水煮魚的簡單做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钪?，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“水煮魚的簡單做法大全”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
?不知道大家有沒有吃過水煮魚呢，水煮魚這種魚特別好吃，如果你還沒有吃過，我建議你去吃一吃，我相信你一定會(huì)被它的美味所吸引的，還有就是吃貨的朋友們一定留戀往返，想在吃一次吧，我們可以給大家一次機(jī)會(huì)，讓大家可以在吃到美味的水煮活魚，下面就讓我們一起來為大家介紹一下水煮魚的簡單做法吧！ ?
? 做法：
做法一：
?做 法：
1、先將豆腐魚去頭和腸肚，洗凈放進(jìn)冰箱冷凍，使魚身稍硬取出，用刀起掉魚骨，每條切成二至三段，用大碗盛著，加入魚露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌勻待用。
2、將鼎燒熱，加入少量生油，再將豆腐魚倒入鼎內(nèi)，抹平用中火煎，煎至一面稍硬脆，再翻轉(zhuǎn)一面再煎，煎至稍硬脆，待熟透裝入盤中，把蒜茸倒入鼎內(nèi)炒至香味，倒在豆腐魚烙的面上即成。
?做法二：
材料：鮮龍頭魚，嫩豆腐
做法：
1.配調(diào)料：香醋、生抽、辣椒醬、鮮辣粉、胡椒粉、白糖調(diào)成汁。
2.龍頭魚切成段，倒一半的調(diào)料和一勺的淀粉拌勻魚段，稍腌。
3.湯鍋水燒開后，放入豆腐，放少許鹽，開鍋后倒入魚段。再次開鍋后倒入剩下的調(diào)料，灑雞精，蔥花、香菜即可。
做法三：
用料
切斜段的龍頭魚 350g 切丁的南豆腐 200g 葉狀溫州咸菜 100g 油 2湯匙（30ml） 紹興加飯酒 3湯匙（45ml） 鎮(zhèn)江陳醋 1湯匙（15ml） 大蒜粒 1湯匙（15g） 姜片 5片 香菜 1小把 鹽 1茶匙（5g） 白砂糖 1/2茶匙（3g） 清水 500g
做法
1.小火燒熱炒鍋中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2.倒入龍頭魚，調(diào)大火，用鏟子輕輕翻拌魚塊，煎炸幾分鐘，依次放入加飯酒、陳醋、白砂糖和鹽，加蓋略煮。
3.在鍋中放入冷水和溫州咸菜煮沸，燉5分鐘后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出鍋。
?以上內(nèi)容為我們介紹了水煮魚的簡單做法，我相信大家一定都已經(jīng)想去做一做這種魚了吧，他對(duì)我們的誘惑是不可抵擋的，我們也確實(shí)抵抗不了美味的誘惑，趕快去做一做吧，我們身邊的人一定都會(huì)為你豎起大拇指的，趕快去嘗試一翻吧！
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很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個(gè)會(huì)做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動(dòng)手，下面我們就給大家介紹簡單水煮魚的做法。
2.2將鯉魚除去腮和內(nèi)臟洗凈，頭部下刀切到魚骨，從尾部向頭部貼魚骨橫刀片魚肉
3.將魚肉切成2-3毫米的魚片
4.將魚片與水煮魚料中的腌漬魚肉料拌勻等待20分鐘
5.準(zhǔn)備白菜心300G，切成小塊，在鍋中斷生后盛入容器內(nèi)。
6.將700g水燒開，加入燉魚調(diào)料，放入腌漬好的魚片，燉至5分鐘后盛出放在準(zhǔn)備好的白菜心上。再在上面撒上花椒和蔥姜蒜辣椒面。將少許油燒開，澆在蔥姜蒜和辣椒面上。完成。
今天這道既簡單又營養(yǎng)的簡單水煮魚，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
魚一直是中國人非常喜愛的佳肴，各種婚宴，家宴或者是公司聚會(huì)中，餐桌上總少不了魚的身影。魚的種類有很多，因此它的做法也多種多樣。其中水煮魚憑借它香辣的口感征服了大量的食客。水煮魚的配菜中，清脆可口的豆芽菜是必不可缺的。接下來就介紹一下豆芽水煮魚的做法大全。
做法一
主料：淡水魚1 條 輔料：萵筍頭300克 青椒50克
調(diào)料：秘制回頭魚油60克 精鹽4克 味精4克雞精2克料酒10克蒸魚豉油3克 白醋2克剁辣椒5克 詳細(xì)步驟如下
做法
1. 材料：草魚、黃豆芽 調(diào)味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、淀粉、料酒。
2. 將草魚去腮、內(nèi)臟處理干凈。
3. 切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
4. 魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
5. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
6. 魚片中倒入一個(gè)蛋清，加鹽、料酒、淀粉抓勻后腌制20分鐘。
7. 黃豆芽掐根部，洗凈備用。
8. 黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
9. 鋪在裝水煮魚的容器底部。
10. 鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。
11. 倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。
12. 待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用;將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。
13. 倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
14. 加入適量熱水，沒過魚即可。
15. 水沸后，將魚片一片片放入鍋中，并用筷子輕輕攪散。
16. 煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。
17. 將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。
18. 將事先盛出的花椒、辣椒鋪于碗中，淋入熱油即可。
做法二
主料:鱸魚一條、黃豆芽 (250g)、水煮魚料包 (適量)、花生油少許、鹽少許、辣椒末少量、花椒少量
步驟
1.將鱸魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈切段備用。
2.黃豆芽洗凈焯水，撈出備用。
3.鍋內(nèi)加水，倒入水煮魚的料包，將切好的魚放進(jìn)去煮熟。
4.把魚塊放在豆芽上面，把剛才的湯倒一些進(jìn)去，再撒些辣椒末、花椒。
精致的菜品，是巧妙的心思細(xì)細(xì)琢磨出的，但是生活中一些看起來好吃又好看的菜肴，其實(shí)并沒有想象中那么難做，就拿酸菜水煮魚（簡單版）這道菜來說吧，準(zhǔn)備好材料，中火細(xì)細(xì)翻炒至食材變軟，散上蔥花提味，即可出鍋。
2、魚頭也同樣我用鹽料酒蛋黃淀粉腌制十五鐘…
3、豆芽洗凈
4、土豆切片，豆皮切片，厚度適中…
5、把蔥姜蒜干辣椒泡椒分步切好…
6、準(zhǔn)備好豆瓣醬，把姜蔥切絲花椒放一起，香菜咸菜切好備用…
7、把豆芽加蒜頭炒香至熟，盛起放另一鍋…
8、同樣把土豆片煎軟…盛起放碟子備用
9、坐鍋放油，油熱轉(zhuǎn)中火放入蒜頭豆瓣醬煎炒至紅油出來，再放入蔥白姜干辣椒泡椒炒香后倒入適量清水…
10、鍋內(nèi)倒入水后可依次倒入土豆，豆皮，酸菜，待湯煮開后放入魚頭，可試下湯的咸度，如果不夠味道，再放適量鹽胡椒粉調(diào)味…最后放入魚片，滾至魚片變白…就把鍋內(nèi)的食材連湯一起倒入裝有豆芽的另一鍋…開小火燉煮2分鐘…
11、最后一步澆油，把鍋洗凈燒熱適量的油，把蔥姜絲和花椒香菜依次鋪在魚表面，把燒熱的油澆在魚片上即出鍋啦…
其實(shí)我們并不一定要吃多貴的東西，但一定要吃得健康，酸菜水煮魚（簡單版）的做法很簡單，它所含有的營養(yǎng)素也是非常多的。
大家都知道水煮魚會(huì)非常麻煩，幾乎要準(zhǔn)備一天的時(shí)間才能做好，為了避免這種現(xiàn)象，很多人會(huì)選擇在外面買著吃，但是外面賣的又擔(dān)心口味方面不符合，其實(shí)水煮魚也并不是非常復(fù)雜的，可以自己做簡易版的水煮魚，方便快捷，還很有營養(yǎng)。
水煮魚片
材料
羅非魚魚片、黃豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、雞精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、蔥、料酒、郫縣豆瓣醬、蛋清、高湯、香蔥。
做法
1、羅非魚肉片成片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和一個(gè)蛋清抓勻腌15分鐘。
2、一鍋內(nèi)放清水，燒開后將豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均勻地放入盆內(nèi)。
3、鍋置旺火上油熱后，放入花椒和三大匙紅油豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、干紅辣椒中火煸炒。
4、倒入高湯，加鹽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少許醋、白糖、醬油，(嘗一下咸淡)。湯滾開保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～4分鐘放入雞精(或味精)即可關(guān)火。
5、把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干凈鍋，倒入油，待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看個(gè)人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把鍋中的油及花椒、辣椒一起倒入盛魚的大盆中，(也可以在大盆里上面放好辣椒，然后將熟花椒的熱油倒到盆中)上面撒上香蔥即可。
義式水煮魚Acqua pazza
材料
水汕圓鱈龍頸肉2片水汕藍(lán)鉆蝦約18只蛤蠣約20顆圣女番茄約20顆玉米筍約7根洋蔥半顆蒜頭約3.4粒香菜1小搓白酒約1瓶義式綜合香料適量鹽巴適量黑胡椒粉適量雞粉少許
做法
先備料 蛤蠣要先吐沙.
玉米筍斜切
洋蔥切丁.蒜頭切碎
玉米筍斜切辣椒碎
香菜碎
圣女番茄對(duì)半
水汕圓鱈龍頸肉退冰抹鹽醃10分鐘
藍(lán)鉆蝦剝頭去殼
熱鍋 熱油 炒爆香洋蔥蒜碎，香了再放入番茄與玉米筍，在炒過后放入蝦子一起炒，炒香，再放香料拌炒后，倒入白酒，蓋過，滾一下后再調(diào)味黑胡椒粉 鹽巴 雞粉
注意海鮮本身就有咸味 要適量調(diào)味!
再燉煮高湯時(shí)，同時(shí)煎魚，魚要事先醃鹽巴，煎至金黃即可
將煎好的魚放入高湯內(nèi)燉煮 約莫半小時(shí)
放入蛤蠣 煮開 夾起至要擺盤的鍋?zhàn)?/p>
有蛤蠣打開同時(shí) 將蝦子放入一起 熟了將可以盛起
擺盤即完成
水煮魚是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)食用的一道菜，相信大家也是比較的熟悉的，很多喜歡吃，但是卻不知道怎么做才比較的好吃，那么你們知道水煮魚應(yīng)該怎么做嗎?并且在吃水煮魚的時(shí)候應(yīng)該需要注意哪些事項(xiàng)呢?下面就讓我們一起去看看吧。
水煮魚的做法
水煮魚的做法一
材料：草魚1000克、豆芽500克、郫縣豆瓣醬50克、辣椒30克、花椒20克、姜一塊、蒜半頭、八瓣1個(gè)、桂皮1小塊、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺、鹽適量。
1、在做水煮魚的時(shí)候我們首先需要注意的就是原材料的準(zhǔn)備，片下魚肉，切成薄片。
魚頭和魚排分裝備用。魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入淀粉備用。豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。
2、下面就開始進(jìn)行輔料的準(zhǔn)備，在鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會(huì)把辣椒燒黑。然后撈出一半的花椒、辣椒備用。
3、喜歡吃辣的朋友可以在鍋中加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
4、在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鐘。然后加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。
5、湯燒開后，繼續(xù)煮10分鐘，然后滑入碼好味的魚片。魚片入鍋后不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。
6、再次沸騰后，維持活力2~3分鐘，就可以了。注意不要煮太久，否則魚肉會(huì)由嫩變硬。把燒滾的魚湯，全部倒入已經(jīng)碼好豆芽的盆中。
7、在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。
水煮魚的做法二
材料：草魚一條、黃豆芽500克、干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、食鹽、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘(頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)。
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個(gè)人口味撒一點(diǎn)鹽，備用。
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或水煮魚剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量。
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