里脊的做法大全方法
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“里脊的做法大全方法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
?我們可能許多人對于里脊的做法大全還不是很熟悉吧，里脊帶給我們很多美味，立即也是一種老少皆宜的食品，每個人都喜歡吃，而且里脊的制作也是非常簡單的，每個人都想學習一下里脊的做法吧，下面就讓我們一起來了解一下里脊的做法大全吧！
? 做法一：
主料：豬里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，紹酒15克，芝麻油10克，醬油25克，醋25克，蔥段5克，熟菜油750克（約耗50克），精鹽1克。
做法：
1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用濕淀粉25克、面粉10克拌勻待用。
2、醬油、白糖、紹酒、醋、濕淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調(diào)好的汁沖入鍋內(nèi)，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
做法二：
豬里脊肉、蔥、姜、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、雞蛋、淀粉、面粉
做法：
1、豬里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm寬、2cm長的塊，用鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蔥、姜腌漬30分鐘；
2、雞蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊；
3、里脊塊掛糊；
4、用溫油炸至外皮凝固撈出，至油溫上升至7成時，復炸至金黃色
5沾椒鹽食用。www.cndadi.net
?以上內(nèi)容為我們介紹了里脊的做法大全，我相信大家聽了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動不如行動，相信大家一定都會被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
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常見的佳肴有很多，在對一些佳肴選擇的時候，也是需要對它進行很好的了解，這樣吃的時候，對人體健康也不會有任何的損害，那常見的佳肴中，糖醋里脊是很多人喜愛的，它以酸甜為主，在提高人們食欲上，有著很好的幫助，那糖醋里脊的做法大全中，都有哪些制作方式呢?
很多人對糖醋里脊的做法大全中，糖醋里脊的一些做法并不是很清楚，因此在對這樣佳肴制作的時候，要先選擇好制作方式，這樣對它的制作流程和食材才會有很好認識。
糖醋里脊的做法大全：
香菠糖醋里脊
材料：里脊肉，少許鹽，糖，料酒，幾片生姜，1只蛋黃，1大勺芝士粉，3勺生粉，蔥段，5大勺番茄醬，3大勺白糖，1大勺白醋，少許菠蘿丁
做法：
1、里脊肉切成厚約0.5CM，寬約1CM，長約2CM的條，略用少許鹽、糖、料酒、幾片生姜腌漬半小時入味，然后撈出生姜片。
2、一只蛋黃、1大勺芝士粉、3勺生粉與肉片拌勻，靜置半小時，讓肉片與漿充分結(jié)合。
3、起鍋入油，油熱后入一節(jié)蔥段，待蔥段周圍密集小泡并在鍋中迅速旋轉(zhuǎn)時，入肉片開炸，肉片漂浮起來撈出略晾，再炸一遍撈出待用。
4、鍋里留少許油，入5大勺番茄醬、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。
5、入水淀粉勾芡，入炸好的里脊、少許菠蘿丁(1/6個菠蘿提前切丁備用)，大火翻炒至里脊充分蘸滿糖醋番茄汁后，明少許麻油即可出鍋。
以上就是糖醋里脊的做法大全中，糖醋里脊的一些不錯制作方法，按照以上方法制作糖醋里脊是不錯之選，以上的制作方式，使得佳肴含有的營養(yǎng)元素豐富，而且長期選擇，對人體也沒有太多負擔，因此它受到很多人喜愛。
青椒里脊絲是一種以里脊肉和青椒為主要原材料制作而成的一種美味佳肴，這個菜不僅口感美味對于人體也是有許多的好處的，例如里脊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸，可以有效的提高人體的免疫力。那么美味的青椒里脊絲該如何制作呢？下面就來介紹一下青椒里脊絲的做法大全。
青椒里脊絲的做法一:
1.柿子椒中間切開清理干凈，用刀拍一下切絲，里脊肉片成薄片切絲，大蒜用刀壓扁切末；
2.坐鍋燒水，將辣椒絲焯水，輕輕一燙用密漏撈出，然后在將肉絲倒入鍋內(nèi)，撇去浮沫，撈出肉絲和辣椒絲一起清洗干凈
3.將切好的蒜末倒入大碗，加入蒜蓉辣椒醬，雞粉，白糖和鹽，最后滴上幾滴香油，一起攪拌均勻。
青椒里脊絲飲食特點
青椒燙水的時候，不要燙過了，以免影響口感。
為了讓這道菜更好的入味，先把調(diào)汁拌好以后在將肉絲和辣椒絲加入，這個小竅門在其它涼拌菜都可以使用。
做法二:
1.里脊肉切成絲，加鹽、水淀粉、蛋清上漿；青椒切成絲。
2.鍋置火上，放入油燒至四成熱，下里脊絲滑油，盛出；青椒絲用油焐熟，待用。
3.鍋內(nèi)留底油，加黃酒，用鹽、味精調(diào)味，燒開，勾芡，倒入里脊絲及青椒絲，翻炒裝盤即可。
青椒的功效:
1.解熱鎮(zhèn)痛
青椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并且能緩解肌肉疼痛，從而起到比較強的解熱鎮(zhèn)痛的功效。
2.散寒祛濕
吃了帶有辛辣味的青椒之后，也會出現(xiàn)心跳加快，皮膚血管擴張的現(xiàn)象，中醫(yī)認為青椒和辣椒一樣，都是有溫中下氣、散寒祛濕的功效。
3.促進食欲
青椒特有的味道和含有的辣椒素，是能起到刺激唾液和胃液分泌的作用，從而具有增強食欲，促進消化的功效。
4.凈化血液
青椒的綠色部分是來自葉綠素，而葉綠素是能能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇的，幫助將膽固醇排出體外，從而可以達到凈化血液的作用。
5.降脂減肥
青椒中也是含有辣椒素的，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)的脂肪堆積，具有一定的降脂減肥的作用。
里脊肉是一種質(zhì)量非常高的肉，一般指的是牛、羊、豬等等動物脊椎部位的肉。這種肉是非常鮮嫩的，并且其含有豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸和其他對人體有益的微量元素，非常的受人歡迎?；锢锛咕褪且挥靡岳锛谷鉃橹饕牧现谱鞫鴣淼拿牢都央?，下面就來介紹一下滑溜里脊的家常做法大全。
做法一:
1.豬里脊洗凈去筋膜。
2.頂?shù)肚斜∑Ｈ缓蠓旁谇逅锱莩鲅?。攥干水分備用。（這是是肉片潔白的關鍵）
3.把肉片再放盆里。加蛋清（不要蛋黃）
4.加水淀粉（就是干淀粉用水和開的。）。少量料酒，上漿水淀粉可以稍微多加一點，方便肉片軟嫩。腌制5分鐘。
5.切黃瓜，頂?shù)肚卸巍?/p>
6.然后再橫過來頂?shù)肚衅?，胡蘿卜也是如此。黑木耳泡好 撕小塊。
7.蔥姜蒜切末。
8.勺內(nèi)加寬油。
9.5成熱油溫，下肉片 迅速劃散 ，等肉片發(fā)白 撈出控油備用。
10.勺內(nèi)留底油，蔥姜蒜爆鍋，
11.依次 下 胡蘿卜 木耳 黃瓜 ，翻炒均勻，加 鹽 味精。水淀粉勾芡，淋香油出鍋。
做法二:
材料
主料：豬里脊肉375克，
輔料：黃瓜200克，雞蛋清40克，
調(diào)料：大蔥15克，鹽5克，料酒20克，芡粉30克，植物油50克
做法
1.里脊肉切成薄片，用蛋清、鹽5克抓拌均勻后再加干生粉20克，拌勻，停置10分鐘；黃瓜洗凈，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；蔥切成3厘米長段。
2.油燒熱，肉片倒入鍋中過油，見肉片變色即撈出瀝油。
3.鍋中留油30克，爆香蔥段后將蔥段夾出，黃瓜倒入鍋略加煸炒1分鐘左右，加入肉片同炒，最后以生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，即可盛盤供食。
做法三:
1.里脊肉切成薄片，用蛋清、鹽5克抓拌均勻后再加干生粉20克，拌勻，停置10分鐘；黃瓜洗凈，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；蔥切成3厘米長段
2. 油燒熱，肉片倒入鍋中過油，見肉片變色即撈出瀝油
3. 鍋中留油30克，爆香蔥段后將蔥段夾出，黃瓜倒入鍋略加煸炒1分鐘左右，加入肉片同炒，最后以生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，即可盛盤供食
豬肉是我們生活中最常見的肉食，里脊肉因為香而不膩格外的受到了人們的青睞。里脊肉就是指與排骨相連的瘦肉，適合炒菜和做湯，滋味讓人難忘。里脊肉在生活中做法有很多，我們可以根據(jù)自己的喜好做湯或者是做菜。很多人對于里脊肉的做法不了解，我們來看一下里脊肉的做法大全。
里脊肉不僅僅具有食用的價值，還具有藥用的價值，對于補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥有一定的功效，對于便秘、補虛也有一定的療效，是藥用價值和食用價值于一體的菜品。
里脊肉的做法大全?糖醋里脊肉做法第一步、將里脊肉切成條狀 第二步、用醬油、花生油、鹽腌制里脊肉，時間20分鐘。然后加入淀粉。 第三步、燒油、大火至六七成熱(不冒煙)，轉(zhuǎn)小火，放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟，再撈出瀝油。然后油大火，再炸，炸至金黃色。 第四步、將番茄沙司、醋、白糖、調(diào)制成汁，同時加入少許蒜將、姜。倒入鍋中加熱至冒泡，然后倒入里脊肉，翻炒即可。
蜜汁里脊肉：1.將里脊肉切成片，用鹽碼一下，再加上山芋粉，抓勻來。2.下油鍋翻炒至熟。3.加醬油，汲汁，大火燒滾，稍收湯后放上冰糖，等著收汁吧。4.裝盤后撒上芝麻即可。
以上的內(nèi)容就是對于里脊肉的做法大全的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。 我們在生活挑選里脊肉的時候需要選擇色澤紅潤，肉質(zhì)透明的，能夠更好的保持豬肉的營養(yǎng)，對于那些注射其他成分的里脊肉，我們是需要避免的，以免對身體不利。
里脊其實就是豬肉的一種，但是很多人確實很喜歡吃里脊的，特別是喜歡吃軟炸里脊。說到軟炸里脊，可能有很多人都是不了解的，所以就更加不要說軟炸里脊的做法大全了，相信了解的人是極少的。通過軟炸里脊這個名字我們就可以知道，這種食物肯定是油炸的，所以很多人就不敢吃了。
油炸食品最好不要經(jīng)常吃，也不是說一定不能吃，這其實和每個人的身體體質(zhì)是有關系的。軟炸里脊也是油炸食品里的一種，很多人會擔心吃了軟炸里脊會發(fā)胖。那么，下面就來詳細介紹下軟炸里脊的做法大全。
做法一
食材準備
豬里脊肉200克，雞蛋4個，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，鹽少許，香油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。
制作步驟
1、將里脊肉洗凈，切成長4、寬2厘米的薄片，放在碗內(nèi)，加鹽、味精、料酒拌勻，腌漬入味;
2、將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊;
3、炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將腌漬好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成?？烧夯ń符}食之。
做法二
食材準備
豬里脊肉400克，黃芪50克，蛋黃1個，水淀粉20克，蔥段，姜片各10克，醬油12克，料酒50克，植物油500克，味精，鹽各適量。
制作步驟
1、將黃芪切片后，按水煮提取法，提取黃芪濃縮汁50克備用;
2、將蔥段，姜片，醬油，味精，鹽，料酒對成汁水;
3、將里脊肉去掉白筋，切成0.4 厘米厚的片，兩面用刀劃成十字花，再切成寬0.8厘米，長2.5克的條，放涼水碗內(nèi)，淘凈血沫，用凈布輾干，再將蛋黃，水淀粉放碗內(nèi)，用手攪成糊，將里脊肉放入糊內(nèi)攪勺;
4、將鍋置火上加入植物油，油熱三成，將里脊肉逐塊下鍋，炸成金黃色肉發(fā)起時，將油潷出，隨將對好的調(diào)料汁及黃芪濃縮汁灑在肉上，翻兩三個身即可食用。
做法三
食材準備
豬里脊肉、小麥面粉、玉米淀粉、雞蛋、色拉油、食鹽、醬油、姜、料酒
制作步驟
1、將豬里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1厘米的長條軟炸里脊
2、將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調(diào)料，用手抓勻，腌制30分鐘
3、中途攪拌一次，使所有的調(diào)料融入肉中，沒有水分，這樣可以防止脫漿
4、將面糊勾兌均勻(不能太稀)，倒入肉中(挑出姜絲)，攪拌均勻
5、鍋中倒入油，7成熱時轉(zhuǎn)小火，將肉條逐個放入鍋中炸至微黃撈出
6、油繼續(xù)加熱，待9成熱時將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃后撈出，淋干油分即可
真正的軟炸里脊的做法大全當然是不只上面介紹的三種軟炸里脊的做法的，還有很多種關于軟炸里脊的做法的。但是不管軟炸里脊的做法再多，每個人根據(jù)自己的口味只會選擇一種。另外，軟炸里脊的脂肪和熱量比較多，所以大家一定要少吃。
青海酸辣里脊這是青海的一種特色美食，主要是以里脊肉為主要原材料，再加上辣椒、醬油、蒜等等調(diào)味品制作而來的一種美味。這種食品不僅味道非常不錯對人身體也是有好處的，可以補腎健脾、提高人體免疫力等等。而這種美味掌握了方法，自己在家也可以做出來下面就來介紹一下青海酸辣里脊的做法大全。
做法一:
主料： 豬里脊肉 250克
輔料： 淀粉(蠶豆) 12克
調(diào)料： 醬油 20克 辣椒(紅、尖、干) 5克 醋 20克 大蒜 5克 鹽 5克 花椒 2克 姜 5克 小蔥 10克 豬油（煉制） 35克 各適量
酸辣里脊的做法：
1. 將里脊除去筋膜，改刀為1.5 厘米大的方?。?/p>
2. 肉丁內(nèi)加熟豬油，醬油、姜末和花椒粉各少許，用水淀粉攪拌成硬糊狀；
3. 用水淀粉加清湯100毫升，食鹽、醬油，調(diào)成汁水；
4. 蔥白切馬耳形，蒜切片，辣椒泡軟切條待用；
5. 炒勺置火上，加入熟豬油，溫油燒至六成熱，將拌好的里脊分散投入油勺，視其收身后撈出；
6. 用手按自然形狀分撕（肉塊不要撕得太大）；
7. 待油溫升至八成熱時，炸至熟透；
8. 視油溫升至十成熱時，再將里脊下勺搶色，急速撈出，潷油待用；
9. 炒勺內(nèi)留油，將辣椒絲、蔥、蒜入勺，并用醋烹熗，然后將兌好的汁水倒入，待開起后，加明油，隨即將炸好的里脊倒入勺內(nèi)，顛翻幾下，使里脊全部粘上芡汁，即可盛盤上桌。
做法二:
1/12一塊里脊肉（瘦肉也可以）洗凈
2/12斜切肉的紋理切成條狀
3/12加雞蛋兩個淀粉四勺花椒粉一勺攪勻
4/12熱油到筷子下鍋有氣泡冒出時下肉，一塊一塊的下
5/12炸到金黃
6/12撈出，復炸一下（這樣更脆）
7/12輔料備好
8/12水淀粉加醋，生抽
9/12熱鍋冷油爆香姜蒜
10/12加入輔料翻炒，在加入料汁，淡了就加點鹽
11/12澆在炸好的里脊上
里脊肉的營養(yǎng):
可以為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，還可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。而且每100克里脊肉里面就含有蛋白質(zhì)20克、碳水化合物0.7克、維生素A 5微克、維生素E0.59微克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉43.2毫克、鈣6毫克、鎂28毫克、鐵1.5毫克、錳0.03毫克、鋅2.3毫克、銅0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、葉酸8.3微克等的營養(yǎng)元素。所以，里脊肉的營養(yǎng)價值就是這么高。
燴里脊是以里脊肉為主要原材料，而后加入蔥、辣椒等等調(diào)味品燴出來的一種美食。有句話說的好，要想抓住一個人，就要抓住一個人的胃，而使用燴里脊來抓住一個人的胃就是很好的一個方法。而在家中制作燴里脊也是比較不錯的選擇，只要掌握了正確的方法，而后用用心就可以做出來，那么下面就來介紹一下燴里脊家常做法大全。
做法一:
步驟 1起鍋、油熱，蔥姜蒜爆香，番茄，這里最好把番茄用熱水燙下去死要不影響口感。
步驟 2炒出汁，放胡椒粉、多放點也好，
步驟 3放橄欖，黑木耳、翻炒均勻
步驟4放水、燒開加醋適量、喜歡酸可多加
步驟 5倒入炸好的里脊，加適量鹽，小火慢煮三分鐘、試下湯咸淡自行調(diào)整、出鍋。
做法二:
1里脊切薄片，用鹽 料酒腌一下，再用淀粉拌勻，
2甘藍撕大塊，
3西紅柿切滾刀塊，蔥姜蒜切碎，木耳洗凈，
4坐鍋放油，稍熱放蔥姜蒜熗鍋，
5先放木耳，再放西紅柿，
6西紅柿出汁后，放甘藍，
7放適量水，燒開，
8下入里脊，等發(fā)白了再翻動，
9里脊熟了先放胡椒面，再放醋，最后放鹽調(diào)味，
10盛碗里即可享用。
做法三:
1.將洋蔥和甜椒切成不規(guī)則方塊放好
2.里脊肉也切2毫米厚和甜椒差不多的方塊，放入干淀粉攪拌均勻
3.油燒熱后放肉片炒至肉片收水，滴少許料酒再炒幾鏟就下備好的甜椒繼續(xù)翻炒后下洋蔥，差不多了就加鹽加孜然粉，再加青蔥段和老抽，這時可聞到香味撲鼻哦，好了加入味精起鍋入盤。
小貼士
洋蔥一定不要炒久了，軟了就不好吃了。洋蔥加孜然那是一個香??！
里脊肉的營養(yǎng):
可以為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，還可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。而且每100克里脊肉里面就含有蛋白質(zhì)20克、碳水化合物0.7克、維生素A 5微克、維生素E0.59微克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉43.2毫克、鈣6毫克、鎂28毫克、鐵1.5毫克、錳0.03毫克、鋅2.3毫克、銅0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、葉酸8.3微克等的營養(yǎng)元素。所以，里脊肉的營養(yǎng)價值就是這么高。
這里所說的里脊肉就是我們常見的五花肉，紅燒的話味道會非常好，是諸多人的最愛。紅燒里脊肉的做法不是很復雜，但腌制的時候一定要注意，千萬不要放太多的鹽，否則就影響原本的口味了。
紅燒里脊肉的做法一
1.里脊肉切成條，加入鹽,味精，白糖，胡椒粉，香油少許，生粉適量，攪拌均勻靜置十幾分鐘。
2.鍋燒熱倒入適量油，燒熱后把肉條一條條放入鍋里，中小火炸至變色。
3.把油燒熱再炸第二遍，這樣肉會外焦里嫩
4.另起鍋燒熱少許油，加冰糖熬化，放入肉條，加少許蜂蜜翻炒
5.裝盤就可以食用了
健康功效
味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
紅燒里脊肉的做法二
1、五花肉切條放入涼水中焯去血末。
2、焯水定型。（千萬不要切好塊再焯，那樣燒出的紅燒肉該沒型了。燒出來的可就不漂亮了）
3、撈出后晾涼切一樣大的方塊（大一點吃起來過癮）。
4、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料。
5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉里的油）。
6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色，
7、炒到白糖變成棗紅色關小火
8、糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水（這是紅燒肉中至關重要的一步，這個糖色是焦糖的味道，會讓紅燒肉變得香中帶點微微的焦糖味）
9、倒入肉中，加少許紹酒開水燒加入茶葉水可以去腥味熟得快。
10、最后加醬油調(diào)色，加鹽調(diào)味。
11、放入深鍋里，放入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘。
12、改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。（汁濃味香，澆在米飯上超過癮。）
提示：紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調(diào)色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）?？煞湃氚撞?、豆腐、土豆、胡蘿卜等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。 燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。
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