土家餅的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《土家餅的做法有哪些》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
土家醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。學(xué)校的食堂里就有這道美食，深受歡迎呢，下面一起看看土家餅的做法吧。
制作
1面料:高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2兩（100g）、吉士粉半匙（國際計(jì)量一湯匙10ML）、水12斤、色拉油400克。（有人說用高筋面粉不合適，個(gè)人建議可用中筋面粉）
2餡料: 生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤（5500g）、蒜5兩（250g）、姜5兩（250g）、孜然5半匙（國際計(jì)量一湯匙10ML）、辣椒油適量、辣椒粉適量、豆瓣醬適量(炸熟)、雞精粉適量、蠔油半瓶(或老抽適量)、鹽適量；
3辣椒油: 色拉油(適量)在沒開的時(shí)候倒放辣椒粉(適量)中攪勻；
4制作餅表面油: 色拉油30斤,大蔥5根,大蒜,姜各半斤（250g）,麻椒20克,芹菜4兩（400g）,花椒25克,大料20克,桂皮30克，當(dāng)油開的時(shí)候把這些料倒入炸至無水份撈出既成。（可參考蔥油制作過程）
制作過程:
1.面粉,面料倒入和面機(jī)和面,色拉油分二次倒入和勻。
2.面揪劑子每個(gè)135---150克,搟皮抹一層滿薄薄的餡,包起來搟成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡。在餡的上面在抹一層表面油。（注意餅的厚薄跟火候的關(guān)系，有需要自己查閱）
3.在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花
4.餳三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可。
醬香餅是大家比較喜歡的一種街邊常見小吃，甜香爽口。最主要的是，在最饑餓的時(shí)候能填充肚子，深受大眾喜愛，土家餅的獨(dú)特美味，簡單的吃法，類似披薩的造型，餅香脆，抹上辣醬，更是另人回味無窮。這無疑是香醬餅火爆的最主要原因。
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許多時(shí)候很多地方的特色產(chǎn)品，讓朋友們贊不絕口，那么接下來要為大家介紹的是有關(guān)于土家饞嘴餅，我們該如何進(jìn)行制作其實(shí)味道非常好吃，而且特別的香醇可口，相信大家嘗過了這土家饞嘴餅，會(huì)覺得回味無窮。
方法一
將精白面粉、酵母、溫水、黃油、糖在盆中和成面團(tuán)，
加蓋發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間約兩小時(shí)，切開面團(tuán)，見斷面有許多小孔即成發(fā)面。
將肉松、小蔥剁成碎末待用。將牛肉與蒜一起剁碎，
使蒜香充分進(jìn)入牛肉末中。
將面團(tuán)揪成大小一致的面劑，壓成兩寸的薄餅，用牙簽在上面扎出小洞，
以免在烤的時(shí)候鼓起來。將攪拌均勻的胡椒、花椒、孜然和鹽均勻地刷在餅上
最后將做好的餅坯放入烤箱，調(diào)到190度，烤上20分鐘，新鮮出爐!
方法二
秘方
原料配料:15種，鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、
孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等十幾種調(diào)料。
制作工藝:要用老面，在一般天氣下，
水∶老面∶新面粉的配比為5∶1∶8;
天氣熱的時(shí)候比例則調(diào)整為5∶1∶9;
天氣冷時(shí)，比例則為5∶1∶7.5
烘烤時(shí)，溫度也是秘方中詳細(xì)強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)，做好的餅首先放入不銹鋼托盤，
托盤上先涂一下油，烤箱溫度設(shè)置300度左右，烘烤大約4分鐘，
到表面有點(diǎn)發(fā)黃即可。
但秘方中所提到的在制作中使用的調(diào)料只有香甜打泡粉
紅油、豆瓣醬以及蔥花和芝麻
在肉餡的制作上，肥肉和瘦肉的比例應(yīng)該是5∶2
制作燒餅的面團(tuán)重量為175克，內(nèi)餡10-15克，外餡15-20克。
以上的這篇文章當(dāng)中，我們介紹了土家饞嘴餅，不僅僅是好吃，而且能非常的酥軟，相信朋友們在制作的過程當(dāng)中，不僅僅體會(huì)到了土家人是如何來制作的，還可以嘗到好吃美味的食品。
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?，?jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味土家掉渣餅，體會(huì)做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進(jìn)廚房來做一做吧！
2.將B料(油150ml 蔥半棵蒜姜各10克麻椒1克芹菜1棵大料2瓣桂皮1塊 豆瓣醬20克孜然1/4小勺 花椒粉1/8小勺 辣椒粉1/4小勺 蠔油30克 鹽1克)中的蔥切大段，蒜和姜切片，芹菜切段。
3.小鍋倒入食用油150ml，將蔥姜蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮加入，開火小火加熱，讓香料的味道滲入油中，大約熬10分鐘左右，出香味后再放入豆瓣醬，繼續(xù)熬煮不斷攪拌，等香料和蔥、芹菜炸干就可以關(guān)火了。
4.在碗里倒入40ml的耗油，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、鹽，然后倒入40ml的香料油，攪拌均勻成香料醬汁。
5.將肉餡與姜和蒜混合，淋上料酒和生抽再剁碎些，讓蒜香充分混入肉末中，將榨菜剁成碎末也加入到肉餡中，最后加入10ml的香料油拌均勻，撒上肉松、芝麻和味精拌勻。
6.將發(fā)酵好的面團(tuán)分成三份，用搟面杖搟成0.3厘米的薄餅，用叉子在上面扎出均勻的小洞，防止烤的面餅起鼓。
7.然后在表面涂抹一層香料醬汁，再抹一層肉餡。最后撒點(diǎn)芝麻和香蔥末。
8.放入烤箱中上層，230度，烤10分鐘左右即可。
主婦們通過今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會(huì)大有長進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開始制作土家掉渣餅
相信很多朋友在生活中都是比較喜歡吃土家香醬餅的吧，主要是因?yàn)橥良蚁汜u餅這種東西的味道是比較香的，而且土家香醬餅吃起來很爽脆，所以我們建議大家可以了解一下土家香醬餅的制作方法，自己動(dòng)手在家里制作土家香醬餅。現(xiàn)在就讓我們動(dòng)手來制作土家香醬餅吧。
菜譜做法：
1.將面粉放入盆中，放溫水用筷子邊倒水邊攪拌成小面塊(水不要一次加完，因?yàn)椴煌拿娣鄣奈圆煌?。
2.用手將小面塊和成成型的面團(tuán)，可能會(huì)不光滑，蓋上靜置10分鐘再揉就很容易揉光滑了;揉好的面團(tuán)蓋上餳20分鐘。
3.餳面的時(shí)候就可以做餅上面刷的醬料了，將三種醬都準(zhǔn)備好，其中四川豆瓣醬最好用刀剁得碎一點(diǎn)。
4.將炒鍋放入油，馬上就放入花椒和八角小火加熱，直到調(diào)料變色出香味撈出不用，只要油。
5.將四川豆瓣醬放入鍋里的油中，小火慢慢炒出香味和紅油。
6.將黃豆豆瓣醬和蒜蓉辣醬倒入也炒出香味。
7.放入小半碗水，燒開。
8.放入白糖(一點(diǎn)就可以，微微的有點(diǎn)甜味就可以，當(dāng)然如果喜歡吃甜的可以加量)，孜然粉、在加一勺芝麻粉，然后中小火加熱。
9.煮到像稀粥的狀態(tài)就可以關(guān)火了，不要太干了，不好往餅上刷;做好的醬料如果剩了可以放到干凈的瓶中冷藏保存，還可以用來炒菜、拌菜、拌面等。
10.將餳好的面團(tuán)根據(jù)鍋的大小分成2~3份，取其中一份搟成大薄片先撒上花椒粉(不要放鹽，醬就夠咸的了)。
11.再倒上食用油。
12.將面片的四角分別折到面片的中央沾滿食用油。
13.用刀將面片像圖中那樣切開，中間都是連著的。
14.然后將每一片都折疊在一起成為一個(gè)多層的面餅。
15.將四周捏合。
16.可以將面片疊在一起后就直接搟開，也可以像我圖中那樣將疊在一起的面片的四周像包子一樣集合在中間，這樣能搟的圓一些。
17.將面團(tuán)搟開成薄一點(diǎn)的大餅，餅要搟得比平底鍋大一大圈。
18.將平底鍋里放入能蓋上鍋底的油燒熱，放入搟好的大餅，將四周都放入鍋中，讓鍋里的餅因?yàn)榇蠖殉勺匀坏匕欛?其實(shí)直接搟成和鍋一樣大或者比鍋小的餅也可以，不用皺褶也沒關(guān)系，不影響味道)。
19.中火將餅的兩面都烙成金黃色，烙餅如果用小火就必須要蓋上鍋蓋，不然餅就會(huì)又干又硬，如果餅不是太厚，最好用中火或者中大火烙制。
20.將你喜歡的一面刷上做好的香辣醬。然后撒上芝麻和蔥花關(guān)火，餅就做好了。醬挺咸的，先不要刷太多，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。
21.將餅?zāi)贸鰜矸旁诿姘迳舷葘η谐伤膲K，然后摞在一起。
22.用刀再切成小塊，放到盤子中用筷子夾著吃，賣的一般都是放到紙袋中用竹簽子扎著吃。
通過這篇文章對于土家香醬餅做法的介紹，我們希望大家在生活中可以動(dòng)手去嘗試一下，因?yàn)橥良蚁汜u餅這種東西對于我們孩子來說是很喜歡的一種食物，而且土家香醬餅我們可以充當(dāng)早餐來食用，它搭配豆?jié){一起食用時(shí)相當(dāng)不錯(cuò)的。
中國有56個(gè)民族，其中之一是土家族，土家族有一種必不可少的美食，那就是土家燒餅，這是很多人都非常喜歡吃的，其外表酥酥脆脆，里面香甜可口，是老少皆宜的一種食品，那么究竟土家燒餅的做法究竟有哪些呢，很多人都想知道，下面我們一起來了解一下。
土家燒餅是大家都非常喜歡吃的一種美食，在日常是生活中大家都能時(shí)常見到，正是因?yàn)樗浅：贸裕源蠹叶枷胫雷约耗芊裨诩易龀觯虼讼旅嫖覀兙鸵黄饋砹私庖幌峦良覠灥淖龇ò伞?/p>
土家燒餅
材料
芝麻，面，豬肉，魚，蔥，油
做法
1.我用的是燙面，把面團(tuán)桿成面皮，包入餡，搓成團(tuán)子，如上。按一下然后用刀子劃下。別劃的太深。
2.加熱鍋?zhàn)臃劈c(diǎn)油，慢慢煎~同時(shí)還煎了點(diǎn)魚~雙面翻翻。
3.把面團(tuán)和餡料混混煎吧~~比較考驗(yàn)火候~
4.香香燒餅出鍋拉的拉，好香的哦。
土家醬香餅
材料
面料：高筋面粉20斤，干酵母60克，泡打粉65克，糖2兩，吉士粉一小匙，水12斤.色拉油400克.
餡料：生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤，蒜5兩，姜5兩，孜然5匙，辣椒油適量，辣根粉適量，豆瓣醬適量(炸熟)，雞精粉適量.蠔油半瓶(或老抽適量)，鹽適量
辣椒油：色拉油(適量)在沒開的時(shí)候倒放辣椒粉(適量)中攪勻，
制作餅表面油：色拉油30斤，大蔥5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4兩，花椒20克，大料20克，桂皮30克，當(dāng)油開的時(shí)候把這些料倒入炸至無水份撈出既成.
做法
(1).發(fā)面：
土家燒餅一大特色就是其松軟的面質(zhì)，傳統(tǒng)的老面發(fā)面使面粉發(fā)酵過程極為精細(xì)，而且不同的季節(jié)需要以不同的方法發(fā)酵面粉，才能做出美味的燒餅。揉面的過程是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，面要揉到軟硬適中，酸堿度適中的時(shí)候剛好合適。這時(shí)候的面粉做出的燒餅才會(huì)有最原始的麥香味。
(2).取團(tuán)：
取團(tuán)是決定燒餅口感的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，面團(tuán)太大則燒餅太厚，口感跟普通燒餅沒有太大區(qū)別，面團(tuán)太小則容易把燒餅烤焦，失去土家燒餅的特色。
(3).入餡：
土家燒餅的另一個(gè)特色就是在燒餅中間夾一層餡，這一層餡區(qū)別于市場上其他品牌的燒餅使用色拉油或其他原料分層的特色，而是用肉餡分層，這樣不僅保證了土家燒餅的特色和口感，而且保留了正宗土家燒餅的風(fēng)格。
(4).卷層：
夾過一層餡之后再經(jīng)過卷層，使這一層餡均勻分布于燒餅中間，這時(shí)的燒餅很有層次感。
(5).打圓：
夾過一層餡后重新成為團(tuán)狀的燒餅，要經(jīng)過打圓后才能形成燒餅的雛形，這可不是一道簡單的工序，要把一個(gè)燒餅打成內(nèi)薄外厚的圓形，并非一個(gè)剛?cè)腴T的人所能打成的，要多加練習(xí)方可。
(6).上料：
精致的上料過程使土家燒餅在外觀上更相似于西式比薩，而且在口感上別具風(fēng)格，真正體現(xiàn)了土家燒餅“一直被模仿，從未被超越”的正宗與傳統(tǒng)。
(7).烘烤：
經(jīng)過幾道工序做好的燒餅放進(jìn)烤箱，用現(xiàn)代的烤制方法取代傳統(tǒng)的泥爐炭烤方法，完成傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代烤制的完美結(jié)合。
小訣竅
1.面粉,面料倒入和面機(jī)和面,色拉油分二次倒入和勻.
2.面揪劑子每個(gè)135---140克,搟皮抹一層滿薄薄的餡,包起來搟成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡. 在餡的上面在抹一層表面油.
3.在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花
4.餳三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可.
通過上面的介紹，相信大家對于土家燒餅的做法都有了一定的了解，土家燒餅是不少人都非常喜歡吃的，上面我們不僅為大家介紹了土家燒餅的做法，還給大家介紹了土家醬香餅的做法，都是非常好吃的，大家不妨嘗試一下。
做菜在很多人眼中是那么的簡單，但是真要自己做了，卻是半點(diǎn)頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于土家掉渣燒餅的具體做法。
2.121青椒，紅椒，洋蔥碎，放胡椒粉，少許鹽，香油調(diào)勻備用。
3.212紅椒，青椒，洋蔥切丁。
4.生姜切末，放肉末里，加胡椒粉，五香粉，豉油雞汁，蠔油，鹽，雞精，香油，蒜蓉辣醬。
5.攪拌均勻備用。
6.1放面粉，酵母。
7.2面包桶里放雞蛋，水，少許鹽，食用油適量。
8.面包機(jī)選擇發(fā)面團(tuán)檔，啟動(dòng)面包機(jī)。
9.發(fā)酵好的面團(tuán)，食指沾面粉按下，不反彈，不回縮既是發(fā)好了。
10.1搓成長條，切成大小合適的劑子。
11.2取出面團(tuán)揉勻排氣。
12.滾圓，松弛15分鐘。
13.松弛好的面團(tuán)，搟開。
14.抹蒜蓉辣醬。
15.抹勻調(diào)好的肉餡。
16.撒洋蔥，青椒，紅椒碎。
17.邊緣刷雞蛋液。
18.烤盤刷油，燒餅排入烤盤，烤箱預(yù)熱200度，5分鐘，預(yù)熱好的烤箱放入餅坯200度，20分鐘，取出敢熱吃，好吃極了。
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的土家掉渣燒餅其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學(xué)一下如何做好土家醬香餅。
2.制作醬料，四種醬等量
3.蔥姜八角下鍋詐糊后撈出不要
4.放郫縣豆瓣醬炒出紅油
5.放進(jìn)蒜蓉辣醬和黃豆醬炒香
6.放番茄醬翻炒均勻，加一碗水
7.待汁液粘稠時(shí)，加一勺白糖
8.快好時(shí)加一勺孜然粉和芝麻粉
9.芝麻粉（熟芝麻用搟面杖壓碎），炒均后盛出備用
10.取一塊面團(tuán)，搟成餅坯，撒上花椒粉和油，涂抹均勻，沾滿整張面皮
11.用刀把面皮切成井字
12.如圖折疊起來
13.包好
14.搟成比鍋稍大的餅皮，放入預(yù)熱的油鍋內(nèi)
15.餅基本熟時(shí)，刷上醬料
16.先撒上熟芝麻再撒蔥花，即可
有了土家醬香餅的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時(shí)候，你肯定會(huì)為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
餅絲作為中國古典傳統(tǒng)小吃之一至今已經(jīng)快兩百年了，之所以會(huì)流傳到今天主要是因?yàn)轱灲z除了味道的香甜之外，還有食材容易找到，制作方法簡單且價(jià)格低廉，所以受到了廣大朋友們的喜愛和接受，那么大家是否知道餅絲的做法都有哪些，而要怎么吃才能使餅絲的味道更加香甜呢？接下來我就來給大家詳細(xì)的介紹一下餅絲的做法都有哪些吧。
原料：（3-4人份）
1、面粉300克、熱水175克、鹽2克。
2、胡蘿卜150克、圓白菜230克、蔥1小段、蒜1瓣。
調(diào)料：
蠔油、生抽各1大匙、鹽少許。
一、先來烙餅，做餅絲
做法：
1、面粉和鹽混勻，然后慢慢倒入熱水，用筷子攪成無干粉狀。
2、待不燙手后和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕布，醒15分鐘。再揉一次，然后繼續(xù)醒15分鐘；
3、醒好的面團(tuán)揉成長條，分成小劑子，每個(gè)大約30克，共16個(gè)，然后用手揉圓；
4、每個(gè)小劑子的一面抹上油；
5、然后將有油的那一面再蓋上一個(gè)小餅，使之兩個(gè)兩個(gè)的摞在一起。略微按扁后搟成薄餅皮（搟的時(shí)候可在案板上抹一層薄油，比撒干粉效果好）；
6、平底鍋不抹油，微熱時(shí)放入薄餅，小火烙至表面有小鼓包的時(shí)候翻面，再烙至另一面有焦黃點(diǎn)就熟了。依次烙完所有的小餅（小餅很薄，很快就能熟）；
7、烙完一張后就將摞在一起的兩張薄餅分開（因?yàn)槟擞停院芎梅珠_）。餅晾至不燙手后切成細(xì)條，這樣餅絲就做好了。
以上就是關(guān)于對餅絲的做法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對餅絲的做法有了一個(gè)全新而又全面的認(rèn)識(shí)了，同時(shí)我想大家也應(yīng)該有了一個(gè)想自己親自下廚動(dòng)手的想法了，那么就請大家趕快按照以上所說的方法做一道餅絲來品嘗一下吧，來試試自己的廚藝。
草莓不僅可以生吃，還可以用來做草莓餅哦！大家如果對草莓餅感興趣的話，不妨來了解一下草莓餅的做法，那么草莓餅怎么做呢？草莓餅的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹草莓餅的三種做法，僅供大家參考。想要了解草莓餅的做法有哪些的朋友可以來看看哦！
草莓餅的做法一
材料：黃油100克，白糖60克，鹽適量，雞蛋2個(gè)，低筋面粉150克，核桃仁80克，草莓醬適量。
做法：
1、黃油和雞蛋從冰箱取出使其自然恢復(fù)室溫，蛋黃和蛋白分開。核桃切碎末。面粉篩好備用?？颈P放好烤箱用墊紙。預(yù)熱180度烤箱。
2、黃油用打蛋器攪拌成奶油狀后加鹽，糖分2~3次一邊加一邊打，打到發(fā)白即可。蛋黃一個(gè)一個(gè)加入攪拌均勻。再將面粉倒入，用橡膠鏟輕輕拌勻。
3、把2揉成2~3厘米的球狀，放蛋白液里滾一下，用2個(gè)勺子操作瀝掉多余的蛋白后放在碎核桃仁上滾動(dòng)，沾滿核桃仁末后擺在烤盤上。
4、用拇指在球中央壓個(gè)凹坑，裝入適量果醬。放入烤箱烤15~20分鐘即可。
草莓餅的做法二
材料：甜玉米粒罐頭、面粉、牛奶、草莓醬、白砂糖、鹽、酵母、色拉油各適量。
做法：
1、在攪拌盆中依次加入：面粉、牛奶、白砂糖、鹽（少許）、酵母，攪拌均勻后加入玉米粒再次攪拌均勻。
2、把攪拌好的面糊放在溫暖的地方醒發(fā)。等面糊發(fā)好后，進(jìn)行下一步驟。
3、煎鍋加熱后加入色拉油。把面糊倒入煎鍋中，用小火烤到底部變硬后翻面繼續(xù)小火烤?？镜絻?nèi)部松軟兩面金黃就可以出鍋了。
4、把餅均勻切成6塊，每兩塊中間抹上草莓醬，擺在盤子里，上面再抹一點(diǎn)草莓醬做裝飾。
草莓餅的做法三
材料：雞蛋2只，白糖6克，面粉70克，泡打粉1克，酸奶100克，油25克。
做法：
1、雞蛋２只打散在容器中，加入白糖，用打蛋器打至濃稠（這個(gè)要費(fèi)點(diǎn)時(shí)間）。
2、加入過篩后的面粉和泡打粉，自上而下攪拌好。
3、加入酸奶和色拉油攪拌好。
4、平底鍋熱后，不用涂油，將面糊用勺子一勺一勺地倒入鍋中，中小火煎至金黃色，反面再煎好即可。
以上就是關(guān)于草莓餅的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種草莓餅的做法已經(jīng)了解的比較清楚了。其實(shí)，上面介紹的這三種草莓餅的做法都是簡單易學(xué)的，因此， 大家如果想要學(xué)做草莓餅的話，可以參考下上面這三種草莓餅的做法哦！
? 素菜餅大家都比較愛吃，在我們的生活中有各種各樣的素菜餅。比如煎餅一類的，還有像土豆餅之類的，菜在里面，無論哪一種都有它獨(dú)特的香味，都是極佳的食品，在我們的生活中，會(huì)經(jīng)常的吃到都是我們吃到有韭菜煎餅，土豆餅，南瓜餅，等各種蔬菜的病，他們的做法并不復(fù)雜，在家中我們可以嘗試多種多樣的菜餅，既讓我們享受到了做飯的樂趣，又讓我們吃的健康，還可以根據(jù)自己的口味來適當(dāng)?shù)姆判┳约合氤缘臇|西，下面就說一下才菜餅的做法。
青菜餅的主料：生菜、韭菜、雞蛋；
青菜餅的配料：蔥、鹽、油；
青菜餅的做法：
1、青菜都切的碎碎的，這樣好煎,面跟雞蛋一起攪成糊。
? ? 2、把青菜放到調(diào)好的糊里，然后放上鹽還有自己喜歡吃的調(diào)料。我就放了十三香。攪攔均勻。
? ?3、下面就要煎了,鍋燒熱后放入油，放一點(diǎn)點(diǎn)就行了，多了不好煎。
? ?4、成品
? ?雞蛋牛奶蔬菜餅的做法步驟
? ?1. 將香姑﹑胡蘿卜﹑青椒洗凈，切丁備用；留一小段胡蘿卜做裝飾。
? ?2. 將留的胡蘿卜切成3mm左右的薄片，用刀修成“心”形，也可以用磨具，這一步也可以省略的哦。
? ?3. 面粉放入小盆中，把2個(gè)雞蛋打進(jìn)去。
? ?4. 把牛奶倒進(jìn)去，邊倒邊攪拌。
? ?5. 一定要把里面的面疙瘩攪拌開，面糊能掛住筷子即可。
? ?6. 把切碎的原料都倒進(jìn)去。
? ?7. 攪拌均勻，放入適量鹽進(jìn)行調(diào)味。
? ?8. 電餅鐺接通電源，上面抹上一層油，把洋蔥圈放上面（用洋蔥圈可以使烙出的雞蛋餅更圓更香）。
? ?9. 用勺子把面糊放到洋蔥圈內(nèi)，放滿。
? ?10. 把切成一個(gè)個(gè)“心”形胡蘿卜放到面糊上，稍微壓一下就融合到面糊里面了。
? ?11. 把電餅鐺蓋上蓋子，加熱2分鐘。
? ?12. 用鏟子翻面，煎至兩面金黃就可以了。
? ?純素菜餅的做法
? ?1. 和面，按照普通餃子面的和法即可
? ?2.韭菜切段（約4cm），大白菜切絲
? ?3.粉條或粉絲開水燙軟，也切成段
? ?4.調(diào)餡兒：備好的韭菜、大白菜、粉條放入盆中，加入適量植物油、鹽、醬油（生抽）、花椒粉、胡椒粉。將上述餡料拌勻待用
? ?5.和好的面團(tuán)，分成雞蛋大小的小面團(tuán)，搟成面皮（大小略小于普通菜盤，厚薄同餃子皮）
? ?6.將餡料放置在搟好的面皮上（分布在一個(gè)半圓），將留出另外一個(gè)半圓對折過來，用手壓緊餅邊
? ? 平底鍋小火燒熱，無需放油，開始烙餅，適時(shí)翻面烙。由于所有餡料都易熟，等餅皮兩邊變色即可裝盤。
? ?素菜餅不僅味道好，還有很好的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說菜餅經(jīng)用到得到一些材料，都具有很好的營養(yǎng)價(jià)值蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
在夏季多吃一些青椒，不但能起到開胃的作用，同時(shí)，對于很多女性，青椒起到美容的作用，所以青椒餅的做法，就引起了很多人的關(guān)注，認(rèn)為青椒餅，營養(yǎng)價(jià)值高，而且口味也不錯(cuò)，所以很多喜歡吃的朋友，也想盡快的學(xué)會(huì)做法，下面就介紹了做法有哪些?你可以看看下面介紹。
青椒餅的做法
瀏覽：17 |更新：2014-08-11 12:46 |標(biāo)簽： 早餐
材料
面粉，青椒，肉糜，鹽，胡椒粉，油，雞精，料酒，醬油
做法
1、把各種食材(除了面粉)像拌餃子餡那樣拌好成餡料，放一邊。
2、和面，揉面團(tuán)，揉好后靜置20分鐘。
3、把面團(tuán)搟成一個(gè)一個(gè)長方形面餅。
4、把準(zhǔn)備好的餡料包進(jìn)去，然后封口。
5、將面餅放油鍋里煎至兩面焦黃就OK啦!
青椒肉餅的做法
用料
主料
豬肉適量
淀粉適量
輔料
柿子椒適量
調(diào)料
色拉油適量
食鹽適量
醬油適量
味精少許
雞精少許
姜適量
十三香適量
青椒肉餅的做法
1. 青椒去籽切碎，豬肉切碎，姜加少量水?dāng)嚢杵鞔虺山?/p>
2. 青椒豬肉加姜汁攪拌均勻，加醬油，味精，雞精，料酒，油，鹽，十三香粉，淀粉，朝一個(gè)方向用力攪拌
3. 面粉加少量鹽，加水?dāng)嚢璩晒饷鎴F(tuán)醒30分鐘
4. 我比較懶，用壓面機(jī)壓的皮，簡單方便
5. 放陷在中間，把餅封口即可
6. 鍋內(nèi)放少量油，小火煎至兩面金黃即可
青椒餅做法簡單，營養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，而且適合人群也比較廣，所以對于很多喜歡吃青椒餅的朋友，要想讓自己吃出來的青椒餅口味更好，了解他的做法是特別有必要的，以上就介紹了做法有哪些，有很多想了解的朋友，一定要盡快的熟悉一下。
很多人在平時(shí)都有吃焦餅的習(xí)慣，一般放了很多餡料，有的是牛肉的，有的也會(huì)放豬肉的。今天要給大家介紹的就是牛肉青椒餅，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的是一些牛腿肉，還有就是熟透的黃油，一般在平時(shí)還需要準(zhǔn)備一些精細(xì)的面粉，做的時(shí)候?yàn)榱吮ＷC酥脆，經(jīng)過反復(fù)的油炸才可以。
牛肉焦餅的制作材料：
精面粉500克，黃牛腿肉400克，熟牛油75克，熟菜油1500克（約耗200克），生菜油500克，精鹽40克，蔥300克，味精2克，姜7克，花椒10克，醪糟汁15克。
牛肉焦餅的介紹：
牛肉焦餅有90年的歷史了，最初由三人共同所創(chuàng)，故又名“三義園牛肉焦餅”。此小吃現(xiàn)做現(xiàn)煎，香氣四溢，有詩贊曰“焦餅煮時(shí)滿街香，氣味撲鼻誘入嘗。”
牛肉焦餅的特色：
色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，濃香宜入。
教您牛肉焦餅怎么做，如何做牛肉焦餅
1.將牛腿肉洗凈去筋膜剁成細(xì)粒，生姜刮洗干凈與花椒一起剁成細(xì)末，蔥切段待用。牛肉粒加鹽拌勻，加入熟菜油200克、醪糟汁、姜、花椒末、味精調(diào)勻，蔥在包餡時(shí)加入。
2.用開水調(diào)成"三生面"待冷后拌勻，熟牛油入鍋溶化后加入菜油40克攪勻，冷后凝固為牛油酥。用面杖將燙好的面團(tuán)制成方形，將牛油酥用手均勻地抹在上面，牛油酥面向內(nèi)卷成筒，搓成約3厘米直徑的面條，下成20個(gè)劑子。
3.取劑子1個(gè)，用手壓成5厘米的圓皮，包入餡料封好口，壓成4厘米直徑的圓餅坯。小火將熟菜油燒至七成熱，放入餅坯兩面煎黃，再放油鍋中炸熟即成。
牛肉焦餅的制作要領(lǐng)：
煎餅時(shí)應(yīng)拉動(dòng)鍋，用小火煎制，以免焦煳。
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