泡椒酸蘿卜的一般做法
一般的養(yǎng)生知識(shí)。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《泡椒酸蘿卜的一般做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
現(xiàn)在已經(jīng)到了夏天的時(shí)候，天氣變得越來(lái)越熱的，
在飲食方面根本就吃不進(jìn)去的，沒(méi)有什么胃口的，總是只吃一點(diǎn)的，這樣的話對(duì)于自己的身體是特別的不好的，就可以試試泡椒酸蘿卜的，非常的開(kāi)胃，而且涼涼的，酸酸的，非常的解暑，那么到底怎么樣才可以制作出這樣好吃的蘿卜呢？
做法一：
原料:
白蘿卜或紅蘿卜,我建議你用紅蘿卜,因?yàn)槔锩娴娜馐羌t顏色的看起來(lái)好看,而且看著還有食欲
姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2:1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個(gè)糖醋汁; 鹽
做法:
紅蘿卜(白)切片，如果要當(dāng)天吃，就少切點(diǎn)，否則蘿卜放著就不好吃了;
把切好的蘿卜片放在一個(gè)盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時(shí)間越短;期間要翻動(dòng)幾次;
腌完將腌好的蘿卜片放在一個(gè)玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊;
用一個(gè)小鍋把水，糖，醋混合，開(kāi)煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時(shí)你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開(kāi)之后，趁熱把這 個(gè)糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒(méi)過(guò)蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
做法二：
主料
紅蘿卜500克
調(diào)料
食鹽5克八角5個(gè)花椒20粒泡椒10個(gè)白醋10克水50克白糖5克
1.紅蘿卜洗凈后，用廚房紙擦去表面水分，切成小塊兒
2.就蘿卜塊放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，還可以放入2片姜
3.將鹽和白糖、白醋和涼白開(kāi)(比例為1:1:2:10)倒在另一個(gè)碗中拌勻，水量一定要淹過(guò)蘿卜，稍稍漫過(guò)就可以了，因?yàn)樗杏宣}，蘿卜也會(huì)腌出水
4.將拌勻的水倒入盛蘿卜的碗中，蓋上蓋子密封好，冷藏24小時(shí)左右就可吃了，中途可以開(kāi)蓋子，用無(wú)水無(wú)油的筷子翻動(dòng)，使蘿卜腌制入味且均勻
以上就是介紹了泡椒酸蘿卜的做法，其實(shí)自己在家里面就可以制作的，在早餐如果吃饅頭，或者是粥的時(shí)候就可以配著一點(diǎn)酸蘿卜的，這樣的話可以更容易吃得下飯的，胃口更加的好的。
擴(kuò)展閱讀
在我們平時(shí)吃飯的時(shí)候是少不了煮上一鍋湯的，湯可以很好的把食材中的一些營(yíng)養(yǎng)給帶出來(lái)，更有助于人體營(yíng)養(yǎng)的吸收，可能大家對(duì)于生活中的各種湯的功效并不是很了解，很多人在燉鴨子的時(shí)候會(huì)放上一些蘿卜，這樣不僅味道更加的美味，對(duì)于身體還具有很好的滋補(bǔ)作用，那么泡蘿卜燉鴨子的做法是怎樣的呢？
蘿卜中帶有比較多的維生素成分，加上腌制過(guò)的酸蘿卜帶有一點(diǎn)酸酸甜甜的感覺(jué)，可以讓大家更加的開(kāi)胃。酸蘿卜加上老鴨進(jìn)行烹飪的湯味道是一流的，有興趣的可以往下看看的。
酸蘿卜老鴨湯，是一道家常菜品。主要食材是鴨子和酸蘿卜，主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口，湯色澄亮，不僅味道好，對(duì)身體也是頗有益處。
菜品介紹
酸蘿卜老鴨湯可以是川菜中的經(jīng)典燉品。自家泡的酸蘿卜和老鴨子，在一起燉著，不僅味道好，對(duì)身體也是頗有益處。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜
蘿卜又名萊菔，根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，原產(chǎn)我國(guó)，品種極多，具有作用：
1蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。
2蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。
3常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。[1]
鴨肉
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
以上就是關(guān)于泡蘿卜燉鴨子做法的一個(gè)介紹，相信大家看了上文的介紹之后對(duì)于泡蘿卜燉鴨子這道菜也有了更深的認(rèn)識(shí)，湯在我們的生活中還是占據(jù)很重要的位置的，不管是什么季節(jié)，我們都是需要用湯來(lái)調(diào)理身體的，這樣才能夠保持身體的健康。
豆腐是我們最經(jīng)常吃的家常菜之一，而且我們都知道豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)。而且豆腐有很多種做法，比如說(shuō)燉豆腐，涼拌豆腐等。最近有人發(fā)明了一種叫做醋椒豆腐的做法，但是很少有人嘗試過(guò)這種做法。今天就來(lái)為大家介紹一下醋椒豆腐的做法。
做法
1. 豆腐切厚片，做鍋燒開(kāi)水，氽燙豆腐，撈出。
2. 另做鍋加水或排骨湯，放入豆腐，稍煮;天立醋、胡椒粉、生抽、鹽、雞精、少許糖，看著放，目的是調(diào)味調(diào)色。
3. 放入切好的木耳，白菜，粉絲等。
4. 加水淀粉勾芡。攪拌。
5. 雞蛋打散，倒入。
6. 關(guān)火。在放一兩小勺醋，香菜，香油。
原料：
老豆腐、剁椒、小蔥末、鹽、醋、生抽、雞精
做法：
1、將豆腐切成厚片
2、煎到兩面均成焦黃的樣子[美食中國(guó)]
3、小碗里放好小蔥末、鹽、醋、生抽、雞精，鍋里少許油燒熱后煸炒剁椒，然后潑到調(diào)料里，再澆到豆腐上。
原料：
老豆腐、剁椒、小蔥末、鹽、醋、生抽、雞精
做法：
1、將豆腐切成厚片
2、煎到兩面均成焦黃的樣子
3、小碗里放好小蔥末、鹽、醋、生抽、雞精，鍋里少許油燒熱后煸炒剁椒，然后潑到調(diào)料里，再澆到豆腐上。
配料: 雞蛋豆腐2盒、草蝦5尾、紅甜椒1個(gè)、青菜300克、胡蘿卜1/2根、蔥1根、面粉1碗、水淀粉1大匙
做法:
1、 紅甜椒洗凈，去蒂、切丁;胡蘿卜去皮洗凈，蔥洗凈，均切末。草蝦洗凈、去殼，青菜洗凈、去老梗，分別放入滾水中燙熟、撈起。
2、 雞蛋豆腐洗凈、切小塊，沾裹面粉，放入鍋中煎至兩面呈金黃色，盛起備用。
3、 糖醋醬原汁取三分之一份倒入鍋中，放入燙過(guò)的蝦仁、煎好的豆腐、胡蘿卜末和紅甜椒丁煮開(kāi)，加入水淀粉勾薄芡，盛起，盤周圍上青菜，撒上蔥花即可端出。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的醋椒豆腐的做法，從上文中我們可以看出其實(shí)醋椒豆腐的做法并不是很難，用到的材料都是我們平時(shí)生活中最常見(jiàn)的。想嘗試的朋友們可以借鑒一下上文中的內(nèi)容，這樣也可以幫助我們提高自己的廚藝。
泡菜是一道傳統(tǒng)的美食，泡菜是從韓國(guó)那邊流傳過(guò)來(lái)的。由于泡菜的味道比較鮮美而且還很容易下飯因此受到了很多人的青睞。胡蘿卜泡菜是泡菜中的一種，那么這種泡菜究竟是怎么做的呢?詳細(xì)很多人已經(jīng)迫不及待的想要了解了，接下來(lái)就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!
泡菜古稱葅，是指為了利于長(zhǎng)時(shí)間存放而經(jīng)過(guò)發(fā)酵的蔬菜。一般來(lái)說(shuō)，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經(jīng)過(guò)腌漬及調(diào)味之后，有種特殊的風(fēng)味，很多人會(huì)當(dāng)作是一種常見(jiàn)的配菜食用。所以現(xiàn)代人在食材取得無(wú)虞的生活環(huán)境中，還是會(huì)制做泡菜。
世界各地都有泡菜的影子，風(fēng)味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)，并稱為世界三大泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。但是制作泡菜有一定的規(guī)則，像是不能碰到生水或是油，否則容易腐敗等等。若是誤食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。
泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來(lái)抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來(lái)腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達(dá)到一定的濃度，并使產(chǎn)品隔絕空氣，就可以達(dá)到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。
做法：
1、腌辣白菜剩下的醬料，如果用不完可以裝入密封玻盒中置于冰箱保存，除了做拌醬還可以加入大醬湯、豆腐鍋等韓式料理中做作料，用途還是很廣泛的;
2、黃瓜、紅蘿卜洗凈;
3、黃瓜切成半圓小塊;
4、紅蘿卜切成正方小塊;
5、分別置于碗中，各加入半勺鹽，拌勻;
6、腌漬15-20分鐘后，擠去水分;
7、加入適量醬料(這個(gè)隨個(gè)人口味決定醬料的多少);
8、拌勻后放入冰箱，腌漬1-2小時(shí)，即可食用。
上述向大家介紹的就是胡蘿卜泡菜的做法，腌制泡菜是比較簡(jiǎn)單的，我相信看完上述的步驟之后大家一定可以腌制成功，腌制好后將其放在冰箱，平時(shí)一個(gè)人的時(shí)候，不用燒其他東西，直接拿泡菜配粥喝就非常容易下飯了。因此大家不妨自己動(dòng)手親手制作一下泡菜吧!
在我們的日常飲食中，我們經(jīng)常用洋蔥來(lái)做調(diào)味菜，因?yàn)檠笫[可以去腥，而且啊，多吃洋蔥對(duì)我們的身體很有好處，畢竟洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。但是呢，不知道大家有沒(méi)有試過(guò)吃醋泡洋蔥?今天呢，小編就和大家介紹一下醋泡洋蔥的做法，以及醋泡洋蔥的功效，大家不妨可以試一試。
做法
做法一
洗凈一個(gè)洋蔥，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑?/p>
放到微波爐里加熱2—3分鐘，
再將洋蔥放到容器里，
加入5大湯匙食用醋，
然后放在冰箱里。
第二天早晨即可食用。
也可以直接用生洋蔥，
要注意洗凈晾干。
做法二
材料：
主料：洋蔥
輔料：水
調(diào)料：白醋
1、將洋蔥洗凈去皮，切薄片后掰散。
2、將切好的洋蔥條放入玻璃瓶?jī)?nèi)，然后倒入糙米醋;醋的量要沒(méi)過(guò)洋蔥。
3、加蓋放冰箱冷藏3天后就可以食用了。[1]
4小貼士
1.早晚各吃一次，每次4湯匙，連醋帶洋蔥一起。
聽(tīng)說(shuō)，患有高血壓的人若偷懶改為一天只吃一次的話，那見(jiàn)效的時(shí)間會(huì)相對(duì)地長(zhǎng)。
2.糙米醋比普通的米醋略酸，也可以延長(zhǎng)浸泡的時(shí)間后再食用，或者搭配蜂蜜沖水食用。
3.還可以早晚配作佐餐小菜食用，這樣更能讓人輕易接受。比如用泡好的糙米醋洋蔥，加點(diǎn)鹽拌木耳一起食用，這樣食療養(yǎng)生效果會(huì)更好的。
5功能
每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，并使體重減輕。
還能清除體內(nèi)的廢物，使肌膚潔凈，減少老年斑，延遲皮膚老化。
6洋蔥好處
中醫(yī)認(rèn)為洋蔥具有健胃、消食、平肝、潤(rùn)腸、祛痰、利尿及發(fā)汗等作用，是不可多得的保健食品。吃洋蔥能殺菌、治感冒鼻塞，神經(jīng)衰弱者可將洋蔥放在枕邊，有改善睡眠的功效。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于醋泡洋蔥的做法，以及醋泡洋蔥的功效，大家不妨可以試一試，也希望小編的分享對(duì)大家有所幫助。小編告訴大家一個(gè)白醋的小竅門，就是在洗臉的時(shí)候，滴上幾滴白醋，可以祛痘哦。
胡蘿卜，我們都知道它，也知道它富含營(yíng)養(yǎng)。它富含胡蘿卜素，人類食用后經(jīng)過(guò)腸胃消化分解后變成維生素A。胡蘿卜在我們的生活中很常見(jiàn)，它可炒食、煮食、蒸食、生吃、腌制等，真是很受人歡迎。今天，小編為大家?guī)?lái)的是炒胡蘿卜絲的兩種做法，就讓我們一起去看看吧。
一、鴨肝腸炒胡蘿卜絲
食材
主料：胡蘿卜2條 蔥1條 鴨肝腸1條
輔料：油鹽適量 蠔油適量
步驟：
1.鴨肝腸1厘米厚的粒粒、蔥切成蔥花;
2.胡蘿卜去皮沖凈，削成絲備用;
3.炒鍋下油，倒下鴨肝腸煸炒出味至熟;
4.裝出鴨肝腸，倒下胡蘿卜絲炒至軟身;
5.倒下炒好的鴨肝腸一起炒，適量倒少量的水，一起翻炒均勻至熟;
6.撒入蔥花、下鹽、蠔油一起炒均勻即可出鍋。
小貼士鴨肝腸包果的是鴨肝，切得太薄易散出，切成1厘米厚的粒粒為佳，鴨肝腸本來(lái)味偏咸，所以適量下調(diào)味料。
二、炒胡蘿卜絲
主料：胡蘿卜(一根)
調(diào)料：小香蔥(一把) 菜油(適量) 鹽(適量) 糖(適量)
廚具：炒鍋
1，胡蘿卜一定要過(guò)油，胡蘿卜素才會(huì)揮發(fā)出來(lái)胡蘿卜一根，刨皮，切絲，備用
2，小香蔥切段，備用
3，起油鍋，5g菜油，8成熱，倒入胡蘿卜，大火快速翻炒，把胡蘿卜炒的很軟，出香味
4，倒入蔥段，繼續(xù)翻炒，蔥香四溢，加鹽翻炒然后加入20g水，略微收汁，加入5g糖提鮮
5，關(guān)火，出鍋清淡，微甜，軟糯，沒(méi)有了生胡蘿卜的澀味。多吃對(duì)眼睛好，建議一個(gè)星期吃1-2次
以上就是小編我為大家?guī)?lái)的炒胡蘿卜絲的兩種做法，希望廣大熱愛(ài)美食的朋友們可以喜歡并加以嘗試。第一種做法中，如果沒(méi)有鴨肝腸的話，也可以采用其他種類的腸或者肉。值得我們注意的是，胡蘿卜不要喝白蘿卜一起食用，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
蜂蜜的養(yǎng)生功效相比不用多說(shuō)，大家都有一定的了解。只不過(guò)現(xiàn)在購(gòu)買蜂蜜的時(shí)候，還是需要精心挑選一下，否則就可能買到劣質(zhì)甚至偽造的蜂蜜，不得不說(shuō)我們國(guó)家在食品安全方面還有待改善。蜂蜜的吃法是很多的，大家可以依據(jù)自己的情況來(lái)選。那么蜂蜜泡枇杷一般泡多久?
生枇杷可以泡蜂蜜嗎
可以。
枇杷性涼，富含植物蛋白、碳水化合物、膳食纖維、維生素C及磷、鈣、鐵、鉀、銅等微量元素;蜂蜜性平，以果糖、葡萄糖為主，兩者食物成分不相克，是可以用生枇杷來(lái)泡蜂蜜的。枇杷泡蜂蜜的作用與功效潤(rùn)腸通便
枇杷性涼，含有一定的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，改善腸道功能，幫助食物殘?jiān)呐懦?，而蜂蜜質(zhì)地柔軟，有潤(rùn)腸滑腸之效，在一定程度上能預(yù)防便秘的發(fā)生，與枇杷搭配效果更佳!
枇杷入肺經(jīng)，所含的苦杏仁苷在體內(nèi)分解后，產(chǎn)生了一種可以止咳的成分，加上蜂蜜的潤(rùn)肺去燥作用，兩者搭配服用，可以起到清肺止咳的作用，適合肺熱肺燥引起的熱性咳嗽。養(yǎng)陰生津
枇杷、蜂蜜中的糖類、酸類物質(zhì)豐富，在口腔內(nèi)可以促進(jìn)津液的生發(fā)，改善口干舌燥感，起到一定的養(yǎng)陰生津作用。
枇杷泡蜂蜜的做法
原料：枇杷500克、蜂蜜適量、一個(gè)可密封的玻璃罐。
做法：
1、將枇杷洗凈，剝皮，去核，取出果肉。
2、提前將玻璃罐洗凈，保持無(wú)水無(wú)油的干凈狀態(tài)。
3、然后以一層蜂蜜一層枇杷肉的方式，將枇杷泡好。
4、最后，蓋上蓋子，將其放入冰箱保存，一周后即可食用。
注意：每次取枇杷蜂蜜時(shí)，要用干凈無(wú)水的勺子舀出來(lái)哦!不然，很容易就會(huì)變質(zhì)的!
? ?胡蘿卜當(dāng)中含有的豐富的維生素，它可以預(yù)防夜盲癥等多種病癥。也可以有效地補(bǔ)充我們身體所需要的各種維生素，能夠保證身體的健康，但是在吃胡蘿卜的時(shí)候，我們也要選擇合適的時(shí)間，這樣才能夠發(fā)揮胡蘿卜的維生素功效，那么下面就讓我們一起來(lái)了解一下，飯后吃胡蘿卜好嗎？
飯前吃水果 可以控制熱量有利減肥
水果體積大,含熱量卻少,飯前吃水果填滿胃口,就減少了其他食物(含熱量遠(yuǎn)多于水果)的攝入,從而減少了總熱量攝入。另外,飯前吃水果也可以很好地消化吸收。由于目前體重超標(biāo)成了普遍問(wèn)題,所以飯前吃水果成了主流建議。
當(dāng)然,對(duì)于并不肥胖,亦無(wú)體重超標(biāo)壓力的人而言,飯前吃水果的上述好處就不存在了,可以飯后吃。如果是消瘦者,飯后吃水果反而更好。有些胃病患者飯前(空腹)吃水果可能會(huì)發(fā)生不適,那就不要飯前吃。
要控制熱量攝入,就餐時(shí)吃水果也一樣有效。西方人更是把水果看得如同蔬菜一般,無(wú)論制作沙拉,還是甜點(diǎn),都是用餐時(shí)食用。進(jìn)餐時(shí)吃含有水果的食物,把水果當(dāng)成菜肴的原料,或直接將水果切塊端上桌子,都沒(méi)有問(wèn)題。沒(méi)有人規(guī)定,水果必須與三餐分離。
既然吃飯時(shí)能喝果汁,能吃水果沙拉,炒菜能夠用小番茄,就沒(méi)有理由不能吃水果。除減少熱量攝入外,就餐時(shí)吃水果,還可以減少食鹽攝入,幫助消化,豐富餐桌內(nèi)容。
飯后吃水果 有利消化
飯后吃水果,只要無(wú)飽脹感,也就是說(shuō)此前并沒(méi)有吃得過(guò)飽,也是完全可以的。水果雖然是生的、硬的、未加熱的,但其水分含量大,主要成分都是水溶性的,所以飯后食用也同樣可以很好地消化。
有人擔(dān)心飯后吃的水果會(huì)被先期到達(dá)的食物阻滯在胃內(nèi),以致不能正常被消化,而是在胃內(nèi)發(fā)酵,從而引起腹脹、腹瀉。通常,這種情況只有在進(jìn)餐很飽后再吃大量水果時(shí)才會(huì)發(fā)生。如果你飯后吃水果并沒(méi)有感覺(jué)腹脹、腹瀉或不適,則說(shuō)明沒(méi)有任何問(wèn)題。
? ?有些人擔(dān)心在飯后吃食物，會(huì)導(dǎo)致腸胃積累了很多的食物。不能促進(jìn)消化，對(duì)自己的腸胃產(chǎn)生損傷等等，那么經(jīng)過(guò)了我的講解之后，我相信大家都有了了解，飯后出胡蘿卜不如在飯前吃更好一些，所以建議大家在飯前吃胡蘿卜。
我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開(kāi)始動(dòng)手做一道菜，下面介紹泡椒酸湯肥牛的做法，先自己動(dòng)手嘗試做一下。
2.1 先鍋里放底油，把一點(diǎn)泡椒和豆芽一起煸炒，加半茶匙鹽，稍微入點(diǎn)底味。
3.2 如圖準(zhǔn)備些配料。我的燈籠椒是自己買的新鮮的，然后和大蒜一起加鹽腌制的。燈籠椒非常辣，所以辣度按照個(gè)人口味增加即可。
4.12 翻炒幾下后加入一些泡椒水，差不多八成熟就可以出鍋備用了。
5.21 鍋里另加油，將蔥姜蒜入鍋煸炒，然后加入燈籠椒和泡椒一起煸炒，出香味后加入適量清水和鹽雞精白糖白胡椒粉一起煮開(kāi)。
6. 水開(kāi)后下入烏冬面，煮的同時(shí)用筷子輕輕的把烏冬面劃散，散開(kāi)后再煮個(gè)一分鐘就可以下金針菇了，然后再加入適量的白醋調(diào)味。
7. 把剛準(zhǔn)備好的豆芽放在最后承裝酸湯肥牛的碗底部鋪好，然后等金針菇和烏冬面成熟后撈出也均勻鋪在上面。
8. 鍋里留著水，燒開(kāi)后下入肥牛卷。
9. 由于我在國(guó)外買的肥牛卷，血水特別多，所以等鍋開(kāi)后用湯勺盡量撇干凈血末，然后把肉卷?yè)瞥龇旁诮疳樄降任锷厦?，剩余的湯汁可以嘗一下看是否夠味道，不夠濃厚可以再適當(dāng)進(jìn)行調(diào)味。最后用濾網(wǎng)過(guò)濾下，把鍋里的湯汁澆在肥牛的上面。
10. 最后可以準(zhǔn)備一些泡椒，蔥花和一些青紅辣椒或者藤椒放在表面做裝飾。我當(dāng)時(shí)沒(méi)有小紅辣椒，所以只好撒一些枸杞增添色澤啦~~
身體的健康，營(yíng)養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開(kāi)始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹泡椒酸湯肥牛去嘗試做出美味的菜肴吧！
蘿卜分為白蘿卜和胡蘿卜，蘿卜有非常高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富適合我們?nèi)粘Ｊ秤茫}卜的食用價(jià)值極高而且還能用于藥用，所以蘿卜也有很高的藥用價(jià)值，蘿卜有小參的叫法，可見(jiàn)蘿卜在養(yǎng)生保健上面的地位，蘿卜的做法有很多，我們這里介紹泡酸蘿卜的做法。
泡酸蘿卜是一種家常菜，泡酸蘿卜的味道酸脆可口非常適合我們下飯，泡酸蘿卜不但好吃而且還有很好的功效，常吃泡酸蘿卜能夠開(kāi)胃和健脾。
制作準(zhǔn)備
第一步：準(zhǔn)備一個(gè)做咸酸蘿卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根據(jù)自己的實(shí)食量所定)
第二步：準(zhǔn)備鹽，糖，酒，一雙筷子，一個(gè)盆，白蘿卜和心里美，
第三步：燒一壺開(kāi)水(備用)
開(kāi)始制作
首先把燒開(kāi)的開(kāi)水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，糖是鹽的四倍，(或是多點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系)例：四湯匙糖(可多放，根據(jù)個(gè)人口味)，一湯匙的鹽，然后用筷子攪拌，待糖融化，開(kāi)水冷卻后待用。
然后，開(kāi)始切白蘿卜和心里美，切成條形塊或片形均可，不需太厚，(最好不要超過(guò)一根手指的厚度，因?yàn)樘癫灰兹胛?，為什么要放入心里美呢?因?yàn)樾睦锩朗羌t色的，這樣白蘿卜到時(shí)就會(huì)成為可愛(ài)的紅色，吃起來(lái)就會(huì)有食欲，而且很美觀。如果喜歡辣的口味，可放入一兩個(gè)紅尖椒，綠的也可以，這樣吃起來(lái)有點(diǎn)辣味。
最后把切好的蘿卜們放入已準(zhǔn)備好的器皿里，把盆中冷卻的水倒入器皿里，正好沒(méi)過(guò)蘿卜多出一個(gè)手指節(jié)那么高就OK了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶蓋就可以，它的作用是讓蘿卜們可以變得脆。
注意事項(xiàng)
第一，做這種菜夏季是最好的，幾天就可以酸，冬天也可以要半個(gè)月左右，天氣熱就可以快點(diǎn)吃到。
第二，用蓋封好，用筷子加蘿卜時(shí)要用干凈的筷子，如果筷子上有油，那一個(gè)器皿的蘿卜就會(huì)壞掉了。
第三，咸的和上面說(shuō)的差不多，就是不用放糖。
上文我們介紹了什么是蘿卜，我們知道蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值價(jià)高，蘿卜被人們譽(yù)為是小人參，我們可以用蘿卜做出各種各樣的美味佳肴，蘿卜有一種經(jīng)典的做法就是做成泡酸蘿卜，上文也介紹了泡酸蘿卜的具體做法，有興趣的朋友可以自己在家自制。
泡椒蘿卜在日常生活中有很多種吃法，把泡椒蘿卜切成細(xì)絲，可以當(dāng)作飯前的開(kāi)胃小菜，酸酸的還帶有絲絲辣味，非?？煽?。它還可以用來(lái)烹飪魚，把魚煮入味以后就是一道不可多得的川菜了。泡椒蘿卜的做法也很簡(jiǎn)單，不需要什么特別的技巧，自己在家就可以做，下面具體教大家正宗泡椒蘿卜的做法，建議大家用壇子裝，那樣會(huì)更美味。
1、用料:白蘿卜半根，胡蘿卜1根，泡椒適量，芹菜2根，白糖適量，白醋適量，鹽1勺。
做法:將白蘿卜，胡蘿卜和芹菜洗凈切段。將切好的材料放入碗中，加1勺鹽抓勻腌制15分鐘。將腌出的水倒掉，并沖洗干凈瀝干水分。準(zhǔn)備個(gè)提前用開(kāi)水燙過(guò)的干凈無(wú)水無(wú)油容器，將泡椒和泡椒水放入保鮮盒中，加三勺白糖。加少許鹽，鹽不要太多以免過(guò)咸成咸菜口味就不好了。倒入適量醋，攪勻，泡蘿卜的湯汁就調(diào)好了。(醋的量隨意，多少都行。)放白蘿卜，胡蘿卜，芹菜，用筷子攪均勻，加蓋密封放置腌制3-5小時(shí)入味即可食用，也可以腌制過(guò)夜。常溫放置或放冰箱冷藏均可。
2、用料:白蘿卜，胡蘿卜，小米辣，鹽適量，冰糖，醋，涼開(kāi)水，花椒適量。
做法:將白蘿卜，胡蘿卜洗凈，去皮切成段，我不喜歡蘿卜的皮，所以我去皮了，也可以不用去皮，洗凈直接切成段。將白蘿卜，胡蘿卜放入一個(gè)無(wú)油的盆中，放適量鹽拌勻，腌制十五分鐘，泡椒小米辣從中間切一刀，生的小米辣也可以。
將小米辣全部切好備用，白開(kāi)水放入冰糖使冰糖融化。蘿卜腌制好以后控干腌出來(lái)的水，加入一小撮花椒粒。將小米辣和泡椒水一起倒入蘿卜中，將醋也倒入蘿卜里，最后放入涼晾至手溫的冰糖水。攪拌均勻，裝入容器中，室溫泡三天左右，可以取一部分放冰箱冷藏四小時(shí)就可以吃。
喝藥酒是很有講究的，如果盲目喝藥酒，可能會(huì)產(chǎn)生副作用。我們?cè)谛侣勆峡吹胶芏嗳艘驗(yàn)檠a(bǔ)充了過(guò)量的藥酒導(dǎo)致身體內(nèi)消化系統(tǒng)的損傷產(chǎn)生腹痛腹瀉的情況，甚至沒(méi)有達(dá)到補(bǔ)腎壯陽(yáng)的效果，造成的陽(yáng)痿早泄加重，這些都是不能正確喝藥酒而產(chǎn)生的后果。那么，藥酒一般泡多久喝最好呢？
1、酒的選用
一般選用50度或以上的飲用酒為佳，因?yàn)?0度或以上的酒在浸泡的過(guò)程中能在很大的程度上殺滅中草藥材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲(chóng)及蟲(chóng)卵，使之能在安全的條件下飲用。
2、浸酒藥材的選用和處理方法
動(dòng)物藥宜除去內(nèi)臟及污物，清水洗凈，用火爐或烤箱烘烤，使之散發(fā)出微微的香味。烘烤不僅可除去水分，還可以達(dá)到滅菌的效果，并保持浸泡酒的酒精濃度。還可使有效成分更易溶于酒中，飲用起來(lái)也有香醇的感受。凡已腐敗變質(zhì)或霉變的動(dòng)物藥均應(yīng)棄之不用。另外，一切含有有毒成分的礦物藥，如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物藥均不應(yīng)用來(lái)浸酒。
3、藥酒浸泡的時(shí)間
藥酒的泡制時(shí)間大約為15-30天，泡制期間，每天可以攪拌震蕩1次，泡制好后過(guò)濾成汁飲用就可以了。泡藥酒的溫度也是很有講究的，溫度高時(shí)泡制的時(shí)間就短，溫度低時(shí)泡制酒的時(shí)間就長(zhǎng)。當(dāng)藥酒飲用剩10%時(shí)，再添加第二次酒浸泡，不需要添加藥材，以免引起變質(zhì)現(xiàn)象。
凡是藥酒或飲用酒，不是任何人都適用的，不適用的，就要禁飲。如孕婦、乳母和兒童等人就不宜飲用藥酒，也不宜飲用飲用酒。年老體弱者，因新陳代謝功能相對(duì)緩慢，飲用藥酒也應(yīng)當(dāng)減量，不宜多飲。
銀耳也就是人們熟知的白木耳，這是人們公認(rèn)的健康食品，不管男女老少，平時(shí)多吃一些銀耳都是很有好處的，在生活中，銀耳是廣大女人們的最愛(ài)，大家經(jīng)常會(huì)用銀耳煮粥來(lái)吃，這樣吃具有很好的美容養(yǎng)顏功效，眾所周知，干的銀耳通常是比較硬的，所以在制作之前一定要用水將其泡發(fā)，那么銀耳一般要泡多長(zhǎng)時(shí)間呢？
銀耳一般要泡多久最好？
1、銀耳煮之前要泡多久
其實(shí)，泡銀耳一般要泡三四個(gè)小時(shí)。泡銀耳比較簡(jiǎn)單，先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時(shí)，然后摘凈根部的雜質(zhì)，用清水洗幾次，烹制前水泡發(fā)，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時(shí)。
同時(shí)，泡銀耳多數(shù)家庭采用熱水泡發(fā)的方法。因?yàn)闊崴莅l(fā)的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛(ài)。但其實(shí)這種熱水發(fā)銀耳的方法是不足取的。它會(huì)影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量而且也會(huì)影響銀耳的泡發(fā)質(zhì)量使其口感粘軟。銀耳食前先用溫水浸泡1小時(shí)左右，待其發(fā)透后，摘去底板及雜質(zhì)，用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等。正確的泡發(fā)方法是，用涼水（冬季可用溫水）泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開(kāi)的特別是那些呈淡黃色的部分。
2、銀耳用電飯煲煮的做法
2.1、煮大約10分鐘水沸騰時(shí)候，需要把鍋蓋打開(kāi)煮。
2.2、這時(shí)候趁機(jī)加入冰糖、枸杞等材料，繼續(xù)煮至銀耳軟爛。
2.3、蓋上鍋蓋，調(diào)到保溫模式，保溫半個(gè)小時(shí)。
3、銀耳用高壓鍋煮的做法
3.1、將銀耳和水按照1：3的比例放入高壓鍋中，可以加入少許枸杞。
3.2、等到高壓鍋噴氣后，再小火煮一會(huì)。
3.3、待水冷卻的時(shí)候開(kāi)鍋蓋，放入冰糖，順便觀察一下是否需要加水，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。
3.4、噴氣后大約10分鐘，關(guān)火，燜一小會(huì)，就可以吃了。
4、銀耳適合什么人吃
銀耳是一種天然健康的食品，一般來(lái)說(shuō)，銀耳適合一般人食用。但是，吃銀耳也要有所注意，并不是任何一個(gè)人都可以食用銀耳的。
銀耳尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)患者食用。
銀耳還適宜高血壓病、血管硬化、肺心病、咽喉干燥、聲音嘶啞、眼底出血、慢性腎炎患者以及身體羸弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后產(chǎn)后虛弱、老年人皮膚干燥引起的瘙癢者食用。
另外，銀耳不適合外感風(fēng)寒者，因?yàn)殂y耳能清肺熱，出血癥、糖尿病患者也應(yīng)慎用；銀耳也不適應(yīng)人們睡前食用，以免血粘度增高。
黃酒是一種常見(jiàn)的酒精飲品，它是可以當(dāng)作酒水來(lái)飲用的，但是在生活之中，大多數(shù)人平時(shí)卻只是拿它來(lái)做菜而已。黃酒的味道特別，很多人不喜歡喝，但是黃酒對(duì)人體卻是好處多多的。而且，黃酒之中還可以添加一些食物進(jìn)去泡著飲用，功效與作用也是非常多的。那么，黃酒可以泡枸杞嗎？下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)問(wèn)題。
黃酒是可以泡枸杞的，枸杞有很好的滋補(bǔ)肝腎的作用，長(zhǎng)期食用不僅養(yǎng)肝明目，還能強(qiáng)身壯骨?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)又研究出枸杞中含有多糖，它可以起到增強(qiáng)免疫力抗衰老的作用。而黃酒也有很好的活血作用，中醫(yī)的許多藥方也有用黃酒做藥引子。因此黃酒泡枸杞更能夠發(fā)揮枸杞的營(yíng)養(yǎng)功效。
黃酒泡枸杞適合冬天飲用，由于枸杞性味平和，因此這種藥酒適合很多人飲用。比如中年男性，隨著身體機(jī)能的下降，抵抗力也在減弱，枸杞酒能夠補(bǔ)腎預(yù)防腎虧；女性十分注重皮膚的保養(yǎng)，如果能夠堅(jiān)持喝枸杞酒，可以減緩皮膚的衰老；而老年人就更應(yīng)該注重養(yǎng)生了，枸杞酒能夠降低血脂并減少頭發(fā)的脫落，使老年人重獲青春活力。
黃酒泡枸杞的做法：
1、枸杞子洗凈晾干。
2、準(zhǔn)備好幾斤黃酒，也可用白酒、米酒。
3、玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許酒消毒。
4、枸杞、黃酒、冰糖的比例1：1：0.2，也就是一斤枸杞加一斤酒放二兩糖；也可以不用加糖。
5、把枸杞倒入瓶中，緩緩注入酒，蓋上瓶蓋密封，放置陰涼處，泡制后，定期搖勻。一個(gè)月后即可飲用。
枸杞泡茶飲用的注意事項(xiàng)：
1、枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，如果患有感冒或上火就不能飲用枸杞泡茶。
2、枸杞畢竟是藥物，每日用量不應(yīng)超過(guò)10克，身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
3、枸杞子可滋補(bǔ)肝腎，但肝腎不虛也就沒(méi)有必要服。
黃酒的確是可以泡枸杞的，而且黃酒泡枸杞對(duì)于人體還有著非常多的益處。大家都知道，枸杞可以明目、養(yǎng)肝，還可以強(qiáng)健筋骨。而泡進(jìn)黃酒之中，枸杞的功效便融入進(jìn)了酒水之中。因此，常飲黃酒，不僅對(duì)眼睛有好處，而且還能夠美容護(hù)膚、增強(qiáng)人體的免疫能力等等。
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