炒土豆片的做法大全
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土豆，也就是馬鈴薯，是我們常見(jiàn)的食物，由于土豆含有豐富的纖維素，一直都是受到廣大消費(fèi)者群眾的喜歡，而關(guān)于土豆的做法都是一些比較簡(jiǎn)單的做法，其中炒土豆片便是較為常見(jiàn)的。下面具體為大家介紹一些關(guān)于炒土豆片的家常做法，希望大家閱讀一下。
材料：
帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生姜2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許
作法：
1、把肉洗凈后放入鍋中，倒入清水沒(méi)過(guò)豬肉后開(kāi)大火煮15分鐘出血沫后撈出放涼，把放涼后的豬肉切成小塊;
2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來(lái)后盛出;
3、把鍋洗干凈后放入2湯匙清水，水開(kāi)后倒入白糖，當(dāng)白糖變成氣泡時(shí)放入炒過(guò)的豬肉翻炒兩下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘;
4、把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋)，放入大蔥、生姜、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁里，調(diào)入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜45分鐘 然后把土豆塊放進(jìn)去 再用小火繼續(xù)燜20分鐘即可
主料：
土豆(馬鈴薯)
輔料：
蔥、姜、蒜、青椒、紅椒
配料：
花椒、五香粉、老抽、鹽、雞精
步驟：
1、將土豆去皮洗凈，切
有關(guān)紅燒土豆片雜圖(18張)成小片，切好的土豆片要放入涼水碗中浸泡一下，蔥、姜、蒜和青紅椒切片備用;
2、鍋燒熱后倒入油燒制5成熱，放入花椒煸炒出香味;
3、將土豆片倒入鍋中，用大火快速翻炒3分鐘左右;
4、放入蔥、姜、蒜、翻炒出香味;
5、倒入老抽和五香粉翻炒3分鐘左右;
6、放入青紅椒、鹽和雞精，翻炒至青紅椒斷生即可出鍋。
上面為大家介紹了關(guān)于炒土豆片的家常做法 ，我們可以看到對(duì)于炒土豆片的做法，也是不少的。大家若是感興趣的話可以嘗試著做一下的。希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快!
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? ?土豆是市場(chǎng)上很常見(jiàn)的食物，也是廚房里出沒(méi)率很高的食物。土豆一年四季都有，而且土豆還有豐富的維生素，很多女生都喜歡吃土豆，因?yàn)橥炼箍梢责B(yǎng)顏，讓皮膚變好，還能抗衰老，甚至有女生把土豆切成片做成面膜，用來(lái)美容。當(dāng)洋蔥炒土豆的時(shí)候，營(yíng)養(yǎng)更是翻倍。下面就給大家說(shuō)說(shuō)洋蔥炒土豆片的做法。
? ?主要食材 :洋蔥，土豆
? ?特點(diǎn) :有食療作用，降血脂、抗衰老的功效
? ?口味 :老少皆宜
? ?中文名 :洋蔥炒土豆片
? ?材料:主料：洋蔥(白皮)150克 土豆(黃皮)500克
? ?輔料：芹菜35克 香菜5克
? ?調(diào)料：植物油100克 鹽3克胡椒粉1克
? ? ? ?做法:
? ?1、將洋蔥剝?nèi)ダ掀は磧?，切成碎末?/p>
? ?2、香菜、芹菜摘洗干凈切成碎末備用；
? ?3、土豆帶皮洗凈，放入鍋里加水，上火煮沸，加上鍋蓋把土豆煮至嫩熟為止(不要煮得太熟，以免炒時(shí)土豆碎爛)；
? ?4、把煮好的土豆晾涼，去皮后切成小薄片待用；
? ?5、在煎盤(pán)內(nèi)放入植物油，置火上燒熱，先下入薄薄的一層熟土豆片，不停地轉(zhuǎn)動(dòng)煎盤(pán)，使土豆片在煎盤(pán)里轉(zhuǎn)動(dòng)；
? ?6、使其一面呈金黃色時(shí)，翻個(gè)，此時(shí)加入洋蔥末、芹菜末、香菜末繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，再撒勻鹽和胡椒粉；
? ?7、然后使其土豆再翻個(gè)，待其兩面都呈金黃色時(shí)，洋蔥發(fā)出香味，即可用鏟子鏟入盤(pán)中。
? ?以上就是洋蔥炒土豆片的做法，大家學(xué)會(huì)了可以炒來(lái)給家人嘗嘗。但是孕婦是不建議食用土豆的，對(duì)胎兒不好。高血壓患者，糖尿病患者可以多嘗嘗，對(duì)病情有很大幫助。炒這道菜的時(shí)候一定要注意火候，以免炒糊了。希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
土豆是很多蔬菜當(dāng)中，非常有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜，而且土豆時(shí)起來(lái)軟軟糯糯的非常適合，各位老年人和兒童食用，關(guān)于土豆的做法有很多種，那么在接下來(lái)的這篇文章當(dāng)中我們了解一下辣椒炒土豆片的做法，制作的過(guò)程是怎樣的呢。
主料：土豆(250克) 青椒(70克) ?
調(diào)料：鹽(3克) 味精(1克) 色拉油(60克)
制作步驟：
1、青椒去蒂和籽，洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的絲；
2、土豆去皮，洗凈，切成大小適中的片，入沸水汽鍋燙一下后撈起，瀝干水分；
3、炒鍋放在火上，下油加熱至六成油溫，然后放入蔥花熗鍋,聞見(jiàn)蔥花的香味便放入青椒絲,下青椒絲、土豆片，烹調(diào)料，少許醬油著色,快速顛翻至勻后起鍋裝盤(pán)即成。
做法:
本段材料:
主料:土豆(黃皮)250克，青椒250克， 調(diào)料:植物油20克，醬油5克，醋3克，白砂糖4克，鹽3克，花椒2克，味精2克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克
編輯本段做法:
1.將青椒去蒂籽洗凈掰成塊; 2.土豆去皮洗凈切成片; 3.蔥姜蒜切片; 4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胪炼蛊ㄖ两瘘S色，撈出控油備用; 5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[姜蒜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒塊煸炒，烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻，撒入味精即可。
將土豆切成土豆片，薄點(diǎn)才好，用清水清洗，并用清水浸泡10分鐘左右后撈出。
2.準(zhǔn)備配料，姜，蔥，花椒
3.溫鍋，倒油。
4.油熱后，把肉放入鍋中，開(kāi)炒，肉變色5分熟時(shí)，倒入一些醬油，再炒兩下，放入蔥姜花椒，再炒兩下。
5.放入土豆片，開(kāi)炒。
6.放入鹽，快熟后，放入雞精。
6.熟后，出鍋
，
上面的文章我們了解到了，辣椒炒土豆片的做法，關(guān)于土豆的做法有很多種，可以選擇個(gè)人不同的愛(ài)好，來(lái)搭配，香香美味的土豆，大家快來(lái)嘗試吧。
土豆以美味可口而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高著稱，在日常生活中深受人們的喜愛(ài)，它的做法有很多種，最廣受人們的歡迎無(wú)疑是炸土豆片了，它的做法有很多種，但是大同小異，都非常簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以制作出來(lái)，有想學(xué)的朋友們可以試一試。
做法一
用料：
土豆 小2個(gè)或者一個(gè)大的
面粉 一大勺
油 200克
水 100克
鹽 一小勺
椒鹽，番茄醬 適量
步驟：
1、 土豆，洗凈，切片大約2-3毫米厚度，半圓形或者圓形，我切1/4圓很麻煩啊
2、 面粉加水加鹽，活勻，可以根據(jù)個(gè)人口味把面糊調(diào)稠或稀。我把面糊調(diào)到提起筷子，面糊順著筷子慢慢流下去的樣子，土豆片裹著薄薄一層，很好吃。
3、 把油倒進(jìn)鍋里，加熱到手放鍋上方感覺(jué)到發(fā)燙了，開(kāi)始下鍋吧！切好的土豆片裹上調(diào)好的面糊，翻滾～～～
4、 炸熟的過(guò)程也就兩三分鐘哦，辣媽們可以自己掌握這個(gè)時(shí)間！
小貼士：
1、想要酥脆一些呢，可以土豆片稍薄一些，面糊稀一些，火大炸的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)！2、可以蘸番茄醬或者椒鹽吃！
做法二
食材：土豆，油，鹽，孜然粉，辣椒面
1、土豆洗干凈后去皮、切成薄片，越薄越好。用清水洗干凈。少許辣椒面、孜然粉、食用鹽 比例1：1：1 調(diào)好備用。（或者直接買現(xiàn)成的椒鹽。）
2、加適量水。煮開(kāi)后放入切好的土豆片，煮約1分鐘撈出，放冷水冰一下。
3、再把土豆放冰箱里速凍一個(gè)小時(shí)。
4、鍋熱加適量油，油溫6成熱放土豆炸，小火炸至土豆片微黃即可撈出控油（油溫不要太高，太高土豆片容易炸糊、炸黑）。
5、把調(diào)配好的料均勻的撒在土豆片上。
土豆我們也叫做是馬鈴薯，土豆不但外形可愛(ài)而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，土豆里面含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃土豆不但可以起到抗衰老和活血消腫的作用，此外土豆還可以起到美容和解毒等效用，土豆有很多種做法，我們可以采用土豆搭配上其它食材來(lái)做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下土豆片炒肉的做法。
1.土豆去皮洗凈切片;瘦肉切片;蔥姜根據(jù)個(gè)人喜好切片、切末都可以
2.鍋中坐一鍋開(kāi)水，將土豆片放入，待水開(kāi)撈出瀝水備用;炒鍋中放入適量色拉油;熱鍋涼油，放入瘦肉片翻炒至變色
3.肉變色后，放入蔥姜;炒出香味后放入醬油翻炒均勻;放入土豆片翻炒片刻，放入適量的鹽、雞精調(diào)味即可出鍋
烹飪技巧
1、土豆片在炒前用開(kāi)水焯一下，有助于將土豆中的淀粉物質(zhì)清除;
2、如果家中沒(méi)有海鮮醬油放普通的老抽，生抽也可，不過(guò)海鮮醬油味道更好些;
3、因?yàn)橥炼蛊瞄_(kāi)水焯過(guò)，所以炒的時(shí)候就不用炒太久了，這樣也可以保持肉的鮮嫩;
4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，這樣炒出的肉口感更嫩。
在上面的文章里面我們介紹了什么是土豆，我們知道土豆其實(shí)就是馬鈴薯，土豆不但好吃而且還可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了土豆片炒肉的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得自制土豆片炒肉了吧。
土豆是人們最常吃的一種根莖類的蔬菜了，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其富含淀粉、富含多種微量元素和維生素，對(duì)于促進(jìn)人的健康能夠取得很好的效果，土豆既可以炒菜，也可以當(dāng)作主食，比較家常的做法就是肉炒土豆片兒，下面我們就來(lái)了解一下肉炒土豆片的做法。
準(zhǔn)備大小適中的土豆兩個(gè)，準(zhǔn)備豬肉一百克，另外準(zhǔn)備適量的植物油、食鹽、醬油、雞精，準(zhǔn)備蔥和姜。
首先把土豆去皮，然后清洗干凈，土豆切成片，然后放到清水里面，洗去土豆片表面的淀粉，把豬肉切成片，在豬肉上面淋上少許料酒和醬油，腌制一小會(huì)兒，這樣炒出來(lái)的肉片更加的鮮嫩，蔥切成段兒，姜切成末。
鍋中放入清水，燒開(kāi)以后把土豆片放到里面，焯一下，然后撈出來(lái)瀝干備用，鍋中放入適量的色拉油，油熱以后放入肉片，把肉片炒到變色，然后放入蔥姜爆香，炒出香味以后，再放少量的醬油翻炒均勻，然后再把土豆片放到鍋里面一起翻炒，最后放入適量的鹽和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
因?yàn)橥炼蛊灰资欤猿赐炼蛊臅r(shí)候用開(kāi)水焯一下，這樣能夠幫助快速的熟，如果家里沒(méi)有海鮮醬油可以加入普通的生抽，如果是海鮮醬油味道會(huì)更好。另外根據(jù)個(gè)人的口味的不同，如果喜歡土豆片比較硬的，可以事先把土豆片用稍微多一點(diǎn)的油炸一下，炸成金黃色，然后再炒。如果喜歡吃比較面的土豆片，可以用水焯一下，這樣口感會(huì)更加的綿軟。
土豆片炒辣椒這個(gè)大家都不陌生,在湖南什么菜都可以用辣椒來(lái)混炒,人們都對(duì)紅薯的評(píng)價(jià)很高,曾經(jīng)有人說(shuō)紅薯是防癌癥的最好食物,從此以后紅薯從三毛變?nèi)龎K斤,然而土豆同紅薯區(qū)別并不是很大,都是淀粉很高的食物,如果從小吃這類食物的后果很明顯的就是會(huì)長(zhǎng)得胖,平時(shí)偶爾吃吃還是可以的.不過(guò)需切忌,不能吃太多。下面就教大家如何土豆片炒辣椒的方法:
1切土豆片
用專用工具削皮,然后清潔,先切成兩邊,然后再切片.厚度不要大過(guò)3MM,長(zhǎng)時(shí)5CM左右足以.太厚了不好炒,這考驗(yàn)刀工的時(shí)候.
2切辣椒
辣椒配土豆,通常是一種搭配的作用,所以辣椒不建議切的過(guò)大,盡量細(xì)一點(diǎn),搭配才好看.
3輔料準(zhǔn)備
準(zhǔn)備好輔料,如大蒜,生姜這是必備.
4下油
先放一少許輔料,很多人都說(shuō)自己做菜沒(méi)香氣就沒(méi)勁,所以,如果當(dāng)下油燒紅后,放一點(diǎn)輔料調(diào)節(jié),會(huì)提前釋放一些菜香味,
5炒菜
放土豆片,剛放時(shí),要來(lái)回不停的翻滾,主要是讓每一片土豆都占上油,以免燒焦.來(lái)回翻滾兩分鐘后.
6放辣椒
當(dāng)土豆有兩分鐘來(lái)回時(shí),可以放辣椒炒,因?yàn)槔苯繁容^容易熟.繼續(xù)炒一炒.
7放調(diào)料
五六分鐘后鹽,味精,八角粉,胡椒粉,醋都可以放了,不過(guò)分量請(qǐng)根據(jù)各人口味,建議不要放太猛,淡了可以加,咸了只能倒了.
8出鍋好了.
在出鍋前,把最后的輔料如大蒜,生姜全部放入菜中,兩回翻炒幾下即可出鍋,土豆片炒辣椒就好了.
特別提醒您喜歡吃辣味的朋友，可以不把辣椒筋去掉。炒土豆片一定要注意火候，土豆片不要炒得太爛，青椒炒的變色即可，不要炒過(guò)，否則影響口感和色澤以上是一門(mén)很容易的宅男宅女慣用菜系列,重點(diǎn)在于,炒的熟不熟,以及調(diào)料放的比例是否適中.如果手藝一般怕說(shuō)沒(méi)肉的話還可以加點(diǎn)火腿腸。
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