土豆絲最家常的簡單炒法
家常養(yǎng)生飲食法。
“活動有方，五臟自和?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“土豆絲最家常的簡單炒法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
土豆是家常的食物，平時土豆絲是常見做法，經(jīng)常吃土豆絲會讓人覺得非常單調(diào)，可以把土豆絲變著花樣的制作，土豆絲中加入瘦肉絲，加少量青椒或熗炒土豆絲，加少量麻椒做出的口感和傳統(tǒng)的土豆味道不同，而且會讓人覺得很有食欲感。
肉炒土豆絲
材料:土豆半個、瘦肉110克、蔥2根、青椒1根、紅椒1根
調(diào)味料:
1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
作法:
1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，再用鹽水漂過，瀝干。
2、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出;蔥切末。
3、青椒紅椒切絲備用。
3、用2大匙油炒土豆絲，并加調(diào)味料2和4匙清水略燜后，倒入肉絲、青椒絲、紅椒絲同炒，最后撒入蔥花，拌勻即可盛出。
青椒土豆絲
將洗凈的土豆切成細(xì)絲后，放入九成熱的油鍋內(nèi)，煸炒3~4分鐘，然后放入切細(xì)的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開胃的時令小菜。
嗆土豆絲
材料:青椒、黃椒、紅椒各半個 大土豆1個干辣椒4條花椒1小撮
作法:
1、土豆去皮后切絲，切絲后裝在籃子里用水清洗再瀝干水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、干辣椒用水沖洗后摖干水分
4、鍋內(nèi)倒油燒熱，然后放入花椒粒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入干辣椒
5、放入彩椒絲翻炒數(shù)下后倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調(diào)入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可
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土豆絲是個挺受學(xué)生黨歡迎的菜，平常食堂里的土豆絲總是很快被買完，不僅是因為土豆絲便宜，而且口感也很好。土豆，也稱為馬鈴薯，含有豐富的淀粉，多種礦物質(zhì)元素，具有很高的營養(yǎng)價值，可以增強人體抵抗力。對于患胃潰瘍的人來說，土豆更是佳品。這么好的食物應(yīng)該共享，現(xiàn)在就來介紹土豆絲炒法步驟。
難度：切墩(初級)時間：10分左右
主料：土豆2個、干辣椒適量
輔料：花椒、精鹽、味精、蔥段、姜絲、香油、白醋適量
酸辣土豆絲的做法步驟
步驟1. 用刨子把土豆的皮去掉，然后切成細(xì)絲。
步驟2. 土豆絲切好后，過冷水去掉淀粉，多換幾次水，這樣炒出的菜口感才會清脆。
步驟3. 熱油鍋，油溫?zé)釙r，把花椒粒放進(jìn)去，炸是十幾秒出香味后把花椒撈出不要。
步驟4. 再把干辣椒，蔥段，姜絲放入爆出香味。
步驟5. 倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，簡簡單單的，口味很不錯的酸辣土豆絲就可以上桌了！
上面所說的土豆絲炒法步驟雖有5步，但其實工序并不多。因為土豆這類食物比較特殊，淀粉含量較多，所以炒土豆絲之前把土豆處理好就完成了一大步了。其次就是配料哦，根據(jù)自己的口味決定就行。土豆絲雖然不是那種具有濃濃香味的佳肴，但是具有獨特的口感，這也是喜歡吃土豆絲的朋友們所喜歡的吧。
無論是家里還是飯店，其實我們都非常熟悉炒土豆絲，因為炒土豆絲價格低廉，味道好，是餐桌上必不可少的一道美食。制作炒土豆絲也非常的簡單，只需要準(zhǔn)備土豆和調(diào)味料即可。但是大家知道嗎，制作炒土豆絲的方法有很多哦，今天我們給大家介紹幾種簡單炒土豆絲做法。
材料
馬鈴薯（黃皮）300克，洋蔥5g，鹽6g，味精2g，醋3g，芝麻油2g，花生油8g。
實踐
1。將蔥花洗凈切成細(xì)絲，剝土豆洗凈。將長絲切成均勻的厚度和長度，放入大碗中。在水中浸泡一段時間，取出過濾后的水。
2。把油放入鍋中，將馬鈴薯絲炒兩遍，然后加入醋，然后加入鹽、味精、蔥油、胡椒油、蔥絲、炒熟。
2。油炸馬鈴薯
材料
土豆，姜，蒜和辣椒。
實踐
1。把土豆切成細(xì)絲，把它們放在冷水里浸泡，直到油炸。
2。用姜和大蒜炒，火鍋，幾乎是少放辣椒絲的好時機，因為爸爸怕辣椒，我不敢放太多辣椒。三。
三。油炸馬鈴薯
材料
土豆，干辣椒，鹽，雞肉粉或味精。
實踐
1、土豆洗凈、去皮、切去、去掉淀粉，在水中洗土豆30分鐘。薯片酥脆爽口。把土豆瀝干，把干辣椒切碎。
2。在平底鍋中加熱，倒入30-50克油，放入辣椒，炒至香，然后倒入土豆絲，均勻炒勻。
3、加鹽、雞粉或味精。
4。油炸馬鈴薯
材料
兩個土豆，一個芹菜，兩個紅辣椒，辣椒，洋蔥，姜，大蒜，醬油，米醋，雞精，鹽合適。
實踐
1，土豆切碎用冷水去掉淀粉。
2。在鍋里放油，80%熱放胡椒香（不要糊，不喜歡爆胡椒），放紅椒段，蔥，姜，馬鈴薯炒。
三。加入醬油，炒至土豆絲變色，加入芹菜，炒至土豆絲熟透，加入鹽、雞精、蒜蓉泡沫，炒勻，點米醋炒鍋。
5。麻辣炸土豆絲
材料
土豆500克，辣椒、蔥、蒜、辣椒絲、米醋、鹽、味精、花生油、胡椒油適量。
實踐
1。把土豆削皮，切成細(xì)而均勻的絲。
2，把土豆放入沸水鍋煮開。
三。在鍋中加熱油，加入蔥、大蒜和干辣椒絲，略炒，加入土豆絲，加入鹽和味精，炒勻，倒入米醋和胡椒油。
訣竅
切土豆絲時，切成均勻，切碎均勻。烹調(diào)前撒米醋，以保持菜肴芳香，不破壞口味。
炒土豆絲是家常小菜，具有很好的開胃的效果，炒土豆絲的方法也比較簡單，最主要的就是要把土豆絲放到?jīng)鏊锩娼菀幌拢@樣能夠去除土豆絲表面的淀粉，預(yù)防在炒土豆絲的時候出現(xiàn)粘鍋的情況，另外還能夠保證土豆絲炒出來以后比較清脆爽口，下面我們就來了解一下炒土豆絲的家常做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備土豆一個，準(zhǔn)備適量的干辣椒，準(zhǔn)備花椒粒兒，準(zhǔn)備蔥蒜，另外準(zhǔn)備適量的白醋。
先把土豆清洗干凈，然后去皮，切成細(xì)絲，切好的土豆絲放到冷水里面浸泡半個小時，里面稍微放一點鹽，這樣能夠保證土豆絲吃起來比較清脆爽口，把干辣椒清洗干凈，切成段兒，把蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒。
鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時候放入花椒粒兒和干辣椒，然后再把蔥姜放到里面，炒出香味以后，開大火，把土豆絲放到里面大火翻炒30秒鐘，然后放入適量的鹽，再大火翻炒30秒，然后烹入少量的白醋，關(guān)火盛盤這樣炒土豆絲就做好了。
土豆絲的做法非常的簡單，吃起來比較清脆爽口，里面放入適量的白醋，再加入干辣椒吃起來酸辣可口。為了保證顏色好看，做到色香味俱佳，一定要放白醋，不能放米醋。土豆絲的做法非常的簡單，可以當(dāng)做開胃小菜，而且還有很好的減肥的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)消化。
對于很多減肥的朋友老說，想要減掉體內(nèi)的脂肪，是需要控制日常飲食的。而飲食的控制，更多的是減少熱量的攝取。那么，一些低熱量的食物就受到很多減肥朋友的喜歡了。大家知道炒土豆絲的熱量是多少嗎？其實炒土豆絲的熱量為107大卡/100g，在食物中，并不是很高。
清炒土豆絲是以土豆作為主料，大蔥作為輔料，鹽、胡麻油、花生油作為調(diào)料制作而成的家常菜。具有咸鮮，酸辣的口味。
做法一
1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長短一致的細(xì)絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
工藝提示
1.土豆發(fā)芽，霉壞不能使用，發(fā)芽土豆含龍葵素，遇有發(fā)芽的土豆一定要將芽和芽眼周圍挖去。
2.土豆用淡鹽水浸泡時間不宜過長，過長將破壞土豆中的營養(yǎng)素。
3.土豆絲炒熱后要及時烹入醋。
做法二
1、青椒去蒂和籽，洗凈，切絲備用；
2、土豆去皮，洗凈，切絲，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可，備用；
3、鍋內(nèi)放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分（不要去的太徹底），放入鍋中翻炒，然后加入青椒絲，加調(diào)料翻炒至成熟即可
小竅門：
1、土豆絲最好是用菜刀手工切，而不是用簡單做絲的工具，否則會影響口感；
2、土豆絲一定要用清水洗去淀粉，否則會影響口感；
3、用清水洗完的土豆絲，如果前去水分的時候不要太徹底，這樣炒制過程種無需另加水，土豆絲會脆；
4、除了青椒外，也可以用黃瓜絲、韭菜、小芹菜等作輔料，風(fēng)味各有不同。
做法三
1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。
2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。
3、炒鍋內(nèi)放油，熱了之后放入蔥蒜爆香。
4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續(xù)煸炒，
5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。
做法四
1、土豆去皮切絲備用，蒜切末備用。
2、鍋中燒開水，倒入土豆絲焯水后過涼水。
3、鍋中放油，放入蒜末煸香。
4、倒入土豆絲，加鹽翻炒幾下出鍋。
很多人做的土豆絲都是清炒，但是清炒土豆絲做出來沒有什么太大的味道，會讓人覺得口味非常清淡，做土豆絲關(guān)鍵還是要做辣椒炒土豆絲，這一道美食的做法非常家常，口感也是豐富，比較受人歡迎，都可以選擇剁椒或根據(jù)個人的口味，添加喜歡的辣椒，因為有的人口味偏重，喜歡更辣一些的。
剁辣椒炒土豆絲
材料
土豆2個，剁辣椒1匙羹，蒜頭2粒切碎，鹽，白糖
做法
1、土豆切絲后用水沖洗一下備用（這樣可以沖洗掉一些淀粉）
2、先放油爆香蒜頭，然后放入土豆絲一起炒，放少許鹽調(diào)味（不要放太多，因為一會放的剁辣椒有鹽份）
3、土豆轉(zhuǎn)透明時放入剁辣椒一起兜炒，放少許白糖炒勻就可上碟。
小訣竅
土豆切好后一定要沖沖水，而且土豆不要炒太久，這樣就可保證炒出來的土豆清脆可口啦！
辣椒醬土豆
材料
土豆 辣椒醬 干黃醬 蔥花 花椒 青椒 糖
做法
1.土豆打皮洗凈切一厘米的條,切好后洗不洗都可以,
2.小青椒洗凈切自己喜歡的形狀,最好能有個紅色辣椒,用于配色.
3.王致和干黃醬挖出一小塊,用水稀釋備用.
4.炒鍋加兩勺油燒熱,下蔥花,花椒面,再加入稀釋好的醬炸香,下土豆條.加點水燉一會,土豆快好時加入切好的小青椒,一點點糖拌炒一下就可一盛盤上桌了.
香辣醬炒土豆絲
材料
土豆2個，尖椒1個，大蒜3瓣，香辣豆瓣醬2大匙，鹽0.5小匙，雞精1小匙，色拉油2大匙
做法
1.土豆去皮洗凈后切成細(xì)條，用冷水浸泡30分鐘；
2.尖椒切細(xì)條、大蒜切成末；
3.鍋內(nèi)倒油，放豆瓣醬、蒜末炒香；
4.土豆條淋去水分放入油鍋內(nèi)煸炒，加鹽、雞精；
5.出鍋前加尖椒即可。
平的土豆買的太多，幾乎每天都在吃炒土豆絲，可是炒土豆絲的時候，一次兩次是覺得很美味的，但是每天都吃會覺得非常的煩躁，而且會覺得很累，炒土豆絲想要做的既好吃又美味，而且最主要還吃不膩，這關(guān)鍵的問題是土豆絲怎么做才能更好吃，關(guān)于炒土豆絲的做法也有很多，可以做另類土豆絲。
炒土豆絲是一道灰常常見的家常菜，
有些人對這道菜簡直是愛你一萬年，
雖然經(jīng)常吃，就是吃不膩。
可是如果炒得軟趴趴的，可就不好吃啦~
炒土豆絲時加點醋，口感會更加哦！
還有哪些竅門一起來看看吧~
更營養(yǎng)：
只需把土豆削去薄薄的一層皮即可。因為土豆皮下面的汁液中含有豐富的營養(yǎng)素，用鋼絲球揉搓去皮更佳。
防糊鍋：
炒土豆絲經(jīng)常糊鍋與淀粉有關(guān)。翻炒之前先用清水浸泡10分鐘，再沖洗2-3次去除多余淀粉，炒出來的菜根根分明。
防變色：
土豆冷水浸泡后，沖洗2-3次，可防止土豆變褐色。土豆絲盡可能切細(xì)，沖泡1-2次，大火快炒也可避免糊鍋。
提鮮味：
適用于煮燉土豆時。在湯里加點茴香會讓味道更為鮮美。
不喜歡茴香的也可以在最后撒一點糖，一點點就可以，不然會發(fā)甜。
不易爛：
烹煮粉質(zhì)土豆的時候，往湯或菜里倒點醋，土豆會更完整，不易碎。
小火煮：
急火快燒，不利于均勻受熱，外面雖熟，里面夾生，還浪費水電煤氣費，小火燉煮更好。
炒土豆絲你會了嗎？
土豆的每一種做法都很好吃哦~
多學(xué)幾道讓家人們多的口福吧！
涼拌土豆絲
天氣漸漸暖和，
正適合做一道涼拌小菜，
搭配大蒜、花椒食用，
開胃解火清爽可口。
材 料1個土豆切條、4瓣大蒜切碎、半茶匙鹽、2湯匙食用油、半茶匙花椒、2-4個干紅辣椒
步 驟
1、水煮沸后放入土豆絲，直到煮透撈出瀝干水分；
2、再放入清水中冷卻5分鐘撈出；
3、將土豆絲盛入大碗中，放上蒜蓉，撒鹽備用；
4、平底鍋用加熱，倒入油，油熱后放入花椒、紅辣椒炒香，變成暗褐色后撈出；
5、將熱油澆在土豆絲上，拌勻即可。
土豆餅
用土豆做菜覺得太過平常，
切成細(xì)條做成面餅，
搭配小菜、粥類食用，
可以讓我們一整天能量滿滿。
材料2個大土豆切條、半杯淀粉、半茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、1茶匙五香粉、半湯勺食用油、1茶匙辣椒醬
步驟
1、將土豆絲放入大碗里，加鹽、胡椒粉、五香粉、淀粉拌勻，擱置5分鐘左右；
2、在平底鍋里刷一層油，倒入土豆絲混合物，用中火煎1-2分鐘直到變成棕色；
3、再煎另一面，可以將火慢慢調(diào)小，不斷翻面，直到土豆餅變熟；
4、出鍋后切塊，搭配辣椒醬食用更佳哦。
土豆燉牛肉
牛肉富含的蛋白質(zhì)能提高機體的抗病能力，
對于需要調(diào)養(yǎng)身體的人來說最為適合，
搭配土豆則可以增加膳食纖維，
兩者結(jié)合可營養(yǎng)互補。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《土豆絲最家常的簡單炒法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“家常養(yǎng)生飲食法”專題。
