分食用，這樣做是否有可能會食物中毒呢?
切掉土豆發(fā)芽的部分還能食用嗎
答案是在特定條件下是可以吃的，土豆發(fā)芽如果不是很嚴(yán)重，將芽以及芽眼給挖掉，便可以接著食用了，因?yàn)榇藭r(shí)有毒的龍葵堿并沒有擴(kuò)散，主要集中的發(fā)芽的部位，所以挖掉這一部位便可以接著食用。但是這種情況只適合發(fā)芽較為集中或者發(fā)芽只有一個(gè)兩個(gè)的土豆。
如果土豆發(fā)芽過多，或者發(fā)青嚴(yán)重便不可以使用這種方法了，土豆發(fā)芽過多，甚至一個(gè)土豆上有三分之一的部位長出了芽，說明土豆芽周圍的龍葵堿已經(jīng)擴(kuò)散了，這種土豆即便是將芽挖掉，其中也會殘留很多的龍葵堿，人在食用后便會出現(xiàn)食物中毒的情況。
所以，發(fā)芽很少的土豆在將發(fā)芽部位挖掉后是可以食用的，但是發(fā)芽較多的土豆即便是挖掉了發(fā)芽部位也不可以食用，避免食物中毒的情況出現(xiàn)。許多朋友判斷土豆是否能夠食用，往往只會看土豆是否發(fā)芽，但是卻忽視了其他的因素，其實(shí)土豆除了發(fā)芽過多不能食用之外，還有一些情況下是不可以食用的。
哪些土豆不能吃
一、霉變土豆
許多人發(fā)現(xiàn)土豆的表面一些霉變，但是卻沒有放在心中，因?yàn)檫@層霉洗掉后土豆并沒有什么異樣，但是請注意了，有霉變的土豆一定不要食用，因?yàn)檫@會讓土豆中包含一些霉菌，而霉菌進(jìn)入身體所帶來的危害想必不用多說大家也是知道的。所以，除了發(fā)芽的過多的土豆外，發(fā)霉的土豆也不能食用。
二、綠色的土豆
一般而言土豆應(yīng)當(dāng)是橙黃色的，但是土豆發(fā)青發(fā)綠，哪怕只有一點(diǎn)點(diǎn)也不要吃，因?yàn)檫@種土豆很有可能是有毒生物堿超標(biāo)所導(dǎo)致的，人在吃了這種土豆后，很容易食物中毒，這也是在一些食物中毒事件中，土豆并沒有發(fā)芽，卻依然讓人中毒的原因。
三、爛土豆
有些朋友會像對待發(fā)芽土豆一樣對待爛土豆，但是請一定要注意，土豆?fàn)€了，即便是我們將腐爛的部位切掉也不可以食用，因?yàn)闋€土豆中同樣含有很多的龍葵堿，如果沒有注意，很容易導(dǎo)致人體受損，甚至有可能會致人死亡。
四、有傷口的土豆
什么土豆是有傷口的呢?主要看土豆表皮是否有類似黑色淤青的部分，如果有，那么這種土豆最好也不要吃，因?yàn)閭跁?dǎo)致土豆之中的水分流失，使得土豆的營養(yǎng)價(jià)值大大下降，并且可能會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，人在食用后，易讓身體受損。
如何挑選土豆
優(yōu)良的土豆不僅口感很好，還可以減少食物中毒的幾率，那么在生活中挑選土豆有沒有什么竅門呢?
一、看賣相
質(zhì)量好的土豆表皮光滑，表面是不會出現(xiàn)傷口的，表皮干燥沒有水泡，這樣的土豆是值得購買的。反之，表皮粗糙有蟲洞、存在水泡或者霉變的土豆便不能購買。
二、看形狀
一般而言土豆的形狀是圓形的做好，扁的土豆也是可以的，但是土豆張的奇形怪狀的千萬不要購買，一者是這種土豆不好剝皮，二者是這種土豆可能是出現(xiàn)一場因素影響所導(dǎo)致的，吃的時(shí)候難免會讓人放心不下。此外，土豆的大小也要注意，最好選擇大小均勻的土豆，避免土豆大小不一，這樣同樣可以減少食物中毒的幾率。
寒冷的冬季蔬菜的種類非常的少，尤其是在偏遠(yuǎn)地區(qū)，由于交通運(yùn)輸不便利，很多人都會在入秋之后購買一些比較好存放的蔬菜放在家里，當(dāng)作整個(gè)冬季的菜類。人們都知道馬鈴薯發(fā)芽了是不能吃的，但是有些人認(rèn)為只要把發(fā)芽的部位去掉就可以食用。馬鈴薯發(fā)芽了還能吃嗎_發(fā)芽的馬鈴薯能吃嗎?
一、土豆發(fā)芽能不能吃
1、發(fā)芽的土豆有毒
其實(shí)無論是發(fā)芽的土豆，還是正常的土豆均含有一定的毒素，因?yàn)橥炼怪刑焐秃幸环N叫龍葵素的毒素，它與其是否發(fā)芽無關(guān)。只是在正常情況下，土豆中的龍葵素含量非常的少，不會給人體造成任何危害。但是如果保存不當(dāng)而導(dǎo)致土豆發(fā)芽，或表皮變成青色，則此時(shí)龍葵素的含量會大量增加，多吃就可能會引起食物中毒現(xiàn)象，尤其是發(fā)芽的土豆，在芽眼及幼芽部份，龍葵素的含量最高，這也就意味著毒性最大。對于癥狀較重的病人要盡早送醫(yī)院治療。為了預(yù)防龍葵素中毒，應(yīng)不吃發(fā)芽多的土豆。
2、土豆發(fā)芽了還能吃嗎
新鮮的土豆含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害，但在長時(shí)間的儲存過程中，龍葵堿的含量會逐漸增加。當(dāng)土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時(shí)，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進(jìn)0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。因此，食用發(fā)芽的土豆之后，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀。發(fā)芽的土豆經(jīng)處理去掉芽后，發(fā)綠的塊莖內(nèi)可能還殘留龍葵堿，也會引起中毒，所以不宜食用發(fā)芽的土豆。
二、吃了發(fā)芽土豆怎么解毒
1、生活中有些人看土豆發(fā)了芽，卻不舍得丟掉，在食用以后卻出現(xiàn)了食物中毒，這時(shí)如果中毒癥狀較輕可以多喝溫水，加快身體代謝，能讓身體毒素分解并代謝出體外，不會對身體形成明顯傷害。
2、吃了發(fā)芽土豆以后，如果中毒癥狀嚴(yán)重，需要靜脈注射葡萄糖生理鹽水，加快身體內(nèi)毒素排出，也可以及時(shí)口服濃茶，并刺激咽喉，進(jìn)行催吐處理，這樣也能讓身體里的毒素快速排出體外。
3、吃了發(fā)芽土豆以后，如果出現(xiàn)上吐下瀉等嚴(yán)重不良癥狀則需要及時(shí)就醫(yī)，并在醫(yī)生指導(dǎo)下服用解毒藥物，不然中毒癥狀惡化會危及生命。
鷹嘴豆的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以很多人不禁會產(chǎn)生一種想法，那以后就可以多吃一些鷹嘴豆了，其實(shí)沒有東西是十全十美的，所以建議要適可而止，同時(shí)發(fā)芽的鷹嘴豆也不能食用了。
一、原因;
1.鷹嘴豆富含鈣，維生素，營養(yǎng)很豐富，但是發(fā)了芽之后營養(yǎng)已經(jīng)變質(zhì)，會產(chǎn)生一些毒素，最好不要吃。其他一些事物如，土豆等發(fā)過芽了也不能吃。平時(shí)注意不要服用過期食物。
2.一種鷹嘴豆豆芽汁茶及制備方法和用途鷹嘴豆發(fā)芽以后，可能會產(chǎn)生毒素，且營養(yǎng)價(jià)值也會大大降低，不建議食用。
二、鷹嘴豆的營養(yǎng)價(jià)值：
1.鷹嘴豆是一種營養(yǎng)價(jià)值很高物，有大量的蛋白質(zhì)，有很多種的氨基酸、維生素、粗纖維。事實(shí)清鷹嘴豆還含有大量的鈣、鎂、鐵等微量元素。
2.一種鷹嘴豆豆芽汁茶，其特征在于該豆芽汁茶是以鷹嘴豆種子經(jīng)自然發(fā)芽榨汁為原料，經(jīng)酶解，滅酶，澄清，濃縮，超濾，加入輔料綠茶汁、蜂蜜、防腐劑、果酸和水，殺菌，灌裝，殺菌制成，其中各組份的重量百分比為鷹嘴豆豆芽汁5-80%，綠茶汁5-13%、蜂蜜2-5%、果酸0.18-0.7%，防腐劑0.01-0.04%，水余量，該豆芽汁茶飲料為清澈透明淡綠色。
一種鷹嘴豆豆芽汁茶及制備方法和用途
3.一種鷹嘴豆豆芽汁茶，其特征在于該豆芽汁茶是以鷹嘴豆種子經(jīng)自然發(fā)芽榨汁為原料，經(jīng)酶解，滅酶，澄清，濃縮，超濾，加入輔料綠茶汁、蜂蜜、防腐劑、果酸和水，殺菌，灌裝，殺菌制成，其中各組份的重量百分比為鷹嘴豆豆芽汁5-80%，綠茶汁5-13%、蜂蜜2-5%、果酸0.18-0.7%，防腐劑0.01-0.04%，水余量，該豆芽汁茶飲料為清澈透明淡綠色。
?我們生活中馬鈴薯是一種常見的蔬菜吧，我們很多人也都特別愛吃馬鈴薯，一是因?yàn)樗膬r(jià)格便宜，二是因?yàn)轳R鈴薯富含了很多對于我們身體有好處的東西，而且馬鈴薯非常美味，四季皆宜，老少皆宜，但是發(fā)芽馬鈴薯一定不要吃，發(fā)芽馬鈴薯是有毒的。下面就讓我們一起來了解一下發(fā)芽馬鈴薯的危害吧！
危害：
馬鈴薯中毒主要是因其含馬鈴薯素而引起的。馬鈴薯全株各部含馬鈴薯素的量不同：綠葉中含 0.25%，芽內(nèi)含0.5%，花內(nèi)含0.7%，馬鈐薯皮內(nèi)含0.01%，而成熟的塊根內(nèi)只含0.004%，但若保存不好引起發(fā)芽或皮肉變綠時(shí)，含馬鈴薯素的量會顯著增加，發(fā)芽的馬鈴薯中可增加到 0.08%，芽內(nèi)則可高達(dá)0.476%。新鮮的莖、葉含馬鈴薯素的量以開花至結(jié)有綠果期最高(據(jù)報(bào)道，尚含有硝酸鹽，其量可達(dá) 0.7%)，而干燥的莖、葉無毒。發(fā)霉或腐爛的馬鈴薯，含毒量可增加，同時(shí)含有一種腐敗毒，也有毒害作用。
?治療方法：
(1)馬鈴薯中毒絕大部分均發(fā)生在春季及夏初季節(jié)，原因是春季潮濕溫暖， 對馬鈴薯保管不好，易引起發(fā)芽。因此，要加強(qiáng)對馬鈴薯的保管，防止發(fā)芽是預(yù)防中毒的根本保證。
(1) 禁止食用發(fā)芽的，皮肉青紫的馬鈴薯。
(2) 少許發(fā)芽未變質(zhì)的馬鈴薯，可以將發(fā)芽的芽眼徹底挖去，將皮肉青紫的部分削去，然后在冷水中浸泡30～60分鐘，使殘余毒素溶于水中，然后清洗。烹調(diào)時(shí)加食醋，充分煮熟再吃。熱和醋能加速龍葵素的分解，使之變?yōu)闊o毒。但是以上做法不適用于發(fā)芽過多及皮肉大部分變紫的馬鈴薯，這些馬鈴薯即使加工處理也不能保證無毒。
?以上內(nèi)容為我們介紹了發(fā)芽馬鈴薯的危害，我們一定要引起高度重視，千萬不可食用發(fā)芽馬鈴薯，不然我們的身體一定會承受巨大的損失，我們也可以將以上的內(nèi)容分享給更多的朋友，讓更多的人都能盡快恢復(fù)身體健康。
山芋就是紅薯，這種東西相信大家都不會陌生。紅薯比較能放，儲存條件好的話，放上幾個(gè)月是沒有問題的。不過，紅薯也很容易出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，如果是土豆發(fā)芽的話，會產(chǎn)生一些毒素不能吃。山芋發(fā)芽的時(shí)候，也會讓人存在這方面的擔(dān)憂。那么，山芋發(fā)芽還能吃嗎？下面咱們就來看看吧。
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎
發(fā)芽的土豆不能吃，但是，發(fā)芽的紅薯并不會像土豆那樣，給我們的身體帶來有害的物質(zhì)，在吃紅薯的時(shí)候，如果紅薯發(fā)芽了，就可以將紅薯的芽去掉，然后再食用紅薯，并不會出現(xiàn)可怕的中毒現(xiàn)象哦，因此，大家不要過于擔(dān)心。
但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價(jià)值。
有傳聞?wù)f，吃發(fā)芽的紅薯，會導(dǎo)致中毒，這并沒有什么科學(xué)依據(jù)，這都是屬于大多數(shù)人亂說的，那么，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，并且對一些疾病有著食療作用，因此，吃紅薯好處很多，講究科學(xué)的吃法比較重要哦!
雖然地瓜發(fā)芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用，那個(gè)是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅?。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用后，多在二十四小時(shí)內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀.嚴(yán)重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
紅薯抗癌嗎
癌細(xì)胞來自于人體上皮細(xì)胞，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素，能保護(hù)人體上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整，抑制病毒活性，阻斷胃 腸道中亞硝胺的產(chǎn)生，消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。
在我們平時(shí)的飲食中 最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
紅薯發(fā)了芽還能吃嗎?關(guān)于這個(gè)問題，答案是不一致的，有些人說能是，也有些人說不能吃，到底能不能吃呢，根據(jù)專家的分析，其實(shí)紅薯發(fā)芽并不想馬鈴薯那樣產(chǎn)生毒素，只要將紅薯上面的所長的芽拔掉就可以食用了，當(dāng)然也不會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象了，所以請大家放心食用吧!
1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會產(chǎn)生不適感。
2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透，它的顆粒狀淀粉就很難消化，也就談不上有什么營養(yǎng)了。因此，夾生紅薯吃不得。
3、腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則就可能出現(xiàn)腹部不適的癥狀。
4、紅薯不要和下列食物同時(shí)吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導(dǎo)致胃潰瘍。
5、紅薯含脂肪和熱量極少，因此要和米面搭配起來吃。否則，當(dāng)時(shí)吃得挺飽的，一會兒就又餓了。
6、紅薯最好中午吃。經(jīng)過一下午的消化和陽光照射，鈣質(zhì)就會被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。
7、長黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會損害肝臟功能。
8、紅薯吃多了，就會出現(xiàn)燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此，吃紅薯的時(shí)候，想著配點(diǎn)兒咸菜和菜湯，上述癥狀就不會出現(xiàn)了。
9、不要吃涼紅薯，吃了容易引起胃腸功能紊亂。
【溫馨提示】土豆發(fā)芽了一定不要食用。因?yàn)橥炼拱l(fā)芽后，新芽里面含有龍葵配醣體，是一種植物毒素。誤食的話，咽喉有燒灼感，繼而頭昏眼花、惡心腹瀉、耳鳴腰痛、全身無力、體溫升高、瞳孔放大、脈搏變?nèi)?、呼吸麻痹，?yán)重時(shí)會導(dǎo)致死亡。
相信大家對于紅薯發(fā)芽還能否吃的問題是比較感興趣的吧，那么通過我們上面的介紹，相信大家知道了紅薯發(fā)芽是可以食用的，但是不可以生吃的，因?yàn)榧t薯中的淀粉不經(jīng)過高溫殺菌，是很難消化的，所以希望大家對于這些問題在平時(shí)吃紅薯要多注意。
可能有一些朋友在平時(shí)比較忙，會先購買好蔬菜放在家里，但是放了一段時(shí)間出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，就像毛豆一樣。其實(shí)，毛豆發(fā)芽了是可以食用的，只是口感沒有那么好罷了，所以我們建議大家不要吃它了。毛豆發(fā)芽就跟綠豆發(fā)芽是一樣的，對于人體是沒有傷害的，大家不用擔(dān)心會產(chǎn)生毒素。
發(fā)芽毛豆是可以食用的。毛豆發(fā)芽是可以吃的，但是發(fā)芽土豆是不能吃的，因?yàn)橥炼拱l(fā)芽的過程中會產(chǎn)生大量的龍葵素，是對人體不利的。毛豆很有營養(yǎng)，不過吃多了可能會影響消化，因?yàn)槊故菫槌墒斓狞S豆，跟黃豆一樣蛋白質(zhì)含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可別吃多了一次。
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
關(guān)于文章介紹的毛豆發(fā)芽是可以食用的，如果你們不小心食用了發(fā)芽的毛豆是不必要那么擔(dān)心的。毛豆發(fā)芽主要是因?yàn)樘鞖馓^于潮濕，建議你們應(yīng)該要將毛豆放在干燥的地方，并且你們在生活中應(yīng)該多去了解一下毛豆的營養(yǎng)價(jià)值。
相信很多人都遇到過大蒜發(fā)芽的情況吧，造成大蒜發(fā)芽的主要原因就是儲存的方法不正確，正常情況下大蒜在常溫下是會有一個(gè)休眠期的，休眠的時(shí)間一般都是在兩到三個(gè)月左右，一旦過去休眠時(shí)間就會出現(xiàn)發(fā)芽，大多數(shù)人都認(rèn)為發(fā)芽的大蒜是不可以食用的，那么大蒜發(fā)芽了還能吃嗎_大蒜子發(fā)芽了還能吃嗎?
第一，大蒜發(fā)芽了還能吃嗎_大蒜子發(fā)芽了還能吃嗎?大蒜放置時(shí)間過長后，里面會長綠色的小芽，雖說不會中毒，但會大大降低大蒜中的營養(yǎng)物質(zhì)，也就是說，食用價(jià)值會大打折扣。一提到發(fā)芽，大家感覺這東西沒法吃了，但是這種說法在大蒜身上不成立。大蒜發(fā)芽不僅能吃，而且還有益心臟健康。
第二，有專家研究指出，發(fā)芽的大蒜比新鮮的大蒜有更多能保護(hù)心臟的抗氧化劑。發(fā)芽五天的大蒜抗氧化活性要強(qiáng)于新鮮大蒜，發(fā)芽的大蒜中富含抗氧化元素，硒有很強(qiáng)的抗氧化作用?？梢詼p少自由基的破壞，具有一定的防癌、致癌功效。市面上白皮蒜和紫皮蒜都是比較常見的，和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活動成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
第三，大蒜的功效與作用?？拱４笏饽軌蛳谀c里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。大蒜中中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，但是，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。
大蒜發(fā)芽了還能吃嗎_大蒜子發(fā)芽了還能吃嗎?在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處存放的大蒜發(fā)芽紅可以吃。但是在陽光照射到的地方存放的大蒜，發(fā)芽時(shí)，大蒜表面胡變綠，這樣就產(chǎn)生塑料生物堿，最好不要吃。
紅豆具有較多的纖維和可溶性纖維，具有很好的潤腸通便、降血壓血脂，降低膽固醇等等的功效，當(dāng)然還具有健美減肥，美容養(yǎng)顏的功效呢，但是有時(shí)候我們會發(fā)現(xiàn)隔天泡的紅豆發(fā)芽了，很多人不知道發(fā)芽的紅豆是否還能食用吧，那么下面我們就為大家解釋一下這個(gè)問題吧!
紅豆發(fā)芽猶如土豆發(fā)芽一樣，是有毒的，不能食用，請不要烹飪發(fā)了芽的紅豆，紅豆在發(fā)芽過程中吸收了空氣中的有害物質(zhì)，產(chǎn)生了霉菌，是不能再繼續(xù)使用了。
健康指導(dǎo)：雖然我們常吃綠豆黃豆發(fā)出的豆芽，但綠豆黃豆是禾本科植物的種子，作為糧食可以實(shí)用。 而紅豆是木本科植物種子，發(fā)芽后會含一些對人體有害的物質(zhì)，不能再隨便食用了。 所以市面上沒有紅豆芽賣。
紅豆芽的品質(zhì)好、營養(yǎng)高，且具有獨(dú)特藥用價(jià)值
一、生產(chǎn)場地、栽培容器場地可選擇改造過的溫室、大棚等，并在其頂部加蓋遮陽網(wǎng)或草簾，場地內(nèi)增設(shè)噴霧及通風(fēng)設(shè)備。還要使場地內(nèi)溫度保持在16℃以上。也可用栽培架進(jìn)行立體栽培，栽培架用角鐵組裝而成，還可用竹、木搭建，設(shè)4～5層，層間距為30厘米。栽培容器選用底面平、大小適中、重量輕、便于移動、堅(jiān)固耐用的容器。澆水一般選用微噴裝置，或噴霧器、淋浴噴頭等。
二、選種種子選用子粒飽滿、色澤明亮、臍白、發(fā)芽率在95%以上的新種子，剔除干癟、破殘、蟲蛀豆粒及雜質(zhì)，用清水淘洗，漂去癟粒，清洗種子。
三、消毒栽培器具用0.2%～0.5%高錳酸鉀溶液，或0.2%漂白粉浸泡、擦洗，再用清水沖洗干凈，曝曬。生產(chǎn)場所用甲醛熏蒸消毒，并增設(shè)紫外線燈消毒。重復(fù)使用的基質(zhì)先用清水沖洗干凈，然后用高壓蒸鍋消毒。
通過上文我們關(guān)于發(fā)芽的紅豆能吃的問題進(jìn)行了詳細(xì)的解答，我們也清楚知道了發(fā)芽的紅豆是不可以食用的，因?yàn)榫拖裢炼拱l(fā)芽一樣是有毒素的，對于人體會產(chǎn)生危害的，所以我們建議朋友們一旦發(fā)現(xiàn)紅豆已經(jīng)長芽的話，應(yīng)該要立即扔掉，不可再食用。
? ?土豆這種事我相信大家并不陌生，從營養(yǎng)豐富的食物，對我們的身體有很大的幫助作用，可以提供給我們的身體足夠的糖分，能夠給我們提供足夠的能量，但是日常生活當(dāng)中由于土豆保存的時(shí)間很長，土豆就會發(fā)芽，那么您知道發(fā)芽的土豆能吃嗎？下面就讓我們一起來看一下吧。
人們所吃的土豆是它的塊莖，上面有許多凹陷，稱為芽眼，在芽眼內(nèi)有一組腋芽，在塊莖的頂端有頂芽。在土豆貯藏期間，如果存放時(shí)間長，溫度較高，有陽光直射到土豆表面，都可能促使土豆長芽。發(fā)芽時(shí)，在出芽的部位產(chǎn)生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質(zhì)分解，轉(zhuǎn)變?yōu)楣┭可L的物質(zhì)。在這個(gè)物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程中，會產(chǎn)生一種叫做龍葵堿的毒素，它是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。新鮮土豆中含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵堿含量逐漸增加，當(dāng)土豆變成黑綠色或發(fā)芽時(shí)，其中的龍葵堿大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達(dá)0.3-0.5%，人食入龍葵堿0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以當(dāng)食用發(fā)芽的土豆之后，就可能因?yàn)槭秤谬埧麎A而中毒。
龍葵堿對胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對呼吸中樞有麻痹作用，并能引起腦水腫、充血。此外，對紅細(xì)胞有溶血作用。癥狀表現(xiàn)為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現(xiàn)上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。
如果土豆發(fā)芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我們可以選擇性的食用。當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽、芽還生長得不大時(shí)，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其余部分還是可以吃的，因?yàn)檫@時(shí)的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴(kuò)展。雖然經(jīng)過上述處理，仍會殘留一部分毒素，加工時(shí)要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時(shí)后再加工食用。這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮食。由于龍葵堿遇酸易分解，所以烹調(diào)時(shí)可加些醋。
那要如何預(yù)防土豆發(fā)芽呢?想要預(yù)防土豆長芽，應(yīng)該把它貯存在低溫、通風(fēng)、沒有陽光直射的地方。如果生芽過多、且土豆皮的表面已經(jīng)變成黑綠色就不要再吃了。另外，在購買時(shí)，要注意土豆的外觀顏色，有異味，發(fā)黑的就不要購買了。
? ?發(fā)芽的土豆能吃嗎？發(fā)芽的土豆是不能吃的，里面含有了很多堿性的物質(zhì)，會導(dǎo)致消化器官的過敏，甚至?xí)a(chǎn)生一些中毒的現(xiàn)象，所以希望大家要引起重視，在吃土豆之前看看圖都有沒有發(fā)芽，如果發(fā)芽了就要及時(shí)的去扔掉，不能夠食用。
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