蕓豆炒土豆的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“人逢古稀喜相聚，滿(mǎn)座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿(mǎn)地綠。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蕓豆炒土豆的做法大全”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
蕓豆炒土豆是一道家常菜，主要原料就是新鮮的蕓豆和土豆炒制而成，制作過(guò)程簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)美味，是一道非常好吃的家常菜，經(jīng)常食用蕓豆對(duì)身體有很大好處，蕓豆中含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素，還可以補(bǔ)充微量元素，是一道簡(jiǎn)單美味老少皆宜的菜肴。
主料；蕓豆150g，馬鈴薯丁(脫水)150g
調(diào)料；食鹽適量，醬油適量，調(diào)和油適量，糖適量
蕓豆和土豆，摘洗干凈，土豆去皮洗凈
蕓豆角掰段
土豆切條
蔥姜蒜切碎
熱鍋爆大料花椒，炸糊后取出，只取味
放進(jìn)蔥姜蒜爆香
放進(jìn)土豆條翻炒
土豆炒的外面稍金黃，半透明，加蕓豆角翻炒，烹少許水，糖，料酒
豆角變色，加進(jìn)醬油，鹽調(diào)味，稍微燉制，到豆角土豆變面出鍋即可
蕓豆角的營(yíng)養(yǎng)
提高人體免疫力
蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體免疫能力、增強(qiáng)抗病能力、激活淋巴細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。
緩解慢性疾病
尿素酶對(duì)于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
護(hù)發(fā)
吃蕓豆對(duì)皮膚、頭發(fā)大有好處．可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。
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蕓豆是很多人愛(ài)吃的，這樣的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃對(duì)身體幫助比較大，蕓豆制作上有很多不錯(cuò)方法，常見(jiàn)就是炒蕓豆，這樣的制作方法比較簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有損害，在炒蕓豆的做法大全中，對(duì)炒蕓豆的做法就一些說(shuō)明，使得制作炒蕓豆都是能夠輕松進(jìn)行，下面就詳細(xì)介紹下。
炒蕓豆的做法大全：
做法一
材料
蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
做法
1、將蕓豆擇洗干;爭(zhēng)切成長(zhǎng)段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將蕓豆放入熱油鍋內(nèi)過(guò)油撈出;鍋內(nèi)留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調(diào)料，淋麻油，撒蔥花，裝盤(pán)即可。
做法二
材料
蕓豆一小把，茄子兩根 肉餡200g 紅青椒一小個(gè)， 料酒1茶匙(5ml)蔥姜末 辣椒醬 剁椒 甜面醬 醋 白砂糖 鹽 雞精(各少許)
做法
1)蕓豆用開(kāi)水煮熟，茄子洗凈切成條，放入鹽水中浸泡后，控干水份。肉餡加入料酒攪拌后備用。
2)鍋內(nèi)倒入油，待6成熱時(shí)，放入煮好的蕓豆，茄子條，炸一分鐘后撈出控油備用。
3)鍋內(nèi)留少許油，加熱后放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側(cè)。倒入蔥姜末，炒出香味后，再放入辣醬。
4)依次放入蕓豆，茄子、青紅椒，剁椒、甜面醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，調(diào)少許雞精即可。
在對(duì)炒蕓豆的做法大全中，對(duì)炒蕓豆的做法了解后，制作炒蕓豆都是可以按照以上方式進(jìn)行，但是對(duì)蕓豆制作數(shù)量上，每次都是不要過(guò)多進(jìn)行，制作太多的話，吃不完也是很容易壞掉的，這點(diǎn)制作蕓豆要知道的。
其實(shí)現(xiàn)在的人們應(yīng)該更加的喜愛(ài)吃一些清淡小吃的，尤其是在夏天的時(shí)候，吃一些清淡的，自己的身體也會(huì)感覺(jué)到特別的舒服的，不會(huì)那么油膩的，使得自己的身體不好的，土豆蕓豆這道菜肴也是非常常見(jiàn)的家常菜肴的，那么到底自己應(yīng)該要在家里面如何去制作才是最好的呢？
做法一
原料:蕓豆300克，土豆300克，豬肉片50克，蔥姜蒜若干
配料:花生油，鹽，面醬(北方人的吃法)，雞精
方法:
1、先把蕓豆抽絲掰成段(約一寸)，將土豆切成塊，再將蔥姜切絲，以備用。
2、鍋內(nèi)放入兩湯匙油加熱，將面醬放入鍋里，讓油炸一下，蔥姜絲放入爆鍋，再下肉片略炒，加一小勺醬油，把蕓豆和土豆倒入鍋內(nèi)翻炒5分鐘，等到蕓豆變色后加水，不要太多。
3、待水開(kāi)后，加入蒜末，加鹽，繼續(xù)翻炒幾下，大約10分鐘后放入雞精盛出即可。
做法二
原料:土豆1個(gè)，豆角200克。
輔料:姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克
方法:
1、土豆洗凈，去皮，切長(zhǎng)條;豆角擇洗干凈切段。
2、炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
3、倒入土豆繼續(xù)翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最后放鹽和味精即可。
提示:一定要將豆角炒熟，覺(jué)得差不多快熟的時(shí)候先嘗一下，確認(rèn)火候再放配料，豆角沒(méi)有熟透的話吃了會(huì)引起中毒的!
以上就是為大家介紹了土豆蕓豆的做法是什么樣的，不過(guò)最重要的是自己在家里制作的時(shí)候，一定要把豆子煮熟的，這樣的話才最好吃的，但是也不能用太大的火的，文火慢慢的去煮的。
土豆燉蕓豆是一道十分普遍的家常菜，在全國(guó)各地都比較流行。蕓豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為減肥食物，土豆含有抗癌的物質(zhì)。這兩種食物的搭配是完美的，無(wú)論在營(yíng)養(yǎng)方面還是味道方面，都是比較好的。而土豆燉蕓豆的做法比較簡(jiǎn)單，因?yàn)椴牧戏N類(lèi)比較少。下面就為大家介紹一下土豆燉蕓豆的做法吧。
做法一
原料：蕓豆300克，土豆300克，豬肉片50克，蔥姜蒜若干
配料：花生油，鹽，面醬（北方人的吃法），雞精
方法：
1、先把蕓豆抽絲掰成段，將土豆切成塊，再將蔥姜切絲，以備用。
2、鍋內(nèi)放入兩湯匙油加熱，將面醬放入鍋里，讓油炸一下，蔥姜絲放入爆鍋，再下肉片略炒，加一小勺醬油，把蕓豆和土豆倒入鍋內(nèi)翻炒5分鐘，等到蕓豆變色后加水，不要太多。
3、待水開(kāi)后，加入蒜末，加鹽，繼續(xù)翻炒幾下，大約10分鐘后放入雞精盛出即可。
做法二
原料：土豆1個(gè)，豆角200克。
輔料：姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克
方法：
1、土豆洗凈，去皮，切長(zhǎng)條；豆角擇洗干凈切段。
2、炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
3、倒入土豆繼續(xù)翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最后放鹽和味精即可。
提示：一定要將豆角炒熟，覺(jué)得差不多快熟的時(shí)候先嘗一下，確認(rèn)火候再放配料，豆角沒(méi)有熟透的話吃了會(huì)引起中毒的！[1]?
做法三
1、蕓豆掰段兒，土豆切滾刀塊兒，喜歡大的切大喜歡小的切小，但是不要太小。、五花肉切片或塊兒；
2、鍋中坐油，油熱后炒一下五花肉，炒出油；
3、加入土豆塊兒和蕓豆段兒不停翻炒兩三分鐘。這一步很重要哦；
4、倒入熱水，沒(méi)過(guò)菜四分之三；
5、轉(zhuǎn)中小火慢慢燉。燉到湯汁稍微變粘稠時(shí)加鹽調(diào)味；
6、接著燉到湯汁變少出鍋即可。
以上介紹了土豆燉蕓豆的三種做法，這三種做法是比較簡(jiǎn)單的也是比較流行的三種做法，而且做出來(lái)的味道基本上是一樣的，所以，有興趣的話可以自己在家做一道土豆燉蕓豆來(lái)犒勞一下自己疲憊的身軀。讓健康與美味在胃中結(jié)合吧。
菜豆適宜在溫帶和熱帶高海拔地區(qū)種植，比較耐冷喜光屬異花授粉菜豆、短日照作物，蕓豆根系發(fā)達(dá)，葉綠色，互生，心臟形，花為蟲(chóng)葉形花，總狀花序，花梗長(zhǎng)15-18厘米。也可以制成好吃的菜品。那么僅今天就為大家?guī)?lái)蕓豆燉土豆的作法吧。
做法一
材料
主料：蕓豆1斤，土豆一個(gè)，五花肉1~2兩
輔料：鹽，味精，蔥，姜，蒜，醬油（老抽），花椒粉
做法
1.準(zhǔn)備工作：蕓豆摘好，洗凈，土豆去皮切塊，肉切片，然后是蔥末，姜絲，蒜末。
2.坐鍋，放油，油燒熱了，小點(diǎn)火，放肉片，炒炒，變色了，放入蔥姜，煸炒出香味，放入花椒粉再炒幾下，放少許老抽.
3.然后放蕓豆，大火炒，看蕓豆變色了最好，然后加水，一碗半水就可以了，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，蓋蓋兒
4.看蕓豆快熟了，放土豆，放在蕓豆表面上，蓋蓋兒，看土豆也熟了 ，就加入鹽，味精，蒜末，攪一下，蓋蓋兒燜兩分鐘，讓蒜味進(jìn)去，收汁，出鍋啦~
做法二 ?
排骨燉蕓豆
材料
排骨，蕓豆，土豆
做法
1.把排骨洗凈，用水煮一下，去血水后，煮一個(gè)小時(shí)左右，使肉變軟。
2.把蕓豆摘好，土豆切塊，蔥花切好備用。
3.在鍋中燒適量子的油，下入蔥花爆香，然后把蕓豆放入，翻炒，然后再加入土豆和骨頭，最后加上適量的水并加鹽調(diào)味，開(kāi)鍋再過(guò)一會(huì)，等土豆變軟就可以出鍋啦?。?！
以上就是蕓豆燉土豆的作法了，大家學(xué)會(huì)了嗎？希望大家能多了解多學(xué)習(xí)一些菜，這樣不用出家門(mén)都可以品嘗天下美味了。雖然第一次做味道不糊盡人意，但是只要大家平時(shí)就練習(xí)制作方法一定也會(huì)很香的。
土豆蕓豆燉肉是東北人比較喜歡的一道家常菜。蕓豆要選擇秋天那種可以用來(lái)腌咸菜的小蕓豆。它肉質(zhì)鮮嫩，吃到嘴里是甜甜的。土豆要選擇新鮮的小土豆。豬肉要選擇肥瘦適中的五花肉，這樣做出來(lái)的土豆蕓豆燉肉才是正宗的東北口味的。
1. 準(zhǔn)備工作豆角洗凈土豆去皮切塊，蔥切段姜蒜切片，喜歡肥肉的可以用五花肉，不喜歡的把肥肉和肉分開(kāi)，一定要放肥肉。
2. 鍋燒熱把肥肉下入翻炒至出油，肥肉片變小，撈出(不用了因?yàn)槲也粣?ài)吃五花肉翻炒出油)，油不夠的話加一勺花生油，把瘦肉加入翻炒之變白，再把蔥姜蒜胡椒粉放入翻炒幾下再加入老抽
3. 放入豆角土豆
4. 翻炒至豆角土豆都沾上顏色
5. 加純凈水，不要過(guò)豆角切忌要不燉時(shí)間久了
6. 大火加熱是翻開(kāi)，加入鹽繼續(xù)加熱
7. 收汁，中途千萬(wàn)不要總是翻動(dòng)豆角很容易被翻爛的?？吹蕉菇撬苌倭藥缀鯖](méi)有了，聽(tīng)有點(diǎn)吱吱響就可以關(guān)火，加入味精翻幾下輕輕地哦~!準(zhǔn)備裝盤(pán)吧!
這樣一盤(pán)美味的土豆蕓豆燉肉就做好了，是不是很簡(jiǎn)單呢。希望您再做出美味佳肴的同時(shí)享受到做飯給您帶來(lái)的快樂(lè)，給您的家人帶去健康和愉悅。在這里特別提醒您注意蕓豆一定要注意火候，煮的時(shí)間過(guò)短是要食物中毒的哦，煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就失去了原有的味道。
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饅頭對(duì)于人們來(lái)說(shuō)是屬于早點(diǎn)的范疇，饅頭不僅僅可以填飽肚子，還可以補(bǔ)充人們的能量。但是，饅頭對(duì)于消化不良的人而言，盡量不要多吃。人們所熟知的饅頭一般是蒸出來(lái)的饅頭。其實(shí)，饅頭還可以是炒出來(lái)的，像是土豆饅頭就是一種十分好的菜肴。下面講兩種饅頭的做法。
炒饅頭的做法步驟。
1饅頭2個(gè)，土豆1個(gè)、牛肉腸1根、黃瓜1根、雞蛋、蒜仔適量。2把饅頭切丁。3土豆切丁。4把牛肉腸和黃瓜切丁。5雞蛋放少許鹽打成蛋液，放入饅頭丁拌勻。6起鍋熱油，放入土豆丁炸熟。盛出備用。7再放入蘸勻蛋液的饅頭丁煎炸至金黃色，盛出備用。8鍋留底油，放入蒜仔，炒至金黃。9先后放入牛肉腸和黃瓜丁炒勻。10放入備用的土豆丁和饅頭丁。11加一點(diǎn)點(diǎn)鹽提味，快速翻炒均勻。
食材：饅頭兩個(gè)、笨雞蛋兩個(gè)、土豆一個(gè)、香蔥一小把輔料：鹽、醬油、醋、孜然粉。
準(zhǔn)備步驟：1、將饅頭切成小條狀，香蔥切成碎末備用。
2、土豆擦成長(zhǎng)絲，放入容器中用水淘洗一次，然后加水抹過(guò)，浸泡10分鐘后將水潷去備用。
3、雞蛋磕入碗中，撒少許鹽并打散，這樣以便于饅頭入味。
4、放入饅頭條慢慢攪拌，使饅頭條均勻的裹上蛋液備用。
制作過(guò)程：1、起一只平底鍋，鍋燒熱，放入食用油，要比平時(shí)炒菜的量稍多一些2、油熱后，放入饅頭條輕輕翻炒至金黃色關(guān)火，盛出備用3、鍋再燒熱后，放入食用油，油熱后放入蔥末爆香4、放入土豆絲大火翻炒1-2分鐘，放入半瓷勺醬油和一瓷勺醋，繼續(xù)翻炒一分鐘，放鹽炒勻5、放入饅頭條，繼續(xù)翻炒2分鐘后，放入香蔥末和少許的孜然粉拌勻關(guān)火即可。
注意事項(xiàng)：1、饅頭最好用在冰箱里提前待過(guò)的，這樣切條的話更容易一些如果是用剛買(mǎi)回來(lái)或者剛出鍋的饅頭，切起來(lái)可就沒(méi)有那么利落了。
2、雞蛋液中加入鹽，是為了讓饅頭也能入味，以免下鍋翻炒時(shí)入味不均勻。
3、翻炒饅頭條時(shí)一定要輕輕動(dòng)作，以免炒碎。
4、土豆絲有利落和脆感的小竅門(mén)：一方面要提前用水淘洗，去除部分的淀粉，然后浸泡10分鐘。時(shí)間切忌不宜多長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)流失過(guò)多。另一方面在翻炒時(shí)，要烹入1-2瓷勺的醋，這樣炒出來(lái)的土豆絲就有脆感了。
5、孜然粉可以根據(jù)各人喜好而加，其實(shí)不用孜然粉，這道飯已經(jīng)很好吃了。
韭菜還可以炒土豆，大家聽(tīng)了應(yīng)該都是一頭霧水，平時(shí)也應(yīng)該很少會(huì)吃到這道菜，其實(shí)沒(méi)有我們想不到的，韭菜炒土豆也是很好吃的，也可以放一些雞蛋，營(yíng)養(yǎng)就更高了。
一、韭菜雞蛋炒土豆
材料
土豆3個(gè)，雞蛋3個(gè)，韭菜150克，蔥末，姜末，蒜末，紅尖辣椒末少許
做法
1、先看看原材料：韭菜切寸段；干辣椒切段；蔥姜蒜切片。
2、雞蛋打散，炒成塊備用。
3、土豆頂?shù)肚谐?毫米厚片，泡入水中。
4、將土豆片撈出，控干水份，入油鍋炸制5分鐘以上，直到土豆片硬挺，撈出備用。
5、鍋中放油，爆香蔥姜蒜、干辣椒后，倒入炸好的土豆片，調(diào)入15克醬油，加入2湯匙清水，燜制10-20秒。
6、最后倒入韭菜和雞蛋，翻炒20秒即可出鍋。
二、韭菜炒土豆絲
主料：土豆（黃皮）350克，
輔料：韭菜100克，
調(diào)料：料酒10克，鹽4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克
做法
1.將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水；
2.將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段；
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟；
4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤(pán)即成。
三、營(yíng)養(yǎng)功效
1、土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老之功效。
2、韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經(jīng)。有溫中開(kāi)胃、行氣活血、補(bǔ)腎助陽(yáng)、散瘀的功效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。
土豆炒洋蔥既是一道美味的佳肴，也是一道很好的保健菜品，洋蔥中有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃洋蔥對(duì)我們身體有極大的好處，所以大家在日常生活中可以把洋蔥當(dāng)作保健的食物，而土豆炒洋蔥的做法也不難，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于土豆炒洋蔥的制作步驟吧。
做法一：
食材：洋蔥(白皮)150克，土豆(黃皮)500克，芹菜35克，香菜5克，植物油100克，鹽3克，胡椒粉1克
做法：
1.將洋蔥剝?nèi)ダ掀は磧?，切成碎末?/p>
2. 香菜、芹菜摘洗干凈切成碎末備用；
3. 土豆帶皮洗凈，放入鍋里加水，上火煮沸，加上鍋蓋把土豆煮至嫩熟為止（不要煮得太熟，以免炒時(shí)土豆碎爛）；
4. 把煮好的土豆晾涼，去皮后切成小薄片待用；
5. 在煎盤(pán)內(nèi)放入植物油，置火上燒熱，先下入薄薄的一層熟土豆片，不停地轉(zhuǎn)動(dòng)煎盤(pán)，使土豆片在煎盤(pán)里轉(zhuǎn)動(dòng)；
6. 使其一面呈金黃色時(shí)，翻個(gè)，此時(shí)加入洋蔥末、芹菜末、香菜末繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，再撒勻鹽和胡椒粉；
7. 然后使其土豆再翻個(gè)，待其兩面都呈金黃色時(shí)，洋蔥發(fā)出香味，即可用鏟子鏟入盤(pán)中。
做法二：
食材：2個(gè)（300克） 土豆，半個(gè)（100克） 洋蔥，適量鹽 ，50克油
做法：
1.豆切成三角形的片片，不用太??！
2.洋蔥切成絲！
3.鍋內(nèi)放油，大火快炒土豆片，可以少加點(diǎn)水！
4.土豆斷生后，加入洋蔥絲快速翻炒，加鹽，出鍋！
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于土豆炒洋蔥的做法的介紹了，土豆本身就有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，加上洋蔥，二者的營(yíng)養(yǎng)結(jié)合，口感也很不錯(cuò)，是一道居家的美味，在翻炒土豆片的時(shí)候可以將土豆做的脆一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)口感會(huì)更好，而且也好入味。
蕓豆炒肉是非常常見(jiàn)的家常菜，但是每個(gè)人都會(huì)炒出不同的味道，這個(gè)季節(jié)是蕓豆大量上市的時(shí)候，所以這時(shí)的蕓豆比較鮮嫩，口感也是最好的，蕓豆是維生素C含量非常豐富的蔬菜之一，并且蛋白質(zhì)，鈣，鐵和B族維生素的含量甚至比雞肉還要多出許多，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可想而知了。
在做蕓豆炒肉的時(shí)候一定要注意多炒一會(huì)，如果蕓豆沒(méi)有熟透的話會(huì)拉肚子甚至中毒，所以在制作時(shí)盡量多炒一會(huì)，所謂眾口難調(diào)，那么根據(jù)自己的喜好可以適當(dāng)?shù)脑鰷p各種配料，比如說(shuō)有的朋友不喜歡醬油，所以就可以不用放醬油，下面就來(lái)給大家介紹幾種蕓豆炒肉的做法，看看哪一種方法是你最想吃到的，也希望能夠幫助您的餐桌增加一道美食。
方法一
食材明細(xì) 白蕓豆適量 豬肉適量 蒜適量 老抽適量 鹽適量 雞精適量 白糖適量 蠔油適量
1. 先將白蕓豆洗好。
2. 白蕓豆切成絲。
3. 豬肉切成片，蔥、姜切末。
4. 炒鍋放入油，燒熱后放入肉片煸炒。
5. 再放入蔥末、姜末翻炒，接著倒入料汁。
6. 放入蕓豆絲翻炒。
7. 加水，以沒(méi)過(guò)蕓豆為宜，因?yàn)槭|豆不好熟，所以多放水，一次加夠。
8. 炒15分鐘左右，等鍋里的水靠的差不多的時(shí)候，蕓豆也基本上熟了。
9. 出鍋前放入鹽、雞精調(diào)味，裝盤(pán)即可。
方法二
食材 主料500g 蕓豆 100g 肉絲 配料2g 干辣椒 2g 鹽 2g 醬油
1蕓豆切細(xì)絲，肉絲切絲用料酒淀粉腌制，干辣椒切段備用
2熱鍋熱油爆香肉絲后加蔥花，中間加入鹽和味極限醬油
3放入蕓豆絲煸炒
4蕓豆要炒熟才可以吃，所以多炒一會(huì)，也可蓋蓋燜一會(huì)，不過(guò)那樣色彩稍差
方法三
原料：白蕓豆、豬肉、姜、蒜、料汁(老抽、白糖、蠔油加水調(diào)成)、鹽、雞精
做法：
1、先將白蕓豆切成絲。
2、豬肉切成肉片，蔥、姜切末。
3、炒鍋放入油，燒熱后放入肉片煸炒。
4、再放入蔥末、姜末翻炒，接著倒入料汁。
5、放入蕓豆絲翻炒。
6、加水，以沒(méi)過(guò)蕓豆為宜，因?yàn)槭|豆不好熟，所以多放水，一次加夠。
7、炒15分鐘左右，等鍋里的水靠的差不多的時(shí)候，蕓豆也基本上熟了。
8、出鍋前放入鹽、雞精調(diào)味，裝盤(pán)即可。
蕓豆炒肉大家都學(xué)會(huì)了嗎，有很多朋友喜歡吃辣椒，在放入蔥姜的同時(shí)可以適當(dāng)放入自己喜歡的辣椒，這樣炒出的菜一定會(huì)更好吃的，相信你做出的蕓豆炒肉一定會(huì)受大家的歡迎。
白蕓豆是現(xiàn)在比較流行的一種豆類(lèi)食物，因?yàn)檫@種豆類(lèi)富含豐富的維生素，具有很好的減肥作用，其中的淀粉成分不會(huì)經(jīng)過(guò)消化，所以，食用白蕓豆以后會(huì)出現(xiàn)吃飽的感覺(jué)，使人不在進(jìn)食，從而吸收較少的淀粉及脂肪。達(dá)到減肥的作用。那么，白蕓豆的做法有哪些呢？下面來(lái)看看介紹吧。
一、排骨白蕓豆湯做法：
1.排骨斬段，沖洗干凈。姜切片，白蕓豆洗干
2.鍋里放水，燒開(kāi)，放幾片姜片。把排骨放進(jìn)沸水里，加料酒，燒開(kāi)，撈起來(lái)，用冷水沖洗干凈。
3.把洗干凈的排骨和白蕓豆放進(jìn)電燉紫砂鍋里，加足量冷水，放幾片姜片，開(kāi)“強(qiáng)檔”燉四個(gè)小時(shí)，喝前用鹽調(diào)味即可。
二、火腿白蕓豆的做法：
干銀耳用清水沖洗干凈，再用冷水充分浸沒(méi)約20分鐘，使其充分泡發(fā)，再掰去根部，擇成小朵。
老姜洗凈切成薄片。香蔥洗凈切碎。宣威火腿切成2cm見(jiàn)方的小片。
將豬棒骨、姜片、大蔥段和八角放入鍋中，注入足量的清水（使豬棒骨完全浸沒(méi)），大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煮制60分鐘，將骨湯熬制濃香奶白，其間還要不時(shí)撇去湯面浮沫及雜質(zhì)。
將骨湯單獨(dú)潷出，重新倒入鍋中，再加入白蕓豆和紹酒，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮40分鐘。
待白蕓豆外皮煮制光滑，且顏色透明時(shí)，放入宣威火腿片和銀耳小朵，繼續(xù)燉煮10分鐘。
最后放入白胡椒粉和香蔥碎即可。
以上介紹詳解描述了白蕓豆的做法，將白蕓豆最好吃的做法教給大家，希望有興趣的朋友可以試著自己做一做。白蕓豆這種有利于減肥的豆類(lèi)食品正在受到越來(lái)越多的女人人士親睞，可見(jiàn)這種豆類(lèi)食品確實(shí)擁有無(wú)可比擬的減肥優(yōu)勢(shì)。
蕓豆角是我們生活中常吃的蔬菜，我們可以用蕓豆角做出很多菜肴來(lái)，例如我們可以用蕓豆角作為主要食材，弄出像干煸蕓豆角，麻醬蕓豆角，榨菜云耳炒蕓豆角和素炒蕓豆角這樣的菜肴來(lái)，只需要簡(jiǎn)單的搭配，一道美味的菜就出來(lái)了，而且蕓豆角的價(jià)格便宜，所以成本也低。
我們可以用蕓豆角作為食材做成經(jīng)濟(jì)的菜，蕓豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)很高的，蕓豆角為我們?nèi)梭w提供了豐富的蛋白質(zhì)而且這些蛋白質(zhì)屬于容易消化的優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，蕓豆角為我們還提供了豐富的維生素和微量元素。
素炒豆角
材料
豆角，胡蘿卜1個(gè)，五香豆腐干，大蒜1瓣，鹽
做法
1、油熱后大蒜熗鍋。豆角炒至變色。
2、接著放入胡蘿卜片、豆干片、少許鹽，翻炒幾下后放少許水(1/3菜高)。
3、蓋上鍋蓋，中火燒五六分鐘，中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。
4、收汁后停火，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可。
干煸豆角
材料
四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量
做法
1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長(zhǎng)段洗凈瀝干;
2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用;
3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;
4、倒入四季豆，調(diào)入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。
上文我們介紹了什么是蕓豆角，我們知道蕓豆角有補(bǔ)腎健脾胃等方面的優(yōu)勢(shì)，我們可以用蕓豆角做出很多菜來(lái)，這些菜都經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，適合普通家庭制作。上文也介紹了采用蕓豆角做出的幾道菜，大家可以參考后自己在家做出這些菜肴來(lái)。
蕓豆和土豆的搭配，其實(shí)也可以給我們帶來(lái)不一樣的美味享受，而且我們都知道這些食材在日常生活當(dāng)中都是很容易吃得到的，而想要享受這些美食，大家可以參考下面所介紹的方法。
做法一
原料：蕓豆300克，土豆300克，豬肉片50克，蔥姜蒜若干
配料：花生油，鹽，面醬（北方人的吃法），雞精
方法：
1、先把蕓豆抽絲掰成段（約一寸），將土豆切成塊，再將蔥姜切絲，以備用。
2、鍋內(nèi)放入兩湯匙油加熱，將面醬放入鍋里，讓油炸一下，蔥姜絲放入爆鍋，再下肉片略炒，加一小勺醬油，把蕓豆和土豆倒入鍋內(nèi)翻炒5分鐘，等到蕓豆變色后加水，不要太多。
3、待水開(kāi)后，加入蒜末，加鹽，繼續(xù)翻炒幾下，大約10分鐘后放入雞精盛出即可。
做法二
原料：土豆1個(gè)，豆角200克。
輔料：姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克
方法：
1、土豆洗凈，去皮，切長(zhǎng)條；豆角擇洗干凈切段。
2、炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
3、倒入土豆繼續(xù)翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最后放鹽和味精即可。
提示：一定要將豆角炒熟，覺(jué)得差不多快熟的時(shí)候先嘗一下，確認(rèn)火候再放配料，豆角沒(méi)有熟透的話吃了會(huì)引起中毒的！
做法三
1、蕓豆(就是四季豆）掰段兒，土豆切滾刀塊兒，喜歡大的切大喜歡小的切小，但是不要太小。、五花肉切片或塊兒（不用五花肉也可，但一定要用肥瘦相間的肉）；
2、鍋中坐油，油熱后炒一下五花肉，炒出油；
3 、加入土豆塊兒和蕓豆段兒不停翻炒兩三分鐘。這一步很重要哦。
4、 倒入熱水，沒(méi)過(guò)菜四分之三。
5 、轉(zhuǎn)中小火慢慢燉。燉到湯汁稍微變粘稠時(shí)加鹽調(diào)味。
6、 接著燉到湯汁變少出鍋即可（不要全部燉干，也不要太多，湯泡米飯最好吃了）。
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