椒鹽魷魚的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生之道,常欲小勞,但莫大疲,及強所不能耳?!鄙鐣诎l(fā)展,養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點,那些不注重養(yǎng)生的人,必然會遭到生活的報復(fù)。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“椒鹽魷魚的做法大全”,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
?椒鹽魷魚這種東西可能對于一些愛吃肉的朋友來說,無疑是一個非常能夠振奮人心的東西,的確,肉排非常好吃,我個人也特別喜歡吃,椒鹽魷魚以其獨特的美味自己其特有的營養(yǎng)價值贏得了很多人的認可,很多人吃椒鹽魷魚還都只是去飯店吃,因為不會椒鹽魷魚的做法,下面就讓我們一起來了解一下椒鹽魷魚的做法吧,為大家?guī)硪恍椭?/p>
? 做法一:
?用料:1、鰱魚一條(約一斤半)2、鮮朝天椒一兩3、蔥一兩4、蒜三個5、花椒兩大匙6、料酒兩大匙。 ?7、淀粉三大匙。 8、鹽適量。
做法:
1、將魚整理好后片成片,頭、骨斬塊,放入料酒、鹽、淀粉拌勻碼味;蔥切碎;蒜剁粒;取三分之一辣椒剁末,另三分之二切圈。
2、鍋中加水燒沸,下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。
3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。
4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。
5、放鹽調(diào)好味后盛入砂鍋(湯以剛淹著魚肉為宜)。
6、撒上辣椒末、蔥碎待用。
7、鍋中放油燒至七成熱,下花椒炸出香味。
8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。
?
方法二:
?把1條花鰱魚剖好洗凈,用鹽稍腌。腐竹用干布抹凈、切段,炸香,撈取墊在煲底。冬菇、青蒜、蔥洗凈切好,姜去皮、拍扁、切碎。起油鍋,將鰱魚兩面煎黃鏟起,再下油,放入姜、青蒜、蔥頭煸香,加入少許清水,鏟起放在盛腐竹的煲內(nèi)。加入冬菇、煎香的鰱魚,調(diào)好味,原煲上爐煲熱至鰱魚熟,再加熟油,即可上桌
?以上內(nèi)容為我們介紹了椒鹽魷魚的做法,我們每個人都可以嘗試著去做一做,男性朋友也可以嘗試著去做一做,現(xiàn)在會做飯的男生越來越得到社會的認可,還可以得到愛人的認可,趕快去給愛人做一道椒鹽魷魚吧,相信她吃了一定會特別高興,同時還能增進夫妻雙方的友誼。
Ys630.com相關(guān)知識
由于是常吃的一種食物,而椒鹽則是我們在烹飪過程當(dāng)中不可缺少的一種調(diào)味食品,椒鹽魷魚是一個比較完美的食物搭配,椒鹽在其中可以有效的去除魷魚腥味,所以一般很多人在烹煮魷魚的時候,都缺少不了椒鹽,那么椒鹽魷魚須的做法有什么要講究的呢?現(xiàn)在就來詳細的了解一下。
實際上魷魚并不適合水煮,一般爆炒的魷魚味道更加的可口,而且肉質(zhì)也比較的鮮美,但是水煮的話,魷魚的腥味很難去除,肉質(zhì)比較的老化,不利于人們的食用,所以在吃魷魚的時候需要注意這些問題。
魷魚(須)適量
雞蛋適量 炸粉適量 調(diào)料色拉油適量 食鹽適量 椒鹽適量 胡椒粉適量 江米酒適量
1.將買回的魷魚須切除頭部,洗凈后瀝水份,加少許鹽、酒、胡椒粉腌片刻
2.取一小碗,將一部分炸粉用清水調(diào)成糊狀,另取一碟裝上干炸粉。也可用蛋黃加適量面粉、清水調(diào)成糊狀
3.鍋內(nèi)加適量油,燒到八成熱,將魷魚須先均勻粘滿糊再拍上干炸粉,入鍋后小火炸至金黃色,撈起將油鍋再加熱到9成熱,把剛才撈出的魷魚須入鍋稍炸下,這樣會更香脆些,撈起瀝干油,裝碟,撒上椒鹽即可
魷魚富含鈣磷鐵等微量元素,所以對我們的身體健康保健有很大的作用,幫助我們促進骨骼發(fā)育,還可以治療貧血的問題,但是三高人群者禁忌食用,因為這樣只會讓身體的脂肪血糖含量驟升,不利于身體的健康
魷魚須,不管是做成燒烤味的還是吃火鍋,都是人們?nèi)ワ埖瓯仨氁c的一道菜。魷魚須只要做好了,真的非常的好吃。就連在夜市上面也能夠看到很多專賣考魷魚須的,還有賣燒烤的攤上面,也是少不了魷魚須的存在的??梢婔滛~須的受歡迎的程度有多大哦。魷魚須確實的一道美食。
既然魷魚須這么的受歡迎,那么到底要怎么去做魷魚須才是一道美味呢?不管是椒鹽的魷魚須,還是炒的香辣的魷魚須,都是非常的好吃的?,F(xiàn)在就來說說椒鹽的魷魚須的具體做法吧。
椒鹽魷魚須真的是非常討人喜歡的一道小吃,在平日里去西餐廳就很愛點這道魷魚須的小食,它不僅有脆酥的口感,再配搭椒鹽的惹味,非常香口。
椒鹽魷魚須
材料:魷魚須、炸粉(超市有賣),或面粉、雞蛋亦可。
調(diào)料:味椒鹽(超市有賣)、鹽、胡椒粉、廣東米酒。
椒鹽魷魚須的做法
1、將買回的魷魚須切除頭部,洗凈后瀝水份,加少許鹽、酒、胡椒粉腌片刻。
2、取一小碗,將一部分炸粉用清水調(diào)成糊狀,另取一碟裝上干炸粉。也可用蛋黃加適量面粉、清水調(diào)成糊狀。
3、鍋內(nèi)加適量油,燒到八成熱,將魷魚須先均勻粘滿糊再拍上干炸粉,入鍋后小火炸至金黃色,撈起將油鍋再加熱到9成熱,把剛才撈出的魷魚須入鍋稍炸下,這樣會更香脆些,撈起瀝干油,裝碟,撒上椒鹽即可。
魷魚須確實好吃,但是好吃的東西都不怎么好清洗啊。那魷魚須要怎么樣才能夠清洗的非常干凈呢?就是把魷魚須放到加油二兩白醋的水里面先進行侵泡,大約兩三分鐘左右就可以了,再用刀在魚背上劃幾道口子,最后再用清水進行清洗就可以了哦。
說到椒鹽,相信大多數(shù)人還是比較熟悉的,因為在我們身邊是經(jīng)常會出現(xiàn)一些椒鹽口味的食品的,而且很多人也是比較喜歡吃椒鹽的食品的。椒鹽其實只是一種調(diào)味品而已,但是椒鹽用途卻是很廣泛的,一般椒鹽是用來做食物的。椒鹽的做法大全有很多,在我們的身邊就有很多食品都是椒鹽口味的。
椒鹽在食物中一般起到的只是調(diào)味的作用而已,其實經(jīng)常吃雞排的人就會發(fā)現(xiàn)一點,在很多賣雞排的商店里面,一般都是有椒鹽味道的雞排的,而且我們只要細心觀察就會發(fā)現(xiàn)其實吃椒鹽雞排的人還是很多的。下面就來詳細地介紹一下椒鹽的做法大全。
椒鹽的做法大全
椒鹽排骨
材料
食材:排骨,大蒜,青椒,調(diào)味料:蔥姜蒜粉,生抽,料酒,椒鹽
做法
1、排骨斬成段,洗干凈后放入碗中,加生抽、料酒和蔥姜蒜粉拌勻后腌10-30分鐘
2、大蒜和青椒切丁備用
3、鍋中倒油,待油溫升高后小心放入排骨,炸至油泡泡變小后撈出控油
4、等鍋中油溫再升高后小心倒入排骨復(fù)炸至金黃酥脆盛出
5、另起鍋倒入幾滴油爆香蒜末和青椒末,倒入排骨翻炒,起鍋前撒椒鹽粉翻拌均勻,出鍋盛盤
小訣竅
1、這道菜需要炸兩次排骨口感才酥脆,第一次炸時油溫并沒有達到很高,排骨中的水分不能完全炸出,
待油溫再次升高后倒入排骨時仍發(fā)出很響的“嘩嘩”聲,這正說明了排骨內(nèi)還有很多水分。
2、在最后撈出排骨前都不能熄火,要始終保持高油溫,炸出來的排骨才干爽不油膩
如果出鍋前就關(guān)火,油溫下降排骨會吸油,便會十分油膩。
3、由于椒鹽中含鹽,腌排骨時不必放鹽,依個人口味撒入椒鹽,或者吃時再另沾。
4、如何處理炸過東西的油:
淀粉和水以1:3的比例調(diào)配,油鍋燒熱后倒入調(diào)好的淀粉水,待油鍋中的響聲漸小
淀粉炸成固體狀上浮時關(guān)火瀝出油,這樣處理后的油中的雜質(zhì)被淀粉吸附而變干凈,可以再使用。
濾油時可在漏勺上放兩層吸油紙,過濾后油中的微小雜質(zhì)有一部分還可以被油紙吸附哦。
椒鹽蘑菇
材料
蘑菇500克,蛋黃1個,鹽,雞精,干淀粉,面粉,椒鹽粉適量
做法
1.蘑菇撕小條,洗凈,略擠出其中的水.
2.放入其他所有材料,調(diào)料味道要調(diào)好,因為炸出來后不需要再調(diào)多余調(diào)料.另外鹽量不要放過多,因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.
3.混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了,要用筷子不停攪拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了.如果之前油溫沒掌握好,可以把油再燒熱復(fù)炸一下.撈出瀝油即可.
小訣竅
如果之前調(diào)味調(diào)淡了,就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉(并且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇).
所以,通過上面文章關(guān)于椒鹽排骨和椒鹽蘑菇的做法的詳細介紹,相信大多數(shù)人對于椒鹽的做法大全應(yīng)該也已經(jīng)有了一定程度的了解。其實在了解之中我們就可以發(fā)現(xiàn),椒鹽所起的作用還真的只是調(diào)味而已,但是正是因為椒鹽的調(diào)味,才會有那么多人喜歡吃椒鹽類的食品的。
在日常生活中魷魚是比較常見的一種肉食,魷魚的口感比較鮮嫩,而且肉質(zhì)也比較美味,深受人們的喜愛,而魷魚的做法繁多,每一種做法都非常的美味,并且有自己的獨特味道,可以將魷魚制作成爆炒魷魚,或者是烤魷魚等,味道都非常好,而且做法工藝也非常的簡單,將魷魚清洗干凈后加入腌料即可。
魷魚的做法大全
爆炒魷魚
材料
元蔥,青椒,姜絲,蒜末,魷魚,料酒
做法
1、先把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀,我這個花刀技術(shù)太差,刀切的縱橫密集一點,出來的效果漂亮
2、把魷魚用開水焯一下
3、元蔥青椒切段,準備姜絲和蒜末
4、在鍋里放入適量的油,大火燒熱,,先炒配料,再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調(diào)味起鍋!
醬香魷魚須
材料
魷魚須,甜面醬,料酒,蔥姜末,孜然,味精,雞精,鹽糖少許,食用油
做法
1、先熱水焯一下魷魚須,瀝干,加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面醬(必需品)和孜然腌制2個小時。
2、干熱平底鍋,放入腌制好的魷魚須(注意不要料湯),干煸翻炒幾下。
3、再加油、料酒,多加點甜面醬,不停翻動。
4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時候就可以出鍋了,記得再撒點孜然。
小訣竅
下鍋的時候,腌制里的料不要一起倒進鍋里,先干煸一下。
青椒魷魚絲
材料
魷魚,青椒,胡蘿卜,姜絲;生抽
做法
1、魷魚去內(nèi)臟洗凈,切絲。
2、青椒、胡蘿卜、姜切絲。
3、鍋熱入油,倒入姜絲后倒入魷魚絲翻炒,調(diào)入生抽,翻炒幾個來回后,倒入青椒、胡蘿卜絲,調(diào)入鹽翻炒。
4、炒勻后即可裝盤。很簡單的家常菜
香菇是生活中,營養(yǎng)價值成分比較高的食物,而且在日常生活中,很多的朋友們,都是非常的喜歡使用,特別高血壓的朋友們,多吃一些香菇對于身體沒有害處,而且好處特別的多,那么接下來的這篇文章,我們一起了解教研香菇的做法。
椒鹽鮮香菇 1、將鮮菇洗凈切好,用料酒,鮮貝露腌制幾分鐘。2、一個雞蛋,適量面粉配成炸漿,將香菇均勻沾上炸漿,下油鍋炸至外皮硬脆撈出。鍋內(nèi)余少量油,放入紅椒片,蔥花翻炒后把香菇投入,灑入椒鹽,炒勻后裝盤即可。其實灑點辣椒面做成香辣味的更好吃些,考慮到小朋友,我沒有放。如果看貼子的您要做,不妨放點辣椒面。
原料:
香菇400克,青紅椒50克。
調(diào)料:
面粉100克,生粉10克,雞蛋1個,鹽5克,雞精1克,蒜蓉5克 ,椒鹽10克,色拉油適量。
做法:
1.香菇洗凈瀝干,青紅椒切粒。
2.面粉、生粉、雞蛋清、鹽、雞精、水放入椒鹽香菇
椒鹽香菇
碗中調(diào)成蛋糊。
3.將香菇掛糊,下入八成熱油中炸成金黃色撈出。
4.把炸好的香菇裝盤,撒上椒鹽、青紅椒粒即可
以上的文章,我們了解到了關(guān)于椒鹽香菇的做法,方法其實非常的簡單,而且也是好吃美味,很多的朋友們,都是特別的喜歡吃,香菇是菌類食品,非常的好吃。
對于排骨這種食材,在生活中用到的是比較多的。很多的女性都會在家里來客人的是做椒鹽排骨這道菜,因為這道菜色香味都是很符合大家的口味的。但是對于一些初學(xué)做菜的女性來說還是不太了解的。那么,下面一起了解下椒鹽排骨的做法大全介紹。
一、 1排骨切長段,洗凈過水,控干水份;生菜洗凈去水。
2用鹽、醬油、料酒、蔥、姜腌制20分鐘。
3取出蔥姜,將濕淀粉,面粉調(diào)成糊。
4去掉排骨里面多余的水分,倒入調(diào)好的面粉淀粉糊,拌勻。
5鍋上火,加能沒過排骨的油,等油溫7成熱,放入掛好糊的排骨。
6兩邊略炸,撈出。
7稍涼一會,重新開火,等油溫回到8成熱,在倒入排骨在重復(fù)炸一次。
8撈出,兩邊各撒上椒鹽。
9繼續(xù)炸...。
10把控干水的生菜葉子均勻的鋪在盤底,上面擺上剛炸好的排骨。
小竅門:
酥香可口,雖然是油炸的,但是并不油膩。做法也很簡單。排骨中間取來用是最好的,兩頭的骨頭形狀不是很好,可以放著煲湯
二、1. 仔排洗凈切小段,加入料酒,鹽,姜片抓勻腌30分鐘
2. 鍋入油燒至6成熱,下入排骨炸至金黃色撈出,瀝干油備用
3. 鍋留底油,放入蔥花,姜片,干辣椒爆香
4. 放入炸好的排骨翻炒,放入少量鹽,糖翻炒均勻,出鍋前撒入椒鹽即可
小貼士
1.仔排用油炸的時間不易過長,否則肉干硬
2.出鍋前撒的椒鹽可以換成黑胡椒或者孜然粉,就可以換一種口味
三、1. 仔排洗凈切小段,加入料酒,鹽,姜片抓勻腌30分鐘
2. 鍋入油燒至6成熱,下入排骨炸至金黃色撈出,瀝干油備用
3. 鍋留底油,放入蔥花,姜片,干辣椒爆香
4. 放入炸好的排骨翻炒,放入少量鹽,糖翻炒均勻,出鍋前撒入椒鹽即可
小貼士
1.仔排用油炸的時間不易過長,否則肉干硬
2.出鍋前撒的椒鹽可以換成黑胡椒或者孜然粉,就可以換一種口味
上文中介紹了三種做椒鹽排骨的做法,不過總體來說做法都是大同小異的。不過因為每個人的口味不一樣,所以在一些調(diào)味上都是根據(jù)自身的口味來放置的,同時提醒大家的是剛開始做的時候可能不是很合口味,但是慢慢的就好了。
有的人在生活中都是第一次去做秋葵,不知道秋葵怎么做是好吃的,經(jīng)常會被身邊的人安利說秋葵一定要做椒鹽的,這樣口感好,也能保留秋葵中最原始的味道,可是有的因為方法用的不對,做出來是黑色的有一點苦,這是沒有放對調(diào)料,火候沒有注意控制,那么椒鹽秋葵怎么做是最好吃的?
做椒鹽秋葵放什么調(diào)料
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼,燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。
秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮,味道便迥然不同,對秋葵不大習(xí)慣的人,不妨一試。
秋葵也能生食,洗凈后冷藏能保存幾天,鮮味不減。不過,秋葵跟蔬菜一樣,因為含有較多的鉀,洗腎病患要燙過再食用。料理時,可把氽燙后的秋葵,卷上培根,再撒點起司粉,用錫箔紙包覆后放進烤箱烘烤,由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì),可以增加鈣質(zhì)的攝取量。
秋葵一定不要加水炒,大火爆炒變色即可。生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔(dān)心。炒久了營養(yǎng)就流失了。
椒鹽秋葵的常見做法
做法一
材料:秋葵、油、雞蛋、淀粉、面粉、鹽、椒鹽
做法:
1、秋葵去蒂,洗凈
2、雞蛋液、面粉、淀粉、鹽、色拉油和成糊
3、將秋葵掛糊
4、放溫油中炸微黃
5、裝盤,沾椒鹽食用
做法二
材料:秋葵、椒鹽、辣椒
做法:
1、秋葵洗凈
2、洗凈的秋葵擦干放入烤箱
3、十分鐘后取出,沾著調(diào)料食用
做法三
材料:秋葵、椒鹽、現(xiàn)磨白胡椒、油、蒜末
做法:
1、秋葵洗凈切掉蒂,蒜未
2、電餅襠預(yù)熱,倒入少許油放入秋葵,讓秋葵在油里翻滾下,(或表面刷上油)讓其沾上油,蓋上蓋
3、等到三分鐘或餅襠邊緣冒煙時開蓋,撒上適量椒鹽,翻一翻,看秋葵已經(jīng)變蔫了,再撒上蒜末
4、撒上現(xiàn)磨胡椒粉,岀鍋
雖然泥鰍長得很不好看,而且身上滑溜溜的,有些人會比較討厭泥鰍這種生物,但事實上,泥鰍本身所含有的營養(yǎng)物質(zhì)是極高的,是一般海產(chǎn)品所無法比擬的,而泥鰍的生命力非常的頑強,在環(huán)境惡劣的地方也能夠存活,所以數(shù)量很多,接下來我們就為大家介紹一下椒鹽泥鰍的做法。
方法一
主料:泥鰍20條
調(diào)料:色拉油適量,食鹽適量,蔥2根,姜5克,蒜5克,干辣椒5個,料酒10毫升,鹽適量
做法:
1.買來活泥鰍在盆中放水養(yǎng)1-2日,水中滴1匙食用油,使其吐凈肚中沙污,中途換水1-2次;
2.空鍋燒大熱,用簍撈起水中泥鰍迅速投入到熱空鍋里,同時急速蓋上蓋;
3.鍋洗凈重新置火上,加食用油,油熱5成時(手放在油上空,感覺有點溫?zé)幔?,將泥鰍放入,炸至表面凝固撈出,繼續(xù)讓鍋中油溫升至7成(油中插入一筷,筷周圍冒出無數(shù)小泡泡),再次放入泥鰍復(fù)炸至表面焦香,體呈金黃色,撈出攤晾控油;
4.青蔥、姜、蒜分別切成末,干椒切成小細圈;
5.鍋中留些許剛炸泥鰍的油,中大火加熱,下姜蒜椒末爆香;
6.倒入炸泥鰍,鹽,料酒翻炒,最后再撒入椒鹽拌勻,加重泥鰍的味道,關(guān)火,盛起泥鰍。
方法二
材料:泥鰍400克、大蒜、紅干椒、姜末適量。
做法:
1、將活泥鰍清洗干凈; ? ? ? ? ? ? ? ? ?
2、放進燒紅的鍋里,煎到泥鰍微黃,起鍋; ? ? ? ? ? ? ? ? ?
3、將泥鰍的內(nèi)臟清理干凈; ? ? ? ? ?
4、將油放入鍋中加熱,然后將大蒜、姜未、紅干椒爆香,最后放入泥鰍翻炒,如果粘鍋,可以放一小匙清水。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于椒鹽泥鰍的做法了,泥鰍是一種營養(yǎng)豐富風(fēng)食物,所以對于比較缺乏礦物質(zhì)的人來說多吃泥鰍可以適當(dāng)?shù)倪M行補充,泥鰍在做的時候比較麻煩,活蹦亂跳的泥鰍非常的難以抓住,所以一定要注意烹飪的方式。
蝦是一種含有豐富的蛋白質(zhì)的東西,經(jīng)常食用蝦是可以補充我們?nèi)梭w的蛋白質(zhì)的,當(dāng)然,蝦中含有的礦物質(zhì)元素也是人體十分需要的,尤其是鈣這種礦物質(zhì)元素是非常豐富的哦,不過蝦中也含有大量的膽固醇,膽固醇偏高的人最好還是不要吃太多蝦比較好哦。要學(xué)會忌口哦。
不過,我們要記住一點,吃完蝦之后千萬不要跟柿子,葡萄,石榴等一起食用哦,如果跟浙西食物一起食用的話可是會引起食物中毒的,從而可能會出現(xiàn)頭暈、嘔吐等不良癥狀哦,要切記。
材料
基圍蝦,紅辣椒,蔥段,姜絲,蒜,椒鹽粉,雞精,糖,料酒
做法
1、首先剪須。把蝦洗干凈,瀝干水分,背部中間用刀切開(不要切斷了)
2、然后稍微在蝦里放點料酒、胡椒腌制一下。
3、姜切絲,紅辣椒切絲,蒜切片,蔥切段備用。
4、起油鍋,油要多放點,等油溫升高了,倒入基圍蝦炸之變色、沒有水分了,撈起瀝油。剩余的油倒出,可以做其他的菜。
5、鍋里稍微留點油煸炒姜絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜片,然后倒入基圍蝦,撒上味精、一丁點的糖(不放也行)、椒鹽粉翻均勻就OK了。要吃的趁熱啊!親們!冷了不好吃了!吃完了手指還可以允吸一下,不過小心別把手指頭咬了!
這樣,我們就把一盤香噴噴的蒜香椒鹽蝦做好了,是不是很心動了,止不住流口水了吧,其實這道菜的做法并不難哦,而且可以說是蠻簡單的哦,只要我們記住讓蝦入味了,吃起來可是很美味的,而且營養(yǎng)價值也是蠻高的哦。
椒鹽蘑菇,相信吃過的人都對這道菜印象十分深刻。它絕妙的香酥口味,既帶有蘑菇的鮮香,又帶有椒鹽的味道。既是一道美味菜品,更是人們閑閑暇時消磨時光的小零食。磨菇也是一種對人體極為有益的菌類。對喜愛吃蘑菇以及喜愛椒鹽味道的人來說,這道菜真的是百做不厭、百吃不膩。
一、食材
平菇200克;植物油400克;花椒粉2克;玉米淀粉25克;低筋面粉25克;鹽2克;雞蛋1個;水50克;
二、做法
1.平菇用鹽水泡洗干凈,撕成條狀。倒鍋里飛過水,用涼水泡過再擠干水份備用。(用涼水泡過就不燙手了。
2.把雞蛋,五香粉,玉米淀粉,面粉,鹽全部倒入一個盆子。加水?dāng)嚲鶆颍?。如圖筷子那樣,面糊緩緩滴下。
3.把平菇一點點的放入面糊里,一邊就起油鍋放大火。
4.油5成熱的時候就下蘑菇,這個時候火要小。容易焦,看著炸。
5.炸金黃色就撈起。等全部炸完了,再把油加到8成熱。復(fù)炸一次,這樣就酥脆了。
三、營養(yǎng)價值
1. 蘑菇營養(yǎng)價格很高,能提高機體免疫力,適合各類人群食用。平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質(zhì),對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性。平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì),每百克于品含蛋白質(zhì)20—23 克,而且氨基酸成分種類齊全,礦物質(zhì)含量十分豐富。
2. 平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用,故可作為體弱病人的營養(yǎng)品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果,對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。
3.中醫(yī)認為平菇性溫、味甘。具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用,能增強機體免疫功能。
四、小貼士
1.每100克蘑菇的熱量僅為20大卡,100克雞蛋為114大卡,是減重瘦身的核心食物。
2.蘑菇洗凈后會帶有水分,要用手攥干凈,否則炸好后香酥的外皮會因為返潮而變皮,就不好吃了。
3.低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。
鐵板魷魚是夏季很常見食物,這類食物受到很多人喜愛,尤其是在晚上的時候,更是有很多人喜愛選擇它,那鐵板魷魚的做法如何呢,這樣的食物在制作上也不是很復(fù)雜,而且制作前,需要對它的材料進行準備,這樣在制作的時候,才能夠順利的進行,同時鐵板魷魚的做法大全中,對它的制作方法有著詳細介紹。
很多人對鐵板魷魚的做法大全中,鐵板魷魚的做法并不是很清楚,下面就詳細的介紹下,使得制作鐵板魷魚的時候,都是可以知道如何制作最佳。
鐵板魷魚的做法大全:
材料:鮮魷魚(約1000克),紅尖椒末15克,綠尖椒末15克,香菜末10克,洋蔥末15克。調(diào)料蒜蓉辣醬30克,白糖5克,海鮮醬油10克,蠔油20克,鹽4克,味精2克,色拉油1500克,干淀粉30克。
做法
1、將整只的鮮魷魚剝?nèi)ネ獠亢谝?,將頭拽下,將腹腔內(nèi)的內(nèi)臟和海螵鞘去除,然后將魷魚的眼睛用剪刀挖出來,洗凈即可。
2、將洗凈后的魷魚身和頭部控水,放入海鮮醬油、10克蠔油腌漬20分鐘后均勻地裹上干淀粉,下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出,控油。
3、將控好油的魷魚放入案板上,將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的魷魚圈后連同頭一起放入盤中。
4、鍋內(nèi)留油20克,燒至七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻,再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調(diào)味后制成蒜椒醬,趁熱出鍋。
5、鐵板大火燒3分鐘,取出后將切好的魷魚放在鐵板上,澆上調(diào)好的蒜椒醬即可上桌。
以上就是對鐵板魷魚的做法大全中,鐵板魷魚的做法詳細介紹,制作這樣佳肴的時候,完全是可以根據(jù)以上方法進行,不過制作這樣佳肴的時候,也是要注意魷魚在購買的時候,要選擇新鮮的時候,這樣制作后,口感才會非常不錯。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《椒鹽魷魚的做法大全》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/nyuxingyangshengtangdezuofadaquan/">女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。