土豆的炒法大全
中醫(yī)的精神養(yǎng)生法。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“土豆的炒法大全”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
土豆在日常生話中十分常見(jiàn)，但你知道幾種土豆的做法呢？土豆，是我們經(jīng)常食用的一種綠色食品。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還能幫助我們平衡膳食。相信很多人都喜歡吃土豆，那你究竟吃過(guò)多少種用土豆做出來(lái)的美食呢？
金沙土豆泥原料:土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。
作法:
1、將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。
2、鍋中放油燒至5成油溫時(shí)，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時(shí)滴入香油，撒上蔥花即可。
02紅燒牛肉馬鈴薯原料:牛腿肉肉150克，馬鈴薯100克，醬油15克，精鹽、蔥段、姜片各適量。
特色:肉酥爛，薯面香，兒童喜吃。馬鈴薯有和中調(diào)胃、益氣健脾等功效，與牛肉合用，營(yíng)養(yǎng)更加豐富、全面，可促進(jìn)兒童健康的發(fā)育成長(zhǎng)。
作法:
（1）將牛肉洗凈，切成小方塊；馬鈴薯洗凈，削去皮，切成滾刀塊。
（2）鍋置火上，下入牛肉，醬油炒之，加入蔥、姜、醬油，并加入水浸過(guò)肉塊，蓋上鍋蓋，用文火燉至肉快爛時(shí)，加入精鹽、馬鈴薯放入再燉，燉至肉、馬鈴薯酥爛而入味時(shí)即成。
貼士：肉、土豆酥爛、鮮香。馬鈴薯不能燉得過(guò)爛，應(yīng)成塊；在燉時(shí)可適量加些水，以免糊底。
03新疆大盤(pán)雞原料:鮮雞半只,土豆3個(gè)、蘑菇、青辣椒紅辣椒個(gè)1個(gè)、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而異）。
作法:
（1）鍋內(nèi)到油，把花椒炸透。
（2）倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘。
（3）加入土豆，繼續(xù)小火燉至土豆熟為止。
（4）加入青辣椒紅辣椒，起點(diǎn)綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。
（5）翻炒一下就可以出鍋裝盤(pán)了。
愛(ài)做菜的你知道土豆的這三種做法嗎？動(dòng)手試試吧！而且你還可以自己創(chuàng)新喲！比如，我們可以把土豆弄成泥，這就是土豆泥了。聰明的你還有什么創(chuàng)意呢？走進(jìn)廚房，打開(kāi)腦洞，動(dòng)手做一做，快樂(lè)自己，也分享了做菜的樂(lè)趣！快去試試吧！
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?我們可能許多人對(duì)于西蘭花的炒法的做法大全還不是很熟悉吧，不同的蔬菜中富含了對(duì)于人體有益的大量維生素以及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很多人都特別愛(ài)吃蔬菜，可能大家對(duì)于蔬菜菜譜大全都特別感興趣吧，每個(gè)人都想學(xué)習(xí)一下蔬菜蒸菜的做法大全，下面就讓我們一起來(lái)了解一下西蘭花的炒法吧！
? 做法一：
1.西蘭花掰成小朵，彩椒掰小塊。
2.鍋?zhàn)訜裏崴?，將西蘭花放入，焯水。
3.撈出，用純凈水投涼。
4.倒入涼拌汁。（可以自己調(diào)配，生抽、醋、鹽、香油等）
5.倒入新炸的花椒油。（用濾網(wǎng)將花椒粒濾出。）
6.攪拌均勻。
?
做法二：
1 西蘭花掰成小朵，用清水浸泡一下。
2 木耳提前泡發(fā)。
3 胡蘿卜洗用模具壓出花形。
4 鍋內(nèi)入水，放西蘭花和胡蘿卜焯燙。
5 木耳也燙一下。
6 將菜品過(guò)涼水。
7 鍋內(nèi)入油，爆得蔥花。
8 成蔥油。
9 將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調(diào)味即可
?以上內(nèi)容為我們介紹了西蘭花的炒法，我相信大家聽(tīng)了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動(dòng)不如行動(dòng)，相信大家一定都會(huì)被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
土豆絲是個(gè)挺受學(xué)生黨歡迎的菜，平常食堂里的土豆絲總是很快被買(mǎi)完，不僅是因?yàn)橥炼菇z便宜，而且口感也很好。土豆，也稱(chēng)為馬鈴薯，含有豐富的淀粉，多種礦物質(zhì)元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以增強(qiáng)人體抵抗力。對(duì)于患胃潰瘍的人來(lái)說(shuō)，土豆更是佳品。這么好的食物應(yīng)該共享，現(xiàn)在就來(lái)介紹土豆絲炒法步驟。
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：10分左右
主料：土豆2個(gè)、干辣椒適量
輔料：花椒、精鹽、味精、蔥段、姜絲、香油、白醋適量
酸辣土豆絲的做法步驟
步驟1. 用刨子把土豆的皮去掉，然后切成細(xì)絲。
步驟2. 土豆絲切好后，過(guò)冷水去掉淀粉，多換幾次水，這樣炒出的菜口感才會(huì)清脆。
步驟3. 熱油鍋，油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸是十幾秒出香味后把花椒撈出不要。
步驟4. 再把干辣椒，蔥段，姜絲放入爆出香味。
步驟5. 倒入瀝過(guò)水分的土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的，口味很不錯(cuò)的酸辣土豆絲就可以上桌了！
上面所說(shuō)的土豆絲炒法步驟雖有5步，但其實(shí)工序并不多。因?yàn)橥炼惯@類(lèi)食物比較特殊，淀粉含量較多，所以炒土豆絲之前把土豆處理好就完成了一大步了。其次就是配料哦，根據(jù)自己的口味決定就行。土豆絲雖然不是那種具有濃濃香味的佳肴，但是具有獨(dú)特的口感，這也是喜歡吃土豆絲的朋友們所喜歡的吧。
饅頭對(duì)于人們來(lái)說(shuō)是屬于早點(diǎn)的范疇，饅頭不僅僅可以填飽肚子，還可以補(bǔ)充人們的能量。但是，饅頭對(duì)于消化不良的人而言，盡量不要多吃。人們所熟知的饅頭一般是蒸出來(lái)的饅頭。其實(shí)，饅頭還可以是炒出來(lái)的，像是土豆饅頭就是一種十分好的菜肴。下面講兩種饅頭的做法。
炒饅頭的做法步驟。
1饅頭2個(gè)，土豆1個(gè)、牛肉腸1根、黃瓜1根、雞蛋、蒜仔適量。2把饅頭切丁。3土豆切丁。4把牛肉腸和黃瓜切丁。5雞蛋放少許鹽打成蛋液，放入饅頭丁拌勻。6起鍋熱油，放入土豆丁炸熟。盛出備用。7再放入蘸勻蛋液的饅頭丁煎炸至金黃色，盛出備用。8鍋留底油，放入蒜仔，炒至金黃。9先后放入牛肉腸和黃瓜丁炒勻。10放入備用的土豆丁和饅頭丁。11加一點(diǎn)點(diǎn)鹽提味，快速翻炒均勻。
食材：饅頭兩個(gè)、笨雞蛋兩個(gè)、土豆一個(gè)、香蔥一小把輔料：鹽、醬油、醋、孜然粉。
準(zhǔn)備步驟：1、將饅頭切成小條狀，香蔥切成碎末備用。
2、土豆擦成長(zhǎng)絲，放入容器中用水淘洗一次，然后加水抹過(guò)，浸泡10分鐘后將水潷去備用。
3、雞蛋磕入碗中，撒少許鹽并打散，這樣以便于饅頭入味。
4、放入饅頭條慢慢攪拌，使饅頭條均勻的裹上蛋液備用。
制作過(guò)程：1、起一只平底鍋，鍋燒熱，放入食用油，要比平時(shí)炒菜的量稍多一些2、油熱后，放入饅頭條輕輕翻炒至金黃色關(guān)火，盛出備用3、鍋再燒熱后，放入食用油，油熱后放入蔥末爆香4、放入土豆絲大火翻炒1-2分鐘，放入半瓷勺醬油和一瓷勺醋，繼續(xù)翻炒一分鐘，放鹽炒勻5、放入饅頭條，繼續(xù)翻炒2分鐘后，放入香蔥末和少許的孜然粉拌勻關(guān)火即可。
注意事項(xiàng)：1、饅頭最好用在冰箱里提前待過(guò)的，這樣切條的話更容易一些如果是用剛買(mǎi)回來(lái)或者剛出鍋的饅頭，切起來(lái)可就沒(méi)有那么利落了。
2、雞蛋液中加入鹽，是為了讓饅頭也能入味，以免下鍋翻炒時(shí)入味不均勻。
3、翻炒饅頭條時(shí)一定要輕輕動(dòng)作，以免炒碎。
4、土豆絲有利落和脆感的小竅門(mén)：一方面要提前用水淘洗，去除部分的淀粉，然后浸泡10分鐘。時(shí)間切忌不宜多長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)流失過(guò)多。另一方面在翻炒時(shí)，要烹入1-2瓷勺的醋，這樣炒出來(lái)的土豆絲就有脆感了。
5、孜然粉可以根據(jù)各人喜好而加，其實(shí)不用孜然粉，這道飯已經(jīng)很好吃了。
蕓豆炒土豆是一道家常菜，主要原料就是新鮮的蕓豆和土豆炒制而成，制作過(guò)程簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)美味，是一道非常好吃的家常菜，經(jīng)常食用蕓豆對(duì)身體有很大好處，蕓豆中含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素，還可以補(bǔ)充微量元素，是一道簡(jiǎn)單美味老少皆宜的菜肴。
主料；蕓豆150g，馬鈴薯丁(脫水)150g
調(diào)料；食鹽適量，醬油適量，調(diào)和油適量，糖適量
蕓豆和土豆，摘洗干凈，土豆去皮洗凈
蕓豆角掰段
土豆切條
蔥姜蒜切碎
熱鍋爆大料花椒，炸糊后取出，只取味
放進(jìn)蔥姜蒜爆香
放進(jìn)土豆條翻炒
土豆炒的外面稍金黃，半透明，加蕓豆角翻炒，烹少許水，糖，料酒
豆角變色，加進(jìn)醬油，鹽調(diào)味，稍微燉制，到豆角土豆變面出鍋即可
蕓豆角的營(yíng)養(yǎng)
提高人體免疫力
蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體免疫能力、增強(qiáng)抗病能力、激活淋巴細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。
緩解慢性疾病
尿素酶對(duì)于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
護(hù)發(fā)
吃蕓豆對(duì)皮膚、頭發(fā)大有好處．可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。
韭菜還可以炒土豆，大家聽(tīng)了應(yīng)該都是一頭霧水，平時(shí)也應(yīng)該很少會(huì)吃到這道菜，其實(shí)沒(méi)有我們想不到的，韭菜炒土豆也是很好吃的，也可以放一些雞蛋，營(yíng)養(yǎng)就更高了。
一、韭菜雞蛋炒土豆
材料
土豆3個(gè)，雞蛋3個(gè)，韭菜150克，蔥末，姜末，蒜末，紅尖辣椒末少許
做法
1、先看看原材料：韭菜切寸段；干辣椒切段；蔥姜蒜切片。
2、雞蛋打散，炒成塊備用。
3、土豆頂?shù)肚谐?毫米厚片，泡入水中。
4、將土豆片撈出，控干水份，入油鍋炸制5分鐘以上，直到土豆片硬挺，撈出備用。
5、鍋中放油，爆香蔥姜蒜、干辣椒后，倒入炸好的土豆片，調(diào)入15克醬油，加入2湯匙清水，燜制10-20秒。
6、最后倒入韭菜和雞蛋，翻炒20秒即可出鍋。
二、韭菜炒土豆絲
主料：土豆（黃皮）350克，
輔料：韭菜100克，
調(diào)料：料酒10克，鹽4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克
做法
1.將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水；
2.將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段；
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟；
4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤(pán)即成。
三、營(yíng)養(yǎng)功效
1、土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老之功效。
2、韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經(jīng)。有溫中開(kāi)胃、行氣活血、補(bǔ)腎助陽(yáng)、散瘀的功效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。
土豆炒洋蔥既是一道美味的佳肴，也是一道很好的保健菜品，洋蔥中有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃洋蔥對(duì)我們身體有極大的好處，所以大家在日常生活中可以把洋蔥當(dāng)作保健的食物，而土豆炒洋蔥的做法也不難，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于土豆炒洋蔥的制作步驟吧。
做法一：
食材：洋蔥(白皮)150克，土豆(黃皮)500克，芹菜35克，香菜5克，植物油100克，鹽3克，胡椒粉1克
做法：
1.將洋蔥剝?nèi)ダ掀は磧?，切成碎末?/p>
2. 香菜、芹菜摘洗干凈切成碎末備用；
3. 土豆帶皮洗凈，放入鍋里加水，上火煮沸，加上鍋蓋把土豆煮至嫩熟為止（不要煮得太熟，以免炒時(shí)土豆碎爛）；
4. 把煮好的土豆晾涼，去皮后切成小薄片待用；
5. 在煎盤(pán)內(nèi)放入植物油，置火上燒熱，先下入薄薄的一層熟土豆片，不停地轉(zhuǎn)動(dòng)煎盤(pán)，使土豆片在煎盤(pán)里轉(zhuǎn)動(dòng)；
6. 使其一面呈金黃色時(shí)，翻個(gè)，此時(shí)加入洋蔥末、芹菜末、香菜末繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，再撒勻鹽和胡椒粉；
7. 然后使其土豆再翻個(gè)，待其兩面都呈金黃色時(shí)，洋蔥發(fā)出香味，即可用鏟子鏟入盤(pán)中。
做法二：
食材：2個(gè)（300克） 土豆，半個(gè)（100克） 洋蔥，適量鹽 ，50克油
做法：
1.豆切成三角形的片片，不用太薄！
2.洋蔥切成絲！
3.鍋內(nèi)放油，大火快炒土豆片，可以少加點(diǎn)水！
4.土豆斷生后，加入洋蔥絲快速翻炒，加鹽，出鍋！
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于土豆炒洋蔥的做法的介紹了，土豆本身就有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，加上洋蔥，二者的營(yíng)養(yǎng)結(jié)合，口感也很不錯(cuò)，是一道居家的美味，在翻炒土豆片的時(shí)候可以將土豆做的脆一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)口感會(huì)更好，而且也好入味。
土豆也即是我們常說(shuō)的馬鈴薯，由于含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，價(jià)格便宜，一直都是受到廣大消費(fèi)者群眾的喜歡，而關(guān)于土豆的家常做法也是比較多的，炒土豆絲就是其中一種，而關(guān)于炒土豆絲的做法也是非常多的，下面具體為大家介紹一些關(guān)于炒土豆絲的做法大全，希望大家閱讀一下。
炒土豆絲
材料(4人份)
中藥：花椒1小匙生姜1片(切絲)
土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤(pán)中，撒上蔥花即可。
第二種：
材料： 土豆400克 胡蘿卜5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生姜1片(切絲) 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿卜也切成同樣的絲。 4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……
第三種：
1.把土豆切絲，絲不是越細(xì)越好，是細(xì)得均勻才好
2.將土豆絲放水里泡個(gè)幾分鐘(淀粉容易粘鍋)，然后取出，甩干~~不是洗衣機(jī)里甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進(jìn)去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量，高興的話放點(diǎn)醋，就是醋溜土豆絲了。青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進(jìn)去炒
上面為大家介紹了關(guān)于炒土豆絲的做法大全 ，從上面的介紹中我們可以知道就是炒土豆絲也是有不少做法的。大家若是喜歡吃炒土豆絲的話可以嘗試著做一下的。希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快!
土豆，也就是馬鈴薯，是我們常見(jiàn)的食物，由于土豆含有豐富的纖維素，一直都是受到廣大消費(fèi)者群眾的喜歡，而關(guān)于土豆的做法都是一些比較簡(jiǎn)單的做法，其中炒土豆片便是較為常見(jiàn)的。下面具體為大家介紹一些關(guān)于炒土豆片的家常做法，希望大家閱讀一下。
材料：
帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生姜2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許
作法：
1、把肉洗凈后放入鍋中，倒入清水沒(méi)過(guò)豬肉后開(kāi)大火煮15分鐘出血沫后撈出放涼，把放涼后的豬肉切成小塊;
2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來(lái)后盛出;
3、把鍋洗干凈后放入2湯匙清水，水開(kāi)后倒入白糖，當(dāng)白糖變成氣泡時(shí)放入炒過(guò)的豬肉翻炒兩下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘;
4、把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋)，放入大蔥、生姜、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁里，調(diào)入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜45分鐘 然后把土豆塊放進(jìn)去 再用小火繼續(xù)燜20分鐘即可
主料：
土豆(馬鈴薯)
輔料：
蔥、姜、蒜、青椒、紅椒
配料：
花椒、五香粉、老抽、鹽、雞精
步驟：
1、將土豆去皮洗凈，切
有關(guān)紅燒土豆片雜圖(18張)成小片，切好的土豆片要放入涼水碗中浸泡一下，蔥、姜、蒜和青紅椒切片備用;
2、鍋燒熱后倒入油燒制5成熱，放入花椒煸炒出香味;
3、將土豆片倒入鍋中，用大火快速翻炒3分鐘左右;
4、放入蔥、姜、蒜、翻炒出香味;
5、倒入老抽和五香粉翻炒3分鐘左右;
6、放入青紅椒、鹽和雞精，翻炒至青紅椒斷生即可出鍋。
上面為大家介紹了關(guān)于炒土豆片的家常做法 ，我們可以看到對(duì)于炒土豆片的做法，也是不少的。大家若是感興趣的話可以嘗試著做一下的。希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快!
土豆是家常的食物，平時(shí)土豆絲是常見(jiàn)做法，經(jīng)常吃土豆絲會(huì)讓人覺(jué)得非常單調(diào)，可以把土豆絲變著花樣的制作，土豆絲中加入瘦肉絲，加少量青椒或熗炒土豆絲，加少量麻椒做出的口感和傳統(tǒng)的土豆味道不同，而且會(huì)讓人覺(jué)得很有食欲感。
肉炒土豆絲
材料:土豆半個(gè)、瘦肉110克、蔥2根、青椒1根、紅椒1根
調(diào)味料:
1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
作法:
1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，再用鹽水漂過(guò)，瀝干。
2、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出;蔥切末。
3、青椒紅椒切絲備用。
3、用2大匙油炒土豆絲，并加調(diào)味料2和4匙清水略燜后，倒入肉絲、青椒絲、紅椒絲同炒，最后撒入蔥花，拌勻即可盛出。
青椒土豆絲
將洗凈的土豆切成細(xì)絲后，放入九成熱的油鍋內(nèi)，煸炒3~4分鐘，然后放入切細(xì)的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開(kāi)胃的時(shí)令小菜。
嗆土豆絲
材料:青椒、黃椒、紅椒各半個(gè) 大土豆1個(gè)干辣椒4條花椒1小撮
作法:
1、土豆去皮后切絲，切絲后裝在籃子里用水清洗再瀝干水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、干辣椒用水沖洗后摖干水分
4、鍋內(nèi)倒油燒熱，然后放入花椒粒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入干辣椒
5、放入彩椒絲翻炒數(shù)下后倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調(diào)入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可
豬血丸子還被稱(chēng)為血粑豆腐，在湖南是非常有名的傳統(tǒng)名菜，而且每天的年底湖南地區(qū)的人們都會(huì)對(duì)其進(jìn)行制作，豬血丸子是由血豆腐以及雞蛋還有新鮮的豬血以及鮮豬肉等等很多食材組成的，而且豬血丸子還非常的容易儲(chǔ)放，同時(shí)也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以幫助人體進(jìn)行排毒，那么豬血丸子的炒法大全有哪些呢?
第一，豬血丸子的炒法大全有哪些?豬肉切碎，把雞蛋煮熟。2.將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血(留250克上色用)、食鹽、辣椒粉，攪拌均勻。3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一個(gè)去殼的熟雞蛋，搓成圓球狀。4.逐個(gè)將丸子外面粘上一層鮮血，平擺在木板上，放太陽(yáng)下曬干(要曬二三天，如怕變質(zhì)，可烘干)即成。5.食用時(shí)切成3毫米厚的片狀，蒸煮皆可，佐酒下飯均宜。這種丸子易貯存、攜帶，如貯藏得法，可放至第二年的五六月份。
第二，準(zhǔn)備好青椒、胡蘿卜和豬血丸子，青椒和蘿卜切片備用，豬血丸子切片備用，鍋熱鍋后，倒入青椒和胡蘿卜，大火炒變色后盛出，留底油，煸香蔥姜后，倒入豬血丸子，旺火炒至變色后，滴入適量料酒去腥，再滴少許老抽上色，炒勻后，倒入少許溫水，轉(zhuǎn)中小火小煮片刻放2小勺白糖，水汁將干時(shí)，轉(zhuǎn)大火重新倒入青椒、胡蘿卜片，最后撒少許雞精炒勻后關(guān)火。
豬血丸子的炒法大全有哪些?通過(guò)對(duì)以上內(nèi)容的了解，相信大家都應(yīng)該知道答案了吧。豬血丸子為腌制煙熏食品，所以炒制過(guò)程中無(wú)需添加食鹽，反而需添加些白糖改味。豬血丸子中含有豆腐，凝固性弱，切片后容易散開(kāi)，所以盡可能切厚此，我切的太簿了，炒制好多散開(kāi)了。
其實(shí)現(xiàn)在很多的人都是非常喜歡吃的一個(gè)小吃貨，恐怕只有上班的時(shí)間里面才可以暫時(shí)停住吃貨的腳步，青椒炒土豆片也是大家在飯桌上一個(gè)非常常見(jiàn)的菜肴，下面我們就一起來(lái)了解一下青椒炒土豆片的做法大全。
制作工藝：
主料:土豆(黃皮)250克，青椒250克，
調(diào)料:植物油20克，醬油5克，醋3克，白砂糖4克，鹽3克，花椒2克，味精2克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克
做法
1.將青椒去蒂籽洗凈掰成塊;
2.土豆去皮洗凈切成片;
3.蔥姜蒜切片;
4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入土豆片炸至金黃色，撈出控油備用;
5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜蒜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒塊煸炒，烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻，撒入味精即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)將介紹了一下青椒炒土豆片的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么在平時(shí)的時(shí)候就可以學(xué)著食譜去進(jìn)行制作的，這樣的話自己在家里就可以品嘗到美味。
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