燴里脊家常做法大全
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“燴里脊家常做法大全”，僅供您在養(yǎng)生參考。
燴里脊是以里脊肉為主要原材料，而后加入蔥、辣椒等等調(diào)味品燴出來的一種美食。有句話說的好，要想抓住一個人，就要抓住一個人的胃，而使用燴里脊來抓住一個人的胃就是很好的一個方法。而在家中制作燴里脊也是比較不錯的選擇，只要掌握了正確的方法，而后用用心就可以做出來，那么下面就來介紹一下燴里脊家常做法大全。
做法一:
步驟 1起鍋、油熱，蔥姜蒜爆香，番茄，這里最好把番茄用熱水燙下去死要不影響口感。
步驟 2炒出汁，放胡椒粉、多放點也好，
步驟 3放橄欖，黑木耳、翻炒均勻
步驟4放水、燒開加醋適量、喜歡酸可多加
步驟 5倒入炸好的里脊，加適量鹽，小火慢煮三分鐘、試下湯咸淡自行調(diào)整、出鍋。
做法二:
1里脊切薄片，用鹽 料酒腌一下，再用淀粉拌勻，
2甘藍(lán)撕大塊，
3西紅柿切滾刀塊，蔥姜蒜切碎，木耳洗凈，
4坐鍋放油，稍熱放蔥姜蒜熗鍋，
5先放木耳，再放西紅柿，
6西紅柿出汁后，放甘藍(lán)，
7放適量水，燒開，
8下入里脊，等發(fā)白了再翻動，
9里脊熟了先放胡椒面，再放醋，最后放鹽調(diào)味，
10盛碗里即可享用。
做法三:
1.將洋蔥和甜椒切成不規(guī)則方塊放好
2.里脊肉也切2毫米厚和甜椒差不多的方塊，放入干淀粉攪拌均勻
3.油燒熱后放肉片炒至肉片收水，滴少許料酒再炒幾鏟就下備好的甜椒繼續(xù)翻炒后下洋蔥，差不多了就加鹽加孜然粉，再加青蔥段和老抽，這時可聞到香味撲鼻哦，好了加入味精起鍋入盤。
小貼士
洋蔥一定不要炒久了，軟了就不好吃了。洋蔥加孜然那是一個香??！
里脊肉的營養(yǎng):
可以為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，還可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。而且每100克里脊肉里面就含有蛋白質(zhì)20克、碳水化合物0.7克、維生素A 5微克、維生素E0.59微克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉43.2毫克、鈣6毫克、鎂28毫克、鐵1.5毫克、錳0.03毫克、鋅2.3毫克、銅0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、葉酸8.3微克等的營養(yǎng)元素。所以，里脊肉的營養(yǎng)價值就是這么高。
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相信大家對于羊肉燴面肯定不會陌生吧，羊肉燴面我們也叫做是羊肉拉面或者叫做是羊肉湯面。羊肉燴面不但外形很好看而且吃起來味道也是相當(dāng)豐富的，羊肉燴面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃羊肉燴面可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以羊肉燴面深受人們的喜愛，下文我們介紹一下羊肉燴面的家常做法大全。
羊肉燴面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉湯面。它具有壯腰健腎調(diào)理、補(bǔ)陽調(diào)理、肢寒畏冷調(diào)理、冬季養(yǎng)生調(diào)理的作用。菜品口感：此面面筋光滑，湯鮮味美。羊肉燴面是河南著名的特色小吃，深受人們的喜愛。其湯，濃釅醇厚;面條，鮮香有韌勁;羊肉，鮮嫩酥爛。
1.準(zhǔn)備好羊肉和羊骨，用清水泡至2小時以上，用紗布把八角、香葉、桂皮、花椒、草果、肉蔻、蔥、姜包出調(diào)料包
2.木耳用清水泡發(fā)后撕成小朵，海帶提前泡發(fā)
3.泡好的干黃花菜去根后切成段
4.細(xì)粉條沖洗干凈泡軟備用，泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中
5.加入清水，燒開，撇去血沫，加入調(diào)料包，大火燒開，轉(zhuǎn)文火，煮2小時
6.撈出羊肉，切成片，將面粉加入鹽用清水揉成面團(tuán)，餳15分鐘
7.將餳好的面劑搓成圓柱狀，按扁，再用搟面杖搟成中間薄，兩邊厚的面片，面片上抹上油，再餳15分鐘
8.另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入細(xì)粉條，加入黑木耳，黃花菜、海帶絲、肉片燒開
9.雙手捏著面的兩頭慢慢拉長，邊拉邊上下抖動，待拉至大約2厘米寬的條時，放入煮沸的湯鍋內(nèi)
10.面條熟后加入鹽、雞精、調(diào)味淋入麻油，盛入碗內(nèi)，放上香菜、辣椒油，即可食用
烹飪技巧
如果用粉絲，泡好后再抻面以后再添加，粉絲不易長時間煮。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的面食，那就是羊肉燴面了，我們知道羊肉燴面不但好看而且還非常好吃，經(jīng)常吃羊肉燴面可以起到養(yǎng)生保健的功效，上文為我們詳細(xì)介紹了羊肉燴面的家常做法大全。
里脊肉是一種質(zhì)量非常高的肉，一般指的是牛、羊、豬等等動物脊椎部位的肉。這種肉是非常鮮嫩的，并且其含有豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸和其他對人體有益的微量元素，非常的受人歡迎?；锢锛咕褪且挥靡岳锛谷鉃橹饕牧现谱鞫鴣淼拿牢都央?，下面就來介紹一下滑溜里脊的家常做法大全。
做法一:
1.豬里脊洗凈去筋膜。
2.頂?shù)肚斜∑Ｈ缓蠓旁谇逅锱莩鲅?。攥干水分備用。（這是是肉片潔白的關(guān)鍵）
3.把肉片再放盆里。加蛋清（不要蛋黃）
4.加水淀粉（就是干淀粉用水和開的。）。少量料酒，上漿水淀粉可以稍微多加一點，方便肉片軟嫩。腌制5分鐘。
5.切黃瓜，頂?shù)肚卸巍?/p>
6.然后再橫過來頂?shù)肚衅?，胡蘿卜也是如此。黑木耳泡好 撕小塊。
7.蔥姜蒜切末。
8.勺內(nèi)加寬油。
9.5成熱油溫，下肉片 迅速劃散 ，等肉片發(fā)白 撈出控油備用。
10.勺內(nèi)留底油，蔥姜蒜爆鍋，
11.依次 下 胡蘿卜 木耳 黃瓜 ，翻炒均勻，加 鹽 味精。水淀粉勾芡，淋香油出鍋。
做法二:
材料
主料：豬里脊肉375克，
輔料：黃瓜200克，雞蛋清40克，
調(diào)料：大蔥15克，鹽5克，料酒20克，芡粉30克，植物油50克
做法
1.里脊肉切成薄片，用蛋清、鹽5克抓拌均勻后再加干生粉20克，拌勻，停置10分鐘；黃瓜洗凈，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；蔥切成3厘米長段。
2.油燒熱，肉片倒入鍋中過油，見肉片變色即撈出瀝油。
3.鍋中留油30克，爆香蔥段后將蔥段夾出，黃瓜倒入鍋略加煸炒1分鐘左右，加入肉片同炒，最后以生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，即可盛盤供食。
做法三:
1.里脊肉切成薄片，用蛋清、鹽5克抓拌均勻后再加干生粉20克，拌勻，停置10分鐘；黃瓜洗凈，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；蔥切成3厘米長段
2. 油燒熱，肉片倒入鍋中過油，見肉片變色即撈出瀝油
3. 鍋中留油30克，爆香蔥段后將蔥段夾出，黃瓜倒入鍋略加煸炒1分鐘左右，加入肉片同炒，最后以生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，即可盛盤供食
燴魚塊可以說是一道很有名的菜肴。燴是一種烹飪方法。其實在家里面，我們很少使用這種方法來制作菜肴。想要學(xué)會燴魚塊這到美食其實還是很簡單的。無論大家是否擅長燴制方法，只要有食譜，動手能力強(qiáng)的朋友，都可以制作出美味的燴魚塊。今天我們來個大家分享一下燴魚塊的家常做法。
做法：燴
口味：咸鮮味
難度：初級入門
人數(shù)：2人份
準(zhǔn)備時間：數(shù)小時
烹飪時間：15分鐘
材料
主料：草魚2500克
輔料：青椒1個、紅椒1個
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、淀粉適量、五香粉適量、植物油適量
步驟
1、草魚讓店家宰殺好，回來后收拾干凈，切成大一點的魚塊
2、魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、姜片、調(diào)好后腌一個晚上
3、腌好魚后，起油鍋，用小盤子弄一些干淀粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用干淀粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來后復(fù)炸一次
4、再準(zhǔn)備一些姜絲、蔥片，把青紅椒也切塊
5、炒鍋少放些油，油熱后放入姜絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊
6、加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉上10分鐘左右
7、待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片
8、大火炒至斷生即可
小技巧
編輯
油炸食物的小竅門：大家會發(fā)現(xiàn)我們在家炸食物，炸好后很快就軟了，而在餐館吃油炸食物皮都比較脆。這是因為店里油炸食物都要炸兩遍，先用低溫油炸成熟，再用高溫油炸到外皮香脆。
方法二：
1、先把黃花菜和木耳用溫水泡發(fā)。青辣椒切段。接下來我沒有炒菜的圖。因為自己炒菜不方便拍。會把材料放的順序圖放上。文字會說明
2、鍋內(nèi)放油，比平時稍多一些。油熱放入
朝天椒 花椒 八角 香葉。香葉最后放。因為香葉比較容易糊。炸香料保持小火哦。炸出香味后把料渣撈出來丟掉。關(guān)火，這步是關(guān)火狀態(tài)哦。放入豆瓣醬，白糖一勺。用余溫炒香。。
3、放入蔥姜蒜 魚塊 加入泡發(fā)的黃花菜和木耳。中火翻炒幾下 。然后往鍋里倒入一碗熱水。接著放耗油一勺，五香粉少許，香醋兩勺。翻均勻蓋蓋子咕嘟兩三分鐘。之后開蓋放入青椒。
4、這個時候你就去勾芡吧。薄薄芡?。∪缓蟮谷脲伬?。熟了嘗嘗咸淡。因為耗油和豆瓣醬咸，所以鹽少許就可以了。收汁兒裝盤
陜西的面食是最為出名，陜西的燴菜也非常的美味，燴菜始于歷史人物秦檜，厭惡程度讓人想大快朵頤，因此燴菜簡單來說就是各種葷素搭配，各式各樣的原料燉在一起。在陜西，這道菜可以說是必不可少的，逢年過節(jié)必備菜肴，同時因其味道鮮美，用料豐富，做法簡單，只要掌控好火候即可，所以許多人都特別喜愛。而今天我們就來學(xué)習(xí)一下如何制作美味的陜西特色菜吧。
陜西燴菜方法一：
主料：豆腐、香菇
輔料：木耳、胡蘿卜、肉丸、白菜、小蔥
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、高湯
烹制方法
1、將胡蘿卜、豆腐切塊，干香菇泡發(fā)后切塊，再將胡蘿卜、香菇、木耳分別過水焯燙備用；
2、坐鍋點火倒油，下蔥花爆香，沖入適量高湯，將原料全部放入燉熟，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉出鍋裝碗后撒入小蔥花即可。
陜西燴菜方法二：
主料：自制肉丸看喜好20顆左右吧白菜
配料：1/2顆粉條適量 輔料小蔥
2根姜5片八角1個香菜 適量桂皮
調(diào)料：1小塊鹽 1茶匙生抽 1湯匙老抽 1湯匙五香粉
1/2茶匙胡椒粉 1/2茶匙蒜 2瓣干辣椒角2個
做法：
1這是我從市場買回來，前幾天做的炸肉丸子，我的菜譜里有方子。用大概20顆左右就可以了，看喜好吧！
2. 準(zhǔn)備配料
3. 白菜洗凈切3*4cm的小塊
4. 粉條熱水泡軟
5. 熱鍋后倒入油，待油8成熱，放入姜片和桂皮八角爆香
6. 姜片微微發(fā)黃時倒去蔥花和蒜末，干辣椒角
7. 放入丸子，翻炒待丸子熱透
8. 加入熱水，使丸子漂起來，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，把湯煮鮮
9. 待湯色變濃，越半個小時以后，倒入白菜和粉條，加入老抽和生抽各一湯匙，鹽1茶匙、胡椒粉和五香粉各1/2茶匙，中火再燉15分鐘，注意水別燒干了
10. 鍋里要流些湯汁，因為是湯菜，所以湯汁大概沒過菜的一大半，最好撒上香菜點綴，大功告成！
作為河南的典型小吃，燴餅符合了北方人以面食為主的飲食習(xí)慣，它的主要材料是烙餅，也可以說是煎餅的一種，根據(jù)添加其他蔬菜與肉類的不同，燴餅也有很多的口味，不同的人可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣與偏好去選擇搭配自己所喜歡吃的配料，也因此，正宗燴餅的口味豐富，營養(yǎng)全面。
燴餅的方法很多其中有素燴餅，肉絲燴餅絲，還有簡單的燴餅。家常主食烙餅的吃法很多，可以直接食用，或做什錦炒餅、扁豆炒餅，也可以做成湯鮮味美、營養(yǎng)豐富的燴餅。
方法一
荷蘭豆、西紅柿、油餅、蒜、油、鹽
做法
1.油餅切成細(xì)條，荷蘭豆去筋洗凈瀝水、西紅柿切片。
2.燒熱油爆香整粒的蒜（多放點可以，很好吃的），放荷蘭豆翻炒至通體碧綠，放油餅條翻炒均勻。
3.添水到所有材料一半，放西紅柿片進(jìn)去燒開，改中火燜至油餅變軟，然后開大火收湯。如果覺得不夠滋味可以放少許鹽。
方法二
燴餅所需的原材料如下：
主料：烙餅、木耳、胡蘿卜、柿子椒、西紅柿、香菇、豆腐干、白菜、雞蛋、清燉牛肉
配料：蔥、清燉牛肉湯、鹽、醬油
配菜不局限上面所說的幾種，可以根據(jù)家人喜好靈活掌握。我們每天所吃的食物種類越多、顏色越豐富越好，營養(yǎng)就越均衡。所以我做這種燴或炒的飯（如什錦炒餅、什錦炒飯等），通常都盡可能多選擇幾種配菜。
制作步驟
1、木耳用清水泡發(fā)，洗凈，摘去硬蒂，撕成小朵；
2、香菇用清水泡發(fā)，洗凈，切絲；
3、胡蘿卜洗凈去皮，切片；
4、柿子椒洗凈，去籽，掰成小塊；
5、西紅柿洗凈切小塊；
6、豆腐干切絲； [1]
7、白菜洗凈切塊；
8、雞蛋磕入碗中，打散。炒鍋里加油，燒熱后倒入雞蛋液用鏟子攪散，炒熟后盛出備用；
9、烙餅切成一指寬的條，也可以切成菱形塊。
所有原材料都處理妥當(dāng)，就可以架鍋開炒了。鍋中熱油，先放入蔥花煸炒出香味，然后依次放入西紅柿、胡蘿卜、木耳、香菇、豆腐干、柿子椒翻炒。
向鍋中加入牛肉湯（沒有牛肉湯加清水）沒過蔬菜至少2個手指指節(jié)，并將燉好的牛肉塊放入鍋中，蓋上鍋蓋，改大火將湯燒開。
湯燒開后放入白菜和炒好的雞蛋，加入醬油和鹽調(diào)味，翻拌均勻。 注：白菜后放是因為白菜易熟，減少煮的時間，可以防止過多營養(yǎng)素流失。
隨后加入烙餅，翻拌均勻。略煮1、2分鐘，讓湯汁完全浸透到烙餅中即可關(guān)火出鍋。
在我國北方幾乎每個人都吃過大鍋燴菜，所以相信大家對此并不陌生。北方人豪爽，每次做飯都是做很多，吃不了下次混在一起亂燉，每個菜的香味混合在一起，那才叫香呢。南方人可能不理解，認(rèn)為這種吃法不衛(wèi)生，但是燴菜真的很好吃。下面就為大家介紹家常燴菜做法大全有哪些。
豆角大燴菜：主料，五花肉300克、豆角250克、鮮香菇15朵左右。輔料，土豆粉100克、大蔥一小段切片、生姜3片、大蒜3個左右切片、八角2-3個、桂皮兩片、干辣椒10個左右、鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、老抽1湯匙、白糖1/4茶匙。制作方法：土豆粉提前4小時涼水浸泡，五花肉切1cm左右的丁，豆角洗凈用手掰成段狀；鍋中油溫約6成時，下蔥蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味；倒入肉丁，加料酒、老抽和白糖翻炒4分鐘左右；加入開水約500ml沒過肉面，調(diào)至中火蓋上鍋蓋約30分鐘；肉燉熟后，依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟，加鹽炒勻即可出鍋。
大燴菜：主料，豬五花肉，豆腐，海帶，白菜。輔料，花生油適量，花椒適量，姜片適量，蔥適量，大料適量，醬油適量，鹽適量，鮮湯適量，味精適量，香油。制作方法：洗好所有的菜備用。五花肉切片，豆腐切小塊，白菜切棱形塊，菜葉略大一點，海帶切絲，置盤備用。蔥切絲，姜切片備用。炒鍋內(nèi)放油，油5成熱后，放肉片煸炒至變色。放蔥絲姜片，然后放大料、花椒少許、鹽少許、醬油，再放白菜塊、海帶絲、翻炒。翻炒一會兒，加鮮湯，放豆腐塊，蓋鍋蓋，旺火煮。 大約5分鐘，放味精、香油。出鍋即可。
上面文章介紹了家常燴菜做法大全有哪些，其實燴菜最大的特點亂燉，把自己想吃的或者剩下的菜放在一起煮，幾種菜的香氣混合在一起，聞著就叫人淌口水。東北的燴菜不僅解決了浪費的問題，還叫人欲罷不能，吃了這頓想下頓，這好比我們大東北熱情的待客之道。
以前經(jīng)常吃豬肉確不知道里脊是哪，上班的時候早點吃火燒加里脊沒吃過的時候一直以為里脊是魚，還有我們最熟悉的糖醋里脊，我也一直認(rèn)為那是魚肉，請原諒我的無知!后來才知道里脊是豬身上的部位，里脊都是瘦肉，對于無肉不歡而且是無瘦肉不歡的我竟然不知道，簡直是罪過，下面就說下里脊的做法之糖醋里脊
食材
豬里脊 300g、料酒1湯匙、、醋2湯匙、白糖3.5湯匙、鹽一點點、淀粉適量、番茄醬4湯匙
步驟
1.豬里脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒腌制入味
2.小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，淀粉加水混和成水淀粉加入一起攪拌均勻成調(diào)味芡汁。
3.淀粉加水再加點蛋清，調(diào)勻成厚的糊，腌制好的豬里脊掛糊備用。
4.鍋中放稍多點油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發(fā)白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多。
5.全部肉條炸好，撈出瀝油。
6.鍋中油繼續(xù)加熱，油溫再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續(xù)把另一半也入鍋炸至金黃色。肉條炸的時間不能太長，油溫要控制好，兩次過油是為了讓肉條能有外焦里嫩的口感。
7.全部肉條撈出瀝油。
8.鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油.
9.加入前面準(zhǔn)備好的調(diào)味芡汁。. 最后肉條裹芡汁的時候，動作要快，快速翻炒讓肉條均勻裹上糖醋汁后立即出鍋。
愛吃的你學(xué)會這道菜了嗎，其實也很簡單，小朋友肯定愛吃，因為我家寶貝每次去飯店都要點這道糖醋里脊，好像去飯店就是為了吃它的，為了不再去飯店破費，為了吃到干凈衛(wèi)生的里脊還是學(xué)會里脊的做法，以后就不發(fā)愁想吃而吃不到了，趕緊做給你的家人吃吧!
在生活中肘子是非常常見的一種菜，肘子是我們的豬腿部位，這個部位是豬身上最好吃的一個部位，所以很多人在吃肘子的時候都會去外面的飯店里吃，因為外面的飯店里做出來的肘子肉非常的正宗，但是如果我們想要在家里吃，也可以做一些家常做法，下面小編給大家介紹會肘子的家常做法
肘子是指豬腿與身體相連的部分。肘子可分為前肘和后肘，前肘(又稱前蹄膀)，皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩，宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等，如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子;后肘(又稱后蹄)，因結(jié)締組織較前肘含量多，皮老韌，質(zhì)量較前肘差，其烹制方法和用途基本同前肘一樣。肘子具有清火、排毒、滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津等特點，特別適宜長期飲酒的人群。
燴肘子的家常做法
1.小豬肘放入沸水中，氽煮5分鐘除去血沫，然后用水反復(fù)沖洗干凈。
2.娃娃白菜擇洗干凈，逐片剝開。大芋頭去皮洗凈后，切成適口塊狀。
3.將處理好的豬肘放入砂鍋中，加入涼水、姜片和大蔥段。先大火煮沸，再改小火慢燉50分鐘，直至豬肘骨肉軟爛。
4.然后將芋頭塊和娃娃白菜葉一同放入砂鍋中，中火保持微沸煮15分鐘。
5.最后調(diào)入鹽，撒上香菜葉即可。
醬肘子
配料：
豬后肘2只、醬油35克、料酒20克、鹽10克、糖5克、蔥30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。
做法：
1、將豬肘洗凈，拔去剩余的毛后備用。
2、鍋中做清水，涼水將豬肘下鍋緊一下?lián)瞥隹厮畟溆谩?/p>
3、蔥切大段、姜切大片備用。
4、將八角、桂皮、花椒用紗布包好制成香料包備用。
5、鍋中再次做清水(量大一些)，將豬肘放入鍋中大火煮開。
6、放入蔥段、姜片、香料包、料酒、醬油后繼續(xù)做開。
醬肘子正在加載醬肘子
7、變小火，燜50分鐘左右。
8、下入鹽、糖調(diào)味后繼續(xù)燜煮至筷子可以輕松扎進(jìn)豬肘中。
9、大火收湯至湯濃后將豬肘撈出放涼。
10、將涼透的豬肘切成1厘米厚的片，蘸三合油食用。
家常菜的種類比較多，在對家常菜選擇上，要先對它進(jìn)行了解，這樣在制作的時候，才會知道該選擇什么樣的，有很多人在制作家常菜的時候，都是不知道該如何進(jìn)行，這就是對家常菜不太清楚，家常糖醋里脊是不錯之選，這道佳肴受到很多人喜愛，對家常糖醋里脊的做法如何呢?
家常糖醋里脊：
材料：豬里脊肉，土豆淀粉，糖，鹽，白醋，番茄醬
做法
1、豬里脊肉先切厚片，用刀側(cè)拍松肉的組織，再切成粗狀里脊條，灑上少量鹽、雞精先腌制入味備用。
2、取一部份土豆淀粉，倒入水讓土豆淀粉吸足水。這時土豆淀粉漿會非常硬，要用勺子或手不停的攪動它。
3、把之前的里脊肉條放入其中抓勻，糊一定要把肉包裹住。
4、鍋中放多點油，燒至八成熱(把筷子放到油中，旁邊會冒出泡泡即可)，一條一條放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆時用漏勺撈出肉，先在旁邊放置一會，再次燒熱油，把已炸過一次的里脊肉再放入復(fù)炸一次，炸至表面金黃再次撈出瀝干油。
6、取番茄醬、白醋、糖等調(diào)和均勻。
7、把鍋燒干，快速倒入醬汁，邊燒邊用勺子把醬汁劃稠一點點，關(guān)火。
8、快速倒入里脊肉里翻動幾下，把醬汁裹到肉身上后立即出鍋。
在對家常糖醋里脊做法認(rèn)識后，制作家常糖醋里脊的時候，可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是要注意對家常糖醋里脊制作前，要對它使用食材準(zhǔn)備好，而且這樣佳肴制作時間上，都是不要太長，否則制作出來的食物口感會改變的。
食物的種類比較多，在對食物選擇的時候，要先對食物進(jìn)行了解，吃的時候?qū)ι眢w是不是有損害，都是能夠清楚知道，番茄里脊是很多人喜愛吃的，吃番茄里脊要注意要適量進(jìn)行，番茄里脊吃的太多，對身體消化也是會有影響的，這點制作番茄里脊的時候要注意，那番茄里脊的做法如何呢?
番茄里脊的做法：
材料：里脊，番茄醬，糖，鹽，面包屑，淀粉，雞蛋黃
做法
1.1里脊洗凈，片成和刀背薄厚差不多的大片。放在碗中加入少許鹽，雞粉抓勻腌制二十分鐘。
2.2番茄醬加糖，水調(diào)勻，再適量加入一些鹽，俗話說要想甜加點鹽，因為是甜口的菜，鹽能更突出甜味
3.3用三個盤分別放入1：1的面粉和淀粉調(diào)勻：雞蛋黃液;面包屑。
4.4把肉片雙面先沾上面粉按實，再放入蛋黃液里沾勻，再沾上面包屑，當(dāng)然都是雙面的，用手按實，拎起不掉屑為宜。
5.5勺內(nèi)加入豆油，燒到200度左右，有電磁爐更好，上面有溫度的顯示。把肉片放入鍋內(nèi)，外層微有定型轉(zhuǎn)到3成熱的小火把內(nèi)部炸透。雙面金黃取出。等油溫再次升高至九分熱時下里脊復(fù)炸，這樣外皮更酥脆。
6.6炸好后取出控油，切成均勻的小條擺入盤中。
7.7把油倒出，倒入調(diào)好的番茄汁，攪動至起泡，加入適量水淀粉調(diào)勻起稠后加些明油關(guān)火，把汁淋在里脊上即可
在對番茄里脊的做法認(rèn)識后，制作番茄里脊的時候，要根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過對番茄里脊制作數(shù)量，每次都是不能過多，過多的制作番茄里脊后，吃不完這樣的食物也是很容易壞掉的，這點制作番茄里脊要知道。
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