豬血丸子的炒法大全有哪些
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飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活越來越好，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，沒有好的身體，萬(wàn)事事皆休。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的豬血丸子的炒法大全有哪些，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豬血丸子還被稱為血粑豆腐，在湖南是非常有名的傳統(tǒng)名菜，而且每天的年底湖南地區(qū)的人們都會(huì)對(duì)其進(jìn)行制作，豬血丸子是由血豆腐以及雞蛋還有新鮮的豬血以及鮮豬肉等等很多食材組成的，而且豬血丸子還非常的容易儲(chǔ)放，同時(shí)也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以幫助人體進(jìn)行排毒，那么豬血丸子的炒法大全有哪些呢?
第一，豬血丸子的炒法大全有哪些?豬肉切碎，把雞蛋煮熟。2.將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血(留250克上色用)、食鹽、辣椒粉，攪拌均勻。3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一個(gè)去殼的熟雞蛋，搓成圓球狀。4.逐個(gè)將丸子外面粘上一層鮮血，平擺在木板上，放太陽(yáng)下曬干(要曬二三天，如怕變質(zhì)，可烘干)即成。5.食用時(shí)切成3毫米厚的片狀，蒸煮皆可，佐酒下飯均宜。這種丸子易貯存、攜帶，如貯藏得法，可放至第二年的五六月份。
第二，準(zhǔn)備好青椒、胡蘿卜和豬血丸子，青椒和蘿卜切片備用，豬血丸子切片備用，鍋熱鍋后，倒入青椒和胡蘿卜，大火炒變色后盛出，留底油，煸香蔥姜后，倒入豬血丸子，旺火炒至變色后，滴入適量料酒去腥，再滴少許老抽上色，炒勻后，倒入少許溫水，轉(zhuǎn)中小火小煮片刻放2小勺白糖，水汁將干時(shí)，轉(zhuǎn)大火重新倒入青椒、胡蘿卜片，最后撒少許雞精炒勻后關(guān)火。
豬血丸子的炒法大全有哪些?通過對(duì)以上內(nèi)容的了解，相信大家都應(yīng)該知道答案了吧。豬血丸子為腌制煙熏食品，所以炒制過程中無需添加食鹽，反而需添加些白糖改味。豬血丸子中含有豆腐，凝固性弱，切片后容易散開，所以盡可能切厚此，我切的太簿了，炒制好多散開了。www.cndadi.net
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貧血這種疾病對(duì)人體的危害是很大的，而且還容易引發(fā)一些身體上其他疾病的出現(xiàn)，藥物治療的同時(shí)，最好是進(jìn)行食療，這樣才可以讓病情的治療時(shí)間大大的減少，比如經(jīng)常和豬血湯就是一個(gè)非常不錯(cuò)的食療方法，血虛頭風(fēng)眩暈的患者也可以選擇豬血湯來進(jìn)行食療，效果都是非常不錯(cuò)的，那么正宗豬血湯的做法大全有哪些呢?
第一，正宗豬血湯的做法大全有哪些?豬血1塊、酸菜心2片、韭菜3棵。調(diào)味料高湯3碗、鹽半茶匙、沙茶醬2大匙【作法】1.豬血切片，先用開水氽燙過，撈出。2.高湯放鍋內(nèi)，加入洗凈切好的酸菜絲，先煮5分鐘再放入豬血，再煮5分鐘，加鹽調(diào)味。3.韭菜洗凈切小段，和沙茶醬一起放在湯碗中，再盛入豬血湯，拌勻即成。注：豬血有腥味，買回來要泡水并氽燙過再用才不會(huì)腥，且可以避免出水豬血湯不僅適合貧血的人群，同時(shí)還有清理胃腸道垃圾的作用，做豬血湯還可以加入青蒜苗，做成青蒜苗豬血湯，做法簡(jiǎn)單，鮮美好喝。
第二，.豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥;豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長(zhǎng)的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;豬血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦！⑼卵⒈缆┭獣?、損傷出血以及驚厥癲癇等癥;
正宗豬血湯的做法大全有哪些?木耳豬血湯。.將豬血切塊;木耳水發(fā)后撕成小塊;豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開;.用微火燉到血塊浮起;以鹽調(diào)味即可。
在生活中，人們會(huì)做各種各樣的丸子來吃，最常見的是一些油炸丸子，比如在面粉里面包上肉末以及蔬菜等，然后采取油炸的方式烹飪，炸出來的丸子非常好吃，另外有些人特別喜歡吃淀粉丸子，這和普通的油炸丸子有相似的地方，但也有很多不同，下面來學(xué)習(xí)詳細(xì)制作方法。
淀粉丸子的做法大全：
番薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細(xì)粒兩種，通常家中購(gòu)買以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉與太白粉一樣，融于水中后加熱會(huì)呈現(xiàn)粘稠狀，而地瓜粉的粘度較太白粉更高，因此，在中菜勾芡時(shí)較少使用地瓜粉，因?yàn)檎扯容^粘控制。地瓜粉應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作較多。
地瓜粉同樣也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈現(xiàn)酥脆的口感，同時(shí)顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。面粉指小麥粉，即用小麥磨出來的粉高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀；比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心，比如丹麥酥。
在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散；一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到，比如包子、饅頭、面條等。（注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。呵呵，且這類面粉包裝上面一般都會(huì)標(biāo)明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條，對(duì)照一下中筋粉的用途，沒錯(cuò)吧？低筋粉：顏色較白，用手抓易成團(tuán)；低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。
用料豬梅花肉500克雞蛋1個(gè)料酒，鹽，雞精，蠔油，生抽，淀粉適量豬肉丸子湯的做法500克梅花肉絞成肉泥，加入雞蛋一個(gè)。加入少量雞精。加入2小勺淀粉。加入1大勺蠔油。（沒有好友的話不放也可以）。加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘記拍加料酒的圖片了）2小勺鹽。（根據(jù)咸淡調(diào)整用量）順時(shí)針或逆時(shí)針攪拌均勻。上勁后加入2勺溫水，再次攪拌上勁。反復(fù)3次。一塊蔥切碎放入肉泥調(diào)勻。（喜歡姜的可以切些姜末放進(jìn)去。調(diào)勻后把肉泥提起摔在碗里，多摔一會(huì)，這樣丸子會(huì)勁道很多。調(diào)好的肉泥。將肉泥放入手中在虎口擠出丸子。鍋里放水燒熱，切幾片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入鍋中，丸子全部汆好后，開大火，待丸子全部漂上來，撇干凈浮末，放入鹽和胡椒粉，倒入香油，切點(diǎn)香菜末放入碗中，一碗豬肉丸子湯就可以上桌了。做好端上桌就只顧著吃了，忘記拍成品圖了，各位腦補(bǔ)吧。
與普通的蔬菜相比，很多野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但也不是所有的野菜都富含營(yíng)養(yǎng)的，所以大家要注意區(qū)分，另外大家吃東西的時(shí)候要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡性，膳食平衡非常重要，還有去挖野菜的時(shí)候，一定要挖自己最熟悉的野菜，不熟悉的千萬(wàn)不要吃，野菜的吃法非常多，下面教大家做野菜丸子來吃。
野菜丸子的做法大全的做法：
材料
用量
面粉100g
粘米粉200g
苧麻葉若干
白糖少許
做法
1.滿山都有這樣的野菜，一定要摘?jiǎng)傞L(zhǎng)出來很嫩的，超過膝蓋高的都太老了
2.注意：反面有這種白色毛絨絨的才是苧麻葉！只摘菜心（最高的那兩三片葉子）
3.放入鍋中煮沸！
4.剁碎
5.加入面粉和粘米粉，少量水，少量糖（不愛吃甜的也可換成加鹽），揉好面！粘米粉就是咱們吃的大米磨成的粉！
6.揉成丸子，放上蒸籠！
7.蒸熟了！
野菜丸子
步驟1
將野菜洗凈控干水切碎，姜切碎
步驟2
將所有原料放盆中攪勻，
步驟3
油溫五十度的時(shí)候?qū)⑼枳臃湃?，小火侵炸定行以后撈出。油溫到一百二十度的時(shí)候再放入丸子炸熟即可
野菜丸子的做法
1.
蒲公英洗凈控干水分
2.
切成小段
3.
黃花菜和木耳提前泡發(fā)用水焯一下
4.
泡好黃豆榨豆?jié){
5.
這是豆渣
6.
準(zhǔn)備所用食材1
7.
將木耳切碎；
8.
黃花菜切碎；
9.
大蔥切小碎丁；
10.
準(zhǔn)備所用食材2：饅頭捏碎末狀；
11.
將野菜，木耳，黃花菜和蔥放入盆中，加入點(diǎn)香油；
12.
加入雞精；
13.
加入鹽；
14.
加入雞蛋；
15.
加入豆渣；
16.
加入玉米面；
17.
加入饅頭渣；
18.
加入面粉；
19.
攪拌均勻；
20.
團(tuán)成小丸子；
21.
依次做好每一個(gè)；
22.
鍋中放油；
23.
油溫升至七成熱時(shí)放入丸子炸，炸至金黃色時(shí)撈出，升高油溫再?gòu)?fù)炸一遍。
24.
撈出即可。
香椿其實(shí)是比較常見的，但是有些人可能對(duì)它不是特別了解，香椿就是椿樹的葉子，特別嫩，營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富，同時(shí)還具有很好的藥用價(jià)值，香味濃郁，是很多人的最愛。香椿的做法也有很多種，想炒、炸丸子、餃子等都是不錯(cuò)的選擇。但是對(duì)于新手想要做香椿丸子，但是又不知道該怎么做，怎么辦呢？
準(zhǔn)備好香椿，洗凈
燒一鍋開水，準(zhǔn)備燙香椿
燙好蓋好蓋子燜30秒
燙好后過涼水
把香椿切碎
加入面粉，淀粉，蛋清，鹽
看情況適量加入清水，這個(gè)粘稠程度就可以了
油溫4成熱溜鍋邊下入丸子
小火炸到丸子飄起來，表面金黃就可以
注意事項(xiàng)
其實(shí)炸丸子，是有很多食材可供選擇的。選擇食材并不難，難的是搭配。有些菜品之間味道相沖，合在一起做菜就會(huì)很尷尬。
食用價(jià)值
宋·蘇軾?！洞翰恕罚骸柏M如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更“。歷史傳說：早在漢朝，食用香椿，曾與荔一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛。宋蘇軾盛贊：“椿木實(shí)而葉香可啖。”
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
香椿炒雞蛋
香椿炒雞蛋(3張)
香椿頭含有極豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭。
食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿為發(fā)物，食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
菜丸子是一種蔬菜深加工的產(chǎn)物，通過將各種蔬菜合理搭配而制成丸子的形狀，不僅濃縮了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，還讓食物的外觀變得非?？蓯?，讓人垂涎欲滴，而菜丸子的種類非常多，人們可以根據(jù)自己的口味選擇制作。下面就來看看菜丸子的做法大全有哪些吧？
炸素丸子：
1.胡蘿卜擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段。
2.把胡蘿卜、香菜、姜末、粉絲、雞蛋和五香粉混合均勻，這時(shí)候不放鹽，防止胡蘿卜出湯。
3.攪拌均勻這些食材，加入面粉和鹽，混合成有粘性的面糊，如果胡蘿卜出湯可以多加一些面粉。
4.取10g左右的胡蘿卜泥，團(tuán)成丸子。
5.油溫在150度左右，下入團(tuán)好的丸子，炸到外表變焦黃即可。
蔬菜丸子：
1.茼蒿洗凈切成小丁。
2.放入一小勺鹽腌制十分鐘，用手?jǐn)D去多余水分。
3.放入雞蛋攪拌均勻。
4.面粉淀粉泡打粉拌勻后倒入盆里。
5.放入蔥姜末。
6.放入胡椒粉，雞精調(diào)味。
7.用筷子攪拌刀粘稠。
8.鍋里倒入適量的植物油，燒熱后用手一個(gè)一個(gè)的擠入丸子，炸六七分熟就撈出，繼續(xù)炸余下的丸子。炸好后復(fù)炸一次。油溫不可過高。最后大火逼出油分。
炸蘿卜丸子：
1.白蘿卜洗凈去皮，擦成細(xì)絲，放入少許鹽，用手揉搓并放置一會(huì)兒。
2.將蘿卜絲、蔥花、姜碎、雞蛋、面粉、十三香混合均勻，成稠面糊備用。
3.鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿卜面糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝干油份
相信冬瓜丸子是我們平常餐桌上的一道常菜，不僅做法簡(jiǎn)單，而且味道也是很不錯(cuò)的呢。其實(shí)冬瓜丸子的做法并不難，只不過就是讓那些不會(huì)做飯一族望而卻步。今天就給大家搜集幾種冬瓜丸子的做法，這幾種做法主要就是材料簡(jiǎn)單做法更加簡(jiǎn)單，希望這幾種方法能激發(fā)您做飯的潛能 。
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一主要食材 ? 冬瓜，豬肉，雞蛋，胡椒粉嗎，淀粉，油鹽適量。
做法 1 將肉攪成肉餡下入調(diào)料上勁，下入花椒水在上勁待用，冬瓜切成菱形片待用。
2 勺里放水放入蔥姜胡椒粉 鹽 味精 雞精調(diào)味，開鍋后往水里擠丸子。
3 丸子快熟時(shí)下入冬瓜片枸杞煮熟點(diǎn)入香油小蔥即可。
二主要食材 ? 冬瓜，豬肉。
輔料 ? 生抽，香油，蔥花，鹽，姜末。
做法 1 冬瓜去皮切片，肉餡加適量生抽，鹽，香油，蔥姜和勻。
2 鍋內(nèi)燒熱油炒香蔥花。
3 加入冬瓜、鹽，翻炒均勻。
4 把肉餡用勺子一個(gè)個(gè)弄個(gè)丸子放在冬瓜上。
5 加適量水稍燉，滴香油出鍋即可。
三主要食材 ? 冬瓜，肉餡，料酒，蛋清，姜末，鹽，姜片，雞精，蔥段， 香菜。
做法 1 肉餡加入料酒、蛋清、姜末、鹽攪打上勁兒。
2 鍋中水開后，放入姜片、蔥段，改小火，用虎口擠出大小均勻的丸子，逐個(gè)放入鍋中。
3 丸子全部擠好后，大火煮開，放入去皮切成片的冬瓜，煮十分鐘，放入鹽和雞精調(diào)味，再撒上香菜即可。
通過以上的幾種冬瓜丸子做法的介紹，相信您已經(jīng)對(duì)其有所了解。冬瓜味甘，具有利水，消炎，清熱，解毒的作用，丸子有含有大量的營(yíng)養(yǎng)而且這道菜做法簡(jiǎn)單易學(xué)，還在等什么馬上行動(dòng)起來吧。相信自己做出來的這道冬瓜丸子一定別有一番滋味的哦。
丸子是我們生活中比較常吃的一種食物，而且制作的方法也比較簡(jiǎn)單，很多喜歡做火鍋丸子，覺得口感好，味道佳，還可以搭配很多食物一起食用，但是對(duì)于新手制作起立就比較苦惱，不知道有哪些工序和制作方法，要想做的更好更美味，還是要根據(jù)專業(yè)的制作方法，那么火鍋丸子的做法是什么呢？
先把肉末備好
然后將除了淀粉和蛋清之外的其余所有調(diào)料放入肉末中大體攪拌均勻
把蔥蒜切碎，用小半碗清水浸泡10分鐘，成為蔥蒜水。待會(huì)兒要用它加入肉末中，達(dá)到去腥增嫩的效果
將蔥蒜水少量多次地倒入肉末中
自己動(dòng)手做火鍋丸子
將蔥蒜水少量多次地倒入肉末中
蔥蒜水都加完了之后，加入一個(gè)蛋清，同樣攪打至與肉末完全混合均勻
最后加入淀粉，仍然用電動(dòng)打蛋器攪打至自己感覺有筋道了，就可以了
其實(shí)通過肉眼就可以觀察到，肉末被完全攪打到了一起，感覺又膠質(zhì)且有彈性
肉末準(zhǔn)備好了，就燒水吧，水溫保持在八九十度，將開未開的樣子就可以
做肉丸之前準(zhǔn)備一小碗清水和一個(gè)勺子
每放完一個(gè)肉丸就蘸一下清水，可以防止肉末粘在勺子上
一直用將開未開的水將丸子養(yǎng)著
待丸子慢慢浮起之后，稍微加大火，用勺子撇去浮沫
待肉丸完全煮熟后撈出即可。然后用這自制的Q彈肉丸炒菜做湯就隨便您啦！保證好吃
注意事項(xiàng)
蔥蒜水是一定要要的，當(dāng)然里面如果放入姜，做成蔥姜蒜水就更好啦。我家沒姜，所以就沒放。蔥姜蒜水放入肉末，一是可以去腥，而是可以讓攪打出來的肉餡變得更嫩。
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